Terrine

Terrine er en lækker fransk delikatesse, enten en paté eller en gryderet. Du kan finde et stort udvalg af opskrifter med alverdens smagsvarianter, blandt hvilke du helt sikkert vil finde noget, der falder i din smag. Terrine er en afkølet forret med ensartet konsistens, sød eller salt. Det kan bestemt indgå i menuen til en festlig fest.

Kyllingeterrine

Kyllingeterrine serveres normalt afkølet, skåret i portioner med en række forskellige saucer. Denne ret kaldes ofte kødbrød; den viser sig saftig, aromatisk og nærende, lidt ligesom paté, men holder formen bedre.

1. 
   For at gøre terrinen mest saftig, brug forskellige dele af kyllingekroppen: skinke, bryst. Vask og skræl grøntsagerne.
2. 
   Vask kyllingedelene, tør dem og fjern skindet. Skil kødet fra benene og skær det i små stykker. Du får cirka 700 gram rent kød.
3. 
   Skær sød peberfrugt og gulerødder i små tern.
4. 
   Hak de pillede hvidløgsfed fint med en kniv i tilfældig rækkefølge.
5. 
   I en skål kombineres kylling, peberfrugt, gulerødder og hvidløg. Til denne blanding tilsættes salt, karry, tørret timian og kværnet sort peber.
6. 
   Hæld 25 gram instant gelatine i og hæld vand i, ælt blandingen godt igen i flere minutter, så gelatinen opløses og kødet mættes med krydderier.
7. 
   Tag en bagemuffe og bind den ene kant. Placer den forberedte blanding af kylling og grøntsager i ærmet.
8. 
   Anbring emnet i en rektangulær varmebestandig form. Bind den anden kant af ærmet og lav flere punkteringer på overfladen med en tandstikker.
9. 
   Stil formen med præparatet i en kold ovn. Tænd ovnen og indstil temperaturen til 180 grader. Bag terrinen i en time. Tag den derefter ud af ovnen og lad den stå på køkkenbordet i et par timer, indtil den er afkølet.
10. 
    Stil derefter terrinen i køleskabet i 4 timer for at stivne helt.
11. 
    Vend panden på hovedet og fjern terrinen fra panden. Overfør forretten til en tallerken og pynt med frisk persille. God appetit!

Kyllingeleverterrine

Kyllingeleverterrin er en original appetitvækker, der er nem at tilberede og nem at spise. Du kan endda lave sandwich med stykker terrine. Ved at bruge denne opskrift får du en vidunderlig snack med en delikat smag af lever, opvejet af sødmen af ​​tørrede frugter og nødder.

Madlavningstid – 120 min.

Madlavningstid – 20-25 min.

Portioner – 6-8.

Ingredienser:

• Kyllingelever - 600 gr.
• Grønt - efter smag.
• Røget bacon - 200 gr.
• Bordsalt - efter smag.
• Kyllingeæg - 1 stk.
• Muskatnød - 1 knivspids.
• Blanding af frø - 1 spsk.
• Krydderier - efter smag.
• Friskkværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1.Vask kyllingeleveren, rens den for film og resterende blod, skåret i små stykker. Du kan tage den allerede hakkede bacon eller selv skære den i tynde skiver. Vask det grønne og hak det med en kniv.

Trin 2. Pisk hønseægget i en skål. Placer leveren i den resulterende blanding.

Trin 3. Tilsæt frø, salt, muskatnød, krydderier og hakkede krydderurter til leveren, bland alt godt.

Trin 4: Tag en rektangulær ovnfast form og læg baconstrimlerne i en overlappende form, så enderne kan hænge ud over kanten.

Trin 5. Læg derefter den tilberedte levermasse i gryden, direkte på baconen, og glat den med en spatel.

Trin 6. Læg et par strimler bacon i midten af ​​levermassen og fold enderne af baconen, der hænger ud over grydens kant, ind mod midten.

Trin 7. Dæk panden med folie og læg den i en stor beholder halvt fyldt med varmt vand. Bag leverterrinen i en ovn forvarmet til 190 grader i 2 timer.

Trin 8. Afkøl terrinen ved stuetemperatur og fjern formene. Den kan serveres lun eller afkølet. God appetit!

Okseterrine

Okseterrine er meget velsmagende, saftig og mør, og minder lidt om en gryderet. Derudover er dette en fransk ret med en særlig historie, kendt siden 1600-tallet, den blev ofte tilberedt af kyllingeindmad og serveret med et stykke brød. Nu er dette en udsøgt ret, der serveres til en festlig fest.

Madlavningstid – 120 min.

Madlavningstid - 30 min.

Portioner – 1.

Ingredienser:

• Hakket oksekød – 0,7 kg.
• Bacon - 500 gr.
• Løg - 2 stk.
• Fløde - 100 ml.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Kyllingeæg – 4 stk.
• Hvidløg - 1 tand.
• Paprika - 3 gr.
• Khmeli-suneli – 3 gr.
• Muskatnød - efter smag.
• Lugtfri vegetabilsk olie - 45 ml.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1: Skræl først løg og hvidløgsfed. Hak dem fint med en kniv og steg løget, indtil det er gyldent brunt i vegetabilsk olie. Hårdkog 3 kyllingeæg, skræl og skær i tern.

Trin 2. Kombiner hakket oksekød, stegte løg, fløde, et kyllingæg, krydderier og hakket hvidløg i en skål.

Trin 3: Læg tynde skiver bacon over hinanden i bunden af ​​et ovnfast fad. Tilsæt derefter halvdelen af ​​den tilberedte oksekødsblanding. Læg derefter et lag kogte æg ud og fordel den resterende kødblanding på det.

Trin 4. Dæk formen med folie og læg den i en bred bageplade med høje sider, hæld lidt vand i den. Bag terrinen i ovnen ved 200 grader i 90 minutter. 20 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen, fjern folien, så gryden bruner lidt.

Trin 5. Afkøl den færdige okseterrine, skær i skiver og server med friske grøntsager og krydderurter. God appetit!

Lakse fisketerrine

Laksefisketerrine er en snackret, der serveres afkølet. Selv den mest kræsne gourmet vil sætte pris på rettens delikate smag og originale udseende. Det er overraskende, at på trods af rettens sofistikerede og smagfulde opskrift er opskriften mere end simpel.

Madlavningstid – 4 timer

Madlavningstid – 25-35 min.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Røget laks – 380 gr.
• Flødeost - 0,4 kg.
• Hakket persille - 1 tsk.
• Citron - 1 stk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Dæk en rektangulær eller lille firkantet form med husholdningsfilm. Skær noget af laksefileten i tynde strimler. Læg strimlerne i formen, så de overlapper hinanden.

Trin 2. Kværn den resterende fisk i en blender, indtil den er hakket.

Trin 3.Kom flødeost og hakket persille i skålen med den revne laks. Bland igen med en blender.

Trin 4. Læg den resulterende fiskeflødeblanding i gryden oven på laksen og tryk let ned. Fold kanterne af laksestrimlerne ind mod midten. Dæk emnet med husholdningsfilm.

Trin 5. Stil gryden med fisketerrinen i køleskabet i 4-6 timer. Herefter rulles filmen ud og formen vendes. Tag terrinen ud på en tallerken.

Trin 6. Før servering skæres terrinen i portioner og pyntes med citronbåde. God appetit!

Grøntsagsterrine

Grøntsagsterrin kan siges at være en diæt, men meget velsmagende og original snack til enhver lejlighed. Nogle vil sige, at dette er en almindelig kølet gryderet, men det er bedre at prøve det selv for at se noget andet en gang for alle.

Madlavningstid – 120 min.

Madlavningstid – 60 min.

Portioner – 2.

Ingredienser:

• Aubergine - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Sød peberfrugt - 1 stk.
• Bordsalt - efter smag.
• Zucchini - 1 stk.
• Vand - 400 ml.
• Pebernødder – 4-5 stk.
• Agar-agar - 0,5 spsk.
• Laurbærblad - 1 stk.
• Svampe-/grøntsagsbouillonterning) – 0,5 stk.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask grøntsagerne godt og tør dem. Fjern det tørre skind fra løget og skær enderne af på begge sider. Bag peberfrugter i ovnen ved 200 grader, indtil der er synlige mørke mærker på skindet. Pak den derefter ind i en pose for at dampe. Herefter skal du fjerne skindet, fjerne frøene og skære frugtkødet i strimler.

Trin 2. Skær en ung mellemstor aubergine i cirkler på cirka 5 millimeter tykke. Salt skiverne og stil til side i 10 minutter.

Trin 3.Skær en lille ung zucchini i tynde skiver og steg i vegetabilsk olie, indtil den er blød.

Trin 4. Skyl aubergineskiverne for salt og steg dem i en stegepande, indtil de er gyldenbrune.

Trin 5. Hæld vand i gryden, tilsæt løget skåret i halve, peberkorn og laurbærblad. Bring væsken i kog og lad det simre i 10-15 minutter. Fjern derefter krydderier og løg, smuldr bouillonterningen og salt bouillonen efter smag. Før du hælder terrinen, fortynd agar-agar i væske, kog og kog i 1-2 minutter.

Trin 6. Tag en form af passende størrelse, det kan også være en plastikbeholder. Læg et lag bagt peberfrugt på den.

Trin 7. Tilføj derefter et lag stegt zucchini.

Trin 8. Læg derefter auberginecirklerne ud. Hvis der er rester, fortsæt med skiftevis lag, og tilsæt lidt salt til hver enkelt.

Trin 9. Hæld den varme agar-agar bouillon over grøntsagerne. Når emnet er afkølet, sættes det i køleskabet i 1 time for at hærde.

Trin 10. Fjern forsigtigt den frosne grøntsagsterrine fra formen og server afkølet. God appetit!

Chokolade terrine

Chokoladeterrin er en god opskrift at lave derhjemme. Derudover vil chokoladeelskere helt sikkert sætte pris på delikatessen; den har en fantastisk smag, men en meget usædvanlig konsistens. For at passe til din smag kan du altid tilføje nødder, bær eller andre velsmagende tilsætningsstoffer til terrinen.

Madlavningstid – 90 min.

Madlavningstid – 20-25 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Mælkechokolade - 200 gr.
• Cognac/likør – 2 spsk.
• Mel - 5 gr.
• Vaniljesukker - ½ tsk.
• Fløde - 100 ml.
• Sukker - 100 gr.
• Kyllingeæg – 3 stk.
• Smør - 100 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Du kan tage enhver chokolade, du kan lide. Bræk flisen i små stykker og læg den i et vandbad for at smelte den.

Trin 2. Bræk forsigtigt hønseæggene og adskil hviderne fra æggeblommerne. Pisk blommerne let med en gaffel.

Trin 3. Smelt et stykke smør i mikroovnen.

Trin 4. Tilsæt gradvist æggeblommerne til den smeltede chokolade og fortsæt med at holde beholderen i vandbadet under konstant omrøring med en spatel.

Trin 5. Tilsæt derefter cognac eller likør, almindelig og vaniljesukker til chokoladeblandingen.

Trin 6. Tilsæt til sidst smeltet smør til chokoladeblandingen og bland godt.

Trin 7. Pisk æggehviderne separat, indtil der dannes stive toppe.

Trin 8. Kombiner chokolademassen og piskede hvider i en dyb beholder, tilsæt mel.

Trin 9. Placer den resulterende chokoladedej i en rektangulær form, læg den i en anden større form, halvt fyldt med vand. Bag chokoladeterrinen i ovnen i 50-60 minutter ved 160 grader. Server desserten, når den er kølet helt af. God appetit!

Bærterrine

Bærterrine er en kølig og forfriskende lækkerbisken, som du nemt kan tilberede til dine kære i dit hjemmekøkken. Terrine vil især være relevant for varme sommerdage. Denne dessert kan erstatte fyldige svampekager med fyldige smørcremer.

Madlavningstid - 3 timer

Madlavningstid – 40-50 min.

Portioner – 3.

Ingredienser:

• Ribssaft – 0,5 l.
• Mulberry – 0,5 kg.
• Gelatine - 25 gr.
• Sukker - 100 gr.
• Jordbær - 120 gr.
• stikkelsbær - 120 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Du kan tage alle bær. Også i stedet for ribsjuice er kirsebær eller juice fra en blanding af bær egnet. Vask morbær, stikkelsbær og jordbær godt.

Trin 2. Hæld ribssaft i en gryde og bring det næsten i kog. Tilsæt derefter gelatine, rør rundt og lad blandingen svulme i 10 minutter. Herefter røres massen igen.

Trin 3. Tag en rektangulær form, læg jordbær og stikkelsbær skåret i skiver på bunden.

Trin 4. Hæld derefter morbærene i formen og hæld gelatinemassen i. Læg præparatet i fryseren i en time. Du kan også lade den stå i køleskabet i 2-3 timer.

Trin 5. Inden terrinen tages ud af formen, lægges den i blød i varmt vand i 1-2 minutter. Dette vil tillade geléen at trække væk fra siderne af formen. Fjern herefter forsigtigt bærterrinen og pynt med bær og flødeskum. God appetit!