Oksetatar

Oksetatar er en ret i restaurantkvalitet, som nemt kan tilberedes i dit eget køkken uden brug af noget særligt udstyr. Nøglen til succes er frisk oksemørbrad, som vil overraske dig med sin smag; vi anbefaler også at bruge søde løg, kapers og kylling eller vagtelæg. Det er så velsmagende, at alle dine gæster og husstandsmedlemmer vil bede om mere!

Klassisk oksetatar

Klassisk oksetatar er en meget populær ret fra det franske køkken, som hvert år bliver mere og mere populær på vores breddegrader. Vær ikke bange for råt kød og æggeblommer, for hvis du kun vælger friske produkter af høj kvalitet, får du en sand gastronomisk fornøjelse!

1. 
   Klassisk oksetatar er nem at tilberede derhjemme. For at fremskynde processen og for vores egen bekvemmelighed skal du placere produkterne i henhold til listen på arbejdsfladen.
2. 
   Skær kapers, cornichoner, rødløg og persille i så små tern som muligt.
3. 
   Vi renser kødet fra film og årer, skærer i tynde strimler langs fibrene og derefter på kryds og tværs for at opnå stykker af samme størrelse.
4. 
   Drys oksekødet med kværnet peber.
5. 
   Og salt.
6. 
   Tilsæt lidt olivenolie og bland grundigt. For at mætte krydderierne, lad kødet "hvile" i cirka 10 minutter.
7. 
   Uden at spilde tid tørrer du brødskiverne i en tør grillpande.
8. 
   Lad os begynde at servere: læg oksekødet ud som vist på billedet, lav en lille fordybning i midten og læg blommen ud. Læg de finthakkede tilsætningsstoffer i nærheden.
9. 
   Sørg også for at placere toast på en tallerken og server. God appetit!

Hjemmelavet marmoreret oksetatar

Hjemmelavet marmoreret oksetatar er en delikatesse, der nemt kan tilberedes i dit eget køkken uden brug af specialudstyr. Selvfølgelig er de brugte produkter ikke de mest overkommelige, men slutresultatet er bestemt det værd.

Madlavningstid – 1 time og 10 minutter

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 2.

Ingredienser:

• Marmoreret oksekød – 250 gr.
• Fransk sennep - 1,5 spsk.
• Salt - 1 knivspids.
• Kværnet sort peber - ½ tsk.
• Tabasco sauce - 1 tsk.
• Syltede kapers – 1 håndfuld.
• Worcestershire sauce - 3,5 spsk.
• Balsamicoeddike - 1 tsk.
• Rødløg - 50 gr.
• Syltede agurker - 70 gr.
• Baguette – 1/3 stk.
• Rucola - 10 gr.
• Vagtelæg – 2 stk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Inden du begynder at lave mad, skal du vaske kødet grundigt og duppe det tørt med køkkenrulle.

Trin 2. Skær oksekødet i små stykker, ikke større end 5 millimeter i størrelse.

Trin 3.Tilsæt sennep, worcestershiresauce, tabasco og kværnet peber til kødterningerne – bland godt og lad stå i en halv time i køleskabet.

Trin 4. Hak de syltede agurker, søde løg og kapers fint. Stil baguettestykkerne i en forvarmet ovn i 10 minutter.

Trin 5. Læg det marinerede oksekød på et fad ved hjælp af en serveringsring, og læg vagteblommerne ovenpå. Vi arrangerer også de hakkede ingredienser, tørret brød og krydderurter i tilfældig rækkefølge. Dryp let med balsamicoeddike og begynd at smage. God appetit!

Oksetatar med parmesan

Parmesan oksetartare er en utrolig kombination af ingredienser samlet i én ret, der vil fange dine smagsløg og få dig til at vende tilbage til denne opskrift igen og igen, fordi du bare ikke kan stoppe!

Madlavningstid - 20 minutter.

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 1.

Ingredienser:

• Oksemørbrad – 100 gr.
• Toastbrød - 1 skive.
• Agurker – 3 stk.
• Cherrytomater – 3 stk.
• Rødløg - 5 gr.
• Parmesanost - 5 gr.
• Olivenolie - 5 gr.
• Worcestershire sauce - 5 ml.
• Dijonsennep - 5 gr.
• Salt - 3 gr.
• Kværnet sort peber - 1 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. For at forberede tartar skal du omhyggeligt vælge kødet, det skal have en behagelig mælkeagtig aroma, ikke være forvitret og uden pletter på overfladen.

Trin 2. Pil filmene fra oksekødet og hak det fint.

Trin 3. Mal cornichoner, rødløg og cherrytomater på lignende måde.

Trin 4. Skær en cirkel ud af ristet brød, der er lige i diameter med serveringsringen. Vi tørrer emnet på enhver måde, der er praktisk for dig (i ovnen, brødristeren eller i en tør stegepande).

Trin 5.I en dyb beholder kombineres kødet med kapers, cornichoner, løg, salt, sort peber, olivenolie, Worcestershire sauce og sennep.

Trin 6. Læg tataren på en tallerken, server ved hjælp af en ring, og tryk ned.

Trin 7. Læg gyldent brød og tomater ovenpå og pynt med parmesanskiver.

Trin 8. Forbered og nyd ikke kun resultatet, men også processen. God appetit!

Hjemmelavet kapers tatar

Tatar med kapers derhjemme er en restaurantret, som selv en, der aldrig har lavet noget, kan klare. Med kun 4 ingredienser får du en lækker ret, som får dig til at forelske dig i den fra første gaffel.

Madlavningstid - 15 minutter.

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 1.

Ingredienser:

• Oksekød - 150 gr.
• Kapers - 1,5 spsk.
• Cognac - 1 tsk.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skær frisk mørbrad i strimler og derefter i små tern.

Trin 2. Læg kødet i en høj og tilsæt kapers i midten (lad lidt stå til pynt).

Trin 3. Hak komponenterne aktivt ved hjælp af en skarp kniv.

Trin 4. Tilføj god cognac og salt til den resulterende masse.

Trin 5. Bland oksekødet med tilsætningsstofferne, indtil det når en tyktflydende konsistens.

Trin 6. Form tataren til den ønskede form og drys med de resterende kapers – nyd. God appetit!

Oksetatar med æg

Oksetatar med æg er en kold forret lavet af hakket kød, smagt til med finthakkede grøntsager, råæg og urtesmør. Denne ret er perfekt til en aperitif og passer perfekt til et glas rødvin - forkæl dig selv med det franske køkken uden at gå hjemmefra!

Madlavningstid - 15 minutter.

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 1-2.

Ingredienser:

• Oksemørbrad – 200 gr.
• Løg - ¼ stk.
• Kapers - 1 spsk.
• Grønt løg - 10 gr.
• Soltørrede tomater – 1-2 stk.
• Sennep - 1 tsk.
• Citronsaft - 2 tsk.
• Tabasco sauce - 1 dråbe.
• Chilipeber - 1 stk.
• Salt - 2-3 knivspidser.
• Olivenolie - 1 tsk.
• Vagtelblommer – 4 stk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered komponenterne i henhold til listen ovenfor.

Trin 2. Hak det vaskede og tørrede oksekød med en kniv i små, men mærkbare tern.

Trin 3. Tilsæt hakkede tomater, kapers, løg og grønne løg, hakket chilipeber, sennep, Tabasco, salt og blomme til det hakkede kød.

Trin 4. Bland blandingen grundigt og læg den på et fad ved hjælp af en ring, top den med tomatolie, citronsaft og olivenolie.

Trin 5. Lav en lille fordybning i midten af ​​tataren og læg de resterende æggeblommer ud. Sæt på køleskabshylden i 10-15 minutter for at trække.

Trin 6. Når tiden er gået, serveres delikatessen til bordet. God appetit!

Tartar på fransk

Traditionel fransk tartar er lavet af frisk og "ungt" oksekød med tilsætning af følgende ingredienser: kapers, vagtelæg og, selvfølgelig, Worcestershire sauce. Denne ret er krydret med udelukkende olivenolie af høj kvalitet samt salt og sort peber.

Madlavningstid - 20 minutter.

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 1.

Ingredienser:

• Oksemørbrad – 70 gr.
• Kapers – 15 gr.
• Porre - 20 gr.
• Fransk sennep - 10 gr.
• Worcestershire sauce - 15 ml.
• Olivenolie - 10 ml.
• Vagtelæg - 1 stk.
• Hvidt brød - 50 gr.
• Sort brød - 50 gr.
• Parmesanost - 10 gr.
• Rucola - 5 gr.
• Chilipeber - efter smag.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1.Skær det afpudsede oksekød, porrer og kapers i små stykker.

Trin 2. Bland de hakkede ingredienser.

Trin 3. Tilsæt sennep og krydderier med salt.

Trin 4. Til dressing blandes olivenolie og Worcestershire sauce.

Trin 5. Hæld den resulterende sauce i oksekødet, tilsæt chili efter din smag.

Trin 6. Læg forsigtigt tataren på et fad, så den får form. Læg blommen, rucola og revet ost oven på det krydrede kød. Inden servering ristes brødet og serveres sammen med maden. God appetit!

Oksetatar med avocado

Oksetatar med avocado er en smart kombination af ingredienser, der ikke vil efterlade nogen ligeglade. En dressing af sesamolie og limesaft mætter perfekt finthakket kød, og gør det let syrligt og krydret - utroligt velsmagende og aromatisk!

Madlavningstid - 20 minutter.

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 2.

Ingredienser:

• Oksemørbrad – 200 gr.
• Friske agurker - 1 stk.
• Avocado - 1 stk.
• Sesamolie - 1 spsk.
• Sojasovs - 1 tsk.
• Kochudyan pasta - 1 tsk.
• Lime/citronsaft – 2 spsk.
• Ostemasse - 2 spsk.
• Granuleret sukker - ½ tsk.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skær den friske agurk på langs og fjern frødelen med en teske og pres saften ud.

Trin 2. Skær den hårde del i små tern. Hæld lime- eller citronsaft og sesamolie over skiverne og bland.

Trin 3. Vask oksekødet grundigt og lad det tørre, skær det i skiver langs kornet og skær det derefter i tern.

Trin 4. Bland gochudjan-pastaen med agurkejuice, sesamolie, sojasauce og perlesukker. Si agurkemarinade og tilsæt den til sojablandingen og rør rundt.

Trin 5.Hæld den resulterende sauce over kødet, bland og sæt i køleskabet.

Trin 6. På dette tidspunkt placeres moden avocado, hytteost og lidt limesaft med et nip salt i blenderskålen og pisk, indtil det er glat.

Trin 7. Læg en bunke tatar på et fladt serveringsfad og læg avocadopasta og syltede agurketern ved siden af. God appetit!

Tartar med Worcestershire sauce

Tartar med Worcestershire sauce er en utrolig velsmagende og aromatisk ret, der serveres før hovedretten. Råt kød opblødt i krydderier, sauce og grøntsagsjuice er en rigtig godbid for dine smagsløg - garanteret!

Madlavningstid - 30 min.

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 1-2.

Ingredienser:

• Oksemørbrad – 150 gr.
• Worcestershire sauce - 1 spsk.
• Chilipeber - 1 stk.
• Skalotteløg - 1 stk.
• Olivenolie - 1 spsk.
• Brød - 6-7 skiver.
• Hvidløg - 1 tand.
• Timian - 1 kvist.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Hak frisk oksekød så fint som muligt med en kniv, vi anbefaler ikke at føre det gennem en kødhakker.

Trin 2. Kværn chilikødet og tilsæt det til kødet.

Trin 3. Hak skalotteløget fint og følg dem.

Trin 4. Smag ingredienserne til med Worcestershire sauce, olivenolie og lidt salt.

Trin 5. I en tør stegepande steges brødet med hvidløg og timian for at intensivere aromaen.

Trin 6. Læg tataren smukt på en tallerken, tilsæt croutoner og begynd at smage. God appetit!