Ostesauce

Ostesauce er et universelt produkt, der kan serveres som en tilføjelse til forskellige retter af alle slags køkkener - pasta, skaldyr, kød, pommes frites og andre. Du kan bruge forskellige typer ost og variere smagen af ​​det færdige produkt med aromatiske urter og krydderier.

Hjemmelavet pasta ostesauce

En ostebaseret sauce er et ideelt supplement til makaroni eller andre typer pasta. Saucen minder om cremet bechamel i sin tilberedningsmetode, men en generøs mængde ost gør dens smag rigere og lysere.

1. 
   Hvordan laver man ostesauce derhjemme? Et stykke hård ost rives til spåner.
2. 
   Varm smørret op i en gryde, til det smelter, tilsæt derefter melet og steg godt i et par minutter.
3. 
   Hæld forsigtigt mælk lidt efter lidt i smør-melblandingen, mens blandingen røres kraftigt med et piskeris.
4. 
   Blandingen varmes op, indtil saucen begynder at tykne, derefter tilsættes krydderier og salt.
5. 
   Ved slutningen af ​​tilberedningen tilsættes ostespåner, bland og kog indtil osten er opløst. Hæld den tilberedte sauce over den kogte pasta og server.

---

Krydret hvidløgsostsauce

En pikant ostesauce med hvidløg og dild passer godt til en række forskellige retter - fra croutoner og pommes frites til kød- eller fiskeretter. For at gøre smagen endnu mere krydret og pikant tilsættes chilipeber og frisk dild.

Tilberedningstid: 10 min.

Tilberedningstid: 5 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Hård ost - 50 gr.
• Hvidløg - 3 tænder.
• Dild - 2 kviste.
• Chilipeber – 0,25 stk.
• Forarbejdet flødeost - 100 gr.
• creme fraiche - 1 spsk. l.

Tilberedningsprocessen:

1. Hård ost af din yndlingssort rives i små chips.

2. Hvidløget skal knuses og hakkes meget fint.

3. Gør det samme med et stykke chilipeber og dildkviste.

4. Bland alle de tilberedte ingredienser i en skål, tilsæt creme fraiche, hvis den ikke er for tyk, og revet ost. Varm saucen op over bålet, indtil osten er opløst.

5. Pisk derefter massen godt for at opnå en homogen, aromatisk sauce. Server til dine yndlingsretter. God appetit!

Hjemmelavet ostesauce som McDonald's

En af de foretrukne tilføjelser i McDonald's restauranter er den originale ostesauce, hvis smag perfekt supplerer smagen af ​​klassiske pommes frites eller kyllingenuggets. At lave denne sauce er ret simpel: du behøver kun visse ingredienser og lidt fritid.

Tilberedningstid: 45 min.

Tilberedningstid: 5 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Smør - 40 gr.
• Hvedemel - 40 gr.
• Mælk - 600 ml.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Hård ost - 120 gr.
• Citronsaft - 1-2 spsk. l.
• Kværnet muskatnød - 1 knivspids.
• Laurbærblad - efter smag.
• Tørrede nelliker – 2 stk.

Tilberedningsprocessen:

1. Varm smørret skåret i stykker op i en gryde og under konstant omrøring af det smeltede smør tilsæt mel.

2. Når massen bliver homogen, piskes der kraftigt med et piskeris, tilsættes mælk.

3. Tilsæt krydderier til mælke-mel-blandingen og kog saucen i 10 minutter. Branden er reduceret til et minimum. Ved slutningen af ​​tilberedningen fjernes nelliker og laurbærblade fra saucen.

4. Kombiner ostespåner separat med citronsaft og hold det ved stuetemperatur i en halv time.

5. Tilsæt ost til saucen, lad det simre ved svag varme på komfuret, og bland meget godt, så ostespånerne opløses. Saucen er klar!

Enkel og lækker ostesauce med mælk

En nem opskrift på en lækker sauce, som er tilberedt med tilsætning af mælk og din yndlingsbouillon - grøntsag eller kød. Bruger du fiskefond, kan saucen serveres med ris, pasta eller skaldyr.

Tilberedningstid: 15 min.

Tilberedningstid: 5 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Mælk - 200 ml.
• Bouillon (kylling, fisk, grøntsager) - 200 ml.
• Hvedemel - 1 spsk. l.
• Hård eller smeltet ost - 150 gr.
• Smør – 30 gr. + 20 gr.
• Salt - efter smag.
• Krydderier - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Smelt smør (30 g) i en dyb stegepande og tilsæt hvedemel til det under grundig omrøring.

2. Mælk og bouillon forvarmes, så de har samme temperatur som smør-mel-blandingen.

3. Mælk tilsættes gradvist til gryden, efterfulgt af bouillon. I dette tilfælde skal massen omrøres intensivt og opvarmes, så saucen begynder at tykne.Hold blandingen over medium varme i 3 minutter.

4. Herefter tilsættes revet hård ost eller hakket smelteost i saucen. Bland godt og varm op til osten er opløst.

5. Når saucen har opnået den ønskede konsistens, smages den til med salt, tilsættes krydderier og lidt mere smør (20 g) for at gøre den mere mør og fyldig.

Hvordan laver man sin egen nacho ostesauce?

Mexicanske majschips – nachos – bør serveres med hjemmelavet ostesauce, hvis smag forstærkes af cheddarost og cayennepeber. Det skal huskes, at cayennepeber er meget aromatisk, men meget varmt, så du bør tilføje det med forsigtighed.

Tilberedningstid: 20 min.

Tilberedningstid: 5 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Smør - 2 spsk. l.
• Mælk - 1 spsk.
• Salt - 0,25 tsk.
• Cayennepeber - 0,25 tsk.
• Cheddar ost - 250 gr.

Tilberedningsprocessen:

1. Varm olien op i en dyb, tykvægget stegepande og bland med sigtemel. Blandingen steges, indtil den danner en let pasta.

2. Mælk tilsættes gradvist til blandingen og piskes indtil saucen bliver homogen og begynder at tykne langsomt.

3. Tilsæt den nødvendige mængde cayennepeber efter smag, lidt salt til blandingen og pisk godt.

4. Til allersidst tilsættes ost, som skal rives i forvejen, og saucen varmes lidt mere op, så osten opløses.

5. Server ostesauce varm eller kold. God fornøjelse!

Cremet ostesauce til kylling

Kyllingeretter suppleres ofte med forskellige saucer, og flødebaseret ostesauce er perfekt til dette formål. Det anbefales at bruge en blanding af italienske krydderurter ved tilberedning af saucen, som tilføjer smag og friskhed til den delikate sauce.

Tilberedningstid: 20 min.

Tilberedningstid: 5 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Fløde - 200 ml.
• Smørost - 180 gr.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk. l.
• Blanding af italienske urter – 0,5 tsk.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Hård ost - 50 gr.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Hæld ikke for tung fløde i en gryde og læg en portion smelteost ud, blandingen opvarmes langsomt.

2. Pisk fløde og ost med et piskeris og hold det på bålet, så det bliver homogent og ostestykkerne opløses.

3. Når blandingen koger, tilsættes krydderier til den - italienske krydderurter, så skal du smage den og tilsætte salt og peber, hvis det er nødvendigt.

4. Efter kogning, tilsæt revet ost i saucen og pisk blandingen godt.

5. Saucen koges ved middel varme i cirka 3 minutter, indtil den bliver homogen, og serveres derefter til kyllingeretter.

Hurtig og nem ostesauce til kartofler

Cremet ostesauce lavet med hvidvin, muskatnød og hvidløg er en god tilføjelse til alle slags kartofler - tærte eller fritter, rodfrugtnuggets eller kartoffelmos. Det er nemt at tilberede og utroligt velsmagende.

Tilberedningstid: 20 min.

Tilberedningstid: 5 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Smør - 50 gr.
• Mælk - 2 spsk.
• Hvedemel - 3 spsk. l.
• Hård ost - 150 gr.
• Hvidløg - 2 tænder.
• Hvidvin - 1 spsk. l.
• Kværnet muskatnød - 1 knivspids.
• Salt - efter smag.
• Friskkværnet sort peber - efter smag.
• Laurbærblad - efter smag.
• Nellike – 1 stk.

Tilberedningsprocessen:

1. Skær smørret i tern og smelt i en gryde.

2. Tilsæt mel lidt efter lidt til den opvarmede olie og bland blandingen grundigt.

3.Hæld gradvist mælk i gryden og fortsæt med at røre godt for at kombinere komponenterne i blandingen.

4. Tilsæt krydderier til saucen, tilsæt salt og kog ved svag varme i cirka 10 minutter. Fjern bagefter et laurbærblad og en nelliker fra saucen.

5. Tilsæt tynde spåner af ost til saucen og kog et par minutter mere, indtil ostestykkerne er helt opløst.

6. Tilsæt derefter vin og meget finthakkede hvidløgsfed til saucen, kog i yderligere 3 minutter, og lad det så køle lidt af, og når det begynder at tykne, server med kartoffelretter.

Hjemmelavet pizza ost sauce

En integreret del af pizza er tomatsauce, men ostesauce, hvis den bruges til at dekorere pizzaen, vil ikke kun ikke ødelægge dens smag, men vil også forbedre den, hvilket gør den saftigere og rigere. Du kan bruge mere end én type ost, og spar ikke på basilikum.

Tilberedningstid: 25 min.

Tilberedningstid: 5 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Smør - 2 spsk. l.
• Olivenolie - 1 spsk. l.
• Finhakket løg – 0,25 spsk.
• Hvidløg - 2 tænder.
• Hvedemel - 3 spsk. l.
• Mælk - 1 spsk.
• Revet parmesanost - 0,5 spsk.
• Frisk hakket basilikum - 2 spsk. l.
• Tørret oregano - 0,5 tsk.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Varm to slags smør op i en gryde, og når smørret bliver flydende tilsættes hakket hvidløg og løg til olieblandingen. Kog dem i et minut, varmen skal være lav.

2. Tilsæt mel, ælt godt og kog i et par minutter mere.

3. Hæld mælk, krydderurter, krydderier i en gryde og tilsæt salt. Pisk blandingen godt og lad den koge.

4. Tilsæt parmesan og kog indtil saucen er jævn og begynder at tykne.

5.Kasserollen med saucen tages af komfuret og indtages med pizza. Parat!

Hvordan laver man en lækker ostesauce til croutoner?

En god opskrift på en eftermiddagssnack eller en let middag med vennerne. Udover croutoner kan du dyppe nuggets, grøntsagsstænger eller pommes frites i denne ostesauce. Selv nybegyndere husmødre kan klare forberedelsen.

Tilberedningstid: 30 min.

Tilberedningstid: 5 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

Til croutoner:

• Rugbrød – 1 stk.
• Smør - efter smag.

Til saucen:

• Olivenolie - 1 spsk. l.
• creme fraiche - 1 spsk. l.
• Hård ost (3 varianter) – 240 gr.
• Hvidløg - 1 tand.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Skær brødet i stænger, læg det på en bageplade, drys let med olie og bag i ovnen ved middelvarme i cirka 15 minutter.

2. Varm smørret op i en lille dyb stegepande.

3. Til saucen kan du bruge forskellige typer ost, blandt andet Dor Blue, Gorgonzola, hårde varianter eller mozzarella. Favorittyper ost er revet eller finthakket.

4. Bland cremefraiche, hvidløg og oste i en stegepande med smør, rør rundt og tilsæt peber og salt efter smag. Kog det hele sammen i et par minutter for at få en homogen ostemasse.

5. Saucen kommes over i en skål og serveres med varme, ristede croutoner. God appetit!

Lækker ostesauce til muslinger

Muslinger i ostesauce er en lækker og original ret, som du kan overraske dine kære og venner med. Hvis du bruger ædle sorter af ost, vil skålen være værdig til et festligt bord - appetitligt og originalt!

Tilberedningstid: 30 min.

Tilberedningstid: 5 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Muslinger i skaller – 500 gr.
• Smør - 40 gr.
• Tør hvidvin - 150 ml.
• Hvidløg - 3 tænder.
• Selleri stilk – 1 stk.
• Rødløg – 0,5 stk.
• Persille - 3 kviste.
• Karry - 2 tsk.
• Fløde - 50 ml.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Salt - efter smag.
• Ost - 100 gr.

Tilberedningsprocessen:

1. Muslingerne vaskes og tørres.

2. Løget skæres i tynde skiver for at danne halve ringe, hvidløget hakkes i skiver.

3. Selleristænglen skæres i tynde skiver, og persillen hakkes så fint som muligt.

4. Smelt smørret i en tykvægget stegepande og steg de tidligere tilberedte ingredienser heri.

5. Når grøntsagerne og krydderurterne er lidt brune, tilsættes muslingerne på panden og det hele koges sammen i 5 minutter.

6. Hæld vin i skaldyrene og grøntsagerne, dæk med låg og lad muslingerne åbne sig.

7. Hæld herefter fløden i, tilsæt ost og karrykrydderi, bland alt og fortsæt med at koge et par minutter mere. Smag eventuelt til med salt og peber. Retten serveres med croutoner. Parat!