Ost derhjemme

Ost derhjemme er en rigtig kulinarisk kunst. Enhver kan gøre det. For at gøre dette skal du bruge et lyst udvalg af 10 gennemprøvede opskrifter med en trin-for-trin beskrivelse af processen. Udvalget omfatter muligheder for forskellige oste: fra klassisk mælkeost til udsøgt Adyghe ost.

Hjemmelavet hytteost

Det er sagtens muligt at lave lækker og naturlig ost derhjemme. Til dette skal du bruge en gennemprøvet opskrift lavet af de enkleste produkter. Det færdige produkt vil glæde dig med dets udseende og ernæringsmæssige egenskaber.

1. 
   Det er nemt at lave ost derhjemme. Lad os forberede ingredienserne i den nødvendige mængde.
2. 
   Kom hytteosten i en gryde og fyld den med mælk.
3. 
   Varm produktet op og rør konstant.
4. 
   Kog ved svag varme, indtil ostemassen mærkbart skiller sig fra væsken.
5. 
   Placer det resulterende produkt i et dørslag med gaze.Lad det stå i 10 minutter, så alt serum kan løbe ud.
6. 
   Derefter males den resulterende hytteost i en kødkværn.
7. 
   Knæk kyllingeæg her, tilsæt salt og sodavand.
8. 
   Bland produkterne, indtil de er glatte.
9. 
   Læg fadene med indholdet i et vandbad og tilsæt olie.
10. 
    Kog produktet og rør, indtil der opnås en homogen masse.
11. 
    Rør massen grundigt og stræk den ud.
12. 
    Rør i yderligere 5-10 minutter.
13. 
    Læg ostemassen i en beholder til opbevaring af ost.
14. 
    Lad produktet stå, indtil det er helt afkølet. Vend bagefter skålen og fjern osten.
15. 
    Den aromatiske hjemmelavede ost er klar. Skær og prøv!

---

Hjemmelavet kefir hytteost

Du kan lave din egen lækre og elskede ostemasse af kefir. Bemærk denne interessante opskrift derhjemme. Forkæl dig selv og dine kære.

Tilberedningstid: 16 timer

Tilberedningstid: 8 timer

Portioner – 300 gr.

Ingredienser:

• Kefir 2,5% - 2 spsk.
• Creme fraiche 15% - 2 spsk.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Hæld kefir og creme fraiche i en fælles skål, tilsæt salt efter smag. Pisk ingredienserne, indtil de er helt blandet med hinanden.

2. Tag derefter en dyb skål og læg et dørslag i den. Vi dækker det med flere lag gaze. Hæld en blanding af kefir og creme fraiche i. Lad stå i 1-2 timer ved stuetemperatur.

3. Sæt derefter emnet i køleskabet i yderligere 5-6 timer.

4. Efter dette skal du dække produktet med kanterne af gaze. Overvåg frigivelsen af ​​valle i skålen. Væsken må ikke nå selve osten.

5. Vi presser godbidden med en vægt og sætter den i køleskabet natten over.

6. Efter et stykke tid fjerner vi belastningen. Klem forsigtigt overskydende væske ud af emnet. Overfør den hjemmelavede ostemasse over i en passende beholder. Parat!

Hvordan laver man hjemmelavet ost af mælk?

En populær måde at lave ost hjemme er fra mælk. Dette produkt vil være mørt og utroligt velsmagende. Prøv selv at forberede et interessant og naturligt produkt.

Tilberedningstid: 16 timer

Tilberedningstid: 12 timer

Portioner – 2,5 kg

Ingredienser:

• Mælk - 7 l.
• Kefir - 1 spsk.
• Pepsinopløsning - 1,5 tsk.
• Vand - 100 ml.
• Valle - 1 l. (forbliver efter fremstilling af ost).
• Vand - 100 ml koldt kogt.

Tilberedningsprocessen:

1. Det anbefales at bruge et køkkentermometer til madlavning for at forhindre kogning.

2. Vi begynder at lave mad ved at blande pepsin med koldt kogt vand.

3. Opvarm mælk i en gryde, hæld pepsinopløsning og kefir i den. Rør rundt, tag af varmen og lad det stå tildækket i 60-90 minutter.

4. I denne tid er det godt at skille den ønskede masse fra vallen.

5. Pres produktet ud af væsken og læg det straks i en form til presning i 2-3 timer. Nedsænk derefter hovedet i vallelage, saltet efter smag, i 10 timer.

6. Hjemmelavet mælkeost er klar!

Delikat og lækker gedemælksost

Hjemmelavet ost med en interessant smag er lavet af gedemælk. Dette produkt vil være en fremragende kold snack på dit bord. Det kan også tilføjes til salater og andre retter. Prøv det!

Tilberedningstid: 2 dage

Forberedelsestid: 1 dag

Portioner - 1,5 kg

Ingredienser:

• gedemælk - 4 l.
• Kefir - 0,5 spsk.
• Salt - 8 spsk.
• Mikrobielt enzym renin – 0,1 g.
• Vand - 50 ml.

Tilberedningsprocessen:

1. Hæld gedemælk i en gryde sammen med kefir. Varm op til 35 grader.

2. Lad os derefter forberede enzymet.

3. Det skal fortyndes i varmt kogt vand.Hæld blandingen i en almindelig gryde og kog i yderligere 5 minutter under omrøring.

4. Dæk gryden til med låg og lad indholdet stå i 1-1,5 time. I løbet af denne tid vil produktet hærde.

5. Den resulterende koagel skal skæres, men ikke i for små stykker.

6. Rør forsigtigt og opvarm indholdet til 37 grader, sluk derefter og lad det stå i 30 minutter. Rør af og til.

7. Hæld blandingen i et dørslag med gaze.

8. Lad vallen dryppe helt af.

9. Drys ostekuglen med en ske salt og læg den under et læs i 4-5 timer. Vend arbejdsemnet i løbet af denne tid. Drys en skefuld salt to gange mere.

10. Efter et stykke tid vil du få et tæt, helt hjul med ost.

11. Skær den i stykker og sænk den i koldt kogt vand med salt. Lad det stå en dag.

12. Når gedeosten er klar, kan du prøve den!

Hvordan laver man Adyghe-ost derhjemme?

Ægte Adyghe ost kan tilberedes hjemme i dit køkken. Bemærk den enkle trin-for-trin opskrift. Forkæl dig selv og din familie med et lækkert naturprodukt. Den kan bruges som snack eller tilføjes til andre retter.

Tilberedningstid: 2 dage

Tilberedningstid: 12 timer

Portioner – 350 gr.

Ingredienser:

• Mælk - 2 l.
• Kefir - 3 spsk.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Lad os forberede produkterne. Hvis det ønskes, kan kefir erstattes med et andet fermenteret mælkeprodukt. For eksempel yoghurt eller valle.

2. Kog mælken op ved moderat varme og hæld tre glas kefir i.

3. Efter et par omrøringer begynder mælkeproduktet at skille sig fra væsken.

4. Når væsken får en grønlig farvetone, fjern emnet fra komfuret og klargør formen til osten. Hvis det ikke er der, så kan du bruge et dørslag og enhver beholder med en belastning.

5. Læg emnet i formen.Vend det om efter 10 minutter.

6. Lad stå i yderligere 10-12 timer. Når den er klar, skal du tilføje salt og blødgøre osten i saltet valle i flere dage.

7. Lækker hjemmelavet Adyghe ost er klar!

En enkel og lækker opskrift på hjemmelavet cremefraicheost

Lækker og nærende hjemmelavet ost kan tilberedes ved hjælp af creme fraiche. Dette produkt vil være en fremragende snack. Det kan også bruges til at tilberede andre retter.

Tilberedningstid: 12 timer

Tilberedningstid: 10 timer

Portioner – 400 gr.

Ingredienser:

• creme fraiche - 400 ml.
• Mælk - 1,5 l.
• Æg – 4 stk.
• Salt - 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Kom mælk, creme fraiche, hønseæg og salt i en stor gryde. Pisk dem indtil en homogen blanding opnås.

2. Kog blandingen op ved moderat varme og rør den konstant med en spatel.

3. Efter kogning holdes på komfuret i yderligere 5 minutter. På dette tidspunkt vil den nødvendige masse blive aktivt adskilt fra vallen.

4. Lad derefter massen afkøle og overfør den til en skål med gaze foldet i flere lag. Vi presser produktet fra vallen og lægger det derefter under vægt i den samme gaze i 8-10 timer.

5. Appetitlig hjemmelavet ost med creme fraiche er klar. Du kan opbevare det i den resterende valle.

Delikat forarbejdet hytteost derhjemme

Den mest delikate smelteost kan tilberedes derhjemme. Det færdige produkt kan smøres på brød, tilsættes suppe og bruges til at tilberede andre retter.

Tilberedningstid: 1 time

Tilberedningstid: 30 minutter

Portioner – 180 gr.

Ingredienser:

• Hytteost 9% – 200 gr.
• Æg - 1 stk.
• Smør - 40 gr.
• Salt - efter smag.
• Krydderier - efter smag.
• Sodavand - 0,5 tsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Kom hytteosten i en gryde med tyk bund.

2. Knæk et hønseæg her.

3.Tilsæt derefter et stykke smør.

4. Sæt blandingen på lav varme, tilsæt lidt salt.

5. Begynd at piske indholdet og tilsæt bagepulver.

6. Indholdet begynder hurtigt at smelte ved opvarmning. Det er vigtigt at røre i blandingen konstant.

7. I slutningen af ​​processen, tilsæt krydderier efter din smag.

8. Ælt igen og fjern produktet fra komfuret. Lad det køle helt af.

9. Delikat smelteost er klar derhjemme. Du kan prøve!

Trin-for-trin opskrift til fremstilling af flødeost

Alle kan lave delikat og lækker flødeost. Alt du skal gøre er at følge en enkel trin-for-trin opskrift. Det færdige produkt er velegnet til fremstilling af toast eller bruschetta.

Tilberedningstid: 1 time

Tilberedningstid: 30 minutter

Portioner – 180 gr.

Ingredienser:

• Mælk - 1 l.
• Creme 33% - 80 ml.
• Salt - 1 knivspids.
• Citronsaft - 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Hæld mælken i en gryde, sæt den på komfuret og varm den op til 90 grader.

2. Suppler produktet med citronsaft. Reducer varmen og kog indtil vallen begynder at skille sig mærkbart. Dette vil ske meget hurtigt.

3. Lad emnet køle lidt af og læg det på en fin sigte.

4. Skil den færdige masse fra vallen.

5. Læg produktet i en blender, tilsæt fløde og en knivspids salt.

6. Pisk indtil glat.

7. Derefter kan massen hældes i en bekvem form til opbevaring.

8. Hjemmelavet flødeost er klar.

Hvordan laver man sin egen Philadelphia ost?

Vi er vant til at se den berømte Philadelphia-ost på butikshylderne. Men produktet er nemt at tilberede derhjemme. Brug en simpel trin-for-trin opskrift for at få den mest delikate naturlige ost.

Tilberedningstid: 13 timer

Tilberedningstid: 12 timer

Portioner – 700 gr.

Ingredienser:

• Creme fraiche 20% – 200 gr.
• Naturlig yoghurt - 500 ml.
• Citronsaft - 0,5 tsk.
• Salt - 1/3 tsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Forbered de nødvendige ingredienser.

2. Læg gaze foldet i flere lag i gryden.

3. Læg et stykke tykt stof på gazen.

4. Hæld naturel yoghurt her.

5. Suppler det med creme fraiche. Det er tilrådeligt at vælge et fedtholdigt produkt.

6. Bland produkterne med et piskeris, indtil de er helt homogene.

7. Tilsæt salt og lidt citronsaft til blandingen.

8. Dæk massen med stoffets kanter.

9. Installer undertrykkelsen. For at gøre dette kan du bruge en tallerken og en beholder med vand. Stil præparatet i køleskabet i 12 timer.

10. Efter et stykke tid kan du fjerne undertrykkelsen og åbne filigranen.

11. Den mest møre hjemmelavede "Philadelphia" er klar.

Hvordan laver man Suluguni-ost derhjemme?

Suluguni-elskere vil helt sikkert sætte pris på denne enkle hjemmelavede opskrift. Alle kan lave lækker ost. Glæd din familie med et naturprodukt. Server den som en kold forret.

Tilberedningstid: 16 timer

Tilberedningstid: 12 timer

Portioner – 700 gr.

Ingredienser:

• Mælk - 2,6 l.
• Flydende pepsin - 1 ml.
• Salt - 110 gr.

Tilberedningsprocessen:

1. Hæld mælken i en praktisk gryde eller gryde. Vi opvarmer det til 36 grader. Det skal være moderat varmt.

2. Tilsæt derefter flydende pepsin, rør rundt, fjern blandingen fra komfuret og lad det stå i 1 time.

3. I løbet af denne tid vil produktet mærkbart stivne.

4. Efter afkøling hældes det i et dørslag med gaze. Pres vallen ud, bind den i en pose og bind den i yderligere 1 time. Vi smider ikke vallen ud.

5. Dernæst skal du tjekke osten. Skær et lille stykke af og nedsænk det i varmt vand (60-70 grader). Hvis den strækker sig godt, er den klar.

6.For at stoppe gæringsprocessen skal du dele osten i flere dele og dyppe dem i isvand i 15 minutter. Du kan bruge isterninger.

7. Skær derefter produktet i tern. Fyld den med varmt vand (60 grader). Bagefter ælter vi det med en træske og støber det til en form.

8. Overfør produktet til en passende form og lad det stå i 40 minutter.

9. Lad os begynde at salte. Nedsænk hovedet i en lage af valle og salt i 12 timer.

10. Appetitlig hjemmelavet suluguni er klar!