Hjemmelavet hytteost

Hjemmelavet hytteost er et enkelt, velsmagende og meget sundt produkt. Ost tilberedes af god hytteost hurtigere end af mælk, da hovedingrediensen i osten allerede er klar. Processen med at fremstille ost er enkel: Hytteost med tilsætning af fermenterede mælkeprodukter opvarmes, adskilles fra vallen og smeltes derefter.

Hvordan laver man hytteost fra hytteost derhjemme?

En mulighed for lækker hjemmelavet ost ville være ostemasse fremstillet af hytteost, men kun af et naturprodukt, ikke et ostemasseprodukt. I konsistensen adskiller ost lavet af hytteost sig fra kogt ost fra mælk, og er mere som smelteost, så den kan bruges til bagning. For at smage kan du tilføje urter, hvidløg, krydderier, svampe og nødder til den varme ost. Vi smelter osten i mælk for at understrege dens cremede smag, men du kan også smelte den i vand for at reducere kalorierne.

1. 
   Hvordan laver man ost fra hytteost derhjemme? Forbered straks alle ingredienser til fremstilling af ost i de mængder, der er angivet i opskriften. Tag friske og gode kvalitetsprodukter.
2. 
   Kom hytteosten i en gryde med tyk bund og hæld 1 liter mælk eller vand i. Sæt det derefter på middel varme og varm ostemassen op under konstant omrøring med en spatel.
3. 
   Når mælken begynder at koge, skrues varmen ned på minimum, og blandingen koges i flere minutter, indtil den er helt adskilt i valle og osteflager. Beklæd et dørslag eller en sigte med et stykke gaze og hæld den kogte osteblanding derpå.
4. 
   I en separat skål blandes to kyllingeæg med salt og bagepulver med en gaffel.
5. 
   Kom den sigtede ostemasse over i en anden gryde og læg den i vandbad (i en stor gryde med varmt vand). Smelt smørret i osteblandingen og hæld derefter æggeblandingen heri i en tynd stråle og bland kraftigt. Kog osten i vandbad i 5 minutter under konstant omrøring, så der ikke er store klumper hytteost.
6. 
   Overfør derefter den varme ost til en vilkårlig skål, dæk den med husholdningsfilm og smør den med olie. Hytteost fra hytteost er klar. Stil den i køleskabet i 1,5 time, så kan du servere den.

God appetit og glad madlavning!

En enkel og lækker opskrift på forarbejdet hytteost

Du kan hurtigt lave smelteost af hytteost derhjemme, som er kendetegnet ved sin tyktflydende, glatte konsistens og rige smag. For at hytteosten kan smelte, har du brug for specielle salte - smeltere, og derhjemme erstattes de med bagepulver. Men for at få smelteeffekten har sodavand brug for mælkesyre, så hytteosten skal være tilstrækkelig sur, ellers smelter den ikke.Denne ost tilberedes bedst ved at bruge hjemmelavet hytteost fra fermenterede mælkeprodukter.

Madlavningstid: 30 minutter.

Madlavningstid: 30 minutter.

Portioner: 5.

Ingredienser:

• Hjemmelavet hytteost – 0,5 kg.
• Smør - 100 gr.
• Æg - 1 stk.
• Sodavand - 1 tsk.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. For at tilberede forarbejdet ost fra hytteost har du brug for et dampbad, da smeltning sker ved en temperatur på 75-95 ° C, og dette kan ikke gøres over åben ild. Tag en stor gryde, og fyld den halvt med vand og bring vandet i kog.

2. Læg hytteosten i en metalskål eller en anden lille gryde. Skær smørret, opbevaret ved stuetemperatur, i stykker og tilsæt det til hytteosten.

3. Bræk derefter et hønseæg ind i det, tilsæt en teskefuld bagepulver og tilsæt salt efter din smag. Sodavand, der har reageret med mælkesyre, vil være vores hytteostsmelter.

4. For at fremskynde ostesmeltningsprocessen skal du blande disse ingredienser med en blender eller røremaskine, indtil den er glat.

5. Læg herefter dette fad med ostemassen i et dampbad, så det ikke kommer i kontakt med kogende vand, men er placeret over den varme damp. Mens du aktivt omrører denne masse med en spatel, koges den, indtil den bliver tyktflydende. På dette tidspunkt kan du tilføje enhver toppings, du kan lide, til osten.

6. Når hele ostemassen opnår den ønskede tyktflydende tekstur, fjernes den fra badet og overføres til en hvilken som helst form.

7. Afkøl den tilberedte forarbejdede hytteost ved stuetemperatur og sæt den derefter i køleskabet, hvor den kan opbevares i 10 dage.

8. Du kan tilføje denne ost til saucer, supper, pasta eller blot sprede den på brød.

Held og lykke med ostefremstillingen!

Hjemmelavet gedeost

Mange mennesker er i øjeblikket ret skeptiske over for oste baseret på gedemælk, med henvisning til en ubehagelig smag og skarp aroma, men ikke desto mindre er der mange opskrifter til dets tilberedning. Gedeost absorberes fuldstændigt af kroppen, og dette produkt er allergivenligt, hvilket er vigtigt for baby- og diæternæring. Ved hjælp af denne opskrift laver vi ost af gedehytteost.

Madlavningstid: 08:00.

Madlavningstid: 40 minutter.

Portioner: 4 (200 gr.).

Ingredienser:

• Gedehytteost – 0,5 kg.
• gedemælk - 0,5 l.
• Smør - 50 gr.
• Æg - 1 stk.
• Sodavand - ½ tsk.
• Salt - ½ tsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Læg gedemassen i en tykbundet eller slip-let gryde og hæld mælk over. Stil derefter gryden på middel varme og kog ostemassen under konstant omrøring, indtil den er helt adskilt i valle og osteflager.

2. Bræk et æg i en separat skål, tilsæt en halv teskefuld sodavand og salt og pisk godt med et piskeris. Sodavandet vil være det smeltende salt, efter at det reagerer med mælkesyren fra gedens ostemasse.

3. Læg den færdige osteblanding i et dørslag beklædt med gaze og si det grundigt. Overfør derefter den resulterende masse til den samme gryde. Tilsæt et stykke smør og sæt det på lav varme.

4. Hæld det sammenpiskede æg i osten i en tynd stråle og rør med det samme.

5. Kog osten under konstant og kraftig omrøring i 20 minutter, indtil den får en glat, sej konsistens.

6. Læg den varme ost tæt i en smurt beholder og stil den på køl i 7–8 timer.

7. Gedeost er klar. Du kan servere den med en skive frisk brød.

God appetit!

Hjemmelavet Adyghe hytteost

Adyghe hytteost er let at lave med egne hænder. Det bliver mere mørt, og der er mere færdigt produkt end fra mælk alene. Denne ost ligner fetaost, mozzarella og feta, men tilberedes ved høj temperatur (kogt). For at gøre Adyghe-ost velsmagende og sund, skal du vælge produkter af høj kvalitet og følge tilberedningsteknologien korrekt.

Madlavningstid: 3 timer.

Madlavningstid: 1 time.

Portioner: 1 kg.

Ingredienser:

• Hytteost 9-18% – 1 kg.
• Mælk 3,5 % – 1 l.
• Smør - 100 gr.
• Æg – 3 stk.
• Sodavand - 1 tsk.
• Salt - 1,5 tsk.

Tilberedningsprocessen:

1. For at tilberede Adyghe-ost skal du tage en pande med tyk bund, så mælken ikke brænder på og ødelægger smagen. Kog en liter frisk mælk i det og tilsæt hytteost til det.

2. Kog hytteosten i mælk, under omrøring af og til, i 25-30 minutter fra kogestart og ved middel varme.

3. Herefter lægges ostemassen efter dette tidspunkt i et dørslag eller en sigte foret med gaze foldet i 2-3 lag. Efter noget tid vil al vallen dræne.

4. Overfør derefter den resulterende ostemasse i den samme gryde. Tilføj et stykke smør til det, knæk tre kyllingeæg og tilsæt salt og sodavand. Sodavand tilsættes kun for at gøre osten porøs og påvirker ikke dens smag.

5. Bland osteblandingen med disse ingredienser godt og stil gryden over middel varme. Kog osten under konstant omrøring i 10 minutter.

6. Smør beholderen til den færdige ost med smør. Læg derefter den kogte ost i den og glat dens overflade med en ske. Adyghe hytteost er klar. Stil den i køleskabet i 2 timer, hvor den holder sig godt i op til 10 dage.

7.Efter 2 timer vendes den tilberedte ost ud af beholderen på en tallerken og serveres.

God appetit og held og lykke med din ostefremstilling!

Hjemmelavet cremet hytteost

Hjemmelavet flødeost fra hytteost er let at tilberede og har mange fordele i forhold til ost fra butikken, da der kun tages friske produkter af høj kvalitet, og der ikke tilsættes kemikalier til osten. Med lidt kulinarisk inspiration kan du glæde din familie med en ægte delikatesse. Bruger du fedtfattige mejeriingredienser til ost, får du et diætprodukt.

Madlavningstid: 1 dag.

Madlavningstid: 1 time.

Portioner: 1 kg.

Ingredienser:

• Hjemmelavet hytteost – 1 kg.
• Mælk 3,5 % – 1 l.
• Smør - 100 gr.
• Æg – 3 stk.
• Sodavand - ¾ tsk.
• Salt - 1 tsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Hæld mælk i en gryde med tyk bund eller teflonbelægning og varm det næsten op til kog. Tilsæt derefter hytteosten til mælken og kog ved middel varme i 10 minutter, mens blandingen røres af og til med en ske. I løbet af denne tid skal hytteosten smelte og blive lidt tyktflydende.

2. Læg derefter denne varme ostemasse i et dørslag beklædt med gaze foldet i flere lag. Vallen løber af på 5 minutter, men du kan trykke massen lidt ned med hånden. Vallen kan bruges til hjemmebag.

3. Overfør derefter den resulterende osteklump i den samme gryde og tilsæt de resterende ingredienser, æg, smør, sodavand og salt. Brug en ske, eller helst din hånd, og bland det hele godt sammen, indtil det er glat.

4. Nu skal den resulterende masse smeltes. Det kan du gøre i vandbad, men det tager dobbelt så lang tid, så sæt gryden på medium varme.Under konstant omrøring bringes massen til de første tegn på smeltning og kog derefter i 7 minutter. Ostemassen skal halte bag grydens vægge og række ud efter skeen. Overfør den kogte ost til en beholder, afkøl ved stuetemperatur og sæt den derefter i køleskabet i en dag.

5. Erfarne osteproducenter hævder, at en sådan ost bør få styrke inden for 24 timer. Flødeost fra hytteost er klar. Du kan smukt skære i skiver og servere.

God appetit!

Hjemmelavet ost lavet af hytteost, mælk og æg

Udvalget af oste i butikken er stort, og du kan også lave forskellige oste derhjemme, fordi det hele afhænger af ostens bund (mælk, hytteost eller fløde) og ostemassen (løbe, citron, surdej eller creme fraiche) ). For eksempel får du med mælk med citron eller valle "Adygei", og med surdej får du "Suluguni". I denne opskrift koger vi hård ost i mælk med hytteost. Til denne ost tilsættes et æg, smør og sodavand. Osten tilberedes hurtigt.

Madlavningstid: 40 minutter.

Madlavningstid: 30 minutter.

Portioner: 500 gr.

Ingredienser:

• Hytteost - 700 gr.
• Mælk - 1 liter.
• Smør - 50 gr.
• Æg – 2 stk.
• Sodavand - 1 tsk.
• Salt - 2 tsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Forbered straks alle ingredienser til fremstilling af ost i de mængder, der er angivet i opskriften. Det er bedre at tage hjemmelavet hytteost, da butikskøbt hytteost måske ikke smelter.

2. Kom hytteosten i en gryde med tyk bund og ælt den godt med en gaffel, til den danner fine krymmel. Hæld derefter mælk i hytteosten og sæt den på lav varme. Under konstant omrøring holdes hytteosten og mælken på bålet, indtil det skiller sig i valle og ostemasse.

3. Dæk et dørslag med gaze foldet i 2 lag og smid grydens indhold ud på det. Serummet dræner hurtigt.

4.Smelt derefter et stykke smør i samme gryde, tilsæt den sigtede ostemasse, pisk ægget i og drys salt og sodavand i. Stil gryden på medium varme og rør kraftigt i denne masse. Den skal være tyk nok. Under konstant omrøring koges osten, indtil hele massen bliver homogen og tyktflydende. Panden kan tages af varmen med jævne mellemrum for at forhindre, at osten brænder på.

5. Kom derefter den varme ost over i en form foret med husholdningsfilm, dæk den med filmens kanter og lad den køle af.

6. Ost lavet af mælk, hytteost og æg er klar. Det viser sig altid mørt og velsmagende.

God appetit!

Chokolade smelteost fra hytteost

Chokoladeflødeost lavet af hytteost vil være en velsmagende og sund dessert for dig, især for børn. Det koger hurtigt, hærder hurtigt, selvom det altid er flydende i starten, og smager magen til den berømte Nutella. Kakao kan erstattes med enhver chokolade, men det er bedre at bruge hjemmelavet hytteost, så det smelter godt. Kog osten i et dampbad.

Madlavningstid: 1 time 10 minutter.

Madlavningstid: 30 minutter.

Portioner: 350 gr.

Ingredienser:

• Hjemmelavet hytteost – 200 gr.
• Smør - 50 gr.
• Kakaopulver - 2 spsk. l.
• Æg - 1 stk.
• Sukker - 50 gr.
• Sodavand - 0,5 tsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Forbered først alle ingredienserne til osten i de proportioner, der er angivet i opskriften.

2. Læg hytteost i et metalfad (skål), for vi damper det.

3. Tilføj to spiseskefulde kakao til det. Hvis vi tager chokolade, så mal den på et groft rivejern.

4. Kom derefter smørret, blødgjort ved stuetemperatur, i en skål og knæk ægget. Du kan tilsætte mere eller mindre olie, alt efter fedtindholdet i hytteosten.

5. Tilsæt derefter sodavand og to spiseskefulde sukker til hytteosten.Ved brug af chokolade kan sukker undlades.

6. Brug en stavblender til at male disse ingredienser til en jævn, ensartet konsistens.

7. Læg herefter denne ostemasse i en skål over dampen fra kogende vand i en gryde, så bunden af ​​skålen ikke rører det kogende vand.

8. Under konstant omrøring med en ske koges denne masse, indtil hytteosten er helt smeltet.

9. Lad derefter den tilberedte forarbejdede chokoladeost stå ved hjemmetemperatur i 40 minutter, så den stivner. Vi opbevarer denne ost i køleskabet.

God appetit og glad madlavning!

Hvordan laver man hjemmelavet ost fra hytteost med urter?

En ideel morgenmad eller middag ville være hjemmelavet hytteost med urter. Hytteost købt i en butik lader ofte meget tilbage at ønske, så du opfordres til selv at forberede den til ost for at forblive sikker på god kvalitet. Vi tilbereder hytteost fra mælk og kefir og tilføjer friske urter og spidskommen til osten.

Madlavningstid: 07:00.

Madlavningstid: 40 minutter.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Fuldfed kefir - 1 l.
• Mælk - 1 l.
• Æg – 6 stk.
• Salt - 2 tsk.
• Chilipeber - 1/3 tsk.
• Dild - 1 bundt.
• Spidskommen - ½ tsk.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Forbered først ingredienserne angivet i opskriften til fremstilling af ost, så alt er ved hånden.

2. Hæld kefir og mælk i en tykbundet gryde, rør rundt og læg ved svag varme til varme.

3. Brug et piskeris (ikke en røremaskine) i en separat skål til at piske seks kyllingeæg med salt.

4. Hæld æggeblandingen i varm mælk i en tynd stråle, bland godt og kog i flere minutter, indtil mælkeingredienserne er helt stivnet.

5. Sluk derefter for varmen og lad blandingen stå på komfuret i 5-10 minutter.Vi dækker et dørslag med gaze foldet i flere lag og hælder den varme ostemasse på den. Vallen fra hytteosten dræner hurtigt af.

6. Tilsæt spidskommen, chilipeber, kværnet peber og finthakket grøn dild til osteblandingen, der er tilbage i dørslaget.

7. Bland derefter osten med krydderier og krydderurter godt sammen med en ske.

8. Vi binder kanterne af gazen tæt og lægger enhver vægt oven på osten. Stil osten under belastning i køleskabet i 6 timer.

9. Efter denne tid vil hjemmelavet hytteost med urter være klar. Fjern det forsigtigt fra gazen og overfør det til en tallerken.

10. Skær derefter i vilkårlige stykker og server til morgenmad eller aftensmad.

God appetit!