Surmælksost

Surmælksost er naturlig, blød, velsmagende og vigtigst af alt, lavet med dine egne hænder. Mælk skal selvfølgelig være naturlig, gårdmælk med et højt fedtindhold. Derudover vil fremstilling af hjemmelavet ost give dig mulighed for at klare opgaven med at bortskaffe sur mælk. Ost kan bruges til at lave morgenmadssandwich, og kan også tilføjes til bagværk og en række forskellige snacks.

Hjemmelavet surmælksost

Hjemmelavet surmælksost bliver et af dine yndlingsprodukter. Ost lavet af mælk smager mere delikat end ost lavet af yoghurt. Smagen af ​​osten kan også justeres efter eget skøn, herunder tilsætning af urter og krydderier.

1. 
   For at lave lækker ost derhjemme behøver du kun surmælk og lidt salt.
2. 
   Hæld surmælk i en gryde eller kedel og sæt ilden på.
3. 
   Opvarm den fermenterede mælkemasse over bål ved en temperatur på 80-85 grader, men lad den koge. Kog i 10 minutter, og sørg for, at blandingen ikke klukker. Efter dette, lad blandingen stå i 10 minutter ved stuetemperatur.
4. 
   Si derefter den resulterende ostemasse gennem en fin si eller dobbelt foldet gaze.Læg den resulterende ostemasse i lag i en beholder, salt og komprimer hvert lag. Hvis det ønskes, kan du tilføje tørrede urter eller soltørrede tomater.
5. 
   Luk beholderen og stil osten i køleskabet i 2 dage.
6. 
   Skær den færdige hjemmelavede surmælksost i portioner og server til morgenmad med te eller kaffe. God appetit!

Adyghe ost lavet af sur mælk

Adyghe ost lavet af sur mælk er et lækkert hjemmelavet alternativ til den berømte orientalske snack. Den kan også bruges i græsk salat eller spises almindelig. At tilberede Adyghe-ost er slet ikke svært og vil ikke tage meget af din tid.

Madlavningstid – 8-10 timer

Madlavningstid – 50-60 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• sur mælk - 2 l.
• Kefir - 1 spsk.
• Dild - 2 tsk.
• Bordsalt - 1 tsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Hæld al den sure mælk og kefir i en tykbundet gryde. Sæt på lav varme.

Trin 2. Hold gryden på varmen, indtil mælken begynder at stivne, men lad være med at koge. Når vallen skiller sig, tages gryden af ​​varmen og blandingen afkøles.

Trin 3. Indtil massen er afkølet, rør den ikke.

Trin 4. Nu skal du adskille vallen fra ostemassen. Valle kan i øvrigt bruges i hjemmelavet bagning.

Trin 5. Læg gaze foldet i flere lag i et dørslag. Læg hele grydens indhold i et dørslag og lad al vallen dryppe af.

Trin 6. Bland halvdelen af ​​ostemassen med dild og salt. Brug den anden del efter eget skøn.

Trin 7. Overfør ostemassen til ostelærred.

Trin 8. Pak massen ind i gaze og læg bundtet i en sigte, tryk på det.

Trin 9. Opbevar osten natten over i køleskabet.I løbet af denne tid vil det blive komprimeret og nå den ønskede konsistens. Server hjemmelavet Adyghe ost som forret ved bordet. God appetit!

Ost lavet af surmælk og cremefraiche

Ost lavet af surmælk og cremefraiche er meget enkel at tilberede. Udover at du nyttigt udnytter det sure produkt, forsyner du dig også med en naturlig og meget velsmagende snack. Ost kan spises med sandwich, tilføjet til salater og en række udskæringer.

Madlavningstid – 4-5 timer

Madlavningstid – 35-40 min.

Portioner – 4-5.

Ingredienser:

• Surmælk - 1,5 l.
• Kyllingeæg – 6 stk.
• Fuldfed creme fraiche - 6 spsk.
• Citronsaft - 1 tsk.
• Salt - 1,5 tsk.
• Karry - 0,5 tsk.
• Dild - 2-3 grene.
• Kværnet sort peber - 1 knivspids.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered alle de nødvendige produkter. Du behøver ikke tilsætte dild og krydderier, hvis du ikke kan lide deres smag.

Trin 2. Hæld surmælk og citronsaft i en stor, tykbundet gryde. Sæt beholderen på lav varme.

Trin 3: I en anden skål piskes æg, creme fraiche, karrykrydderi, sort peber og salt sammen.

Trin 4. Pisk ingredienserne med en røremaskine, indtil de er helt glatte.

Trin 5. Hæld derefter den resulterende masse i en tynd strøm i en gryde med mælk. Rør rundt og lad blandingen stå i 20-25 minutter ved svag varme. Rør grydens indhold med jævne mellemrum for at undgå, at noget brænder på. Sørg også for, at blandingen ikke koger.

Trin 6. Vask dilden og hak fint med en kniv. Tilsæt det i det øjeblik, hvor vallen skiller sig fra ostemassen.

Trin 7. Læg gaze foldet i flere lag i et dørslag, og hæld derefter indholdet af panden ud. Vallen vil dræne gennem et dørslag.

Trin 8. Læg en flad tallerken på ostemassen og tryk let.

Trin 9Lad osten køle af i 2 timer og fjern overskydende væske. Læg derefter den færdige ost på en tallerken og stil den på køl i 1-2 timer.

Trin 10. Hjemmelavet ost er klar, skær den og server. God appetit!

Ost lavet af sur mælk

Surmælksost er ikke kun et velsmagende fermenteret mælkeprodukt, men også en kilde til calcium for kroppen. Når du først har tilberedt det selv, vil du ikke købe ost i butikken. Bryndza er kendetegnet ved en lys salt smag, som du også kan tilpasse til din smag.

Madlavningstid – 4-8 timer

Madlavningstid – 40-50 min.

Portioner – 4-6.

Ingredienser:

• Mælk - 2 l.
• Surmælk - 300 ml.
• creme fraiche - 200 gr.
• Kyllingeæg – 5 stk.
• Bordsalt - 2 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Hæld mælk i en gryde og læg den på ilden.

Trin 2. Mens mælken opvarmes, bland kyllingeæg, cremefraiche og surmælk i en separat skål. Vil du have en rigere ost, så tilsæt mere creme fraiche og mindre surmælk.

Trin 3. Når mælken begynder at koge, tilsæt salt og hæld æg-mælk-blandingen i i en tynd stråle. Rør samtidig hele tiden i grydens indhold. Reducer varmen og hold gryden på ilden i cirka 5 minutter. Du vil bemærke, at mælkemassen vil skilles i valle- og ostemasse.

Trin 4. Læg gaze, foldet flere gange, i et dørslag og hæld indholdet af gryden i det. Lad stå et stykke tid, så al vallen kan løbe ud.

Trin 5. Pak den resulterende ostemasse ind i gaze og læg et let tryk på toppen. Lad osten stå i 3-4 timer, du kan lade den stå natten over.

Trin 6. Fjern den færdige ost fra gazen, skær den og tag en prøve. God appetit!

Ostemasse lavet af surmælk

Du bør prøve at lave ostemasse af surmælk selv mindst én gang. Processen er slet ikke kompliceret, men du vil have naturlig hjemmelavet ost til lækre sandwich. Du kan tilføje grønt, stykker af grøntsager eller krydderurter til osten, det vil kun gøre den rigere og mere velsmagende.

Madlavningstid – 19 timer

Madlavningstid – 40 min.

Portioner – 3-4.

Ingredienser:

• sur mælk - 2 l.
• Varm peber - 10 gr.
• Dild - 50 gr.
• Sød peberfrugt - 50 gr.
• Bordsalt - efter smag.
• Kyllingeæg – 3 stk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask peberfrugter og krydderurter og hak dem meget fint. Hak også den varme peber, juster dens mængde efter eget skøn, afhængigt af den ønskede grad af pikanthed.

Trin 2. I en separat skål piskes æggene sammen med saltet, indtil det er luftigt. Hæld surmælken i gryden og sæt den på bålet; når mælken koger, tilsæt æggeblandingen og rør rundt. Bring grydens indhold i kog igen.

Trin 3. Anbring søde og bitre peberfrugter i mælkeblandingen og kog i 20 sekunder. Tilsæt derefter det grønne og kog i yderligere 15-20 sekunder. Nu kan du overføre ostemassen til et dørslag beklædt med gaze. For at dræne vallen, lad blandingen stå i 2 timer.

Trin 4. Pak ostemassen ind i ostelærred og lad den stå i køleskabet natten over, indtil den er klar. Næste morgen kan du servere lækker hytteost til morgenmad. God appetit!