Svinekød karbonat

Svinekotelet er den udbenede del af ryggen på en gris. Kødet i denne zone er særligt blødt og saftigt. Den bages ofte i store stykker eller i form af koteletter, også til feriebordet. Før bagning marineres eller gnides carbonade normalt med salt, krydderier og urter.

Svinekotelet i folie i ovnen

For at bage karbonade i et helt stykke skal du vælge frisk kød, og hvis du har frosset kød, så optø det på nederste hylde i køleskabet. I denne opskrift marinerer vi karbonaden i kort tid og bager den i folie. Denne ret serveres varm eller som pålæg.

1. 
   Skyl et helt stykke svinekotelet til stegning med koldt vand og tør af med en serviet.
2. 
   Fjern derefter overskydende fedt fra overfladen ved hjælp af en skarp kniv og efterlader kun et tyndt lag, så kødet er godt mættet med duften af ​​krydderier.
3. 
   I en separat skål blandes hvidløgspeberen med en teskefuld salt.
4. 
   Drys karbonaden på begge sider med denne blanding og gnid krydderierne ind i kødet med hånden.
5. 
   Pak derefter kødet tæt ind i et stykke madfolie og stil det i køleskabet i 25 minutter til marinering.
6. 
   Efter denne tid overføres karbonaden i folie til en bageplade og placeres i en ovn forvarmet til 200 grader. Bag karbonaden i 45 minutter.
7. 
   Befri derefter kødet fra folien. Dens udseende vil stadig ikke være helt appetitlig.
8. 
   Bland krydret adjika med tomatpasta i en kop og påfør denne blanding på overfladen af ​​det bagte karbonat.
9. 
   Stil herefter karbonaden i ovnen ved samme temperatur og bag videre i 7-8 minutter på begge sider, indtil den er gyldenbrun.
10. 
    Overfør den bagte karbonade fra formen til et serveringsfad, og du kan servere. God appetit!

---

Hvordan tilbereder man svinekotelet i en stegepande?

Svinekød karbonat i en stegepande tilberedes, såvel som fra svinemørbrad eller hals, i form af koteletter eller bøffer. For at gøre kødet blødt og saftigt, steg det i dej og melpanering og tilsæt hvidløgssauce. Du får en lækker og mættende middag til familien.

Tilberedningstid: 40 minutter.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Svinekød karbonat - 800 gr.
• Æg – 3 stk.
• Mel - 130 gr.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Krydderier - efter smag.
• Mayonnaise - 140 gr.
• Hvidløg - 3 fed.
• Grønt - 1 bundt.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skyl svinekoteletterne med koldt vand og tør med en serviet. Forbered straks ingredienserne til dejen.

Trin 2. Til hvidløgssaucen tilberedes mayonnaise, vask og hak et bundt krydderurter og skræl hvidløgsfeddene.

Trin 3.Bræk tre kyllingeæg i en separat skål, tilsæt salt, mel, krydderier efter din smag og pisk med et piskeris. Skær svinekoteletterne i skiver og dæk dem med film og pisk dem lidt med en hammer. Drys derefter kødstykkerne med salt og sort peber efter din smag.

Trin 4. Varm vegetabilsk olie godt op i en stegepande. Panér hvert stykke carbonade på begge sider i mel og dyp det derefter godt i dejen.

Trin 5. Steg kødet i varm olie, indtil det er gyldenbrunt på begge sider. Steg ved middel varme.

Trin 6. Tilføj hakket hvidløg til mayonnaisen.

Trin 7. Tilføj hakkede urter til det og bland godt med en ske.

Trin 8. Overfør de stegte kulsyreholdige stykker til serveringsfade, hæld hvidløgssauce over og server med pickles. God appetit!

Saftige og bløde svinekoteletter med kartofler i ovnen

Flæskegryderet med kartofler i ovnen er en enkel, mættende og velsmagende ret. Den er bagt til familiemiddage og til feriebordet. Der er mange bagemuligheder. I denne opskrift forbereder vi carbonade på en bageplade, skærer den i skiver og tilføjer kartofler i cremefraiche og mayonnaisesauce. Du kan tilføje krydderier til retten efter din smag.

Tilberedningstid: 1 time og 30 minutter.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Svinekød karbonat - 700 gr.
• Kartofler - 1 kg.
• Løg - 2 stk.
• Hård ost - 150 gr.
• Smør - 100 gr.
• Mayonnaise - 6 spsk.
• creme fraiche - 6 spsk.
• Hvidløg - 2 fed.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Krydderier til svinekød - efter smag.
• Bouillon - ½ spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skyl svinekoteletterne med koldt vand, tør af med et køkkenrulle og skær dem i portioner op til 1 cm tykke.

Trin 2.Slå hvert stykke karbonat gennem husholdningsfilm med en hammer, gnid med salt og sort peber og lad det stå i 10-15 minutter.

Trin 3: Skræl og skyl kartoflerne og løgene. Hak løget i tynde halve ringe. Skær kartoflerne i skiver. Kom i en separat skål og tilsæt lidt salt.

Trin 4. I en kop blandes mængden af ​​mayonnaise, creme fraiche og hakkede hvidløgsfed angivet i opskriften.

Trin 5. Læg smør skåret i små stykker i en bageform.

Trin 6. Læg derefter kulhydratstykkerne oven på smørret.

Trin 7. Dæk kødlaget med løgskiver. Hæld eventuelt bouillon eller rent vand i formen.

Trin 8. Bland de hakkede kartofler godt sammen med den forberedte hvidløgssauce.

Trin 9. Læg den derefter i et jævnt lag ovenpå løget. Stil fadet med karbonade og kartofler i ovnen forvarmet til 180°C og bag fadet i 30 minutter.

Trin 10. I løbet af denne tid vil kartoflerne brune lidt på toppen.

Trin 11. Slib et stykke hård ost på et mellemstort rivejern. Efter en halv time tages gryden ud af ovnen og retten drysses med revet ost. Fortsæt med at bage i yderligere 30 minutter.

Trin 12. Svinegryderet med kartofler og osteskorpe er klar.

Trin 13. Placer fadet på serveringsfade, så hver portion har et stykke kulhydrat toppet med ostefyldte kartofler. God appetit!

Hvordan bager man svinemørbrad i ærme i ovnen?

Carbonade betragtes som en af ​​de værdifulde dele af svinekroppen og udmærker sig ved sin delikate konsistens, lave mængde fedt og behagelig smag af frugtkødet. I denne opskrift bager vi karbonaden som et helt stykke i ovnen og i en ærme. Vi marinerer kødet i kort tid, og det meste af tiden går med at bage.Som et resultat vil du få en godbid med den perfekte smag, som en varm hovedret eller til en snack eller en afkølet sandwich.

Tilberedningstid: 2 timer 30 minutter.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 10.

Ingredienser:

• Svinekarbonat – 1,2 kg.
• Hvidløg - 5 fed.
• Universalkrydderi til kød – 1 spsk.
• Olivenolie - 3 spsk.
• Salt - 1 tsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skyl afkølede eller naturligt optøede svinekoteletter med koldt vand, tør af med et køkkenrulle og lav flere krydsformede snit på begge sider.

Trin 2. Kværn de pillede hvidløgsfed i en hvidløgskværn og tilsæt olivenolie til dem.

Trin 3. Tilsæt derefter salt og kødkrydderi til hvidløget og bland det godt med en ske.

Trin 4. Lad krydderiblandingen stå i 15 minutter for at trække.

Trin 5. Gnid derefter karbonatet godt på alle sider med denne blanding. Fyld kødet med fed hvidløg og stil det et lunt sted for at marinere i 30 minutter.

Trin 6. Efter dette tidspunkt opvarmes en tør slip-let stegepande. Steg karbonaten på den ved høj varme i 2 minutter.

Trin 7. Vend kødet over på den anden side og steg til det er gyldenbrunt, hvilket, når det er bagt, vil holde kulsyren saftig.

Trin 8. Overfør derefter den stegte karbonade ind i ærmet, og fastgør dens ender tæt med clips. Bag kødet i en ovn forvarmet til 180°C i 1,5-2 timer. 20 minutter før endt bagning skæres ærmet til, så karbonaten bruner.

Trin 9. Overfør det færdige kød fra ærmet til et serveringsfad, og du kan servere. God appetit!

Svinekarbonat med ost og tomater i ovnen

Det møre og velsmagende kød af svinekotelet bages ofte som et helt stykke i ovnen, og når det suppleres med tomater og ost, bliver godbidden saftig og blød. For en præsentabel præsentation til feriebordet bager vi i denne opskrift carbonade i form af en "harmonika eller bog." Før bagning marineres karbonatet i soja-sennepssauce og bages i folie.

Tilberedningstid: 4 timer 30 minutter.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Portioner: 12.

Ingredienser:

• Svinekarbonat - 2 kg.
• Tomater - 4 stk.
• Hård ost - 150 gr.
• Hvidløg - 8 fed.
• Fransk sennep - 3 spsk.
• Sojasovs - 3 spsk.
• Vegetabilsk olie - 3 spsk.
• Kværnet sort peber - 1 tsk.
• Krydderi til svinekød - 1 tsk.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered først marinaden til karbonatet. Bland tre spiseskefulde sojasovs, fransk sennep og vegetabilsk olie i en separat skål. Tilsæt lidt salt og eventuelt krydderier til marinaden efter din smag.

Trin 2. Skyl svinekoteletterne med koldt vand, tør af med et håndklæde og brug en skarp kniv til at skære i skiver på 1-2 cm tykke, så de danner en bog.

Trin 3. Læg kødet i en separat skål og fordel marinaden, fyld udskæringerne med det.

Trin 4. Vend derefter karbonaden over på den anden side og smør bagsiden med marinade.

Trin 5. Dæk derefter fadene med et stykke husholdningsfilm og stil dem et koldt sted i mindst 2 timer for at marinere. Efter denne tid skal du forberede de resterende ingredienser til retten. Skær de pillede hvidløgsfed i tynde skiver.

Trin 6. Skær tomaterne i cirkler.

Trin 7. Skær hård ost i tynde skiver. Antallet og størrelsen af ​​hakkede tomater og ost skal svare til antallet af udskæringer i kødet med en hastighed på 2 skiver pr. udskæring.

Trin 8. Læg forsigtigt de hakkede ingredienser i den syltede karbonat. For at sikre at kødet bevarer sin form under bagningen, kan det bindes med sejlgarn eller fastgøres med træspyd.

Trin 9. Pak herefter karbonaden med ost og tomater tæt ind i folie og gennemborer toppen flere steder.

Trin 10. Bag karbonaden i en ovn forvarmet til 180°C i 1,5 time.

Trin 11. Efter at bagetiden er udløbet, pakkes folien ud og karbonaten holdes i ovnen i yderligere 15-20 minutter, så den bruner pænt.

Trin 12. Overfør den færdige karbonade bagt med tomater og ost til et serveringsfad og server. God appetit!

Saftige svinekoteletter

Til saftige koteletter er svinekoteletter bedst egnede, fordi kødet i sig selv er saftigt og mørt, og det er ret praktisk at skære det i portioner. Før stegning marineres karbonaden i en blanding af krydderurter med citronsaft og olivenolie. Vi panerer kun i mel, som danner en sprød skorpe og bevarer saften inde i koteletterne. Steg i en almindelig stegepande.

Tilberedningstid: 50 minutter.

Tilberedningstid: 10 minutter.

Portioner: 1.

Ingredienser:

• Svinekød karbonat - 200 gr.
• Krydrede urter - efter smag.
• Olivenolie - 1 spsk.
• Citronsaft - 1/2 tsk.
• Mel - 2 spsk.
• Salt - efter smag.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Til koteletter tages frisk karbonat eller optøet under naturlige forhold. Før stegning skal kødet holdes i nogen tid ved hjemmetemperatur, og det frarådes at vaske det. Skær karbonaden i stykker op til 1 cm tykke.

Trin 2. Derefter pakker vi hvert stykke karbonat ind i husholdningsfilm for ikke at forstyrre strukturen af ​​kødfibrene, og slår det lidt med en hammer.

Trin 3.I en kop blandes eventuelle krydderurter (efter smag) med salt, citronsaft og olivenolie. Smør koteletterne på begge sider med denne marinade, læg dem på en tallerken og lad dem marinere i 30 minutter.

Trin 4. Efter denne tid skal du bruge en serviet til at fjerne overskydende fugt fra koteletterne, så paneringslaget ikke bliver tykt. Dyp stykkerne på begge sider i mel.

Trin 5. Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande med en tyk bund. Kom derefter koteletterne over på bradepanden og højst 2 ad gangen, så kødet er gennemstegt.

Trin 6. Steg koteletterne ved middel varme i 5 minutter på hver side. Du kan stege dem to gange i 2,5-3 minutter for at skabe en sprød skorpe. Pak de varme stegte koteletter ind i folie i 10 minutter, så kødsaften fordeler sig i hele kødstykket, og steg den anden portion. Saftige svinekoteletter er klar. Server med tilbehør og grøntsager. God appetit!

Møre og saftige svinebøffer

Svinebøf er den nemmeste og hurtigste måde at tilberede kød på, både til hverdags- og feriebordet. Det har nogle nuancer af tilberedningsprocessen: kødet optøs i køleskabet og opbevares i mindst en halv time ved stuetemperatur, bøffernes tykkelse skal være 2,5-4 cm, bøfferne steges ved høj varme og ufuldstændig stegning er ikke tilladt, bøfferne serveres på en varm tallerken.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Tilberedningstid: 10 minutter.

Portioner: 1.

Ingredienser:

• Svinekød karbonat - 250 gr.
• Olivenolie - 3 tsk.
• Citronsaft - 1 tsk.
• Hvidløg - 1 fed.
• Smør - 20 gr.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1.Pensl svinekoteletbøffen med olivenolie og drys med salt og sort peber efter din smag. Så vender vi den om på den anden side og smører den også med olie, salt og peber.

Trin 2. Varm en stegepande godt op med en lille mængde vegetabilsk olie og læg den forberedte bøf på den. Steg det ved høj varme i fire minutter.

Trin 3. Vend derefter bøffen over på den anden side. Gnid først den stegte side med et halvt fed hvidløg og smør med et stykke smør. Gnid derefter igen med hvidløg.

Trin 4. Vend bøffen efter fire minutter igen og gnid den anden stegte side med hvidløg og smør. Herefter steges bøffen på begge sider i yderligere 30–40 sekunder.

Trin 5. Overfør den stegte svinekoteletbøf til en varm tallerken, hæld citronsaft over og server. God appetit!

Lækre svinekoteletter i sojasovs

En mulighed for at tilberede svinekarbonat i et helt stykke er at bage det i ovnen efter foreløbig marinering i sojasovs. Til bagning skal du vælge frisk karbonade, da frossen bliver tør. Lad os supplere smagen af ​​kulsyren med hvidløg og krydderier. Bages i folie. Du skal marinere karbonaden i sojasovs i mindst 12 timer og gerne 1-2 dage.

Tilberedningstid: 3 timer.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Portioner: 10.

Ingredienser:

• Svinekarbonat - 2 kg.
• Klassisk sojasovs – 50 ml.
• Hvidløg - 10 fed.
• Adjika - 2 tsk.
• Mayonnaise - 1 spsk.
• Kværnet peberblanding - efter smag.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skyl svinekoteletterne med koldt vand og dup dem tørre med et køkkenrulle.

Trin 2. Pil hvidløgsfeddene og skær dem i stykker.Forbered en blanding af peberfrugt, sojasovs og en almindelig sprøjte.

Trin 3. Tag saucen op i sprøjten og læg karbonaten jævnt i blød på alle sider, husk derefter at bruge hånden til at sikre, at kødet er jævnt gennemblødt i saucen.

Trin 4. Rul hakket hvidløg i en blanding af kværnet peber.

Trin 5. Prik karbonaden jævnt med en skarp kniv, og fyld den med hvidløg.

Trin 6. Bland derefter mayonnaise med georgisk adjika i en separat skål.

Trin 7. Gnid karbonatet med den resulterende blanding på alle sider.

Trin 8. Fold et stort stykke folie i to lag og læg det forberedte karbonat på det.

Trin 9. Pak derefter kødet tæt ind med folie. Læg karbonaten i folie et køligt sted i 12 timer, eller gerne 1-2 dage, til marinering. Efter denne tid bages karbonaden i en ovn forvarmet til 180°C i 2 timer. Rul derefter folien ud på toppen og fortsæt med at bage i yderligere 30 minutter, indtil den er gyldenbrun.

Trin 10. Overfør den bagte karbonade fra folien til et serveringsfad.

Trin 11. Skær den derefter i portioner og server varm.

Trin 12. Server eventuelle grøntsager som tilbehør til den bagte karbonade. God appetit!

Bløde svinekoteletter med sennep i ovnen

For en fremragende dekoration til feriebordet inviteres du til at bage svinekoteletter med sennep i ovnen. Sennepsskorpen er sprød og gør det kulsyreholdige kød saftigt og blødt. Mariner karbonaden i en blanding af krydderier og hvidløg. Bag på en bageplade på en åben måde. Serveres enten varm eller som en kold forret.

Tilberedningstid: 1 time og 30 minutter.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Svinekød karbonat - 1 kg.
• Krydret sennep - 1 tsk.
• Fransk sennep - 2 spsk.
• Hvidløg - 2 fed.
• Salt - 0,5 tsk.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Krydderi til kød - 1 tsk.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered først alle de ingredienser, der er angivet i opskriften.

Trin 2. Skyl svinekoteletterne med koldt vand og dup dem tørre med et køkkenrulle. Bland salt, kværnet sort peber, vegetabilsk olie og hakket hvidløg i en kop. Gnid karbonatet godt på alle sider med denne blanding.

Trin 3. Brug derefter din hånd til at gnide karbonaden med varm sennep på alle sider, så der ikke er fri plads.

Trin 4. Dæk kødet med et stykke husholdningsfilm og stil det et køligt sted i 4 timer for at marinere.

Trin 5. Efter at marineringstiden er gået, påføres et lag fransk kornsennep på kulsyren.

Trin 6. Dæk en bageplade med bagepapir og overfør den forberedte karbonade ind i den.

Trin 7. Bag karbonaden i ovnen ved 150°C i en time eller lidt mere. Under bagningen hældes saften over karbonaden flere gange for at få en gyldenbrun skorpe. Tjek kødets beredskab ved at gennembore det med en kniv, og saften skal være klar.

Trin 8. Overfør den bagte karbonade fra formen til en tallerken eller skærebræt. Brug derefter en kniv til at skære karbonaden i 1 cm tykke stykker og server den varm.

Trin 9. Du kan skære den afkølede karbonade i tynde skiver og servere den som en kold forret. God appetit!

Hvordan tilbereder man svinekarbonat i en langsom komfur?

Du kan bage svinekotelet ikke kun i ovnen, men også ved hjælp af en langsom komfur, og kødet i det viser sig altid meget saftigt og aromatisk. Før bagning marineres karbonaden i sojasovs med tilsætning af sennep, en blanding af peberfrugt og laurbærblade. Madlavning ved hjælp af programmet "Bagning".Du kan have den bagte ret enten som en varm ret eller som en skive til sandwich, for den holder sig godt i køleskabet i flere dage.

Tilberedningstid: 9 timer 20 minutter.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Svinekød karbonat - 1 kg.
• Sojasovs - 3 spsk.
• Sennep - 3 tsk.
• Hvidløg - 1 hoved.
• Laurbærblad – 12 stk.
• Salt - efter smag.
• Varmt vand - 2 spsk.
• Kværnet peberblanding - 0,5 tsk.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered først marinaden til kulsyren. Hæld 3 spiseskefulde sojasovs af høj kvalitet i en separat skål, tilsæt sennep og tilsæt en blanding af peberfrugter.

Trin 2. Bland disse ingredienser indtil glat.

Trin 3. Skyl svinekoteletterne med koldt vand og tør af med et køkkenrulle. Brug en skarp kniv til at lave flere gennemgående punkteringer på et stykke karbonat. Gnid derefter kødet på alle sider med den forberedte marinade.

Trin 4. Hvis du har en karbonade med et lag spæk, så lad det stå, hvilket gør karbonaden mere saftig.

Trin 5. Dæk derefter karbonaden med laurbærblade, sæt dem bare på.

Trin 6. Læg kødet i en tæt plastpose, hæld resten af ​​marinaden heri og bind posen. Sæt derefter posen med karbonat i køleskabet i 7 timer eller mere for at marinere. Vend posen flere gange i løbet af denne tid. Før bagning opbevares det syltede karbonat i 1 time ved stuetemperatur.

Trin 7. Derefter, efter at marineringstiden er gået, skal du fjerne karbonaden fra posen, fjerne laurbærbladene og gnide kødet med salt.

Trin 8. Varm vegetabilsk olie godt op i en stegepande og steg karbonaden ved høj varme, indtil den er gyldenbrun på begge sider.

Trin 9. Skræl det ydre skal af hvidløgshovedet og adskil det ikke i fed.

Trin 10Overfør det stegte karbonat fra bradepanden til multiskålen sammen med hvidløgshovedet.

Trin 11: Hæld derefter 2 kopper varmt vand i skålen. Luk multicooker-låget og tænd for "Bake"-programmet i 1 time. Vend i løbet af denne tid karbonatet 2-3 gange og tilsæt vand, hvis der ikke er vand nok.

Trin 12. Efter signalet om afslutningen af ​​programmet skal du holde karbonatet under det lukkede låg i 10-15 minutter. Overfør det derefter til et serveringsfad, og du kan servere det. God appetit!