Grisehjerte

Svinehjerte er et glimrende alternativ til kød; i nogle af dets egenskaber overgår det endda i værdi og fordele for kroppen. For at du kan tilberede svinehjerte korrekt og velsmagende, har vi udvalgt 10 opskrifter.

Svinehjerte med løg og gulerødder i en stegepande

Svinehjerte, løg og gulerødder er overkommelige og billige produkter, som altid er tilgængelige i dagligvarebutikkerne. Ved hjælp af denne opskrift tilbereder vi lækker gullasch i en stegepande; den kan serveres med kartofler til frokost eller aftensmad.

1. 
   Vask svinehjertet godt, skær det, fjern blodpropper, aorta og vener. Læg hjertestykkerne i en gryde og dæk dem med vand.
2. 
   Sæt gryden på komfuret, bring vandet i kog, reducer derefter varmen og kog hjertet mørt i cirka en time.Afkøl indmaden og skær den i små skiver.
3. 
   Skræl løg og gulerødder og skyl under rindende vand. Skær gulerødderne i tynde skiver, skær løget i halve ringe. Sæt stegepanden på ilden, hæld vegetabilsk olie i. Steg først løget i cirka 3 minutter under konstant omrøring. Tilsæt derefter gulerødderne og steg videre til gulerødderne er bløde.
4. 
   Herefter tilsættes det kogte hjerte i gryden og lidt vand hældes i. Vask tomaterne og skær dem i små tern. Kom tomaterne i gryden, krydr ingredienserne, rør rundt og fortsæt med at koge i yderligere 10-15 minutter.
5. 
   Hæld derefter sojasovs i og tilsæt hakkede krydderurter, rør rundt og server retten med et tilbehør efter eget valg.

Hvordan og hvor længe koger man svinehjerte i en gryde?

Først og fremmest skal du vælge et indmad af høj kvalitet. Et godt svinehjerte skal være tæt, mørkerødt eller rød-burgunder i farven og fri for pletter, plak og slim. Vi vil fortælle dig, hvordan du tilbereder det korrekt.

Tilberedningstid: 200

Tilberedningstid: 40 min

Portioner – 4-5

Ingredienser:

• Svinehjerte - 750 gr.
• Selleri – 2 stk.
• Gulerødder - 80 gr.
• Løg - 80 gr.
• Laurbærblad - 1 stk.
• Allehånde ærter – 5 stk.
• Sorte peberkorn – 7 stk.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask svinehjertet, skær det, fjern aorta og blodpropper.

Trin 2. Hæld koldt vand over hjertedelene og lad det stå i en time.

Trin 3. Efter dette, hæld vand i gryden og bring det i kog. Læg hjertet i varmt vand og bring vandet i kog igen, kog i 5 minutter.

Trin 4. Dræn derefter bouillonen og skyl hjertet igen. Kom hjertet over i en ren gryde, hæld frisk vand i og kog hjertet i 1 time ved svag varme fra det koger.Tilsæt herefter bladselleri, skrællede gulerødder og løg, laurbærblade, peberkorn og salt. Fortsæt med at koge hjertet i yderligere 30-60 minutter.

Trin 5. Fjern det færdige hjerte fra bouillonen, skær i portioner og server som hovedret eller sammen med pålæg.

Salat med svinehjerte og pickles

En lækker salat til en stille familiemiddag eller en stormfuld ferie. Syltede agurker gør den saftig og lys i smagen. Kogt svinehjerte tilføjer næringsværdi til salaten, desuden er indmaden meget gavnlig for kroppen.

Tilberedningstid: 100

Tilberedningstid: 40 min

Portioner – 4

Ingredienser:

• Svinehjerte - 400 gr.
• Løg - 1 stk.
• Gulerødder – 0,5 stk.
• Syltet agurk - 1 stk.
• Kogt æg - 1 stk.
• Mayonnaise - 2-3 spsk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Fransk sennep - 2 tsk.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask hjertet, skær det i to, fjern blodpropper og vener. Kog i saltet vand i 1-1,5 time. Når hjertet er afkølet skæres det i strimler.

Trin 2. Skræl og vask grøntsagerne. Skær løget i halve ringe. Riv gulerødderne på et groft rivejern eller hak dem fint. Steg løg og gulerødder i vegetabilsk olie, indtil de er bløde.

Trin 3. Skær den syltede agurk i stænger. Kom ingredienserne i en salatskål.

Trin 4. Skær det kogte æg i tern og tilsæt til andre ingredienser. Smag salaten til med mayonnaise, salt og smag til, rør rundt.

Trin 5. Tilsæt fransk sennep, vend salaten igen og lad den stå i køleskabet i 20 minutter. Så kan du servere salaten til bordet.

Mørt og blødt svinehjerte stuvet i creme fraiche

Hjerteretter med svinekød er meget forskellige, og hver er god på sin egen måde.Svinekødshjerte stuvet i creme fraiche bliver blødt og smelter i munden. For smag kan du tilføje dine yndlingskrydderier til sovsen: suneli humle, hvidløg, persille, kværnet peber og andre.

Tilberedningstid: 100

Tilberedningstid: 40 min

Portioner – 4

Ingredienser:

• Svinehjerte – 1 stk.
• Creme fraiche 15-20% – 120 ml.
• Løg - 1 stk.
• Gulerod - 1 stk.
• Syltet agurk - 1 stk.
• Salt - efter smag.
• Krydderier - efter smag.
• Varmt vand - 50-60 ml.
• Vegetabilsk olie - 2-3 spsk.
• Grønt - til servering.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask hjertet og kog i saltet vand i 1-1,5 time. Afkøl herefter indmaden og skær i store skiver.

Trin 2. Skræl og vask løg og gulerødder. Hak grøntsagerne fint. Hæld vegetabilsk olie i en opvarmet stegepande, tilsæt løg og gulerødder, steg dem over medium varme i 3-4 minutter.

Trin 3. Tilsæt derefter den hakkede syltede agurk og rør rundt. Tilsæt derefter hjerte, salt, krydr ingredienserne og steg i 5 minutter.

Trin 4. Reducer derefter varmen til lav, hæld vand i og tilsæt creme fraiche ved stuetemperatur, omrør.

Trin 5. Lad retten simre ved moderat varme, men lad være med at koge. Når væsken er kogt væk, tages gryden af ​​varmen og retten serveres. Inden servering drysses den med hakkede krydderurter.

En simpel opskrift på svinehjerte med kartofler i en stegepande

Vi deler gerne en lækker opskrift på stuvet svinehjerte med kartofler. Dette er en afbalanceret, solid ret til en familiemiddag. Du bliver nødt til at være tålmodig for at gøre hjertet blødt.

Tilberedningstid: 60

Tilberedningstid: 40 min

Portioner – 4-5

Ingredienser:

• Svinehjerte – 1 stk.
• Svinelever - 300 gr.
• Spæk - 100 gr.
• Løg - 3 stk.
• Kartofler - 1 kg.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.
• Grønt - 100 gr.
• Salt - efter smag.
• Krydderier - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skræl og vask grøntsagerne. Skær løgene i halve ringe, kartoflerne i tern. Vask svinehjerte og -lever, fjern sener, blod og overskydende fedt, skær i tern.

Trin 2. Til stegning skal du bruge vegetabilsk olie og lidt spæk, du kan tage alle krydderier efter din smag.

Trin 3. Opvarm vegetabilsk olie og svinefedt i en stegepande, tilsæt derefter det hakkede hjerte og steg det i 5-7 minutter.

Trin 4. Tilsæt derefter leveren og fortsæt med at stege ved høj varme i yderligere 3-5 minutter.

Trin 5. Tilsæt derefter kartoflerne, rør og steg det hele sammen i 3-5 minutter. Herefter reduceres varmen og gryden dækkes med låg.

Trin 6. Tilsæt efter et stykke tid løget, rør rundt og steg tildækket i 5-7 minutter.

Trin 7. Krydr retten med krydderier, rør rundt, dæk gryden igen og kog i 5-7 minutter.

Trin 8. Nu kan du smage hjertet og kartoflerne til at være færdige.

Trin 9. Om nødvendigt kan tilberedningstiden forlænges.

Trin 10. Før servering drysses retten med hakkede krydderurter.

Hvordan tilbereder man svinehjerte i en langsom komfur?

Svinekød har som bekendt en delikat smag, men samtidig er det fedt og mættende. Men svinekødsbiprodukter er tværtimod ofte inkluderet i kostmenuen for deres gavnlige egenskaber. Fx indeholder svinehjerte mange vitaminer, folinsyre, jern, jod, zink med mere.

Tilberedningstid: 100

Tilberedningstid: 30 min

Portioner - 5

Ingredienser:

• Svinehjerte – 1 stk.
• Laurbærblad – 1-2 stk.
• Olivenolie - 3 spsk.
• Salt - efter smag.
• Krydderi - 0,25 tsk.
• Creme fraiche 15-20% – 3 spsk.
• Løg - 2 stk.
• Dild - 1 bundt.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1.Fjern skindet fra løgene, vask og skær dem i halve ringe. Tænd for multikogeren, vælg "Frying" -tilstand, tilsæt olivenolie og tilsæt løg, steg i 3-4 minutter.

Trin 2. Vask hjertet, skåret i små stykker. Tilsæt hjertet til løget og steg i 10-15 minutter under omrøring af og til.

Trin 3. Når hjertestykkerne skifter farve og falder i størrelse, tilsættes creme fraiche.

Trin 4. Rør indholdet af skålen, tilsæt krydderier og salt, luk multicooker-låget. Kog hjertet i "Stew"-tilstand i 1 time.

Trin 5. Før servering, drys retten med hakkede krydderurter og tilbered en sideskål med kartofler.

Hvordan bager man et svinehjerte lækkert i ovnen?

Kan du lide at lave mad i ovnen? Dette er en simpel standardopskrift til fremstilling af svinehjerte. Det viser sig saftigt, aromatisk og meget velsmagende. En god mulighed for en solid frokost og middag.

Tilberedningstid: 100

Tilberedningstid: 45 min

Portioner – 4-5

Ingredienser:

• Svinehjerte – 1 stk.
• Tomater - 2 stk.
• Vand - 1 l.
• Hvidløg - 4 tænder.
• Kartofler – 4 stk.
• Krydderi til kød - efter smag.
• Peberfrugt - 2 stk.
• Salt - efter smag.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask hjertet, skær det i to, rens det for blod, sener og film.

Trin 2. Skær hjertet i tern og steg det i vegetabilsk olie, indtil det er halvt kogt.

Trin 3. Skræl peberfrugten fra skillevægge og frø, skåret i tern.

Trin 4. Vask tomaterne og skær dem i tern.

Trin 5. Pil hvidløget og hak det fint.

Trin 6. Skræl, vask og skær kartoflerne i tern.

Trin 7. Forbered lergryder til bagning i ovnen. Læg først nogle kartofler på bunden. Lav derefter et lag stegt hjerte og tilsæt lidt hakket hvidløg.

Trin 8Tilsæt derefter peberfrugt og tomater. Tilsæt salt og krydderier, og tilsæt til sidst varmt vand, så det dækker alle ingredienserne.

Trin 9. Dæk gryderne med låg og sæt dem i ovnen i 40-50 minutter. Du kan servere det bagte hjerte direkte i gryder.

Svinehjertegulasch med sovs

Hvis hjertet er kogt korrekt, bliver det mørt og velsmagende, du bliver bestemt ikke skuffet. Og den aromatiske sovs passer godt til ethvert tilbehør, det være sig grød, kartofler eller pasta.

Tilberedningstid: 150

Tilberedningstid: 50 min

Portioner - 6

Ingredienser:

• Svinehjerte - 800 gr.
• Allehånde ærter – 6-7 stk.
• Tomatsauce - 1 spsk.
• Salt - efter smag.
• Gulerod - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Hvidløg - 2-4 tænder.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Vand - 2 spsk.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.
• Stivelse - 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask først hjertet og kog det til det er kogt. Tilberedningstid er 1-2 timer afhængig af indmadens størrelse og kvalitet.

Trin 2. Skær det kogte hjerte i strimler.

Trin 3. Skræl løg og gulerødder. Skær løget i halve ringe, riv gulerødderne på et groft rivejern. Hæld vegetabilsk olie i en opvarmet stegepande, steg først løget i et par minutter, tilsæt derefter gulerødderne og steg, indtil grøntsagerne er bløde.

Trin 4. Læg herefter hjertet i gryden, rør rundt og steg videre sammen.

Trin 5. Fyld indholdet af bradepanden med vand, tilsæt tomatsauce og lad det simre i 7-10 minutter ved svag varme. Salt og smag sovsen til.

Trin 6. Fortynd stivelsen separat i to spiseskefulde vand. Tilsæt den resulterende masse til sovsen, rør, bring i kog og sluk for varmen. Hak hvidløget fint, kom det i retten, rør rundt og lad gullaschen stå et par minutter.

Trin 7. Drys gullaschen med hakkede krydderurter og server med et tilbehør efter eget valg.

Svinehjerte og syltet løgsalat

En interessant smagende, krydret salat til enhver lejlighed. Syltede løg kombinerer meget godt med den neutrale smag af svinehjerte og neutraliserer dets tørhed. Salaten kan pyntes med standard mayonnaise eller en mere kompleks sennepsbaseret dressing kan tilberedes.

Tilberedningstid: 140

Tilberedningstid: 20 min

Portioner – 4-6

Ingredienser:

• Svinehjerte – 1 stk.
• Gulerødder – 3 stk.
• Syltede løg – 3 stk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Mayonnaise - 180 ml.
• Solsikkeolie - til stegning.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Kog svinehjertet i saltet vand, afkøl det og skær det i tynde strimler.

Trin 2. Skræl gulerødderne, vask og riv dem på et groft rivejern. Steg derefter gulerødderne i vegetabilsk olie, indtil de er bløde.

Trin 3. Du kan selv lave syltede løg eller bruge færdige.

Trin 4. Læg de hakkede ingredienser i en salatskål af passende størrelse.

Trin 5. Tilsæt salt, kværnet peber og mayonnaise, rør rundt.

Trin 6. Det er meget nemt at have en god salat med kogt svinehjerte på bordet.

Lækker svinehjertesalat med svampe

En nem at tilberede salat til en lækker middag. Hovedopgaven er at vælge og tilberede svinehjertet. Du kan tage alle svampe efter eget skøn: champignoner, friske, frosne eller syltede vilde svampe.

Tilberedningstid: 140

Tilberedningstid: 20 min

Portioner – 4

Ingredienser:

• Svinehjerte – 300-350 gr.
• Kyllingeæg – 2 stk.
• Svampe - 300 gr.
• Løg - 1 stk.
• Syltede agurker – 2 stk.
• Salt - efter smag.
• Persille - 1 bundt.
• Mayonnaise - til dressing.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1.Kog svinehjertet i saltet vand på forhånd; hvis det ønskes, kan du tilføje laurbærblade og peberkorn. Bruger du friske vilde svampe, skal de skæres i skiver og koges i 30-40 minutter. Dræn derefter svampene i et dørslag til afdrypning. Steg blot champignonerne møre i en stegepande og læg dem i en skål, hvor salaten skal samles.

Trin 2. Skær det færdige svinehjerte i tynde strimler og tilsæt svampene.

Trin 3. Hårdkog æggene og hak dem groft. Kom i en skål med de resterende ingredienser.

Trin 4. Pres let de syltede agurker fra væsken og skær dem i stænger, læg dem i en skål.Trin 5. Tilsæt også hakkede løg og hakket persille til salaten. Tilsæt salt efter smag og rør rundt.

Trin 6. Smag salaten til med mayonnaise og server.