Svinekødhals i ovnen er den bedste mulighed for at tilberede nakkemørbrad fra en svinekrop, som ikke indeholder ben, har lag af fedt, og når det bages, bliver kødet altid blødt og saftigt. Halsen bages enten som et helt stykke eller i portionsstykker, i folie eller en ærme, med tilsætning af kartofler, ost og svampe, og marinaden tilberedt efter enhver opskrift giver svinekødet forskellige smagsnuancer.
Svinenakke bagt i folie i ovnen
Svinenakke bagt i folie i ovnen bliver altid saftig og mør, fordi folien ikke lader kødet tørre ud. Kun kølet kød vælges til bagning, da frosset kød viser sig at være tørt. I denne opskrift marinerer vi svinehalsen i senneps-ølsauce, og dette kød kræver ikke meget tid til marinering.
- Svinenakke 700 (gram)
- Sennep 3 (spiseskeer)
- Mørk øl 50 (milliliter)
- Zira 1 (teskefulde)
- Vegetabilsk olie 3 (spiseskeer)
- Kværnet sort peber smag
- Til overdrysning:
- Paprika 1 (teskefulde)
- Brødkrummer 2 (spiseskeer)
-
Svinenakke i ovnen er meget let at tilberede.Forbered straks, ifølge opskriften, svinenakken og et sæt krydderier. Skyl kødet med koldt vand og tør af med en serviet. -
Til saucen hældes øl i en dyb skål, tilsæt sennep, vegetabilsk olie, spidskommen, salt og bland alt godt. -
Læg svinehalsen i den tilberedte sauce, og vend den flere gange for at overtrække kødet med saucen. Kødet kan bages med det samme, men det er bedre at lade det stå i en halv time for at marinere, men du kan også natten over, hvilket vil gøre det mere velsmagende. -
Fold folien i 3-4 lag. Tænd ovnen på 180°C. Læg svinehalsen på folie og pak den tæt ind på alle sider, sømmen skal være ovenpå for at forhindre, at saucen lækker. Bag svinehalsen i 1,5 time. -
Tjek beredskabet ved at gennembore kødet med en tandstik. Åbn derefter folien ovenpå. Drys det bagte kød med en blanding af paprika og brødkrummer og fortsæt med at bage i yderligere 15 minutter for at få en gyldenbrun skorpe. -
Læg det bagte kød over på en tallerken og skær kødfibrene i portioner. -
Server svinenakke bagt i folie i ovnen enten varm, med et tilbehør med grøntsager, eller efter afkøling, skåret i skiver til ethvert bord. God appetit!
Svinenakke shashlik i ovnen
Svinenakke, som mørt kød med lag af fedt, er det bedste valg til tilberedning af grill i ovnen. Rettens smag afgøres også af valget af marinade. I denne opskrift marinerer vi stykker af svinenakke i traditionelle løg med tilsætning af tomater i deres egen juice i mindst 3 timer. Kog på en bageplade og på træspyd.
Tilberedningstid: 3 timer 45 minutter.
Tilberedningstid: 15 minutter.
Portioner: 4.
Ingredienser:
- svinenakke – 1 kg.
- Krydderier til grill - 1,5 tsk.
- Løg - 4 stk.
- Tomater i egen juice – 700 gr.
- Salt - 1 tsk.
- Kværnet sort peber - efter smag.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Pil løgene, skær i tynde halve ringe, læg dem i en dyb skål og gnid lidt med hænderne, så løgene frigiver saft.
Trin 2. Skyl svinehalsen med koldt vand og skær den i mindre stykker end til en almindelig kebab. Kom kødet over i en marineringsskål, drys med salt, sort peber og grillkrydderier. Tilsæt derefter det hakkede løg til kødet og bland det hele.
Trin 3. Tilsæt til sidst tomaterne på dåse i deres egen saft til kødet, mos dem med hænderne og bland grundigt med kødet og løgene.
Trin 4. Dæk skålene med film og stil dem i køleskabet i 3 timer, gerne natten over, til marinering.
Trin 5. Før du begynder at bage kebaben, hæld kogende vand over træspydene i 15 minutter for at forhindre, at de brænder på. Træk de marinerede stykker svinenakke på spyd. Dæk en bageplade med papir og læg den dannede kebab på den.
Trin 6. Forvarm ovnen til 200°C. Bag kebaben i 20 minutter. Vend derefter til den anden side og fortsæt med at bage i yderligere 10 minutter. Server den lækre og saftige svinenakkekebab tilberedt i ovnen varm. God appetit!
Svinenakke med kartofler i ovnen
Svinenakke med kartofler i ovnen er forberedt til en velsmagende og mættende frokost, og der er forskellige tilberedningsmetoder. Retten suppleres ofte med andre grøntsager, svampe og ost. I denne opskrift bager vi svinenakke med kartofler i ærmet, hvilket er nemmere og aldrig slår fejl.
Tilberedningstid: 1 time 50 minutter.
Tilberedningstid: 20 minutter.
Portioner: 5.
Ingredienser:
- svinenakke – 1 kg.
- Kartofler - 700 gr.
- Løg - 1 stk.
- Gulerødder - 1 stk.
- Paprika - 1 tsk.
- Timian - 2 kviste.
- Vegetabilsk olie - 4 spsk.
- Salt - efter smag.
- Kværnet sort peber - efter smag.
- Vand - 120 ml.
- Krydderier til svinekød - efter smag.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Skyl svinehalsen med koldt vand, tør af med en serviet og skær den i små stykker.
Trin 2. Overfør kødet til en separat skål og drys med salt og paprika, svinekrydderi, sort peber og timian.
Trin 3. Hæld vegetabilsk olie over kødet og bland godt.
Trin 4. Skræl, skyl og skær kartoflerne i stykker i samme størrelse som svinekødet.
Trin 5. Skræl gulerødderne og skær dem i tynde cirkler.
Trin 6. Skær det pillede løg i halve ringe.
Trin 7. Overfør de hakkede grøntsager til en anden skål, drys med salt, sort peber og timian, hæld olien over og bland godt.
Trin 8. Skær et stykke af ærmet af, fastgør den ene ende og læg de tilberedte grøntsager i det i et jævnt lag.
Trin 9. Læg stykker af svinenakke i et jævnt lag oven på grøntsagerne og fastgør den anden ende af ærmet. Sæt ærmet fast flere steder.
Trin 10. Tænd ovnen på 180 grader. Bag retten i 1 time og 15 minutter. Sluk herefter ovnen og lad kødet stå i 10-15 minutter.
Trin 11. Overfør forsigtigt svinenakke og kartofler kogt i ovnen over på et fad og server varmt til aftensmad. God appetit!
Svinenakke bagt i et ærme
Muligheden for at bage svinenakke i et ærme er den mest praktiske og hurtigste. Du kan bage kødet som et helt stykke eller i små portioner, tilføje grøntsager, og smagen af retten suppleres af eventuelle krydderier. I denne opskrift steger du hele svinehalsen og tilsætter løg. Til krydderier tager vi sojasovs med tørre urter, peber og svinekrydderi. Mariner kødet i en time.
Tilberedningstid: 2 timer 10 minutter.
Tilberedningstid: 10 minutter.
Portioner: 4.
Ingredienser:
- Svinenakke – 800 gr.
- Løg - 1 stk.
- Hvidløg - 4 fed.
- Olivenolie - 2 spsk.
- Sojasauce - 4 spsk.
- Salt - efter smag.
- Sorte peberkorn – 6 stk.
- Blanding af tørre urter – 1 spsk.
- Krydderier til svinekød - 2 spsk.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Forbered først svinehalsen og alle krydderierne i henhold til opskriften. Skyl kødet med koldt vand og tør med en serviet.
Trin 2. Pil hvidløget og skær det i stykker på langs. Brug en skarp kniv, lav flere punkteringer i et stykke hals på alle sider og læg hvidløg og sorte peberkorn i dem.
Trin 3. Læg halsen fyldt med hvidløg i en dyb beholder, drys salt og krydderier på alle sider og gnid det godt ind i kødet med hænderne.
Trin 4. Hæld derefter olivenolie og sojasovs over halsen og gnid igen. Stil beholderen med kød i køleskabet i 1 time for at marinere og vend kødet flere gange.
Trin 5. Efter at marineringstiden er gået, overføres svinenakken til ærmet. Tilsæt skrællet og grofthakket løg, hæld al marinaden og fastgør enderne af ærmet med klips.
Trin 6. Forvarm ovnen til 190°C. Læg svinehalsen i ærmet i en form og bag i ovnen i 1 time. 20 minutter før afslutningen af bagningen skæres toppen af ærmet til for at skabe en gyldenbrun skorpe.
Trin 7. Fjern forsigtigt den bagte svinenakke fra ærmet. Skær i portioner og server til frokost med ethvert tilbehør. God appetit!
Helt stykke svinenakke bagt i ovnen
Flæskehals bages i ovnen i et stort helt stykke til servering ved feriebordet både varmt og koldt. Tilberedningsprocessen er ikke kompliceret, men den tager tid.I denne opskrift marinerer vi svinehalsen med krydderier og tilsætter syltede løg ved bagning.
Tilberedningstid: 3 timer 40 minutter.
Tilberedningstid: 20 minutter.
Portioner: 7.
Ingredienser:
- Svinenakke – 1,5 kg.
- Løg - 2 stk.
- Hvidløg - 2 hoveder.
- Æblecidereddike/vineddike – 2 tsk.
- Sojasauce - 100 ml.
- Vand - 100 ml.
- Salt - 1 spsk.
- Kværnet sort peber - 1 tsk.
- Kværnet rød peber - 1 tsk.
- Khmeli-suneli - ½ tsk.
- Vegetabilsk olie - 50 ml.
- Smør - 100 gr.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Forbered først alle ingredienserne til retten i henhold til opskriften.
Trin 2. Skyl svinehalsen med koldt vand og tør af med en serviet. Pil hvidløgsfeddene og skær dem i halve på langs.
Trin 3. Brug en skarp kniv til at lave dybe punkteringer over hele halsen og læg hvidløget i dem.
Trin 4. Fjern ikke fedtlag fra nakken, så bliver kødet saftigere.
Trin 5. Hæld salt og andre krydderier på et skærebræt og bland. Sættet af krydderier kan suppleres, så det passer til din smag.
Trin 6. Placer halsen fyldt med hvidløg oven på denne blanding og hæld den vegetabilske olie over.
Trin 7. Brug dine hænder til at gnide kødet godt med denne blanding og olie på alle sider.
Trin 8. Overfør derefter halsen til en dyb beholder og lad den stå ved stuetemperatur i 1 time for at marinere.
Trin 9. I løbet af denne tid skal du forberede marinaden til løgene. Hæld sojasauce i en skål og tilsæt rent vand til det.
Trin 10. Hæld derefter æble- eller vineddike i og bland det hele godt.
Trin 11. Pil løgene og skær dem i halve ringe.
Trin 12. Læg de snittede løg i en stor ovnfast fad.
Trin 13. Hæld den forberedte sojamarinade over løgene.
Trin 14Bind den marinerede svinenakke med sejlgarn flere steder, så kødet bevarer sin form og faste konsistens. Læg den på løgbedet.
Trin 15. Skær smørret i stykker og fordel langs kanten af gryden rundt om kødet.
Trin 16. Tænd ovnen på 200°C. Dæk gryden tæt med folie foldet i 2-3 lag. Bag svinenakke i 1 time og 40 minutter.
Trin 17. Fjern derefter folien, sænk ovnvarmen til 180°C og fortsæt med at bage i yderligere 20 minutter for at danne en skorpe på toppen.
Trin 18. Lad hele stykke svinenakke bagt i ovnen i 10-15 minutter til hvile, og så kan du servere det ved bordet, skære det i portioner. God appetit!
Svinenakkerulle i ovnen
En svinerulle, især svinenakke, og med aromatisk fyld vil være en præsentabel appetitvækker til dit feriebord. Du kan vælge fyldningsmuligheder og bagemetode, så de passer til din smag. I denne opskrift skal du marinere kødet i granatæblejuice, fylde det med sød peber og hvidløg, og bage rullen i folie og med mayonnaise-sennepssauce.
Tilberedningstid: 3 timer 20 minutter.
Tilberedningstid: 20 minutter.
Portioner: 10.
Ingredienser:
- svinenakke – 2 kg.
- sød peber - 1 stk.
- Hvidløg - 6 fed.
- Mayonnaise - 100 gr.
- Bordsennep - 2 tsk.
- Sennepsfrø - 1 tsk.
- Laurbærblad - 2 stk.
- Granatæblejuice - 2 spsk.
- Salt - efter smag.
- Kværnet sort peber - efter smag.
- Grønt - til pynt.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Til fyldet skrælles peberfrugten og hvidløget og skæres i små tern.
Trin 2. Skyl svinenakken, tør af med en serviet og skær forsigtigt i en spiral med en skarp kniv for at danne et lag kød på op til 1,5 cm.
Trin 3. Smør derefter kødlaget på begge sider godt med granatæblejuice.
Trin 4. Drys kødet på begge sider med salt og sort peber, rul det til en rulle, læg det i en pose og sæt det i køleskabet til marinering i 1 time.
Trin 5. Efter denne tid skal du forberede bagesovsen. I en skål blandes mayonnaise med bordsennep, sennepsfrø og smuldret laurbærblad grundigt. Pak det marinerede kød ud og beklæd det generøst med den tilberedte sauce.
Trin 6. Fordel skåret peberfrugt og hvidløg jævnt oven på kødet. Rul derefter forsigtigt og stramt flæsket med fyldet til en rulle.
Trin 7. Smør også ydersiden af rullen med mayonnaisesauce og pak den ind i folie foldet i flere lag.
Trin 8. Tænd ovnen på 180 grader. Bage rul i 1,5-2 timer, kontroller klarheden med en kniv eller spyd. Åbn folien på toppen og stil rullen i ovnen i yderligere 10 minutter for at få en gyldenbrun skorpe.
Trin 9. Overfør svinehalsrullen kogt i ovnen til et fad, skåret i portioner, dekorer med urter og server. God appetit!
Svinenakke med ost i ovnen
Forskellige retter tilberedes af svinenakke, da den lækreste del af svinekød, og ovnbagt svinenakke med ost kan være en god mulighed. Retten tilberedes enkelt og hurtigt. Halsen skæres i tykke skiver, piskes og bages med ost. Det suppleres ofte med grøntsager og svampe, men i denne opskrift bruger vi udover ost kun løg og mayonnaise. Saftigt svinenakkekød behøver ikke marineres før bagning.
Tilberedningstid: 50 minutter.
Tilberedningstid: 10 minutter.
Portioner: 2.
Ingredienser:
- Svinenakke – 400 gr.
- Løg - 1 stk.
- Mayonnaise - 50 gr.
- Hård ost - 50 gr.
- Salt - efter smag.
- Kværnet sort peber - efter smag.
- Vegetabilsk olie - til smøring af formen.
- Grønt - til pynt.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Skyl svinehalsen med koldt vand, tør af med en serviet og skær den i skiver på mindst 1 cm tykkelse. Pund kødet lidt på begge sider gennem husholdningsfilm.
Trin 2. Smør en bageplade eller en bradepande med vegetabilsk olie og læg de knækkede halsstykker på den. Drys kødet med salt og sort peber efter din smag. Pil løget og skær det i tynde halve ringe. Læg det hakkede løg ovenpå kødet.
Trin 3. Påfør derefter et lag mayonnaise oven på løgene.
Trin 4. Brug et groft eller mellemstort rivejern, hak et stykke af enhver hård ost og dæk det med et lag mayonnaise. Bag svinekødet i ovnen forvarmet til 180 grader i 40 minutter.
Trin 5. Placer svinehalsen kogt i ovnen under ost på tallerkener og server varm, drys kødet med krydderurter. God appetit!
Svinenakke bagt med svampe
Mørt svinenakkekød harmonerer godt med alle svampe og i enhver version. I denne opskrift skal du skære svinehalsen i stykker og tage friske champignoner med løg. Tør alle ingredienserne med en serviet, og de vil bage i deres egen saft. Retten tilberedes enkelt, hurtigt og vil være en fremragende frokost eller middag.
Tilberedningstid: 1 time 10 minutter.
Tilberedningstid: 15 minutter.
Portioner: 2.
Ingredienser:
- svinenakke – 300 gr.
- Champignoner - 250 gr.
- Løg - 1 stk.
- Salt - efter smag.
- Kværnet sort peber - efter smag.
- Krydderi til svinekød - 1 spsk.
- Vegetabilsk olie - 2 spsk.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Først og fremmest, i henhold til opskriften og antallet af portioner, du har brug for, skal du forberede alle ingredienserne til retten.
Trin 2. Skyl et stykke svinenakke med koldt vand, tør af med en serviet og skær i små stykker.Tænd straks ovnen på 180°C.
Trin 3. Tør det pillede og vaskede løg med en serviet og skær det i tynde kvarte ringe.
Trin 4. Skræl champignonerne, skyl, tør med en serviet og skær i halve, efterlad de små svampe hele.
Trin 5. Smør en bageplade med vegetabilsk olie og læg det hakkede kød, løg og svampe på det blandet sammen.
Trin 6: Krydr disse ingredienser med svinekrydderi og salt og sort peber efter din smag. Dæk dem derefter tæt med folie. Bag retten i ovnen i 40 minutter. Fjern derefter folien og fortsæt bagningen i yderligere 15 minutter, indtil den er gyldenbrun på toppen.
Trin 7. Placer svinehalsen, bagt i ovnen med svampe, i portionsplader og server varm til middag med ethvert tilbehør. God appetit!
Svinenakke i sojasovs i ovnen
Svinenakke bagt i sojasovs i ovnen har på grund af den glutaminsyre den indeholder en dyb smag og saftig blød konsistens. Det er vigtigt ikke kun at vælge godt kød, men også at bruge sojasovs af høj kvalitet. I denne opskrift marinerer vi svinehalsen i sojasovs med nogle krydderier og bager den derefter i folie.
Tilberedningstid: 4 timer 15 minutter.
Tilberedningstid: 15 minutter.
Portioner: 7.
Ingredienser:
- svinenakke – 2 kg.
- Khmeli-suneli - 1 tsk.
- Peberblanding - 1 tsk.
- Bordsennep - 1 tsk.
- Sennepsbønner - 1 tsk.
- safran - 1 tsk.
- Paprika - 1 tsk.
- Sojasovs - 2 spsk.
- Honning - 1 spsk.
- Vegetabilsk olie - 2 spsk.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Skyl et stort stykke svinenakke under koldt rindende vand og skær det, så kødet bliver bedre marineret og bagt.
Trin 2.Hæld sojasovs, vegetabilsk olie i en skål, tilsæt flydende honning og en teskefuld krydderier, et sæt som du kan vælge i henhold til dine smagspræferencer. Bland disse ingredienser godt.
Trin 3. Beklæd derefter halsen godt med saucen ved hjælp af en silikonebørste, og sørg for, at den kommer ind i alle snittene.
Trin 4. Pak halsen tæt ind i folie foldet i flere lag og lad stå i 2 timer for at marinere. Den kan stilles i køleskabet.
Trin 5. Efter at marineringstiden er gået, overføres svinenakken i folie til en bageplade. Forvarm ovnen til 190°C. Bag kødet i 1,5 time. Åbn derefter folien ovenpå og fortsæt med at bage i endnu en halv time, indtil sværen er gyldenbrun og kødet er helt gennemstegt, gennembor stykket med en kniv eller spyd.
Trin 6. Fjern svinehalsen bagt i sojasovs fra ovnen, overfør til et fad og server varm eller kold. God appetit!
Flæskehals bagt med sennep
Senneps evne til at blødgøre kød og afsløre aromaen af krydderier uden at forlade dens smag og lugt har været kendt af kokke i lang tid, og svinenakke bagt med sennep i ovnen viser sig at være en smart ret, både varm og kold . I denne opskrift marinerer vi et helt stykke svinenakke i sennepssauce med tilsætning af mayonnaise, og bager det i en ærme.
Tilberedningstid: 4 timer 10 minutter.
Tilberedningstid: 10 minutter.
Portioner: 4.
Ingredienser:
- Svinenakke – 1,2 kg.
- Sennep - 2 spsk.
- Mayonnaise - 3 spsk.
- Hvidløg - 4 fed.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Skyl svinehalsen, fjern overskydende fugt med en serviet og læg kødet i en dyb skål. Brug en skarp kniv til at lave flade punkteringer på tværs af hele overfladen af stykket, så det er godt marineret indvendigt.
Trin 2. Bland bordsennep med mayonnaise og hakket hvidløg i en skål.Du kan tilføje lidt salt til denne sauce efter din smag.
Trin 3. Fordel derefter denne sennepssauce på halsen på alle sider, så noget af saucen kommer ind på stikningsstederne. Dæk fadet med film og stil halsen et køligt sted i mindst 2 timer, eller gerne natten over, til marinering.
Trin 4. Efter at marineringstiden er gået, overføres svinehalsen til en madlavningsmuffe og enderne fastgøres med clips.
Trin 5. Bag halsen i ovnen ved 200 grader i 1,5 time. Skær herefter toppen af ærmet, hæld saften over kødet, som der bliver en del af, og fortsæt med at bage i yderligere 20-30 minutter, indtil der kommer en skorpe på toppen.
Trin 6. Overfør svinehalsen bagt med sennep fra ærmet til et fad, skåret i portioner og server med ethvert tilbehør og friske grøntsager. God appetit!
