Rødbeder til vinteren i krukker

Roer til vinteren i krukker er en god måde at forberede denne grøntsag til vinteren, når dens smag og gavnlige egenskaber er maksimale efter høst, og varmebehandling reducerer dem ikke. Rødbeder i krukker formes til forskellige salater, kaviar, borschtdressing og blandet med andre grøntsager, og smagen og aromaen suppleres med et sæt krydderier.

Rødbedeborschtdressing til vinteren

Opskrifter på borschtdressing lavet af rødbeder til vinteren er efterspurgte for enhver husmor; de er varierede i ingredienssættet og kan altid vælges efter personlig smag. I denne opskrift er den vigtigste grøntsag til dressing rødbeder, og vi vil supplere den med gulerødder, løg, hvidløg og tomatpasta. Vi laver mad uden sterilisering. Vi hakker grøntsager ved hjælp af køkkengadgets.

1. 
   At forberede rødbeder til vinteren i krukker er meget enkelt. Tilbered først grøntsager, krydderier og krydderier i henhold til opskriften. Skræl løget, skær det i små tern og steg det lysegult i varm vegetabilsk olie. Tilsæt derefter hakket hvidløg, peber og tørrede krydderurter til det.
2. 
   Tilsæt 2 spsk tomatpure til løget stegt med hvidløg, rør rundt og lad det simre i 5 minutter.
3. 
   Skræl rødbeder og gulerødder, skyl og hak i en foodprocessor med rivejern. Overfør grøntsagsmassen til en gryde specielt til stuvning, hæld et glas vand i den og bring i kog.
4. 
   Hæld resten af ​​olien i disse grøntsager, tilsæt al tomatpureen, tilsæt de stegte løg og smag til med de krydderier, der er angivet i opskriften (salt, sukker og eddike).
5. 
   Svits grøntsagerne ved svag varme uden at dække gryden med låg. Kogetiden er 30 minutter. Mod slutningen af ​​tilberedningen tilsættes laurbærblad til grøntsagerne. Anbring borschtdressingen tilberedt af rødbeder i præsteriliserede krukker, forsegl hermetisk, afkøl under "pelsfrakken" og overfør til et sted til opbevaring af hjemmelavede konserves.

Lækre og vellykkede forberedelser!

Syltede rødbeder til vinteren i krukker

Denne opskrift opfordrer dig til at sylte rødbeder i vinaigretteglas. For at gøre dette koges rødbederne på forhånd og skæres i pæne små tern, som giver dig mulighed for straks at lægge dem i salaten. Vi marinerer uden sterilisation og i en krydret marinade. Muligheden er enkel og hurtig, hvis du koger rødbederne først. Beregningen af ​​marinadeingredienser er givet for 1 liter vand.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Tilberedningstid: 15 minutter.

Portioner: 1,5 l.

Ingredienser:

• Rødbeder, kogt og skrællet – 1,1 kg.

Marinade:

• Vand - 1 l.
• Salt - 1 spsk.
• Sukker - 1 spsk.
• Eddike 9% – 70 ml.
• Laurbærblad - 3 stk.
• Sorte peberkorn – 10 stk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vi vejer de forberedte rødbeder for den korrekte andel af opskriften. Vi skærer det i lige store terninger mindre end 1 cm i størrelse.

Trin 2. Kog marinaden i en separat gryde i henhold til beregningen af ​​vand og krydderier specificeret i opskriften, undtagen eddike.

Trin 3. Læg laurbærblad og sorte peberkorn i den kogte marinade, kog marinaden i 5 minutter og fjern bladene.

Trin 4. Overfør de skivede rødbeder i den kogende marinade, kog i flere minutter, hæld eddike i og sluk for varmen.

Trin 5. Steriliser krukker og låg på forhånd ved hjælp af en hvilken som helst metode. Læg rødbederne i forberedte glas, fyld dem helt med marinade og luk dem straks tæt. Vi sætter glassene på lågene, dækker dem med en "pelsfrakke" og efter fuldstændig afkøling overfører vi dem til kælderen eller spisekammeret til opbevaring. Lækre og vellykkede forberedelser!

Roekaviar i krukker til vinteren

I rækken med at forberede rødbeder til vinteren i krukker er muligheden for roekaviar mindre almindelig, men dette er forgæves, fordi forretten har en speciel smag og er nem at forberede. Vi bruger rå rødbeder og grøntsager til kaviar. Vi hakker dem, og steg derefter og simre i en dyb stegepande eller kedel. For krydret, tilsæt hvidløg og varm peber til kaviaren. Vi forbereder kaviar uden sterilisering.

Tilberedningstid: 1 time og 20 minutter.

Tilberedningstid: 40 minutter.

Portioner: 3,5 l.

Ingredienser:

• Rødbeder - 2 kg.
• Løg - 0,5 kg.
• Tomater - 2 kg.
• Gulerødder - 0,5 kg.
• Peberfrugt - 0,5 kg.
• Varm peber - 1 stk.
• Pilet hvidløg - 1 spsk.
• Salt - 1,5 spsk.
• Vegetabilsk olie - 0,5 l.
• Sort peber - efter smag.
• Grønt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask og skræl grøntsagerne til kaviar. Kværn rødbederne med gulerødder og peberfrugter ved hjælp af køkkengadgets med vedhæftede filer, som et groft rivejern. Skær løget i små tern. Kværn tomaterne til puré og skrællen kan fjernes.

Trin 2. Varm vegetabilsk olie godt op i en stegepande eller kedel. Steg først det hakkede løg heri, tilsæt derefter de hakkede gulerødder og steg til disse grøntsager er bløde.

Trin 3. Tilsæt hakkede rødbeder til de stegte grøntsager.

Trin 4. Sæt derefter den hakkede søde peber og finthakket varm peber i gryden, hæld den resterende vegetabilske olie i. Bland grøntsagerne og lad det simre ved svag varme, og rør af og til med en spatel.

Trin 5. Efter et par minutter hælder du tomatpuréen i gryden, tilsæt hakket hvidløg samt salt og sort peber. Kog kaviaren i 30 minutter, indtil den er tyk, uden at dække kedlen med låg.

Trin 6. Mod slutningen af ​​stuvningen af ​​kaviaren tilsættes finthakket grønt til det.

Trin 7. Anbring den forberedte roekaviar i præsteriliserede glas, forsegl hermetisk, sæt glassene på lågene og afkøl under et varmt tæppe. Kaviar opbevares godt på ethvert mørkt og køligt sted. Lækre og vellykkede forberedelser!

"Alenka" rødbedesalat til vinteren

"Alenka" rødbedesalat til vinteren har ikke en streng klassisk opskrift. Det, der forbliver uændret, er sættet af grøntsager, men deres andel, mængden af ​​krydderier og krydderurter kan ændres efter personlig smag for at give salaten en sødere, syrlig eller krydret smag. Salaten er nem at tilberede og det meste af tiden går med at forberede grøntsagerne.

Tilberedningstid: 2 timer.

Tilberedningstid: 1 time.

Portioner: 7 l.

Ingredienser:

• Rødbeder – 4 kg.
• Løg - 0,5 kg.
• Tomater - 1,5 kg.
• Gulerødder - 0,5 kg.
• Peberfrugt - 0,7 kg.
• Varm peber - 1 stk.
• Hvidløg - 150 gr.
• Salt - 3 spsk.
• Sukker - 1 spsk.
• Eddike 9% – 1 spsk.
• Vegetabilsk olie - 1,5 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skyl rå rødbeder af "vinaigrette" sorter under rindende vand, skræl og hak på et groft rivejern. Det er mere praktisk at gøre dette ved hjælp af en foodprocessor. Overfør straks den revne roemasse i en gryde eller gryde, der er speciel til stuvning.

Trin 2. Hak de skrællede gulerødder på samme måde som rødbederne. Skær løget i små tern. Læg gulerødder og løg i en skål sammen med rødbederne.

Trin 3. Skræl sød peber fra frø med skillevægge og skyl. Skær peberfrugt og tomater i mellemstore tern. Overfør stiklingerne af disse grøntsager til rødbederne.

Trin 4. Tilsæt derefter mængden af ​​salt og sukker angivet i opskriften eller efter din smag til salaten, hæld vegetabilsk olie i og bland disse ingredienser med en spatel. Stil skålen med salaten over middel varme, bring det i kog og lad det simre ved svag varme i 30 minutter, tildækket og rør af og til.

Trin 5. Hak det pillede hvidløg i hvidløgsfed. Skær den varme peber i tynde ringe. Tilsæt hvidløg og peber til salaten, hæld bordeddike i, bland og lad salaten simre med disse tilsætningsstoffer i yderligere 10 minutter. Anbring den forberedte "Alenka"-roesalat i præsteriliserede krukker, luk tæt med kogte låg og afkøl på hovedet under enhver "pelsfrakke". Overfør den afkølede salat til kælderen til opbevaring. Held og lykke og lækre forberedelser!

Syltede rødbeder uden eddike til vinteren

Ved syltning af rødbeder kan eddike, som det vigtigste konserveringsmiddel, på tilsvarende vis erstattes med citronsyre, citronsaft eller naturlig tomatjuice. Denne opskrift beder dig om at konservere rødbeder uden nogen som helst krydderier, og denne mulighed er ved at blive ret populær. Små substandard rodafgrøder er også velegnede til høst. Teknologien er enkel: rødbeder i enhver mængde koges og steriliseres i krukker og bruges derefter til alle retter.

Tilberedningstid: 1 time 10 minutter.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 1 l.

Ingredienser:

• Rødbeder - 700 gr.
• Vand – 0,5 l.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skyl de rødbeder, der er valgt til dette præparat, godt under rindende vand. Fjern ikke "halerne", så rødbederne bevarer deres saft under tilberedningen. Kog derefter rødbederne i vand i 40 minutter, indtil de er bløde.

Trin 2. Skyl glassene til forberedelsen med bagepulver og behøver ikke at steriliseres. Afkøl de kogte rødbeder i koldt vand og skræl dem. Læg derefter de skrællede rodfrugter kompakt i glas.

Trin 3. For at sterilisere rødbederne skal du tage en stor gryde, dække bunden med et håndklæde og placere glassene i den. Hæld kogende vand over rødbederne, fyld dem til toppen og dæk med låg.

Trin 4. Hæld varmt vand i gryden op til niveauet for bøjlerne på glassene. Steriliser rødbeder i glas inden for 15 minutter fra starten af ​​kogende vand i gryden.

Trin 5. Luk derefter straks glassene tæt, læg dem på lågene og dæk dem tæt med et varmt tæppe. Efter fuldstændig afkøling overføres rødbederne, på dåse uden eddike, til kælderen eller spisekammeret til opbevaring. Det er praktisk at tilberede salater, vinaigretter eller borscht fra sådanne rødbeder. Lækre og vellykkede forberedelser!

Krydrede rødbeder i koreansk stil til vinteren i krukker

Krydrede rødbeder i koreansk stil til vinteren i krukker tilberedes af rå rodfrugter. Det er vigtigt at vælge et godt udvalg af rødbeder med en rig bordeaux farve til høsten. Tilberedningsprocessen er enkel: Rødbederne hakkes på koreansk stil, blandes med krydderier og urter, som koreanske gulerødder, og anbringes i sterile glas til langtidsopbevaring, og smagen af ​​snacken bliver skarpere og pikantere med tiden.

Tilberedningstid: 4 timer 30 minutter.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Portioner: 0,5 l.

Ingredienser:

• Rødbeder – 400 gr.
• Salt - ½ tsk.
• Sukker - 1 tsk.
• Koriander - ¼ tsk.
• Paprika - ¼ tsk.
• Hvidløg - 4 fed.
• Eddike 9% – 2 tsk.
• Vegetabilsk olie - 50 ml.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered først rødbeder, krydderier og urter i henhold til proportionerne af opskriften og det nødvendige volumen af ​​emnet. Vi vasker de udvalgte rødbeder grundigt under rindende vand og skræller dem.

Trin 2. Slib de forberedte rødbeder i tynde strimler ved hjælp af et koreansk rivejern.

Trin 3. Hæld den nødvendige mængde salt med sukker, koriander og paprika i en skål til syltning af rødbeder, og hæld bordeddike i.

Trin 4. Bland disse ingredienser godt, indtil saltet og sukkeret er helt opløst.

Trin 5. Placer revet rødbeder i den forberedte dressing og tilsæt hvidløgsfed hakket i hvidløg.

Trin 6. Varm den vegetabilske olie godt op i mikrobølgeovnen eller i en stegepande og hæld den over hvidløget, hvilket vil gøre hvidløgsaromaen i rødbederne mere intens.

Trin 7. Bland hurtigt rødbederne med hvidløg og varm olie. Stil den derefter i køleskabet i 3 timer for at marinere.

Trin 8. Til langtidsopbevaring placeres de koreanske syltede rødbeder i sterile krukker, luk lågene tæt og læg dem i køleskabet.Lækre og vellykkede forberedelser!

Hele syltede rødbeder til vinteren

Til syltning af rødbeder i krukker vælges mellemstore rodfrugter af sorterne "Bordeaux", "Libero", "Sedek", "Cylinder", som er kendetegnet ved deres rige bordeauxfarve, hele. Rødbederne koges møre, lægges i glas, hældes med en krydret marinade og steriliseres. Alt er meget enkelt og hurtigt, uden at tælle tiden til tilberedning af rødbederne.

Tilberedningstid: 2 timer.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 1,5 l.

Ingredienser:

• Små rødbeder – 2,5 kg.
• Søde ærter – 2 stk.
• Sorte peberkorn – 5 stk.
• Laurbærblad - 1 stk.

Til marinaden:

• Vand - 1 l.
• Salt - 2 spsk.
• Sukker - 1 spsk.
• Eddike 9% – 2 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skyl de rødbeder, der er udvalgt til tilberedning, godt under rindende vand, overfør til en stor gryde og kog i 40-60 minutter, indtil de er bløde. Tjek roernes beredskab med en kniv.

Trin 2. Afkøl de kogte rødbeder i koldt vand, fjern enderne på begge sider med en kniv og skræl dem.

Trin 3. Læg peberkorn og laurbærblade i rene krukker. Placer derefter de skrællede rødbeder kompakt i glassene, og fyld dem til bøjlernes niveau.

Trin 4. Kog marinaden i en separat gryde fra den andel af vand, salt, sukker og eddike, der er angivet i opskriften. Hæld varm marinade over rødbeder i glas.

Trin 5. Steriliser emnet i en stor gryde, hvis bund er dækket med et håndklæde, i 30 minutter fra starten af ​​kogende vand.

Trin 6. Fjern derefter forsigtigt glassene fra panden med en tang, forsegl dem hermetisk, læg dem på lågene og afkøl under "pelsfrakken". Overfør de hele syltede rødbeder i krukker til kælderen eller spisekammeret til opbevaring.

Trin 7Du kan lave enhver salat af rødbeder efter denne opskrift ved at skære dem i tern.

Trin 8: Rødbeder, komplet med frø og urter, kan bare være en lækker snack.

Trin 9. Disse rødbeder er også perfekte til den populære vinaigrette. God appetit!

Rødbeder med citronsyre til vinteren

At forberede rødbeder med citronsyre til vinteren er ikke anderledes end at tilberede rødbeder med eddike, men smagen vil være mildere og uden en specifik eddikesmag. I denne opskrift koger vi ikke marinaden separat og putter krydderierne og krydderierne i krukker med kogte rødbeder. Madlavning med sterilisering.

Tilberedningstid: 1 time 10 minutter.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 2 liters glas.

Ingredienser:

• Rødbeder - 1 kg.
• Hvidløg - efter smag.
• Vand - 1 l.
• Salt - 2 tsk.
• Sukker - 2 spsk.
• Citronsyre - 1 tsk.
• Vegetabilsk olie - 4 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Uden at skære enderne af, skyl rødbederne godt og kog i 20 minutter, så de forbliver lidt sprøde. Afkøl de kogte rødbeder i koldt vand og skræl dem. Skyl literglas med låg; sterilisering er ikke nødvendig.

Trin 2. Skær de forberedte rødbeder i stykker af vilkårlige størrelser og former. Arranger dem kompakt i litersglas. Læg pillede hvidløgsfed ovenpå rødbedeskiverne.

Trin 3. Hæld halvdelen af ​​mængden af ​​salt, sukker og citronsyre angivet i opskriften i hver krukke, hæld to spsk. skeer vegetabilsk olie. Hæld derefter kogende vand over rødbederne, og fyld dem helt til toppen. Dæk glassene med rene låg.

Trin 4. Steriliser rødbederne med citronsyre i krukker i 15 minutter, som almindelig hjemmekonservesmad, forsegl dem hermetisk og afkøl dem på hovedet og under en "pelsfrakke".Disse rødbeder opbevares godt på ethvert køligt sted. Lækre og vellykkede forberedelser!

Rødbeder med hvidløg til vinteren

Rødbeder med hvidløg til vinteren tilberedes på forskellige måder: en velsmagende forret, salat, dressing til borscht og en tilføjelse med forskellige grøntsager, og i denne opskrift vil vi forberede syltede rødbeder med hvidløg. I sådanne rødbeder bevares hvidløgets aroma og smag i lang tid. Vi koger rødbeder i en krydret marinade og uden sterilisering. Rødbederne til denne forberedelse koges på forhånd.

Tilberedningstid: 40 minutter.

Tilberedningstid: 40 minutter.

Portioner: 3 l.

Ingredienser:

• Kogte rødbeder - 2 kg.
• Hvidløg - 5 tænder.
• Vand - 500 ml.
• Salt - 3 spsk.
• Sukker - 5 spsk.
• Æbleeddike - 100 ml.
• Dildfrø - 2 tsk.
• Laurbærblad - 4 stk.
• Kanel - ½ tsk.
• Stjerneanis – 1 stk.
• Sorte peberkorn - 1 tsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vi har kogt rødbeder, så vi forbereder straks marinaden til dem. Hæld rent vand i en separat gryde, opløs salt og sukker i den og tilsæt de krydderier, der er angivet i opskriften, undtagen hvidløg. Bring marinaden i kog ved svag varme.

Trin 2. Pil hvidløget og skær det i tynde skiver.

Trin 3. Læg hakket hvidløg i den kogte marinade og kog i 5 minutter. Mod slutningen af ​​tilberedningen hældes 100 ml æblecidereddike eller 80 ml bordeddike i marinaden, men æbleeddike er blødere og uden en skarp lugt.

Trin 4. Steriliser krukker med låg på nogen måde. Skræl de kogte rødbeder og skær dem i vilkårlige stykker. Læg rødbedeskiverne i de forberedte glas og brug en ske til forsigtigt at komprimere dem, men for ikke at knække stykkerne.

Trin 5. Hæld den kogende marinade over rødbederne i glassene, mens du lægger hvidløg og krydderier ud. Fyld glassene med marinade til toppen. Forsegl derefter rødbeder og hvidløg i glas hermetisk, læg dem på lågene, afkøl dem under et varmt tæppe og opbevar dem et køligt sted. Rødbederne vil først marinere efter 2 uger. Lækre og vellykkede forberedelser!

Rødbede- og gulerodssalat til vinteren

Rødbede- og gulerodssalat til vinteren har en god smag, en enkel tilberedningsmetode og opbevares godt selv i en lejlighed. Gulerødder tilsættes salaten i mindre mængder end rødbeder, for ikke at afbryde dens smag. I denne opskrift vil vi supplere salaten med løg, friske tomater og krydderier. Vi tager rødbeder af god sort og rå.

Tilberedningstid: 2 timer.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Portioner: 2 l.

Ingredienser:

• Rødbeder - 1 kg.
• Gulerødder - 0,5 kg.
• Friske tomater – 0,4 kg.
• Løg - 0,5 kg.
• Varm peber - 1 bælg.
• Hvidløg - 1 hoved.
• Salt - 1 spsk. med en rutsjebane.
• Sukker - 40 gr.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Søde ærter – 4 stk.
• Vegetabilsk olie - 150 ml.
• Eddike 9% – 40 ml.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask tomaterne, skær i stykker og kværn gennem en kødhakker eller i en blenderskål sammen med en varm peber, indtil de er glatte. Vask rå rødbeder og gulerødder, skræl og riv dem med et rivejern eller køkkengadget. Læg de hakkede grøntsager i forskellige tallerkener. Pil løget og skær det i tynde halve ringe.

Trin 2. Opvarm vegetabilsk olie i en dyb stegepande eller en speciel grydebeholder. Steg hakket løg i det, indtil det er gennemsigtigt.

Trin 3. Tilsæt revne gulerødder til de stegte løg og steg dem under låg under omrøring i et par minutter.

Trin 4.Hæld tomatblandingen i disse stegte grøntsager, tilsæt salt og sukker, hæld eddike, tilsæt peberkorn og laurbærblade, rør rundt og bring blandingen i kog.

Trin 5. Overfør derefter de revne rødbeder i en skål, bland godt med en spatel og lad salaten simre ved svag varme under låg i 1,5 time. Rør salaten med jævne mellemrum. Mod slutningen af ​​stuvningen tilsættes et hoved hakket hvidløg til salaten. Steriliser krukker og låg på nogen måde.

Trin 6. Læg den tilberedte rødbede- og gulerodssalat varm i krukker, luk tæt, læg låg på og afkøl under et varmt tæppe. Du kan opbevare salaten enten i køleskabet eller i kælderen. Lækre og vellykkede forberedelser!