Sushi ruller derhjemme

Ruller og sushi derhjemme er traditionelle japanske retter lavet af ris og skaldyr, som i dag er gået langt ud over Japans grænser og får nye former og smarte opskrifter. Sushi kan kun fyldes med skaldyr, men ruller indeholder mere ris og fyldet kan være alt fra skaldyr til søde frugter. For at danne sushi smukt har du brug for en speciel måtte og en skarp kniv til udskæring. Denne ret serveres ledsaget af sojasovs eller wasabi.

Klassiske Philadelphia ruller derhjemme

Den klassiske opskrift på Philadelphia-ruller er tilberedt på basis af ris, rød fisk og ost af samme navn. Nori-plader er gemt inde i selve rullen, som er pakket ind i meget tynde skiver fileter af letsaltet rød fisk. For nylig er der tilføjet avocado eller frisk agurk til disse ruller. Du kan bruge rundkornet ris og flødeost.

1. 
   Sushiruller er nemme at lave derhjemme. Mål den nøjagtige mængde ris - specielt til rundstykker eller simple rundkorn. Forbered alle andre ingredienser og en bambusmåtte.
2. 
   Skyl risene grundigt, indtil vandet er helt klart. Læg det derefter i et dørslag for at dræne al væsken.
3. 
   Til rundstykker skal ris koges korrekt. Vask 200 gram ris, hæld i en separat gryde, tilsæt 250 ml rent vand og bring det i kog over høj varme. Kog de kogte ris ved svag varme under lukket låg i 12-15 minutter uden omrøring. Dæk derefter panden med ris med et håndklæde i 10 minutter, overfør det derefter til en skål og rør med en træspatel med riseddike. Risene skal køle af, indtil de er varme.
4. 
   Mens risene afkøles, forbereder du fyldet til rullerne. Hvis du ikke har Philadelphia ost, så erstat den med en hvilken som helst flødeost, kun tyk og fed.
5. 
   Skær den røde fisk i tynde skiver med en skarp kniv. For at gøre det lettere at skære i skiver, læg fisken i fryseren i en time.
6. 
   Skræl agurken og skær den i tynde langsgående stykker. Kog rejerne.
7. 
   Dæk to måtter med stykker husholdningsfilm.
8. 
   Læg plader af nori på en måtte.
9. 
   Brug hænder fugtet med vand og eddike til at lægge de tilberedte ris i et jævnt lag og uden at trykke for hårdt, lad kanten af ​​norien overlappe.
10. 
    Læg derefter den anden måtte ovenpå og vend den forsigtigt om, så nori-pladerne kommer ovenpå.
11. 
    Det skulle blive som vist på billedet.
12. 
    Læg forsigtigt flødeosten oven på norien og læg agurken ved siden af.
13. 
    Pak rullen ind med en rulle, start fra bunden, så risene kommer udenpå.
14. 
    Læg derefter den hakkede røde fisk ved siden af ​​rullen. Det kan dække hele overfladen af ​​rullen eller kun tre sider.
15. 
    Pak forsigtigt rullen ind i et lag fisk.
16. 
    Du burde have en stor rulle. Brug hænderne til at trykke lidt, så risene "klæber" til fisken.
17. 
    Hvis du tilføjer rejer, skal du lægge dem ved siden af ​​osten i fyldet og pakke dem ind på samme måde.
18. 
    Stil de rullede ruller i køleskabet i 30 minutter. Fra denne mængde ingredienser får du 4 store Philadelphia-ruller.
19. 
    Inden servering skæres rullerne i 6-8 stykker med en meget skarp kniv. Sådan ser den klassiske "Philadelphia" ud i tværsnit.
20. 
    Sådan ser Philadelphia ud med rejer.
21. 
    Opbevar de forberedte ruller i køleskabet, og læg dem i en vakuumbeholder. Server rullen med speciel sauce.

Held og lykke og lækre retter!

Hjemmelavede rundstykker

Denne familiemiddagsret er lavet af almindelige rundstykker og bages derefter ved høj temperatur med en speciel sauce. Ingredienserne og saucen kan varieres efter smagspræferencer. I denne opskrift tilbereder vi ruller med rød fisk, rejer, agurk og blød ost. Bag med mayonnaisesauce, loddekaviar og krydderier. For at sikre, at rullerne har en karakteristisk smag og aroma, skal du købe ingredienserne til dem i en specialbutik.

Madlavningstid: 40 minutter.

Madlavningstid: 30 minutter,

Portioner: 3.

Ingredienser:

• Ris - 160 gr.
• Nori plader – 4 stk.
• Letsaltet rød fisk – 200 gr.
• Kogte rejer - 50 gr.
• Krabbekød - 50 gr.
• Frisk agurk - 1 stk.
• Philadelphia ost - 200 gr.
• Vand - 200 ml.

Til saucen:

• Mayonnaise - 2 spsk. l.
• Hvidløg - 2 fed.
• Lodde eller flyvefisk kaviar – 2 spsk. l.
• Blød ost - 1 spsk. l.
• Chilisauce - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Kog først specialrisene til rullerne, men risene skal ikke koges. Dæk en bambusmåtte med husholdningsfilm, læg nori ud og fordel kogte ris på den i et jævnt lag, så den ene kant er fri.

2. Skær rød fisk og skrællet frisk agurk i strimler. Skær de kogte rejer og krabbekød i tynde stykker. Vi lægger denne skive jævnt oven på risene, så kanterne på den rullede rulle ikke ender tomme for fyld.

3. Fugt rullens frie kant med koldt vand. Så forsigtigt og stramt, løft kanten af ​​måtten, pak rullen ind i en rulle. Vi sikrer også kanten af ​​norien tæt.

4. Skær derefter den formede rulle med en skarp kniv i stykker op til 2-3 cm tykke. Nogle ark nori har mærker til jævn skæring.

5. Forbered saucen til bagning af rullerne i en separat skål. Tilsæt mayonnaise, fiskerogn, en skefuld blød ost i den mængde, der er angivet i opskriften, tilsæt hakket hvidløg, chilisauce efter din smag og bland disse ingredienser godt med en ske.

6. Læg de afskårne stykker ruller på en bageplade eller i en bageplade, og påfør den tilberedte sauce på hvert stykke med en teske. Bag rullerne i en ovn forvarmet til 200°C i 10 minutter. Server de bagte ruller varme eller lune. Disse ruller spises med spisepinde og dyppes i sojasovs.

God appetit!

Enkle hjemmelavede agurkeruller

Blandt de forskellige opskrifter til fremstilling af ruller betragtes denne mulighed som den nemmeste og enkleste. I Japan kaldes sådanne ruller "kappa maki", hvilket betyder agurk og cylinderformet sushi.Denne ret er velegnet til fastelavnsbordet, og til PP og til vegetarer. Ingredienssættet er minimalt og kan suppleres med fisk og skaldyr.

Madlavningstid: 50 minutter.

Madlavningstid: 30 minutter.

Portioner: 10.

Ingredienser:

• Ris - 300 gr.
• Nori plader – 4 stk.
• Frisk agurk - 3 stk.
• Riseddike - 15 ml.
• Sukker - 1 spsk. l.
• Salt - 1/3 tsk.
• Vand - 350 ml.
• Sojasovs - til servering.

Tilberedningsprocessen:

1. Skyl de runde ris flere gange med koldt vand, indtil vandet bliver klart. Overfør det derefter til en gryde, tilsæt 350 ml koldt vand og bring det i kog. Kog risene i 15 minutter fra starten af ​​kogningen ved svag varme og med låget lukket. Dæk derefter gryden til med et håndklæde og lad det stå i 15 minutter. I løbet af denne tid vil risene helt absorbere alt vandet.

2. Skær nori-pladerne i halve.

3. Forbered risdressingen i en kop eller et glas. Hæld riseddike i, tilsæt salt og sukker og rør rundt. Hæld dressingen over de kogte ris og rør rundt.

4. Dæk rullemåtten med husholdningsfilm og læg et stykke nori på den. Læg kogte og krydrede ris ovenpå i et jævnt lag, så kanten (1,5 cm) er fri. Skær agurken i strimler, fjern frugtkød og kerner, for der er meget fugt i den midterste del. Læg agurkestrimlerne på risene.

5. Fugt derefter noriens frie kant med koldt vand og rul forsigtigt rullen til en rulle med hænderne. Lad den rullede rulle stå i 10 minutter.

6. Brug derefter en skarp kniv til at skære i lige store stykker.

7. Stykkerne skal stå oprejst og stabilt. Agurkruller er klar. Vi serverer dem til bordet og tilføjer sojasovs eller syltet ingefær til smagen.

God appetit!

Hjemmelavede rundstykker med krabbepinde

Hjemmelavede ruller med krabbepinde er en enkel, økonomisk og endda meget velsmagende ret. For at forberede det tager vi ris special til ruller, så det er klæbrige, højkvalitets krabbestænger og supplerer retten med ostemasse. Du får ikke kun en solid middag, men også en vidunderlig fornøjelse til dine gæster.

Madlavningstid: 10 minutter.

Madlavningstid: 10 minutter.

Portioner: 3.

Ingredienser:

• Kogt ris - 2 spsk.
• Nori plader – 3 stk.
• Krabbepinde – 3 stk.
• Ostemasse - 3 spsk. l.

Tilberedningsprocessen:

1. Læg et bambusstrå ud og læg husholdningsfilm på det. Læg et ark nori på dette japanske tæppe med den ru side opad.

2. Kog risene til rundstykker på forhånd efter den traditionelle tilberedningsmetode, og afkøl den. Du kan koge risene på din sædvanlige måde og med den klassiske andel af korn og vand, bare så de er klistrede. Afkøl risene og læg dem ovenpå norien i et tyndt, jævnt lag, så den ene kant er fri.

3. Fjern krabbestængerne fra skallen og skær dem i halve på langs. Læg dem derefter ovenpå risene.

4. Læg forsigtigt ostemassen ved siden af ​​stængerne.

5. Rul derefter rullen til en rulle med et bambusstrå. Rul den ikke for stramt, så rullen ikke mister smagen. Brug derefter en skarp kniv til at skære rullen i små lige store stykker, og du kan servere den med en hvilken som helst rullesauce.

Held og lykke og lækre retter!

Hvordan laver man lækre sushiruller med kylling?

Kyllingeruller er mere europæisk fastfood end japansk køkken, men har ikke desto mindre japansk stil og ingredienser. De mætter mere, og ikke alle kan lide fisk og skaldyr.Kyllingen til rundstykker er enten kogt, stegt eller røget, og resten af ​​produkterne er de samme som til almindelige rundstykker eller sushi.

Madlavningstid: 40 minutter.

Madlavningstid: 40 minutter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Ris - 450 gr.
• Nori – 4 ark.
• Kyllingefilet – 2 stk.
• Frisk agurk - 2 stk.
• Grønne løg - 2 stk.
• Flødeost - 150 gr.
• Sukker - 50 gr.
• Salt - 20 gr.
• Riseddike - 20 ml.
• Sesam - 100 gr.
• Vand - 40 ml.

Tilberedningsprocessen:

1. Skyl specielle rulleris eller rundris flere gange med koldt vand, indtil det bliver klart. Kog det derefter, indtil det er kogt på den måde, der er mere bekvem for dig. Du kan tilberede det i en multi- eller dobbeltkedel.

2. Forbered derefter dressingen til risene. I en skål blandes mængden af ​​vand, riseddike, salt og sukker godt i den mængde, der er angivet i opskriften.

3. Hæld den tilberedte dressing over de kogte ris og rør rundt.

4. Skyl kyllingefileten, tør den med en serviet og skær den i tynde lange strimler. Steg den derefter gyldenbrun på alle sider. Bruger du røget kylling, skær den på samme måde.

5. Vask agurkerne og hak dem i lange strimler.

6. I en tør stegepande steges sesamfrøene, indtil de er gyldenbrune.

7. Læg husholdningsfilm på en bambusmåtte og læg plader af nori på den. Læg de kogte ris på pladerne i et jævnt og ikke særlig tæt lag, så kanten af ​​norien er fri på den ene side.

8. Vend derefter forsigtigt nori og ris over på den anden side, så risene ligger i bunden. Læg den tilberedte kylling, agurkstrimler og flødeost på langs på norien.

9. Rul derefter rullen forsigtigt og stramt og rul den på alle sider i stegte sesamfrø.Præcis, form de resterende ruller på samme måde.

10. Skær derefter hver rulle i 8 stykker med en våd kniv, læg den smukt på et fad og kan serveres med sauce, wasabi eller ingefær.

God appetit!

Californien ruller derhjemme

Den klassiske California roll er en inside-out rulle og har ris på ydersiden i stedet for indersiden. Dens traditionelle ingredienser er krabbe, avocado og tobiko kaviar, det vil sige flyvende fiskerogn. Disse ruller er populære ikke kun for deres smukke udseende og gode smag, men også for fraværet af råvarer. Herhjemme kan krabbekød erstattes med krabbepinde af høj kvalitet.

Madlavningstid: 45 minutter.

Madlavningstid: 45 minutter.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Ris til sushi – 100 gr.
• Stort noriark – 1 stk.
• Krabbepinde – 50 gr.
• Flyvefisk kaviar – 50 gr.
• Frisk agurk – ½ stk.
• Avocado – 1/3 stk.
• Flødeost - 100 gr.
• Riseddike - 15 ml.
• Sesam - 100 gr.
• Sauce – til servering.

Tilberedningsprocessen:

1. Forbered først alle de produkter, der er angivet i opskriften. Fra disse mængder får du to portioner af 8 store rundstykker, ikke det samme som på en restaurant.

2. Skyl sushirisene godt og kog dem færdige på en måde, der passer dig, bare lad være med at overkoge dem. Smag den derefter til med riseddike, rør rundt med en træske og afkøl.

3. Skræl avocado og agurk og skær i lange tynde strimler.

4. Fjern krabbestængerne fra skallen og skær dem som grøntsager.

5. Dæk en bambusmåtte med husholdningsfilm foldet i flere lag. Skær nori-arket i to og læg det på måtten.

6.Læg de tilberedte ris ovenpå den i et jævnt lag, men ikke særlig tæt og med våde hænder, så den ene kant af norien er fri til overlapning.

7. Fordel flyverogn oven på risene i et jævnt, tyndt lag.

8. Så forsigtigt, bøj ​​måtten på midten, vend det hele om på den anden side, så kaviaren er på bunden og norien på toppen.

9. Læg flødeost i et langsgående lag på tangen.

10. Læg krabbestænger og grøntsagssugerør ovenpå.

11. Rul derefter forsigtigt rullen til en rulle og rul den over måtten flere gange for at gøre rullen mere tæt.

12. På et skærebræt skæres hver rulle i 8 lige store stykker. Fugt kniven med vand efter hver udskæring, ellers klæber osten til bladet.

13. Udskårne ruller ser lyse og appetitlige ud.

14. Server California-rullerne med sojasovs, wasabi og ingefær.

God appetit!

Hvordan laver man sin egen rejesushi?

Sushi er, i modsætning til rundstykker, dannet lidt anderledes. Puder af enhver form dannes af ris, og fyldet lægges ovenpå dem, som kun er skaldyr (rejer, blæksprutte, fisk) og i større mængder end ris. For en vellykket ret er det vigtigt at koge ris korrekt og gerne specialris til sushi. Den kan udskiftes med rund korn. Vi tilbyder dig den enkleste opskrift på sushi med rejer, kaldet nigiri.

Madlavningstid: 1 time 20 minutter.

Madlavningstid: 20 minutter.

Portioner: 12 stk.

Ingredienser:

• Ris til sushi – 180 gr.
• Store rejer – 12 stk.
• Wasabi - efter smag.

At indsende:

• Sojasovs - efter smag.
• Syltet ingefær - efter smag.
• Wasabi - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Først beskæftiger vi os med rejerne. Vi fjerner deres hoved.Derefter snor vi rejerne på træspyd, og placerer dem lige under skallen, som bevarer deres jævne form under tilberedningen, ellers krøller de. Kog derefter rejerne i en gryde sammen med spyddene. Salt vandet lidt. Kog rejerne i 2 minutter, indtil de lige bliver røde. Skyl dem derefter med koldt vand og lad dem køle af.

2. Befri de afkølede rejer fra skallen, så kun halerne er tilbage. Derefter, hvor vi placerer dem på et bræt med ryggen nedad, skærer vi ind i maven og fjerner tarmvenen. Vend rejerne og tryk dem på brættet med fingrene for at give dem en fladere form.

3. Tilbered ris efter almindelige regler, som for ruller. Med våde hænder dannes små identiske kugler af de kogte ris. De skal også lave 12 stykker, som rejer.

4. Smør derefter den nederste overflade af rejen med en lille mængde wasabi. Vi arrangerer rejerne smukt oven på riskuglerne og lægger dem straks på fadet. Læg syltet ingefær og wasabi ved siden af ​​sushien. Server sushi med rejer til bordet, tilsæt sojasovs.

God appetit!

Hjemmelavede laks og avocado ruller

Ruller med en kompleks krydret smag og smukt udseende kan tilberedes derhjemme, de kræver kun visse ingredienser og lidt færdighed i at arbejde med en bambusmåtte. En god opskrift til dem der elsker avocado er at lave rundstykker med denne frugt. Avocadoen skal være moden, blød og cremet og smøragtig. De resterende ingredienser er de samme som til Philadelphia-ruller.

Madlavningstid: 40 minutter.

Madlavningstid: 20 minutter.

Portioner: 1.

Ingredienser:

• Sushi ris - 1 spsk.
• Nori plader – 2 stk.
• Avocado – ½ stk.
• Letsaltet laks – 70 gr.
• Philadelphia ost - 80 gr.
• Riseddike - 1 spsk. l.
• Sukker - 1 tsk.
• Salt - 1/3 tsk.
• Hvide og sorte sesamfrø - til drys.
• Sojasovs - til servering.

Tilberedningsprocessen:

1. Skyl risene flere gange, indtil vandet er klart. Kom det derefter i en gryde, hæld 1,5 dl rent vand i og kog det i 20 minutter ved svag varme, bare lad være med at overkoge det. Afkøl derefter de kogte ris. I en skål blandes riseddike med salt og sukker og varmes lidt op, indtil de er helt opløst. Hæld den tilberedte dressing over risene og rør rundt, så bliver den klistret og du kan nemt rulle rullerne.

2. Dæk bambusmåtten med husholdningsfilm foldet i flere lag. Læg et halvt ark nori på den med den ru side opad. Læg de tilberedte ris på norien i et jævnt lag op til 1 cm tykt, så den ene kant er fri.

3. Vend den derefter forsigtigt, så norien er på toppen og risene i bunden.

4. Skær laksen i tynde strimler med en skarp kniv.

5. Læg flødeost i midten af ​​nori-pladen og fiskestrimler ovenpå.

6. Skyl avocadoen, tør med en serviet og skær den i halve, fjern pit. Skær derefter avocadoen i tynde strimler ligesom fisken.

7. Læg avocado ovenpå laks.

8. Rul derefter rullen forsigtigt med en måtte til en rulle, og fugt den frie kant af norien med vand. Stil rullen i køleskabet i 30 minutter.

9. Efter en halv time drysses den afkølede rulle med hvide og sorte sesamfrø på alle sider og rulles lidt på måtten, så frøene sætter sig fast på risene.

10. Skær derefter rullen med en våd kniv i 8 stykker og du kan servere. Rullerne serveres altid med syltet ingefær med sojasovs og wasabi.

God appetit!

Trin-for-trin opskrift på at lave hjemmelavet tunsushi

Tunruller er populære ikke kun blandt gourmeter. Denne fisk er elsket for sin særlige mørhed og forfining af smag, der minder om mørt kød. Ruller tilberedes hovedsageligt af dåsetun, tunflager og i den foreslåede opskrift - fra røget fisk. En bambusmåtte og specielle japanske ris vil også være en integreret del af tilberedningen. Tilsæt tunruller med flødeost og frisk agurk.

Madlavningstid: 10 minutter.

Madlavningstid: 10 minutter.

Portioner: 1.

Ingredienser:

• Ris til sushi – 50 gr.
• Nori plader – 1 stk.
• Røget tun – 80 gr.
• Flødeost - 2 spsk. l.
• Frisk agurk - 60 gr.

Tilberedningsprocessen:

1. Forbered først specielle sushi-ris, da du normalt koger ris til alle rundstykker. Tilbered også de resterende ingredienser i den nødvendige mængde.

2. Dæk en bambusmåtte med husholdningsfilm og læg et stykke tang på den. Læg de tilberedte ris oven på norien i et tyndt og løst lag, så en del af kanten er fri til at rulle rullen.

3. Skær agurken og røget tun i tynde lange strimler. Læg dette sugerør oven på risene og fordel en teskefuld flødeost på det.

4. Rul derefter rullen forsigtigt med en måtte til en træstamme, startende i den ene ende.

5. Pres rullen lidt med hænderne, så risene bliver tættere sammen med nori og fyld.

6. Skær den forberedte tunrulle i 6 stykker med en våd kniv.

7. Læg dem forsigtigt på et fad, server med syltet ingefær, wasabi og sojasovs.

God appetit!

Varme rundstykker derhjemme

Det er nemt at lave varme rundstykker derhjemme med dine egne hænder. Vi tilbereder gunkan-ruller, som er lidt anderledes end de sædvanlige. Vi pakker kun ris ind i nori.Bland fyldet (krabbestænger og flødeost) med saucen og bag rullerne i mikroovnen eller ovnen. Det er bedre at købe ingredienserne til ruller i en specialbutik, så får retten en ægte japansk smag.

Madlavningstid: 45 minutter.

Madlavningstid: 10 minutter.

Portioner: 1.

Ingredienser:

• Ris til sushi – 50 gr.
• Nori plader – 1 stk.
• Krabbepinde – 80 gr.
• Flødeost - 2 spsk. l.

Til saucen:

• Mayonnaise - 2 spsk. l.
• Hvidløg - 2 fed.
• Blød ost - 1 spsk. l.
• Sojasovs - et par dråber.
• Flyvende fiskerogn (tobiko) – 1 spsk. l.
• Chilisauce - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Lad os først forberede saucen til bagning af rullerne, fordi den bestemmer hovedsmagen af ​​den færdige ret. I en separat skål lægges en spiseskefuld mayonnaise, flyvefiskkaviar og blød ost, så det smelter under bagningen. Tilsæt hakket hvidløg, et par dråber sojasauce og chilisauce. Bland forsigtigt disse ingredienser med en ske.

2. Skær derefter krabbestængerne i små stykker og bland dem med saucen klargjort til bagning.

3. Kog ris specielt til sushi i 15 minutter og afkøl let. Form derefter risene til små kugler i en enkelt portionsstørrelse med våde hænder.

4. Skær nori-arket i strimler op til 3 centimeter brede eller efter mærkerne på arkene. Vi pakker de dannede riskugler ganske tæt ind i strimler af nori, så der er plads på toppen til fyldet.

5. Læg herefter rullerne på et ovnfad Læg forsigtigt det tilberedte fyld i hvert stykke. Bag rullerne i 7-10 minutter enten i ovnen ved 200°C eller i mikrobølgeovnen ved maksimal effekt. Server de varme rundstykker med ingefær og sojasovs som en separat ret.

God appetit!