Rejesuppe

Rejesuppe er en meget velsmagende og aromatisk forret. De asiatiske landes køkken udmærker sig ved dets krydrethed og unikke kombinationer af ingredienser: skaldyr, kokosmælk, citrongræs, ingefær, chilipeber og mange andre ting, der er usædvanlige for vores breddegrader. Supper lavet med rejer er imidlertid en ret med ufattelig smag og aroma, der helt sikkert vil imponere dig med sin originalitet og interessante præsentation.

Hjemmelavet Tom Yum suppe med rejer

En delikat suppe lavet med kokosmælk og rejer er en asiatisk klassiker. Denne ret serveres på alle restauranter og cafeer i Thailand, og den anses for traditionel. Men du kan tilberede det i dit eget køkken uden noget særligt udstyr, bare køb produkterne i henhold til listen!

1. 
   Lad os forberede svampene: Hvis du bruger tørrede shiitakes, skal du først lægge dem i blød og koge dem møre; med friske svampe gør vi det samme og springer udblødningen over.
2. 
   Vi skærer citrongræsset (rødderne) på langs og slår det let med den stumpe side af en kniv.
3. 
   Vi skærer galangalen i skiver, vi har brug for 3 stykker.
4. 
   Skyl chilien med vand, skær den på langs og fjern alle kerner.
5. 
   Opvarm grøntsags- og sesamolie i en stegepande og steg peber- og hvidløgsfed, skåret i mellemstore stykker.
6. 
   Mos de stegte grøntsager til en pastakonsistens med en morter og støder eller i en blender.
7. 
   Vi måler den nødvendige mængde flydende ingredienser: bouillon og kokosmælk.
8. 
   Hæld fiskebouillonen i en gryde af passende størrelse og bring det i kog, og dyp derefter galangal, citrongræs, hvidløgspasta og limeblade heri (det anbefales først at skære en åre i midten af ​​bladet for bedre smag). Kog i cirka 1-2 minutter.
9. 
   Tilsæt derefter saucen og tilsæt de hakkede svampe til suppen, lad det simre i yderligere 2 minutter.
10. 
    Hæld kokosmælk, limesaft i den næsten færdige ret og tilsæt salt og sukker efter din smag.
11. 
    Vi afslutter tilberedningen af ​​Tom Yum ved at tilføje pillede og forkogte rejer og fjern retterne fra varmen. Hæld suppen i portionsskåle, drys med finthakket koriander og server sammen med magre kogte ris – det passer godt til den krydrede suppe og erstatter brød. God appetit!

Suppe med kokosmælk og rejer

Uanset hvor mærkeligt det kan lyde, er kombinationen af ​​kokosmælk og rejer noget utroligt velsmagende og aromatisk, så i dag vil vi tilberede en suppe i asiatisk stil derhjemme. De anvendte komponenter er ret specifikke, og det er svært at købe dem separat, så vi anbefaler at købe et specielt sæt "til Tom Yam".

Madlavningstid – 35 min.

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 3.

Ingredienser:

• Galangalrod – 1-2 stk.
• Citrongræsstængler – 3-4 stk.
• Lime – 1-2 stk.
• Limeblade – 2-3 stk.
• Chilipeber - 2 stk.
• Kongerejer – 200-250 gr.
• Svampe (shiitake, østerssvampe) – 300-350 gr.
• Tomater - 2-3 stk.
• Løg – 1-2 stk.
• Chilipasta - 1-2 tsk.
• Fiskesauce - 2-3 spsk.
• Kokosmælk - 400 ml.
• Grønt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skær galangalroden i skiver, skær citrongræsstænglerne diagonalt og pisk dem med en kødhammer for bedre at afsløre aromaen.

Trin 2. Hæld cirka 1200 milliliter vand i en gryde af passende størrelse, tilsæt citrongræs, galangal og fiskesauce - kog i 5-7 minutter efter kogning.

Trin 3. Skær imens svampene i små stykker.

Trin 4. Hæld dem i fadene med resten af ​​ingredienserne.

Trin 5. Skær tomater og løg i små tern.

Trin 6. Tilsæt også hakkede grøntsager til gryden og tilsæt varm chilipasta. Lad det simre ved svag varme i 10 minutter.

Trin 7. Pil samtidig de kogte rejer (læg 3-5 store skaldyr pr. portion).

Trin 8. Læg skaldyrene i bouillonen sammen med blade og limesaft – kog i yderligere 5-7 minutter fra det koger.

Trin 9. Åbn forsigtigt dåsen med kokosmælk og rør grundigt i indholdet.

Trin 10Når rejerne er helt klar, tilsæt mælk og lad det koge igen. Det anbefales at smage suppen til og tilsætte lidt mere fiskesauce, hvis der ikke er salt nok.

Trin 11. Lige før servering hakkes grønt (frisk koriander fungerer godt) og chilipeber skæres i skiver og tilsættes retten.

Trin 12. Hæld Tom Yum i terriner og nyd. God appetit!

Græskarsuppe med rejer

Forbered en delikat cremet græskarsuppe med tilsætning af aromatiske rejer. Hovedegenskaben ved denne ret er at purere ingredienserne og servere ikke kun i en tallerken, men i en gryde og under en brødhætte med valmuefrødrys.

Madlavningstid – 60 min.

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Græskarmasse - 500 gr.
• Mælk - 2 spsk.
• Fløde - ½ spsk.
• granuleret sukker - 1 tsk.
• Kogte rejer (pillet) - 200 gr.
• Porre (stilk) – 1 stk.
• Butterdej - 1 ark.
• Æg - 1 stk.
• Vegetabilsk olie - 3 spsk.
• Smør - 20 gr.
• Salt - efter smag.
• Mac - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skræl den orange grøntsag fra dens tykke hud og skær den i mellemstore stykker - steg i vegetabilsk olie.

Trin 2. Læg græskarret i en gryde, tilsæt mælk, fløde, perlesukker og kog indtil stykkerne er klar.

Trin 3. På dette tidspunkt skæres porren i ringe og steges i smør, 2 minutter før klargøring, tilsæt de pillede rejer til stegepanden.

Trin 4. Læg de stegte løg og skaldyr på bunden af ​​lergryderne.

Trin 5. Purér det bløde græskar og hæld den resulterende blanding i beholderen.

Trin 6. Læg et lag dej på overfladen, rul det let ud og skær 4 ens cirkler ud, lidt større i størrelse end grydernes "hals".

Trin 7. Smør halsen med sammenpisket æg og dæk med dej, som vi også smører. Drys generøst med valmuefrø.

Trin 8. Sæt fadene i ovnen ved 200 grader i cirka 20-25 minutter (indtil der dannes en appetitlig skorpe på dejen).

Trin 9. Server varm. God appetit!

Hjemmelavet ostesuppe med rejer

En fyldig og meget osteagtig rejesuppe tilberedes meget enkelt og hurtigt; den har en cremet konsistens, som giver den en speciel "skal". Retten har en unik aroma og kombinerer flere smagsvarianter, der harmonerer og komplementerer hinanden perfekt.

Madlavningstid – 40 min.

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 3 l.

Ingredienser:

• Kogte-frosne rejer (pillede) – 300 gr.
• Ris - 100 gr.
• Smørost - 150 gr.
• Løg - 100 gr.
• Gulerødder - 100 gr.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Vand – 2,5 l.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Pil løgene og hak dem fint.

Trin 2. "Befri" gulerødderne fra skindet og riv dem.

Trin 3. Hæld solsikke- eller olivenolie direkte i gryden og steg løget, indtil det er gennemsigtigt.

Trin 4. Tilføj derefter gulerødder til retterne.

Trin 5. Hæld vand over grøntsagerne og bring det i kog.

Trin 6. Tilsæt 100 gram vaskede ris til grøntsagsbouillonen.

Trin 7. Smag til med salt og kværnet sort peber efter din smag og kog indtil kornene er klar.

Trin 8. Når risene er næsten klar, tilsættes smelteosten og blandes grundigt, indtil den er helt opløst.

Trin 9. Tilsæt de pillede rejer til gryden med resten af ​​ingredienserne, bring suppen i kog og fjern fra brænderen.

Trin 10Hæld den aromatiske ret i portionsanretninger og server. God appetit!

Hvordan laver man cremet rejesuppe?

Cremede supper alene er altid meget velsmagende og aromatiske, men hvis du supplerer dem med fisk og skaldyr og smeltet ost, vil retten gnistre med nye farver på ingen tid!

Madlavningstid – 45 min.

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 2.

Ingredienser:

• Kartofler – 6 stk.
• Smørost - 150 gr.
• Hård ost - 30 gr.
• Gulerødder – ½ stk.
• Creme 10-20% - 100 ml.
• Rejer – 6 stk.
• Lime – ½ stk.
• Kværnet hvid peber - efter smag.
• Olivenolie - 5 spsk.
• Blåskimmelost - 50 gr.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered produkterne i henhold til listen: skyl kartofler, gulerødder og limefrugter under rindende vand og tør med køkkenrulle, optø skaldyr ved stuetemperatur.

Trin 2. Vi renser rejerne fra skallen og tarmvenen, drys med limesaft, drys med hvid peber og salt - sæt til side i 15-20 minutter for at suge.

Trin 3. Skræl og hak grøntsagerne som ønsket, kog i saltet vand til de er møre, husk at fjerne skummet.

Trin 4. Skær smelteosten i store stykker.

Trin 5. Når kartoflerne og gulerødderne er klar, tilsættes fløde og smelteost til gryden, blandes grundigt, lad det koge og simre ved svag varme i yderligere 3-5 minutter.

Trin 6. Varm samtidig olivenolien op i en stegepande og steg rejerne på begge sider, indtil de er gyldenbrune.

Trin 7. Brug en stavblender til at purere suppen, indtil den er glat.

Trin 8. Riv den hårde ost på et fint rivejern, og bræk blåskimmelosten i små stykker med hænderne.

Trin 9Hæld purésuppen i portionsskåle, tilsæt et par rejer hver og drys med to typer ost. Server med skiver baguette, tørret i ovnen. God appetit!

Enkel og lækker suppe med rejer og smeltet ost

Vi tilbereder en delikat, cremet suppe med lækre rejer ved hjælp af overkommelige ingredienser, som nemt kan findes på hylderne i enhver dagligvarebutik. Denne ret er perfekt til en familiemiddag eller servering ved et feriebord, fordi den ser meget imponerende og original ud.

Madlavningstid – 40 min.

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Kartofler - 200 gr.
• Rejer (pillet) - 200 gr.
• Gulerødder - 100 gr.
• Vegetabilsk olie - 40 ml.
• Persille - 30 gr.
• Dild - 30 gr.
• Smørost - 400 gr.
• Løg - 1 stk.
• Hvidløg - 2 tænder.
• Vand – 2,5 l.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Pil hvidløget og skær det i små stykker.

Trin 2. Opvarm en lille smule olie i en stegepande og steg det hakkede hvidløg under jævnlig omrøring, så det ikke brænder på.

Trin 3. Vi skræller også løgene, hakker dem fint og tilføjer dem til hvidløget.

Trin 4. Riv gulerødderne og kom dem i bradepanden med de øvrige ingredienser, steg til de er gyldenbrune.

Trin 5. Mal smelteosten (det anbefales at forfryse ostene).

Trin 6. Hæld cirka to en halv liter vand i gryden, opvarm og smelt osten heri under konstant omrøring.

Trin 7. "Befri" kartoflerne fra skindet, skær dem i stykker og tilsæt dem til den kogende bouillon, smag til med salt og sort peber efter din smag.

Trin 8. Skyl persillen og dilden grundigt under rindende vand, giv den lidt tid til at tørre og hak den fint.

Trin 9Vi renser rejerne fra skal, hoveder, haler og tarmvener.

Trin 10. Når kartoflerne er næsten klar, overføres de sauterede grøntsager over i gryden.

Trin 11. Smag til og tilsæt eventuelt lidt mere kværnet peber.

Trin 12. Hæld 2/3 af det grønne i skålen, lad lidt stå til servering, og bring suppen i kog.

Trin 13. Tilsæt bagefter rejerne til bouillonen og kog i cirka 5-7 minutter under lukket låg.

Trin 14. Hæld den aromatiske suppe i skåle, pynt med persille og dild og server. God appetit!

Trin-for-trin opskrift på at lave suppe med rejer og svampe

Opskriften på cremet suppe med rejer og champignoner fortjener virkelig din opmærksomhed: maden har en unik delikat smag, lys ostearoma og cremet tekstur. Og at forberede en sådan ret er slet ikke svært, så selv en uerfaren kok kan klare det.

Madlavningstid – 45 min.

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 5-6.

Ingredienser:

• Smørost - 400 gr.
• Kartofler – 2-3 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Olivenolie - 50 ml.
• rejer - 300 gr.
• Løg - 1 stk.
• Champignoner - 150 gr.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered produkterne i henhold til listen: vask grøntsagerne og svampene grundigt, tør dem og skræl dem, optø fisk og skaldyr ved stuetemperatur og skræl den også.

Trin 2. Skær svampe og løg i tynde skiver, riv gulerødderne på et groft rivejern.

Trin 3. Steg de hakkede grøntsager og svampe i cirka 15 minutter i olivenolie, indtil de er bløde.

Trin 4. Skær kartoflerne i små stykker.

Trin 5. Læg kartofler, skaldyr, sauterede løg og gulerødder og champignoner i en gryde.

Trin 6.Hæld ingredienserne med vand og bring det i kog ved svag varme, tilsæt derefter smelteost til gryden, tilsæt salt og rør godt. Lad det simre i yderligere 15 minutter, under omrøring af og til, indtil mælkeproduktet er helt opløst.

Trin 7. Hæld den møre og aromatiske skaldyrssuppe i skåle og nyd. God appetit!

Creme af majs suppe med rejer

Selvom du faster eller spiser ordentligt, kan du nogle gange og har endda brug for at glæde dig selv med velsmagende, men samtidig kaloriefattige retter; cremet majssuppe med rejer er netop det. På mindre end en halv time står en utrolig velsmagende og aromatisk ret på dit bord, som vil lindre sulten i lang tid.

Madlavningstid - 20 minutter.

Madlavningstid - 10 min.

Portioner – 2.

Ingredienser:

• rejer - 100 gr.
• Gulerødder - 30 gr.
• Løg - 30 gr.
• Majs på dåse - 100 gr.
• Peberfrugt - 1 stk.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Krydderier - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Hak løget fint og riv gulerødderne. Hæld samtidig halvandet glas vand i gryden og start opvarmningen.

Trin 2. Steg de hakkede grøntsager i vegetabilsk olie.

Trin 3. Tilsæt 100 gram majs sammen med væsken fra glasset til de sauterede løg og gulerødder og lad det hele simre sammen i 5 minutter.

Trin 4. Tilsæt rejer med dine yndlingskrydderier, salt og peber i kogende vand.

Trin 5. Efter 4-5 minutter fjernes skaldyrene, afkøles og rengøres.

Trin 6. Tilsæt stegte grøntsager og finthakket peber til bouillonen, kog ved svag varme under lukket låg i cirka 5 minutter.

Trin 7Skær rejerne i flere stykker og kom dem i bouillonen, smag til og tilsæt eventuelt krydderier.

Trin 8. Blend den varme suppe ved hjælp af en stavblender til en purékonsistens og hæld på tallerkener.

Trin 9. Server eventuelt med friske krydderurter og nyd. God appetit!

Hvordan laver man rejer og nudelsuppe?

Når du har brug for noget hurtigt, velsmagende og aromatisk, tilbered en delikat asiatisk suppe med rejer og ægnudler. Kyllingebouillon og skaldyr passer godt sammen, og hvidløg og grønne løg tilføjer en særlig pikanthed til retten.

Madlavningstid – 40 min.

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• rejer - 200 gr.
• Ægge nudler - 100 gr.
• Gulerod - 1 stk.
• Tomater - 1 stk.
• Kyllingebouillon - 1 l.
• Hvidløg - 2 tænder.
• Vegetabilsk olie - 30 ml.
• Grønne løg - ½ bundt.
• Dild - ½ bundt.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. For hurtig handling skal du lægge alle produkterne på listen på arbejdsfladen.

Trin 2. Tø skaldyr ved stuetemperatur.

Trin 3. Forbered grøntsagerne: skær gulerødderne i tynde strimler eller tern, tomater i tern, hvidløg i skiver.

Trin 4. Overfør de knuste ingredienser i en gryde, hæld olie og steg ved svag varme, indtil de er bløde.

Trin 5. Hæld derefter bouillonen over grøntsagerne og bring det i kog.

Trin 6. Dyp æggenudlerne i gryden.

Trin 7. Tilsæt derefter pillede rejer, salt og peber efter din smag, og kog i cirka 3 minutter mere.

Trin 8. Et minut før klarhed, tilsæt finthakkede grøntsager til bouillonen.

Trin 9. Server den aromatiske og lette suppe med det samme til bordet. God appetit!

Fiskesuppe med rejer og laks

Vi tilbereder den klassiske "Chowder" suppe af mør laks og rejer - den færdige ret er utrolig velsmagende og aromatisk og er meget enkel at tilberede og kræver ikke meget tid. Derudover kan rejer nemt udskiftes med dine yndlingsskaldyr, og laks med ørred eller lyserød laks.

Madlavningstid – 1 time og 15 minutter

Madlavningstid - 10 min.

Portioner – 3 l.

Ingredienser:

• Laksefilet - 200 gr.
• rejer - 200 gr.
• Rå røget bacon - 3 strimler.
• Løg - 1 stk.
• Creme 20% - 200 ml.
• Kartofler - 500 gr.
• Salt - efter smag.
• Timian - efter smag.
• Vand - 1 l.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Pil løgene og hak dem fint, skær strimlerne af rårøget bacon i strimler.

Trin 2. Tænd for "Frying"-programmet i multikogeren, tilsæt bacon og løg og steg indtil gyldenbrun.

Trin 3. Når komponenten er brunet, hæld grofthakkede kartofler i skålen, tilsæt en liter vand og indstil timeren til 60 minutter.

Trin 4. Pil rejerne og skær laksefileten i store stykker - kom den i multikogeren 20 minutter, før du slukker for tilstanden. Og 5 minutter før den er klar, hæld den tunge fløde og salt i.

Trin 5. Lige inden servering drysses maden med frisk timian og nydes. God appetit!