Supper til hver dag

Supper til hver dag er enkle og velsmagende opskrifter til den "første", "hoved" del af frokosten i den daglige menu for hver familie, som du ikke kan nægte. Korrekt tilberedte varme første retter mætter kroppen godt og er ikke tunge for maven. Der er mange muligheder, og de adskiller sig i både tilberedningsmetoden (puré, klar og dressing) og den flydende base: kød- og ben- eller fiskebouillon, et afkog af svampe, grøntsager eller korn, og valget af opskrifter er op til værtinde.

Kyllingesuppe med nudler og kartofler

Kyllingesuppe med nudler og kartofler er hurtig at tilberede og vil være en let og mættende forret. Børn spiser denne suppe godt. I denne opskrift koger vi suppen på kyllingevinger og steger vermicelli lidt sammen med grøntsagerne, hvilket forhindrer det i at koge og bouillonens farve bliver gylden og rig.

1. 
   Hvordan tilbereder man en enkel og velsmagende suppe til hver dag? Skyl kyllingevinger eller andre dele af kyllingen godt, læg dem i en gryde og fyld med koldt vand 4-5 cm over deres niveau. Bring det i kog, skum skummet af og lad det simre ved svag varme i en halv time.
2. 
   Skær de skrællede kartofler i små stykker af vilkårlig form, overfør til bouillonen og kog suppen i yderligere 10 minutter fra starten af ​​kogningen.
3. 
   I løbet af denne tid skal du skrælle gulerødder og løg. Slib gulerødderne på ethvert rivejern, og hak løget fint. Steg grøntsagerne i varm olie, indtil de er lyse gyldenbrune.
4. 
   Tilsæt to håndfulde vermicelli til de stegte grøntsager, bland alt og steg, indtil vermicelli bliver lidt brun.
5. 
   Overfør stegen i suppen, tilsæt salt og eventuelt krydderier efter din smag, rør rundt, kog i yderligere 5 minutter og sluk for varmen. Hæld den tilberedte kyllingesuppe med nudler og kartofler i skåle, tilsæt krydderurter og server til frokost. God appetit!

Den lækreste suppe med hakkede frikadeller

Smagen af ​​frikadellesuppe bestemmes både af selve hakket kød og af yderligere ingredienser. Det bedste hakket kød til frikadeller er lavet af fjerkræ. I denne opskrift tilbereder vi frikadeller af kalkunkød. Lad os kun tilføje kartofler og stegte gulerødder og løg til suppen, og hemmeligheden bag den specielle smag vil være fløde.

Tilberedningstid: 50 minutter.

Tilberedningstid: 15 minutter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Hakket kød (kalkun) – 300 gr.
• Gulerødder - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Kartofler – 4 stk.
• Fløde - 1 spsk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Olie – til stegning.
• Grønt - efter smag.
• Vand – 1,5-2 l.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skræl, skyl og skær kartoflerne i små stykker af enhver form.

Trin 2.Kom det i en gryde, tilsæt 1,5-2 liter vand og lad det koge ind.

Trin 3. Skræl og skyl løg og gulerødder.

Trin 4. Hak løget fint og steg, indtil det er let brunet i varm vegetabilsk olie.

Trin 5. Kværn gulerødderne på et fint rivejern.

Trin 6. Overfør gulerødderne til løgene og steg, indtil de er bløde.

Trin 7. Salt hakket kød lidt, bland og form små frikadeller af det, og du behøver ikke tilsætte ægget, da kalkunhakket holder formen godt.

Trin 8. Tilsæt de stegte grøntsager til bouillonen med kartoflerne kogte, indtil de er færdige, og bring dem i kog.

Trin 9. Læg derefter de formede frikadeller i bouillonen og kog i 10 minutter, indtil de flyder til overfladen.

Trin 10. Tilsæt til sidst salt og kværnet sort peber til suppen efter smag og hæld et glas fløde af ethvert fedtindhold. Sluk for varmen efter kogning.

Trin 11. Hæld den forberedte lækre suppe med hakkede frikadeller i tallerkener, tilsæt eventuelle finthakkede krydderurter og server til frokost. God appetit!

Ærtesuppe med ribben og røget kød

Ærtesuppe med ribben og røget kød vil være en solid og velsmagende førsteret til frokost, og mange familier elsker det. Suppen er nem at tilberede, du skal blot udbløde ærterne i forvejen. Til kødsættet i denne opskrift tager vi kogt-røget svineribbe, det vil være hurtigere, men du kan også tage friske og supplere dem med røgede pølser og pølser.

Tilberedningstid: 1 time og 20 minutter.

Tilberedningstid: 15 minutter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Ærter - 150 gr.
• Kogt-røget svineribbe – 700 gr.
• Røgede pølser – 3 stk.
• Rå røget pølse – 70 gr.
• Gulerødder - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Kartofler - 1 stk.
• Salt - efter smag.
• Vand – 1,5-2 l.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered straks alle ingredienserne til suppen i henhold til opskriften.

Trin 2. Skær svineribben i mellemstore stykker, kom i en gryde, tilsæt 1,5-2 liter koldt vand, bring det i kog og skum skummet af bouillonens overflade.

Trin 3. Skræl og vask løg og gulerødder og hak som du vil.

Trin 4. Steg de hakkede grøntsager, indtil de er let brunede i opvarmet vegetabilsk olie.

Trin 5. Skyl godt kogte flækkede ærter flere gange, hvis du bruger andre ærter, skal du lægge dem i blød i koldt vand i flere timer i forvejen.

Trin 6. Tilføj ærterne til de kogte ribben og kog i en halv time.

Trin 7. Skræl kartoflerne, skyl dem, skær dem i tern og kom dem i suppen sammen med de stegte grøntsager, kog dem møre.

Trin 8. Fjern de kogte ribben fra bouillonen, adskil kødet fra knoglerne og skær det.

Trin 9. Skær røget pølse og pølse i små tern, skræl dem. Læg det skårne kød i suppen, drys med salt og sort peber efter din smag og sluk for varmen efter 15 minutter.

Trin 10. Hæld den tilberedte ærtesuppe med ribben og røget kød i tallerkener, tilsæt urter og server retten til frokost. God appetit!

Røde bønnesuppe

Bønnesuppe lavet af røde bønner udmærker sig ved disse bønners lethed, mæthed og behagelige nøddeagtige smag. Røde bønner er rige på vegetabilsk protein og supplerer eller erstatter kødprodukter i retter, men de skal lægges i blød. I denne opskrift tilbereder vi en simpel bønnesuppe, supplerer den med pølser og stegte grøntsager, som vil vise sig meget velsmagende og hurtig, uden at tælle tiden til tilberedning af bønnerne.

Tilberedningstid: 1 time og 30 minutter.

Tilberedningstid: 15 minutter.

Portioner: 3.

Ingredienser:

• Røde bønner - 150 gr.
• Pølser – 3 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Kartofler – 3 stk.
• Salt - efter smag.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skyl de røde bønner godt og læg dem i blød i koldt vand natten over. Kog den derefter ved middel varme, indtil den næsten er færdig. Kogetiden er lidt over en time, afhængig af bælgfrugttypen.

Trin 2. Før du forbereder suppen, skal du skrælle og skylle grøntsagerne. Skær dem i små tern. Tag pølserne ud af tarmen og skær dem i de samme tern som grøntsagerne.

Trin 3. Opvarm vegetabilsk olie i en tykbundet gryde og steg det hakkede løg heri, indtil det er let brunet.

Trin 4. Kom derefter de hakkede kartofler, gulerødder og pølser i gryden med løgene. Steg disse ingredienser i 3 minutter.

Trin 5. Hæld grøntsagerne stegt med pølser med vand til 3 portioner suppe, tilsæt de næsten kogte bønner og kog suppen, indtil grøntsagerne er gennemstegte. Salt den kogte suppe efter din smag.

Trin 6. Hæld den tilberedte enkle røde bønnesuppe i skåle og kan serveres til frokost. God appetit!

Cremet svampesuppe med champignoner

Svampepurésuppe fra champignoner med fløde er blandt de bedste purerede supper på grund af sin smag og delikate konsistens og tilberedes enkelt og hurtigt. Den vigtigste smagsingrediens i suppen er fløde uanset fedtindhold. Champignoner steges med løg og pureres i en blender. I denne opskrift tilbereder vi suppe med hønsebouillon og uden kartofler.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 15 minutter.

Portioner: 3.

Ingredienser:

• Champignoner - 500 gr.
• Løg - 1 stk.
• Mel - 2 spsk.
• Kyllingebouillon - 600 ml.
• Smør - 50 gr.
• Creme 10% – 200 ml.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Vegetabilsk olie - til stegning.
• Pinjekerner - til pynt.
• Grønt - til pynt.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered straks alle ingredienserne til purésuppen i henhold til opskriften og antallet af portioner, du har brug for. Pil løget og skyl svampene. Skær løget i små tern og svampene i tynde skiver.

Trin 2. Opvarm lidt vegetabilsk olie i en stegepande og steg løget heri først, indtil det er let brunet, og derefter svampeskiverne. Steg champignonerne i 7 minutter, indtil de er bløde og svampesaften er fordampet.

Trin 3. Smelt et stykke smør i en suppegryde.

Trin 4. Tilsæt mel til smørret og steg under omrøring i 2-3 minutter.

Trin 5. Hæld kyllingebouillon i det stegte mel i en tynd stråle og rør straks kraftigt med en spatel, indtil melet er homogent og fri for klumper. Kyllingebouillon kan erstattes med vand og en Maggi bouillonterning.

Trin 6. Tilsæt derefter de stegte champignoner med løg til bouillonen, og lad et par skiver stå til pynt. Efter at have kogt suppen igen, kværnes alle ingredienserne med en stavblender eller i skålen med en almindelig blender indtil konsistensen af ​​puré.

Trin 7. Sæt purésuppen på lav varme og tilsæt salt og sort peber efter din smag. Hæld fløde i den kogende suppe, rør godt rundt og sluk for varmen efter det er begyndt at koge.

Trin 8. Hæld den forberedte champignonpurésuppe fra champignoner med fløde i tallerkener, dekorer med svampeskiver, finthakkede urter, pinjekerner og server til frokost. God appetit!

Frisk kålsuppe med kød

Kålsuppe lavet af frisk kål med kød, som en rig, tilfredsstillende og aromatisk ret, tilberedes enkelt, selvom der er forskellige muligheder i sammensætningen af ​​ingredienser og tilberedningsmetode. I denne opskrift koger vi kålsuppe på svinekød med tilsætning af kartofler og steger løg med gulerødder, hvidløg og tomater. Kålen kan tilsættes suppen sammen med kartoflerne eller senere for lidt knas.

Tilberedningstid: 2 timer.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Svineribben - 1,5 kg.
• Kål - 1 hoved medium.
• Løg - 2 stk.
• Gulerødder – 4 stk.
• Kartofler – 10 stk.
• Hvidløg – ½ hoved.
• Tomater/tomatpure – 300 gr./2 spsk.
• Vand - 3 l.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Grønt - efter smag.
• Vegetabilsk olie - 4 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skyl svineribben, hak og skær i stykker, læg i en suppegryde, dæk med koldt vand og dræn vandet efter kogning. Tilsæt derefter 3 liter rent vand og kog i 1,5 time ved svag varme.

Trin 2. I løbet af denne tid skal du forberede grøntsagerne. Rengør og skyl dem. Skær gulerødderne i små tern.

Trin 3. Skær kartoflerne i større stykker. Hak løget samt gulerødderne, og hak hvidløget med en kniv.

Trin 4. Skær kålen i firkantede stykker eller tynde strimler, som du foretrækker. Hak det grønne fint.

Trin 5. Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande og steg først løget, indtil det er gyldenbrunt, tilsæt derefter de hakkede gulerødder og hvidløg og steg i yderligere 7 minutter.

Trin 6. Tilføj hakkede friske tomater til de stegte grøntsager, eller erstat dem med tomatpure. Svits grøntsagerne og tomaterne i yderligere 10 minutter ved svag varme.

Trin 7Tilsæt vand til gryden til de kogte ribben, da noget af det vil koge væk under tilberedningen. Tilsæt salt, sort peber og laurbærblad efter din smag.

Trin 8. Læg kartoffelskiverne i den genkogte bouillon og kog i 5-7 minutter fra kogningens start. Tilsæt herefter det hakkede kål til bouillonen, rør rundt og kog kålsuppen i yderligere 15 minutter.

Trin 9. Til sidst overføres de ristede grøntsager og hakkede krydderurter til kålsuppen. Tag en prøve og juster smagen. Sluk for ilden.

Trin 10. Tilberedt kålsuppe fra frisk kål med kød kan serveres med det samme til frokost, men det smager bedre, hvis det sidder i en time under et lukket låg. God appetit!

Borscht med rødbeder - en klassisk opskrift

Varianter af klassisk borscht med rødbeder adskiller sig i tilberedningsmetoden, men sættet af ingredienser i alle opskrifter er det samme. Borscht tilberedes med oksekød. Rødbederne steges eller bages for at få borscht med en rig farve. I denne opskrift skal du skære oksekødet i stykker og stege det, hvilket vil være hurtigere.

Tilberedningstid: 1 time og 20 minutter.

Tilberedningstid: 40 minutter.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Oksekød - 400 gr.
• Vand - 3 l.
• Kartofler - 400 gr.
• Rødbeder – 300 gr.
• Hvidkål - 200 gr.
• Løg - 20 gr.
• Gulerødder - 100 gr.
• Hvidløg - 10 gr.
• Tomatpuré - 100 gr.
• Bordeddike 9% – 4 ml.
• Sukker - 1 tsk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Vegetabilsk olie - 30 ml.

At indsende:

• Creme fraiche - efter smag.
• Dild - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skyl oksekødet og skær det i store tern. Skræl rødbeder og gulerødder og hak dem på et groft rivejern. Skræl kartoflerne, skyl og skær dem i store stykker. Skær kålen i tynde strimler. Hak løg, hvidløg og krydderurter fint.

Trin 2.Opvarm 20 ml vegetabilsk olie i en tykbundet gryde, steg løg og hvidløg i den, tilsæt oksekødsstykker og steg under omrøring, indtil de er gyldenbrune på alle sider.

Trin 3. Hæld 3 liter vand over oksekødet stegt med løg, bring det i kog, reducer varmen og skum skummet af bouillonens overflade.

Trin 4. Tilsæt derefter den hakkede kål med kartofler og revne gulerødder til bouillonen. Kog borschten i 30 minutter, indtil grøntsagerne er klar.

Trin 5. Steg de revne rødbeder i den resterende vegetabilske olie i 5 minutter. Fortynd tomatpuré med 100 ml bouillon, hæld i de stegte rødbeder og lad det simre i 10 minutter.

Trin 6. Læg de kogte rødbeder i en gryde med de kogte ingredienser, rør rundt og lad borschten simre ved svag varme i yderligere 10 minutter.

Trin 7. Hæld til sidst salt, sukker og sort peber i borscht, hæld eddike og sluk for varmen.

Trin 8. Lad borscht med rødbeder tilberedt efter den klassiske opskrift brygge under et lukket låg i en time. Hæld derefter borschten i suppeskåle, tilsæt creme fraiche og krydderurter og server til aftensmad. God appetit!

Klassisk blandet kød solyanka

Den klassiske version af en kødsolyanka involverer at tilberede en tyk, rig suppe i kødbouillon med diverse kød og pølser, pickles og oliven. Hemmeligheden bag smagen af ​​hodgepodge bestemmes af kvaliteten af ​​basisingredienserne, og der er ingen grund til at spare på dem. I denne opskrift tilbereder vi hodgepodge med svinebouillon og bruger røget ribben, pølser og forskellige typer pølser som kødblanding.

Tilberedningstid: 1 time og 30 minutter.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 5.

Ingredienser:

• Pølse – 570 gr.
• Røget svineribbe - 200 gr.
• Pølser – 3 stk.
• Svinekød - 800 gr.
• Løg - 2 stk.
• Citron - 1 stk.
• Tomatpuré - 140 gr.
• Syltet agurk – 5 stk.
• Salt - efter smag.
• Creme fraiche 15% – 350 gr.
• Oliven - efter smag.
• Kapers - 2 spsk.
• Varm peber - 1 stk.
• Vand - 2 l.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skyl svinekødet, læg det i en gryde til kogning af hodgepodge, tilsæt 2 liter koldt vand og kog indtil det er mørt.

Trin 2. Fjern det kogte kød fra bouillonen og skær det i små stykker.

Trin 3. Skræl løget, skær i tynde kvarte ringe og steg i opvarmet vegetabilsk olie.

Trin 4. Skær de syltede agurker i strimler, tilsæt løget og steg videre.

Trin 5. Tilsæt tomatpure til de stegte grøntsager, rør rundt og lad det simre ved svag varme i flere minutter.

Trin 6. Pølse af forskellige varianter og gerne 3-4 typer, skræl tarmen og skær i tern. Skil røget ribbenskød fra benet og hak det fint.

Trin 7. Hak den varme peber med en kniv. Skær oliven i cirkler. Læg skiveskåret kød, oliven med peberfrugter, kapers og grøntsager stegt i tomat i kødbouillonen. Bland alt, tilsæt salt efter din smag og kog hodgepodgen ved svag varme i 10 minutter. Sluk for varmen og lad suppen trække i 10-15 minutter med låget lukket.

Trin 8. Hæld den blandede kødsolyanka tilberedt efter den klassiske opskrift i suppeskåle, tilsæt skiver af citron og creme fraiche og server retten til frokost. God appetit!

Kharcho suppe - klassisk opskrift

Den klassiske opskrift på kharchosuppe er baseret på tre hovedingredienser (oksekød, tkemali og valnødder), som ikke kan fjernes eller erstattes, så suppen bevarer sin rigtige smag, og tilberedningsmulighederne er forskellige.I denne enkle opskrift tilbereder vi kharcho-suppe til en hjemmelavet frokost på okseribben, tilsætter ris, nødder og bruger hvidløg fra suneli-humle som krydderi.

Tilberedningstid: 1 time 45 minutter.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Okseribben - 500 gr.
• Langkornet ris - 1/3 spsk.
• Valnødder - 1/3 spsk.
• Løg - 1 stk.
• Hvidløg - 2 fed.
• Tkemalisauce - ¼ spsk.
• Khmeli-suneli - 1 tsk.
• Koriander - 2 spsk.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered først alle ingredienserne til kharcho-suppen i henhold til opskriften.

Trin 2. Vask ribbenene, skær dem i stykker langs mellemrummene og steg i opvarmet vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune på begge sider. Læg dem i en gryde, tilsæt 2 liter rent vand og kog i en time fra bouillonens start koger ved svag varme.

Trin 3. Pil løget, skær det i tern og steg i samme olie som ribbenene.

Trin 4. Hæld godt vaskede ris i gryden med de kogte ribben og tilsæt de stegte løg. Kog suppen i yderligere 10 minutter.

Trin 5. Salt derefter kharcho-suppen efter din smag, hæld Tkemali-sauce i og tilsæt khmeli-suneli.

Trin 6. Hak valnødderne med en hammer og tilsæt til suppen. Det kan du gøre med en blender, men så viser de sig at være grød. Kog suppen med nødder i yderligere 5 minutter og sluk for varmen.

Trin 7. Pil hvidløgsfeddene og hak dem med et hvidløgsfed. Tilføj til suppen, rør rundt, prøv og juster efter din smag. Lad suppen trække et stykke tid under lukket låg, så den bliver tyk på grund af tkemalien og mere aromatisk.

Trin 8. Hæld kharcho-suppen tilberedt efter den klassiske opskrift i suppeskåle, tilsæt finthakket koriander og server til frokost. God appetit!

Ostesuppe med smeltet ost

Ostesuppe med smeltet ost tilberedes enkelt og hurtigt, ingredienssættet er lille, men retten viser sig at være tilfredsstillende, meget velsmagende og med en delikat fløjlsagtig tekstur. I denne opskrift tilbereder vi ostesuppe uden kød, tilsæt kun kartofler og stegte gulerødder og løg. Til suppe vælger vi smelteost af høj kvalitet med en god cremet smag.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Kartofler - 260 gr.
• Smørost - 270 gr.
• Løg - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Vand - 1,5 l.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Hvidbrødscroutoner - til servering.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered straks, ifølge opskriften, alle ingredienserne til suppen. Skræl og skyl grøntsager.

Trin 2. Skær de skrællede kartofler i små tern, læg dem i en gryde, tilsæt 1,5 liter vand og kog. Hak løget fint. Kværn gulerødderne på nogen måde, riv eller hak dem fint. Steg derefter de hakkede grøntsager, indtil de er lyse gyldenbrune i varm vegetabilsk olie. Overfør de ristede grøntsager til suppen.

Trin 3. Slib smelteosten på et groft rivejern. Du kan opbevare osten i fryseren inden du gør dette, så bliver den nem at rive. Rør kraftigt i suppen, indtil osten er helt opløst. Tilsæt derefter salt og sort peber efter din smag og sluk for varmen.

Trin 4. Hæld den tilberedte ostesuppe med smeltet ost i suppeskåle, tilsæt krydderurter og server med hvide brødcroutoner. God appetit!