Dumplingsuppe

Alle har kendt siden den tidlige barndom denne rige suppe, som min bedstemor kogte: gylden bouillon, luftige dumplings og små tern af kartofler og gulerødder. Denne første ret er meget nem at tilberede, og vigtigst af alt er den hurtig og meget velsmagende. Alle vil kunne lide denne ret: både voksne og børn!

Bedstemors dumplingsuppe med hønsebouillon

Når sommervarmen aftager, er det tid til at tilberede fyldige og mættende supper, der hjælper dig med at varme op, og kyllingesuppe med dumplings er blot en af ​​dem. For at forberede en sådan ret har du kun brug for budgetprodukter, der nemt kan findes på købmandshylderne.

1. 
   For at forberede dumplingsuppe skal du først koge bouillonen.Læg en hvilken som helst del af kyllingen på knoglerne i en gryde, fyld den med vand og sæt den på bålet. Kog i cirka 30-35 minutter, og fjern jævnligt skummet.
2. 
   Mens suppebunden forberedes, lav aromatisk stegning. Skræl og hak løg og gulerødder, steg i vegetabilsk olie, indtil gulerødderne er bløde, og et par minutter før de er klar, tilsæt en teskefuld granuleret sukker - takket være denne ingrediens får den færdige skål en rigere farve.
3. 
   Vi “befrier” kartoflerne fra skrællen og skærer dem i ret store skiver.
4. 
   Lad os komme til dumplings. Kør et hønseæg ned i en dyb tallerken og pisk.
5. 
   Tilsæt en spiseskefuld vand og mel til den samme beholder.
6. 
   Ælt en tyktflydende dej, konsistensen af ​​creme fraiche.
7. 
   En halv time fra starten af ​​kogning af bouillon, fjern kyllingen og tilsæt kartoflerne, kog indtil de er møre. For at danne dumplings skal du fugte en spiseskefuld i vand, tage lidt dej ud og komme den i en gryde med suppe.
8. 
   De små dumplings er klar på cirka 2 minutter.
9. 
   Vi overfører også forsigtigt den brunede steg til bouillonen.
10. 
    Smag retten til med salt, finthakkede krydderurter og bland godt.
11. 
    Hæld den gyldne suppe i skåle og nyd. God appetit!

Enkel og hurtig suppe med dumplings og kartofler

Det er meget enkelt at tilberede en solid og rig suppe uden kød, og for at "skabe den" behøver du kun kartofler, gulerødder, løg og lidt dej til møre dumplings. Ved at bruge blot 50 minutter kan du brødføde hele familien og glemme sulten i mange timer.

Madlavningstid – 50 min.

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Kartofler – 6 stk.
• Gulerødder (store) – 2-3 stk.
• Løg (store) – 2 stk.
• Æg - 1 stk.
• Mel - ½ spsk.
• Vand - 30-50 ml.
• Provençalske urter - ¼ tsk.
• Kværnet sort peber - ¼ tsk.
• Salt - efter smag.
• Vegetabilsk olie - 3 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Fyld en gryde med vand og stil den på komfuret – bring det i kog. På dette tidspunkt skrælles og skæres kartoflerne i mellemstore tern. Så snart vandet koger tilsættes kartoflerne.

2. Riv gulerødderne på et groft rivejern.

3. Varm vegetabilsk olie i en stegepande og steg de hakkede gulerødder, indtil de er bløde.

4. Hak to store løg fint.

5. Giv gulerødderne lidt mere tid til at brune i gryden.

6. Og tilsæt så løget.

7. Bland grøntsagerne grundigt og kog i et par minutter mere.

8. Krydr stegen med salt, sort peber og aromatiske krydderurter.

9. Lad os lave dumplings. Bræk et æg i en dyb skål.

10. Brug en gaffel og pisk indtil glat.

11. Tilsæt derefter lidt rent vand og et halvt glas hvedemel til æggeblandingen.

12. Ælt forsigtigt dejen med en gaffel.

13. Hvis massen viser sig at være for tyktflydende og klistrer til dine hænder, tilsæt lidt mere mel.

14. Form en tæt kugle.

15. Det er tid til at fjerne de stegte grøntsager fra varmen.

16. Et par minutter før kartoflerne er klar tilsættes de stegte kartofler i suppen.

17. Brug en fugtig ske til at øse lidt dej op og dyppe den i suppen – dumplings er klar på få minutter. Skru ned for varmen, dæk med låg og lad suppen simre i yderligere 5-10 minutter. God appetit!

Hvordan laver man lækker suppe med dumplings og frikadeller?

Vi tilbereder en meget enkel og hurtig suppe med melboller og saftige hakkede frikadeller. Mange mennesker kalder denne ret "suppe med dovne dumplings", da disse retter er virkelig ens i smagen.

Madlavningstid – 45 min.

Madlavningstid - 10 min.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Kartofler – 3-4 stk.
• Løg - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Smør - 50 gr.
• Laurbærblad - 1 stk.
• Æg – 2 stk.
• Vand - 50 ml.
• Hakket kød - 300 gr.
• Mel - 6 spsk.
• Grønt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Forbered grøntsagerne: Skræl løg, gulerødder og kartofler og skyl under rindende vand. Fyld gryden 2/3 op med rent vand, bring det i kog og tilsæt de hakkede kartofler.

2. Lad os begynde at stege. Skær løget i små tern og riv gulerødderne på et groft rivejern. Steg grøntsagerne i et stykke smør til de er gyldenbrune.

3. Forbered dumplingdejen. Bland æg, salt, vand og mel i en dyb skål; massens konsistens skal svare til rig creme fraiche.

4. Form små frikadeller af det hakkede kød med våde hænder.

5. Læg frikadellerne i gryden med kartoflerne og smag til med salt.

6. I det øjeblik, hvor frikadellerne begynder at flyde, fugtes skeen med vand, øses lidt dej op og dyppes i bouillonen, så du får dumplings.

7. Næste trin er at tilføje den aromatiske steg og laurbærblad. Fortsæt med at koge ved moderat varme i yderligere 5-7 minutter.

8. Inden servering fanges laurbæret, pyntes med finthakkede krydderurter og serveres. God appetit!

Lækker suppe med osteboller

Det eneste, der er lækrere end suppe med dumplings, er suppe med ost-dumplings. Du kan forberede en sådan ret på mindre end en time, og som et resultat får vi en rig, tilfredsstillende suppe, som vi vil glæde alle husstandsmedlemmer med!

Madlavningstid – 1 time og 15 minutter

Madlavningstid - 10 min.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Kyllingeskinke – 1 stk.
• Vand - 3 l.
• Løg - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Kartofler - 1 stk.
• Ris - 4 spsk.
• Ost - 150 gr.
• Mel - 2 spsk.
• Æg - 1 stk.
• Salt - ½ tsk.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Hæld cirka 3 liter vand i en gryde af passende størrelse, tilsæt et helt pillet løg og en forvasket skinke. Kog ved moderat varme i 15 minutter, reducer derefter blusset og yderligere 40 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.

2. Under tilberedningen skal du sørge for at skumme alt skum af, der dannes. Det er takket være denne handling, at den færdige bouillon bliver helt gennemsigtig. Efter 40 minutter, smid løget væk, læg kødet over på en tallerken og lad det køle af.

3. Vi "frigør" en mellemstor kartoffel fra skindet, skærer den i mellemstore tern og smider den i bouillonen.

4. Næste trin er at tilføje de vaskede ris og salt til gryden.

5. Lad os lave dumplings. Kombiner fintrevet ost, æg, stødt sort peber og mel i en separat beholder - bland grundigt.

6. Fugt dine hænder i en lille mængde olie, øs lidt oste-"dej" op, form kugler og send dem til suppen.

7. Skil kyllingen i fibre og kom den tilbage i bouillonen.

8. Kværn gulerødderne og kom dem i den første ret præcis 10 minutter efter dumplings.

9. Fortsæt med at koge suppen i cirka et minut mere ved lav varme.

10. Hæld den varme suppe med osteboller i skåle, pynt eventuelt med friske krydderurter og server. God appetit!

Trin-for-trin opskrift på at lave kartoffelbollesuppe

Når du er træt af alle de klassiske og almindelige supper, laver vi en original, solid og behageligt udseende suppe med møre kartoffelbaserede dumplings og kalvebouillon. Denne ret kan nemt brødføde en stor familie.

Madlavningstid – 1 time og 15 minutter

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Kalvekød – 500 gr.
• Gulerødder – 2 stk.
• Løg - 2 stk.
• Kartofler – 4-5 stk.
• Peberfrugt - 1 stk.
• Mel - 4 spsk.
• Æg – 3 stk.
• creme fraiche - 2 spsk.
• Smør (smeltet) - 1 spsk.
• Solsikkeolie - 1 spsk.
• Sellerirod (tørret) - 1 tsk.
• Persille - efter smag.
• Dild - efter smag.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. For at forberede bouillonen skæres kødet i mellemstore stykker og lægges i en gryde – fyld med vand, tilsæt salt, sellerirod og kog ved svag varme i cirka 60 minutter. Glem ikke at fjerne skummet med en hulske.

2. På dette tidspunkt skrælles kartoflerne og den ene gulerod og koges i separate gryder, indtil de er møre.

3. Skær de resterende gulerødder, sød peberfrugt og et løg i små tern.

4. Opvarm en lille smule solsikkeolie i en stegepande, steg løget, indtil det er gennemsigtigt, og tilsæt derefter resten af ​​de hakkede grøntsager der og lad det simre i cirka 7 minutter under hyppig omrøring.

5. Kom de kogte grøntsager i en blenderskål sammen med hele løget og purér til en purékonsistens.

6. Hak det grønne fint.

7. I en dyb skål kombineres krydderurter, mel, et æg, kartoffelmos, salt og smeltet smør – rør godt.

8. Drys overfladen med mel og form en tynd rulle af den resulterende dej, som derefter skæres i små stykker. Hver af dem skal paneres i mel.

9. På dette tidspunkt er kalvekødet allerede klar - si bouillonen og tilsæt stegemidlet, bring det i kog og kog i yderligere 5-7 minutter. Dyp bagefter dumplings en ad gangen, tilsæt salt og peber – kog i 10 minutter ved svag varme.

10. Knæk forsigtigt to æg og adskil blommerne fra hviderne. Mal æggeblommerne grundigt med creme fraiche, indtil de er glatte.

11. Læg kogt kalvekød i portionsplader, hæld rig bouillon i med grøntsager og dumplings og "kryds" med en spiseskefuld af en blanding af æggeblommer og creme fraiche. God appetit!

Enkel og lækker suppe med dumplings og kød

Vi forbereder en meget enkel og velsmagende suppe, der helt sikkert vil overraske dig med sin gyldne gennemsigtige bouillon, rigdom og mangel på stegning. Vi tilbereder grøntsagerne med det samme, så retten bliver meget mindre kalorierig og lettere.

Madlavningstid – 1 time og 55 minutter

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 8-10.

Ingredienser:

• Oksekød på benet – 600-700 gr.
• Kartofler - 500 gr.
• sød peber - 200 gr.
• Gulerødder - 150 gr.
• Løg - 150 gr.
• Laurbærblad – 2 stk.
• Grønt - efter smag.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Æg - 1 stk.
• Mælk - 50 ml.
• Mel - 70 ml.

Tilberedningsprocessen:

1. Skyl oksekødet grundigt under rindende vand og læg det i en gryde, tilsæt vand og kog i halvanden time, og skum med jævne mellemrum eventuelt skum af.

2. Når tiden er gået, filtreres den varme bouillon ved hjælp af en sigte og returneres til beholderen.

3. Skær det kogte oksekød i ret store tern.

4. Læg det hakkede kød i bouillonen.

5. Tilsæt salt efter din smag.

6. Skræl 500 gram kartofler, vask og skær i tern.

7. Slib gulerødderne ved hjælp af et rivejern.

8. Skær to mellemstore løg i små stykker.

9. Peber – i strimler.

10. Efter kødet tilsættes kartofler til bouillonen.

11. Så snart bouillonen begynder at klukke, tilsættes resten af ​​de hakkede grøntsager.

12. Lad det simre ved moderat varme i cirka 25-30 minutter.

13. For at forberede dumplings skal du røre ægget grundigt i en dyb skål.

14. Hæld mælk i, salt og bland.

15. Tilsæt hvedemel.

16. Bland blandingen grundigt, indtil den er jævn.

17. Våd en teske i vand og øs lidt dej op – dyp den forsigtigt i bouillonen.

18. Kom laurbærbladet i gryden sammen med melkuglerne. Kog i yderligere 5 minutter, efter at dumplings flyder til overfladen.

19. Før maden tages ud af komfuret, tilsættes finthakket grønt og hældes i terriner. God appetit!

Suppe med melboller og æg som i børnehaven

For at brødføde børnene og selv kaste os ud i minder, vil vi lave en let, men samtidig meget tilfredsstillende og rig suppe med dumplings, ligesom de lavede til os i børnehaven. Denne ret er perfekt til både små børn og voksne – den giver en lang mæthedsfornemmelse.

Madlavningstid - 1 time

Madlavningstid – 25 min.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Kartofler - 300 gr.
• Gulerod - 60 gr.
• Løg - 60 gr.
• Æg - 1 stk.
• Smør - 18 gr.
• Mel - 60 gr.
• Salt - 1 spsk.
• Bouillon - 1200 ml.
• Grønt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Skræl kartoflerne og skær dem i strimler eller stænger.

2. Hak løg og gulerødder og steg i smør, indtil de er bløde.

3. Bring bouillonen i kog og tilsæt stegen og hakkede kartofler dertil.

4. Lad os lave dumplings. Afkøl en lille mængde bouillon, bræk ægget direkte i det og pisk kraftigt til det er glat med en gaffel.

5. Sigt hvedemelet i æggeblandingen og ælt den tyktflydende dej.

6. Brug en teske til at øse lidt dej op og kom den ned i suppen. Kog i yderligere 5 minutter ved moderat varme, pynt med finthakkede krydderurter og hæld på tallerkener. God appetit!

Kraftig dumplingsuppe med oksebouillon

For at tilberede en utrolig rig, tilfredsstillende og velsmagende førsteret, har du brug for meget lidt fritid og de mest overkommelige ingredienser, såsom oksekød på ben, løg, gulerødder, kartofler og mel med et æg til møre dumplings, der smelter i munden.

Madlavningstid – 2 timer 40 minutter

Madlavningstid – 25 min.

Portioner – 10.

Ingredienser:

• Oksekød på benet – 800-900 gr.
• Kartofler - 500 gr.
• Løg - 100-120 gr.
• Gulerødder - 90-100 gr.
• Vand – 2,2-2,4 l.
• Æg - 1 stk.
• Mel - 200 gr.
• Smør - 30 gr.
• Mælk - 220 ml.
• Laurbærblad – 1-2 stk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Grønt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Kog først bouillonen. For at forberede det skal du vaske kødet grundigt, lægge det i en gryde, fylde det med vand og koge i 2 timer, med jævne mellemrum afskumme skummet.

2. Når tiden er gået, fjernes oksekødet fra bouillonen.

3. Skræl kartofler, løg og gulerødder og skær dem tilfældigt i små stykker.

4. Læg de hakkede grøntsager i bouillonen, bring det i kog og kog i yderligere 10 minutter.

5. På dette tidspunkt kombineres æg, mælk, salt, mel og smeltet smør i en separat dyb beholder.

6. Ælt den løse dumplingdej.

7. Brug en teske opblødt i vand, øs lidt dej op og kom den i den varme bouillon.

8. Krydr derefter maden med salt, kværnet sort peber, laurbær, og returner også kødet, der allerede er adskilt fra benet. Kog i yderligere 5-7 minutter, indtil dumplings flyder op til overfladen.

9. Hæld den aromatiske suppe i skåle, pynt med friske krydderurter og nyd. God appetit!

Mælkesuppe med dumplings fra barndommen

Vi laver en usædvanlig suppe uden at tilføje kød - med mælk, som selv de små helt sikkert vil kunne lide.Denne ret er perfekt til både solid og komplet morgenmad og eftermiddagssnacks.

Madlavningstid - 30 min.

Madlavningstid - 10 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Mælk - 1 l.
• semulje - ½ spsk.
• Smør - 70 gr.
• Æg – 2 stk.
• Vand - ½ spsk.
• Salt - ½ tsk.

Tilberedningsprocessen:

1. I en gryde eller tyk gryde smeltes 30 gram smør sammen med salt og vand – bringes i kog.

2. Tilsæt derefter ½ kop semulje, rør godt og kog i 5-6 minutter. Den resulterende masse skal komme væk fra skålens vægge uden problemer.

3. Afkøl derefter den cremede semuljeblanding til en temperatur på 80 grader, pisk det ene æg i og mos med en gaffel.

4. Vi gentager denne manipulation med hvert æg.

. Bring mælken i kog i en dyb skål og brug en teske dyppet i varmt vand til at øse "dejen" ud og dyppes i mælken. Kog dumplings i cirka 10-12 minutter ved laveste varme.

6. Hæld den færdige suppe i skåle og smag til med en lille smule smør. God appetit!

Suppe med semuljeboller i hønsebouillon

Lad os diversificere den sædvanlige menu og forberede en duftende og utroligt velsmagende suppe, der kom til os fra Ungarn - der er dette en traditionel ret. Derudover har denne ret minimalt kalorieindhold, så du kan spise den om natten eller mens du følger en diæt.

Madlavningstid - 1 time

Madlavningstid - 10 min.

Portioner – 5.

Ingredienser:

• Kyllingebryst - 1 stk.
• Gulerod - 1 stk.
• Selleri (bladstilk) – 2 stk.
• Tomater - 1 stk.
• Kartofler – 3 stk.
• Hvidløg - 2 tænder.
• Æg - 1 stk.
• semolina - 3 spsk.
• Smør (smeltet) - efter smag.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Persille - ¼ bundt
• Grønt løg - 4-6 fjer.

Tilberedningsprocessen:

1.Forbered bouillonen: Fyld kyllingen med 2,5 liter vand, bring i kog, tilsæt gulerødder, skær i ringe, salt og kog i cirka 40 minutter, mens du hele tiden skummer skummet af. På dette tidspunkt, hak selleristænglerne.

2. Steg hakket selleri i smør i et par minutter.

3. Herefter tilsættes tomat i tern i samme stegepande, smag til med salt og kværnet sort peber og steg i yderligere 3-5 minutter.

4. Skræl kartoflerne og skær dem i strimler – kom dem i bouillonen, kog i 15 minutter og tilsæt derefter den stegte tomat og selleri.

5. På dette tidspunkt forbereder du dumplingdejen. Pisk ægget i en dyb beholder og tilsæt langsomt semulje - bland godt.

6. Tilsæt også finthakket persille, salt og peber – bland til en jævn masse.

7. Den færdige masse til dumplings skal have konsistensen af ​​rig creme fraiche eller kogt kondenseret mælk.

8. Våd hænderne i vand, tag lidt dej og rul til kugler, på størrelse med valnødder, og kom dem ned i suppen.

9. Kog den første ret i 3 minutter, efter at kuglerne flyder til overfladen.

10. Hak grønne løg og pillede hvidløgsfed fint.

11. Hæld i gryden, bring i kog igen og tag af komfuret.

12. Hæld på tallerkener og server. God appetit!