Græskarsuppe

Græskarsuppe er en fantastisk, velsmagende og nærende ret. Alle kender de gavnlige egenskaber ved græskar og dets specielle smag, så denne grøntsag bruges meget aktivt i madlavning. Artiklen indeholder de mest originale opskrifter til første retter, som let kan gentages, deres sammensætning er meget tilgængelig. Du kan tilberede supper baseret på grøntsags- og kødbouillon.

Klassisk græskarsuppe med fløde

Klassisk græskarpurésuppe med fløde er den mest møre, fløjlsbløde og aromatiske forret. Det er ikke svært at tilberede, og at spise suppen er en fornøjelse, især om efteråret, hvor den første høst er i gang, og græskarrene er meget saftige og søde.

1. 
   For at tilberede en klassisk purésuppe skal du bruge selve græskarret samt grøntsager i form af løg og gulerødder. Du kan tage fløde med ethvert fedtindhold, og det optimale sæt af krydderier er angivet på listen.Pil græskarret fra det tykke skind, fjern kernerne, og skær frugtkødet i store tern.
2. 
   Riv halvdelen af ​​gulerødderne på et rivejern med stor net. Skær halvdelen af ​​løget i tern.
3. 
   Stil en tykbundet gryde på komfuret og hæld lidt vegetabilsk olie i den. Steg først løg og gulerødder, indtil de er lyse gyldenbrune.
4. 
   Tilsæt derefter tern af græskarpulp til de sauterede grøntsager. Steg grøntsagerne ved middel varme i 5 minutter under omrøring med en spatel. Herefter hældes et halvt glas vand i, så grøntsagerne nu begynder at stuve. Til modent græskar vil 15 minutter være nok. I stedet for vand kan du tilføje grøntsags- eller kødbouillon.
5. 
   Tag nu gryden af ​​varmen og purér grøntsagerne med en stavblender. Når du har en homogen masse, hæld fløde i den, tilsæt salt og krydderier efter smag. Sæt gryden på varmen igen og bring purésuppen i kog, men lad være med at koge.
6. 
   Server den klassiske græskarpurésuppe med flødevarm. Ved servering drysses portionerne med frø og croutoner tilsættes. God appetit!

Græskarpurésuppe med mælk

Græskarpurésuppe med mælk er lyst, let og velsmagende. Det tilberedes ganske enkelt: grøntsager skæres i store stykker, koges, indtil de er møre, og derefter hakkes med en stavblender. For at forstærke smagen kan du tilføje dine yndlingskrydderier.

Tilberedningstid: 35 min.

Tilberedningstid: 10-15 min.

Portioner – 3.

Ingredienser:

• Græskarmasse - 300 gr.
• Mælk – 500-600 ml.
• Gulerødder - 130 gr.
• Salt - efter smag
• Kartofler - 280 gr.
• Kværnet sort peber - 1-2 knivspidser
• Basilikum - til servering
• Græskarkerner - 2-3 tsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Med dette sæt produkter bliver purésuppen tyk med en cremet tekstur.Skræl kartofler og gulerødder og vask dem. Tag græskarret allerede skrællet.

Trin 2. Skær græskarkødet i mellemstore tern, så grøntsagen koger hurtigere.

Trin 3. Skær kartoflerne på samme måde som græskarret.

Trin 4. Skær gulerødderne i tykke cirkler, og skær derefter hver i fire stykker.

Trin 5. Læg alle de hakkede grøntsager i en gryde. Hæld 400 milliliter mælk over skiverne.

Trin 6: Stil gryden på komfuret og bring mælken i kog. Herefter skrues lidt ned for varmen og grøntsagerne koges i 20-25 minutter, de skal blive bløde.

Trin 7: Purér derefter grydens indhold med en stavblender, indtil det er cremet.

Trin 8. Sæt gryden med den cremede suppe tilbage på varmen. Tilsæt gradvist den resterende mælk og bring suppen til den ønskede konsistens. Dette kan kræve mindre eller mere mælk end angivet i opskriften.

Trin 9. Derefter skal suppen saltes og smages til. Når det begynder at koge og de første bobler kommer på overfladen, kan du tage gryden af ​​varmen.

Trin 10. En lækker og nærende græskarpurésuppe med mælk er klar, hæld den i skåle, tilsæt græskarkerner og friske basilikumblade, det er det, du kan servere retten. God appetit!

Græskarsuppe med kylling

Græskarsuppe med kylling er en fantastisk efterårssuppe at tilføje til dit spisekammer. Rettens lyse udseende tiltrækker uden tvivl opmærksomhed og vækker appetitten. Med denne kombination af produkter får du en let og sund suppe til en familiefrokost.

Tilberedningstid: 80 min.

Tilberedningstid: 25 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Peberfrugt - 1 stk.
• Kyllingefilet - 300 gr.
• Løg - 1 stk.
• Ris - 2 spsk.
• Kværnet sort peber - 0,5 tsk.
• Salt - efter smag
• Skrællet græskar - 200 gr.
• Vegetabilsk olie - 30 ml.
• Persille - efter smag.
• Vand - 1 l.
• Gulerod - 1 stk.
• Smør - 25 gr.
• Kartofler - 100 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. For at tilberede suppen skal du tage frisk afkølet kyllingefilet, skrællet, flået og skrællet græskar, gulerødder, kartofler, løg og peberfrugter. Vælg rød peber, så ser retten lysere ud. Skyl riskornene på forhånd, indtil vandet er klart.

Trin 2. Læg kødet i en gryde og fyld den med en liter koldt vand. Sæt beholderen på ilden og bring i kog. Kog hønsebouillonen ved middel varme, skum skummet af, i 30-40 minutter.

Trin 3. Skær gulerødderne i små tern, skær løget i kvarte ringe. Rens peberfrugten forfra fra frø og hvide skillevægge, og skær derefter kødet i stænger. Skær kartoflerne i mellemstore tern.

Trin 4. Tag derefter en anden pande med en tyk bund, sæt den på ilden, hæld solsikkeolie i og læg et stykke smør i. Tilsæt hakkede gulerødder og løg og steg grøntsagerne i 5 minutter. Tilsæt derefter peberfrugten og kog det hele sammen i yderligere 3 minutter.

Trin 5. Skær græskarkødet i tern, omtrent det samme som kartofler. Kom skåret kartofler og græskar i gryden med de ristede grøntsager.

Trin 6. Når kyllingebouillonen er klar, fjern kødet fra den. Skær kyllingefileten i tern eller stænger. Si selve bouillonen og hæld den i gryden med grøntsagerne, tilsæt kylling og ris der også. Smag suppen til med salt og peber efter smag.

Trin 7. Kog græskarsuppen i hønsebouillon i cirka 20 minutter, indtil grøntsagerne er klar. Tilsæt til sidst hakket persille.

Trin 8Hæld den færdige græskar- og kyllingesuppe i skåle og server som førsteret til frokost. God appetit!

Græskarsuppe med ingefær

Græskarsuppe med ingefær er en solrig og utroligt velsmagende ret. Det er ikke for ingenting, at græskar kaldes mesteren i forhold til indholdet af næringsstoffer, og sammen med ingefær får du simpelthen en vitaminbombe til din frokost. Det vil især være vigtigt at inkludere en sådan sund suppe i den kolde årstid.

Tilberedningstid: 30 min.

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Kværnet sort peber - efter smag.
• Mælk - 150-200 ml.
• Bacon - 30 gr.
• Ingefærrod – 5 cm.
• Spæk – 50 gr.
• Salt - efter smag
• Vegetabilsk olie - 1-2 spsk.
• Creme 33% – 100 ml.
• Løg - 0,5 stk.
• Græskarkerner - til servering.
• Græskar - 500 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1: Denne opskrift giver dig mulighed for at lave en lækker middagsret, som dine gæster vil elske. Tænd straks ovnen og forvarm den til 180 grader. Vask græskarret, skær skindet af og skær det i store stykker. Beklæd en bageplade med bagepapir og læg græskarret på det, dryp med vegetabilsk olie og bag i 25 minutter, indtil det er blødt.

Trin 2. Skræl det bagte græskar fra frøene og læg det i en gryde. Skræl ingefærroden og riv den på et fint rivejern. Riv løget på et fint rivejern og tilsæt en halv teskefuld løgsaft på panden, tilsæt salt og kværnet peber.

Trin 3. Hæld 150 milliliter mælk og 100 milliliter fløde i gryden. Purér ingredienserne med en stavblender. Hvis konsistensen virker for tyk, tilsæt lidt mere mælk og rør rundt.

Trin 4. Stil gryden med græskarblandingen på komfuret og bring det i kog. Herefter koges suppen i 2-3 minutter.

Trin 5.Skær svinefedtet i små stænger, baconet i tynde skiver. Læg disse produkter i en opvarmet stegepande og steg dem gyldenbrune.

Trin 6. Hæld den forberedte græskarsuppe med ingefær i skåle, tilsæt græskarkerner og stegt bacon og spæk til hver portion. God appetit!

Græskarsuppe med rejer

Græskarsuppe med rejer er en ret, der forbløffer med sin aroma og appetitlige udseende. Denne usædvanlige kombination af produkter giver dig mulighed for at opnå en smag som ingen anden. Og for en original præsentation, steg skiver hvidt brød i hvidløgssmør og server dem med suppe.

Tilberedningstid: 25 min.

Tilberedningstid: 20-25 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Kalkunbryst - 300 gr.
• Ingefær - 2 spsk.
• Creme 20% – 100 ml.
• Kongerejer - 200 gr.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.
• Græskar - 600 gr.
• Appelsinskal - 1 spsk.
• Vand - 1,5 l.

Til den grønne chutney:

• Koriander - 1 bundt.
• Hvidløg - 3 tænder.
• Mynte - 1 bundt.
• Yoghurt - 4 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1: Skær det hårde skind af græskarret. Fjern den bløde kerne med frø. Skær frugtkødet i tern med en side på 2-3 centimeter.

Trin 2. Læg kalkunen i en gryde og fyld den med 1,5 liter koldt vand. Placer beholderen på ilden og kog kalkunen til suppe, og skum med jævne mellemrum skummet fra overfladen. Når kalkunen er klar, tilsættes græskarret i gryden og koges i 25 minutter, indtil den er færdig.

Trin 3: Når squashen er færdig, hældes det meste af bouillonen fra gryden over i en anden gryde og kødet tilsættes. Purér det kogte græskar sammen med 100-150 milliliter bouillon med en stavblender. Hæld herefter gradvist bouillonen i og giv suppen den ønskede konsistens, men husk at der også kommer fløde til suppen.

Trin 4.Hæld fløden i suppen, rør rundt og sæt den over middel varme, varme, men lad den ikke koge. Salt suppen efter smag og tilsæt hakket ingefær, afgør mængden efter din smag.

Trin 5. Du skal også forberede rejerne. Steg dem møre i vegetabilsk olie, tilsæt hakket appelsinskal under processen.

Trin 6: Til servering anbefaler vi at lave en grøn chutney af yoghurt, mynte, hvidløg og koriander. Hæld den tilberedte græskarsuppe i skåle, tilsæt et par rejer til hver portion og top med grøn chutney. God appetit!

Græskarsuppe med ost og croutoner

Græskarsuppe med ost og croutoner er en anden lækker førsteretsmulighed til din daglige kost. Smørost tilføjer en let og behagelig cremet aroma til suppen, og croutoner gør serveringen interessant og vil helt sikkert tiltrække små kræsne spiseres opmærksomhed.

Tilberedningstid: 40 min.

Tilberedningstid: 15-20 min.

Portioner – 4-6.

Ingredienser:

• Kartofler – 4 stk.
• Salt - efter smag.
• Græskar - 500 gr.
• Allehånde - efter smag.
• Løg - 1 stk.
• Hvidløg - 2 tænder.
• Vand - 1,5 l.
• Smør - 50 gr.
• Smørost - 100 gr.
• Laurbærblad - 1 stk.
• Malet sød paprika - 0,5 tsk.
• Brød - 4 skiver.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Den største skønhed ved denne opskrift er dens enkelhed og tilgængelighed. Skræl og vask kartoflerne. Skær skindet af græskarret og fjern kernerne. Skær disse grøntsager i tern på cirka 1 centimeter hver.

Trin 2. Læg græskarret i en gryde og dæk med 1,5 liter koldt vand, tilsæt et laurbærblad. Sæt gryden på ilden og kog græskarret i 10 minutter fra kogepunktet. Hvis græskarret ikke er særlig modent, kan du koge det længere.

Trin 3.Skru derefter ned for varmen og tilsæt kartofler, fortsæt med at koge i yderligere 10 minutter.

Trin 4. Pil løg og hvidløgsfed og skær dem i små stykker. Smelt et stykke smør i en stegepande og svits løg og hvidløgsskiver heri, til de er lyse gyldenbrune.

Trin 5. Hvis kartoflerne er blevet bløde, så er det tid til at tilføje løg-hvidløgsstegningen på panden. Krydr også straks suppen og tilsæt salt efter smag. Fjern laurbærbladet fra bouillonen.

Trin 6. Tag gryden af ​​varmen og lad suppen køle lidt af. Purér derefter blandingen med en stavblender, indtil den er glat og homogen.

Trin 7. Returner gryden med den homogene græskarmasse til ilden og læg den forarbejdede ost skåret i små stykker ind i den. Varm suppen op, under konstant omrøring med en ske, indtil osten er helt opløst. Hvis du købte ost af dårlig kvalitet, smelter den ikke, så studer omhyggeligt sammensætningen, når du køber.

Trin 8. Skær skiver af hvidt brød i tern og tør i ovnen. Du kan også stege dem i en tør stegepande.

Trin 9. Når græskarsuppen når en helt homogen konsistens, kan du tage den af ​​varmen. Ved servering tilsættes en crouton på hver tallerken. God appetit!

Kyllingebouillonsuppe med græskar

Kyllingebouillonsuppe med græskar er en nærende ret, der nemt vil genoprette styrken og pudse dig op midt på dagen. Gurkemeje og græskar gør suppen lys og appetitlig af udseende, friske krydderurter har også en rigtig god effekt på suppens smag, spar ikke på dem.

Tilberedningstid: 60 min.

Tilberedningstid: 20 min.

Portioner – 4-6.

Ingredienser:

• Løg - 150 gr.
• Allehånde ærter – 2 stk.
• Kyllingelår – 450 gr.
• Salt - efter smag.
• Skrællet græskar – 250 gr.
• Hvidløg - 2 tænder.
• Laurbærblad - 1 stk.
• Vegetabilsk olie - til stegning.
• Ris - 100 gr.
• Kartofler - 300 gr.
• Gurkemeje - 1 tsk.
• Grønt - 1 bundt.
• Vand - 2 l.
• Grøntsagskrydderi til alle formål - 1 tsk.
• Kværnet sort peber - 2 knivspidser.
• Smørost - 1 stk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask kyllingelårene under vandhanen, fjern eventuelt skindet og skær fedtlagene af, så bliver bouillonen ikke så fedtet. Skræl og vask grøntsagerne. Skyl riskornene på forhånd med koldt vand.

Trin 2. Læg lårene i en gryde og fyld dem med 2 liter koldt vand. Tilsæt straks laurbærblad og allehåndeærter til vandet. Placer beholderen på ilden, bring indholdet i kog, kog bouillonen i cirka en halv time, fjern den, når skum vises.

Trin 3. Skær et stort løg i tern. Steg det i vegetabilsk olie, indtil det er blødt.

Trin 4. Riv græskarkødet på et groft rivejern og tilsæt det sauterede løg. Kog grøntsagerne ved moderat varme i 3-4 minutter. Krydr derefter stegningen med kværnet sort peber og gurkemeje, rør rundt og lad det stå på bålet i endnu et minut.

Trin 5: Når kyllingen og bouillonen er klar, fjerner du lårene og sætter dem til afkøling. Si eventuelt hønsebouillonen fra og kom tilbage i gryden.

Trin 6. Skil den afkølede kylling ad i kød og ben. Skær filetstykkerne i tern.

Trin 7. Skær kartoflerne i tern.

Trin 8. Læg kartoffeltern, vaskede ris og stegegræskar i bouillonen, bring suppen i kog. Skru derefter ned for varmen og lad det simre i 15 minutter under omrøring fra tid til anden.

Trin 9. Skær den forarbejdede ost i terninger, den skal have en naturlig sammensætning, ellers vil den simpelthen ikke opløses i væsken.Tilsæt osten til suppen, tilsæt også salt og smag suppen til med universal grøntsagskrydderi. Kog i cirka 10 minutter, under konstant omrøring med en ske, indtil osten smelter.

Trin 10. Til sidst tilsættes hakkede krydderurter og suppen varmes op i endnu et minut eller to.

Trin 11. Server græskarsuppe med hønsebouillon varm, du kan servere den med brødcroutoner eller croutoner. God appetit!

Græskarflødesuppe med kokosmælk

Græskarflødesuppe med kokosmælk er en ret, der vil være praktisk, hvis du vil overraske og glæde dine kære med noget. Denne usædvanlige suppe vil tilføje variation til din daglige kost og berige din gastronomiske oplevelse. Heldigvis kan kokosmælk findes i enhver købmand i lang tid.

Tilberedningstid: 60 min.

Tilberedningstid: 20-25 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Tørret ingefær - 0,5 tsk.
• Græskar - 500 gr.
• Koriander – 10 grene
• Salt - efter smag.
• Kokosmælk - 200 ml.
• Karry - 1 tsk.
• Vegetabilsk olie - 3 spsk.
• Løg - 1 stk.
• Vand - 400 ml.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Græskarets vægt gives i skrællet tilstand, uden skræl og frø. Pil og vask løgene, og skyl også kvistene af frisk koriander under vandhanen. Koriander har en meget specifik smag, så hvis du ikke kan lide det, kan du erstatte koriander med persille.

Trin 2. Skær et stort løg i små tern. Varm lidt vegetabilsk olie op i en tykbundet gryde og svits løget, indtil det er blødt.

Trin 3. Skær græskarkødet i mellemstore tern eller stænger og kom i en gryde med de sauterede løg, rør rundt.

Trin 4. Hæld derefter 400 milliliter varmt vand i gryden med grøntsagerne, tilsæt salt efter smag og kog over moderat varme, indtil græskarkødet er helt kogt.Dette vil tage dig omkring 20-25 minutter, det afhænger af grøntsagens modningsgrad og størrelsen af ​​udskæringen.

Trin 5. Når græskarret er kogt, tilsæt en teskefuld karry og en halv teskefuld tørret ingefær.

Trin 6: Tag gryden af ​​varmen og purér indholdet med en stavblender. Smag den resulterende masse og tilsæt salt om nødvendigt.

Trin 7. Sæt gryden med græskarblandingen tilbage på varmen og hæld kokosmælken i, det vil give retten en fløjlsblød tekstur og gøre smagen mere delikat. Bring suppen i kog.

Trin 8. Hæld den færdige græskarsuppe med kokosmælk i skåle. Tilsæt hakkede krydderurter til hver portion. Hvis det ønskes, kan du også pynte suppen med græskarkerner. God appetit!

Græskarsuppe med flødeost

Græskarpurésuppe med smeltet ost er den første ret, der vil vinde dig fra den første ske. Purésuppen bliver altid meget rig med en rig, lys smag. Og det er bestemt værd at stoppe ved farven på denne ret; græskar giver den en smuk orange farve, som helt sikkert vil løfte dit humør og appetit.

Tilberedningstid: 60 min.

Tilberedningstid: 15-20 min.

Portioner – 4-5.

Ingredienser:

• Krydderier - efter smag.
• Selleri stilk – 2-3 stk.
• Ingefærrod – 60 gr.
• Græskar - 700 gr.
• Vegetabilsk olie - efter smag.
• Gulerod - 1 stk.
• Kartofler - 400 gr.
• Smørost - 2 stk.
• Porre – 1 stk.
• Tomat - 1 stk.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vælg friske og modne grøntsager til purésuppen. Skræl kartofler, gulerødder og græskar. Du kan tage alle krydderier, der passer til din smag; det kan være en blanding af peberfrugter eller urter.

Trin 2. Skræl ingefærroden og skær den i små stykker. Hæld vand i gryden, tilsæt salt, ingefær og krydderier.Skær kartoflerne i tern og læg dem i vand.

Trin 3. Skær den hvide del af porren i ringe. Steg derefter skiverne i vegetabilsk olie, indtil de er bløde og lyse gyldenbrune.

Trin 4. Skær gulerødderne i tern eller kvarte ringe. Læg denne udskæring i en stegepande og steg, indtil den er blød. Herefter skærer du græskarkødet i tern og steger det også med andre grøntsager i samme stegepande.

Trin 5. Skær selleristænglerne i små stykker, og hak også tomaten med en kniv. Læg disse grøntsager i en stegepande til grøntsagsstegning. Fortsæt med at simre grøntsagerne i 10-15 minutter. Trin 6. Læg de ristede grøntsager i gryden, hvor kartoflerne koges. Kog suppen ved moderat varme, indtil alle grøntsagerne er kogte. Herefter pureres blandingen med en stavblender. Placer smelteost skåret i tern til en homogen vegetabilsk masse. Varm blandingen op og rør suppen, indtil osten er helt opløst i grøntsagsblandingen.

Trin 7. Hæld den færdige purésuppe med græskar og smeltet ost i tallerkener. Pynt hver med kviste af friske krydderurter, og du kan også tilføje sprøde croutoner. God appetit!

Græskar og linsesuppe

Græskar- og linsesuppe er en solid og sund ret. Vi vil fortælle dig, hvordan du forbereder en nærende kostversion af suppe til en familiemiddag. Men du kan sagtens koge suppen med kylling eller oksebouillon, så bliver den mere nærende.

Tilberedningstid: 30 min.

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• creme fraiche - 4 spsk.
• Vand - 300 ml.
• Salt - efter smag
• Løg - 1 stk.
• Smør - 1 spsk.
• Røde linser - 150 gr.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk.
• Hvidløg - 1 tand.
• Karry - 1 knivspids
• Græskar - 200 gr.
• Græskarkerner - 1 håndfuld

Tilberedningsprocessen:

Trin 1: Forbered alle grøntsager med det samme. Græskarret skal skrælles og kernerne fjernes. Skræl også kartoflerne og løgene og vask dem med koldt vand. For at tilberede suppen skal du tage en gryde med en tyk bund, smelte smørret i den og hælde lidt vegetabilsk olie i. Steg først det hakkede løg i en beholder, tilsæt hvidløg efter et par minutter og steg i endnu et minut.

Trin 2. Skær græskarpulpen i tern eller stænger. Læg skiverne i gryden med løg og hvidløg, rør grøntsagerne og steg dem i et par minutter. Hæld derefter varmt vand i, tilsæt salt og kog i 10 minutter.

Trin 3. Efter 10 minutter hælder du linserne i beholderen og tilsætter lidt karry. På dette stadium tilsættes lidt mere vand. Kog suppen i 10-12 minutter, hvorefter linserne skal nå at koge.

Trin 4. Smag på linserne og grøntsagerne, hvis de er klar, kan du purere indholdet af gryden med en stavblender. Men først skal du vurdere mængden af ​​væske i gryden; hvis der er meget af det, så er det bedre at dræne det overskydende, så suppen ikke viser sig at være meget flydende. Og så efterfyld evt.

Trin 5. Græskar- og linsesuppe er klar. Hæld det på tallerkener, smag til med creme fraiche og drys med græskarkerner. God appetit!