Porcini svampesuppe

Porcini-svampe tilføjer en utrolig aroma og smag til enhver ret. De er lækre marinerede, men de laver især gode supper. Vi tilbyder dig 8 muligheder for at tilberede denne ret, som du kan bruge når som helst på året.

Hjemmelavet tørret porcini svampesuppe

Udblødte tørrede svampe stuves sammen med gulerødder, løg og fløde. Derefter går alt i en gryde med kogte kartofler, kogt et par minutter mere med krydderier og dekoreret med krydderurter. Det viser sig at være en meget tilfredsstillende og smagfuld suppe.

1. 
   Hvordan laver man porcini-svampesuppe derhjemme? Først sorterer vi gennem svampene og fjerner alt affald. Læg dem derefter i en passende beholder, fyld dem med varmt vand og stil dem til side, så de kan svulme op.
2. 
   På dette tidspunkt skal du skrælle kartoflerne, vaske dem og skære dem i mellemstore tern.Tag en tre-liters gryde, hæld vand i den og sæt den i brand. Kom de hakkede kartofler i, tilsæt lidt salt og lad koge.
3. 
   Lad os nu forberede stegningen. Vask og skræl løg og gulerødder. Skær løget i halve ringe. Opvarm et par spiseskefulde vegetabilsk olie i en stegepande og steg løget i det, indtil det er gyldenbrunt.
4. 
   Riv gulerødderne på et groft rivejern og læg dem i en bradepande med løg. Bland det hele godt og steg videre.
5. 
   I løbet af denne tid skulle svampene have svulmet op. Brug en hulske til at fjerne dem fra vandet og hak dem ikke for fint. Læg dem i gryden sammen med resten af ​​grøntsagerne. Hæld ikke vandet ud, hvori svampene er svulmet op. Si det gennem ostelærred og kom 1-2 skeer i gryden med gulerødder, løg og svampe. Lad det hele simre sammen i yderligere 5 minutter.
6. 
   Hæld nu fløden over grøntsagerne, bland og lad det simre i 3 minutter. Hvis der ikke er nogen fløde, så kan du tage creme fraiche og sprede det i en lille mængde vand.
7. 
   Vi tilføjer også malet sort peber, allehånde og salt til gryden. Vi overfører den færdige stegning i gryden sammen med den resterende svampebouillon og blander alt.
8. 
   Tilsæt laurbærblad til suppen, kog i yderligere 5 minutter og tag den af ​​varmen. Tilsæt eventuelt finthakket dild.
9. 
   Lad retten stå i 15 minutter, hvorefter du kan hælde den på tallerkener. God appetit!

Hvordan laver man frisk porcini-svampesuppe?

De udblødte svampe koges i 40 minutter, derefter tilsættes kartofler til dem og alt koges i yderligere 10 minutter. Dernæst tilsættes stegning af gulerødder og løg, laurbærblad, salt og peber til suppen. Resultatet er en sund og smagfuld suppe.

Madlavningstid: 2 timer.

Madlavningstid: 25 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Porcini-svampe - 500 gr.
• Kartofler - 500 gr.
• Løg - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Friske grøntsager - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Udblød først boletussvampene i koldt vand i en halv time, så alt skovsnavs er gennemblødt. Skyl dem derefter godt under rindende vand, skræl og skær dem i mellemstore stykker.

2. Pil løgene og hak dem fint.

3. Vi skræller og river også gulerødderne på et groft rivejern.

4. Opvarm en lille mængde oliven eller anden vegetabilsk olie i en stegepande og steg de hakkede grøntsager i den, indtil de er gyldenbrune.

5. Læg de hakkede svampe i en gryde, fyld dem med vand og sæt dem på bålet. Bring i kog og kog i 40 minutter. Skræl kartoflerne, vask dem og skær dem i mellemstore tern. Nu sender vi det til svampene og koger i yderligere 10 minutter.

6. Tilsæt nu den tilberedte steg og laurbærblad i gryden. Tilsæt salt og kværnet sort peber efter smag og bland det hele. Kog suppen et par minutter mere og tag den af ​​varmen. Tilsæt eventuelt finthakkede friske krydderurter. Lad retten trække et stykke tid under låg, hæld den derefter på tallerkener og server. God appetit!

Frossen porcini svampesuppe med kartofler

Frosne svampe koges i vand i 40 minutter, fjernes fra bouillonen, hvori kartoflerne derefter koges. Dernæst steges gulerødder og løg, som sendes til suppen sammen med svampe. Den færdige ret serveres med krydderurter og creme fraiche.

Madlavningstid: 1 time.

Madlavningstid: 10 minutter.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Frosne porcini-svampe – 600 gr.
• Kartofler – 5-6 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Sorte peberkorn – 5-6 stk.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Skyl først svampene godt under rindende vand uden at fryse dem. Derefter overfører vi dem til en gryde, hvor vi koger suppen, fylder den med vand og sender den til ilden. Bring i kog og kog ved middel varme i 40 minutter.

2. Skræl kartoflerne, vask dem og skær dem i mellemstore tern eller strimler.

3. Efter den nødvendige tid skal du fjerne svampene fra den resulterende bouillon og overføre dem til en separat beholder. Tilsæt nu de hakkede kartofler til gryden og kog indtil de er næsten færdige.

4. Riv de skrællede gulerødder på et groft rivejern, og hak løget fint. Opvarm en lille mængde vegetabilsk olie i en stegepande og steg grøntsagerne i den, indtil de er gyldenbrune. Vi sender den færdige stegning i bouillonen med kartofler.

5. Skær de kogte svampe i mindre stykker og kom dem tilbage i suppen. Tilsæt salt efter smag, sorte peberkorn, rør rundt og sluk for varmen. Lad den færdige ret simre lidt under låg.

6. Hæld den aromatiske suppe i skåle og server med creme fraiche og friske krydderurter. God appetit!

Flødesuppe af porcini-svampe med fløde

Stegning af løg, gulerødder og svampe tilsættes de kogte kartofler. Dernæst knuses alt med en blender, fløde hældes i suppen, og det bringes i kog. Resultatet er en duftende og let suppe.

Madlavningstid: 1 time.

Madlavningstid: 15 minutter.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Frosne porcini-svampe - 400 gr.
• Creme 20% – 200 ml.
• Kartofler – 2 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.
• Merian - efter smag.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Dild - efter smag.
• Persille - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1.Skræl først gulerødderne og hak dem fint eller riv dem på et groft rivejern.

2. Skræl kartoflerne, skyl under rindende vand og skær dem i mellemstore tern. Overfør det derefter til en gryde, fyld det med 600 ml vand og sæt det på ilden. Bring i kog og kog indtil færdig.

3. Vi skræller også løgene og skærer dem i tern.

4. Hak porcini-svampene fint. Der er ingen grund til at tø dem helt op.

5. Opvarm en lille mængde vegetabilsk olie i en stegepande og steg de hakkede løg i den, indtil de er gyldenbrune, 3-5 minutter.

6. Tilsæt gulerødder til løgene og steg et par minutter mere.

7. Læg nu de hakkede porcini-svampe i bradepanden med grøntsagerne, salt og peber efter smag, tilsæt merian, bland det hele og steg i yderligere 7-10 minutter.

8. Læg den færdige stegning i en gryde med kartofler og kværn alt med en blender, indtil der opnås en homogen masse.

9. Hæld gradvist fløden i, mens du hele tiden rører alt med en blender. Bring suppen i kog og sluk for varmen.

10. Hæld det færdige fad i tallerkener og server, efter pynt med friske krydderurter og croutoner. God appetit!

En enkel og lækker opskrift på porcini-svampesuppe med vermicelli

Udblødte tørrede svampe steges sammen med gulerødder og løg, hvorefter de sendes til en gryde med kartofler og nudler. Suppen viser sig meget aromatisk og velsmagende. Den serveres med krydderurter, creme fraiche eller croutoner.

Madlavningstid: 1 time 50 minutter

Madlavningstid: 20 minutter.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Tørrede porcini-svampe - 50 gr.
• Kartofler – 3 stk.
• Løg - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Vermicelli - 1/3 spsk.
• Hvidløg - 1 fed.
• Blanding af peberfrugt - efter smag.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1.Tag først tørrede porcini-svampe, læg dem i en passende beholder og fyld dem med koldt vand. Læg i blød i en halv time. Filtrer derefter svampevandet gennem ostelærred og hæld det i gryden. Vi sender boletussvampene der igen, sætter alt på ilden, bringer i kog og koger i 30 minutter. Nu tager vi svampene ud med en hulske og filtrerer den resulterende bouillon gennem osteklæde flere gange.

2. Pil løgene og skær dem i små tern. Opvarm en lille mængde vegetabilsk olie i en stegepande og steg løget i det, indtil det er blødt. Vi renser også gulerødderne, river dem på et groft rivejern og tilsætter dem til løgene. Sauter et par minutter mere, hvorefter vi rydder lidt plads i midten af ​​gryden og tilsætter finthakket hvidløg der. Steg det i cirka et halvt minut og bland det hele.

3. Skær porcini-svampene i små stykker og kom dem i en bradepande sammen med andre grøntsager. Tilsæt peber efter smag, rør rundt og steg i yderligere 10 minutter.

4. Skræl på dette tidspunkt kartoflerne, vask dem og skær dem i mellemstore tern. Tilsæt det til svampebouillonen og kog til det næsten er færdigt. Tilsæt derefter vermicelli og bring det hele i kog.

5. Læg den færdige stegning i gryden med kartofler og vermicelli. Tilsæt salt efter smag, bland og kog i et par minutter mere, indtil pastaen er klar.

6. Hæld den tilberedte aromatiske suppe i skåle, pynt med friske krydderurter på toppen og server med creme fraiche eller croutoner. God appetit!

Hvordan laver man porcini-svampesuppe med byg?

Byg koges sammen med kartofler i en svampebouillon. Derefter tilsættes stegte gulerødder, løg og porcini-svampe til dem. Suppen koges i yderligere 5 minutter og serveres med finthakket grønne løg.Denne ret er mager, men den viser sig meget velsmagende.

Madlavningstid: 1 time og 30 minutter

Madlavningstid: 20 minutter.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Grønne løg - 4 fjer.
• Gulerødder - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk.
• Tørrede porcini-svampe - 50 gr.
• Kartofler – 2 stk.
• Perlebyg - ½ spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Skyl først perlebyggen grundigt under rindende vand og læg den i et dørslag. Kog en lille smule vand i en passende gryde. Læg et dørslag med korn ovenpå, dæk det hele med et låg og damp i 30 minutter ved middel varme.

2. Vi vasker også porcini-svampene under rindende vand og overfører dem til en separat beholder. Kog 2 glas vand og hæld dem over svampene. Lad det stå på denne måde i 15 minutter, hvorefter vi dræner svampene i et dørslag, skærer dem i strimler og stiller dem til side indtil videre. Si den resulterende svampebouillon gennem ostelærred.

3. Hæld svampebouillonen i gryden, hvori vi skal koge suppen, bring det i kog og tilsæt perlebyggen. Kog i 20 minutter.

4. Skræl og skær kartofler, løg og gulerødder i små tern. Læg kartoflerne i en gryde med perlebyg og kog i 10 minutter.

5. Opvarm en spiseskefuld vegetabilsk olie i en stegepande og steg de hakkede gulerødder og løg, indtil de er bløde. Tilsæt nu porcini-svampene og kog det hele ved middel varme i yderligere 5 minutter.

6. Læg den færdige steg i gryden. Tilsæt salt og kværnet sort peber efter smag og kog suppen i 5 minutter. Tag det derefter af varmen, dæk med låg og lad det trække i 10 minutter.

7. Hæld det færdige fad i tallerkener, pynt med finthakket grønne løg og server.God appetit!

Hjemmelavet porcini-svampesuppe med hønsebouillon

Udblødte tørrede svampe koges i kyllingebouillon, og derefter sendes stegte løg med gulerødder og nudler dertil. I slutningen af ​​madlavningen tilsættes krydderier og den færdige suppe serveres til bordet.

Madlavningstid: 1 time.

Madlavningstid: 15 minutter.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Tørrede porcini-svampe - 100 gr.
• Kyllingebouillon - 1,5 l.
• Gulerødder – 2 stk.
• Løg - 1 stk.
• Flade nudler - 100 gr.
• Friske grøntsager - 3 spsk.
• Vegetabilsk olie - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Inden du begynder at lave mad, skal du lægge de tørrede svampe i blød i vand i et par timer. Hæld derefter hønsebouillon i gryden, bring det i kog og smid de udblødte boletussvampe i. Kog dem i 10-15 minutter.

2. Skræl på dette tidspunkt løg og gulerødder og skær dem i mellemstore stykker.

3. Opvarm en lille mængde vegetabilsk olie i en stegepande og steg de hakkede løg og gulerødder i et par minutter, indtil de er bløde.

4. Læg derefter den tilberedte grøntsagsstegning i en gryde med bouillon og svampe. Tilsæt nu nudlerne i suppen og kog suppen til den er klar.

5. I slutningen af ​​tilberedningen tilsættes salt og kværnet sort peber efter smag, samt finthakkede krydderurter. Sluk for varmen, dæk suppen med låg og lad den trække i et par minutter. Du kan også tilføje det resterende kyllingekød til retten efter at have lavet bouillonen. Hæld svampesuppen i skåle og server. God appetit!

Lækker porcini svampesuppe med smeltet ost

Svampe koges sammen med kartofler. Herefter serveres de med stegte løg og gulerødder og smeltet ost.Resultatet er en meget velsmagende, rig og aromatisk ret, der vil glæde alle til frokost eller middag.

Madlavningstid: 1 time.

Madlavningstid: 15 minutter.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Kartofler - 700 gr.
• Porcini-svampe - 300 gr.
• Smørost - 300 gr.
• Løg - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Vegetabilsk olie - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask først svampene grundigt under rindende vand. Derefter skal du tørre dem og skære dem i små stykker. Hæld vand i gryden, hvor vi forbereder suppen, læg den på ilden, bring i kog og smid de hakkede boletussvampe i. Kog dem i cirka en halv time.

2. Skræl kartoflerne, vask dem og skær dem i mellemstore tern. Kom det derefter i en gryde med svampe og kog det hele sammen i yderligere 10 minutter.

3. Pil på dette tidspunkt løget og skær det i små tern. Vi skræller også gulerødderne og river dem på et groft rivejern. Opvarm en lille mængde vegetabilsk olie i en stegepande og steg de tilberedte grøntsager i den, indtil de er bløde.

4. Placer den resulterende steg i en gryde med svampe og kartofler. Kog et par minutter mere. I slutningen af ​​tilberedningen tilsættes smelteost til suppen og alt blandes godt, indtil det er helt opløst. Tilsæt salt og peber efter smag og sluk for varmen. Dæk suppen med låg og lad den trække i cirka 10 minutter.

5. Hæld det færdige fad i tallerkener, pynt med friske krydderurter og server. God appetit!