Ærtesuppe med kød

Klassisk ærtesuppe med kød er en ret, der er efterspurgt i enhver familie og kan tilberedes efter forskellige opskrifter. Ingredienssættet til en klassisk suppe er enkelt: ærter som hovedingrediens, kød i enhver version, kartofler, stegte grøntsager og krydderier, men resultatet er en meget velsmagende ret. Før du forbereder suppen, skal du beslutte dig for opskriften og vælge friske ingredienser af høj kvalitet.

Klassisk ærtesuppe med svinekød

Klassisk ærtesuppe med svinekød er en mindre kalorie- og mere kostmulighed sammenlignet med røget suppe. Ingredienserne til den er taget som til en klassisk suppe. I denne opskrift laver vi suppe med svineben og kød, som ofte er tilovers fra andre retter. Vi tager flækkede ærter, og i suppen bliver de bløde, men bliver ikke gennemblødte i puréen.

1. 
   Til suppen koger du først svinebenene.Bring 3 liter vand i kog i en gryde, læg de velvaskede ben heri og kog i en time ved middel varme. Fjern skummet fra overfladen af ​​bouillonen.
2. 
   Fjern derefter de kogte ben og kød fra gryden, og si bouillonen gennem en sigte for at fjerne små ben.
3. 
   Kog bouillonen op igen, hæld de vaskede ærter heri, tilsæt salt og kog suppen under låg ved svag varme i 40 minutter.
4. 
   Mens suppen koger, skræl og skyl grøntsagerne. Skil kødet fra knoglerne og skær det i små stykker.
5. 
   Slib gulerødderne med et hvilket som helst rivejern. Skær løget i tern, og hak blot hvidløget med en kniv. Varm lidt vegetabilsk olie i en stegepande og steg de hakkede løg og gulerødder, indtil de er let brune. Tilsæt hakket hvidløg, rør rundt og sluk for varmen efter 2-3 minutter.
6. 
   Skær de skrællede kartofler i små tern.
7. 
   Læg hakkede kartofler, stykker af svinekød, steg i gryden med de kogte ærter, tilsæt laurbærblad og sort peber. Kog suppen i yderligere 20 minutter ved middel varme. Server den tilberedte ærtesuppe med varmt svinekød. God appetit!

Ærtesuppe med kød og kartofler

Moderne kokke mener, at kartofler ikke er nødvendige i suppe, men det er ikke acceptabelt for alle, så vi tilbereder ærtesuppe med kød og kartofler. Kartofler gør suppen fyldig, giver en særlig smag og konsistens, er sunde og passer godt til ærter. I denne opskrift laver vi ærtesuppe med svinekød med ben. Læg ærterne i blød et par timer i forvejen. Vi vælger kartoffelsorten efter smag, og dens mængde kan ændres.

Tilberedningstid: 2 timer.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Svinekød med frugtkød på benet – 400 gr.
• Ærter - 1 spsk.
• Løg - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Kartofler – 5 stk.
• Vand - 3 l.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Salt - efter smag.
• Krydderier - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Kog svinekødet, indtil det er kogt, tilsæt laurbærblad og salt til bouillonen. Overfør det kogte kød fra gryden til en tallerken. Si bouillonen gennem en sigte og kog op igen.

Trin 2. Skil det kogte svinekød ad i små stykker, fjern knoglerne.

Trin 3. Skyl de forudblødte ærter godt, overfør dem til kogende bouillon og kog i en time, indtil de er bløde.

Trin 4. Skræl kartoflerne valgt til suppen, skyl og skær i stykker af enhver form. Overfør kartoffelskiverne til ærterne og kog dem bløde.

Trin 5. Skræl og skyl løg og gulerødder. Skær løget i små tern og hak gulerødderne på et mellemstort eller groft rivejern.

Trin 6. Steg disse grøntsager, indtil de er let brunede i opvarmet vegetabilsk olie, og tilsæt eventuelt krydderier efter stegningen, så de afslører deres aroma.

Trin 7. Tilføj stegte grøntsager og kødstykker til de kogte ærter og kartofler. Rør suppen, bring det i kog, tag en prøve og juster efter din smag. Sluk for ilden.

Trin 8. Hæld den tilberedte ærtesuppe med kartofler og kød i tallerkener, dekorer med urter og server til frokost. God appetit!

Ærtesuppe med oksekød

Ærtesuppe med oksekød er den enkleste mulighed fra rækken af ​​ærtesupper. Disse to ingredienser kombineres i smag; oksekødsbouillon, især med ben, viser sig at være mere rig. Tilberedningsprocessen og ingredienssættet adskiller sig ikke fra traditionel suppe, og det meste af tiden bruges på madlavning, men smagen vil være lidt anderledes.I denne opskrift laver vi suppe til en stor familie.

Tilberedningstid: 2 timer 30 minutter.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 6-8.

Ingredienser:

• Oksekød på benet – 1,5-2 kg.
• Flækærter – 600 gr.
• Kartofler – 7 stk.
• Løg - 2 stk.
• Gulerødder – 2 stk.
• Vand - 5 l.
• Tomatpuré - 2 spsk.
• Vegetabilsk olie - 60 ml.
• Laurbærblad - 3 stk.
• Salt - efter smag.
• Khmeli-suneli - 0,5 tsk.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered alle ingredienser til suppen i henhold til opskriften og det antal portioner, du skal bruge.

Trin 2. Læg de flækkede ærter i blød i varmt vand på forhånd for at få dem til at koge hurtigere.

Trin 3. Skær oksekødsstykket i mindre stykker, så det steger hurtigere. Skyl kødet godt med koldt vand.

Trin 4. Kom oksekødet i en stor gryde, tilsæt koldt vand i portioner og bring det i kog ved middel varme.

Trin 5. Fjern skummet fra overfladen af ​​bouillonen og læg det skrællede løg med gulerødder, laurbærblad og sort peber fra suneli humle i det.

Trin 6. Kog oksekødet ved svag varme under låg til kødet er færdigt, for det kommer i forskellige former og kræver forskellige tilberedningstider.

Trin 7. Skræl og skyl grøntsagerne til suppen (kartofler, gulerødder og det andet løg). Kværn gulerødderne på et groft rivejern.

Trin 8. Skær løget i tynde halve ringe.

Trin 9. Skær de skrællede kartofler i små stykker af enhver form.

Trin 10. Steg det hakkede løg i opvarmet vegetabilsk olie, indtil det er let brunet.

Trin 11. Tilsæt derefter revne gulerødder, lidt salt og steg gulerødderne, indtil de er bløde.

Trin 12. Tilsæt tomatpasta til grøntsagsstegningen, rør rundt og sluk for varmen efter et minut.

Trin 13. Fjern det kogte oksekød med ben fra gryden.Salt bouillonen, hæld de udblødte og vaskede ærter heri og kog indtil de er bløde i 15-20 minutter, for sådanne ærter koger hurtigt.

Trin 14. Fjern gulerødderne og løgene fra bouillonen, da de vil blive erstattet af ristede grøntsager.

Trin 15. Tilføj skivede kartofler til de kogte ærter og kog i 7-10 minutter.

Trin 16. Til sidst overføres stegen til suppen. Om du vil tilføje stykker kogt oksekød til suppen eller ej, er op til din smag. Kog det et par minutter mere og sluk for varmen.

Trin 17. Lad suppen trække i 10 minutter, tildækket.

Trin 18. Hæld den forberedte ærtesuppe med oksekød i skåle, tilsæt urter og server til frokost. Anret det kogte oksekød med benet på en separat tallerken, så alle kan tage så meget de vil. God appetit!

Ærtesuppe med kylling

Udgaven af ​​ærtesuppe med kylling viser sig at være velsmagende, som med andre typer kød, men den er kendetegnet ved sin lethed, delikate tekstur og lave kalorieindhold, hvilket er vigtigt for PP og diæternæring. I denne opskrift tilbereder vi suppen med en halv kyllingeskrog, læg ærterne i blød på forhånd og tilsæt ikke meget krydderier.

Tilberedningstid: 2 timer.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Kylling - 500 gr.
• Flækærter - 1 spsk.
• Kartofler – 3 stk.
• Løg - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Laurbærblad - 1 stk.
• Salt - efter smag.
• Grønt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Hæld koldt vand over ærterne til suppen i flere timer i forvejen. Tilbered de resterende ingredienser efter opskriften. Skær kyllingen i flere store stykker og skyl godt.

Trin 2. Læg kyllingestykkerne i en gryde til madlavning af suppe, tilsæt vand efter antallet af portioner og kog over medium varme i en halv time.Du kan fjerne skindet fra kødet på forhånd, så bliver suppen ikke for fedtet.

Trin 3. Mens kyllingen koger, skrælles alle grøntsagerne, skylles og hakkes løg og kartofler, og gulerødderne hakkes på et groft rivejern. Fjern den kogte kylling fra panden. Læg de vaskede, udblødte ærter i bouillonen og kog i 15 minutter. Tilsæt derefter kartoffelskiverne til ærterne og kog suppen i yderligere 15 minutter, indtil kartoflerne bliver bløde.

Trin 4. Steg hakkede løg og gulerødder, indtil de er let brunede i varm vegetabilsk olie.

Trin 5. Del det kogte kyllingekød i små stykker, fjern alle knoglerne.

Trin 6. Tilsæt stegte grøntsager med kyllingestykker til suppen, tilsæt laurbærblad med finthakkede krydderurter. Tilsæt salt efter smag og sluk for varmen efter et par minutter. Server den tilberedte ærte- og kyllingesuppe varm, tilsæt croutoner eller croutoner. God appetit!

Ærtesuppe kogt i en langsom komfur

Ærtesuppe kogt i en slow cooker har en speciel smag sammenlignet med suppe kogt på komfuret, og processen er enklere. I denne opskrift tilbereder vi ærtesuppe ved hjælp af kyllingeryg for at gøre bouillonen rigere. Vi vil tilføje kartofler med løg og gulerødder til suppen, og om de skal tilføjes stegte eller rå er op til værtinden. Vi bruger programmerne "Stew" og "Suppe".

Tilberedningstid: 1 time 40 minutter.

Tilberedningstid: 10 minutter.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Ærter - 300 gr.
• Kyllingeryg – 1 stk.
• Kartofler – 3 stk.
• Løg - 3 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Laurbærblad - 1 stk.
• Kardemomme - efter smag.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Grønt - 1 bundt.
• Vand - 3 l.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1.Forbered først alle ingredienserne til suppen efter opskriften.

Trin 2. Læg ærter i blød til suppe på forhånd i flere timer eller natten over i koldt vand. Inden du begynder at lave mad, skal du skylle det godt.

Trin 3. Placer de forberedte ærter i en multi-skål. Læg den vaskede bagside af kyllingen ovenpå. Hæld 3 liter vand i skålen, luk låget og tænd for “Stew”-programmet for standardtiden, som er 1 time.

Trin 4. Efter denne tid skal du tjekke ærterne for at se, om de er kogt, eller om tilberedningstiden stadig skal forlænges lidt.

Trin 5. Mens suppen koger, skræl og vask kartofler, løg og gulerødder og skær dem i små stykker. Hvis det ønskes, kan løg og gulerødder sauteres i en lille mængde vegetabilsk olie.

Trin 6. I slutningen af ​​“Stewing”-programmet tilsættes de hakkede kartofler med resten af ​​grøntsagerne til suppen, tilsæt laurbærbladet med kardemomme og luk låget. Tænd for "Suppe"-programmet for standardtiden (30 minutter).

Trin 7. I slutningen af ​​dette program tilsættes salt med sort peber og finthakkede krydderurter til suppen. Fjern laurbærblad. Lad suppen stå på "Varm"-indstillingen i 10-20 minutter for yderligere at simre.

Trin 8. Hæld ærtesuppen tilberedt i en slow cooker i skåle, top med croutoner, hvis det ønskes, og server retten til frokost. God appetit!

Ærtesuppe med røget ribben

Ærtesuppe med røget ribben, som den mest overkommelige kogt-røget delikatesse, er kendetegnet ved god smag og aroma, nem tilberedning og mæthed. Ribbenene har ben, hvilket gør suppen rig, og der er kød nok på. I denne opskrift steger vi ikke kun gulerødder og løg, men også kartofler. Læg ærterne i blød i flere timer. Teknologien til at tilberede suppe er klassisk.

Tilberedningstid: 2 timer 35 minutter.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 5.

Ingredienser:

• Ærter - 300 gr.
• Røget svineribbe – 300 gr.
• Gulerødder - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Kartofler – 4 stk.
• Vand – 2,5 l.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Laurbærblad - 1 stk.
• Dild - 10 gr.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.
• Salt - 1 tsk.
• Allehånde ærter – 3 stk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skyl ærterne til suppe godt, læg dem i en gryde til madlavning af suppe og dæk med koldt vand i 2 timer.

Trin 2. Efter denne tid, læg panden med ærter på komfuret, bring i kog ved høj varme, skum skummet af og kog ved svag varme i en time, tildækket.

Trin 3. I løbet af denne tid skal du skrælle og skylle grøntsagerne. Skær kartoflerne i små tern. Steg det i opvarmet vegetabilsk olie i 5-7 minutter under omrøring.

Trin 4. Skær også løg og gulerødder i store tern.

Trin 5. Overfør de hakkede grøntsager til kartoflerne, drys med sort peber og salt og steg i yderligere 5 minutter.

Trin 6. Læg de ristede grøntsager i gryden med de kogte ærter.

Trin 7. Kog suppen i yderligere 30-35 minutter fra starten af ​​kogningen over lav varme.

Trin 8. Skær de røgede ribben i portioner. Tilbered de krydderier, der er angivet i opskriften.

Trin 9. Når kartoflerne er kogt, tilsættes urteribbene til suppen. Svits suppen i yderligere 10 minutter og sluk for varmen.

Trin 10. Du kan give suppen lidt tid til at trække, hvilket vil gøre den mere velsmagende.

Trin 11. Hæld den tilberedte ærtesuppe med røgede ribben i suppeskåle og server retten til frokost. God appetit!

Ærtesuppe med kød og pølse

Ærtesuppe med kød og pølse i ethvert sæt af disse kødingredienser er vellidt af mange, og især mænd, for sin særlige smag og mæthed. I denne suppeopskrift bruger vi svinekød og røget pølse som et alternativ til røget ribben. Kog ærterne separat, indtil de er møre. Hak grøntsager og kødprodukter fint og steg. Denne suppe vil have en god smag på grund af pølsen, så du behøver ikke at tilføje en masse krydderier.

Tilberedningstid: 2 timer.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Ærter - 200 gr.
• Svinekød - 100 gr.
• røget pølse - 100 gr.
• Gulerødder – 1/2 stk.
• Løg – 1/2 stk.
• Kartofler – 3 stk.
• Hvidløg - 1 fed.
• Vand - 1,5 l.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Dild - efter smag
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skyl de forudblødte ærter, læg dem i en gryde til madlavning af suppe, dæk med koldt vand og kog i 1-1,5 time ved svag varme, indtil de er helt kogte.

Trin 2. Skræl kartoflerne, skyl dem, skær dem i små tern og tilsæt dem til de næsten kogte ærter.

Trin 3. Skræl gulerødder, løg og hvidløg. Skær derefter disse grøntsager sammen med svinekød og røget pølse i lige store tern.

Trin 4. Opvarm lidt vegetabilsk olie i en stegepande. Steg hakkede grøntsager og kødingredienser på den, indtil den er gyldenbrun.

Trin 5. Overfør de stegte ingredienser til suppen og kog den i yderligere 25 minutter, indtil kartoflerne og kødet er kogt. Mod slutningen af ​​tilberedningen tilsættes salt og krydderier til suppen efter din smag og efter et par minutter sluk for varmen.

Trin 6. Hæld den tilberedte ærtesuppe med kød og pølse i suppeskåle, tilsæt friske krydderurter og server til frokost. God appetit!

Ærtesuppe med svampe og kød

Ærtesuppe med svampe og kød er ikke hurtig at tilberede, men den har en speciel svampearoma, god smag og mæthed. Retten er ikke diæt, men mænd vil sætte pris på det. I denne opskrift tilbereder vi suppe med røget svineribbe. Vi tilføjer friske champignoner, men vilde svampe, friske eller frosne, fungerer også godt. Tilføj cremet smag til suppen med smeltet ost og læg ærterne i blød på forhånd.

Tilberedningstid: 1 time og 30 minutter.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Flækærter - 1 spsk.
• Røget svineribbe – 300 gr.
• Kartofler – 3 stk.
• Champignoner - 300 gr.
• Smørost - 150 gr.
• Løg - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Udblød flækkede ærter i koldt vand i flere timer i forvejen. Tilbered alle andre ingredienser efter opskriften.

Trin 2. Skyl de udblødte ærter godt, inden du begynder at lave mad.

Trin 3. Skær de røgede ribben i stykker langs mellemrummene og læg dem i en gryde til madlavning af suppe. Tilsæt vaskede ærter til dem. Hæld disse ingredienser med koldt vand til 4 portioner suppe og sæt dem til at simre. Kog ærterne med kød i en time fra bouillonens start koger.

Trin 4. Hak det skrællede løg fint og steg i opvarmet vegetabilsk olie.

Trin 5. Tilsæt groft revne gulerødder til løget og steg, indtil det er blødt.

Trin 6. Skræl champignonerne, skyl, skær i skiver og steg i en anden stegepande, indtil svampesaften fordamper.

Trin 7. Skær de skrællede kartofler i tynde tern. Fjern de kogte ribben fra bouillonen og tilsæt skivede kartofler med stegte grøntsager og champignoner.Skil kødet fra knoglerne og kom også over i gryden.

Trin 8. Drys suppen med salt og sort peber efter din smag, tilsæt laurbærblad og kog i 10-15 minutter, indtil kartoflerne er klar. Mod slutningen af ​​suppen tilsættes flødeost og røres, indtil osten er opløst. Tag en prøve og juster efter din smag.

Trin 9. Server den tilberedte ærtesuppe med svampe og kød varmt. Du kan servere denne suppe med croutoner eller croutoner, som bliver endnu mere velsmagende. God appetit!

Ærtesuppe med kød

Ærtepuré med kød har en delikat fløjlsagtig konsistens og god smag. Ærterne er valgt gule for at give suppen en gylden orange farve. og kødingredienser kan være anderledes. I denne opskrift tilbereder vi en purésuppe med røget bryst, hvis tætte kød passer godt til denne suppe. Vi koger halvdelen af ​​grøntsagerne med ærter og laver en stege af den anden halvdel.

Tilberedningstid: 1 time 50 minutter.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Ærter - 300 gr.
• Røget kyllingebryst – 1 stk.
• Smør - 15 gr.
• Kartofler – 3 stk.
• Løg - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Vegetabilsk olie - 45 ml.
• Salt - efter smag.
• Grønt - til servering.
• Kiks - til servering.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Hæld koldt vand over de udvalgte ærter til suppen i 3-4 timer i forvejen.

Trin 2. Skræl og skyl grøntsagerne. Læg kyllingebrystet skåret i halve i suppegryden. Skær halvdelen af ​​grøntsagerne (løg og gulerødder) i mellemstore stykker. Skær kartoflerne i små tern. Læg de hakkede grøntsager i en gryde med kyllingen, tilsæt laurbærblad og 30 ml vegetabilsk olie.

Trin 3. Tilsæt derefter de vaskede ærter til disse ingredienser og fyld dem med vand, hvilket gør op til 4 portioner suppe.Kog suppen ved svag varme, indtil ærterne er helt kogte, hvilket tager en time i gennemsnit og afhænger af ærternes kvalitet.

Trin 4. Skær den anden halvdel af gulerødderne og løgene i små stykker og steg dem i en blanding af smør og vegetabilsk olie (15 ml), indtil de er lyse gyldenbrune. Læg de stegte grøntsager i en sigte for at fjerne overskydende olie.

Trin 5. Fjern stykker af kyllingebryst med laurbærblad fra den kogte suppe.

Trin 6. Tilsæt derefter de stegte grøntsager til suppen, bland godt, bring det i kog og sluk for varmen. Giv suppen 20 minutter til at trække.

Trin 7. Efter denne tid purér suppen med en stavblender, tag en prøve og juster smagen.

Trin 8. Hæld den tilberedte ærtesuppe i suppekopper, tilsæt adskilt brystkød, urter i hver kop og server til middag med croutoner. God appetit!

Ærtesuppe med kød og røget kød

Ærtesuppe med kød og røget kød har en rig smag på grund af kødbouillonen, som ærterne koges i, og røget kød giver suppen en unik aroma. Hvilken slags kød man skal vælge til suppe, og hvilken slags røget kød man skal vælge, er husmoderens beslutning, men ærterne skal være af god kvalitet, så de bliver kogt. I denne opskrift tilbereder vi svineribssuppe med tilsætning af røget bryst/bacon og tilsætter kartofler for at blive mæt.

Tilberedningstid: 2 timer.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 3.

Ingredienser:

• Vand - 1,5 l.
• Friske ribben – 3 stk.
• Ærter - 150 gr.
• Gulerødder - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Kartofler – 5 stk.
• Røget bryst/bacon – 150 gr.
• Salt - efter smag.
• Sorte peberkorn – 8 stk.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Grønt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1.Skyl ærterne til suppen godt med koldt vand og dæk med varmt vand i 3 timer for at hjælpe dem med at koge bedre.

Trin 2. Skær friske eller foroptøede svineribber langs mellemrummene, skyl, læg i en gryde til madlavning af suppe og tilsæt 1,5 liter rent vand. Bring i kog ved høj varme.

Trin 3. Skræl og skyl løg og gulerødder. Fjern skummet fra den kogende bouillon med en hulske.

Trin 4. Læg skrællede grøntsager og pebernødder i den kogende bouillon. Kog ribbenene til de er færdige. Fjern dem derefter, sammen med gulerødder og løg, fra bouillonen.

Trin 5. Hæld de tilberedte ærter i bouillonen og kog over medium varme i 30 minutter.

Trin 6. Mens ærterne koger, skrælles kartoflerne, skylles, skæres i små tern og tilsættes suppen.

Trin 7. Skær den røgede bryst/bacon i stykker af enhver form. Fjern benene fra de kogte ribben og adskil kødet i fibre.

Trin 8. Læg svinekødsstykkerne i suppen.

Trin 9. Skær de kogte gulerødder i tern. Overfør det til suppen med hakket røget kød. Tilsæt salt og sort peber til suppen efter din smag.

Trin 10. Kog suppen i yderligere 10-15 minutter og tilsæt laurbærbladet mod slutningen af ​​tilberedningen.

Trin 11. Hæld den tilberedte ærtesuppe med kød og røget kød i suppekopper, tilsæt finthakkede krydderurter og server retten til frokost. God appetit!