Pho Bo-suppeklassiker

Pho Bo suppe er en af ​​de mest populære retter i det vietnamesiske køkken. Retten tilberedes ved hjælp af okse- eller fiskebouillon, og inden servering tilsættes andre ingredienser, såsom nudler (oftest lavet af rismel), skaldyr eller tynde skiver oksekød. Og ensemblet af krydderier giver suppen en unik aroma: nelliker, stjerneanis, ingefær og mange andre.

Klassisk opskrift på Pho Bo suppe derhjemme

Lad os tilberede en traditionel vietnamesisk suppe - Pho Bo i vores eget køkken. Krydret oksebouillon med risnudler og usædvanlige krydderier giver retten en meget original smag og aroma. Den længste del af denne opskrift er at koge frøene, resten tager et minimum af tid.

1. 
   Hvordan laver man klassisk Pho Bo suppe? Lad os starte med at koge bouillonen.Vi vasker frøene grundigt og tilsætter vand, bringer i kog over maksimal varme og koger i 5-7 minutter uden at reducere flammen. Så dræner vi den første bouillon, skyller knoglerne igen og fylder dem med rent koldt vand - det er med det andet vand, at Pho Bo koges.
2. 
   Pil løget og skær det i halve, skær ingefærroden på langs og steg det kraftigt i en tør stegepande. Vi tilføjer nelliker, stjerneanis, koriander, kanel og peber til løg og ingefær for at varme op, så krydderierne frigiver deres aroma bedre. Efter stegning tilsættes det hele til bouillonen og koges ved svag varme i cirka 6-7 timer (fjern skummet med jævne mellemrum). En time før den er klar tilsættes oksekødet til bouillonen.
3. 
   Når tiden er gået, salt den rige bouillon, tilsæt et par spiseskefulde fiskesauce og granuleret sukker. Selvom bouillonen er klar, så tag den ikke af varmen, så den skal være varm.
4. 
   Kog 400 gram risnudler eller hæld kogende vand på efter anvisningen på pakken.
5. 
   Tag kødet af panden og skær i skiver langs fibrene.
6. 
   Lad os lave det grønne. Vi skærer de hvide tætte rødder af de grønne løg af, skærer dem på langs og sænker dem i bouillonen i et minut, og finhakker den grønne del.
7. 
   Vi forvasker mynte, koriander og persille, tørrer dem og adskiller bladene fra stilkene. Skær lime i tynde stykker, chilipeber i ringe, og hvis det ønskes, kan du tilføje hakket ingefær.
8. 
   Lad os begynde at samle fadet. Læg nudlerne i et dørslag og varm dem i oksebouillon, og læg dem derefter i bunden af ​​en dyb skål, toppet med hakket kogt kød, hvidløgsrødder, chilipeberringe, bønnespirer og friske urteblade.
9. 
   Hæld alle ingredienserne i varm fyldig bouillon og server.Sørg for at lægge de resterende krydderurter, lime og fiskesauce på en flad tallerken, så alle kan tilpasse retten efter deres egen smag.
10. 
    En usædvanlig aromatisk suppe oprindeligt fra Asien er klar. God appetit!

Vietnamesisk Pho Bo suppe med kylling

Den krydrede, aromatiske suppe, der kom til os fra Vietnam, kan nemt tilberedes derhjemme. I den klassiske version er retten tilberedt med oksekød, men at erstatte den med fjerkræ reducerer tilberedningstiden markant, og hvis smagsegenskaberne ændrer sig, er det kun til det bedre.

Madlavningstid – 45 min.

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 2.

Ingredienser:

• Kyllingeunderlår – 4 stk.
• Løg – 1/3 stk.
• Ingefær - 20 gr.
• Vand - 1,5 l.
• Risnudler - 200 gr.
• Salt - 2 tsk.
• Kværnet sort peber - 1 tsk.
• Gurkemeje - 1 knivspids.
• Anis – 1-2 stjerner.
• Kanel (malet) - ½ tsk.
• Koriander (kværnet) - 1 knivspids.
• Persille - 1/3 bundt.
• Koriander - 1/3 bundt.
• Grønne løg - 3-4 fjer.
• Citron - ½ stk.

Tilberedningsprocessen:

1. Forbered bouillonen. Vi vasker kyllingen grundigt og lægger den i en gryde, tilsæt grofthakkede løg, hakket ingefær og tilsæt halvanden liter vand. Sørg for at tilsætte salt og peber i overensstemmelse med proportionerne og tilsæt lidt gurkemeje for en smuk farve.

2. Sæt gryden på komfuret og bring det i kog over høj varme, reducer derefter blusset og skum skummet af og bring kødet til at være klar. På dette stadium tilsættes krydderier: kanel, anis og koriander.

3. Skyl persille, koriander og grønne løg grundigt og hak dem så fint som muligt.

4. Så snart kyllingen er tilberedt, fjern kødet, afkøl og hak det, filtrer bouillonen og smag til med salt, tilsæt evt.

5.For at forberede nudler skal du placere briketterne i kogende vand og opbevare så længe som angivet på pakken. Skyl derefter under koldt vand for at undgå at klæbe. Læg cirka 50 gram risnudler i en terrin, og fyld derefter kødet og krydderurterne med varm gylden bouillon.

6. Inden servering tilsættes en tynd ring citron. God appetit!

Trin-for-trin opskrift til madlavning af Pho Bo med oksekød

Hvorfor ikke genskabe Asien derhjemme? Traditionel vietnamesisk suppe kan nemt tilberedes i dit køkken og lad dig ikke skræmme af den lange liste af ingredienser, da alle krydderier og urter er tilgængelige i alle butikker. Stjerneanis, mynte, lime, chilipeber, fiskesauce og Sriracha sauce - det er ingredienserne, der giver Pho Bo dens unikke smag og aroma.

Madlavningstid – 3 timer 30 minutter

Madlavningstid – 35 min.

Portioner – 5-6.

Ingredienser:

• Okseskank (på benet) – 500 gr.
• Oksekød - 500 gr.
• Vand - 3 l.
• Løg - 2 stk.
• Ingefær (rod) - 50 gr.
• Risnudler - 150 gr.
• Grønne løgspirer – 2-3 stk.
• Bønnespirer - 100 gr.
• Lime – 1 stk.
• Chilipeber - 1 stk.
• Persille - 1 bundt.
• Mynte - 1 bundt.
• Basilikum - 1 bundt.
• Fiskesauce - 5 spsk.
• Sriracha sauce - 4 spsk.
• Nellike – 6 stk.
• Stjerneanis – 2 stk.
• Kanel (i stænger) – 1 stk.
• Salt - 1 spsk.
• Granuleret sukker - 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Vi starter med bouillonen. For at forberede det skal du placere oksekødet i en gryde af passende størrelse, fylde det med tre liter vand og sætte det på bålet, fortsæt med at lave mad i mindst to timer efter kogning.

2. Pil det ene løg og skær det i halve.

3. Skær oksekødet i flere stykker (for hurtigere tilberedning).

4. Skræl ingefæren med en ske eller kniv.

5.Læg løghalvdelene (med snitsiden nedad) i en varm tør stegepande og steg til de er sorte. Tilsæt nelliker, stjerneanis og kanel hertil – bland grundigt og varm i 1 minut.

6. Når skanken har kogt i to timer, tages den ud, og stegte løg, oksekød, opvarmede krydderier, ingefær, fiskesauce og en spiseskefuld salt og perlesukker tilsættes bouillonen. Bring grydens indhold i kog, reducer derefter varmen og lad det simre i yderligere 1 time.

7. Skær på dette tidspunkt det andet løg i tynde ringe eller halve ringe, skær lime og chilipeber i skiver, og hak grønne løg og persille så meget som muligt.

8. Del kvistene af mynte og basilikum i blade og stilke. Opskriften bruger kun saftige grønne blade.

9. Tilbered risnudler efter anvisningen på pakken (kog i kogende vand eller dyp blot i et par minutter og skyl med koldt vand.

10. Efter en times kogning af bouillon fanger vi oksekødet og filtrerer selve bouillonen.

11. Vi adskiller den afkølede skaft i fibre eller hakker den med en kniv (det er vigtigt at fjerne alle hvide film og brusk).

12. Lad os begynde at samle Pho Bo. I bunden af ​​en dyb terrin lægger vi risnudler, ovenpå halve ringe af løg, skiver af oksekød og hakket skank, persille og grønne løg. Hæld alle ovenstående ingredienser i bouillonen og tilsæt nu lime, chili, mynte og basilikumblade, Sriracha sauce og nogle bønnespirer. Aromatisk asiatisk suppe er klar til servering. God appetit!

Hvordan laver man Pho Bo suppe med rejer derhjemme?

Den originale opskrift på vietnamesisk skaldyrssuppe, nemlig rejer, tilberedes meget hurtigt og nemt.Retten tilberedt med de foreslåede ingredienser adskiller sig fra den klassiske version ved, at den er baseret på ægnudler, ikke ris, og bouillonen er kylling, ikke oksekød. Derudover udelukkes specifikke krydderier, som ikke passer til alle, så suppen vil helt sikkert appellere til flere.

Madlavningstid - 30 min.

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 3-4.

Ingredienser:

• rejer - 200 gr.
• Ægge nudler - 100 gr.
• Gulerødder - 1 stk.
• Tomat - 1 stk.
• Kyllingebouillon - 1 l.
• Hvidløg - 2 tænder.
• Vegetabilsk olie - 3 spsk.
• Grønt løg - 1 bundt.
• Dild - 1 bundt.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Vi forbereder alle de nødvendige produkter.

2. Optø rejer ved stuetemperatur.

3. Riv gulerødderne eller skær dem i tern, skær tomaterne i tern, og før hvidløget gennem en presse eller hak det med en kniv.

4. Hæld 3 spsk vegetabilsk olie i gryden, tilsæt grøntsager og kog over medium varme, indtil gulerødderne er bløde.

5. Hæld derefter den gyldne hønsebouillon i gryden og bring det i kog.

6. Læg 100 gram æggenudler i den kogende suppe.

7. Når nudlerne er blevet halvkogte, tilsæt rejer, salt, peber og kog videre i yderligere 3-4 minutter.

8. Hak grønne løg og dild så fint som muligt og kom dem i gryden.

9. Let skaldyrssuppe er klar. God appetit!

Pho Bo med risnudler og fisk

Rig, aromatisk og samtidig let suppe tilberedes hurtigt, og råvarerne er ikke helt standard til en førsteret. Pho Bo er baseret på en rig bouillon og skaldyr, nemlig rejer, blæksprutte og hvid fiskefilet.Smagen er markant anderledes end traditionelle fiskesupper, så det er bestemt det værd at lave en usædvanlig suppe.

Madlavningstid – 1 time og 25 minutter

Madlavningstid – 45 min.

Portioner – 7-8.

Ingredienser:

• Persille - ½ bundt.
• Purløg - efter smag.
• Risnudler - 60 gr.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Salt - 1-1,5 spsk.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Tomater i deres egen juice – 150 ml.
• Blæksprutte - 100 gr.
• Hvid fiskefilet - 150 gr.
• Gulerødder - 1 stk.
• Hvidløg – 3-4 tænder.
• Olivenolie - 4 spsk.
• Peberfrugt - 1 stk.
• Chilipeber - 1 stk.
• Kartofler - 200 gr.
• Tigerrejer - 200 gr.
• Frosne rejer - 500 gr.
• Sorte peberkorn – 4-5 stk.

Tilberedningsprocessen:

1. Forbered fiskebouillon. Kog to typer rejer og blæksprutter i kogende saltet vand med tilsætning af laurbærblade og peberkorn i højst 3-3,5 minutter. Vi afkøler havets indbyggere og rydder dem for deres skaller, og vi filtrerer skaldyrsbouillonen og lægger den til side - det kommer godt med lidt senere.

2. Lad os lave grøntsagerne. Skræl gulerødderne og skær dem i tynde skiver.

3. Tre fed hvidløg "befries" fra skallen.

4. Hæld olivenolie på en pande og steg gulerødder og hakket hvidløg.

5. Skær peberfrugten i mellemstore tern.

6. Kom peberterninger i gryden.

7. Pil chilipeberne fra frø og hak dem også.

8. Tilsæt varm peber til de simrende grøntsager.

9. Skræl kartoflerne og skær dem i både eller tern.

10. Hæld siet skaldyrsbouillon over bløde stegte grøntsager, tilsæt kartofler og kog i 8-10 minutter ved middel varme.

11. Tilsæt derefter tomater i deres egen saft til suppen, øg blusset og lad det koge.

12.Vask fiskefileter (enhver hvid fisk gør det) grundigt under rindende vand og tør med køkkenrulle.

13. Mal fiskekødet.

14. Del blæksprutteringene i to.

15. Læg de pillede rejer og andre skaldyr i den boblende suppe.

16. Kog grydens indhold i cirka 2-4 minutter.

17. Bræk nudlerne lavet af rismel med hænderne.

18. Hæld kogende vand eller kog i flere minutter efter anvisningen på pakken.

19. Efter 3-4 minutter overføres nudlerne til et dørslag og skylles med koldt vand.

20. Læg den ønskede mængde nudler på bunden af ​​dybe tallerkener og hæld rig aromatisk suppe ovenpå.

21. Inden servering kan vi tilføje peber, pynt med purløg og persilleblade. God appetit!