Soufflé derhjemme

Soufflé er en lækker luftig og let dessert, som kan tilberedes derhjemme. Den kan pyntes med frugtgele, chokoladeglasur eller friske bær. Denne dessert ser altid smuk og appetitlig ud. Vi har samlet 10 forskellige souffléopskrifter i én artikel.

Soufflé "Fuglemælk" derhjemme

Smagen af ​​Bird's Milk soufflé minder meget om is; alle kender den fra barndommen. Den kan serveres i form af kager eller laves til en hel luftig soufflékage. I begge tilfælde vil din ferie blive dekoreret med værdighed.

1. 
   Hvordan laver man soufflé derhjemme? Udblød agar-agar i vand i 10 minutter.
2. 
   Forbered dejen til kiksebunden. Pisk æg med sukker med en røremaskine.
3. 
   Tilsæt derefter sigtet mel med bagepulver til æggeblandingen og bland godt.
4. 
   Dæk panden med bagepapir og læg dejen på den.
5. 
   Bag kiksen i ovnen ved 180 grader i 10-15 minutter.
6. 
   Dernæst skal du tilberede Bird's Milk-suffléen. Pisk smør med kondenseret mælk.
7. 
   Sæt gryden med agar-agar på ilden og bring blandingen i kog.
8. 
   Tilsæt derefter sukker til den kogende masse og rør rundt.
9. 
   Fortsæt med at koge den søde blanding i 10-15 minutter. Som et resultat skal siruppen tykne så meget, at når du løfter piskeriset fra siruppen, vil der følge en tråd efter den.
10. 
    Separat pisk hviderne med salt.
11. 
    Hæld varm sukkerlage i den luftige proteinmasse i en tynd stråle og fortsæt med at piske. Proteinmassen bør stige godt i volumen.
12. 
    Herefter tilsættes en blanding af smør og kondenseret mælk til proteinmassen, bland ingredienserne med en spatel.
13. 
    Placer den resulterende masse på den forberedte svampekage og stil panden i køleskabet i 3-4 timer.
14. 
    For at forberede glasuren, kom kakao, mælk, sukker og smør i en gryde.
15. 
    Bring chokoladeblandingen i kog, sluk for varmen og afkøl glasuren.
16. 
    Hæld chokoladeglasur over den frosne soufflé og stil desserten i køleskabet i yderligere 2-3 timer.
17. 
    Når Fuglemælksdesserten er stivnet helt, skæres den i portioner og serveres som forkælelse på helligdage og hverdage.

---

No-bage hytteost soufflé med gelatine

No-bage desserter er altid meget populære. Processen med at lave ostemasse soufflé involverer heller ikke bagning. Ostemassesuffléen bliver mør og velsmagende, den kan serveres til et børneselskab.

Tilberedningstid: 2-3 timer

Tilberedningstid: 20 min

Portioner – 3-4

Ingredienser:

• Hytteost - 250 gr.
• Mælk - 250 ml.
• Kyllingeæg – 2 stk.
• creme fraiche - 3 spsk.
• Salt - 1 knivspids.
• Sukker - 2 spsk.
• Gelatine - 20 gr.
• Kakaopulver - 1 spsk.
• Mørk chokolade - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Kom hytteost, salt og sukker i skålen med en blender eller foodprocessor og kværn ingredienserne.

Trin 2. Tilsæt derefter æggene og blend ingredienserne godt i blenderen igen.

Trin 3. Herefter tilsættes creme fraiche og blandes igen.

Trin 4. Hæld derefter mælken i og bland grundigt.

Trin 5. Opløs gelatine i en lille mængde varmt vand.

Trin 6. Hæld gelatinemassen i ostemasseblandingen gennem en fin sigte.

Trin 7. Hæld halvdelen af ​​den flydende soufflé i skåle.

Trin 8. Bland den anden halvdel med kakao og hæld forsigtigt over det første lag soufflé.

Trin 9. Stil skålene i køleskabet, indtil souffléen er helt stivnet. Pynt ostemassensuffléen med revet chokolade og desserten er klar.

Hjemmelavet chokolade soufflé

Souffléens rige chokoladesmag og vægtløse konsistens vil fange dig fra den første ske. Desuden er det en fuldstændig gennemførlig opgave for enhver husmor at tilberede en soufflé selv derhjemme. Det vigtigste er at slå de hvide godt.

Tilberedningstid: 50

Tilberedningstid: 35 min

Portioner - 2

Ingredienser:

• Sort chokolade - 60 gr.
• Æggehvider – 6 stk.
• Æggeblommer – 3 stk.
• Mælk - 200 ml.
• Kakao - 2 spsk.
• Brun farin - 2 spsk. l.
• Granuleret sukker - 1 spsk. l.
• Stivelse - 1 spsk. l.
• Vaniljeekstrakt - 0,5 tsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Hæld 180 milliliter mælk i en gryde og bring det i kog.

Trin 2. Bland separat en spiseskefuld hvidt sukker, stivelse og den resterende mælk. Du skal få en homogen masse uden klumper.

Trin 3.Hæld lidt varm mælk i den resulterende masse, hæld derefter stivelsesmassen i gryden og bland godt med den varme mælk. Kog blandingen ved svag varme, indtil blandingen tykner. Tag derefter gryden af ​​varmen og fortsæt med at røre i den i et par sekunder mere.

Trin 4. Hæld den resulterende mælkecreme i en skål og tilsæt vaniljeekstrakt til den, rør og afkøl.

Trin 5. Hak chokoladen med en kniv.

Trin 6. Pisk æggehviderne med en røremaskine, indtil der dannes et tykt skum.

Trin 7. Bland æggeblommerne med en spiseskefuld brun farin. Pisk ingredienserne med en røremaskine, indtil sukkeret er helt opløst.

Trin 8. Pisk den afkølede mælkecreme med en røremaskine. Uden at stoppe med at piske, tilsæt de piskede æggeblommer og kakao, bring blandingen til en jævn masse.

Trin 9. Læg de piskede hvider i den resulterende chokolademasse i dele og ælt hver gang med langsomme cirkulære bevægelser.

Trin 10. Tilsæt hakket chokolade til chokoladeblandingen og rør rundt.

Trin 11. Drys skålene med det resterende farin og kom chokoladeblandingen i dem.

Trin 12. Stil skålene på en bageplade med høje sider. Hæld varmt vand på bagepladen.

Trin 13. Bag soufflen i ovnen forvarmet til 170 grader i 15 minutter.

Trin 14. Afkøl den færdige chokoladesoufflé og server som dessert.

En enkel og velsmagende soufflé lavet af creme fraiche og gelatine

Soufflé baseret på creme fraiche kan laves med tilsætning af forskellige toppings, bær og frugter; dette diversificerer desserten med lyse farver og smag. Souffléen bliver let og smelter i munden.

Tilberedningstid: 2-3 timer

Tilberedningstid: 40 min

Portioner – 6-8

Ingredienser:

• creme fraiche - 300 gr.
• Jordbær - 300 gr.
• Sukker - 200 gr.
• Gelatine - 20 gr.
• Vand - 80 ml.
• Mælk - 80 ml.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1.Hæld 10 gram gelatine i vand, og hæld de resterende 10 gram i mælk og stil til side indtil gelatinen svulmer.

Trin 2. Bland cremefraiche og halvdelen af ​​sukkeret i en skål.

Trin 3. Kværn jordbærrene sammen med den anden halvdel af sukkeret i en blender.

Trin 4. Opvarm den hævede gelatine, men lad den ikke koge, det er nødvendigt, at gelatinen er helt opløst i vand. Afkøl gelatinemassen let. Læg cremefraiche og sukker i et isbad og pisk med en røremaskine ved lav hastighed. Tilsæt derefter halvdelen af ​​gelatinemassen og bland godt.

Trin 5. Kombiner den anden halvdel af gelatinemassen med jordbærpuré.

Trin 6. Til souffléen er det bedst at bruge en silikoneform. Fyld formene 2/3 op med creme fraiche. Stil formene i køleskabet i 20-30 minutter.

Trin 7. Fyld derefter formene med jordbærblanding.

Trin 8. Stil silikoneformene i køleskabet, indtil de er helt stivnede. Tag derefter let souffléen ud af formene.

Trin 9. For en original præsentation skal du dekorere souffléen efter din smag.

Hvordan laver man æblemossoufflé med gelatine?

Glæd dig op på efterårets dage med en lækker og sund æblesoufflé. Det er bedst at bruge æbler, der er søde og modne. Den kan serveres som en selvstændig dessert eller laves som et lag til en kage fra æblesoufflé.

Tilberedningstid: 120

Tilberedningstid: 40 min

Portioner - 8

Ingredienser:

• Æbler – 5 stk.
• Sukker - 100 gr.
• Gelatine - 25 gr.
• Kyllingeæg – 2 stk.
• pulveriseret sukker - 100 gr.
• Blommemarmelade – 50 ml.
• Svesker – 8 stk.
• Vand - 30-40 ml.
• Sandkager - 50 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask æblerne, skær kernehuset ud med frø og skær dem i tynde skiver.

Trin 2. Sæt æblerne i mikroovn i 5-6 minutter.Kværn dem derefter i en blender og gnid dem gennem en sigte for at slippe af med resterende skind.

Trin 3. Fortynd gelatine i 30-40 milliliter varmt vand.

Trin 4. Knæk æggene og adskil hviderne fra blommerne. Pisk æggehviderne stive, tilsæt derefter flormelis og fortsæt med at piske i yderligere 5 minutter.

Trin 5. Bland æblemos med sukker og bring det i kog. Når æblemosen er afkølet til 80 grader tilsættes gelatine fortyndet i vand.

Trin 6. Bland derefter æbleblandingen og piskede æggehvider.

Trin 7. Hæld den resulterende masse i forme og sæt den i køleskabet, indtil den er helt hærdet.

Trin 8. Tag den færdige æblesoufflé ud af køleskabet og fordel blommemarmelade på den.

Trin 9. Kværn sandkagekagerne, hak sveskerne fint. Tilsæt sandkagekrummer og svesker til souffléen.

Trin 10. I denne smukke form kan æblesuffléen serveres.

Vanilje pino soufflé derhjemme

Let som en sky, med duften af ​​vanilje, pino soufflé vil give dig ægte fornøjelse. Denne vidunderlige franske dessert er tilberedt af et overkommeligt sæt produkter ved hjælp af en ret forståelig og enkel teknologi.

Tilberedningstid: 80

Tilberedningstid: 60 min

Portioner - 6

Ingredienser:

• Æggeblommer – 4 stk.
• Proteiner – 4 stk.
• Sukker - 70 gr.
• Mel - 25 gr.
• Bagepulver til dejen - 1 g.
• Smør - 35 gr.
• Mælk - 165 ml.
• Vaniljeekstrakt - 1 tsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Hæld mælk i en gryde, tilsæt smør og vaniljeekstrakt, bring ingredienserne i kog.

Trin 2. Bland æggeblommerne, halvdelen af ​​sukkeret, sigtet mel og bagepulver i en anden beholder. Hæld derefter mælkeblandingen i lidt efter lidt og rør ingredienserne til en jævn masse. Sæt beholderen på ilden og kog blandingen, indtil den er tyknet.

Trin 3.Separat pisk hviderne, indtil der opnås et luftigt skum, tilsæt gradvist sukker uden at stoppe med at piske.

Trin 4. Overfør forsigtigt proteinmassen til hoveddejen og ælt den med langsomme cirkulære bevægelser. Smør souffléformene med smør og drys med sukker. Fordel dejen i formene.

Trin 5. Bag pinosuffléen i ovnen ved 190 grader i 10 minutter, sænk derefter temperaturen til 180 grader og kog i yderligere 5-7 minutter.

Trin 6. Vanilje pino soufflé viser sig meget luftig og velsmagende.

Delikat og lækker banansoufflé

Endnu en opskrift for elskere af rig banansmag og aroma. Souffléen har en delikat luftig struktur, der harmonerer perfekt med bananer. Den serveres bedst lun, direkte fra ovnen.

Tilberedningstid: 30

Tilberedningstid: 15 min

Portioner - 3

Ingredienser:

• Banan - 1 stk.
• Sukker - 25 gr.
• Vand - 1,5 spsk.
• Kyllingeæg – 2 stk.
• Smør – til smøring af formene.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask bananen, skræl og mos med en gaffel eller blender.

Trin 2. Mål den nødvendige mængde sukker og hæld det i en gryde, tilsæt vand og kog den søde sirup, indtil den koger.

Trin 3. Bland sukkersirup med bananpuré og afkøl.

Trin 4. Knæk æggene, adskil hviderne fra blommerne. Pisk hviderne, indtil der dannes stabile toppe.

Trin 5. Bland derefter bananblandingen og piskede æggehvider. Smør souffléformene med smør og kom bananblandingen i dem.

Trin 6. Bag banansouffléen i ovnen ved 200 grader i 15 minutter. Server souffléen lun.

Trin-for-trin opskrift på at lave græskarsoufflé

Græskarsoufflé er god, fordi den kan tilberedes i en sød udgave, såvel som med krydrede krydderier og varm peber. Begge muligheder viser sig at være utrolige.Hvis du vil diversificere din kost med lyse og interessante smage, så vil denne græskarsouffléopskrift helt sikkert komme til nytte.

Tilberedningstid: 60

Tilberedningstid: 50 min

Portioner - 2

Ingredienser:

• Salt - 2 gr.
• Kyllingeæg - 1 stk.
• Mel - 1 spsk.
• Kværnet sort peber - 2 gr.
• Græskar - 400 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skræl græskarret og skær det i tern.

Trin 2. Læg græskarret i en gryde, tilsæt lidt vand og kog grøntsagerne i 30 minutter. Purér derefter græskarret.

Trin 3. Knæk ægget, adskil hviden fra blommen.

Trin 4. Bland blommen med sigtet mel. Pisk æggehviderne til et tykt skum.

Trin 5. Bland græskarpuré med blommeblandingen, tilsæt salt og smag til. Vend derefter forsigtigt den piskede æggehvide i græskarblandingen.

Trin 6. Læg græskarblandingen i formen. Bag souffléen i en ovn forvarmet til 180 grader i 25 minutter.

Trin 7. Afkøl græskarpuréen lidt og server.

Mælkesouffle på agar-agar

En let og lækker dessert til dem med en sød tand. Mælkesoufflé vil passe godt i den varme sommer; voksne og børn vil sætte pris på dens forfriskende smag. Du kan dekorere den med bær, sandkage, nødder eller chokolade.

Tilberedningstid: 60

Tilberedningstid: 30 min

Portioner - 5

Ingredienser:

• Mælk 1,5% – 1 spsk.
• Hytteost - 200 gr.
• Agar-agar - 7 gr.
• Sukker - efter smag.
• Hindbærsirup - 1/3 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Hæld mælken i gryden, tilsæt agar-agar, rør rundt og lad stå i 20 minutter.

Trin 2. Efter dette, læg blandingen på ilden, bring den i kog og pisk.

Trin 3. Tilsæt hindbærsirup uden at stoppe med at piske.

Trin 4. Tilsæt derefter blød hytteost og sukker, bland indtil glat.

Trin 5. Pisk blandingen, indtil den tykner.

Trin 6.Kom mælkemassen over i forme og lad den stå til den er helt stivnet.

Trin 7. Pynt den færdige mælkesufflé med chokolade og friske bær. Du får en lækker og smuk dessert.

En enkel og lækker græskarsouffléopskrift

Udsøgt, let og delikat græskardessert. En korrekt tilberedt soufflé viser sig så luftig som en sky. På grund af græskarets naturlige sødme behøver du kun lidt sukker.

Tilberedningstid: 115

Tilberedningstid: 30 min

Portioner – 6-8

Ingredienser:

• Græskar - 500 gr.
• mælkepulver - 200 ml.
• Creme 33% – 200 ml.
• Sukker - 150 gr.
• Majsstivelse - 2 spsk.
• Kyllingeæg – 5 stk.
• Basilikum eller mynte til servering.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skræl græskarret og fjern kerner, skær frugtkødet i stykker.

Trin 2. Pak græskarret ind i folie og bag i ovnen ved 200 grader i 25 minutter.

Trin 3. Purér græskarret med sukker, indtil det er pureret.

Trin 4. Tilsæt mælkepulver, fløde, sukker, æg og stivelse til græskarpuréen. Du skal få en homogen tyk masse.

Trin 5. Hæld den resulterende dej i silikoneforme. Hæld vand i en bageplade med høje sider og sænk silikoneformene ned i den. Bag souffléen i ovnen ved 160 grader i 60 minutter.

Trin 6. Midten af ​​den færdige soufflé skal ryste lidt. Afkøl græskarsouffléen og stil den i køleskabet natten over.

Trin 7. Fjern derefter souffléen fra formene, pynt med frisk basilikum eller mynteblade og server.