Grønne bønner til vinteren i krukker

Bønner er gode til konservering. Det er bedst at vælge unge skud, da de ikke skal koges i lang tid. Du skal også sørge for at trimme enderne af bælgerne, som ofte er ru og hårde. Når du tilbereder bønner, skal du nøje følge opskriften.

Grønne bønnesalat til vinteren i krukker

Overmodne frugter egner sig ikke til grønne bønnesalat, ellers smager retten hårdt. Bønnesalat er velegnet som tilsætning til grød, fisk og kartofler.

1. 
   Hvordan tilbereder man grønne bønner til vinteren i krukker? Først skal du skylle tomaterne og fjerne skrællen. For nemt at fjerne skindet, læg tomaterne i en dyb beholder og hæld derefter kogende vand over dem, forberedt på forhånd.Efter et par minutter hælder du det varme vand i vasken og fylder tomaterne med koldt vand. Efter 2 minutter fjernes tomaterne fra vandet og skindet.
2. 
   Kværn tomatkødet i en blender og hæld puréen i gryden. Bring det i kog og spæd op med smør, salt og sukker. Vask den varme peber og fjern frøene. Skær i små stykker og tilsæt sammen med resten af ​​ingredienserne. Bland produkterne.
3. 
   Fjern skrællen fra hvidløget. Skær det øverste lag af gulerødder af og vask dem sammen med peberfrugten. Hak hvidløg og peber fint. Riv gulerødderne. Hæld gulerødder i kogende puré. Tilsæt bønner efter 10 minutter, og efter samme antal minutter tilsæt peber og hvidløg.
4. 
   Bland ingredienserne og tilsæt eddike. Sluk for ilden. Rengør og steriliser krukker med låg.
5. 
   Hæld den varme salat i glas ved hjælp af en slev. Rul beholderne sammen med låg og vend dem. Vi dækker dem med et varmt tæppe og pakker dem ind. Vi venter på, at retten er afkølet i et par dage.

God appetit!

Hvordan tilbereder man syltede bønner til vinteren i krukker?

For at høste grønne bønner til vinteren bør du vælge yngre og umodne skud. Så skal de ikke koges i lang tid for at blive bløde. Derudover absorberer unge bælg marinaden bedre og bliver hurtigt saftige.

Tilberedningstid - 55 minutter.

Tilberedningstid - 40 minutter.

Antal serveringer - 2.

Ingredienser:

• Grønne bønner - 1 kg.
• Dild - 2 grene.
• Hvidløg - 4 tænder.
• Eddike 9% – 50 ml.
• Sukker - 50 gr.
• Salt - 10 gr.
• Vand – 0,5 l.

Tilberedningsprocessen:

1. Først sorterer vi bønneskuddene fra. Vi bruger ikke overmodne eller beskadigede bælgfrugter. Derefter skærer vi hvert skud af på begge sider (kun små spidser) og vasker bønnerne med rindende vand.Når skuddene er tørre, skæres de i små stykker.

2. Hæld vand i gryden og stil det på komfuret, hvor vi bringer det i kog. Hæld bønnerne i beholderen og kog i 5 minutter. Derefter lægger vi skuddene i et dørslag, som vi putter i vasken. Vi venter, indtil den overskydende væske dræner.

3. Forbered de resterende ingredienser. Vi vasker dilden, og efter at have tørret den lidt med et køkkenrulle, lægger vi den i tidligere forberedte krukker. Adskil det nødvendige antal fed fra hovedet af hvidløg og fjern skallen. Læg hvidløget i beholdere. Tilsæt derefter bønnerne.

4. Lad os begynde at koge marinaden. Hæld vand i gryden igen og bring det i kog på komfuret. Tilsæt sukker og salt. Vi fortsætter med at koge marinaden, indtil bulkingredienserne er helt opløst, og tilsæt eddike inden afslutningen af ​​madlavningen. Marinaden er klar. Sluk for gassen.

5. Hæld forsigtigt marinaden over bønnerne og dæk glassene med låg. Vi ruller op og pakker beholderne med et tæppe i en omvendt position. Efter fuldstændig afkøling opbevares på et køligt sted.

God appetit!

Grønne bønner i tomatsauce til vinteren

Bønnepræparat er meget sundt: det indeholder en masse vitaminer, der er så nødvendige for vores krop om vinteren. En grøntsagsforret kan serveres i stedet for en salat eller som en varm let middag.

Tilberedningstid – 1 time og 35 minutter.

Tilberedningstid - 50 minutter.

Antal serveringer - 2.

Ingredienser:

• Grønne bønner - 700 gr.
• Gulerødder - 150 gr.
• Eddike 9% – 2 spsk.
• Salt - 7 gr.
• Løg - 200 gr.
• Tomat - 1 kg.
• Sukker - 30 gr.
• Hvidløg - 4 tænder.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Vi skal bruge finthakket løg og hvidløg. Først piller vi dem.Skær derefter løget i to dele langs hovedet og først derefter hak det i små stykker. Vi udfører en lignende procedure med hvidløg.

2. Sorter først forsigtigt de grønne bønner fra, og skær derefter hvert skud af på begge sider, så der ikke er for tætte og ru områder tilbage. Overfør bønnerne til et dørslag og skyl. Når skuddene er tørre, skæres de i små stykker.

3. Hæld vand i gryden. På komfuret tændt, bring det i kog og tilsæt salt. Dernæst sender vi bønnerne. Kog i 2 minutter. Dræn vandet og bønnerne i et dørslag.

4. Fordel vegetabilsk olie langs bunden af ​​gryden. Varm beholderen op på komfuret i cirka et minut og hæld løget i olien. Steg det under omrøring i 3-4 minutter. Skræl gulerødderne. Skyl med vand og riv. Hæld det i løget og bland ingredienserne. Fortsæt med at stege dem i cirka tre minutter.

5. Vask tomaterne. Vi fjerner skindet fra dem: bring vand i kog og hæld det over tomaterne. Efter et par minutter hælder du væsken i vasken og fylder tomaterne med koldt vand. Efter et par minutter kan du nemt fjerne huden.

6. Kom tomatkødet i en blender og mal det. Hæld puréen i gryden og tænd for gassen. Bring tomatmassen i kog og tilsæt grøntsagerne. Dernæst sender vi bønner og hvidløg. Salt og tilsæt sukker. Bring blandingen i kog igen og lad det simre i 2 minutter under konstant omrøring.

7. Hæld den varme blanding i steriliserede glas og skru lågene på. Opbevares under et tæppe, indtil det er helt afkølet, med lågene nede.

God appetit!

Krydrede grønne bønner i koreansk stil til langtidsopbevaring

Hvis du ruller grønne bønner korrekt, bliver retten saftig og velsmagende, og du vil kunne smage den inden for en dag.For ekstra krydrethed kan du tilføje dine yndlingsurter og krydderier til forretten.

Tilberedningstid – 1 time og 20 minutter.

Tilberedningstid - 1 time.

Antal portioner - 1.

Ingredienser:

• Grønne bønner - 700 gr.
• Løg - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Hvidløg - 1 stk.
• Vand - 1,5 spsk.
• Koriander - 0,5 tsk.
• Blanding af peberfrugt - efter smag.
• Varm peber - efter smag.
• Salt - 1 tsk.
• Sukker - 2 spsk.
• Æblecidereddike – ½ spsk.
• Vegetabilsk olie - ½ spsk.
• Nellike – 4 stk.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Sort peber - 5 stk.

Tilberedningsprocessen:

1. Vi undersøger omhyggeligt de unge skud af grønne bønner. Kassér overmodne bælg. Hvis der er fordærvede skud, slipper vi også for dem. Derefter skærer vi enderne af bælgerne af på begge sider. Vask bønnerne med rindende vand. Til dette formål er det mest bekvemt at bruge et dørslag.

2. Når bønnerne er tørre, skal de skæres i stykker, der ikke er større end 4 cm.. Hæld bælgerne i en gryde og fyld med koldt vand. Bring vandet i kog og fortsæt med at koge skuddene i højst fem minutter.

3. Lad os begynde at skære grøntsager op for at forberede bønner. Skær forsigtigt det øverste lag af gulerødder af med en kniv (det skal være meget tyndt). Derefter vasker vi grøntsagerne sammen med peber. Kværn det med et koreansk gulerods rivejern. For at undgå at forretten bliver for krydret, er det bedre at fjerne frøene fra peberfrugten. Hvis du kan lide en mere krydret mulighed, skær peberfrugten i ringe og fjern kun stilken.

4. Fjern først skallerne fra hvidløg og løg. Skær løget i halve ringe af lille tykkelse. Hak hvidløgsfeddene med en hakket hvidløg. Bland løg, gulerødder og hvidløg med krydderier (koriander, varm peber og kværnet peber).

5. Hæld halvandet glas vand i en separat beholder.Bring det i kog, og tilsæt derefter sukker og salt, nelliker og krydderier. Rør marinaden og kog indtil sukker og salt er opløst. Et par minutter før marinaden er helt klar, hæld eddike og olie i, tilsæt laurbærblad.

6. Læg bønner og grøntsager i en steriliseret krukke i lag. Hæld marinade over dem og luk til med låg. Vend krukken på hovedet, pak den ind og lad den køle af.

God appetit!

Hvordan ruller man grønne bønner med grøntsager i krukker?

Grønne bønner er en af ​​ernæringseksperternes mest foretrukne retter, da de indeholder en minimal mængde kalorier. Escapes er også nyttige for dem, der lider af mave-tarmsygdomme og diabetes.

Tilberedningstid – 2 timer 5 minutter.

Tilberedningstid - 55 minutter.

Antal serveringer – 1-2.

Ingredienser:

• Grønne bønner - 1 kg.
• Tomat - 800 gr.
• Gulerødder - 200 gr.
• Løg - 1 stk.
• Dild - 1 bundt.
• Persille - 1 bundt.
• Sorte peberkorn – 5 stk.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Eddike - 2 spsk.
• Sukker - 2 spsk.
• Salt - 1 spsk.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Du skal være meget forsigtig, når du tilbereder bønner. Det er nødvendigt i første omgang at vælge lidt umodne og unge skud, så du ikke behøver at koge bønnerne i meget lang tid, og det er muligt at bevare de fleste af deres gavnlige egenskaber. Efter at have fjernet alt for modne og fordærvede bælg, skal bønnerne skæres og ru ender fjernes og skylles med vand med et dørslag.

2. Lad os begynde at stege grøntsagerne. Fjern det øverste lag af gulerødder med en skarp kniv og vask snavset af med rindende vand. Pil løget og skær det i halve ringe. Riv gulerødderne på et groft rivejern. Sæt en stegepande med vegetabilsk olie på komfuret.Efter opvarmning af beholderen tilsættes løget og steges i cirka 3-4 minutter. Tilsæt gulerødder og steg grøntsager.

3. Vask tomaterne og fjern kernehuset. Skær tomaterne i stykker og kom dem i en gryde. Kog tomaterne ved svag varme. Når tomaterne har frigivet deres saft, koges de i 20 minutter. Sluk for varmen og lad tomaterne køle af. Hæld blandingen i et dørslag og si saucen i en separat beholder. Tilsæt salt og sukker til saucen. Blande.

4. Hæld vand i gryden og bring det i kog på komfuret. Læg bønnerne i kogende vand og kog i 5 minutter. Kom bønnerne tilbage i dørslaget. Efter et stykke tid tilsættes bønnerne og de stegte grøntsager til saucen. Lad det simre i 20 minutter. 10 minutter før slutningen af ​​stuvningen tilsættes laurbærblad og peberkorn til gryden.

5. Læg den varme masse i glas, der tidligere har gennemgået varmebehandling. Dæk dem med låg og rul dem sammen. Lad beholderne ligge i en dag, pakket ind.

God appetit!

Lækre grønne bønner med gulerødder og løg til vinteren

Mængden af ​​grønne bønner til snacks reguleres af hver husmor uafhængigt. Det hele afhænger af, om du kan lide tæt komprimering eller ej. Forberedelsen viser sig meget velsmagende og aromatisk.

Tilberedningstid – 1 time og 25 minutter.

Tilberedningstid - 55 minutter.

Antal serveringer - 5.

Ingredienser:

• Allehånde ærter – 10 stk.
• Vand - 4 spsk.
• Hvidløg - 10 tænder.
• Sukker - 1 spsk.
• Løg - 1 stk.
• Salt - 1 spsk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Eddike 9% –180 gr.
• Grønne bønner – 4,5 kg.

Tilberedningsprocessen:

1. Vi udvælger hele, unge bælg til rulning og skærer dem af i begge ender. Vask det derefter med rindende vand og lad det tørre, indtil al væsken kommer ud. Skær bønnerne i aflange stykker.

2.Hæld hovedingrediensen i en gryde og fyld den med vand. Bring grydens indhold i kog og kog i yderligere 4 minutter.

3. Skræl løg og gulerødder. Vi fjerner skindet fra løget og skærer det øverste lag af gulerødderne af. Vi vasker løg og gulerødder grundigt og skærer løget i ringe og gulerødderne i cirkler. Vi putter ingredienserne i krukker, som skal renses og varmebehandles på forhånd.

4. Fjern skallerne fra hvidløgsfeddene og kom dem også i glas. Drys peberkorn. Fordel bønnerne og begynd at forberede marinaden.

5. Hæld vand i gryden, tilsæt sukker og salt. Bring marinaden i kog. Tilsæt eddike til kogende vand. Sæt en stor beholder på komfuret og dæk den med et håndklæde. Læg glassene ovenpå og hæld marinaden over bønnerne. Dæk med låg. Fyld gryden med vand op til midten af ​​glassene. Væsken skal være varm. Når vandet koger, steriliseres sømmene i 10 minutter. Efter forseglingen vendes glassene og opbevares indpakket, indtil de er afkølet.

God appetit!

En enkel og velsmagende opskrift på bønner og tomater til vinteren

Høst af bønner i henhold til denne opskrift kræver ikke sterilisering. Det vigtigste i processen med at forberede snacks er udvælgelsen af ​​friske og saftige produkter uden skader eller råd.

Tilberedningstid – 1 time og 50 minutter.

Tilberedningstid - 55 minutter.

Antal serveringer - 4.

Ingredienser:

• Grønne bønner - 1 kg.
• Tomat - 5 kg.
• Chilipeber - 1 stk.
• Koriander - 1 bundt.
• Hvidløg - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Khmeli-suneli - 1 spsk. l.
• Salt - 15 gr.
• Eddike - 2 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Vælg grønne bønner, der egner sig til syning. Vi skærer enderne af hvert skud af på begge sider og lægger straks bælgene i et dørslag for at gøre det lettere at skylle dem med vand.Efter skylning skal dørslaget stå i vasken, indtil overskydende fugt er helt drænet ud. Skær derefter bønnerne i stykker og kom dem i gryden. Fyld med koldt vand og vent til det koger på komfuret, og kog derefter bælgene i 5 minutter.

2. Skyl tomaterne under rindende vand. Fjern overskydende fugt med et håndklæde. Skær tomaterne i cirkler.

3. Fjern skallen fra løget. Vi skærer det på langs med en skarp kniv og skærer hver del i halve ringe. Hæld olie i bradepanden. Fordel det over bunden af ​​beholderen og varm i et minut på komfuret. Læg løget i gryden. Steg det.

4. Fjern skrællen fra hvidløget og vask chilipeberen. Skær stilken af ​​og tag frøene ud. Tør den vaskede koriander. Hak ingredienserne så fint som muligt.

5. Varm endnu en stegepande op på komfuret. Læg tomater i det. Kog til puré og tilsæt bønner. Drys blandingen med krydderier, salt og rør rundt. Tilsæt løget efter 15 minutter og lad det simre i yderligere 10 minutter.

6. Tilsæt koriander og eddike til gryden. Rør blandingen i 3 minutter. Sluk for gassen og hæld straks den varme blanding i steriliserede glas. Vi forsegler dem med låg og lader dem afkøle under et tæppe i en dag.

God appetit!

Georgiske grønne bønner til vinteren

Lobio, som bønner lyder på georgisk, er en favoritret blandt georgiere. I forskellige regioner af landet tilberedes bønner forskelligt: ​​i nogle regioner tilføjer de varm peber, i andre bruger de kun adjika til krydderier.

Tilberedningstid – 1 time og 10 minutter.

Tilberedningstid - 50 minutter.

Antal serveringer - 2.

Ingredienser:

• Vand - 1 l.
• Grønne bønner - 500 gr.
• Valnød - 150 gr.
• Hvidløg - 3 tænder.
• Løg - 1 stk.
• Grøn peberfrugt – 3 stk.
• Vegetabilsk olie - 40 ml.
• Hvidvinseddike - 40 ml.
• Grønt - efter smag.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Koriander - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Sorter de grønne bønner fra. Vi afskærer enderne af skuddene på begge sider og placerer dem i et dørslag, skyl med rindende vand. Når væsken er løbet af og bønnerne er tørret, skæres skuddene i flere stykker.

2. Pil løget. Skær den i tynde aflange stykker. Vi hakker også de vaskede peberfrugter og urter (persille og dild), efter først at have fjernet peberen fra kerne og stilk. Fjern skindet fra hvidløgsfeddene. Vi river dem på et fint rivejern.

3. Hak valnødderne. Vi fjerner dem fra skallen og lægger dem i en stegepande. Steg let ved svag varme. Hæld nødderne i en separat beholder. Vask panden og hæld vegetabilsk olie i den. Når bradepanden med olie er varm tilsættes peberfrugt og løg. Vi steger maden.

4. Hæld koldt vand i gryden og varm det op på komfuret, indtil det koger. Tilsæt bønner og salt. Når blandingen kommer i kog igen, koges bønnerne i 3 minutter. Læg bælgerne i et dørslag.

5. Læg løg og peberfrugt i en skål. Tilføj hvidløg til dem. Vi vasker og hakker koriander og tilsætter det efter hvidløget. Mal valnødderne og bland dem med resten af ​​ingredienserne. Tilbage er blot at krydre blandingen med eddike, krydderurter og bønner.

6. Salt og peber retten. Bland og anbring i forrensede og varmebehandlede glas. Vi ruller dem op med låg, og vender dem på hovedet og efterlader dem i en dag under et tæppe.

God appetit!