Asparges retter

Asparges er en grøntsag, der er meget udbredt i madlavningen. Grønne skud er mere almindelige, hvide skud er mindre almindelige. Asparges kan tilberedes til frokost og aftensmad på forskellige måder, de kan også konserveres til vinteren eller fryses friske. Asparges er meget nærende og har en gavnlig effekt på mave-tarmkanalen.

Syltede asparges i koreansk stil derhjemme

Syltede asparges i koreansk stil derhjemme er en populær velsmagende forret. Den kan serveres og spises med det samme eller på dåse til vinter. Når du vælger asparges, skal du være opmærksom på dens udseende; spirerne skal være stærke og friske.

1. 
   Hvordan laver man en lækker aspargesret? Skræl gulerødderne og vask godt med rindende vand. Riv grøntsagerne ved hjælp af et koreansk gulerods rivejern.
2. 
   Vask aspargesspirerne, skær de seje ender af og kog dem i kogende vand i 3 minutter.Herefter overføres de til koldt vand, så de ikke mister deres klare grønne farve. Brug en grøntsagsskræller til at skære aspargesene i tynde strimler. Skær toppen af.
3. 
   I en skål blandes olivenolie, vineddike, sukker, salt, kværnet peber og en knivspids spidskommen. Pil hvidløgsfedet og hak det fint med en kniv, tilsæt det i marinaden og bland det godt igen.
4. 
   Bland gulerødder og asparges i en salatskål, hæld marinaden over, rør rundt og lad det stå i 10-15 minutter. Inden servering drysses salaten med sesamfrø og pyntes med aspargesspyd. God appetit!

Friske grønne asparges stegt på pande

Friske grønne asparges stegt på pande er en enkel, hurtig og lækker ret. Den kan serveres lun eller afkølet. For at gøre aspargesene aromatiske og krydrede vil vi bruge hvidløgsfed og citronsaft i opskriften.

Madlavningstid - 20 minutter.

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 3.

Ingredienser:

• Asparges - 400 gr.
• Hvidløg - 2 tænder.
• Citron – 0,5 stk.
• Smør - 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask aspargesskuddene godt, klip enderne af og tør på køkkenrulle. Pil de tørre hvidløgsfed.

Trin 2. Varm bradepanden godt op og smelt smørret heri.

Trin 3. Hak hvidløgsfeddene meget fint med en kniv. Læg skiverne i en bradepande og steg hurtigt, så hvidløget slipper al smag i olien.

Trin 4. Tilsæt derefter aspargesspirerne og steg dem ved middel varme, indtil de er bløde. Flyt spatelen af ​​og til.

Trin 5. Overfør de færdigstegte asparges til en serveringsplade.

Trin 6. Drys friskpresset citronsaft over aspargesene og server med kød og fisk. Forresten forbliver det velsmagende selv efter afkøling. God appetit!

Asparges og gulerodssalat

Aspargessalat med gulerødder er en forret, der fortjener din opmærksomhed. Retten viser sig spektakulær og velsmagende. Og den krydrede, syrlige salatdressing vil helt sikkert kilde dine smagsløg. Selv ved den mest grandiose fest vil salaten være gæsternes opmærksomhed.

Madlavningstid – 25 min.

Madlavningstid – 25 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Unge gulerødder - 250 gr.
• Asparges – 12 stk.
• Salat - 1 hoved.
• Enokitaki svampe - 100 gr.
• Citronsaft - 1 spsk.
• Sesam - 2 spsk.

Til tankning:

• Let sojasovs – 2 spsk.
• Chilipeber - ¼ stk.
• Sesamolie - 2 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask de unge gulerødder godt med rindende vand. Blancher derefter grøntsagerne i kogende vand i 6 minutter. Efter dette, overfør til koldt vand, efter et minut, dræn i et dørslag.

Trin 2. Vask også aspargesene og skær de hårde ender af. Blancher spirerne i fire minutter, dyk derefter i koldt vand og dræn i et dørslag.

Trin 3. Skær roddelen af ​​og 2 centimeter af stænglerne fra enokitaki-svampene. Læg dem i en gryde og tilsæt citronsaft og vand, indtil væsken dækker svampene. Bring vandet i kog ved høj varme og dræn straks svampene i et dørslag.

Trin 4: Forbered salatdressing. Fjern frøene fra chilipeberen og hak den. Bland det med sojasovs og sesamolie. Steg sesamfrø til de er gyldenbrune i en tør stegepande.

Trin 5. Læg vaskede salatblade på en tallerken. Tilsæt derefter blancherede gulerødder og asparges, top med enokitaki-svampe, dryp med dressing og drys med sesamfrø. God appetit!

Asparges i bacon i ovnen

Asparges i bacon i ovnen er en af ​​de mest originale måder at tilberede det på.Retten kan serveres som hoved- eller solid snack med vin eller øl til hyggelige sammenkomster. Du kan toppe dine baconindpakkede asparges med en lækker hollandaisesauce.

Madlavningstid – 35 min.

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Grønne/hvide asparges – 300 gr.
• Røget bacon – 7-10 strimler.
• Ost - 50 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered alle de nødvendige produkter til bagning.

Trin 2. Vask aspargesene. Den hvide skal renses, men den grønne ikke.

Trin 3: Klip eventuelle hårde ender af.

Trin 4. Læg aspargesene i kogende vand og kog i 5 minutter.

Trin 5: Pak hvert aspargesspyd ind i en strimmel røget bacon.

Trin 6. Riv osten med et rivejern med fint hul.

Trin 7. Læg asparges- og baconstykkerne i et varmefast fad.

Trin 8. Drys generøst med revet ost og sæt i en ovn forvarmet til 180 grader.

Trin 9. Bag retten i 20 minutter. Du kan servere asparges i bacon varm eller afkølet, det er meget velsmagende i begge versioner. God appetit!

Asparges med hvidløg i en stegepande

Asparges med hvidløg i en stegepande er et lækkert og sundt tilbehør til kød, fjerkræ eller fisk. I dag kan forskellige typer asparges findes i enhver dagligvarebutik. Desuden er den meget enkel og ret hurtig at tilberede.

Madlavningstid - 10 min.

Madlavningstid - 10 min.

Portioner – 1.

ingredienser:

• Friske asparges - 200 gr.
• Uparfumeret vegetabilsk olie - 1 spsk.
• Bordsalt - efter smag.
• Hvidløg - 1 tand.
• Timian – 1-2 grene.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. For at implementere opskriften behøver du kun asparges og krydderier.

Trin 2. Placer stegepanden på ilden, tør den og hæld vegetabilsk olie i. Rist aspargesene.Hvis du vil have asparges med lidt knas, så steg i 3-5 minutter. Kog i 8-10 minutter, indtil de er gennemstegte.

Trin 3. Hak det pillede hvidløgsfed fint med en kniv, og tilsæt aspargesene i slutningen af ​​tilberedningen. Tilsæt også et par kviste timian. Kog i endnu et minut for at tillade hvidløget at frigive sin aroma.

Trin 4: Salt og krydr aspargesene med friskkværnet sort peber. Tag straks gryden af ​​varmen.

Trin 5. Den originale aspargesanretning er klar, server den varm. God appetit!

Asparges med æg i en stegepande

Asparges med æg i en stegepande er en ret, der nemt kan tilberedes på få minutter. På trods af sin lethed viser den sig at være ret nærende. Tilbereder du det til morgenmad, er du garanteret en produktiv start.

Madlavningstid - 20 minutter.

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 2.

ingredienser:

• Kyllingeæg – 4 stk.
• Grønne asparges – 6 stk.
• Tomater tørret i olie - 6 stk.
• Olivenolie - 1 spsk.
• Havsalt - 1 knivspids.
• Sød rød peber - 0,5 stk.
• Rødløg - 1 stk.
• Persille - 1 bundt.
• Hvidløg - 1 tand.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask de søde peberfrugter, fjern frø og skær dem i strimler eller tern.

Trin 2. Pil løget og skær det i tynde halve ringe.

Trin 3. Pil hvidløgsfeddet og vask det.

Trin 4. Skær de soltørrede tomater i små stykker.

Trin 5. Vask aspargesene og skær de ru ender af.

Trin 6. Hæld olivenolie i en godt opvarmet bradepande. Steg først peberfrugterne let.

Trin 7. Tilsæt soltørrede tomater, løg og hakket hvidløg til peberfrugterne. Steg grøntsager ved middel varme.

Trin 8. Når løgene er gyldne, tilsæt aspargesspydene og steg videre i et par minutter mere.

Trin 9Vask og hak et lille bundt persille fint. Drys krydderurterne over de ristede grøntsager.

Trin 10. Bræk kyllingeæggene direkte på grøntsagerne, rør grydens indhold og vent til æggene sætter sig.

Trin 11. Salt retten efter smag og pynt med friske krydderurter inden servering. God appetit!

Asparges med fisk i ovnen

Asparges med fisk i ovnen er en ret, der forbløffer med sin smag og enkelthed. Der er ikke noget nemmere end at tilberede fisk i ovnen. Opskriften kræver ingen særlige kulinariske færdigheder og tager ikke meget tid. Men der er ingen skam i at servere bagt fisk med asparges selv til et middagsselskab.

Madlavningstid – 25 min.

Madlavningstid – 25 min.

Portioner – 4-5.

ingredienser:

• Laksefilet – 900 gr.
• Asparges – 900 gr.
• Bordsalt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Citron – 0,5 stk.
• Olivenolie - 1 spsk.

Til saucen:

• Smør - 8 spsk.
• Citronsaft - 2 spsk.
• Hvidløg - 2 tænder.
• Hakket persille - 2 spsk.
• Bordsalt - 1 tsk.
• Kværnet sort peber - ¼ tsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1: Tænd straks ovnen for at forvarme til 240 grader. Forbered alle de nødvendige produkter. Dæk en bageplade med pergament.

Trin 2: Tilbered saucen. I en skål blandes blødt smør, citronsaft, hakket hvidløg, persille, salt og kværnet peber. Rør saucen med en gaffel, indtil den bliver mere eller mindre homogen.

Trin 3: Læg laksefileten midt på bagepladen. Vask aspargesene, skær de ru ender af og læg dem på siderne af fisken. Dryp maden med olivenolie, salt og peber efter smag.

Trin 4: Brug en spiseske til at fordele saucen over fisken og aspargesene. Fordel citronskiver over tilberedningen.

Trin 5.Stil gryden med fisken i ovnen og bag i 10-12 minutter. Indstil ovnen til top-bril-tilstand med bagepladen i den øverste tredjedel af ovnen. Kog i yderligere 2-3 minutter, indtil de er gyldenbrune. Tag den bagte fisk med asparges ud af ovnen, drys med hakkede krydderurter, afkøl let og server. God appetit!

Grillede asparges

Grillede asparges er et glimrende tilbehør til hjemmemenuer og picnics. Med denne stegemetode bliver aspargesene sprøde, bløde indeni og meget velsmagende. Ristede asparges kan serveres som en separat ret med hvidløg eller anden sauce.

Madlavningstid - 15 minutter.

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 2-3.

ingredienser:

• Grønne asparges – 400 gr.
• Olivenolie - 2 spsk.
• Havsalt - 0,5 tsk.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Hvidløg - 1 tand.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask aspargesspirerne godt og skær de ru ender af.

Trin 2. Pil hvidløgsfeddet og før gennem en presse. Varm en grillpande op ved høj varme og tilsæt olivenolie. Steg det hakkede hvidløg i olie i 30 sekunder, tilsæt lidt kværnet peber.

Trin 3. Anbring asparges i aromatisk olie under omrøring, steg ved høj varme i ca. 5 minutter. Tilsæt havsalt under stegning.

Trin 4. Fem minutter er nok til at den steger, men forbliver hel og lidt sprød indeni.

Trin 5: Server de grillede asparges varme med hvidløg eller anden sauce efter eget valg. God appetit!

Asparges suppe

Aspargessuppe er en nem forårs-/sommerret til en familiemiddag. Suppen har en behagelig fløjlsagtig konsistens og delikat smag. Hverken voksne eller børn vil nægte en tallerken med sådan en vidunderlig aspargessuppe. Alle vil være mætte og glade.

Madlavningstid – 50 min.

Madlavningstid – 50 min.

Portioner – 4.

ingredienser:

• Kartofler - 300 gr.
• Skalotteløg - 1 stk.
• Grøntsagsbouillon - 0,8 l.
• Tør hvidvin - 150 ml.
• Creme 10-20% – 150 ml.
• Bordsalt - efter smag.
• Olivenolie - 2 spsk.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Grønne asparges – 800 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skræl, vask og skær kartoflerne i tern. Vask aspargesene, skær de ru dele af stilken af ​​og skær også i små stykker. Reserver de øverste dele af stilkene til pynt på suppen.

Trin 2. Kog vand i en gryde, tilsæt salt og tilsæt aspargesspidser. Kog i et par minutter og fjern.

Trin 3. Skær skalotteløget i strimler og steg i olivenolie, indtil det er gennemsigtigt.

Trin 4: Tilsæt derefter kartoflerne og aspargesene til løgene. Steg grøntsager ved middel varme i 7-8 minutter. Rør i dem, så de ikke brænder på.

Trin 5. Hæld derefter tør vin i og inddamp den.

Trin 6. Hæld derefter grøntsagsbouillon og salt i efter smag. Kog suppen ved middel varme i 20 minutter. Når grøntsagerne er klar puréer du dem med en stavblender.

Trin 7. Hæld grøntsagsblandingen i gryden, tilsæt fløde, rør rundt og juster smagen, tilsæt eventuelt mere salt. Lun suppen ved middel varme.

Trin 8. Aspargessuppen er klar, pynt den efter smag med krydderurter og aspargesspidser. God appetit!

Dampede asparges

Dampede asparges bevarer alle sine gavnlige egenskaber, smag og friskhed. Når de er kogt, er aspargesene bløde, men har et sprødt center. Drys den med salt, peber og citronsaft. Du vil have et fremragende tilbehør til enhver lejlighed.

Madlavningstid - 20 minutter.

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 3.

Ingredienser:

• Asparges - 500 gr.
• Vand - så meget som nødvendigt.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask aspargesene godt med koldt vand, skær de hårde ender af. Hvis spirerne er meget store, så skær dem i flere dele. Hæld 2,5-3 centimeter vand i gryden, læg et net ovenpå til dampning.

Trin 2. Læg aspargesene på nettet, dæk med et låg og sæt gryden på bålet.

Trin 3: Damp asparges i 5-6 minutter, indtil de er møre.

Trin 4. Overfør de færdige asparges til et fad, tilsæt salt, krydr med kværnet peber og drys med citronsaft. God appetit!