Saucer til vinteren

Saucer til vinteren er konserveret mad, som mange kokke af en eller anden grund ikke tilbereder, men forgæves. Fordi ingen butikskøbte alternativer kan måle sig med et hjemmelavet produkt lavet af højkvalitets og naturlige produkter, samt med al den kærlighed og omsorg. Saucer kan tilberedes baseret på både grøntsager (tomater, sød peber) og frugt og bær (stikkelsbær, ribs eller endda blommer). Ved at åbne krukken vil du gøre din frokost eller aftensmad utrolig original, velsmagende og aromatisk!

Tomatsauce til vinteren

Tomatsauce lavet af tomater til vinteren er en universal sauce, der er meget brugt i madlavningen. For eksempel kan dette produkt nemt erstatte tomatpuré, der er købt i butikken, eller give smag til bunden af ​​hjemmelavet pizza. Du kan bruge alle tomater, det vigtigste er kødfulde.

1. 
   Hvordan tilbereder man en lækker sauce til vinteren? Vask grøntsagerne grundigt og giv dem tid til at tørre.
2. 
   Skær tomaterne i skiver og fjern stilkene.
3. 
   Kom skiverne over i en blender og blend indtil konsistensen af ​​puré.
4. 
   Hæld frugtkødet på en tallerken, og kom peberfrugt og pillede hvidløgsfed i skålen og hak.
5. 
   Hæld tomat- og peberblandingen i en gryde, tilsæt tomatpasta og vegetabilsk olie - kog og lad det simre ved svag varme, indtil det er tyknet (ca. 50 minutter).
6. 
   Tilsæt herefter kværnet peber, perlesukker og salt - lad det simre i yderligere 15 minutter, hæld eddike i og tag ud af blusset.
7. 
   Fordel den lækre sauce i præsteriliserede glas og luk dem tæt.
8. 
   Efter afkøling overføres til spisekammeret. God appetit!

---

Hjemmelavet Tkemali blommesauce til vinteren

Hjemmelavet blommesauce "Tkemali" til vinteren er en traditionel georgisk tilføjelse, der er meget populær over hele verden. Hovedbestanddelen er altid blomme eller kirsebærblomme, og aromatiske urter som koriander, dild og mynte bruges som tilsætningsstoffer.

Madlavningstid – 1 time og 20 minutter

Madlavningstid – 15-20 min.

Portioner – 1 l.

Ingredienser:

• Blommer - 1 kg.
• Koriander - 40 gr.
• Dild - 30 gr.
• mynte - 20 gr.
• Hvidløg - 2 tænder.
• Chilipeber - 10 gr.
• Granuleret sukker - 2 spsk.
• Salt - 2 tsk.
• Khmeli-suneli - 2 tsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask det grønne og ryst overskydende vand af, hak dild, koriander og mynte fint.

Trin 2. I en tallerken med høje sider blandes det grønne med hakket chilipeber og hvidløg.

Trin 3. Kom blommerne i en gryde af passende størrelse, fyld helt op med vand og bring det i kog.

Trin 4. Gnid blommemassen gennem en sigte og hæld den i en gryde.

Trin 5.Tilsæt salt, hakkede krydderurter, perlesukker og suneli humle til bærmassen.

Trin 6. Bland ingredienserne med en blender og bring det i kog ved svag varme, lad det simre i 6-7 minutter under omrøring af og til.

Trin 7. Hæld saucen i sterile glas, rul sammen og afkøl på hovedet.

Trin 8. Opbevar på et mørkt og køligt sted. God appetit!

Ribssauce til vinterkød

Ribssauce til vinterkød er et fantastisk produkt, der vil give dig ægte gastronomisk nydelse, takket være dens originale søde og sure smag med krydrede noter, der efterlader en utrolig appetitlig eftersmag. Denne sauce er ideel til både fjerkræ og rødt kød.

Madlavningstid - 30 min.

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 4-5.

Ingredienser:

• Røde ribs – 500 gr.
• granuleret sukker - 100 gr.
• Vineddike - 50 ml.
• Kværnet kanel - ½ tsk.
• Kværnet sort peber - ¼ tsk.
• Kværnet allehånde - ¼ tsk.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vi sorterer de vaskede ribs og adskiller dem fra kviste og blade, læg dem i en gryde og hæld en skefuld vand i.

Trin 2. Stil det ildfaste fad over lav varme, og bring det i kog, og kog i ca. 5 minutter. Lad den aromatiske masse køle lidt af.

Trin 3. Vi bevæbner os med en dyppeblender og bryder igennem massen.

Trin 4. Tilsæt sukker, bland og opløs ved lav varme.

Trin 5. Tilsæt salt og aromatiske krydderier og rør rundt.

Trin 6. Kog saucen og tilsæt eddike, fjern fra komfuret.

Trin 7. Anbring blandingen i krukker og forsegl med metallåg.

Trin 8. Vi fjerner de afkølede emner i kælderen eller kælderen. Lav mad og hav det sjovt!

Sugo sauce med basilikum til vinteren

Sugo sauce med basilikum til vinteren er grundlaget for det italienske køkken, med tilsætning af hvilken pasta, Bolognese kødsauce og selvfølgelig pizza tilberedes. Til madlavning har vi brug for kødfulde og modne tomater, der harmonerer perfekt med selleristængler og duftende basilikumblade.

Madlavningstid – 3 timer 30 minutter

Madlavningstid - 30 min.

Portioner – 6.

ingredienser:

• Tomater - 4,5 kg.
• Selleri stilk – 1 stk.
• Gulerødder – 2 stk.
• Løg - 1 stk.
• Basilikum - 2 kviste.
• Olivenolie - 2 spsk.
• Salt - 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skræl løg, bladselleri og gulerødder fra skaller og skræller, skyl og skær i små skiver.

Trin 2. Varm olivenolie op i en gryde og sauter grøntsager i 5 minutter.

Trin 3. Når tiden er gået, tilsættes tomatkvarterne til stegningen, rør rundt og kog i 60 minutter fra kogeøjeblikket.

Trin 4. Under varmebehandlingen bliver grøntsagerne til puré.

Trin 5. Vi gnider grøntsagsmosen gennem en sigte med små huller og returnerer den til brænderen - lad det simre i yderligere 2 timer, indtil den er tyk.

Trin 6. Tilsæt derefter salt og basilikumblade. Vi pakker den aromatiske sauce i sterile krukker og ruller den straks sammen. Afkøl og læg til opbevaring. God appetit!

Stikkelsbærsauce til kød

Stikkelsbærsauce til kød er et originalt produkt, der fuldstændig vil ændre din idé om, at søde bær ikke passer godt til hovedretter. For en harmonisk smag har vi brug for aromatiske krydderier som nelliker, sød paprika og koriander.

Madlavningstid – 40 min.

Madlavningstid - 10 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• stikkelsbær - 350 gr.
• Hvidløg - 4 tænder.
• Varm chili - ¼ stk.
• Grønt - 1 bundt.
• Solsikkeolie - 2 spsk.
• Bordeddike 9% – 1 spsk.
• Granuleret sukker – 2-3 spsk.
• Salt - ½ tsk.
• Koriander - efter smag.
• Malet sød paprika - efter smag.
• Nellike - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered et madsæt.

Trin 2. Vask bærrene grundigt, slip af med kviste og haler.

Trin 3. Kværn stikkelsbærene med en foodprocessor eller blender.

Trin 4. Hak det pillede hvidløg og den varme peber groft.

Trin 5. Tilsæt hvidløg, krydderurter og peber til bærblandingen og hak igen, indtil den er glat.

Trin 6. Hæld blandingen i en gryde, tilsæt solsikkeolie.

Trin 7. Tilsæt derefter salt, granuleret sukker og krydderier - bland.

Trin 8. Kog saucen i 30 minutter efter kogning, hæld eddike i og fjern fra komfuret.

Trin 9. Anbring i steriliserede krukker og læg dem på låg, indtil de er helt afkølet. God appetit!

Pesto sauce derhjemme til vinteren

Pestosauce derhjemme til vinteren er en duftende og sund tilføjelse til forskellige retter, som absolut alle kan tilberede! Da komponenterne ikke kan udsættes for nogen varmebehandling og forbliver "rå", bør et sådant produkt opbevares på køleskabets hylde.

Madlavningstid - 15 minutter.

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 5.

Ingredienser:

• Basilikum - 1 bundt.
• Pinjekerner – 100 gr.
• Olivenolie - 120 ml.
• Citron - ½ stk.
• Hvidløg - 2-4 tænder.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skyl basilikum under rindende vand og adskil bladene fra stænglerne.

Trin 2. Pil de varme hvidløgsfed.

Trin 3. Pres saften fra citrusfrugten.

Trin 4. Vi slår alle ovenstående komponenter, inklusive nødder, i en blender med tilsætning af kværnet peber og salt.

Trin 5.Læg den aromatiske "pesto" i rene og tørre glas og hæld olivenolie ovenpå.

Trin 6. Placer det på fryserhylden. God appetit!

Krasnodar sauce derhjemme

Krasnodar sauce derhjemme er et aromatisk og velsmagende produkt, der udelukkende er tilberedt af enkle og overkommelige ingredienser. Søde og sure æbler tilføjer en speciel smag, som ikke kun tilføjer originalitet til smagen, men også fungerer som et naturligt fortykningsmiddel.

Madlavningstid – 1 time og 15 minutter

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 8.

Ingredienser:

• Tomater - 1 kg.
• Æbler - 300 gr.
• Hvidløg - 2 tænder.
• Granuleret sukker - ½ spsk.
• Salt - ½ tsk.
• Eddike 9% – 25 ml.
• Allehånde ærter – 5 stk.
• Sorte peberkorn – 5 stk.
• Kanel - 1 stang.
• Nellike - 2 knopper.
• Kværnet muskatnød - ¼ tsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skyl og tør tomaterne med køkkenrulle, skær stilkene ud og skær frugtkødet i skiver.

Trin 2. Vi gør det samme med æbler.

Trin 3. Læg tomat- og æbleskiverne i en gryde af passende størrelse.

Trin 4. Dæk beholderen med et låg og bring det i kog, reducer varmen og lad det simre i 20-25 minutter, indtil det er blødt. Tilsæt krydderier: kanelstang, muskatnød, pebernødder og nelliker. Lad det simre i yderligere 10 minutter.

Trin 5. Gnid derefter blandingen gennem en fin sigte.

Trin 6. Sæt den homogene blanding tilbage i en varmebestandig skål, tilsæt salt og sukker.

Trin 7. Smag saucen til med hvidløg, passeret gennem en presse, og kog over svag varme i yderligere 15 minutter.

Trin 8. Blend ingredienserne med en blender, hæld eddike i og bring det i kog - sluk straks for varmen.

Trin 9. Hæld saucen i sterile krukker og skru godt fast. Efter afkøling, læg den i kælderen. God appetit!

Satsebeli sauce til vinteren

Satsebeli sauce til vinteren tilberedes enkelt og hurtigt, og vigtigst af alt er resultatet altid fantastisk! Ved at åbne en krukke med denne sauce kan du radikalt diversificere din sædvanlige kost og give almindelige retter en helt ny smag.

Madlavningstid – 35 min.

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 2,6 l.

Ingredienser:

• Tomater - 3,5 kg.
• Peberfrugt - 1 kg.
• Løg - 600 gr.
• Hvidløg - 100 gr.
• Salt - 1,5 spsk.
• granuleret sukker - 100 gr.
• Solsikkeolie - 150 ml.
• Bordeddike 9% – 1 spsk.
• Khmeli-suneli - 2 tsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Pil sød peberfrugt, løg og hvidløgsfed – skær i tilfældige stykker.

Trin 2. Slib de tilberedte grøntsager, såvel som tomater, gennem en kødkværn og læg dem på lav varme.

Trin 3. Så snart massen har kogt, læg en sigte ovenpå og fjern overskydende juice, denne manipulation vil reducere tilberedningstiden.

Trin 4. Tilsæt derefter vegetabilsk olie, sukker, salt og suneli-humle til blandingen og lad det simre i yderligere 20 minutter.

Trin 5. Efter at tiden er gået, tilsæt finthakket hvidløg, bland og hold i brand i yderligere 5 minutter.

Trin 6. Sluk for varmen og rør en spiseskefuld eddike i.

Trin 7. Hæld saucen i steriliserede krukker og skru dem godt fast. Læg lågene på og dæk med et tæppe i en dag. God appetit!

Tomat- og peberfrugtsauce til vinteren

Tomat- og peberfrugtsauce til vinteren, suppleret med aromatisk basilikum og koriander, er en utrolig velsmagende tilberedning, der vil glæde dig gennem de kolde måneder. Madlavningsprocessen vil ikke tage meget af din fritid, og det endelige resultat vil glæde dig!

Madlavningstid – 60 min.

Madlavningstid – 15-20 min.

Portioner – 1,5 l.

Ingredienser:

• Tomater - 1,5 kg.
• Løg - 500 gr.
• Peberfrugt - 700 gr.
• Hvidløg - 1 hoved.
• Grøn basilikum - 1 bundt.
• Lilla basilikum - 1 bundt.
• Koriander - efter smag.
• Dild - efter smag.
• Granuleret sukker - 2 spsk.
• Salt - 1,5 spsk.
• Vegetabilsk olie - 80 ml.
• Eddike 9% – 1 spsk.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask og tør grøntsagerne. Pil løget og før det gennem en kødhakker sammen med tomaterne.

Trin 2. Skær peberfrugten tilfældigt, fjern frøene og membranerne, og hak den også.

Trin 3. Hæld blandingen i en gryde (rør ikke hvidløget lige nu), bring det i kog og kog i 30 minutter. Tilsæt vegetabilsk olie, salt og sukker.

Trin 4. Uden at spilde tid, hak det grønne fint.

Trin 5. Tilsæt urter og hvidløg hakket gennem hvidløget i saucen, kog i yderligere 20 minutter og rør eddiken i. Vi pakker det aromatiske produkt i forsteriliserede krukker og afkøler det på hovedet under et tykt tæppe.

Trin 6. Forbered og nyd ikke kun resultatet, men også processen!

Kirsebærblommesauce til vinteren

Kirsebærblommesauce til vinteren er en original og meget velsmagende konserves, til madlavning, hvor både røde og gule bær er velegnede. For at balancere smagen skal vi også bruge sød peber og hvidløg; du kan justere krydderierne efter eget skøn og tilføje dem, du kan lide.

Madlavningstid – 60 min.

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 10.

Ingredienser:

• Kirsebærblomme – 3 kg.
• Hvidløg - efter smag.
• Peberfrugt – 2-3 stk.
• Granuleret sukker - 1 spsk.
• Salt - 1-2 spsk.
• Kværnet peberblanding - 1 spsk.
• Kværnet koriander - 1 tsk.
• Krydderier - efter smag.
• Vand - 100 ml.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Læg den vaskede kirsebærblomme i en gryde og hæld 100 milliliter vand i.

Trin 2. Lad det simre ved svag varme i 20 minutter.

Trin 3. Vi gnider massen gennem en sigte med små huller.

Trin 4. Kværn den søde pebermasse og hæld den i en beholder med frugtmasse.

Trin 5. Smag til med perlesukker, salt og en blanding af peberfrugter.

Trin 6. Lad det simre i cirka 15 minutter.

Trin 7. Tilsæt de resterende krydderier og pisk blandingen med en blender, indtil den har en homogen og glat konsistens.

Trin 8. Kog saucen, krydr med hakket hvidløg og fjern fra brænderen.

Trin 9. Hæld produktet i sterile krukker, vend det på hovedet og pak det ind i et tæppe i 24 timer. Opbevares på et køligt sted. God appetit!