Tomat- og peberfrugtsauce til vinteren er naturlig, velsmagende, nem og hurtig at tilberede, og når den suppleres med krydderier og krydderier, afslører den smagen og duften af mange hjemmelavede retter. Til saucen vælges kødfulde tomater og tykvæggede peberfrugter, og krydretheden bestemmes af værtindens smag. Opskrifterne i dette emne hjælper dig med at lave saucen derhjemme.
Tomat- og peberfrugtsauce til vinteren
En sauce lavet af tomater og peberfrugter vil være en fremragende forberedelse og alternativ til ketchup til vinteren. I denne opskrift tager vi tomater og peberfrugter i forholdet 2:1, supplerer smagen med hvidløg, løg og basilikum, og du kan ændre krydretheden og mængden af salt og sukker efter din smag. Vi laver mad uden eddike og uden sterilisering.
- Tomater 1 (kilogram)
- Bulgarsk peber ½ (kilogram)
- Pære løg 1 (ting)
- Hvidløg 6 (dele)
- Chili smag
- Salt 2 (teskefulde)
- Melis 2 (teskefulde)
- Frisk basilikum 1 flok
-
Hvordan tilbereder man tomat- og peberfrugtsauce til vinteren? Forbered straks grøntsager og krydderier i henhold til opskriftens proportioner og mængden af emne, du har brug for. -
Pil løg og hvidløg. Skær løget i store stykker. Skær lidt varm peber fra. -
Vask tomaterne, tør med en serviet og skær dem i skiver. -
Skræl peberfrugten fra frøene med skillevægge, skyl og skær i stykker. -
Kværn alle de hakkede grøntsager og hvidløg i en blender eller kværn gennem en kødhakker med et fint gitter. Hæld den resulterende vegetabilske masse i en gryde til stuvning. -
Bring blandingen i kog ved middel varme, tilsæt salt og sukker, skum skummet af overfladen og lad saucen simre ved svag varme i 15 minutter. -
Tilsæt derefter finthakket basilikum til saucen, rør rundt og kog i yderligere 5 minutter. -
Til vinteren placeres den tilberedte sauce fra tomater og peberfrugt i små sterile krukker, rulles op med kogte låg, afkøles under et frottéhåndklæde og kun opbevares på et koldt sted. Held og lykke og lækre forberedelser!
Tomat- og peberfrugtsauce gennem en kødhakker
Tomaterne og peberfrugterne til den hjemmelavede sauce i denne opskrift hakkes rå og ved hjælp af en kødhakker, hvilket gør saucens konsistens lidt tykkere i forhold til at male med en blender. Tilsæt kun hvidløg og salt til saucen. Denne sauce vil ikke kun være en selvstændig tilføjelse til dine retter, men også en god dressing til supper og borscht.
Tilberedningstid: 1 time 10 minutter.
Tilberedningstid: 10 minutter.
Portioner: 0,5 l.
Ingredienser:
- Tomater - 430 gr.
- Peberfrugt - 130 gr.
- Hvidløg - 5 fed.
- Sorte peberkorn - efter smag.
- Salt - efter smag.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Forbered straks grøntsagerne til saucen. Skyl tomaterne. Skræl peberfrugten, fjern stilken og frøene.
Trin 2. Skær tomater og peberfrugt i mellemstore stykker.
Trin 3. Steriliser små krukker og låg ved hjælp af en varm tør metode.
Trin 4. Pil 5 fed hvidløg.
Trin 5.Kværn peberfrugter, tomater og hvidløg gennem en kødhakker med et fint gitter.
Trin 6. Hæld denne grøntsagsmasse i en gryde, bring i kog og kog ved svag varme og uden låg i 45 minutter.
Trin 7. Mod slutningen af stuvningen, tilsæt salt og sort peber til saucen efter din smag og rør rundt.
Trin 8. Hæld den tilberedte sauce fra tomater og peberfrugt gennem en kødkværn i en steril krukke, forsegl hermetisk, dæk med et frottéhåndklæde i en dag og opbevar et køligt, mørkt sted. Held og lykke og lækre forberedelser!
Tomat-, peber- og hvidløgssauce til vinteren
Sauce lavet af tomater, peberfrugt og hvidløg til vinteren er en variant af varme saucer og er perfekt til kød, fiskeretter, pizza og dumplings. Der tilsættes en masse hvidløg til saucen, og krydretheden kan justeres med mængden af peber efter din smag. Opskriften er enkel og hurtig, hvilket er praktisk til store mængder.
Tilberedningstid: 1 time og 30 minutter.
Tilberedningstid: 20 minutter.
Portioner: 5 l.
Ingredienser:
- Tomater - 5 kg.
- Peberfrugt - 1,5 kg.
- Store hvidløg - 3 hoveder.
- Varm peber - 2 bælg.
- Dild - 1 bundt.
- Persille - 1 bundt.
- Salt - 2 spsk.
- Vegetabilsk olie - ¼ spsk.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Forbered straks, i henhold til opskriftens proportioner, alle ingredienserne til saucen.
Trin 2. Vask tomaterne og to typer peberfrugter, tør med en serviet og skær i stykker. Kværn derefter grøntsagerne enkeltvis ved hjælp af en kødkværn eller blender. Pil hvidløget og hak det fint med en kniv. Vask og hak dild og persille.
Trin 3. Hæld tomatblandingen i en stor gryde og kog over lav varme, uden låg, i 30 minutter.Hæld derefter den knuste peberblanding heri, rør rundt og kog i yderligere 30 minutter. Mod slutningen af madlavningen, tilsæt salt til saucen, hæld vegetabilsk olie i, tilsæt hakket hvidløg og krydderurter og sluk for varmen efter et par minutter.
Trin 4. Hæld den forberedte sauce fra tomater, peberfrugt og hvidløg i sterile krukker til vinteren, forsegl den med låg, vend den på hovedet og dæk med et varmt tæppe i en dag. Overfør saucen til din kælder eller hjem til opbevaring. Held og lykke og lækre forberedelser!
Tomat-, peber- og basilikumsauce til vinteren
Tomat- og pebersauce til vinteren suppleres med forskellige krydderier og basilikum passer godt til. Dette krydderi betragtes som det mest aromatiske og forvandler smagen af enhver ret. I denne opskrift bruger vi grøn og lilla basilikum til saucen, gerne frisk. Mængden af salt med sukker, eddike og peber kan ændres efter husmoderens personlige smag.
Tilberedningstid: 1 time og 20 minutter.
Tilberedningstid: 15 minutter.
Portioner: 1,5 l.
Ingredienser:
- Tomater - 1,5 kg.
- Peberfrugt - 0,7 kg.
- Løg - 0,5 kg.
- Hvidløg - 1 hoved.
- Grøn basilikum - 1 bundt.
- Lilla basilikum - 1 bundt.
- Koriander - efter smag.
- Dild - efter smag.
- Salt - 1,5 spsk.
- Sukker - 2 spsk.
- Vegetabilsk olie - 80 ml.
- Eddike 9% – 1 spsk.
- Kværnet sort peber - efter smag.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Forbered alle grøntsager straks i henhold til opskriftens proportioner. Rengør dem, skyl dem og fjern overskydende fugt med en serviet.
Trin 2. Skær tomater, løg og peberfrugt i mellemstore stykker og kværn gennem en kødhakker med et groft gitter.
Trin 3. Hæld den resulterende vegetabilske masse i en gryde, bring i kog og kog i 30 minutter ved lav varme.Hæld derefter vegetabilsk olie i saucen og tilsæt salt, sukker, sort peber og bland.
Trin 4. Hak to typer basilikum groft med koriander og dild.
Trin 5. Overfør det hakkede grønt til saucen og tilsæt hakket hvidløg. Kog saucen i yderligere 20 minutter, tilsæt eddike, rør rundt og sluk for varmen.
Trin 6. Hæld den tilberedte sauce fra tomater, peberfrugt og basilikum i præsteriliserede krukker til vinteren, luk tæt, læg lågene på og dæk med et frottéhåndklæde i en dag. Når saucen er helt afkølet, skal du opbevare den i din kælder eller spisekammer. Held og lykke og lækre forberedelser!
Tomatsauce med peberfrugt og æbler til vinteren
En god mulighed for vinterforberedelse ville være tomatsauce med peberfrugt og æbler. Den tilberedes på samme måde som alle tomatsaucer, og æbler vil give den en behagelig syrlighed og speciel smag. Varm peber, salt og sukker tilsættes saucen efter værtindens smag. Lys, aromatisk og moderat sød sauce vil perfekt komplementere kød- og fiskeretter. I denne opskrift maler vi grøntsager og æbler gennem en kødhakker.
Tilberedningstid: 1 time og 30 minutter.
Tilberedningstid: 20 minutter.
Portioner: 5 l.
Ingredienser:
- Tomater - 2,5 kg.
- Peberfrugt - 1 kg.
- Æbler - 1 kg.
- Gulerødder - 1 kg.
- Hvidløg - 200 gr.
- Salt - 50 gr.
- Sukker - 200 gr.
- Varm peber - 50 gr.
- Eddike 9% – 200 ml.
- Vegetabilsk olie - 100 ml.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Forbered først alle grøntsagerne og æblerne til saucen. Rengør dem, skyl med koldt vand og tør med en serviet.
Trin 2. Sæt en fin rist på kødkværnen og tag en stor pande til stuvning. Skær gulerødderne i stykker og kværn gennem en kødhakker.
Trin 3. Skær tomaterne i skiver, fjern bunden af stilkene og drej dem efter gulerødderne.
Trin 4.Fjern hinden med frø fra peberfrugten og skær den i stykker.
Trin 5. Vrid derefter peberskiverne gennem en kødhakker.
Trin 6. Skær æblerne i kvarte, fjern frøstandene og kværn gennem en kødhakker efter peberfrugten.
Trin 7. Rør denne grøntsagsmasse, bring i kog og kog over lav varme i 40 minutter. Tilsæt derefter salt og sukker til saucen og hæld eddike og vegetabilsk olie. Hvis det ønskes, kan du tilføje varm peber. Bland saucen med krydderier godt.
Trin 8. Tilsæt hvidløg hakket gennem en hvidløgspresse til saucen, tag en prøve, juster smagen og sluk for varmen.
Trin 9. Hæld den tilberedte tomatsauce med peberfrugt og æbler i præsteriliserede krukker til vinteren, forsegl hermetisk, sæt lågene på og dæk med en "pelsfrakke" i en dag. Når saucen er helt afkølet, opbevares den i kælderen eller spisekammeret. Held og lykke og lækre forberedelser!
