Sauce til spaghetti, pasta, pasta

Der er et stort udvalg af sauceopskrifter, der kan bruges som supplement til pasta. Kød, svampe, ost - dressinger kan bestå af de mest usædvanlige produkter, have en vis lugt og smag og er velegnede til frokost eller middag. Lad os se på opskrifterne på de mest populære af dem.

Hjemmelavet cremet spaghetti sauce

Denne type spaghetti sauce tilberedes meget hurtigt og nemt ud fra et enkelt sæt ingredienser. Den er meget delikat i konsistensen og meget aromatisk. Dressingen passer perfekt til alle pastaprodukter.

1. 
   Hvordan laver man lækker sauce til spaghetti og pasta derhjemme? Vi skal bruge en flad bundplade og et rivejern. Læg raspen på en tallerken. Gnid et stykke ost på den side, hvor de små huller er placeret.
2. 
   Hæld fløden i en lille gryde. Tænd for komfuret og stil en beholder med væske på den.Varm fløden op ved svag varme.
3. 
   Når cremen begynder at boble, tilsættes den fintrevede ost. Rør let ingredienserne med en træske.
4. 
   Skil et fed hvidløg fra hele hovedet. Vi fjerner skallen. Hak hvidløget med en hakket hvidløg. Tilføj produktet til beholderen med fløde og ost. Smag til med sort peber.
5. 
   Kog flødesovsen ved svag varme under konstant omrøring, indtil dressingen tykner. Sluk derefter for komfuret og hæld saucen over spaghettien.

God appetit!

Hvordan laver man pastasauce fra tomatpuré?

At servere tomatsauce med pasta er blevet en god tradition blandt italienerne. Det er også sædvanligt at krydre pasta med sauce i Kaukasus - matsoni med hvidløg uden andre tilsætningsstoffer. Retten med dressing viser sig mere aromatisk og velsmagende.

Tilberedningstid - 20 minutter.

Tilberedningstid - 15 minutter.

Antal serveringer - 2.

Ingredienser:

• Tomatpuré - 100 gr.
• Mælk - 100 gr.
• Fløde - 100 gr.
• Mel - 1,5 spsk.
• Krydderier - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Sigt en lille smule mel gennem en sigte med små huller (gerne 2-3 gange). Læg det i en bradepande (tilsæt ikke olie). Sæt beholderen på komfuret. Steg melet i en tør stegepande.

2. Når melet får en behagelig lysebrun farve, begynder du gradvist at tilsætte mælk. Rør samtidig kraftigt i ingredienserne med en spatel, så der ikke dannes klumper.

3. Hæld gradvist fløde i den fortykkede sauce og tilsæt tomatpure, mens du hele tiden rører dressingen.

4. Når saucen koger, simrer du den under omrøring i 5 minutter. Tilsæt krydderier til saucen. Bland dressingen og sluk for komfuret.

5. Pastasaucen er klar.Tilbage er blot at lægge pastaen på tallerkener og hælde over dem med den aromatiske og velsmagende tilberedning.

God appetit!

Enkel og lækker creme fraiche sauce til pasta

Til saucen skal du vælge frisk creme fraiche. Fedtindholdet kan være et hvilket som helst: tykkelsen og kalorieindholdet i dressingen afhænger af det. Ofte fortyndes creme fraiche til sauce med bouillon, kogt vand eller mælk.

Tilberedningstid - 30 minutter.

Tilberedningstid - 30 minutter.

Antal serveringer - 2.

Ingredienser:

• Smør - 100 gr.
• Hvedemel – 60-80 gr.
• Kogt vand (mælk eller bouillon) - 0,3-0,4 l.
• creme fraiche - 0,4 kg.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Vi tager cremefraiche ud af køleskabet på forhånd, så den når at varme op ved stuetemperatur. For at forberede saucen skal du først bringe vandet i kog og derefter afkøle i køleskabet.

2. Skær først smørret i mindre tern og kom det derefter i en bradepande. Sæt beholderen på komfuret og smelt ingrediensen.

3. Hæld det forsigtede mel i smørret og steg det til karamelfarve.

4. Tilsæt gradvist afkølet kogt vand (bouillon eller mælk) til melet. Bland blandingen kraftigt, så der ikke dannes klumper. Salt og peber saucen, rør igen indtil den er tyknet.

5. Tilsæt nu creme fraiche til saucen og bland grundigt. Tag beholderen med saucen og stil den på en varm rist. Sluk for komfuret. Saucen må under ingen omstændigheder koge. Hæld dressingen over pastaen eller hæld den i en sovsebåd og server.

God appetit!

Cremet ostesauce til pasta

Cremet saucer varmebehandles altid med tilsætning af forstegt mel.Dette er nødvendigt, så der ikke dannes klumper under tilberedningen af ​​saucen.

Tilberedningstid - 15-20 minutter.

Tilberedningstid - 10-15 minutter.

Antal serveringer – 2-3.

Ingredienser:

• Smørost - 150 gr.
• Creme 10-20% – 200 ml.
• Hård ost - 30 gr.
• Smør - 1 tsk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Malet koriander - efter smag.
• Oregano - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Forbered først alle ingredienserne til fremstilling af saucen: begge typer ost, smør, fløde, salt, kværnet sort peber, stødt koriander og oregano.

2. Hæld fløden i en lille gryde. Stil beholderen på komfuret, tænd den og opvarm væsken uden at bringe den i kog.

3. Tag et stykke hård ost, en tallerken med flad bund og et rivejern med store eller små huller - alt efter eget valg. Riv osten.

4. Hæld fløden opvarmet på komfuret i en separat beholder med en dyb bund, tilsæt revet ost, smør, som tidligere er taget ud af køleskabet, og smelteost. Bland produkterne.

5. Pisk massen til den er jævn. Tilsæt salt, sort peber, oregano og koriander til blandingen. Bland massen og send den til sovsebåden. Server med pasta.

God appetit!

Hjemmelavet svampesauce til spaghetti

Traditionelt tilberedes svampesauce med fløde, mælk eller creme fraiche, da svampe passer godt til disse ingredienser. Der er andre, ikke mindre velsmagende muligheder. For eksempel med grøntsager og tomater.

Tilberedningstid - 40 minutter.

Tilberedningstid - 25 minutter.

Antal serveringer – 3-4.

Ingredienser:

• Champignoner - 200 gr.
• Løg - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Hvidløg - 1-2 tænder.
• Tomatpuré - 100 gr.
• Stivelse - 1 spsk.
• Renset vand - 1 spsk.
• Sukker - ½ tsk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsprocessen:

1. Fjern skrællen fra det ene løghoved. Skyl det let. Skær i små tern med en skarp kniv.

2. Skyl gulerødderne med rindende vand. Fjern det øverste lag med en kniv. Skyl rodfrugten og skær den i strimler.

3. Hæld stivelsen i en dyb skål og fyld den med renset koldt vand. Hæld aldrig varmt vand over stivelsen for at undgå at skabe en pasta. Bland ingredienserne og lad stå et stykke tid.

4. Stil stegepanden med vegetabilsk olie på komfuret og varm den op. Læg de hakkede grøntsager i en beholder. Steg i et par minutter, indtil de er bløde.

5. Sorter champignonerne igennem, kassér de fordærvede svampe. Så vasker vi dem grundigt og lægger dem ud på et køkkenrulle. Det er nødvendigt, at håndklæderne absorberer overskydende fugt. Skær svampene i skiver.

6. Tilføj champignoner til grøntsager. Steg dem under omrøring med en spatel. Hak de pillede hvidløgsfed fint. Når svampene har frigivet deres saft, tilsættes hvidløg og tomatpure til saucen. Tilsæt stivelse og vand og lad dressingen simre i cirka 5-7 minutter under omrøring let.

God appetit!

Hvordan laver man hjemmelavet bechamelsauce til pasta?

Lad os prøve at forberede bechamelsauce i henhold til den klassiske opskrift. Det hører til det europæiske køkken og består af de enkleste ingredienser. Bechamel har også en delikat smag og magisk aroma. Hvis det ønskes, kan dressingen suppleres med krydderier, ost eller bouillon.

Tilberedningstid - 30 minutter.

Tilberedningstid - 20 minutter.

Antal serveringer – 1-2.

Ingredienser:

• Mælk - 0,7 l.
• Mel - 50 gr.
• Smør - 50 gr.
• Revet muskatnød – ½ tsk.
• Fint salt - ½ tsk.

Tilberedningsprocessen:

1.Tag mælken ud af køleskabet. Hæld den nødvendige mængde i en lille gryde. Tænd for komfuret og varm mælken op til den bliver varm. Bring under ingen omstændigheder væsken i kog.

2. Skær et stykke smør fra briketten. Læg den i en bradepande/gryde/gryde med tykke vægge. Smelt ved middel varme.

3. Sigt melet i en separat beholder. Det er tilrådeligt at gøre dette flere gange. Drys mel over hele smørrets overflade og ælt samtidig ingredienserne kraftigt, så der ikke dannes klumper. Kog blandingen, indtil duften og smagen af ​​råt mel forsvinder.

4. Hæld varm mælk i små portioner. Bland blandingen med et piskeris. Vi sikrer omhyggeligt, at der ikke dannes klumper.

5. Kog blandingen, indtil den er tyknet. Hvis du går glip af øjeblikket, og der stadig kommer klumper, så pisk saucen med en blender. Smag dressingen til med salt og muskatnød. Bland grundigt og fortsæt med at koge saucen i et par minutter mere. Hæld det i en sovsebåd og server det til bordet.

God appetit!

Trin-for-trin opskrift på at lave hvidløgssauce til pasta

Delikat cremet sauce med en krydret hvidløgsnote er meget velsmagende og aromatisk. Det kan tilberedes på forhånd og opbevares i køleskabet i en speciel beholder med låg i cirka en uge. Saucen er lige god både varm og kold.

Tilberedningstid - 30 minutter.

Tilberedningstid - 20 minutter.

Antal serveringer – 4-5.

Ingredienser:

• Fløde - 500 ml.
• Revet ost - ½ spsk.
• Mel - 2 spsk.
• Hakket hvidløg - 2 spsk.
• Smør - 1 spsk.
• Olivenolie - 1 spsk.
• Grøntsagsbouillon - 1 tsk.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Hæld olivenolie i gryden.Skær et lille stykke smør af. Vi putter det også i bradepanden. Varm begge ingredienser let op.

2. Hak de pillede hvidløgsfed i små stykker. Tilsæt ingrediensen til olien og varm den op. Lad ikke hvidløget brænde på.

3. Tilsæt forsigtet mel til blandingen af ​​hvidløg og smør. Under omrøring, lad blandingen simre i cirka et minut, indtil den tykner og bliver mørkere.

4. Opvarm den tilberedte bouillon og fløde i mikrobølgeovnen eller på komfuret. Begge ingredienser skal være varme, så det er ikke nødvendigt at bringe dem i kog.

5. Hæld bouillon og fløde i blandingen i bradepanden og rør ved middel varme med et piskeris, indtil det koger lavt.

6. Uden at lade saucen koge for meget, tilsæt salt og sort peber til den. Riv osten og tilsæt den til saucen. Kog indtil osten smelter og saucen tykner.

God appetit!

Tomat- og pebersauce til pasta

Saucen til denne opskrift er tilberedt af saftige og søde tomater af en eller flere varianter. Jo bedre kvalitet tomaterne har, jo mere smagfuld bliver saucen. Retten bliver også mere pikant ved at tilføje hvidløg til den.

Tilberedningstid – 1 time og 15 minutter.

Tilberedningstid - 20 minutter.

Antal serveringer - 4.

Ingredienser:

• Tomater - 300 g.
• Sød peberfrugt - 1 stk.
• Hvidløg - 3 tænder.
• Tomatpuré - 1 spsk.
• Salt - ½ tsk.
• Sukker - 1 tsk.
• Kværnet sort peber - 2 knivspidser.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask friske tomater med rindende vand. Tør dem af med et køkkenrulle. Vi skærer tomaterne i skiver, samtidig med at vi fjerner fastgørelsespunkterne på stilkene med en kniv.

2. Læg tomatstykkerne i en blender eller kødhakker. Kværn tomaterne til en puré.

3. Vask de søde peberfrugter.Tør det tørt med et håndklæde. Vi renser fed hvidløg og peber: vi fjerner frugten fra stilken og frøene og nellikeren fra skallen. Kværn ingredienserne og kom dem i en blenderskål. Slib indtil glat.

4. Hæld tomatpuré i gryden. Tilføj en blanding af hvidløg og peber til det. Tilsæt en spiseskefuld tomatpure (gerne hjemmelavet). Bland ingredienserne.

5. Stil gryden med puré på komfuret. Bring blandingen i kog ved svag varme og kog i en halv time. Når der kommer skum, fjernes det med en træske. Tilsæt sukker, salt og sort peber.

6. Hæld olie i saucen og kog tilberedningen i yderligere 5-7 minutter. Afkøl den færdige sauce og server.

God appetit!

Lækker Bolognese sauce til spaghetti

Bolognese sauce plejede at tage flere timer at forberede. Den originale opskrift på dressingen bestod af kyllingelever, trøfler og fløde. I dag laves Bolognese af hakket kød og tomater. Nogle husmødre tilføjer svampe, selleri og andre produkter til saucen.

Tilberedningstid - 55 minutter.

Tilberedningstid - 15 minutter.

Antal serveringer - 4.

Ingredienser:

• Løg - 1 stk.
• Hvidløg - 2 tænder.
• Olivenolie - 2 spsk.
• Hakket kød - 600 gr.
• Sød peberfrugt - 2 stk.
• Tomater på dåse i deres egen juice – 500 gr.
• Oregano - efter smag.
• Persille - efter smag.
• Basilikum - efter smag.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Fjern skrællaget fra løg- og hvidløgsfed. Skær løget i halve. Skær i små stykker. Knus to fed hvidløg med den flade side af en kniv, og hak derefter meget fint.

2. Tænd for komfuret og sæt varmen på medium. Hæld olivenolie i gryden i en tynd stråle. Vi opvarmer det på komfuret.Steg ingredienserne til de er gyldenbrune.

3. Vælg enhver form for hakket kød (oksekød, svinekød, kylling). Hjemmelavet fars er bedst til saucen, men du kan også bruge butikskøbt fars. Tilsæt det til løg og hvidløg. Steg blandingen i 10 minutter.

4. Vask peberfrugten. Vi fjerner stilkene fra begge frugter. Skær peberfrugterne i halve. Fjern frøene og skær halvdelene i små tern. Læg dem i en stegepande og steg sammen med hakket i cirka fem minutter. Pas på ikke at brænde peberen.

5. Åbn en dåse tomater. Læg de dåsefrugter i en blenderskål. Kværn indtil puré. Kom blandingen i bradepanden. Tilsæt salt og krydderier. Svits saucen ved svag varme i 20 minutter.

God appetit!

Hurtig mælk og ost makaroni sauce

For at den cremede sauce kan supplere det andet kursus, er det bedre at vælge lille pasta. Hvis det ønskes, kan pastaen lavet af mælk, ost og krydderier dekoreres med hakkede urter (persille, dild, koriander).

Tilberedningstid - 20 minutter.

Tilberedningstid - 20 minutter.

Antal serveringer - 4.

Ingredienser:

• Mælk - 450 ml.
• Ost - 400 gr.
• Mel - 60 gr.
• Smør - 50 gr.
• Salt - ½ tsk.
• Krydderier - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Gnid et stykke hård ost på den side, hvor de store huller er placeret, ind i en tallerken med flad bund.

2. Skær 50 gram smør af briketten og kom det i en gryde. Smelt smørret ved middel varme under konstant omrøring med en spatel.

3. Tilsæt mel til det smeltede smør (sigt det flere gange gennem en fin sigte på forhånd). Bland massen godt.

4. Hæld mælk i blandingen i en tynd stråle og rør samtidig kraftigt til det koger.

5.Kom revet ost, salt og krydderier, som du bedst kan lide (f.eks. kværnet sort peber, paprika eller tørret hvidløg) i en gryde. Bland ingredienserne igen.

6. Du kan tilføje lidt mælk eller vand til den færdige sauce for at gøre den mere blank. Tilbage er blot at hælde dressingen over pastaen og servere.

God appetit!