Pizzasauce

Pizzasauce er et særskilt og specielt øjeblik i tilberedningen af ​​hjemmelavet pizza, som bestemmer variationen i dens smag. De mest populære er tomatsaucer, som klassikere, hvide og pesto saucer, som afhænger af valget af fyld. Når du kender det grundlæggende i madlavning og det korrekte udvalg af ingredienser, vil din pizza være en ægte italiensk lækkerbisken.

Tomatpuré sauce til pizza

Tomatsauce til pizza, som den mest populære og klassiske, er baseret på friske eller dåse tomater, men til hjemmelavet pizza er der en anden mulighed - tomatpasta sauce. Det obligatoriske krydderi til det er frisk eller tør basilikum med hvidløg. Tomatpasta til saucen tages af god kvalitet og steges i vegetabilsk olie. Opskriften er enkel.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Tilberedningstid: 10 minutter.

Portioner: 2.

1. 
   Pizzasauce er nem at lave derhjemme.Forbered først alle ingredienserne til saucen i henhold til opskriften. Det er bedre at tage frisk basilikum, men tør basilikum skal gennemvædes i vand på forhånd.
2. 
   Pil løget og hak det fint med en kniv.
3. 
   Hak også hvidløget fint med vasket og tørret basilikum.
4. 
   Opvarm vegetabilsk olie i en non-stick stegepande eller lille tykbundet gryde, og steg det hakkede løg, indtil det er let gyldent, 3 minutter.
5. 
   Tilsæt tomatpure til det stegte løg, bland godt og steg i et minut.
6. 
   Hæld derefter rent vand i pastaen stegt med løg og rør saucen igen.
7. 
   Til sidst tilsættes hakket hvidløg og basilikum til saucen, tilsæt salt og sukker.
8. 
   Svits saucen ved svag varme i 10-15 minutter, indtil den er tyk.
9. 
   Fjern saucen tilberedt af tomatpuré fra varmen, afkøl og du kan fordele den på pizzaens dejbund og tilføje det valgte fyld. God appetit!

Hvid sauce til pizza som i et pizzeria

Hvid pizzasauce som i et pizzeria indtager andenpladsen i popularitet og er i bund og grund en Bechamelsauce. Den er tilberedt på basis af smør, mælk og mel med tilsætning af hård ost, og for en original smag kan du tilføje forskellige krydderier. Hvid sauce kombinerer forskellige toppings af kød, fjerkræ og skaldyr godt på pizza.

Tilberedningstid: 15 minutter.

Tilberedningstid: 15 minutter.

Portioner: 3.

Ingredienser:

• Smør - 40 gr. (2 spsk).
• Mælk - 400 ml.
• Mel - 45 gr. (3 spsk).
• Hård ost - 200 gr.
• Salt - 1/4 tsk.
• Kværnet sort peber - 3 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Mål straks ingredienserne til den hvide sauce i de mængder, der er angivet i opskriften. Smelt smørret skåret i stykker i en stegepande.Steg hvedemelet heri, til det er lysebrunt, og rør konstant.

Trin 2. Lun mælken lidt. Hæld det derefter i en tynd stråle i det stegte mel og rør samtidig saucen med en spatel, til den bliver tyk og homogen. Tilsæt salt og sort peber til den fortykkede sauce og rør igen.

Trin 3. Kværn et stykke hård ost på et fint rivejern i forvejen. Overfør osteblandingen i den varme sauce og rør straks kraftigt. Svits saucen ved svag varme i yderligere 2 minutter, indtil osten smelter og er jævnt fordelt.

Trin 4. Afkøl den forberedte hvide sauce, overfør den til en separat skål og brug den derefter til bagning af pizza. God appetit!

Alfredo sauce til pizza

Saucen med det smukke navn "Alfredo" tilhører en linje af hvide saucer til pizza, som er bagt uden tilsætning af tomater. Saucen er tilberedt på basis af tre ingredienser: fløde, smør og parmesan. Denne sauce adskiller sig fra flødeostsauce i sin mere koncentrerede smag på grund af en anden andel af ingredienser; den viser sig tyk, fed og ret høj i kalorier.

Tilberedningstid: 15 minutter.

Tilberedningstid: 15 minutter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Tung creme - 200 ml.
• Smør - 20 gr.
• Hård parmesanost - 50 gr.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Mål straks ingredienserne til saucen op i de mængder, der er angivet i opskriften.

Trin 2. Smelt smørret i en gryde eller støbejernsgryde ved svag varme.

Trin 3. Hæld fløden i den varme olie i en tynd stråle, bring hurtigt i kog ved høj varme og under omrøring, og reducer varmen til lav.

Trin 4.Hæld salt og sort peber i denne masse, fokuser på din smag, og fortsæt med at røre saucen, lad den simre, indtil den når en tyk konsistens.

Trin 5. Kværn et stykke parmesan på et fint rivejern umiddelbart før tilberedning for at bevare dens specielle aroma, og overfør det til en stegepande med saucen.

Trin 6. Smelt derefter parmesanen helt ind i saucen under omrøring. Saucens konsistens skal være som en tynd vanillecreme.

Trin 7. Sluk for ilden. Afkøl saucen i en stegepande eller separat skål.

God appetit!

Cremet pizzasauce som i et pizzeria

Cremet pizzasauce, som i et pizzeria, er en variant af hvide saucer og tilberedes på basis af ingredienser med en udtalt cremet smag i forskellige proportioner og sæt. I denne opskrift tilbereder vi saucen med smør, flødeost, fløde og tilsætter smelteost med en lille mængde krydderier for at forbedre smagen. Tilbered saucen i en stegepande, mens du hele tiden rører ingredienserne.

Tilberedningstid: 15 minutter.

Tilberedningstid: 15 minutter.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Smør - 30 gr.
• Flødeost - 100 gr.
• Smørost - 50 gr.
• Tung creme - 200 ml.
• Mel - 1 spsk.
• Salt - efter smag.
• Tørt hvidløg - 1 chip.
• Tør persille - 1 chip.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Del fløden og smelteosten i små stykker. Skær smørret i stykker og smelt det i en stegepande ved svag varme.

Trin 2. Læg den revne ost i det smeltede smør, og smelt osten, mens du konstant rører med en silikonespatel, indtil den er jævn.

Trin 3. Hæld derefter tung fløde i osteblandingen, rør rundt og tilsæt en skefuld hvedemel. Bland melet kraftigt, så der ikke bliver små klumper tilbage.Kog saucen ved svag varme, indtil den er tyknet.

Trin 4. Tilsæt til sidst salt til saucen og tilsæt et nip tørt hvidløg og persille for en let krydret aroma. Hvis det er muligt, kan tørre krydderier erstattes med friske. Sluk for ilden efter et minut. Afkøl den cremede sauce og brug den til at forme en pizza med det valgte fyld. God appetit!

Hvidløgssauce til pizza

Hvidløg tilsættes ofte til både tomat og hvid pizzasauce for en særlig smag, og denne opskrift giver dig den nemmeste og hurtigste version af hvidløgspizzasauce. Det kræver kun to ingredienser, og alt efter antallet af fed hvidløg kan du lave saucen enten mild (1 fed), medium (2 fed) eller varm (3 fed). Hvidløgssauce er tilberedt til Margarita og Pepperoni, og kan tilføjes til andre muligheder efter ønske.

Tilberedningstid: 15 minutter.

Tilberedningstid: 15 minutter.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Hvidløg - 1-2 fed.
• Olivenolie - 3 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered straks et simpelt sæt ingredienser til saucen i henhold til opskriften og det antal portioner, du har brug for. Pil hvidløgsfeddene. Hæld olivenolie i en skål for at forberede saucen.

Trin 2. Pres det pillede hvidløg gennem en hvidløgspresser ned i olien. Du kan hakke det fint med en kniv, for nogle kan godt lide stykker af dette krydderi i saucen. Bland derefter olie og hvidløg godt sammen.

Trin 3. Forbered de valgte ingredienser til fyldet og bag skorpen på forhånd i henhold til enhver opskrift.

Trin 4. Hæld saucen på pizzaens overflade med en ske og fordel jævnt over hele overfladen med en silikonebørste. Sauceberegning: 1-1,5 spsk. skeer til en mellemstor pizza, ikke mere nødvendigt.Så kan du begynde at forme pizzaen.

Trin 5. Tilberedt hvidløgspizzasauce holder sig godt i køleskabet og kan ikke kun bruges til pizza, men også til dressing af salater og bagte grøntsager. God appetit!

Hjemmelavet pizza ost sauce

Ostesauce til pizza, som vores mest populære version af hvide saucer, kan tilberedes enkelt og hurtigt derhjemme. Dens vigtigste smagsingrediens er hård ost og oftest parmesan, men andre oste kan også bruges. I denne opskrift tilbereder vi en sauce baseret på mel og mælk stegt i smør, og til krydderier bruger vi italienske krydderurter og hvidløg. Ostesauce tilsættes enhver pizza, med undtagelse af fisk og skaldyrspizza.

Tilberedningstid: 15 minutter.

Tilberedningstid: 15 minutter.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• revet parmesan - 50 gr.
• Smør - 1 spsk.
• Mel - 3 spsk.
• Mælk - 300 ml.
• Italienske krydderurter - 1 tsk.
• Hvidløgspulver - ½ tsk.
• Havsalt - 1 chip.
• Kværnet sort peber - 1 chip.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Mål straks ingredienserne til saucen op efter opskriften, så alt er lige ved hånden.

Trin 2. Stil en slip-let bradepande eller gryde på lav varme og smelt smørret heri. Tilsæt derefter hvedemel til smørret og steg under konstant omrøring, indtil det er let cremet og dejagtig i konsistensen.

Trin 3. Øg derefter varmen til medium og hæld lidt opvarmet mælk i bradepanden i en tynd stråle. Rør samtidig saucen kraftigt med et piskeris, så der ikke bliver små klumper tilbage.

Trin 4. Hæld krydderierne og krydderierne angivet i opskriften i saucen, bland igen og lad saucen simre i 3-4 minutter, indtil den bliver tyk.

Trin 5.Til sidst tilsættes revet parmesan til saucen og røres, indtil den er helt smeltet. Ostesaucens konsistens vil først være lidt flydende, men når den først er afkølet, vil saucen sætte sig godt.

Trin 6. Med den afkølede ostesauce kan du smøre bunden og samle pizzaen. God appetit!

Ranch sauce til pizza

Ranch sauce til pizza kommer fra det amerikanske køkken, hvor den er tilberedt med kærnemælk og tørre krydderier, men i vores land er denne ingrediens erstattet med kefir, creme fraiche eller yoghurt. Disse produkter er blandet med mayonnaise af høj kvalitet og et udvalg af urter. I denne opskrift tilbereder vi "Ranch" med kefir og laver vores egen mayonnaise. Denne sauce vil give din pizza en usædvanlig og original smag.

Tilberedningstid: 15 minutter.

Tilberedningstid: 15 minutter.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Kefir - 100 ml.
• Vegetabilsk olie - 250-300 ml.
• Æg – 4 stk.
• Sennep - 1 spsk.
• Sukker - 1 spsk.
• Æblecidereddike 6% – 1 spsk.
• Salt - efter smag.
• Grønt løg - 1 bundt.
• Persille - 1 bundt.
• Dild - 1 bundt.
• Sojasovs - valgfrit.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Mål straks mængden af ​​alle ingredienser til saucen angivet i opskriften, så alt er ved hånden.

Trin 2. Adskil forsigtigt æggene i æggeblommer og hvider og overfør æggeblommerne til en skål for at forberede mayonnaise.

Trin 3. Tilsæt salt og sukker til dem og tilsæt en skefuld almindelig sennep.

Trin 4. Brug en mixer ved høj hastighed, slå disse ingredienser til en homogen masse.

Trin 5. Uden at stoppe med at piske, hæld vegetabilsk olie i denne blanding i en tynd strøm.

Trin 6. Til sidst tilsættes lidt æblecidereddike for at gøre blandingen let. Hjemmelavet mayonnaise er klar.

Trin 7. Vask dilden, tør med en serviet og hak den fint.

Trin 8. Hak frisk persille på samme måde.

Trin 9Skær de vaskede og tørrede grønne løg i små stykker.

Trin 10. Læg alt det hakkede grønt i mayonnaisesaucen og bland med en ske.

Trin 11. Hæld derefter kold kefir i mayonnaisen med urter.

Trin 12. Hvis du ønsker det, kan du tilføje en skefuld sojasovs af høj kvalitet til disse ingredienser.

Trin 13. Rør den tilberedte Ranch-sauce igen og kan bruges til at smøre pizzaskorper. God appetit!

Rød pizzasauce som i et pizzeria

Rød pizzasauce, som i et pizzeria, er en klassisk mulighed, især til kødpizza. Grundlaget for røde saucer er tomater i form af knuste friske tomater, dåse i deres egen juice eller i form af tomatpuré. For at forstærke smagen tilsættes hvidløg, tørret basilikum og oregano til den røde sauce. I denne opskrift tilbereder vi en sauce fra tomatpuré med tilsætning af friske/tørrede tomater og løg.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 1.

Ingredienser:

• Olivenolie - 1 spsk.
• Løg - 1 stk.
• Hvidløg - 2 fed.
• Soltørrede tomater – 8 stk. eller frisk hakket - 2 spsk.
• Tørret oregano - 2 tsk.
• Tørret basilikum - 1,5 tsk.
• Hvidvin - ¼ spsk.
• Tomatpuré - 170 gr.
• Vand - 1 spsk.
• Salt - 2 chips.
• Grønt løg - 1 bundt.
• Kværnet sort peber - ¼ tsk.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande. Skær løget i små tern og kom i en bradepande.

Trin 2. Tilsæt to fed hvidløg til løget gennem en hvidløgspresser og bland alt.

Trin 3. Svits disse grøntsager i olie ved lav varme, indtil de er gennemsigtige i 5 minutter.

Trin 4. Tilsæt derefter soltørrede/friske tomater skåret i små stykker, men med soltørrede tomater bliver smagen anderledes.

Trin 5. Tilsæt tørret basilikum og oregano til grøntsagerne, for de er et klassisk krydderi til saucen.

Trin 6. Rør de stegte grøntsager med krydderier igen og lad det simre i et par minutter, så de er mættede med olie og afslører deres smag.

Trin 7. Hæld derefter hvidvin i bradepanden, rør rundt og lad saucen simre kort ved middel varme.

Trin 8. Gør ilden minimal. Kom tomatpuré i en stegepande og hæld et glas rent vand på. Pastaen kan fortyndes med vand på forhånd.

Trin 9. Bland saucen godt med et piskeris og kog ved svag varme i 15 minutter.

Trin 10. Mod slutningen af ​​tilberedningen, tilsæt salt og peber til saucen og juster smagen som du ønsker.

Trin 11. Overfør den forberedte sauce til en separat skål og afkøl. Saucen kan opbevares i en krukke i køleskabet i 3-4 dage.

Trin 12. Den færdige røde sauce kan smøres på skorpen og bagt pizza med den valgte topping. God appetit!

Simpel mayonnaise pizzasauce

Ægte pizza er ikke tilberedt med mayonnaise sauce, men det sker, at du ikke har tid, lyst eller alle ingredienserne, så vil en opskrift på en simpel mayonnaise pizzasauce hjælpe dig. Det kræver kun tre ingredienser, som du altid har i køleskabet, 5 minutters tid, lidt krydderi, og det bliver lækkert. Sauceopskriften betragtes som universel og er ikke kun egnet til pizza.

Tilberedningstid: 5 minutter.

Tilberedningstid: 3 minutter.

Portioner: 1.

Ingredienser:

• Mayonnaise - 2 spsk.
• Tomatpuré - 3 spsk.
• Smør - 1 spsk.
• Hvidløg - 1 fed.
• Persille - en flok.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Mål efter opskriften alle ingredienserne til saucen. Smelt et stykke smør i mikroovnen. Skyl persillen og tør med en serviet.Pil hvidløget.

Trin 2. Knus derefter hvidløget med en kniv og hak det fint.

Trin 3. Hak persillen i små stykker med en kniv.

Trin 4. Læg mayonnaisen i en skål til tilberedning af saucen, og tilsæt tomatpuré til den. For en velsmagende sauce skal disse ingredienser være af god kvalitet.

Trin 5. Tilsæt derefter hakket persille og hvidløg til dem og tilsæt salt og sort peber efter din smag. Bland alle ingredienser godt med et piskeris og tag en prøve.

Trin 6. Hæld til sidst smeltet og let afkølet smør i saucen og bland det hele igen.

Trin 7. Simpel mayonnaise pizzasauce er klar. Du kan bruge den til at smøre skorper og bage pizza. Denne sauce passer godt til andre retter, såsom snacks. God appetit!

Creme fraiche sauce til pizza

Creme fraiche saucer til pizza tilberedes efter forskellige opskrifter og oftest ved at blande creme fraiche med urter og krydderier. I denne opskrift vil vi tilberede creme fraiche sauce anderledes: bland mel stegt i olie med creme fraiche, svarende til bechamelsauce. Creme fraiche sauce er tilberedt til pizza med kylling og svampe. Opskriften er enkel og kan tilpasses med andre ingredienser, så den passer til din smag.

Tilberedningstid: 15 minutter.

Tilberedningstid: 15 minutter.

Portioner: 1.

Ingredienser:

• creme fraiche - 200 gr.
• Smør - 1,5 spsk.
• Mel - 3 spsk.
• Salt - 2 knivspidser.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Opvarm en tør stegepande over medium varme. Hæld mel i det og steg under omrøring med et piskeris, indtil det er let cremet. Sluk derefter for varmen og afkøl melet lidt.

Trin 2. Tilsæt smør til melet i en stegepande, tænd for varmen, smelt smørret og bland det godt sammen med melet.

Trin 3.Tilsæt creme fraiche til denne blanding i små portioner, og bring saucen i kog, mens du rører med et piskeris.

Trin 4. Hæld salt med sort peber og andre krydderier efter din smag i den kogte sauce, rør rundt og lad det simre i flere minutter ved svag varme, indtil det er tyknet. Den tilberedte creme fraiche sauce kan straks bruges til at danne pizza. Hvis der er små klumper mel tilbage i saucen, si den gennem en sigte. Lækker og vellykket bagning!