Saute er et udvalg af grøntsager, som tilberedes med tilsætning af krydderier, både med eddike og uden. Denne aromatiske grøntsagsret er velegnet til fastemåltider eller som tilbehør til kød-, fisk- eller bælgfrugtretter. Kan serveres kold eller genopvarmet inden servering.
- Meget velsmagende aubergine sautere uden sterilisering til vinteren
- Sauter aubergine uden eddike i glas til vinteren
- Hvordan tilbereder man aubergine sauté til vinteren i georgisk stil?
- Utrolig velsmagende sauterede aubergine med tomatpuré til vinteren
- En enkel og lækker opskrift på sauteret aubergine med eddike
- Hvordan tilbereder man aubergine sauté til vinteren ved hjælp af en langsom komfur?
Meget velsmagende aubergine sautere uden sterilisering til vinteren
Auberginer med marinerede grøntsager er en velsmagende og interessant ret, der om vinteren kan serveres ikke kun til frokost eller middag, men også som en forret til feriebordet. Til madlavningen er det bedre at vælge grøntsager, der er faste og modne, men ikke knuste, så stykkerne i sauten bevarer deres form og tekstur.
- Aubergine 600 (gram)
- Bulgarsk peber 200 (gram)
- Pære løg 120 (gram)
- Gulerod 200 (gram)
- Tomat 600 (gram)
- Hvidløg 1 (ting)
- Grønt ½ bjælke
- Laurbærblad 1 (ting)
- Salt 2 (teskefulde)
- Melis 2 (teskefulde)
- Vegetabilsk olie 100 (milliliter)
- Bordeddike 9% 40 (milliliter)
- Peberblanding smag
-
Hvordan tilbereder man en lækker aubergine sauté til vinteren? Skær de vaskede auberginer i mellemstore tern, gulerødder og løg i store strimler. -
Brun auberginestykkerne i en gryde med smør, og forbered derefter stegningen af løg og gulerødder. -
Kværn den søde peber til store strimler, og fjern stilken fra tomaterne og skær dem i skiver. -
Bland alle de tilberedte grøntsager i en gryde, drys med salt og granuleret sukker, kog tildækket med låg ved lav varme i 12-15 minutter. Et minut før slutningen af madlavningen, læg hakkede urter og hvidløg i en sauté, tilsæt eddike. -
Læg den varme sauté i steriliserede glas og luk tæt. Efter fuldstændig afkøling kan emnerne flyttes til et sted, hvor det forbliver køligt og ikke trænger ind i direkte sollys.
Sauter aubergine uden eddike i glas til vinteren
Du kan forberede forberedelser til vinteren uden eddike, men så skal du i stedet tilføje ingredienser, der indeholder naturlige stoffer, der forhindrer vækst af bakterier, for eksempel hvidløg eller varm peber, og også grundigt varmebehandle alle produkter.
Tilberedningstid: 1 time og 15 minutter.
Tilberedningstid: 20 min.
Portioner - 6.
Ingredienser:
- Auberginer - 2 kg
- Sød peber - 6 stk.
- Gulerødder – 6 stk.
- Tomat - 1 kg
- Varm peber - 1 stk.
- Granuleret sukker - 1/3 spsk.
- Salt - 2,5 spsk.
- Persille - 1 bundt.
- Vegetabilsk olie - 1 spsk.
- Hvidløg - 5 tænder.
Tilberedningsprocessen:
1. Vask auberginerne godt og fjern skindet, og skær derefter i små tern.
2. De resterende grøntsager kan hakkes i strimler eller tern, peberfrugt og persille kan hakkes med en kniv.
3. Læg de hakkede tomater i en separat skål, drys med salt og sukker og lad det stå i 10 minutter.
4. Hæld olie i en dyb varmebestandig beholder, overfør de tomater, der har frigivet deres saft, andre grøntsager, peberfrugter og krydderurter.Lad sauteren simre under låg i cirka 45 minutter, og 5 minutter før retten er klar tilsættes presset hvidløg.
5. Læg sauteren varm i steriliserede glas af passende størrelse og forsegl. Produktet kan opbevares koldt i op til et år.
Hvordan tilbereder man aubergine sauté til vinteren i georgisk stil?
Auberginer er en populær ingrediens i georgiske retter, og georgiere tilføjer altid koriander, hvidløg og peberfrugter, unge auberginer og zucchini og tætte, kødfulde tomater til grøntsagssauten.
Tilberedningstid: 1 time 35 minutter.
Tilberedningstid: 20 min.
Portioner - 6.
Ingredienser:
- Auberginer - 1 kg
- Zucchini - 1 stk.
- Sød peber - 5 stk.
- Gulerødder – 2 stk.
- Løg - 4 stk.
- Hvidløg - 8 tænder.
- Tomat - 1 kg
- Varm peber - 1 stk.
- Vegetabilsk olie - 150 ml
- Grønt (dild, persille, koriander) - 1 bundt.
- Salt - 2 spsk.
- Kværnet paprika - 1 tsk.
- Kværnet sort peber - 1 tsk.
- Tørret basilikum - 1 tsk.
Tilberedningsprocessen:
1. Fjern skindet fra auberginerne, skær dem i stænger og drys med salt, lad det fjerne bitterhed i 15 minutter, og steg derefter til de er gyldenbrune i små portioner og anbring i en anden beholder på papirservietter for at fjerne overskydende fedt.
2. Unge zucchini kan skæres med skindet i små tern og også steges og derefter overføres til auberginerne.
3. Sød peber, gerne flere farver, men altid farvestrålende, fjern frø og indvendige skillevægge og skær i halve ringe. Steg derefter igen i olie, som det skete med auberginer og zucchini.
4. Hak løg og gulerødder i små tern og svits i olie.
5.Læg alle varmebehandlede ingredienser i en varmebestandig skål, tilsæt finthakket varm peber, hvorfra du først skal fjerne frøene, så rettens krydrethed ikke er for stor.
6. Læg tomater, knuste med en blender eller i en kødhakker, i en gryde, krydr med hakkede krydderurter, krydderier og krydderurter, opvarm i 7-10 minutter, og hæld derefter den resulterende tomatmasse i grøntsagssauten. Kog i cirka 40 minutter under omrøring flere gange.
7. 5 minutter før retten er helt klar tilsættes hakket hvidløg til grøntsagerne.
8. Overfør sautéen i steriliserede glas og luk dem, mens de er varme. God appetit!
Utrolig velsmagende sauterede aubergine med tomatpuré til vinteren
I denne opskrift er tomater erstattet med færdiglavet tomatpuré, som allerede indeholder konserveringsingredienser og krydderier, som tilfører sauteren smag og fylde.
Tilberedningstid: 1 time 35 minutter.
Tilberedningstid: 20 min.
Portioner – 4.
Ingredienser:
- Auberginer - 2 kg
- Tomatpuré - 0,5 l
- sød peber - 1 kg
- Gulerødder – 3 stk.
- Hvidløg - 5 tænder.
- Persille - 1 bundt.
- Vegetabilsk olie - 200 ml
- granuleret sukker - 100 gr.
- Salt - 2 spsk.
Tilberedningsprocessen:
1. Skær de vaskede auberginer på langs i ret tynde skiver og læg dem i saltet vand for at fjerne bitterheden i 30 minutter.
2. Skær peberfrugten i tern, riv gulerødderne fint.
3. Læg grøntsagerne i en gryde eller anden varmebestandig beholder, tilsæt den nødvendige mængde salt og sukker samt tomatpure og lad det simre under omrøring flere gange, så massen ikke brænder på, i cirka 40 minutter.
4. 5 minutter før tilberedningen er færdig tilsættes finthakket hvidløg og persille til sauteren.
5. Læg sauteren i steriliserede glas og forsegl.God fornøjelse!
En enkel og lækker opskrift på sauteret aubergine med eddike
En klassisk opskrift på sauterede auberginer til vinteren, hvis forberedelsesproces bruger eddike. Grøntsager lægges i blød i marinaden, forbliver møre og sprøde og opbevares rigtig godt et køligt sted.
Tilberedningstid: 1 time 35 minutter.
Tilberedningstid: 20 min.
Portioner – 4.
Ingredienser:
- Auberginer - 1,5 kg
- Tomat - 1 kg
- Sød peber - 0,5 kg
- Løg - 0,5 kg
- Gulerødder - 250 gr.
- Varm peber - 1 stk.
- Hvidløg - 1 hoved.
- Vegetabilsk olie - 1 spsk.
- Vand - 1 spsk.
- granuleret sukker - 100 gr.
- Bordeddike 9% – 7 spsk.
- Salt - 1,5 spsk.
Tilberedningsprocessen:
1. Auberginer, vasket og tørret, skåret i store tern.
2. Skræl løg og gulerødder, hak dem i små tern og kom dem i gryden, hvor auberginerne allerede er lagt.
3. Fjern frø og indre membraner fra peberfrugten, hak den i mellemstore tern og læg den i en beholder med andre tilberedte grøntsager. Vi gør det samme med tomater.
4. Fjern frøene fra den varme peber, så tilberedningen ikke bliver for varm, og hak den derefter meget fint. Vi knuser hvidløget, passerer det gennem en presse eller skærer det i små stykker.
5. Tilsæt vand, olie, eddike, sukker og salt til grøntsagerne, bland grydens indhold og kog ved middel varme i cirka 40 minutter. Herefter lægges det i steriliserede glas og lukkes tæt. Sautéen er klar!
Hvordan tilbereder man aubergine sauté til vinteren ved hjælp af en langsom komfur?
En meget nem opskrift, hvor slow cookeren gør alt hovedarbejdet for kokken. Til denne opskrift er det vigtigt at skære alle ingredienserne i lige store stykker, så grøntsagerne koger jævnt.
Tilberedningstid: 1 time 10 minutter.
Tilberedningstid: 20 min.
Portioner – 3.
Ingredienser:
- Auberginer – 3 stk.
- Zucchini – 3 stk.
- Sød peber - 3 stk.
- Tomat - 6 stk.
- Løg - 1 stk.
- Bordeddike 9% – 2 spsk.
- Granuleret sukker - efter smag.
- Salt - efter smag.
- Vegetabilsk olie - til stegning.
- Hvidløg - 3 tænder.
- Kværnet sort peber - efter smag.
Tilberedningsprocessen:
1. Slib tomaterne i en blender eller foodprocessor, overfør tomatmassen til en multikoger med vegetabilsk olie og kog i "Stew" -tilstand i 10 minutter.
2. Skræl auberginerne, skær dem i tern og tilsæt tomatsaucen efter 10 minutter.
3. Tilsæt zucchini skåret i tern af samme størrelse, hvorfra skind, peberfrugt og løg forinden er fjernet.
4. Rør grøntsagerne, krydr efter smag og fortsæt tilberedningen i "Stew"-tilstand i yderligere 40 minutter. 10 minutter før tilberedningen er afsluttet, tilsæt eddike til skålen og juster igen smagen af retten.
5. I slutningen af madlavningen skal du lægge knust eller finthakket hvidløg i en gryde, blande og placere det varme præparat i steriliserede glas, lukke tæt og opbevare i koldt.
