Pølser i dejen i ovnen

Pølser i dej i ovnen er en glimrende mulighed for en solid ret. Pølser pakkes ind i et enkelt lag eller pakkes ind i strimler af dej, bages i form af ruller og på spyd. Dejen kan bruges uden gær eller baseret på gær, butterdej, med kefir og endda frisk med vand. Pølser i dej serveres normalt med ketchup, mayonnaise eller anden sauce.

Lækre pølser i butterdej uden gær

Butterdej uden gær giver en smuldrende, sprød "coat" til pølse. Hvis ost pakkes ind i dejen sammen med pølsen, beriger det retten med en behagelig cremet smag.

1. 
   Pølser i dej i ovnen er meget nemme at tilberede. Dejen skal forberedes til udskæring. Hvis den var i fryseren, skal den afrimes ved stuetemperatur. Fjern forsigtigt emballagen og drys den med mel, inden den lægges på en arbejdsflade.Efter at have lagt laget ud og skåret det i strimler, skal deres bredde være inden for 3-4 cm.
2. 
   Pil pølserne af filmen, tør hvis de er våde.
3. 
   Skær osten i lange skiver, så det er praktisk at pakke den ind i dejen sammen med pølsen.
4. 
   Tag en stribe dej og pak pølsen og osten ind i den. Hver efterfølgende vending af dejen omkring pølsen skal lidt tage fat i den forrige ring af dej, så der ikke er huller tilbage.
5. 
   Hvis du laver mad med agurk, så er trioen pakket ind i dejen: pølse, ost og en skive agurk.
6. 
   På en bageplade beklædt med bagepapir lægges pølserne i dejen og sættes i ovnen i 30-40 minutter. Bagetemperatur – 180 grader. For at få overfladen af ​​dejen til at skinne, kan du pensle pølserne ovenpå med blommen fra et råt æg.
7. 
   Server varme pølser i sprød butterdej med te eller en anden drink.

God appetit!

Trin-for-trin opskrift på fremstilling af pølser i gærdej

Du kan købe færdiglavet gærdej til denne ret eller lave den selv. Det er vigtigt at lade pølserne pakket ind i dej sidde inden bagning, så dejen hæver inden den skal i ovnen, så får du overraskende luftigt og mørt bagværk.

Ingredienser:

• Pølser – 6 stk.
• Blommen til pensling af dejen.
• Sesam til drys.

Til testen:

• Mel - 2 spsk.
• Mælk - 0,5 spsk.
• Tørgær - 6 g.
• Sukker - 1 spsk. l.
• Salt - 1 knivspids.
• Æg - 1 stk.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk. l.

Tilberedningsprocessen:

1. Bland halvdelen af ​​mængden af ​​mel med tørgær, hæld varm mælk i, tilsæt sukker og salt. Du får en dej, der skal stå et lunt sted i 15-20 minutter.

2. Slå æg i den stående dej, hæld vegetabilsk olie i, rør.

3.Bland det resterende mel med de resterende ingredienser og ælt til en smidig dej. Tilsæt ikke for meget mel, ellers bliver dejen sej, men manglen på mel påvirker også kvaliteten. Der er ingen grund til at lade denne dej hæve; du kan straks begynde at rulle den ud.

4. Læg dejen på en meldrysset overflade og rul den jævnt ud med en kagerulle, og prøv ikke at tillade forskellige tykkelser i forskellige områder af laget. Skær laget i strimler, deres bredde skal være omkring 3 cm.

5. Fjern tarmen fra pølserne. Pak pølser ind i dejstrimler efter spiralprincippet, klem enderne af strimlerne. Lad dejen trække i 15-20 minutter, så dejen hæver.

6. Læg pølserne på den forberedte bageplade, pensl med blomme blandet med vand. Det er bedre at gøre dette med en speciel børste, let og forsigtigt, uden at trykke på den sarte dej. Drys rullepølse med sesamfrø og sæt dem i ovnen. Ved en temperatur på 180 grader bliver pølserne kogt på 30-40 minutter.

God appetit!

Pølser i dej med ost, bagt i ovnen

Enhver færdiglavet butterdej er velegnet til denne opskrift - gær eller uden gær. Det er bedre at tage voluminøse pølser, da de bliver skåret og fyldt med ost.

Ingredienser:

• Butterdej – 1 pakke (500 g).
• Pølser – 10 stk.
• Ost - 100 g.
• Æggeblomme til pensling af dejen.
• Ketchup, friske tomater valgfri.

Tilberedningsprocessen:

1. Fjern pølserne fra industrihuset, lav langsgående snit med en kniv, og lav en slags lommer.

2. Riv osten på et fint rivejern i tynde spåner. Brug en teske til at lægge ostespåner i pølsernes udskæringer. Du kan toppe pølserne med ketchup eller anden sauce, hvis det ønskes. Du kan også putte stykker af friske tomater i "lommerne" sammen med osten.

3.Læg dejen på en meldrysset overflade og skær den i strimler. Den skal ikke rulles ud, du skal blot tø den helt op, inden den tages i brug. Strimlerne kan have en hvilken som helst bredde, dette påvirker kun antallet af omgange rundt om pølsen.

4. Pak pølserne ind med ostefyld i strimler af dej, så der ikke efterlades mellemrum mellem spiralens vindinger, så fyldet ikke siver ud under bagningen. Læg pølserne i lige rækker på en bageplade.

5. Del ægget i hvide og blomme. Proteinet kan kommes i en beholder med tæt låg og opbevares i køleskabet i op til 4 dage. Pisk blommen med en gaffel, spæd den op med lidt vand og brug en pensel til at pensle toppen af ​​pølserne i dejen.

6. Bag retten i cirka 30-40 minutter i ovnen ved 170 grader.

God appetit!

Hvordan bager man pølser i mælkedej?

Dejen til denne ret er tilberedt på basis af mælk uden brug af gær. For at få bagværk til at hæve og forblive luftigt, brug bagepulver eller bagepulver. Resultatet er en dej, der ligner den til boller.

Ingredienser:

• Pølser – 8 stk.
• Mel - 2,5-3 spsk.
• Mælk - 1 spsk.
• Æg – 2 stk.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk. l.
• Sukker - 1 tsk.
• Bagepulver/bagepulver – 1 tsk/2 tsk.
• Eddike 9% – 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Bland æg med sukker.

2. Varm mælk op til 40 grader og bland med æg. Hæld vegetabilsk olie i. Du kan erstatte det med smør eller margarine - effekten bliver nogenlunde den samme.

3. Bland 2,5-3 kopper mel med sodavand eller bagepulver. Sluk sodavand med eddike. Hæld mælk og æg i det sigtede mel og ælt dejen, der er velegnet til at rulle. Det skal være elastisk, blødt, men ikke klistret til dine hænder.

4. Rul dejen en halv centimeter tyk ud, og husk at drysse arbejdsfladen med mel.

5.Der er to måder at pakke pølser med dej på. Den klassiske version: Skær dejen i strimler og pak pølserne ind i spiralform. En utraditionel mulighed: skær ikke dejen, men læg pølser på række i et helt lag og klem dejen, som i en lukket tærte. Lav udskæringer på toppen efter antallet af indsatte pølser. I dette tilfælde får du en stor tærte, som så skal skæres i portioner.

6. Pensl toppen af ​​dejen med æggeblomme (valgfrit) og sæt bagepladen med pølserne i dejen i ovnen. Bagningen tager cirka 30-40 minutter at forberede ved en temperatur på 170-180 grader.

God appetit!

En enkel og velsmagende opskrift på pølser i kefirdej

Kefir dej tilberedes hurtigt og af simple ingredienser. Det er vigtigt at opvarme kefiren før brug og straks hælde sodavand i den; dette trin vil være nøglen til frodig bagning.

Ingredienser:

• Mel – 0,5 kg.
• Pølser – 10-12 stk.
• Kefir - 250 ml.
• Sodavand - 0,5 tsk.
• Vand - 100 ml.
• Æg - 1 stk.
• Vegetabilsk olie - 3 spsk. l.
• Sukker - 1 tsk.
• Salt - 1 knivspids.
• Sesam eller spidskommen til drys.

Tilberedningsprocessen:

1. Forbered dejen i følgende rækkefølge: opvarm først kefiren til 50 grader, og mens den er varm, tilsæt sodavand og rør rundt.

2. Lad ægget stå ved stuetemperatur et stykke tid, og pisk derefter med en gaffel og tilsæt kefiren.

3. Hæld derefter vegetabilsk olie i kefir, tilsæt salt og sukker.

4. Tilsæt mel til beholderen med kefir og æg gradvist, ælt dejen godt. Tilsæt samtidig varmt kogt vand i portioner. Du skal muligvis have mindre af det end i opskriften, så du behøver ikke at hælde det hele ud på én gang. Men hvis dejen ikke er tyk nok, kan du tilsætte mel.

5. Ælt dejen, så den ikke er hård og strækker sig godt.Rul derefter ud til et lag 0,5-0,7 cm tykt og skær i strimler 3-4 cm brede.

6. Rul pølserne til strimler af dej og læg dem på bagepapir beklædt med en bageplade. Pensl overfladen af ​​fremtidige bagværk med blommen, pisket let med en gaffel. Drys sesamfrø eller spidskommen på toppen. Du kan også bruge urter: oregano, basilikum eller en blanding af provencalske urter.

7. Solid bagværk vil være klar efter 30-40 minutter i ovnen, tændt ved 180 grader.

God appetit!

Pølser i smørdej, tilberedt hjemme

Smørdej tilberedes ved hjælp af gær- og fedtholdige produkter. Dette er en højkalorieversion af dejen, og bagning af den viser sig at være meget tilfredsstillende. Du kan vælge pølser efter din smag, mælkepølser er et sikkert bud.

Ingredienser:

• Mel - 300-500 g.
• Mælk - 0,5 spsk.
• Sukker - 1 spsk. l.
• Gær - 6 g.
• Smør - 50 g.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk. l.
• Æg - 1 stk.
• Salt - 1 knivspids.
• Pølser – 10-12 stk.

Tilberedningsprocessen:

1. Varm mælken op til 40 grader, opløs sukker, salt og gær heri.

2. Smelt smørret og hæld det i mælken sammen med vegetabilsk olie.

3. Pisk ægget, som tidligere har stået udenfor køleskabet til stuetemperatur, med mælk og smør.

4. Stil dejen til side, så gæren begynder at virke. 15 minutter er nok til dette.

5. Efter den angivne tid tilsættes mel til dejen og tilberedes en dej, der er blød og håndterbar. Placer det på et varmt sted i 1 time, dækket med et håndklæde.

6. Slå den hævede dej ned og send den til andet trin til hævning, det vil tage cirka en time mere.

7. Rul den færdige dej ud til en stor tynd plade (ca. 0,5-0,7 cm), skåret i strimler 2-4 cm brede.

8.Læg flåede pølser på strimler af dej og drej i en spiral. Du kan diversificere retten og tilføje en anden komponent sammen med pølsen, for eksempel ost, en skive tomat eller sød peber. Du kan også overtrække pølsen med sauce eller sennep.

9. Læg en række pølser på en bageplade og bag i ovnen ved 170 grader i 30-40 minutter.

God appetit!

Pølser i dej med kartofler, bagt i ovnen

I denne opskrift er kartoffelmos pakket ind i dejen sammen med pølsen. Det er bedre at forberede det på forhånd. Retten viser sig at være meget tilfredsstillende og kan blive en komplet mulighed til frokost eller aftensmad.

Ingredienser:

• Pølser – 6-8 stk.
• Gærdej – 0,5 kg.
• Kartofler - 0,5 kg.
• Mælk - 0,5 spsk.
• Smør - 30 g.
• Salt efter smag.
• Æggeblomme til pensling.

Tilberedningsprocessen:

1. Brug færdiglavet dej. Hvis den lå i fryseren, så optø den og lad den nå stuetemperatur.

2. Forbered kartoffelmos: kog skrællede kartofler, stød dem til puré sammen med mælk og smør. Puréen må ikke være flydende. Tilsæt salt efter smag. Lad kartoffelmosen køle af.

3. Del dejen i lige så mange dele, som du har pølser. Drys overfladen til udrulning af dejen med mel. Rul først hver del til en kugle, og rul den derefter med en kagerulle eller anden enhed til en cirkel eller oval 0,5 cm tyk.

4. Læg lidt kartoffelmos i midten af ​​hvert stykke og en pølse på. Klem dejen i overensstemmelse med princippet om at tilberede dumplings uden at efterlade huller.

5. Læg pølser og kartoffelmos i dejen på en bageplade, og lad der være mellemrum mellem dem, da dejen øges i volumen under bagningen.

6.Smør stykkerne med blomme fortyndet med vand og bag i ovnen ved 180 grader. Bagetiden er cirka en halv time.

7. Brunede pølser med kartoffelmos i dejen skal serveres varme med grøntsager, salat eller bare te.

God appetit!

Simple pølser i vanddej

Pølser kan endda tilberedes i vanddej, uden tilsætning af mælkeprodukter eller gær. Denne dej er som dumplings, og den hæver ikke, når den er bagt. Denne ret vil blive værdsat af elskere af sprøde kager med krydret fyld.

Ingredienser:

• Æg - 1 stk.
• Mel - 3 spsk.
• Vand - 1,5 spsk.
• Salt - ¼ tsk.
• Pølser 10-12 stk.
• Løg - 2 stk. (valgfri)
• Blommen til smøring.

Tilberedningsprocessen:

1. Processen med at forberede dejen begynder med opvarmning af vandet. Det skal bringes til omkring 60 grader og salt opløses i det.

2. Hæld melet i en dyb beholder, sigt det først. Hæld saltet vand i det og rør rundt. På dette stadium vil dejen ikke vise sig, bare rolig. Bland blot mel og vand med en gaffel eller dine hænder, indtil der dannes melklumper.

3. Pisk ægget ud i mel og vand og bland nu dejen i. Du skal ælte det med hænderne i ret lang tid, indtil der er dannet en homogen elastisk masse. Men hvis denne blanding alligevel ikke ønsker at blive en dej, betyder det, at den ikke har nok væske. Tilsæt lidt vand og prøv igen. Når alt fungerer, lad dejen stå i 15-20 minutter, så glutenet svulmer op.

4. Hvis du vil pakke stegte løg ind i dejen sammen med pølsen for at diversificere smagen, så skal du pille løgene, hakke dem fint og stege dem på en pande i olie. Du kan springe dette trin over og koge pølserne i dejen uden yderligere ingredienser.

5. Dejen, rullet ud til et tyndt lag, skåret i lange strimler. Bredden betyder ikke noget.Bruger du løg, skal du først fordele dem i strimler i et tyndt lag. Pak derefter pølserne ind i dejen og læg dem på en bageplade. For at tilføje glans til bagefladen skal du pensle dejen med æggeblomme.

6. Bag pølser i dejen i 30 minutter ved 180 grader. De serveres bedst varme og med sauce.

God appetit!

Pølser i dej i form af en pigtail

Pølser kan pakkes ind i dejen, ikke kun i en spiralindpakning, men også ved at skabe et fletteformet hylster omkring dem på toppen. Det gode ved denne opskrift er, at det er praktisk at bruge ekstra fyld, og retten ser faktisk festlig ud.

Ingredienser:

• Butterdej (gær- eller gærfri) – 1 pakke (500 g).
• Pølser – 10-12 stk.
• Æg til pensling af dejen.
• Yderligere fyld at vælge imellem: ost, tomater, løg osv.

Tilberedningsprocessen:

1. Tø den færdige butterdej op og læg lagene ud på en meldrysset overflade. Skær i rektangler lidt længere end en pølse og 7-10 cm brede.

2. Læg pølserne i midten af ​​rektanglerne. Bruger du ekstra fyld, så læg det også ved siden af ​​pølsen. Osten skal rives, tomater eller andre grøntsager skal hakkes i strimler eller tern. Pak fyldet tæt.

3. På begge sider skæres den frie dej, der ikke er fyldt med fyld, i skrå strimler. Du skal ikke skære hele vejen til pølsen; det er bedre at lade et par millimeter stå, før du når fyldet.

4. Skiftvis “flet” dejstrimlerne til venstre og højre mod midten, som en grisehale, så de overlapper hinanden. Klem enderne sammen, så fyldet ikke ender udenpå.

5.Pensl toppen af ​​fletningerne med pølser med blommen, pisket med lidt vand, og bag. Bagetemperatur – 180 grader, anbefalet tilberedningstid – 30 minutter.

God appetit!

Pølser i dejen på spyd i ovnen

Til denne opskrift skal du bruge pølser, butterdej og træspyd. Du kan snore pølser og dej på forskellige måder, under alle omstændigheder bliver retten smuk og nem at spise.

Ingredienser:

• Butterdej - 400 g.
• Pølser – 8-10 stk.
• Sesam til drys.
• Æg til pensling af dejen.

Tilberedningsprocessen:

Mulighed 1:

1. Læg dejen på et meldrysset underlag og del i strimler.

2. Smør træspyd let med vegetabilsk olie og træ pølser på dem, og lad en længere del stå på den ene side, så de er nemme at holde.

3. Vikl strimler af dej omkring pølserne på spyddet og fastgør kanterne.

4. Pensl pølserne i dejen med blomme, læg dem på en bageplade med et stykke bagepapir lagt ud, og drys sesamfrø ovenpå.

5. Bag pølser i 30 minutter ved 180 grader.

Mulighed 2:

1. Skær pølserne i halve, sæt hver halvdel på et spyd. Brug en skarp kniv til at lave spiralsnit langs hele pølsens længde, stræk den resulterende spiral, så der opstår mellemrum mellem segmenterne.

2. Skær dejen i lange tynde strimler og sæt dem i en spiral i udskæringerne i pølsen. Du får en sammenflettet spiral af pølser og dej.

3. Pensl spyddene med æggeblomme, læg på en bageplade, drys med sesamfrø.

4. Bag pølser med dej på spyd i 15-20 minutter ved 180 grader.

God appetit!