Hodgepodge med pølse, citron og oliven

Solyanka med pølse, citron og oliven er en kombineret kødsuppe med en salt og syrlig smag. Den har en konstant base, men ved at tilføje forskellige ingredienser kan den justeres, så den passer til enhver smag og behov. Solyanka kan enten være let, sur eller tyk, tilfredsstillende med en behagelig rig aroma af røget kød.

Blandet kød solyanka med pølse, oliven og citron

En meget enkel og alsidig mulighed for at lave suppe i forhold til ingredienssættet. En let, syrlig solyanka, der kan spises selv kold på varme sommerdage.

1. 
   Hvordan tilbereder man en blandet kødhodgepodge med pølse, citron og oliven? Forbered alle ingredienserne, så du ikke spilder tid på at søge efter dem senere.Tag en tykbundet pande, fyld den med vand, læg svinefileten indeni og stil den på komfuret.
2. 
   Kog kødet i en time, og fjern eventuelt skum, der dannes på overfladen. Når bouillonen er klar, fjernes svinekødet fra panden og skæres i tern. Det er bedre at si bouillonen gennem en fin sigte for at fjerne eventuelt resterende skum.
3. 
   Pil løget og skær det i små tern. Vask gulerødderne, skræl og riv dem på et groft rivejern.
4. 
   Varm en stegepande op med olie, læg løget på og steg det gyldent.
5. 
   Tilsæt revne gulerødder til løget og bland grundigt. Reducer varmen til medium og fortsæt med at stege under omrøring af og til.
6. 
   Skær de syltede agurker i store tern, tilsæt til stegningen, rør rundt og lad det simre under låg i 10 minutter.
7. 
   Efter den angivne tid er gået, rør indholdet af gryden og tilsæt tomatpure. Hvis pastaen er tyk, tilsæt lidt vand, rør det hele, bring det i kog og lad det simre i yderligere 15 minutter.
8. 
   Skær pølsen og små pølser i store tern og tilsæt bouillonen.
9. 
   Tilsæt stegning, agurkesylte, salt og peber. Lad det koge ved middel varme i 15 minutter. Skær imens citronen i skiver og hak persillen fint.
10. 
    Hæld den færdige suppe i skåle, tilsæt oliven, citron, drys med persille og tilsæt creme fraiche, hvis det ønskes. Server mens hodgepodgen stadig er varm. God appetit!

Klassisk opskrift på at lave solyanka med pølse, kartofler, oliven og citron

Den mest almindelige variant af denne suppe er tilberedt på basis af en rig kødbouillon. Ganske nærende, med en let citronsyre og tilberedt af de enkleste ingredienser.

Tilberedningstid: 240 minutter

Tilberedningstid: 40 minutter

Portioner - 5

Ingredienser:

• Oksekød på benet – 600 gr.
• Vand – 2,5 l.
• Laurbærblad - 3 stk.
• Allehånde – 4 stk.
• Løg – 2-3 stk.
• Kartofler – 3-4 stk.
• Pølse - 400 gr.
• Tomatpuré - 2 spsk. l.
• Smør - 1 spsk. l.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk. l.
• Oliven - 200 gr.
• Citron - ½ stk.
• creme fraiche - 100 gr.
• Persille - ½ bundt;
• Salt - efter smag;
• Malet sort peber - efter smag;

Tilberedningsprocessen:

1. Læg oksekødet i en stor, tykbundet gryde, dæk med vand og sæt på komfuret. Bring i kog, fjern det resulterende skum med en hulske og lad det simre i 1,5 time ved lav varme. Efter 10-15 minutter kontrolleres om der er dannet skum igen, og fjern det evt. Mens bouillonen koger pilles det ene løg og lægges i gryden sammen med kødet. 10 minutter før klargøring tilsættes laurbærblade og allehånde.

2. Læg det kogte kød på en separat tallerken, fjern løg og laurbærblade fra bouillonen og sigt gennem en fin sigte for at fjerne peberfrugten og det resterende skum.

3. Fjern kødet fra benet og skær det i strimler.

4. Varm en stegepande op og smelt smør heri. Pil de resterende løg, skær i små tern og kom i en bradepande. Tilsæt vegetabilsk olie og steg løget ved middel varme, indtil det er gennemsigtigt.

5. Tilsæt tomatpure til de stegte løg. Er den meget tyk, kan du også tilsætte lidt vand. Bland det hele grundigt og bring det i kog.

6. Vask kartoflerne, skræl dem og skær dem på samme måde som kød. Læg kartoffelstrimlerne i en gryde, hæld den sigtede bouillon i, bring det i kog og kog videre ved middel varme, indtil kartoflerne er kogte.

7. Skær pølsen i strimler.For mæthed og smag kan du også tage alt røget kød.

8. Overfør den tidligere opnåede stegning i en gryde med kartofler, tilsæt pølse, salt og peber. Kog det hele sammen i yderligere 10 minutter. Fjern derefter den forberedte hodgepodge fra komfuret og lad den trække under låg i 15-20 minutter.

9. Hæld suppen i skåle, tilsæt oliven, 7-8 stykker pr. portion, citronskiver og creme fraiche. Drys finthakket dild ovenpå og server mens hodgepodgen stadig er varm God appetit!

Hvordan laver man hjemmelavet hodgepodge med pølse, pickles, oliven og citron?

En solid suppe baseret på rig kødbouillon, nærende, varmende, nem at tilberede og kræver ingen specifikke ingredienser for at være velsmagende og appellerende til både voksne og børn.

Tilberedningstid: 240 minutter

Tilberedningstid: 30 minutter

Portioner - 6

Ingredienser:

• Oksekød – 610 gr.
• Vand - 3 l.
• Pølser - 200 gr.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Allehånde – 3 stk.
• Løg - 2 stk.
• Syltede agurker – 3 stk.
• Oliven - 200 gr.
• Tomatpuré - 50 gr.
• Smør - 20 gr.
• Citron - 1 stk.
• Salt - efter smag;
• Kværnet sort peber - efter smag

Tilberedningsprocessen:

1. Tag en gryde med passende volumen med en tyk bund, fyld den med vand, tilsæt kødet der og sæt det på bålet. Det er bedre at bruge oksekød til solyanka på knoglerne, så bouillonen bliver rigere.

2. Vent, indtil bouillonen koger, fjern det resulterende skum og reducer varmen. Efter 10-15 minutter skal du kontrollere, om der er dannet skum igen, og fjerne det om nødvendigt.

3. Pil løget og kom det i en gryde sammen med kødet og lad bouillonen simre i to timer.Indstil varmen, så vandet i gryden konstant er ved lavt kogepunkt.

4. 10 minutter før bouillonen er klar, smid et par laurbærblade og allehånde ærter i gryden. Efter den angivne tid er gået, fjern kødet og løget fra panden: læg det første på en tallerken, og du behøver ikke længere det andet. Si bouillonen gennem en fin sigte for at fjerne eventuelle krydderier og resterende skum.

5. Skær de syltede agurker i små strimler, læg dem i en gryde og hæld en lille smule bouillon i, så det helt dækker agurkerne. Kog det hele i 5-6 minutter, tag derefter af varmen og tilsæt til en stor gryde med den resterende bouillon.

6. Pil det andet løg og skær det i små tern. Varm en stegepande op og smelt en stang smør på den. Læg det hakkede løg der og steg, indtil det er blødt og bliver gennemsigtigt.

7. Når løget gradvist begynder at få en gylden nuance, tilsæt tomatpasta og 3-4 spiseskefulde vand. Bland det hele grundigt, bring det i kog og reducer varmen til medium. Hvis det ønskes, kan du tilføje dine yndlingskrydderier til stegningen på dette tidspunkt.

8. Mens løget koger i tomatpure, skilles det nu afkølede oksekød fra benet og skæres i tern. Skær også pølser eller andet røget kød, såsom ribben.

9. Læg det hakkede kød og pølse i bouillonen med agurker, og tilsæt stegeblandingen der. Tilsæt salt og peber efter smag, bring suppen i kog og lad det simre i 15-20 minutter.

10.Hæld den forberedte hodgepodge på tallerkener, tilsæt 6-8 oliven pr. portion, tilsæt en skive citron, og hvis det ønskes, kan du også tilføje creme fraiche og finthakket persille eller andre krydderurter. God appetit!

En enkel og lækker opskrift på solyanka med røget pølse, oliven og citron

Rig, tyk, tilfredsstillende suppe med en lys aroma af røget kød, citronsyre, friske urter og en interessant nuance af smagen af ​​oliven. Det er nemt at forberede og hurtigt nok til at holde dig varm i koldt vejr.

Tilberedningstid: 60 minutter

Tilberedningstid: 35 minutter

Portioner - 6

Ingredienser:

• Kogt røget pølse – 65 gr.
• Rå røget bryst – 45 gr.
• Oksemørbrad – 120 gr.
• Kødbouillon - 800 gr.
• Laurbærblad - 1 stk.
• Løg - 50 gr.
• Syltede agurker - 50 gr.
• Oliven - 150 gr.
• Oliven - valgfrit;
• Persille - 5 gr.
• Dild - 5 gr.
• Hvidløg - 1 tand.
• creme fraiche - 40 gr.
• Olivenolie - 20 ml.
• Citron - 1 stk.
• Salt - efter smag;
• Malet sort peber - efter smag;

Madlavningsprocesfænomener:

1. Forbered bouillonen. Du kan enten tilberede den umiddelbart før suppen forberedes, bruge oksekød eller bruge bouillonterninger, eller du kan forberede bouillonen på forhånd og opbevare den frossen, optø den evt. Forbered også alle andre ingredienser til suppen.

2. Hæld bouillonen i en gryde, gerne med tyk bund, og sæt ild til. Skær oksekødet i mellemstore tern og tilsæt til den kogende bouillon. Reducer varmen til medium og lad det simre i 10 minutter, og fjern eventuelt skum, der dannes fra overfladen.

3. Skær pølse og løg i størrelse med oksekødet, hak agurkerne i halve ringe, og skær baconen i tynde strimler.Knus hvidløgsfedet med et knivblad, skræl og hak det fint.

4. Knus oliven, fjern kernerne, og hak frugtkødet i små stykker. Skær tomaterne i store skiver, fjern skindet og skær i store stykker.

5. Varm en stegepande op og steg baconen ved høj varme i 2 minutter. Tilsæt herefter løget og steg det hele sammen under konstant omrøring, indtil løget bliver gennemsigtigt. Tilsæt pølse til stegepandens indhold, steg i 1 minut og overfør stegningen til suppen.

6. Hæld olivenolie i samme bradepande og steg agurker og tomater med laurbærblade ved høj varme. Du skal stege grøntsagerne i bogstaveligt talt 1,5-2 minutter, under konstant omrøring, så intet brænder ved et uheld. Tilsæt derefter den resulterende blanding til bouillonen.

7. Stil suppen over svag varme, tilsæt oliven, hvidløg, 2 skiver citron og salt og peber efter smag. Dæk med låg og kog i 5-7 minutter. Fjern derefter fra varmen og lad sidde tildækket i yderligere 10 minutter.

8. Tilsæt finthakkede krydderurter til suppen, rør rundt og hæld i serveringsskåle. Fordel cremefraiche, hvis det ønskes, kan du også lægge et lille stykke citron og oliven skåret i store cirkler på hver tallerken. Nu kan suppen trygt serveres.

God appetit!