Solyanka med kartofler og pølseklassiker

Klassisk solyanka med pølse, kartofler, agurker og oliven er en kødsuppe, der har en salt, syrlig og krydret smag. Det omfatter normalt syltede eller krydrede agurker, citron, oliven osv. Vi deler opskrifter på klassiske versioner af forskellige typer solyanka nedenfor.

Klassisk solyanka med kartofler, pølse, agurker

De mange forskellige smagsnoter af Solyanka inkluderer den krydrede-salte smag af syltede agurker, sødmen af ​​efterårsgræskar, krydret fra adjika og de lette røgede noter af røget pølse og bryst.

1. 
   Hvordan laver man hodgepodge med kartofler, pølse, agurk og oliven efter den klassiske opskrift? Skær de skrællede og vaskede kartofler i tynde strimler og kog dem i letsaltet vand til de er bløde.
2. 
   Hæld adjika over oksekødsstykkerne og lad det marinere i 2-3 timer eller natten over.
3. 
   Før tilberedning skæres oksekødet i tynde strimler.
4. 
   Pil løget og skær det i halve ringe. Hæld vegetabilsk olie i en tyk gryde, varm den op og svits løget. Skær det skrællede græskar i tynde strimler.
5. 
   Læg græskarret i en gryde med løgene og steg til løgene er bløde. Tilsæt tomatpure til grøntsagerne, rør rundt og steg i yderligere 5 minutter.
6. 
   Skær brystet i tern og tilsæt til grøntsagerne.
7. 
   Skær agurkerne i halve og skær derefter i tynde skiver. Tilsæt det hele til hovedmassen og steg ved intens varme i cirka 3 minutter, reducer derefter varmen og kog i yderligere 5 minutter.
8. 
   I en separat stegepande steges stykkerne af marineret oksekød: Steg kødet i varm olie ved høj varme i ca. 5 minutter, og tag derefter af varmen.
9. 
   Skær pølsen i tern.
10. 
    Til gryden tilsættes udstenede oliven (kan skæres i halve), pølse og pølse, skåret i strimler, kartofler og tomater, skåret i tynde ringe, til hovedprodukterne.
11. 
    Tilsæt stegt kød og sojasovs til blandingen, rør rundt og steg i cirka 2 minutter.
12. 
    Hæld kogende vand i gryden, lad det simre et par minutter, tilsæt salt og krydderier. Til allersidst tilsættes kapers.
13. 
    Fjern fra varmen og lad hodgepodge brygge, hæld i tallerkener.

God appetit!

Trin-for-trin opskrift til fremstilling af solyanka med oliven og citroner

Kombinationen af ​​oliven, den syrlige smag af citron og kødprodukter i suppen er en ret traditionel kombination for solyanka.Skønheden ved denne suppe er, at du kan bruge ethvert kødprodukt; det er bedst at kombinere flere typer pølse, som hver indeholder forskellige krydderier og har sin egen smag.

Tilberedningstid: 55 min.

Portioner: 5.

Ingredienser:

• Kartofler - 2 stk.;
• røget pølse - 220 g;
• Oksekød - 650 g;
• kogt pølse - 180 g;
• Jagtpølser - 190 g;
• Bacon - 210 g;
• Citron - 1 stk.;
• Løg - 1 stk.;
• Syltede agurker - 4 stk.;
• Udstenede oliven - 120 g;
• Tomatpuré - 3 spsk. l.;
• Gulerødder - 1 stk.;
• Vegetabilsk olie - 6 spsk. l.;
• Krydderier - efter din smag;
• Dild - 5 g.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask de skrællede kartofler, skåret i tern og kog dem møre, dræn vandet fra.

2. Skyl det optøede oksekød i koldt vand, kom i en gryde ved middel varme, fyld med vand. Dræn ikke bouillonen. Kog til det er mørt, og skum skummet af hele tiden. Skær pølser, kogt og røget pølse, bacon i små stykker: ringe, strimler eller tern. Steg kødprodukter i en stegepande med vegetabilsk olie, indtil de er kogte.

3. Steg hver for sig i en anden stegepande stykker af løg, skrællede revne gulerødder og pickles i tern. Tilsæt tomatpasta, yndlingskrydderier, bland.

4. Kom kødprodukter i bradepanden med grøntsagerne, bland og lad det hele simre sammen i yderligere 15 minutter.

5. Vask citronen med sæbe, hæld kogende vand over den, og tør den af. Skær i ringe, fjern frø.

6. Tilsæt kartofler, stegte grøntsager og pølser til oksebouillonen. Læg citronskiver i suppen og hæld den resterende citronsaft fra brættet. Læg oliven i gryden, og tilsæt saltlage fra dem til hodgepodgen.Smag til, tilsæt salt eller krydderier evt. Vask, hak og tilsæt frisk dild til suppen ved servering. Det anbefales også at servere med en skefuld fyldig creme fraiche.

God appetit!

Lækker solyanka med kål

Ofte tilberedes solyanka af madrester, der ikke blev spist, for eksempel på helligdage. Solyanka-suppe med tilsætning af kål tilberedes bedst i en langsom komfur, hvor alle produkter opvarmes jævnt under tilberedning, og kødkomponenterne er godt kogt.

Tilberedningstid: 1 time.

Portioner: 5.

Ingredienser:

• kogt pølse - 160 g;
• Kartofler - 3 stk.;
• røget pølse - 160 g;
• Løg - 120 g;
• Vand - 1,3 l;
• Gulerødder - 100 g;
• Hvidkål - 160 g;
• Tomater - 160 g;
• Syltede agurker - 170 g;
• Solsikkeolie - 30 ml;
• Tørret paprika - 5 g;
• Agurklage - 70 ml;
• Rød peber - efter din smag;
• Eddike 9% - 1-2 tsk;
• Oliven, krydderurter, creme fraiche - til servering.

Tilberedningsprocessen:

1. Skær de skrællede kartofler i tern.

2. Skær to typer pølse i mellemstore tern. Indstil multicookeren til stegetilstand og hæld olie i skålen. Steg pølsen i opvarmet solsikkeolie.

3. Hak det pillede løg i små tern, tilsæt pølsen, rør rundt.

4. Steg i cirka 2 minutter, tilsæt derefter gulerødder skåret i små strimler og rør rundt.

5. Steg i cirka 5 minutter, tilsæt agurker skåret i små tern.

6. Efter 2 min. tilsæt snittede tomater.

7. Steg i et par minutter, indtil tomaterne er pureret. Tilsæt tør rød peber og paprikapulver.

8. Efter 1 min. tilsæt varmt vand, kartofler, rør alt.

9.Når vandet koger tilsættes fintsnittet kål og agurkelagen tilsættes.

10. Luk multikogeren med et låg, indstil "Suppe" eller "Tilberedning" i 35 minutter. Tilsæt til sidst eddike og rør rundt.

11. Hæld varm hodgepodge i tallerkener, læg flere hele oliven i hver tallerken, 1 spsk. l. creme fraiche og drys med finthakkede krydderurter.

God appetit!

Duftende og tilfredsstillende solyanka med kartofler og røget pølse

De siger, at Solyanka er en mandsuppe. Dette er til dels rigtigt, fordi det er en simpel sag at forberede det, enhver bachelor kan gøre det. Solyanka med kartofler og røget pølse viser sig rig, med en rig, læskende smag. Forberedelse tager ikke meget tid, hvilket er vigtigt for travle mennesker.

Tilberedningstid: 45 min.

Portioner: 8.

Ingredienser:

• Kartofler - 5 stk.;
• røget pølse - 220 g;
• Løg - 1 stk.;
• kogt pølse - 180 g;
• Syltede agurker - 2 stk.;
• Tomater - 2 stk.;
• Udstenede oliven - 12 stk.;
• Citron - 0,5 stk.;
• Salt, peberkorn, kværnet peber, andre krydderier - efter din smag;
• Vand - 3 l;
• Grønt - 18 g;
• Solsikkeolie - 25 ml.

Tilberedningsprocessen:

1. Skær de skrællede kartofler i tern. Hæld vand i en dyb gryde, bring det i kog og læg kartoffelternene heri.

2. Vask tomaterne og skær dem i mellemstore stykker. Skær det pillede løg i små tern.

3. Hæld vegetabilsk olie i stegepanden og varm den op. Reducer varmen og steg løget, indtil det er let gyldenbrunt, tilsæt derefter tomaterne og lad det simre i yderligere 5 minutter.

4. Skær den røgede og kogte pølse i tynde tern. Skær de syltede agurker i tern.

5. Tilsæt pølse og agurker til bradepanden med grøntsager, rør rundt. Steg i yderligere 7-10 minutter.Tilsæt grøntsager og pølse til suppen og kog indtil de er møre. På 10 min. Inden afslutningen af ​​tilberedningen af ​​suppen tilsættes oliven, krydderier og salt, og retten peber. Vask grønt, hak fint og tilsæt til hodgepodge.

6. Server den færdige suppe i en terrin, tilsæt et par skiver citron for skønheden.

God appetit!

Kød solyanka med oksekød, pølse, kartofler

Solyanka er en meget fed og rig suppe på grund af den overflod af kød i den. Sørg for at tage mindst to typer pølse, og kog oksekød med ben og længere. For at tilføje noget pikant til den første ret, skal du sørge for at tilføje et halvt glas agurkesylte, når du laver mad.

Tilberedningstid: 3 timer.

Portioner: 10.

Ingredienser:

• Oksekød på benet - 550 g;
• røget pølse - 200 g;
• Kartofler - 3 stk.;
• Kogt pølse (eller skinke) - 180 g;
• røget ribben - 300 g;
• Udstenede oliven - 120 g;
• Syltede agurker - 3 stk.;
• Rødløg - 1 stk.;
• Gulerødder - 1 stk.;
• Tomatpuré - 2 spsk. l.;
• Citron - 1 stk.;
• Krydderier, urter - efter din smag;
• Vand - 3 l;
• Agurklage - 100 ml.

Tilberedningsprocessen:

1. Kog oksekødet i saltet vand i ca. 2 timer, tag det derefter op af vandet, afkøl, fjern det fra benet og skær det i tern. Skræl, vask og skær kartoflerne i tern, som ved almindelig suppe. Tilsæt kartofler til kødbouillonen, kog over medium varme, skum skummet af.

2. Skær pølse og skinke i strimler.

3. Skær ribbenene i stykker, skær mellem knoglerne.

4. Vask og skræl alle grøntsager. Skær løget i 4 dele, og derefter i tynde kvarte ringe, riv gulerødderne groft. Opvarm lidt vegetabilsk olie i en stegepande og svits de hakkede grøntsager heri, indtil de er bløde og let brune.

5. Skær agurkerne i halve, dræn vandet fra.Skær agurkehalvdelene i tern og tilsæt de stegte gulerødder og løg. Efter 4 min. tilsæt tomatpure, rør rundt og lad det simre sammen i yderligere 6-7 minutter. Tilsæt røget ribben, ristede grøntsager og krydderier til kødbouillonen. Kog i en halv time. Herefter lægges skinken og pølsen i hodgepodgen, tilsæt saltlage og rør rundt. Dæk gryden med låg, lad det simre lidt ved svag varme og sluk.

6. Før servering tilsættes oliven eller udstenede oliven til suppen, citronskiver tilsættes, friskhakkede krydderurter drysses over og lidt cremefraiche tilsættes.

God appetit!

En enkel og velsmagende opskrift på solyanka med kylling, pølse, kartofler

Mørt hvidt kyllingekød har en fordelagtig smag, når det bruges i solyanka, så du kan diversificere suppens tekstur. Du kan købe lår og fjerne kødet fra dem, eller du kan købe et færdiglavet sæt kyllingelårfileter.

Tilberedningstid: 1 time 50 minutter.

Portioner: 7.

Ingredienser:

• Udbenet kyllingelår - 600 g;
• Kartofler - 2 stk.;
• røget pølse - 120 g;
• Oksekød på benet - 1,5 kg;
• Pølser – 6 stk.;
• Løg - 2 stk.;
• Gulerødder - 1 stk.;
• Selleri - 3 stilke;
• Syltet agurk - 4 stk.;
• Agurklage - 100 ml;
• Ghee smør - 1 spsk. l.;
• Tomatpuré - 1 spsk. l.;
• Citron, urter, oliven - til servering;
• Salt og friskkværnet sort peber - efter din smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Skræl og skyl kartoflerne, skåret i standard tern.

2. Hæld vand i en dyb gryde og tilsæt oksekød. Bring bouillonen i kog, tilsæt salt og skum skummet af. Læg løg, gulerødder og bladselleri skåret i store stykker. Kog, undgå stærk kogning, i cirka halvanden time. Tilsæt kyllingelår og steg videre i et kvarters tid.Si bouillonen, fjern oksekødet fra benet, skær det i små stykker. Skær pølsen i tern, skær pølserne i tynde ringe. Skær kyllingen i tern, fjern skindet.

3. Skær det resterende løg i små tern.

4. Varm vegetabilsk olie i en stegepande, steg løg og røget pølse i ca. 10 minutter under omrøring. Tilføj stykker oksekød og kyllingelår. Steg i yderligere 5 minutter. Bring bouillonen i kog, overfør blandingen fra bradepanden og tilsæt kartoflerne. Kog ved svag varme i 10 minutter.

5. Smelt smør i en stegepande og steg pølser heri. Tilsæt finthakkede agurker til pølserne, hæld saltlagen i og tilsæt tomatpure. Bring det i kog og tilsæt bouillonen. Tilsæt salt og peber og kog tildækket i cirka 5 minutter.

6. Server suppen varm, tilsæt oliven forskåret i ringe, krydr det hele med citronskiver, hakkede vaskede krydderurter og en skefuld creme fraiche.

God appetit!

Hvordan laver man lækker hodgepodge i en langsom komfur?

En multicooker hjælper dig med nemt at tilberede hodgepodge med pølse og kartofler. Suppen i den viser sig fremragende: tyk, med en lys karakteristisk aroma og rig, dyb farve.

Tilberedningstid: 1 time.

Portioner: 8.

Ingredienser:

• Kartofler - 2 stk.;
• røget pølse - 400 g;
• røget ribben - 320 g;
• røgede pølser - 280 g;
• Gulerødder - 1 stk.;
• Løg - 1 stk.;
• Tomatpuré - 3 spsk. l.;
• Agurklage - 110 ml;
• Syltede agurker - 4 stk.;
• Hvidløg - 5 fed;
• Udstenede oliven - 90 g;
• laurbærblad - 2 stk.;
• sorte peberkorn - 5 ærter;
• Citron - 1 stk.;
• kogende vand - 2 l;
• Friske grøntsager - efter din smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Skær skrællede og vaskede kartofler i tern.

2. Vask og skræl løg og gulerødder.Skær løget i store stykker eller halve ringe, riv gulerødderne groft. Pil hvidløget og hak det fint.

3. Skær agurkerne, dræn saften og skær i små tern.

4. Skær røgede pølser og pølse i små tern, skær ribbenene i stykker, før en kniv mellem knoglerne.

5. Indstil stegeprogrammet i multikogeren og sauter løg, hvidløg og gulerødder i vegetabilsk olie, tilsæt tomatpasta.

6. Når grøntsagerne er brunet og blødgjort, tilsættes de syltede agurketern og lage og røres.

7. Efter 5 minutter. tilsæt røgede produkter til multicooker-skålen og hæld 2 liter kogende vand i. Tilsæt sorte peberkorn og laurbærblade. Tilsæt kartoffeltern og rør rundt. Slå stegetilstand fra.

8. Indstil multikogeren til et tilberedningsprogram eller "Suppe", hvis det er tilgængeligt. Luk enheden med et låg og kog hodgepodgen i 30-35 minutter.

9. Mens suppen koges, skæres oliven i ringe, hakkes de vaskede og tørrede krydderurter, skæres den godt vaskede citron i tynde ringe, og frøene plukkes ud.

10. Når multikogeren holder pause, tilsæt resten af ​​ingredienserne. Luk låget og lad suppen koge i den slukkede multikoger i 15 minutter.

11. Server solyankaen varm med en skefuld fyldig creme fraiche.

God appetit!

En simpel opskrift på solyanka med pølse og kartofler uden agurker

Solyanka viser sig lækker selv uden syltede eller syltede agurker: Oliven og citron giver nok salt og syre. Vi koger bouillonen med kalkun, det vil vise sig uden overskydende fedt, for senere med tilsætning af pølse bliver retten meget tilfredsstillende.

Tilberedningstid: 1 time 45 minutter.

Portioner: 8.

Ingredienser:

• Kalkun i suppesæt - 600 g;
• røget ribben - 300 g;
• skinke - 200 g;
• røget pølse - 230 g;
• Kartofler - 2 stk.;
• Løg - 2 stk.;
• Tomatpuré - 2 spsk. l.;
• Oliven - 60 g;
• Citron - et par skiver;
• Krydderier - efter din smag;
• Vegetabilsk olie - til stegning;
• Creme fraiche, krydderurter - til servering.

Tilberedningsprocessen:

1. Skræl kartoflerne, skyl og skær dem i mellemstore tern.

2. Vask kalkunen i koldt vand, tilsæt rent vand og kog i en stor gryde, tilsæt lidt salt. Efter kogning reduceres varmen til medium og koges, undgå kraftig kogning, i 1 time. Glem ikke at fjerne skummet. Fjern kødet fra bouillonen, afkøl, fjern det fra benet og skær det i små stykker.

3. Skær skinken i små stykker.

4. Skær al pølsen i tynde tern. Fjern alt kødet fra ribbenene og skær det i små stykker.

5. Skræl løget, hak det i små tern og sauter det i kogende vegetabilsk olie under omrøring. Reducer varmen, tilsæt tomatpure og steg i yderligere 5 minutter. Kom kødprodukter og kalkunstykker på panden og steg til de er gyldne.

6. Bring bouillonen i kog, tilsæt stegning fra bradepanden og kartofler. Kog i cirka 20 minutter. Server solyankaen varm, tilsæt oliven, citronskiver, creme fraiche og krydderurter på tallerkenen.

God appetit!