Solyanka klassiker

Solyanka er alles foretrukne første ret, som forbløffer med sin rige smag og lyse aroma. Det er ikke for ingenting, at retten kaldes en præfabrikeret ret, da den kan indeholde en lang række kødprodukter, herunder pickles som kapers, oliven, sure agurker og pickles fra dem. Efter at have serveret denne ret til frokost, kan du være sikker på, at dine familiemedlemmer ikke vil bede om et andet kursus, da en portion suppe lindrer sult i lang tid, giver energi og varmer dig indefra.

Klassisk blandet kød hodgepodge

Den klassiske blandede kødsolyanka er en af ​​de mest foretrukne første retter af den mandlige halvdel af menneskeheden, fordi den indeholder et helt udvalg af kødingredienser og pickles såsom kapers, oliven og pickles. Det er også vigtigt ikke at glemme krydderierne!

1. 
   Blandet kødhodgepodge efter den klassiske opskrift er meget enkel at tilberede. Læg kødet på benet, ribbenene og et pillet helt løg i en gryde og tilsæt den angivne mængde vand, bring det i kog.
2. 
   Reducer varmen og kog komponenterne i to timer, mens du konstant fjerner skummet fra overfladen.
3. 
   Efter 1 time og 45 minutter saltes bouillonen og smages til med laurbærblad og peberkorn. Si den færdige bouillon, kom kødet over på en tallerken, og kassér løget.
4. 
   Fjern det afkølede kød fra benene og skær det i tern.
5. 
   Mal de resterende kødkomponenter på samme måde.
6. 
   Skær de syltede agurker i tynde strimler.
7. 
   Kom agurkerne og lidt bouillon i en stegepande og kog ved middel varme i 5-7 minutter. Hæld i bouillonen.
8. 
   Opvarm en blanding af grøntsager og smør i samme stegepande, svits løget, indtil det er gyldenbrunt, under jævnlig omrøring. Smag til med salt og sort peber.
9. 
   Tilsæt tomatsauce eller ketchup og rør rundt.
10. 
    Kom stegen over i en gryde.
11. 
    Hæld også kødingredienserne og oliven i bouillonen, bland og lad det simre i 10-15 minutter. Hæld eventuelt lidt saltlage i fra oliven.
12. 
    Tilføj nogle kapers.
13. 
    Salt og peber, med fokus på dine smagspræferencer.
14. 
    Lad den færdige suppe sidde under låg i 15 minutter, hæld derefter i terriner og tilsæt en skive citron til hver portion, tilsæt creme fraiche og krydderurter – nyd. Solyanka er klar! God appetit!

Hodgepodge med kartofler og pølse

Solyanka med kartofler og pølse er en original og rig suppe, der forbløffer med sin buket af aromaer og smag samlet i en gryde. Til opskriften anbefales det at bruge udelukkende udvalgt oksekød, uden årer og film.

Madlavningstid - 2 timer

Madlavningstid - 30 min.

Portioner – 7.

Ingredienser:

• Vand – 2,5 l.
• Oksefilet - 250 gr.
• Kartofler - 200 gr.
• Kogt pølse - 100 gr.
• Syltede agurker - 100 gr.
• Løg - 100 gr.
• Gulerødder - 100 gr.
• Tomatpuré - 2 spsk.
• Laurbærblad – 2 stk.
• Salt - 1 spsk.
• Vegetabilsk olie - til stegning.
• Kværnet sort peber - 1 tsk.
• Oliven - efter smag.
• Citron - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. For at koge bouillonen skal du fylde oksekødet med vand og lade det koge. Hak imens løget fint, skær pølse og agurker i strimler, riv gulerødderne, skræl og skær kartoflerne i tern. Skær citronskiverne i kvarte.

Trin 2. Kog bouillonen i en time, og skum skummet af med en hulske. Si den færdige bouillon gennem ostelærred, afkøl og hak kødet.

Trin 3. Tilsæt kartoflerne til den klare bouillon, bring i kog og kog i 20 minutter.

Trin 4. Forbered stegningen: sauter løg og gulerødder i vegetabilsk olie, tilsæt kødprodukter og pickles. Efter 5-7 minutter tilsættes tomatpure og blandingen varmes op i yderligere 1-2 minutter.

Trin 5. Kom bradepandens indhold i en gryde med kartofler, krydr med laurbærblad, peber og salt - lad det simre i yderligere 10 minutter, og lad derefter stå tildækket (5-10 minutter).

Trin 6. Tilføj citron og oliven til hver tallerken solyanka og dekorer med krydderurter, hvis det ønskes. God appetit!

Kålsolyanka med pølser

Solyanka lavet af kål med pølser er både en mør og krydret ret, som adskiller sig fra det, vi blev tilbudt i kantiner under sovjettiden. Du vil helt sikkert kunne lide kålsolyanka tilberedt på denne måde, og endda i kombination med aromatiske urter og friskkværnet peber!

Madlavningstid – 60 min.

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Hvidkål - 1 kg.
• Pølser – 5 stk.
• Pærer – 2 stk.
• Gulerødder – 3 stk.
• Tomatpuré - 2 spsk.
• provencalske urter – 5 gr.
• Laurbærblad - 3 stk.
• Sorte peberkorn – 6 stk.
• Malet allehånde - efter smag.
• Vegetabilsk olie - til stegning.
• Dild - 1 bundt.
• Persille - 1 bundt.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Vand - 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Steg pølsecirkler i varm vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune.

Trin 2. Tilsæt finthakket løg til den brunede kødkomponent, bland og steg i ca. 5 minutter.

Trin 3. Læg nu de revne gulerødder i en ildfast skål og bland. Efter 5 minutter drysses ingredienserne med provencalske urter, salt og sort peber.

Trin 4. Tilsæt sammensætningen med fintrevet kål, laurbærblad, tomatpuré, malet allehånde og peberkorn - bland og efter 2-3 minutter hæld et glas vand, luk låget, lad det simre ved lav varme i cirka 40 minutter.

Trin 5. Serveres varm eller afkølet, drysset med hakkede krydderurter. God appetit!

Solyanka suppe med oliven derhjemme

Solyanka suppe med oliven derhjemme er en ret fed suppe med højt kalorieindhold, der har uovertruffen smagsegenskaber.En servering af denne første ret vil fylde dig op til aftenen, for den består næsten ikke af andet end kød!

Madlavningstid – 60 min.

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 6-7.

Ingredienser:

• Kød - 1 kg.
• Laurbærblad – 2 stk.
• Kapers - 1 spsk.
• Pærer – 2 stk.
• Gulerod - 1 stk.
• Syltede agurker – 4 stk.
• Oliven/oliven – 10 stk.
• Persille - 4 kviste.
• creme fraiche - 100 gr.
• Pølse - efter smag.
• Vegetabilsk olie - til stegning.
• Sorte peberkorn – 6 stk.
• Tomatpuré - 2 spsk.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Før du starter processen, skal du fjerne kødet fra fryseren og lade det smelte.

Trin 2. Fyld kødet med vand og bring det i kog, dræn bouillonen og skift vandet, og kog op igen. Tilsæt en stilk selleri, flået løg og gulerødder – kog i 90 minutter, og skum skummet af. 20 minutter før tilberedning, smag til med sort peber og laurbærblad.

Trin 3. Efter tid filtreres bouillonen og kødet afkøles.

Trin 4. Skær det andet løg i små tern eller halve ringe.

Trin 5. Steg løget i opvarmet vegetabilsk olie, indtil det er blødt, tilsæt pølsestrimler og opvarm i yderligere 3-4 minutter.

Trin 6. Smag ingredienserne til med tomatpure og hæld efter 3 minutter en slev bouillon i.

Trin 7. Skær samtidig pickles i strimler eller riv dem på et groft rivejern, skær oliven i ringe.

Trin 8. Kværn kødet.

Trin 9. Tilsæt kødingredienser, steg og lidt salt til den kogende bouillon – kog i yderligere 8-10 minutter og tilsæt kapers. Lad være tildækket i yderligere 15-20 minutter og hæld på tallerkener.

Trin 10. Smag til med creme fraiche og krydderurter – nyd. God appetit!

Kødsolyanka med røget kød

Kødsolyanka med røget kød er en udsøgt forret, der vil gøre dig vanvittig ved den første smagning! Hele hemmeligheden bag den utrolige smag ligger i den rige bouillon, fortyndet med den sur-salte smag af tilsætningsstoffer, urter og krydderier - sørg for at forberede den!

Madlavningstid – 1 time og 40 minutter

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 3.

Ingredienser:

• Kødbouillon - 250 ml.
• Vand - 100 ml.
• røget pølse - 150 gr.
• Syltede agurker – 2 stk.
• Løg - ½ stk.
• Gulerødder – ½ stk.
• Vegetabilsk olie - til stegning.
• Tomatpuré - 1 spsk.
• Oliven – 8 stk.
• Kapers - 1 tsk.
• Hakket grønt - 2 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered maden: fjern skind og skaller fra gulerødder og løg, skyl grøntsagerne.

Trin 2. Skær de syltede agurker i ringe eller strimler, hak gulerødder og løg fint.

Trin 3. Hæld lidt vegetabilsk olie i en stegepande og steg løgene, tilsæt agurker og gulerødder og steg i yderligere 3-4 minutter.

Trin 4. Skær den røgede pølse i mellemstore tern.

Trin 5. Hæld kødet i bradepanden og rør rundt.

Trin 6. Hæld indholdet af det ildfaste fad med tomatpure og vand, rør rundt og varm op.

Trin 7. Efter 5 minutter overføres grøntsagerne i saucen og pølsen til en gryde og bouillonen hældes i, koges op og koges i 5 minutter ved svag varme.

Trin 8. Til dressingen skal du hakke de vaskede grøntsager, kapers og oliven.

Trin 9. Hæld oliven og kapers sammen med krydderurterne i hodgepodgen, rør rundt og tag gryden af ​​varmen efter 3-5 minutter.

Trin 10. Tag en prøve uden at vente på, at den er afkølet. God appetit!

Fisk solyanka derhjemme

Fiskesolyanka er nem at tilberede derhjemme, og tilberedningsprocessen vil ikke fylde meget på din friaften.Hovedhemmeligheden bag succes ligger i niveauet af syre, som er meget let at overdrive, da sammensætningen ud over fisk og grøntsager også indeholder forskellige pickles.

Madlavningstid – 50 min.

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Koldrøget ørred – 350 gr.
• Løg - 3 stk.
• Syltede agurker – 5 stk.
• Agurklage - 1/3 spsk.
• Oliven - 60 gr.
• Syltede kapers - 1 spsk.
• Tomatpuré - 2,5 spsk.
• Vegetabilsk olie - 2,5 spsk.
• Selleri stilk – 1 stk.
• Gulerod - 1 stk.
• Tørret sellerirod - 1 tsk.
• Citron - ½ stk.
• Persille - 20 gr.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Sorte peberkorn - 0,5 tsk.
• Kværnet sort peber - 0,5 tsk.
• Laksesuppesæt – 700 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. For at forberede bouillonen skal du smide to typer fisk i gryden (hud, hoved uden gæller og øjne, laksehale og ben og en del af frugtkødet af koldrøget ørred er velegnet), sellerirod og stilk, peberkorn, skrællede gulerødder, laurbær og løg

Trin 2. Tilsæt ikke alt det koldrøgede ørredkød til bouillonen. Uden at spilde tid, skræl og hak det andet løg.

Trin 3. Riv de syltede agurker på et koreansk grøntsags rivejern eller skær i strimler. Si den færdige bouillon.

Trin 4. Lad os begynde at stege: Lad løget simre i vegetabilsk olie, indtil det er blødt, tilsæt pureret tomatpuré, agurker, saltlage og en slev bouillon. Lad det simre i 15 minutter.

Trin 5. Hæld kapers i bradepandens indhold og kom stegningen i bouillonen, kog i yderligere 15 minutter og tilsæt eventuelt salt og peber. Lad den færdige suppe stå tildækket i 10-20 minutter.

Trin 6. Hæld suppen i skåle og tilsæt citron, krydderurter, oliven og ørredstykker til hver portion. God fornøjelse!

Solyanka med oksekød

Solyanka med oksekød viser sig altid utroligt rig og tilfredsstillende, og dens aroma fylder hele køkkenet selv før slutningen af ​​madlavningen. Tilbered denne suppe til frokost, og alle dine familiemedlemmer vil være tilfredse, mætte og sikre på dit kulinariske talent!

Madlavningstid – 90 min.

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 6-7.

Ingredienser:

• Oksekød - 300 gr.
• Jagtpølser – 200 gr.
• Kartofler – 3 stk.
• Syltede agurker – 2 stk.
• Oliven - 200 gr.
• Løg - 1 stk.
• Tomatsauce - 5 spsk.
• Vegetabilsk olie - til stegning.
• Allehånde ærter – 5 stk.
• Citron - ½ stk.
• Persille - 6 kviste.
• Vand - 3 l.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skær oksekødet i små segmenter, kom i en gryde og fyld med vand - kog i 40 minutter, og sørg for at slippe af med skum, der dannes.

Trin 2. På dette tidspunkt skæres de skrællede løg og kartofler i tern, pølser i ringe, agurker, citron og krydderurter som ønsket.

Trin 3. Brun løget i varm vegetabilsk olie.

Trin 4. For at sautere tilsættes pølser og peberkorn (skal knuses først). Steg i 5 minutter.

Trin 5. Hæld 200 milliliter bouillon over ingredienserne og lad det simre i cirka 10 minutter.

Trin 6. Tilsæt oliven, lækker stege, agurker og kartoffeltern til den tilberedte bouillon - kog i 10 minutter og smag til med persille, peber og salt. Lad hodgepodgen trække under låg i 15 minutter.

Trin 7. Før servering tilsættes en skive citron til retten. Lav mad og hav det sjovt!

Solyanka med kylling

Solyanka med kylling, skinke og pølser er den første ret, der især vil appellere til det stærke køn, da en sådan harmoni af ingredienser vil fange dig ved første forsøg.Ingredienser som syltede agurker og oliven giver retten en speciel og unik smag.

Madlavningstid – 50 min.

Madlavningstid – 10-15 min.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Kyllingeunderlår - 300 gr.
• Mælkepølser - 150 gr.
• røget pølse - 150 gr.
• skinke - 150 gr.
• Løg - 1 stk.
• Syltede agurker – 1 stk.
• Tomatpuré - 1 spsk.
• Vegetabilsk olie - til stegning.
• Laurbærblad - 1 stk.
• Oliven – 10-12 stk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered stegningen: opvarm vegetabilsk olie i en stegepande og steg terninger af syltet agurk og løg, tilsæt 100 milliliter bouillon lavet af benene og tomatpuré.

Trin 2. Dæk det varmebestandige fad med låg og lad indholdet simre ved moderat varme i cirka 10-15 minutter.

Trin 3. Kombiner den kogte kyllingeunderlårbouillon med stegeblandingen.

Trin 4. Tilsæt derefter strimlet kylling, skinke, pølse og frankfurter til suppen, tilsæt et laurbærblad - bring det i kog og kog i 10-15 minutter. I slutningen af ​​tilberedningen tilsættes oliven til bouillonen.

Trin 5. Tag en prøve, tilsæt sort peber og salt.

Trin 6. Hæld solyankaen i tallerkener og smag den med det samme. God appetit!

Solyanka suppe med bønner

Solyanka suppe med bønner er en lækker ret, der ikke kun vil lindre sulten i lang tid, men som også vil varme dig indefra og hjælpe dig med at komme dig efter en forkølelse. Smagen af ​​ægte solyanka er kendetegnet ved dens høje surhedsgrad og lille skarphed, som perfekt supplerer kogt kød og bælgfrugter.

Madlavningstid – 2 timer 30 minutter

Madlavningstid – 20-25 min.

Portioner – 4-6.

Ingredienser:

• Oksekød - 500 gr.
• Vand - 2 l.
• Hvide bønner - 1,5 spsk.
• Kartofler – 2 stk.
• Gulerod - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Kållage - 200 ml.
• Rød varm saltet peber - 1 stk.
• Grøntsagskrydderi - 1 tsk.
• granuleret sukker - 1 tsk.
• Laurbærblad – 2 stk.
• røget pølse - 150 gr.
• Solsikkeolie - til stegning.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Fyld oksekødet (det er bedre at tage et stykke på knoglen) med vand og bring det i kog, fjern skummet og tilsæt salt, kog i 120 minutter ved lavt kogepunkt.

Trin 2. Fjern kødet fra bouillonen og afkøl, hæld de vaskede bønner i gryden og stil til side i en halv time.

Trin 3. Skræl og vask grøntsagerne.

Trin 4. Skær gulerødder og kartofler i tern, løg i halve ringe. Læg kartoflerne i bouillonen.

Trin 5. Steg løg og gulerødder i vegetabilsk olie, tilsæt suppen sammen med saltlage og bring det i kog. Smag retten til med laurbær, røde peberringe, grøntsagskrydderi, salt og sukker.

Trin 6. Skær det kogte oksekød i tern og læg det på serveringsfader.

Trin 7. Tilføj pølsestrimler.

Trin 8. Når kartoflerne i suppen er blevet bløde, sluk for varmen og hæld kødingredienserne med rig bouillon med grøntsager og bønner. God appetit!

Solyanka svampesuppe

Solyanka svampesuppe er en ideel ret til en efterårsmiddag, der vil glæde alle i din husstand. For ekstra mæthed tilsættes nogle kartofler og andre grøntsager til suppen. Og champignoner vil mætte maden med en unik og lys aroma, der er umulig at modstå!

Madlavningstid – 45 min.

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 8.

Ingredienser:

• Svampe - 300 gr.
• Kartofler – 6 stk.
• Løg - 1 stk.
• Laurbærblad - 1 stk.
• Vegetabilsk olie - til stegning.
• Vand - 2 l.
• Syltede agurker – 2 stk.
• Tomatpuré - 1,5 spsk.
• Ukogte oliven - 200 gr.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1.Forbered ingredienserne: skræl og skær løget i kvarte ringe eller tern, hak de syltede agurker og svampe.

Trin 2. Opvarm den vegetabilske olie over en moderat flamme og svits løget i 3-4 minutter.

Trin 3. Tilføj svampe til løget, bland og fortsæt madlavningen.

Trin 4. Krydr stegen med agurker og tomatpure, skru ned for varmen og læg låg på - lad det simre i cirka 5 minutter.

Trin 5. Bring imens vand i kog i en gryde, skræl og skær kartoflerne – smid dem i kogende vand og tilsæt salt.

Trin 6. Tilsæt stegeblandingen med svampe og løg til kartoflerne, bring i kog og kog i 20 minutter.

Trin 7. Tilsæt oliven og laurbærblade til suppen, rør rundt og lad det stå på blusset i yderligere 5 minutter.

Trin 8. Dekorer hver portion med citron og krydderurter. God appetit!