Saltede grønne tomater til vinteren

Ofte, efter en vellykket sommersæson, kan du bemærke en masse grønne tomater på grunden, som ikke har nået at modne. Der er mange måder at tilberede denne sort af tomater på, men i dag vil vi fortælle dig, hvor lækkert du kan konservere grønne tomater til vinteren.

Kolde saltede grønne tomater i glas

Saltede grønne tomater er en fremragende forret til enhver ret og en fremragende ingrediens til forskellige salater og pickles. Om vinteren er de særligt gode på grund af deres høje indhold af gavnlige mikroelementer.

1. 
   Hvordan tilbereder man saltede grønne tomater i krukker til vinteren? Vi vasker tomaterne og fjerner deres stilke.
2. 
   Vi vasker blade og urter, skræl hvidløg.
3. 
   Læg en lille mængde krydderurter i en steriliseret krukke, kom tomater ovenpå og lidt flere krydderurter, peberfrugter og hvidløg.
4. 
   Læg ribs- og peberrodsblade ovenpå, samt dild.
5. 
   Opløs saltet i vand og hæld den kolde lage over tomaterne.
6. 
   Saltlagen skal nå helt til halsen.
7. 
   Varm plastiklåget i varmt vand og luk dåsen tæt.
8. 
   Lad tomaterne stå et køligt sted i cirka en måned. God appetit!

---

Syltning af grønne tomater uden eddike og uden sterilisering

Ikke alle kan lide smagen af ​​eddike i konserves, og hvis du er en af ​​dem, så er denne opskrift noget for dig. Disse grønne tomater viser sig at være meget velsmagende og minder lidt om tøndetomater, men det vigtigste er, at selv uden at tilføje eddike vil de blive opbevaret hele vinteren.

Tilberedningstid: 14 dage.

Tilberedningstid: 60 min.

Portioner - 8.

Ingredienser:

• Grønne tomater - 2 kg.
• Hvidløg – 2 stk.
• Kirsebærblade – 15 stk.
• Peberrodsblade – 3 stk.
• Dildblomsterstande - 5 stk.
• Laurbærblad - 3 stk.
• Sennepsfrø - 1 spsk. l.
• Persille - 1 bundt
• Allehånde ærter – 10 stk.
• Vand - 2 l.
• Salt - 7 spsk. l.
• Varm peber - efter smag

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask mellemstore grønne tomater grundigt i koldt vand.

Trin 2. Vask grønt, hak peberrodsblade og dild. Læg cirka halvdelen af ​​det grønne, hvidløg, sennepsfrø og 5 allehåndeærter i bunden af ​​gryden.

Trin 3. Læg tomaterne tæt i gryden og læg de resterende grøntsager ovenpå.

Trin 4. Fortynd salt i vand, bland godt og hæld saltlagen i gryden. Dæk alt ovenpå med hele peberrodsblade.

Trin 5. Dæk panden med en tallerken og vægt og lad den stå ved stuetemperatur i ca. 2 uger. God appetit!

Varme saltede grønne tomater i krukker

Denne opskrift bruger en varm metode til syltning af grønne tomater, hvilket reducerer tilberedningstiden markant. Selve tomaterne er kødfulde, tætte og pikante.

Tilberedningstid: 5 timer.

Tilberedningstid: 60 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Grønne tomater - 1,5 kg.
• Hvidløg - 2 fed
• Dildblomsterstande - 4 stk.
• Chilipeber - 2 stk.
• Allehånde ærter – 20 stk.
• Sorte peberkorn – 20 stk.
• Nellike – 10 stk.
• Eddike 9% – 100 ml.
• Vand – 2,5 l.
• Salt - 3 spsk. l.
• granuleret sukker - 100 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask og tør tomaterne, og gennembor dem derefter med en tandstikker fra siden af ​​stilken, som på billedet.

Trin 2. Læg tomaterne i glas og fyld dem med kogende vand. Lad dem sidde i 20 minutter.

Trin 3. Hæld vandet fra dåserne ned i gryden, tilsæt salt og sukker og rør dem grundigt. Når vandet koger tilsættes 10 ærter allehånde og sort peber og et par nelliker. Kog den kogende marinade i 3 minutter, hæld eddike i, og tag den af ​​varmen, efter at have holdt i endnu et minut.

Trin 4. Tag tomaterne ud af glassene, tilsæt en halv chilipeber, en paraply af dild og et par fed hvidløg i bunden af ​​hver, og fordel den resterende peber og nelliker ligeligt. Læg tomaterne tilbage i glassene.

Trin 5. Hæld den varme marinade i krukker og skru godt fast med steriliserede låg.

Trin 6. Vend glassene på hovedet, dæk dem og lad dem køle af ved stuetemperatur.

Trin 7. Opbevar de færdige tomater på et køligt sted. God appetit!

Saltede grønne tomater til vinteren i en plastikbøtte

Saltede grønne tomater er en fremragende snack til enhver alkohol og en fremragende ingrediens til salater. De er ret enkle at tilberede, og du kan finde dem sidst på sommeren i enhver have.

Tilberedningstid: 4 dage.

Tilberedningstid: 60 min.

Portioner - 10.

Ingredienser:

• Grønne tomater - 3 kg.
• Gulerødder – 2 stk.
• Peberfrugt - 1 stk.
• Dild - 4 spsk. l.
• Persille - 4 spsk. l.
• Varm peber - 1 stk.
• Hvidløg - 12 fed
• Peberrodsblade – 2 stk.
• Laurbærblad - 5 stk.
• Vand - 2 l.
• Salt - 4 spsk. l.
• Granuleret sukker - 2 spsk. l.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask tomaterne og tør dem grundigt.

Trin 2. Skær dem på kryds og tværs.

Trin 3. Kværn gulerødderne ved hjælp af en foodprocessor.

Trin 4. Hak også klokke og peberfrugter og hvidløg.

Trin 5. Hak det grønne fint.

Trin 6. Til saltlage opløses salt og sukker i varmt vand og blandes grundigt.

Trin 7. Fyld tomaterne med grøntsagsblandingen og læg dem i en plastikbøtte, blandet med peberrodsblade og laurbærblade. Hæld saltlage i en spand.

Trin 8. Dæk spanden med en tallerken med en vægt, så tomaterne ikke flyder.

Trin 9. Lad tomaterne stå i 4 dage ved stuetemperatur. Opbevar i fremtiden et køligt sted. God appetit!

Saltede grønne tomater med sennep i glas

Saltede tomater i henhold til denne opskrift adskiller sig i den tid, de saltes, men resultatet er det værd, fordi forretten viser sig at være meget saftig, aromatisk og velsmagende. Sennep tilføjer lidt krydderi til tomater og vil hjælpe dem med at holde hele vinteren.

Tilberedningstid: 30 dage.

Tilberedningstid: 60 min.

Portioner - 10.

Ingredienser:

• Grønne tomater - 4 kg.
• Hvidløg - 1 stk.
• Frisk dild - 20 gr.
• Frisk persille - 20 gr.
• Frisk koriander - 20 gr.
• Tør sennep - 50 gr.
• Vand - 2 l.
• Salt - 70 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask tomaterne grundigt og tør dem.

Trin 2. Forbered alle de nødvendige produkter: vask urterne, skræl hvidløget.

Trin 3.Fordel sennepen i et jævnt lag over bunden af ​​fadet, drys cirka halvdelen af ​​det grønne ovenpå og tilsæt hakket hvidløg.

Trin 4. Læg tomater oven på grøntsagerne. For at lave saltlagen skal du opløse salt i kogende vand, afkøle blandingen lidt og hælde den over tomaterne. Drys de resterende krydderurter ovenpå og dæk fadet med låg.

Trin 5. Lad tomaterne stå ved stuetemperatur i cirka en uge, og flyt dem derefter til et koldt sted i yderligere 25 dage. God appetit!

Hvordan sylter man grønne tomater til vinteren med citronsyre?

Grønne tomater syltet med citronsyre har en mere delikat og frisk syre end dem, der er syltet med eddike. De opbevares i samme lang tid, men for folk, der ikke kan lide eddike, vil denne opskrift være praktisk.

Tilberedningstid: 6 timer.

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Grønne tomater - 600 gr.
• Hvidløg - 2 fed
• Citronsyre - 1 tsk.
• Fransk sennep - ½ tsk.
• Koriander - ½ tsk.
• Sorte peberkorn – 5 stk.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Vand - 1 l.
• Salt - 1 spsk. l.
• Granuleret sukker - 3 spsk. l.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skyl de grønne tomater med koldt vand, og tør dem derefter på et håndklæde. og skære stilken ud.

Trin 2. Hæld peber, koriander, sennep og laurbærblade i steriliserede glas. Skær hvidløget i to dele og tilsæt det også i glasset. Læg tomaterne ovenpå.

Trin 3. Fortynd sukker, salt og citronsyre i vand. Bring væsken i kog, hæld saltlagen i glas og luk dem.

Trin 4. Vend glassene på hovedet og lad dem køle af ved stuetemperatur. God appetit!

Grønne tomater til vinteren med persille og hvidløg

En frisk og krydret måde at sylte grønne tomater på.Alt hvad du har brug for tilberedes hurtigt, og selve syltningsprocessen tager kun en uge, men disse tomater kan opbevares i flere måneder.

Tilberedningstid: 7 dage.

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Grønne tomater - 1 kg.
• Hvidløg - 5 fed.
• Dildblomsterstande - 2 stk.
• Chilipeber - 1 stk.
• Frisk persille - 1 bundt
• Frisk dild - 1 bundt
• Laurbærblad - 2 stk.
• Vand - 1 l.
• Salt - 2 spsk. l.
• Sorte peberkorn - efter smag
• Allehånde - efter smag

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skær tomaterne, så du får et ikke særlig dybt kryds.

Trin 2. Kværn hvidløg, krydderurter og chilipeber. Bland fyldet.

Trin 3. Fyld grønne tomater med grøntsagsblanding og læg dem i en dyb skål. Tilsæt laurbærblad, peber og dildblomsterstande.

Trin 4. Fortynd saltet i vand og hæld den resulterende saltlage over tomaterne. Dæk skålen med en vægtet tallerken og lad den stå i en uge ved stuetemperatur. God appetit!

Saltede grønne tomater til vinteren, som tøndetomater

En fremragende opskrift på syltning af grønne tomater, som smager ikke til at skelne fra tøndetomater. De er hurtige og nemme at tilberede, og saltning tager godt 2 uger.

Tilberedningstid: 15 dage.

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Grønne tomater - 1 kg.
• Hvidløg - 3 fed
• Chilipeber - 1 stk.
• Kirsebærblade - efter smag
• Ribsblade - efter smag.
• Peberrodsblade - efter smag.
• Dild paraplyer - efter smag.
• Vand - 1 l.
• Salt - 2 spsk. l.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask alle ingredienser grundigt. Pil hvidløget og skær det i skiver.

Trin 2. Læg cirka en tredjedel af krydderierne i bunden af ​​gryden.

Trin 3. Læg tomater ovenpå.

Trin 4. Så igen krydderier og igen tomater.Således lægger vi alle ingredienserne i lag, så det øverste lag er grønt.

Trin 5. Fortynd saltet i kogende vand og hæld den resulterende saltlage i tomaterne. Dæk beholderen til, og lad tomaterne stå ved stuetemperatur, indtil de afkøles helt, og sæt dem derefter et køligt sted i 2 uger. God appetit!