Saltning af makrel derhjemme

Hvordan sylter man makrel derhjemme? Et gennemprøvet kulinarisk udvalg med trin-for-trin opskrifter vil hjælpe dig med dette. Den færdige fisk vil være meget saftig, nærende og aromatisk. Server den som forret til et familie- eller feriebord. Dine kære vil være glade for sådan en original godbid.

Hvordan sylter man hurtigt stykker af makrel i saltlage?

Makrel er en fisk med en rig smag, fed og nærende. Når du laver mad, er det meget vigtigt ikke at ødelægge den naturlige smag af dette vidunderlige produkt, men kun at understrege det med fordel. Vi tilbyder en opskrift på hurtig saltning af makrel - inden for tre timer efter hældning af saltlage er de møre stykker fisk klar til at spise. Det er vigtigt, at makrellen er frisk og af høj kvalitet, så vil resultatet bestemt ikke skuffe dig.

1. 
   Hvordan man hurtigt sylter makrel derhjemme? Mål straks vandet op til saltlagen, kom det i en gryde og sæt det på komfuret. Du skal koge det og afkøle det. Mens vandet varmes op, vask makrellen grundigt, tør den og skær hoved og hale af.
2. 
   Tilsæt salt, perlesukker, laurbærblade og kværnet sort peber til det kogende vand på dette tidspunkt. Pil løgene, vask dem og skær dem i tynde halve ringe. Vi tilføjer dem også til saltlagen. Kog det hele sammen i halvandet til to minutter og sluk for komfuret. Lad afkøle.
3. 
   Vi skærer den forberedte slagtekrop fra bugsiden og renser indersiden. Det gør vi omhyggeligt og fjerner også sorte film undervejs. Vask og tør igen.
4. 
   Vi skærer den rensede slagtekrop i tværgående stykker af lille tykkelse - bogstaveligt talt to centimeter. Da fisken skal saltes hurtigt, er det ikke værd at skære i tykke stykker.
5. 
   Læg de tilberedte makrelstykker i en glas- eller plastikbeholder med passende volumen.
6. 
   Hæld den afkølede lage over fisken sammen med krydderierne.
7. 
   Derudover kan du tilføje dine yndlingskrydderier på dette stadium, for eksempel knuste korianderfrø. Luk beholderen med låg og sæt den i køleskabet til syltning.
8. 
   Om to en halv til tre timer er den saltede makrel klar. Fjern den fra saltlagen, rens den for eventuelle vedhæftende krydderier og læg den på en tallerken. Server som forret – denne fisk varmer appetitten perfekt op!

God appetit!

Hvordan sylter man lækkert hel makrel i lage?

Du kan sylte hele makrel meget hurtigt og nemt.Der er ingen grund til at rense fiskens indre, bare vask den grundigt og fjern gællerne. Det tager mindst tre dage for makrellen at blive helt saltet, da slagtekroppene er hele. Før du spiser, skal du fjerne indersiden af ​​allerede saltet fisk og skære i stykker - en mør, saftig, moderat salt forretter vil appellere til alle uden undtagelse.

Tilberedningstid: 10 min. eksklusiv saltetid.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Makrel – 2 stk. medium størrelse.
• Vand til saltlage - 1 l.
• Salt - 4 spsk.
• Granuleret sukker - 2 spsk.
• Laurbærblad - 6 stk.
• Sorte peberkorn – 15 stk.
• Koriander - ½ tsk.
• Sennep - 1 tsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Forbered først saltlagen, så den allerede er kølet af, når du hælder fisken. Mål den angivne mængde vand op, hæld det i gryden og bring det i kog. Tilsæt salt, perlesukker, laurbærblade, sorte peberkorn, koriander og sennepsfrø. Kog saltlagen med krydderier i et minut. Fjern fra komfuret og afkøl til stuetemperatur. Vi vasker og tørrer makrellen grundigt.

2. Der er ingen grund til at tømme fisken, men det er bedre at fjerne gællerne, så de ikke bliver bitre. Det er vigtigt at bemærke, at kvaliteten og friskheden af ​​makrel ikke bør være i tvivl - kun i dette tilfælde vil snacken vise sig lækker.

3. Læg de forberedte slagtekroppe i en plastbeholder eller glasbeholder. Det er også tilladt at bruge emaljefade til syltning.

4. Hæld den forberedte afkølede lage over fisken sammen med krydderier. Luk beholderen med et låg og sæt den i køleskabet. Efter tre dage er fisken helt saltet og kan spises.I denne periode er det tilrådeligt at vende slagtekroppene et par gange for at sikre en jævn saltning.

God appetit!

Tør saltet makrel uden lage derhjemme

Der er mange måder at salte makrel på - med lage, uden, med forskellige sæt af krydderier og grader af saltindhold. I denne opskrift foreslår vi tørsaltning. Salinitetsgraden er gennemsnitlig. Der er ingen vanskeligheder ved forberedelsen. I løbet af et par minutter behandler du fisken med en blanding af krydderier, pakker den ind i film og sætter den i køleskabet. Om tre dage vil du kunne servere lækker, saftig, aromatisk makrel på bordet. Den er god alene, til sandwich og som en kold forret.

Tilberedningstid: 10 min. eksklusiv saltetid.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Makrel - 1 stk. medium størrelse.
• Salt - 2 spsk.
• Granuleret sukker - 1 spsk.
• Nellike – 3-4 stk.
• Laurbærblad - 1 stk.
• Kværnet sort peber - ½ tsk.
• Koriander - ½ tsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Forbered en tør krydret blanding til syltning af makrel. For at gøre dette skal du blande salt og granuleret sukker i en lille beholder. Det er vigtigt at bruge groft salt, da fint salt kan give uforudsigelige resultater. Vi tilføjer også kværnet sort peber, nelliker og koriander. Brug hænderne til at bræk laurbærbladet i små stykker og tilsæt resten af ​​ingredienserne. Brug en støder eller moser til at blande og knuse blandingen, så krydderierne frigiver deres aromaer.

2. Vask makrellen grundigt. Der er ingen grund til at tømme det, men det er bedre at skære gællerne ud for at undgå bitterhed. Tør den forberedte slagtekrop. Gnid fisken med saltblandingen på alle sider. For at gøre dette er det praktisk at placere makrellen på et skærebræt og drys med den tilberedte blanding.Ved hjælp af vores håndflader fordeler vi det så over hele fiskens overflade.

3. Pak den saltede makrel ind i to eller tre lag husholdningsfilm. Vi sætter det i køleskabet og venter i tre dage - det er så længe fisken skal salte helt ud.

4. Vi renser den færdige fisk fra overskydende salt - du kan blot skylle den. Fjern hoved og indvolde, skær i tværgående stykker eller filet og server.

God appetit!

Hvordan sylter man hurtigt makrel på to timer?

Mør makrel, der bogstaveligt talt smelter i munden. Den tilberedes hurtigt, saltes på to timer og spises på et øjeblik. Hvis du kan lide letsaltet makrel, så er denne opskrift bestemt værd at prøve. Når du vil have saltet fisk, men ikke vil vente længe på saltning, er denne tilberedningsmulighed simpelthen ideel.

Tilberedningstid: 2 timer.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Makrel – 2 stk. medium størrelse.
• Vand til saltlage - 1 l.
• Salt til saltlage - 2 spsk.
• Granuleret sukker til saltlage – 1 spsk.
• Sorte peberkorn – 10 stk.
• Søde ærter – 5 stk.
• Laurbærblad - 3 stk.
• Koriander - 1 tsk.
• Løg - 2 stk. medium størrelse.
• Vegetabilsk olie - 4 spsk.
• Æbleeddike - 2 spsk.
• Salt til løg – en knivspids.
• Granuleret sukker til løg - 1 tsk.
• Koriander - ½ tsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask makrellen grundigt, skær hoved, hale og finner af. Skær maven på langs og tag indersiden ud. Vi vasker slagtekroppene igen.

2. Kog saltlagen. Hæld den angivne mængde vand i gryden og varm den op til kog. Tilsæt salt, perlesukker, laurbærblade, sort peber og allehånde. Kog i et eller to minutter, fjern fra varmen og afkøl helt.

3.Pil løgene, vask dem og skær dem i tynde kvarte ringe. Læg det hakkede løg i en lille skål. Tilsæt salt, perlesukker, malet koriander, æblecidereddike og vegetabilsk olie.

4. Rør og mos løgstykkerne let. Lad det marinere separat, indtil fisken er marineret.

5. Skær den forberedte makrelskrog i små tværgående stykker. Vi lægger dem i plastik-, glas-, keramik- eller emaljefade. Fyld med forberedt afkølet saltlage. Luk låget og sæt det i køleskabet i halvanden time.

6. Efter den angivne tid er gået, fjern makrelstykkerne fra marinaden, læg dem i en separat skål og dæk med syltede løg. Bland og lad det marinere i yderligere tredive minutter.

7. Fisken er klar. Den er meget velegnet som snack, da den stimulerer appetitten godt.

God appetit!

Hvordan salter man frisk frossen makrel derhjemme?

Frisk frossen makrel er fremragende til syltning. Den bevarer alle egenskaberne fra frisk fisk både i sammensætning og smag. Det er vigtigt at lade slagtekroppene tø jævnt op, ved stuetemperatur eller endda i køleskabet. Så mister kødet ikke egenskaberne af dets tekstur - den færdige letsaltede fisk vil helt sikkert vise sig velsmagende og mør.

Tilberedningstid: 12 timer.

Tilberedningstid: 20 min.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Makrel – 3 stk. medium størrelse.
• Vand til saltlage – 600 ml.
• Salt - 2 tsk.
• granuleret sukker - 2 tsk.
• Sorte peberkorn – 3 stk.
• Søde ærter – 3 stk.
• Laurbærblad - 3 stk.
• Nellike – 3 stk.

Tilberedningsprocessen:

1. Tø makrellen op, måske ikke helt – det bliver endnu nemmere at skære den.Vi vasker slagtekroppen grundigt, skærer hovedet, halen og finnerne af. Skær på langs og tag indersiden ud. Vi skyller igen, så det indre hulrum er rent.

2. Skær den tilberedte makrel i små stykker på tværs af højderyggen. Læg dem i en beholder eller skål af passende størrelse. Hæld salt, perlesukker og sorte og allehånde ærter i en krukke eller en anden beholder. Hæld vand ved stuetemperatur i og bland grundigt, indtil alle krystallerne er helt opløst.

3. Hæld den tilberedte lage over fiskestykkerne. Læg laurbærblade og nelliker og "sænk" dem under fisken. Luk beholderen med et låg og sæt den i køleskabet. Vi står i tolv timer.

4. Efter den angivne tid er fisken klar. Vi tager det ud af marinaden. Pil løgene, vask dem, tør dem og skær dem i tynde halve ringe.

5. Læg stykker af letsaltet makrel sammen med løghalvringe på et serveringsfad og server.

God appetit!

Mør og aromatisk makrel, saltet med løg

Lækker aromatisk makrel, med mør, smeltende frugtkød i munden. En sådan fisk ville være passende både på et festligt bord og på en hverdag. Tilberedningsprocessen er absolut ikke besværlig og enkel - alle kan gøre det. Det er også bemærkelsesværdigt, at du ikke behøver at vente længe på, at fisken er klar - tre timer er nok. Til syltning anbefaler vi at bruge røde eller lyserøde løg. Den er mere skånsom, delikat og understreger bedre den naturlige smag af makrel.

Tilberedningstid: 3 timer.

Tilberedningstid: 25 min.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Makrel – 2 stk. medium størrelse.
• Vand til saltlage - 1 l.
• Salt - 3 spsk.
• Granuleret sukker - 1 spsk.
• Løg - 2 stk. medium størrelse.
• Koriander - en knivspids.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Sorte peberkorn – 4 stk.
• Søde ærter – 4 stk.
• Bordeddike 9% - 2 spsk.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.
• Grønt - til pynt.

Tilberedningsprocessen:

1. Forbered makrellen: den skal vaskes grundigt. Dernæst skærer vi hovedet af. Hvis det ønskes, skær halen af.

2. Skær slagtekroppen på langs og fjern indvoldene. Vi skyller igen, så indersiden er helt ren. Skær den tilberedte fisk i små stykker på tværs af højderyggen.

3. Forbered saltlagen. Kom den angivne mængde vand, salt og granuleret sukker i en gryde eller gryde. Vi tilføjer også laurbærblade, koriander og begge typer peber. Sæt på komfuret og bring det i kog. Mens saltlagen varmer, pilles det ene løg og skæres i små stykker. Læg i saltlage. Når væsken koger, koges den i tre til fire minutter. Fjern fra komfuret og lad køle helt af.

4. Læg makrelstykkerne i en beholder eller glaskrukke af passende størrelse. Fyld med forberedt afkølet saltlage. Stil i køleskabet i tre timer for at salte.

5. Når makrellen serveres, pilles det andet løg. Skær den i tynde gennemsigtige halvringe. Læg det hakkede løg i en skål, drys det med koriander, hæld eddike og vegetabilsk olie. Bland grundigt.

6. Tilsæt stykker af saltet makrel til løget og bland.

7. Pynt overfladen med krydderurter og server.

God appetit!

Trin-for-trin opskrift på tilberedning af saltet makrel i løgskræller

Hvis du elsker saltet fisk, men allerede er træt af standard saltningsmetoder, anbefaler vi at prøve denne opskrift.Marinering i løgskind giver makrel en behagelig "røget" farve samt interessante krydrede noter. Vi bruger også svesker sammen med løgskind - den tørrede frugt vil forstærke fiskens endelige farve og give en delikat surhed.

Tilberedningstid: 30 min. eksklusiv marineringstid.

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Makrel – 2 stk. medium størrelse.
• Vand til saltlage – 1,5 l.
• Salt - 4 spsk.
• Granuleret sukker - 2 spsk.
• Løgskal - 4 håndfulde.
• Svesker – 150 gr.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Søde ærter – 4 stk.
• Grønt - til pynt.

Tilberedningsprocessen:

1. Forbered makrellen: først og fremmest skal du vaske den grundigt. Dernæst skærer vi hovedet af. Hvis det ønskes, skær halen af. Vi skærer ind i maven og fjerner alle indersider og mørke film. Du kan nemt og hurtigt rense makrel, hvis den er lidt frossen. Læg den forarbejdede makrel i en dyb skål.

2. Forbered marinaden. Kom den angivne mængde vand i en gryde og bring det i kog. Tilsæt derefter perlesukker, salt, allehånde ærter, laurbærblade, vaskede svesker og løgskaller. Bland det hele sammen og lad det simre ved lav varme i to til tre minutter. Tag derefter gryden af ​​komfuret og lad marinaden køle af til stuetemperatur.

3. Hæld den afkølede marinade sammen med løgskind, svesker og krydderier over den tilberedte fisk. Luk låget og sæt det i køleskabet.

4. Efter tre dage er makrellen marineret og klar til at spise. Under marineringen anbefaler vi at vende fisken et par gange for at sikre en jævn saltning.

5. Fjern fisken fra marinaden, skær den i tværgående stykker, læg den på et fad, pynt med krydderurter og server.

God appetit!

Hvordan sylter man makrel i olie derhjemme?

Makrel i olie viser sig altid at være mere mørt og fedtholdigt sammenlignet med saltlage og tørsaltning. Vi tilpasser mængden af ​​olie efter vores egen smag; her fungerer den som tilsætning til løgene og saltet, men ikke som hovedmarinade. Vi anbefaler dog stadig, at du generelt overholder normen angivet i opskriften for at få den optimale smag af fisken.

Tilberedningstid: 12 timer.

Tilberedningstid: 25 min.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Makrel – 2 stk. medium størrelse.
• Løg - 3 stk. medium størrelse.
• Salt - 4 spsk.
• Granuleret sukker - 1 spsk.
• Sorte peberkorn - 1,5 spsk.
• Laurbærblad - 4 stk.
• Vegetabilsk olie - 4-6 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask makrellen grundigt. Dernæst skæres hovedet, halen og finnerne af. Vi skærer ind i maven og renser alle indersiden såvel som de mørke film.

2. Pil løgene, vask dem og skær dem i tynde ringe eller halvringe. Bland granuleret sukker med salt i en separat beholder.

3. Til marinering bruger vi glas, keramik, emaljefade. Specielle plastbeholdere er også praktiske til disse formål. Læg halvdelen af ​​det hakkede løg på bunden. Fordel i et jævnt lag. Drys med salt, sukker og sorte peberkorn. Bræk laurbærbladet med hænderne og drys ovenpå løget. Læg derefter de forberedte stykker makrel i et tæt lag.

4. Læg sort peber og laurbærblade på fisken.

5. Drys med en blanding af salt og sukker.

6. Læg den anden halvdel af løgringene ud, fordel dem i et jævnt lag og tryk med håndfladerne mod fisken. Hæld vegetabilsk olie over hele overfladen.

7.Du kan også lægge laurbærblade og kværnet sort peber ovenpå, hvis der er nogen tilbage. Luk beholderen med et låg, ryst og sæt i køleskabet i tolv timer. Fra tid til anden tager vi beholderen ud og ryster den, så fisken bliver saltet jævnt.

8. Tag den færdige makrel ud af beholderen og kom den over på en serveringsplade sammen med løget.

God appetit!

En enkel og velsmagende opskrift på syltet makrel i telage

Brug af sort te i marinering af makrel giver et uventet resultat - fisken får en interessant smag, der ligner røget. Makrellens farve bliver mørkere og mere attraktiv. Vi indstiller saltindholdet til medium, så den sarte fisk afslører sin rige smag i al sin herlighed.

Tilberedningstid: 30 min. eksklusiv marineringstid.

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Makrel – 2 stk. medium størrelse.
• Sort te – 7 poser.
• Salt - 3 spsk.
• Granuleret sukker - 2 spsk.
• Sorte peberkorn - ½ tsk.
• Laurbærblad - 5 stk.
• Nellike - ½ tsk.
• Bordeddike 9% - 2 spsk.
• Vand - 1 l.

Tilberedningsprocessen:

1. Hvis makrellen er frossen, optøs den helt. Du bør ikke sende frossen fisk til temarinade - det vil forværre dens endelige smag.

2. Vask makrellen grundigt. Vi skærer hovedet og halen af, skærer finnerne af. Vi skærer maven og fjerner alle indersider og mørke film.

3. Hæld den angivne mængde salt og perlesukker i gryden. I øvrigt bruger vi kun groft salt; at bruge fint instant- eller iodiseret salt kan give et uforudsigeligt resultat.

4. Tilsæt også sorte peberkorn, nelliker og laurbærblade til gryden med salt og sukker.

5. Tilføj derefter tørre teposer.Vi bruger naturlig sort te uden smagstilsætningsstoffer eller aromaer.

6. Hæld den angivne mængde vand i gryden og stil den på komfuret. Bring i kog og kog ved svag varme i tre til fire minutter. Lad derefter den færdige marinade køle helt af.

7. Læg den tilberedte fisk i glas, keramik, emalje eller plastik fade. Alternativt er det praktisk at bruge en almindelig krukke af passende størrelse.

8. Tag teposerne ud af den afkølede marinade, og tilsæt derefter eddike og bland. Hæld makrellen i.

9. Dæk beholderen med fisk med husholdningsfilm eller luk den med låg og sæt den i køleskabet til marinering.

10. Efter tre dage er makrellen marineret og klar til at spise.

11. Tag fisken op af marinaden, skær den og server den på bordet, pynt med krydderurter og løgringe. Opbevar den resterende makrel i marinaden i køleskabet.

God appetit!

Trin-for-trin opskrift på saltet makrel i en krukke til vinteren

En fremragende mulighed for at opbevare saltet makrel i lang tid. På grund af eddiken i marinaden vil denne fisk nemt stå i køleskabet i et par måneder. Det er praktisk at fjerne stykker af saltet mør makrel fra krukken og hurtigt servere dem på bordet. Denne fisk er god ikke kun som en kold forret, men også til kanapéer, sandwich, som en tilføjelse til pandekager eller kogte kartofler.

Tilberedningstid: 30 min. ekskl. forsaltningstid.

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner - 8.

Ingredienser:

• Makrel – 4 stk. medium størrelse.
• Bordeddike 9% - 225 ml.
• Vegetabilsk olie - 100 ml.
• Gulerødder – 2 stk. medium størrelse.
• Løg - 2 stk. medium størrelse.
• Salt - 5 spsk.
• granuleret sukker - 1 tsk.
• Sorte peberkorn - ½ tsk.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Sennep - 1 spsk.
• Bordeddike 9% - 2 spsk.
• Vand - ½ l.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask makrellen grundigt i rindende vand. Skær hovedet, halen og finnerne af. Vi skærer maven op og fjerner alle indvoldene. Vi forsøger at fjerne alle mørke film.

2. Vi vasker slagtekroppene igen og skærer dem i tværgående sektioner to centimeter brede.

3. Læg makrelstykkerne i en glasskål og drys med tre spiseskefulde salt. Vi bruger stort service, aldrig småt eller iodiseret. Bland godt, så alle stykkerne er jævnt dækket med salt og sæt i køleskabet i seks timer.

4. Efter den angivne tid er gået, tilbered marinaden. For at gøre dette skal du hælde den resterende mængde salt, granuleret sukker, sorte peberkorn og laurbærblad i gryden. Tilsæt vand. Sæt på komfuret og bring det i kog. Hæld eddike og vegetabilsk olie i den varme saltlage. Efter kogning koges væsken i halvandet til to minutter og fjernes fra komfuret. Afkøl til stuetemperatur.

5. Mens saltlagen afkøles, skrælles gulerødder og løg. Vask grøntsagerne og skær dem. Gulerødder - i tynde cirkler, løg - i smalle fjer eller halve ringe. Vi vasker og steriliserer glassene ved hjælp af enhver tilgængelig metode. Lad beholderen tørre helt. Læg stykker af gulerødder og løg på bunden.

6. Tag den saltede makrel ud af køleskabet og skyl under rindende vand for at fjerne overskydende salt. Efter vask, tør og læg i en krukke i et lag ovenpå grøntsagerne.

7. Tilsæt derefter løg og gulerødder igen og gentag tilsætningen af ​​fisken. Skift lag det nødvendige antal gange.

8. Når glassene er fyldt, tilsættes det sidste lag sennepsfrø og den afkølede marinade hældes i sammen med krydderierne. Væsken skal dække fisken helt.

9.Vi skruer krukken med et tørt, sterilt låg og sætter det i køleskabet. Efter en uge kan du allerede spise fisk. Det anbefales ikke at opbevare et sådant produkt i mere end to måneder.

God appetit!