Creme fraiche til kage

Creme fraiche til kage er en delikat og moderat sød delikatesse, der perfekt vil komplementere dit konfekturemesterværk. Denne creme gennemvæder også kagerne godt, og du vil ikke bruge meget tid på at forberede den. For at gøre dette skal du bruge gennemprøvede trin-for-trin opskrifter fra vores udvalg. Glæd dine kære med en lækker hjemmelavet dessert!

Tyk creme fraiche til svampekage derhjemme

Creme fraiche er meget alsidig og også meget billig. Det mætter perfekt svampekager: Massens lette konsistens trænger hurtigt ind i kagernes porøse dej og gør dem fugtige og møre. Husmødre har ofte et problem med konsistensen af ​​creme fraiche - det viser sig at være for flydende. Hvis du ikke ønsker at tykne cremen med yderligere tilsætningsstoffer, kan du blot først fjerne creme fraiche for overskydende valle. Sådan gør du - læs opskriften.

1. 
   Hvordan laver man creme fraiche til en kage derhjemme? Det er vigtigt at vælge den rigtige creme fraiche. For at gøre dette skal du være opmærksom på dets fedtindhold. Vi køber et produkt, hvor mælkefedt er angivet mindst 20%. Det er endnu bedre, hvis det er hjemmelavet tyk creme fraiche, som nok kun kan købes på markeder. Dæk skålen med et dobbelt lag gaze eller et tyndt bomuldshåndklæde. Fordel hele mængden af ​​creme fraiche ovenpå. Vi løfter stoffets kanter - du får en pose creme fraiche. Du kan hænge cremefraiche over en skål et køligt sted natten over - det vil lade den overskydende valle løbe væk og efterlade en tyk, mør masse i stoffet, ideel til fløde. Alternativt kan “posen” bindes, lægges på en rist over en skål, trykkes ned med en lille vægt og stilles i køleskabet - dette vil også dræne overskydende væske godt ud.
2. 
   Når tiden til afvejning af cremefraiche er gået, foldes stoffet ud - mængden af ​​cremefraiche indeni vil falde. Det er svært præcist at forudsige den endelige vægt - det afhænger af produktets sammensætning. Men du bør lade dig styre af, at en tredjedel af lydstyrken med sikkerhed forsvinder.
3. 
   Læg den afvejede creme fraiche i en piskebeholder, tilsæt perlesukker og begynd at piske. Vi starter ved lav hastighed og øger gradvist hastigheden.
4. 
   Pisk i mindst ti minutter. I løbet af denne tid vil sukkerkrystallerne helt opløses, og cremen får en let luftighed. Efter piskningen afkøles den i køleskabet, indtil den skal bruges.

God appetit!

En enkel og hurtig opskrift på ostemasse og creme fraiche til kage

Du skal ikke bruge lang tid på at rode rundt i køkkenet med denne creme. Mens kagerne er i ovnen, kan du bare klare det. For at få cremen til at smage godt og have en ensartet konsistens, brug blød, mør hytteost. Generelt kan dets fedtindhold være hvad som helst. En let fugtig, blød konsistens og ikke-sur smag er vigtig.Men du bør tage tykkere creme fraiche - dette vil give den færdige fløde tykkelse og rig smag. Alle ingredienser skal selvfølgelig være friske.

Tilberedningstid: 15 min.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner: 300 gr. færdig creme ca.

Ingredienser:

Hytteost - 250 gr.

creme fraiche - 4 spsk.

pulveriseret sukker - 5 spsk.

Vaniljesukker – ½ pakke.

Tilberedningsprocessen:

1. Den endelige smag af cremen afhænger af den valgte hytteost. Derfor skal produktet være frisk og af høj kvalitet. Hvis hytteosten virker for våd, kan du først hænge den i gaze i flere timer for at tørre den - den overskydende valle løber af.

2. Kom hytteost i en skål, tilsæt straks creme fraiche, flormelis og en halv pose vaniljesukker.

3. Brug en stavblender til at piske alle ingredienserne. Du kan også bruge en mixer, men i dette tilfælde er det blenderen, der giver dig mulighed for ikke kun at blande godt, men også bryde alle ostemassen grundigt op. Med en blender bliver cremen mere jævn, men samtidig tættere.

4. Cremen er klar - det tog meget kort tid at forberede. Massen kan bruges umiddelbart efter klargøring til lagdeling af kagelag eller fyldning af andre konfektureprodukter. Hvis du ikke planlægger at bruge det med det samme, skal blandingen placeres i køleskabet.

God appetit!

Tyk creme fraiche med kondenseret mælk

Denne creme kombinerer med succes den rige cremede sødme fra kondenseret mælk og den delikate syrlighed fra creme fraiche. Et vigtigt punkt - til denne opskrift bruger vi kogt kondenseret mælk: det vil give den ønskede tykkelse og bidrage til tætheden af ​​konsistensen.Hvis cremefraiche ikke er tyk nok, kan du først hænge den i gaze for at fjerne overskydende valle. Dette vil også give cremen yderligere form og cremet rigdom.

Tilberedningstid: 20 min. uden at tage højde for tidspunktet for afvejning af cremefraiche.

Tilberedningstid: 20 min.

Portioner: 400 gr. færdig creme ca.

Ingredienser:

Kogt kondenseret mælk - 1 dåse.

Vejet creme fraiche – 200 gr.

Vanillin - en knivspids.

Tilberedningsprocessen:

1. Så for flødens rigdom og tæthed kan cremefraiche suspenderes i gaze, som vist på billedet, så den overskydende valle kan drænes. Det er praktisk at gøre dette om natten. Glem ikke, at processen skal foregå i køleskabet eller et andet køligt sted for at undgå creme fraiche. Hvis tykkelsen af ​​den færdige fløde ikke er af grundlæggende betydning, kan dette trin springes over og yderligere blande creme fraiche med kondenseret mælk i sin oprindelige form.

2. Læg den tilberedte creme fraiche i en skål. Tilsæt kogt kondenseret mælk i portioner og pisk det hele sammen med en røremaskine efter hver tilsætning. Densiteten af ​​kogt kondenseret mælk er høj og adskiller sig fra delikat creme fraiche. Derfor er det værd at blande disse to masser lidt efter lidt.

3. Når hele mængden af ​​kondenseret mælk er tilsat, fortsæt med at arbejde med røremaskinen ved høj hastighed i endnu et par minutter. Cremen skal blive glat og homogen.

4. Cremen er klar. Det kan bruges umiddelbart efter tilberedning. Den er ikke for tæt, men holder formen godt og kan bruges på kagens overflade. Den er også fantastisk til påfyldning af eclairs og butterkager.

God appetit!

Hjemmelavet creme til kage

Almindeligvis forbundet med fremstilling af vanillecreme er brugen af ​​æg, mælk og stivelse. Dette er dog ikke hele listen over potentielle komponenter til vanilledessert. Her kan cremefraiche også passe rigtig godt ind. Det er dette, der giver den en speciel "silke" konsistens og subtil cremet syrlighed. Den optimale procentdel af fedtindholdet for en lækker creme starter fra 20%. Du bør ikke vælge et produkt med mindre mælkefedtindhold - dette vil ikke give den ønskede rigdom.

Tilberedningstid: 25 min.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner: 400 gr. færdig creme ca.

Ingredienser:

creme fraiche - 300 gr.

Æg - 1 stk.

Mel - 2 spsk.

granuleret sukker - 120 gr.

Vaniljeekstrakt - ½ tsk.

Smør - 160 gr.

Tilberedningsprocessen:

1. Kom cremefraiche, æg, perlesukker, mel og vaniljeekstrakt i en varmebestandig stor skål. Hvis sidstnævnte ikke er tilgængelig, kan du bruge et alternativ i form af en knivspids vanillin. Pisk alle ingredienser, til det er glat. Placer derefter skålen med den resulterende masse i et vandbad.

2. Mens massen varmes op, uden at stoppe, røres den aktivt med et piskeris. Det er vigtigt at forhindre, at der dannes klumper. Når cremen begynder at tykne, tag en silikonespatel og fortsæt med at røre den, og kør den langs væggene og bunden med en blød kant for hurtigt at fjerne det lag, der tykner nær væggene. Når cremen bliver tyk hele vejen igennem, tages skålen ud af vandbadet. Lad indholdet afkøle til stuetemperatur.

3. Læg det blødgjorte smør i en separat beholder og pisk det med en røremaskine ved høj hastighed i et par minutter, indtil det bliver hvidt og luftigt.

4. Tilsæt den afkølede creme i det piskede smør i dele, fortsæt med at piske.Når hele mængden af ​​crememasse er tilsat, pisk i endnu et minut og stop med at virke. Stil den færdige creme i køleskabet til afkøling – den skal tage form lidt og blive tættere. Cremen er ideel til at udjævne overfladen på kager, afsætte voluminøse dekorationer og andre konfekturemanipulationer, hvor stabil tekstur og formfastholdelse er vigtig.

God appetit!

Trin-for-trin opskrift til fremstilling af creme fraiche med gelatine

Denne creme har alle muligheder for at blive en favorit for sin ømhed, luftighed og forudsigelighed. Selvom noget gik galt under tilberedningen eller cremefraiche ikke var så tyk som forventet, vil den endelige masse stadig tykne og give et godt, stabilt lag fløde i kagen. Som du måske allerede har gættet, er det vigtigste sikkerhedsnet her gelatine. Af hensyn til madlavningens hastighed og bekvemmelighed anbefaler vi at bruge instant.

Tilberedningstid: 25 min.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner – 450 gr. færdig creme ca.

Ingredienser:

Creme fraiche 20% - 400 gr.

Granuleret sukker - 6 spsk.

Vaniljesukker - 1 pakke.

Instant gelatine - 10 g.

Koldt vand - 80 gr.

Tilberedningsprocessen:

1. Separat er det værd at dvæle ved valget af creme fraiche til en sådan creme. Når man ser fremad, er det værd at påpege, at cremen under alle omstændigheder vil vise sig og blive tykkere - dette er fordelen ved gelatine. Men hvor porøst og luftigt det bliver afhænger af fedtindholdet i cremefraiche. Den bedste mulighed ville være at bruge et produkt, der indeholder 20% mælkefedt.

2. Læg gelatine i en lille beholder og fyld med den angivne mængde koldt vand. Rør rundt og lad det svulme op i ti til femten minutter.Når granulatet svulmer, placeres beholderen i et vandbad og gelatinen røres, indtil den er helt opløst, og der er dannet en homogen væske. Efter tilberedning, lad det køle lidt af, så det ikke tilsættes for varmt til den piskede creme fraiche.

3. Kom kold creme fraiche i en skål, tilsæt perlesukker og vaniljesukker. Lad os begynde at piske ingredienserne. Sukkerkrystallerne skal opløses, og massens volumen skal fordobles. Hvis creme fraiche er af høj kvalitet, vil massen blive mærkbart luftig.

4. Hæld let afkølet gelatine i den piskede creme fraiche i en tynd stråle, uden at stoppe med at arbejde med røremaskinen. Hæld på denne måde hele mængden af ​​gelatine i. Herefter piskes cremen i et par minutter mere. Cremen er klar. Den kan bruges med det samme - den breder sig lidt, men efter afkøling af desserten vil den helt sikkert sætte sig. Eller du kan sætte den færdige creme i køleskabet og afkøle den – så bliver det nemmere at danne et højt lag mellem kagerne.

5. Cremen ser meget smuk ud, når den skæres i færdige kager: den er tæt og porøs, lidt ligner en soufflé. Massen beholder perfekt bær og frugtstykker - dette er en masse muligheder for konfektfantasier.

God appetit!

Sådan laver du simpel creme fraiche med pulveriseret sukker derhjemme

Enkel, populær og alles yndlingscreme til kager med mere. Dens delikate bløde smag kan nemt kombineres med bagværk lavet af enhver dej, og dens lette konsistens gør, at den absorberes godt i kager og gør kager særligt saftige. For at gøre creme fraiche tyk uden tredjeparts tilsætningsstoffer, her er en lille hemmelighed: du skal hænge creme fraiche i gaze i flere timer.Noget af vallen vil dræne, og cremefraichen bliver meget tykkere, tættere og samtidig rigere på smagen.

Tilberedningstid: 20 min.

Tilberedningstid: 20 min.

Portioner – 400 gr. færdig creme ca.

Ingredienser:

Creme fraiche 20% vejet – 400 gr.

pulveriseret sukker - 150 gr.

Vanillin - en knivspids.

Tilberedningsprocessen:

1. Så kom cremefraiche, der allerede er vejet ud af overskydende valle, i en skål. Man kan med det samme se, hvor tæt og tæt det er blevet.

2. Pisk creme fraiche med en røremaskine ved høj hastighed. Vi arbejder i to til tre minutter for at tilføje ilt til massen og gøre den mere luftig. Du kan mærke, hvordan mængden af ​​creme fraiche er steget lidt.

3. Hæld flormelis og vanillin i den piskede cremefraiche. Du bør ikke bruge sukker i stedet for pulver - der er risiko for at efterlade sukkerkrystaller uopløst. Derudover viser cremen sig med pulver mere delikat.

4. Pisk det hele sammen i ret lang tid – fem-seks minutter. Under processen vil du bemærke, at massen først var flydende, men med tiden blev den meget tykkere.

5. Den færdige creme bliver tyk nok til at lagkager. Det bevarer lagstørrelsen mellem kagelagene. Men sådan en creme er ikke egnet til at placere voluminøse dekorationer på overfladen af ​​bagværk - formerne og mønstrene vil flyde. Du kan overtrække kagens overflade med creme - noget vil blive absorberet, og noget vil forblive som et let lag ovenpå. For fuldstændig justering er det værd at lede efter en anden mulighed.

God appetit!

Hjemmelavet cremet creme til kage

Hvis den specifikke surhed i almindelig cremefraiche generer dig, så skal du kunne lide denne mulighed med tilsætning af fløde. Den delikate creme balancerer creme fraiche med sin milde smag og tilføjer ekstra rigdom.Hvis proportionerne og tilberedningsbetingelserne overholdes, viser cremen sig at være ret tyk og meget mør. Den er ikke egnet til at udjævne en kage på grund af dens bløde konsistens, men den vil være ideel til at lægge kagelag i lag og udbløde kager.

Tilberedningstid: 15 min.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner – 800 gr. færdig creme ca.

ingredienser:

Vejet creme fraiche – 600 gr.

Fløde 30-33% - 300 gr.

pulveriseret sukker - 250 gr.

Tilberedningsprocessen:

1. For at få 600 gram vejet creme fraiche skal du bruge cirka 800 gram creme fraiche i sin oprindelige form. Produktet skal være frisk, uden urtetilsætningsstoffer og med et fedtindhold på mindst 20 %.

2. For at veje cremefraiche, læg et dørslag i en skål og læg gaze foldet i to lag på den. Vi sender straks hele volumen af ​​creme fraiche på stoffet. Dæk overfladen med kanterne af gaze, løft dem lidt, og sæt hele strukturen i køleskabet. Efter fire til seks timer vil noget af vallen forsvinde, og cremefraiche i gazen bliver tykkere og rigere.

3. Kom afvejet cremefraiche, godt afkølet fløde og flormelis i en røreskål. Det anbefales ikke at erstatte sidstnævnte med sukker, da der er risiko for, at ikke alle sukkerkrystaller opløses. I den færdige creme kan det resultere i, at kornene knaser på dine tænder – det er ikke behageligt.

4. Vi begynder at piske ingredienserne med en mixer ved lav hastighed og øger gradvist hastigheden. Vi arbejder i cirka fire til fem minutter – du får en luftig, glat masse.

5. Når cremen begynder at efterlade mærker fra piskeriset, stop med at piske for ikke at forstyrre strukturen i den sarte blanding. Du kan straks gennemvæde kagelagene med den færdige creme eller stille den i køleskabet indtil den skal bruges.

God appetit!

Creme til kage lavet af creme fraiche 20 procent fedt

Med kun to ingredienser kan du lave en lækker kagecreme. Vi taler om creme fraiche og pulveriseret sukker. Det optimale fedtindhold for en sådan creme er 20%. Hele det særlige ved at tilberede fløden ligger i processen med at forberede creme fraiche. Det skal vejes - for at fjerne en del af vallen fra produktets samlede masse. Når cremefraiche allerede er vejet, bliver den tyk og tæt, og der er kun tilbage at piske den med pulver i et par minutter.

Tilberedningstid: 10 min. uden at tage højde for tidspunktet for afvejning af cremefraiche.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner – 460 gr. færdig creme ca.

Ingredienser:

Vejet creme fraiche – 500 gr.

pulveriseret sukker - 250 gr.

Tilberedningsprocessen:

1. Så når du forbereder cremen, har du allerede færdigvejet creme fraiche, er det værd at gøre denne manipulation på forhånd. Det er praktisk at lade cremefraiche blive natten over for at fjerne overskydende valle, og om morgenen har du allerede en færdiglavet masse til cremen. Læg først et dørslag eller en passende sigte i en skål. Vi lægger en to-lags gaze eller et almindeligt rent bomuldshåndklæde på det. Hæld creme fraiche over stoffet.

2. Vægten af ​​creme fraiche vil blive fordelt over volumenet af dørslaget.

3. Løft håndklædets kanter og fold dem på overfladen i form af en konvolut.

4. Læg en lille vægt oven på stoffets foldede kanter. Det kunne bare være en tallerken i den rigtige størrelse. Vi sætter hele strukturen i køleskabet og lader den stå i flere timer eller natten over.

5. Efter den angivne tid skal du tage skålen ud med et dørslag, rulle håndklædet ud og se en tyk, tæt masse - cremefraiche har frigivet overskydende valle og er blevet meget tykkere.

6.Kom den afvejede creme fraiche i en røreskål og tilsæt hele mængden af ​​pulveriseret sukker på én gang. Pisk ingredienserne med en røremaskine ved høj hastighed, indtil pulveret er opløst, og cremen bliver glat og lidt mere luftig. At slå vil tage cirka fem til seks minutter. Du kan straks lægge kagelagene i lag med den færdige creme eller stille den i køleskabet indtil den skal bruges.

God appetit!

En enkel og lækker opskrift på creme fraiche og smørcreme til kage

Creme fraiche og smørcreme er godt, fordi det har en meget rig cremet smag og kan holde formen. Fremragende til lagdeling af svampekager og butterdejer. Denne creme kan laves, selvom du ikke har en røremaskine i køkkenet: massen vil stadig tykne og være tæt nok til at arbejde med kagen. En vigtig betingelse er, at cremefraiche skal være af høj kvalitet og naturlig, uden vegetabilske urenheder. Samme krav gælder for smør.

Tilberedningstid: 20 min.

Tilberedningstid: 20 min.

Portioner - 1 kg. færdig creme.

Ingredienser:

creme fraiche - 800 gr.

Smør - 200 gr.

Granuleret sukker - 1 spsk.

Vanillin - en knivspids.

Tilberedningsprocessen:

1. Smørret skal tages ud af køleskabet i forvejen og få lov til at blive godt blødt. Du kan ikke smelte produktet, da dette fuldstændig vil ødelægge udseendet og konsistensen af ​​den færdige creme. Kom det bløde smør i en skål, dæk det med perlesukker, tilsæt vanillin og rør grundigt. Til arbejdet kan du bruge en gaffel, håndpisker eller røremaskine. Det er vigtigt næsten helt at opløse sukkerkornene. Forresten, hvis du slår med en kraftig mixer, vil tætheden af ​​cremen være lavere, og en vis luftighed vises.

2. Bland cremefraiche i smørblandingen i portioner. Du kan blot blande det med olie i hånden.

3.Den færdige creme er, uanset den manuelle eller maskinelle fremstillingsmetode, homogen. Hvis du kører en gaffel hen over overfladen, skal der være et mærke. Efter tilberedning sættes blandingen i køleskabet for at modne. Efter en time eller to vil cremen tykne mærkbart og kan allerede bruges til at dekorere kagen.

4. Denne creme er meget praktisk til lagkager: massen "løber" ikke væk fra overfladen og danner et lag godt. Når den færdige kage afkøles, får laget af en sådan creme en udtalt og ret tæt tekstur - udskæringen af ​​kagen ser særligt smuk ud, når kagen og cremen har kontrasterende farver.

God appetit!

Tyk creme fraiche og chokoladecreme til kage

Denne creme er velegnet til åbne kager. Den danner et stabilt lag, der holder formen perfekt, selv når den skæres. Sammensætningen inkluderer chokolade og gelatine - dette er en dobbelt garanti for cremens tætte tekstur. Med hensyn til chokolade, når du vælger procentdelen af ​​kakaoindholdet, bør du fokusere på personlige præferencer. Nogle mennesker foretrækker den udtalte bitterhed af kakao, mens andre kan lide den delikate smag af mælkechokolade. Men det er værd at vide: Jo højere kakaoindholdet i den brugte chokolade er, jo tættere bliver cremen.

Tilberedningstid: 25 min.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner: 600 gr. færdig creme ca.

Ingredienser:

Fuldfed creme fraiche - 400 g.

Granuleret sukker - ½ spsk.

Chokolade - 200 gr.

Gelatine - 2 tsk.

Vand - 1/3 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Afkøl cremefraiche godt i køleskabet inden arbejdet påbegyndes. Kom det i en skål, tilsæt perlesukker og begynd at piske det hele sammen ved høj hastighed. På dette stadium er det vigtigt at sikre, at sukkerkornene opløses.

2.Læg gelatinen i en lille beholder, tilsæt den angivne mængde vand og lad den svulme i ti til femten minutter. Bræk chokoladen i små stykker og kom i en skål. For at smelte det kan du bruge mikrobølgeovnen og opvarme det der i ti til femten sekunder. Efter hver opvarmning tages skålen ud og chokoladen røres. Fortsæt opvarmningen, indtil alt produktet er smeltet. Du kan også placere en skål chokolade i et vandbad og smelte den på komfuret - dette giver dig mulighed for visuelt at overvåge processen.

3. Anbring den opsvulmede gelatine på komfuret, og bring den under konstant omrøring til en homogen flydende tilstand. Vi må under ingen omstændigheder lade blandingen koge. Når væsken er helt homogen, skal du fjerne beholderen fra komfuret og lade indholdet afkøle til en varm tilstand.

4. Tilsæt smeltet og nu let afkølet chokolade til skålen med flødeskum i to eller tre tilsætninger og bland grundigt med et piskeris, indtil det er glat. Hæld til sidst den tilberedte gelatine i i en tynd stråle og bland godt.

5. Cremen er klar. Selv nu, uden afkøling, holder den sin form. De kan bruges til lagkager og danne et cremet lag kager. Efter at cremen er brugt i produktet til dets tilsigtede formål, sættes desserten i køleskabet. Efter et par timer vil massen sætte sig godt og blive tæt.

God appetit!