Letsaltet ørred er en solid og meget velsmagende forret, som selv en nybegynder kok uden erfaring kan klare. Til den klassiske og enkleste opskrift behøver du ikke andet end perlesukker og salt, som til gengæld hurtigt gør rå filet til en lækker ret. Du kan servere forretten med ristet brød og smør, eller blot med friske grøntsager.
Hurtig letsaltet ørred derhjemme
Hurtig letsaltet ørred derhjemme er den ideelle tilføjelse til din morgenmad, frokost eller aftensmad. Du vil ikke bruge mere end 10 minutter på at forberede sådan en snack, men resultatet kan nydes i det uendelige, især ved at lægge en skive på toast med smør.
- Ørred 2 (kilogram)
- Salt 3 (spiseskeer)
- Melis 1.5 (spiseskeer)
- Citronsaft 1.5 (spiseskeer)
- Kværnet sort peber 1 (teskefulde)
-
Hvordan man hurtigt og velsmagende syltede ørreder derhjemme? Vi tømmer slagtekroppen og skærer hovedet af, skyller grundigt med vand og tørrer på enhver bekvem måde. -
Skil fileten fra rygraden og fjern alle knoglerne. -
I en lille skål blandes stødt peber, granuleret sukker og salt. -
Hæld citrussaften over fisken og drys den tørre blanding på alle sider. -
Skær fileten i mindre stykker og kom den i en emalje skål, indstil trykket. Efter et par timer sættes ørreden i køleskabet og lad den stå i 12 timer. -
Når tiden er gået, tages fisken ud af fadet og skæres i tynde skiver. -
Server med citron og sort brød. God appetit!
Letsaltet ørred med salt og sukker
Letsaltet ørred med salt og sukker er den nemmeste måde at tilberede en appetitlig fisk på ved hjælp af et minimum af ingredienser. Selvfølgelig skal du vente lidt mens fileten er mættet med tilsætningsstoffer, dog er slutresultatet bestemt det værd! Vær opmærksom på, at der skal bruges groft salt.
Madlavningstid - 24 timer
Madlavningstid - 20 minutter.
Portioner – 3-6.
Ingredienser:
- Regnbueørred – 1 stk.
- Salt - 2/3 spsk.
- Granuleret sukker - ½ tsk.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Tøm den afkølede slagtekrop og skyl grundigt med vand indvendigt og udvendigt, glem ikke at slippe af med film og skæl.
Trin 2. Vi skærer fisken, adskiller fileterne fra knoglerne. Beregningen af tørre ingredienser er for en filet, der vejer omkring 300 gram.
Trin 3. Bland perlesukker og salt i en skål, gnid forsigtigt fisken med blandingen på skindsiden, som kan skæres af, hvis det ønskes.
Trin 4. Drys fileten på bagsiden, og fordel hærdningsblandingen jævnt.
Trin 5. Overfør ørreden til en beholder med låg og sæt den i køleskabet i en dag.
Trin 6. Skær den letsaltede filet i tynde skiver og smag til med det samme. God appetit!
Letsaltet ørred med vodka
Letsaltet ørred med vodka er en lækker forret, som du kan servere ved dit feriebord uden samvittighedsproblemer og ikke er i tvivl om, at dine gæster bliver tilfredse. Takket være tilsætningen af alkohol bevarer fileten sin tætte konsistens, selv når den tilberedes.
Madlavningstid – 12 timer
Madlavningstid – 10-15 min.
Portioner – 3-5.
Ingredienser:
- Ørredfilet – 500 gr.
- Salt - 2 spsk.
- Granuleret sukker - 1,5 spsk.
- Vodka - 20 ml.
- Dild - 1 kvist.
- Laurbærblad - efter smag.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Læg laurbærblade og en kvist vasket og tørret dild på bunden af emaljeskålen.
Trin 2. Bland granuleret sukker og salt i en separat beholder.
Trin 3. Rul røde fiskefileter i den tørre blanding.
Trin 4. Læg ørreden oven på tilsætningsstofferne, fyld den med alkohol, og tryk ned med en vægt, sæt den i køleskabet i 12 timer.
Trin 5. Næste dag skæres fisken i tynde skiver og smages til med det samme. God appetit!
Saltet ørred med cognac
Letsaltet ørred med cognac er en utrolig velsmagende ret, der vil få dig til at forelske dig i den fra første bid! Der er ingen grund til at bekymre sig om lugten eller smagen af alkohol, for inden for en dag efter saltning vil den helt forsvinde og efterlade kun behagelige pikante noter til fisken.
Madlavningstid – 24 timer 30 minutter
Madlavningstid - 30 min.
Portioner – 3-5.
Ingredienser:
Til 500 gr. filet:
- Ørred – 1 stk.
- Cognac - 1,5-2 tsk.
- Salt - 2 tsk.
- granuleret sukker - 1 tsk.
- Kværnet sort peber - 1 knivspids.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Inden du begynder at lave mad, skal du tø fisken op på den nederste hylde i køleskabet.
Trin 2. Skær finnerne af, skær hovedet og halen af. Efter at have revet maven op, fjern indvoldene og skyl slagtekroppen med vand og dup med papirservietter. Skil fileten fra ribben og ryghvirvler.
Trin 3. Hold skindet fra halesiden og skær forsigtigt fileten fra skindet.
Trin 4. Drys begge sider af fileten med en blanding af salt, kværnet peber og sukker, drys med aromatisk cognac.
Trin 5. Læg emnet i en beholder og luk låget, sæt det i køleskabet i en dag.
Trin 6. Efter en dag skal du dræne saften og tørre ørreden med servietter.
Trin 7. Server den tykke og appetitlige filet og server den til bordet. God appetit!
Letsaltet ørred med citron
Letsaltet ørred med citron vil glædeligt overraske dig med sin originale smag og rige citrusaroma, i modsætning til noget andet. Alle kan klare madlavningen, og den færdige filet, opblødt i tilsætningsstoffer og skåret i tynde skiver, kan tilbydes til selv de mest sofistikerede gourmeter.
Madlavningstid – 19 timer
Madlavningstid - 15 minutter.
Portioner – 2-4.
Ingredienser:
- Ørred (filet) – 400 gr.
- Citron - ½ stk.
- Salt - 1 tsk.
- Granuleret sukker - ½ tsk.
- Kværnet sort peber - ½ tsk.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Vi lirker den friske filet med en kniv og adskiller den fra huden med glatte bevægelser, skyl og tør med papirhåndklæder.
Trin 2. Skær ørreden i segmenter af den ønskede størrelse eller lad den være hel.
Trin 3. I en skål kombineres stødt peber med salt og sukker, drys generøst over fisken.
Trin 4. Hæld kogende vand over citronen og skær den i halve ringe, læg oven på fileten.
Trin 5. Ælt ingredienserne med hænderne, indtil citrusfrugten frigiver sin saft.
Trin 6. Dæk ørreden med film og flyt den ind i kulden i en dag.
Trin 7. Vi fjerner den duftende og møre fisk fra den frigivne væske, skærer den og starter måltidet. God appetit! 
Letsaltet ørred i appelsinjuice
Letsaltet ørred i appelsinjuice er en original opskrift på tilberedning af fed og nærende fisk.Salter du ofte fisk derhjemme og vil prøve noget nyt, så er denne opskrift helt sikkert noget for dig! Mør og saftig filet vil glæde dig med sin smag på bare en dag!
Madlavningstid – 24-48 timer
Madlavningstid - 15 minutter.
Portioner – 3.
Ingredienser:
- Ørredfilet - 300 gr.
- Appelsinjuice - 300 ml.
- Salt - 1 spsk.
- granuleret sukker - 1 tsk.
- Kværnet sort peber - ½ tsk.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Skræl skæl fra huden eller skær huden helt af, skyl fisken og tør den på enhver bekvem måde.
Trin 2. Læg ørreden i en beholder med høje sider og drys med perlesukker og salt, gnid på alle sider.
Trin 3. Glem heller ikke at peber hovedkomponenten.
Trin 4. Hæld appelsinjuice over fisken og ælt ingredienserne let med hænderne, dæk med film og sæt i køleskabet i 24-48 timer, og vend stykkerne med jævne mellemrum for at sikre ensartet udblødning.
Trin 5. Server den gennemblødte ørred uden vask. God appetit!
Saltet ørred med løg
Letsaltet ørred med løg er en ægte delikatesse, der vil overraske ikke kun dine familiemedlemmer, men også dine gæster. Du kan salte enhver rød fisk på lignende måde, fordi løg er en universel tilføjelse, der ikke kan ødelægge forretten.
Madlavningstid – 3-5 timer
Madlavningstid – 20-25 min.
Portioner – 5-7.
Ingredienser:
- Ørred – 1 stk.
- Løg - 2 stk.
- Vegetabilsk olie - 5 spsk.
- Krydderier til saltning af fisk - efter smag.
- Salt - efter smag.
- Kværnet sort peber - efter smag.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Rens og skær den let frosne fisk, fjern fileterne fra benene og vask grundigt. Skær i skiver.
Trin 2. Vi "befrier" løgene fra skallerne og skærer dem i tynde ringe.
Trin 3.Drys bunden af en dyb beholder med salt og eventuelt krydderier og peber, læg et lag fisk, løg ovenpå og salt igen.
Trin 4. Skift komponenterne på lignende måde ved at placere dem på en tallerken.
Trin 5. Krydr emnet med lugtfri vegetabilsk olie.
Trin 6. Dæk ørreden med en underkop og installer vægten.
Trin 7. Stil fisk og løg på køl i 3-5 timer, og nyd derefter dens gode smag. God appetit!
Hvordan salter man ørred med vegetabilsk olie?
Hvordan salter man ørred med vegetabilsk olie? Meget enkelt, og vigtigst af alt - hurtigt! Ved at tilberede fisk efter denne opskrift får du en mør og smeltende appetitvækker, som har en tilstrækkelig mængde salt og smør. Når du først prøver at sylte ørreder selv, vil du for altid holde op med at købe det i butikken!
Madlavningstid – 12 timer
Madlavningstid - 10 min.
Portioner – 4-5.
Ingredienser:
- Ørredfilet – 500 gr.
- Olivenolie - 1 tsk.
- Salt - 1 spsk.
- Kværnet sort peber - efter smag.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Vask et halvt kilo rød fisk grundigt under rindende vand og tør med papirservietter. Hvis det ønskes, fjern huden.
Trin 2. Læg fileten i en saltebeholder og drys jævnt med salt.
Trin 3. Tilsæt et par knivspidser kværnet peber og drys med en lille smule olie – massér ørrederne for at fordele krydderierne jævnt.
Trin 4. Dæk komponenten med et låg eller dæk den med film og sæt den i køleskabet natten over (ca. 12 timer).
Trin 5. Skær om morgenen den møre filet i tynde skiver og tilsæt brød, smør eller citron og krydderurter. God appetit!
Letsaltet ørred med honning
Letsaltet ørred med honning er en unik mulighed for at tilberede mør og saftig filet.Klassiske opskrifter bruger sukker, men vi foreslår, at du skifter det op til et sundere, naturligt tilsætningsstof - bihonning. Du kan være sikker på, at fisken bliver en fornøjelse!
Madlavningstid – 6 timer
Madlavningstid – 10-15 min.
Portioner – 5-10.
Ingredienser:
- Ørredfilet – 500 gr.
- Salt - 1,5 spsk.
- Honning - 1 spsk.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Fjern først en del af skroget eller fileten fra fryseren og lad det smelte.
Trin 2. Bland honning og salt i en skål.
Trin 3. Skær eventuelt fisken og adskil fileten fra rygraden og ribbenene.
Trin 4. Gnid ørreden med den salt-søde blanding på alle sider og pak den ind i osteklæde, læg den på en underkop og sæt den i køleskabet i 5-6 timer.
Trin 5. Efter tiden er gået, pak fisken ud, server den til bordet til glæde for familien. God appetit!
Saltet ørred i lage med krydderier
Saltet ørred i lage med krydderier er en moderat salt og meget mør forret, der vil være en god grund til at smile om morgenen efter at have smagt en saftig sandwich med smør. Forkæl dig selv og din husstand med hjemmelavet saltning!
Madlavningstid – 24 timer 15 minutter
Madlavningstid - 15 minutter.
Portioner – 3-5.
Ingredienser:
- Ørredfilet – 250 gr.
- Salt - 2 spsk.
- Granuleret sukker - 1 spsk.
- Allehånde ærter – 2 stk.
- Sorte peberkorn – 7 stk.
- Laurbærblad - 1 stk.
- Vand - 400 ml.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Forbered produkterne i henhold til listen ovenfor.
Trin 2. Bring 400 milliliter vand i kog og bland med salt, sukker, peberkorn og laurbærblade.
Trin 3. Læg den vaskede filet i en beholder af passende størrelse og fyld den helt med afkølet marinade. Installer om nødvendigt lasten og flyt den til hylden i køleskabet.
Trin 4.Efter 24 timer skal du tage en prøve, og hvis der er salt nok til dig, så tør ørreden ud og fortsæt til servering. Hvis der ikke er salt nok, så lad det stå koldt i yderligere 12-24 timer.
Trin 5. Forbered og nyd ikke kun resultatet, men også processen!
