Makrel i saltlage

For at tilberede makrel i lage skal du kunne vælge den rigtige fisk til retten: vær opmærksom på slagtekroppens vægt, farve, øjne og lugt. Saltning af makrel bør foregå i glas, emalje eller plastikbeholdere. Salt bør ikke være iodiseret eller groft formalet.

Hvordan salter man makrelstykker i saltlage derhjemme?

Hvordan salter man makrel i saltlage derhjemme? Vi har udarbejdet en trin-for-trin guide til dig, som selv begyndere kan mestre. Det er hurtigt og nemt. Fisk tilberedt på denne måde viser sig utrolig saftig, appetitlig og lys i smagen. Server med sort brød og løgringe.

1. 
   For at salte makrel i lage derhjemme anbefaler vi at bruge frisk frossen fisk. Vi vil også forberede de resterende ingredienser fra listen.
2. 
   Lad os begynde at forberede saltlagen. For at gøre dette, hæld en liter vand i en passende gryde eller gryde, kog det op, tilsæt salt, sukker, sorte og allehånde ærter og laurbærblade. Efter at have opløst de tørre ingredienser, sluk for varmen og lad saltlagen køle helt af.
3. 
   Vi vasker makrellen, fjerner halen, hovedet og finnerne. Vi renser alt indvendigt.
4. 
   Dernæst skærer vi slagtekroppene i stykker. Det er optimalt at skære dem to centimeter tykke.
5. 
   Læg fiskestykkerne i en lille ren krukke.
6. 
   Hæld den afkølede lage over makrellen. Hæld det sammen med krydderierne. Vi lukker emnet med et låg og sætter det i køleskabet i en dag. I løbet af denne tid vil produktet være saltet og klar til brug.
7. 
   Vi har beskrevet detaljeret, hvordan man salter makrel i saltlage derhjemme. Sørg for at prøve det!

God appetit!

Saltning af hel makrel i lage

Du vil helt sikkert kunne lide denne opskrift på saltet makrel både i udseende og smag. Takket være løgskind og sort te, som vi vil bruge i tilberedningsprocessen, får fisken en smuk gylden farve.

Tilberedningstid – 48 timer 45 minutter.

Tilberedningstid - 25 minutter.

Antal serveringer - 4.

Ingredienser:

• Koldt renset vand - 1 liter.
• Makrel – 2 stk.
• Sort te - 2 tsk.
• Salt - 2 spsk.
• Løgskal - 2-3 håndfulde.
• Sukker - 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. For at forberede saltlagen, tag en pande og hæld sukker og salt i den. Hæld dyngede spiseskefulde krydderier i.

Trin 2. Vælg sort te til saltlage uden tilsætningsstoffer. Tilføj et par teskefulde til salt og sukker.

Trin 3. Tjek de indsamlede løgskræller for tilstedeværelsen af ​​sand. Tilsæt det derefter til resten af ​​ingredienserne i gryden.

Trin 4.Fyld ingredienserne med forrenset koldt vand. Tænd for komfuret og sæt gryden på bålet. Når væsken koger, sluk for komfuret. Dæk gryden til med låg og lad lagen trække et stykke tid. Lagen skal køle helt af.

Trin 5. Skær makrellen i bugområdet langs slagtekroppen. Vi fjerner indersiden. Vi forlader fiskens finner, vi skærer kun hovedet af. Si saltlagen gennem en sigte. Vælg en stor beholder, der vil rumme fisken. Hæld saltlagen heri og læg makrellen ud. Vi lægger vægte på slagtekroppene, så de ikke flyder under saltning.

Trin 6. Hold fisken i saltlage i en dag eller to. Dræn derefter saltlagen og læg makrellen på et skærebræt. Skær og læg på en tallerken.

God appetit!

Lækker makrel i lagestykker med løg

Makrel, opbevaret i saltlage, serveres som en separat skål med løg, skåret i ringe og hakkede urter. Retten er også toppet med en lille mængde vegetabilsk olie. Fisken suppleres med kogte kartofler eller pitabrød, og der tilberedes sandwich.

Tilberedningstid - 45 minutter.

Tilberedningstid - 25 minutter.

Antal serveringer - 6.

Ingredienser:

• Makrel – 3 stk.
• Løg - 3 stk.
• Hvidløg - 3 tænder.
• Eddike - 3 spsk.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.
• Salt - 1 spsk.
• Laurbærblad – 2-3 stk.
• Allehånde ærter - 1 tsk.
• Sukker - 1 tsk.
• Blanding af peberfrugt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skær makrellen på langs langs mavens midterlinje med en skarp kniv. Vi fjerner fiskens indre og skærer finnerne af. Vi fjerner hovedet. Vi vasker makrellen inde og ude med rindende vand. Skær fisken i stykker.

Trin 2. Skræl først løg og hvidløg, og skær det derefter: løg i ringe, hvidløg i skiver.Trin 3.Læg makrellen i en stor beholder, der er praktisk til saltning. Smag den til med løg, hvidløg, allehånde, laurbærblad, en blanding af peberfrugt efter smag, salt og sukker.

Trin 4. Hæld eddike og vegetabilsk olie (gerne olivenolie) over ingredienserne. Vi drysser også fisken med citronsaft, hvis det ønskes.

Trin 5. Makrel kan smages 20 minutter efter saltning. En anden mulighed er at placere fisken i rene glas, forsegle med låg og stille på køl i en dag. I løbet af dagen skal glassene rystes et par gange.

God appetit!

Marineret makrel i lage med eddike derhjemme

For at tilberede retten er det bedst at bruge frisk fremfor frossen fisk, da det er nemmere at skære den i de ønskede stykker. Vælg bordeddike – 9%. Dette er det mest naturlige konserveringsmiddel til syltning.

Tilberedningstid – 48 timer 20 minutter.

Tilberedningstid - 20 minutter.

Antal serveringer - 4.

Ingredienser:

• Makrel – 2 stk.
• Løg – 2-3 stk.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk.
• Sorte peberkorn – 6 stk.
• Laurbærblad - 6 stk.
• Bordeddike (9%) – 50 ml.
• Salt - 2 spsk.
• Vand - 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Lad os forberede marinaden. Bland de nødvendige ingredienser i enhver dyb beholder: renset vand, eddike, vegetabilsk olie, peberkorn, salt og laurbærblad.Trin 2. Skær to slagtekroppe af frisk fisk på langs i bugområdet. Vi fjerner unødvendige dele af makrellen - indvolde, finner, hoved. Vi vasker slagtekroppene med rindende vand og skærer dem i stykker, der ikke er mere end to centimeter tykke.

Trin 3. Skræl det nødvendige antal løg og skær hvert hoved i halve. Skær løget i halve ringe af lille tykkelse.

Trin 4. Tag en stor glasform og smør den med en lille mængde marinade.Læg et lag fiskestykker ud. Læg et lag løg ovenpå. Vi fortsætter med at danne lag, indtil vi løber tør for ingredienser. Hæld marinaden over retten.

Trin 5. Stil formen med fisken i køleskabet i et par dage. Server med ethvert tilbehør.God appetit!

Hvordan lægger man hurtigt makrelstykker i saltlage i en krukke?

Makrel i saltlage vil ikke efterlade nogen ligeglade. Den aromatiske og kødfulde fisk vil forbløffe dig med sin smag. Den er bestemt bedre end den, der sælges i butikkerne: den indeholder hverken smags- eller farvestoffer.

Tilberedningstid – 24 timer 25 minutter.

Tilberedningstid - 20 minutter.

Antal serveringer - 4.

Ingredienser:

• Makrel – 2 stk.
• Vand - 1 l.
• Salt - 3 spsk.
• Sukker - 1 spsk.
• Allehånde ærter – 5 stk.
• Sorte peberkorn – 3 stk.
• Laurbærblad - 3 stk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Lad os begynde at forberede retten ved at forberede saltlagen. Hæld en liter vand i gryden. Stil beholderen på komfuret og bring væsken i kog. Tilsæt salt, sukker og andre krydderier til kogende vand - allehånde og sort peber, laurbærblad. Sluk for komfuret og giv saltlagen tid til at køle af.

Trin 2. Skær makrellen med en kniv langs bugen og tag indersiden ud. Vi skærer også hoved, finner og hale af. Vi vasker fisken ude og inde. Skær makrellen i skiver.

Trin 3. For at salte fisken har vi brug for en ren, hel, tør krukke. Læg fiskestykkerne tæt ind i det.

Trin 4. Fyld makrellen i glasset med afkølet saltlage.

Trin 5. Dæk beholderen med et rent og tørt nylonlåg. Stil dåsen med fisk i køleskabet og lad den stå i et døgn.

God appetit!

Makrel i krydret lage derhjemme

Makrel tilberedes på forskellige måder: bagt i ovnen, syltet og saltet.Den klassiske metode til saltning af makrel i henhold til denne opskrift vil tage omkring tre dage. Resultatet er en fantastisk ret.

Tilberedningstid – 14 timer 35 minutter.

Tilberedningstid - 30 minutter.

Antal serveringer - 4.

Ingredienser:

• Makrel – 2 stk.
• Salt - 3 spsk.
• Løg - 2 stk.
• Bordeddike (9%) – 50-70 ml.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Allehånde ærter – 5 stk.
• Vegetabilsk olie - ½ spsk.
• Nellike - 2 knopper.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skil makrellen ad. Skær den i to langs skroget med en skarp kniv. Vi fjerner indvolde og finner. Skær hovedet og halen af. Fjern skindet fra fiskens overflade. Fjern knoglerne.

Trin 2. Vask makrelhalvdelene med rindende vand. Skær fisken i stykker af vilkårlig størrelse.

Trin 3. Pil først begge løg og skær dem derefter i tynde ringe med en skarp kniv.

Trin 4. Vælg en hvilken som helst dyb tallerken. Vi vil forberede marinaden i den. Hæld eddike og vegetabilsk olie på en tallerken. Tilsæt nelliker, allehånde, laurbærblad. Bland saltlagen grundigt med en ske.

Trin 5. Læg fiskestykkerne i en separat skål og salt dem. Blande. Lad fisken stå i 5-10 minutter. Krydr fisken med peber. Læg løgringe oven på makrellen. Hæld marinaden over fisk og løg.

Trin 6. Overfør skålens indhold til en beholder. Dæk beholderen tæt med et låg og ryst. Vi giver fisken 10-12 timer til at salte ved stuetemperatur og 2 timer i køleskabet.

God appetit!

Letsaltet makrel i lage med te og løgskind

Løgskind og sort te er en glimrende erstatning for flydende røg til saltning af makrel og giver den en smuk gylden farve. Retten bliver ikke mindre velsmagende, aromatisk og mere sund.

Tilberedningstid – 72 timer 45 minutter.

Tilberedningstid - 30 minutter.

Antal serveringer - 5.

Ingredienser:

• Makrel – 2 stk.
• Sort te - 3 tsk.
• Salt - 3 spsk.
• Sukker - 1,5 spsk.
• Sorte peberkorn – 6 stk.
• Koriander – 8 stk.
• Laurbærblad - 3 stk.
• Løgskal - 5 håndfulde.
• Vand - 1 l.
• Vegetabilsk olie - til smøring af fisk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vælg et par slagtekroppe, der er nødvendige til saltning. De skal være elastiske og tætte, uden ubehagelig lugt eller slim. Derefter skal begge slagtekroppe skæres på langs i bugområdet og indvoldene fjernes. Skær hovederne og finnerne af makrellen. Vi vasker slagtekroppene.Trin 2. Hæld en liter renset vand i gryden. Når det koger, hældes løgskallerne i gryden og koges i 5 minutter. Salt vandet med skallerne.

Trin 3. Tilføj sort te til saltlagen. Dernæst tilføjer vi laurbærblad, koriander, sorte peberkorn og sukker. Tilsætning af sukker vil ikke gøre makrellen for sød. Krydderiet fjerner kun overskydende fugt fra fisken. Laurbærbladet vil dæmpe havlugten. Kog saltlagen i cirka syv minutter.

Trin 4. Vælg en passende størrelse pande til fisken. Læg makrellen i en beholder. Filtrer først den afkølede lage gennem en sigte, og hæld den derefter over fisken. Vi lægger pres på makrellen. Stil beholderen med fisk i køleskabet i tre dage. Vi vender hele tiden makrellen under saltningsprocessen.

Trin 5. Efter saltning skal fisken have lov til at tørre. Til glans skal du bruge vegetabilsk olie: den bruges til at smøre fiskekroppe.God appetit!

Meget hurtig saltning af makrel på 2 timer

Vi tilbyder en opskrift på syltning af makrel, som ikke skal opbevares i marinaden i flere dage. Det tager kun 2 timer at forberede. Resultatet vil overraske dig med sin fantastiske smag og aroma.

Tilberedningstid – 2 timer 25 minutter.

Tilberedningstid - 25 minutter.

Antal serveringer - 7.

Ingredienser:

• Makrel – 4 stk.
• Løg – 2-3 stk.
• Salt - 2 tsk.
• Sukker - 1,5 tsk.
• Kværnet sort peber - 1 knivspids.
• Laurbærblad – 4-5 stk.
• Nellike - efter smag.
• Provençalske urter - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Rens makrelkroppene, skær hovederne og finnerne af. Vi skærer fiskens bug og befrier dem for indvolde og sorte film (de er bitre). Vi vasker fisken, du kan duppe slagtekroppene med et køkkenrulle. Skær makrellen i stykker.

Trin 2. Pil løget. Skær den i ringe. Jo flere løg, jo lækrere bliver fisken.

Trin 3. Tag en lille skål eller tallerken med dyb bund. Hæld salt, sukker og kværnet sort peber i det (et lille knivspids). Blande.

Trin 4. Vælg en 1,5 liters krukke. Det skal være rent, tørt og ubeskadiget. Læg løgringe i bunden af ​​glasset. Suppler med laurbærblad. Hæld noget tør blanding i. Læg et lag fisk ovenpå. Gentag proceduren, indtil ingredienserne løber tør. Dæk krukken med et låg. Lad fisken stå i 1 time.Trin 5. Efter 60 minutter vender du glasset med fisk på hovedet og lad det stå i endnu en time.

God appetit!