Makrel til vinteren i krukker

Makrel til vinteren i krukker er en simpel hjemme dåsemad, der hjælper husmoderen med hurtigt at forberede eller supplere enhver ret til ethvert bord. Makrel, som en fed havfisk, i dåser passer godt sammen med grøntsager og korn, er perfekt opbevaret og velsmagende alene, og der er mange muligheder for tilberedning.

Makrel til vinteren i krukker med grøntsager

Makrel til vinteren i krukker med grøntsager er kendetegnet ved rigdom af smag, saftighed, blødhed af grøntsager og integritet af fiskestykker. Inden konservering afrimes makrel på nederste hylde i køleskabet. I denne grøntsagsopskrift bruger vi løg og gulerødder. Vi tilbereder dåsemad i en krukke og i ovnen, og vælger størrelsen på glassene efter vores skøn.

1. 
   At forberede makrel i krukker til vinteren er meget enkel. Til denne tilberedning optøer vi ikke fisken helt, så stykkerne bevarer deres form ved udskæring.Derefter renser vi makrellen, skyller den under rindende vand og skærer den i stykker. Drys dem med salt og hæld saften af ​​en halv citron.
2. 
   Vi renser og vasker gulerødder og løg. Skær gulerødderne i tynde cirkler og løget i kvarte ringe.
3. 
   Læg de tilberedte ingredienser i en ren krukke i lag. Læg nogle af løgene og gulerødderne i det første lag og drys dem med salt og fiskekrydderi.
4. 
   Læg makrelstykkerne kompakt i et andet lag, hæld citronsaft over dem og tilsæt basilikumblade.
5. 
   På samme måde lægger vi al makrellen i krukken, og det øverste lag skal være grøntsager. Hæld to spiseskefulde vegetabilsk olie i en krukke.
6. 
   Dæk derefter glasset tæt med et dobbelt lag folie og stil det i en kold ovn.
7. 
   Tænd ovnen på 160 grader. Bag makrel i en krukke med grøntsager i 1 time. Tag dåsen ud af ovnen og luk den tæt med et steriliseret låg. Dæk det derefter til med et frottéhåndklæde i mindst 6 timer og overfør det til et køligt sted til opbevaring.
8. 
   Kogt makrel kan også serveres som en separat ret. God appetit!

Hjemmelavet dåsemakrel i olie

Hjemmelavet dåsemakrel er lækkert i enhver version, og i denne opskrift kan vi konservere makrel i olie. Der er forskellige metoder til tilberedning af dåsemad: ovn, autoklave, slowcooker og stuvning i en gryde. Vi koger makrellen i en gryde, hvilket ikke er svært, men tager mere tid, og lægger det derefter i krukker.

Tilberedningstid: 3 timer.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 1,5 l.

Ingredienser:

• Makrel – 3 stk.
• Vegetabilsk olie - 150 ml.
• Vand - 350 ml.
• Salt - 1 spsk.
• Sukker - 0,5 tsk.
• Laurbærblad - 3 stk.
• Koriander - 1 tsk.
• Sorte peberkorn - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1.For at tilberede dåsemad vælger vi makrel af høj kvalitet og optøer det delvist under naturlige forhold (nederste hylde i køleskabet).

Trin 2. Fjern hoved, hale, finner og indre af fisken med sort film. Skyl derefter slagtekroppene godt under rindende vand.

Trin 3. Skær den forberedte rene makrel i portioner.

Trin 4. For at stuve makrellen skal du tage en pande med en tyk bund og et låg uden hul. Læg den skårne makrel kompakt i en række på bunden af ​​gryden.

Trin 5. Drys fisken med salt og sukker og tilsæt krydderier efter opskrift og personlig smag.

Trin 6. Bland vegetabilsk olie i en krukke med rent vand, indtil det er emulgeret.

Trin 7. Hæld blandingen over makrellen og sæt gryden på medium varme, bring det i kog og kog uden at lukke låget i 15 minutter.

Trin 8. Luk derefter gryden tæt, skru varmen til minimum og lad makrellen simre i mindst 2 timer. Det er ikke nødvendigt at åbne låget under stuvning, hvilket er vigtigt for denne tilberedningsmetode.

Trin 9. Til dåsemad tager vi rene, tørre 0,5 liters glas, og der er ingen grund til at sterilisere dem.

Trin 10. Når kogetiden er udløbet, lægges den kogte makrel i krukker.

Trin 11. Hæld den varme oliemarinade over fisken. Luk glassene tæt med rene låg og stil dem efter afkøling i køleskabet.

Trin 12. Makrel på dåse i olie viser sig meget mør, og knoglerne er næsten usynlige. Server makrellen med skiver af rødløg.

Trin 13. Makrel i krukker under kolde forhold opbevares godt, men ikke længe, ​​da det spises meget hurtigt. God appetit!

Makrel salat til vinteren

Makrelsalat til vinteren er hovedsagelig dåsefisk, suppleret med grøntsager i ethvert sæt.I denne opskrift bruger vi sød peber, gulerødder og løg. Tilbered salaten i tomatsauce smagt til med krydderier. Teknologien er enkel og hurtig: Kog grøntsagsgryden, kog fisken separat og kom så alt sammen.

Tilberedningstid: 1 time og 20 minutter.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 0,5 l.

Ingredienser:

• Makrel - 1 stk. (800 gr.).
• Løg - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• sød peber - 1 stk.
• Tomatpasta - ¼ spsk.
• Vegetabilsk olie - 3 spsk.
• Vand - 100 ml.
• Salt - 1 tsk.
• Sukker - 2 tsk.
• Eddike 9% – 2 tsk.
• Laurbærblad - 1 stk.
• Krydderi til fisk – 1 spsk.
• Sorte peberkorn - ½ tsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Afrim først makrelkroppen på forhånd. Vi måler mængden af ​​grøntsager og krydderier angivet i opskriften i henhold til volumen af ​​det emne, du har brug for. Vi lægger krydderierne i separate kopper, så alt er lige ved hånden.

Trin 2. Skræl grøntsagerne, skyl dem under rindende vand, skær løg og peberfrugt i små tern, og hak gulerødderne på et koreansk rivejern. Vi steriliserer krukker og låg på enhver måde. Læg de hakkede grøntsager i en gryde, tilsæt salt og sukker, tilsæt vegetabilsk olie og ¼ kop vand, tomatpure og lad det simre ved svag varme i 30 minutter.

Trin 3. Rens makrellen, vask den, skær den i stykker og kog over medium varme i 20 minutter i vand med tilsætning af salt, laurbærblad og sorte peberkorn. Overfør den kogte makrel til de stuvede grøntsager, hæld bordeddike i, tilsæt fiskekrydderi, bland alt forsigtigt og lad det simre i yderligere 15 minutter.

Trin 4. Overfør den forberedte salat til sterile krukker, fyld dem med marinade, fyld dem til toppen, og forsegl dem straks tæt. Efter helt afkøling opbevares salaten et køligt sted.

Trin 5.Den tilberedte makrelsalat med grøntsager viser sig velsmagende, mør og vil komplementere ethvert bord. God appetit!

Makrel med tomater til vinteren i krukker

En god mulighed for dåsemakrelfisk ville være at dåse den med tomater. I denne opskrift purerer vi friske tomater og supplerer makrellen med gulerødder og løg. I deres smag ligner disse dåsemad fisk i tomatsauce eller stegt under marinade, men på grund af friske tomater er smagen af ​​dåsemaden mere rig og udtalt.

Tilberedningstid: 3 timer.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 4 l.

Ingredienser:

• Makrelfilet - 2 kg.
• Tomater - 4 kg.
• Løg - 700 gr.
• Gulerødder - 1 kg.
• Salt - 3 spsk.
• Sukker - 200 gr.
• Eddike essens - 2 spsk.
• Vegetabilsk olie - 500 ml.
• Laurbærblad - efter smag.
• Kværnet rød peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skyl friske tomater godt og kværn i en kødhakker eller kværn i en foodprocessor, indtil de er pureret. Hvis det ønskes, kan tomaterne skrælles.

Trin 2. Skræl og skyl gulerødderne og hak dem ved hjælp af et groft rivejern eller foodprocessor.

Trin 3. Pil løget og skær det i små tern.

Trin 4. Fjern hovedet og halen fra makrellen.

Trin 5. Fjern derefter indmaden med den sorte film og skyl fisken grundigt under rindende vand.

Trin 6. I en separat gryde koges makrellen ved lav varme i 20 minutter. Afkøl den derefter og tag den fra hinanden i stykker, og fjern alle frøene. Til denne tilberedning skal du have 2 kg kogt og udbenet fisk.

Trin 7Hæld de snoede tomater i en speciel grydeskål, tilsæt hakkede løg og gulerødder, tilsæt mængden af ​​salt og sukker angivet i opskriften, hæld vegetabilsk olie i og bland disse ingredienser godt. Stil skålen med grøntsagsblandingen over middel varme og kog det hele, under omrøring af og til, i 1,5 time. I løbet af denne tid vil en del af væsken fordampe, og massen bliver tykkere. Tilsæt derefter makrelstykker til denne blanding og kog i yderligere 20 minutter. Mod slutningen af ​​tilberedningen tilsættes laurbærblad og rød peber. Sluk for ilden. Fjern laurbærblade, hæld eddikeessens og bland alt.

Trin 8. Anbring den forberedte makrel med tomater i præsteriliserede krukker, forsegl tæt, afkøl under et varmt tæppe og overfør til opbevaring på et køligt sted efter fuldstændig afkøling. Held og lykke og lækre forberedelser!

Makrel med tomatpuré til vinteren

Makrel, som en velsmagende og sund fisk, med tomatpasta vil være en god forberedelse til husmoderen til vinteren. Den kan bruges som dressing til suppe, og som tilbehør til pasta og kartofler, især på fastedage. Sådan dåsemad kan opbevares i køleskabet uden at miste smagen, lugten og teksturen af ​​makrel. Hemmeligheden bag succesen med tomatpasta på dåse er valget af makrel af høj kvalitet.

Tilberedningstid: 2 timer 30 minutter.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Portioner: 1 l.

Ingredienser:

• Makrel - 1 kg.
• Løg - 300 gr.
• Gulerødder - 160 gr.
• Tomatpuré - 3 spsk.
• Vegetabilsk olie - 100 ml.
• Vand - 600 ml.
• Salt - 1 tsk.
• Sukker - 2 spsk.
• Eddike 6% – 2 spsk.
• Nellike – 4 stk.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Sorte peberkorn – 10 stk.
• Søde ærter – 6 stk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1.Det første skridt er at forberede alle produkter og krydderier i henhold til opskriften, så du ikke glemmer noget og har alt lige ved hånden. Skræl og skyl grøntsagerne. Skær løget i tynde halve ringe og hak gulerødderne på et groft rivejern. Fjern hoveder og indvolde fra makrellen og skyl fisken grundigt under koldt vand.

Trin 2. Steg de forberedte makrelkroppe i vegetabilsk olie og i 3-4 minutter på hver side. Afkøl dem herefter, fjern benene helt og del fisken i stykker.

Trin 3. I samme stegepande steges de hakkede løg og gulerødder, indtil de er bløde og let brunede. Steg i 5 minutter og rør rundt med en spatel.

Trin 4. Overfør halvdelen af ​​de ristede grøntsager til en speciel gryde til stuvning. Læg makrelstykker ovenpå og dæk fisken med resten af ​​stegningen. Hæld alle krydderierne, salt og sukker i, hæld eddike og tomatpure fortyndet med en lille mængde vand. Dæk gryden med et låg. Svits makrellen i tomat ved svag varme i mindst 2 timer. I løbet af denne tid skal du tilføje lidt vand til gryden flere gange for at forhindre, at grøntsagerne brænder på.

Trin 5. Efter stegningstiden er udløbet, læg makrellen stuvet med tomatpuré i glas. Præparatet kan opbevares i køleskabet i 2 uger. Til langtidsopbevaring steriliseres dåser med dåsemad i 15 minutter, ligesom almindelige hjemmelavede præparater. Makrel med tomatpure serveret med kartofler til frokost. God appetit!

Dåsemakrel med løg til vinteren

For elskere af dåsefisk tilbyder vi en enkel og hurtig mulighed for at tilberede makrel med løg og suppleret med gulerødder. Fisken bliver mør og saftig, og grøntsager vil straks tjene som tilbehør.Du kan ændre andelen af ​​grøntsager efter din smag eller kun lade løg være, men med gulerødder bliver det lækrere og smukkere. Vi tilbereder dåsemad i krukker og i ovnen.

Tilberedningstid: 1 time og 20 minutter.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 1,5 l.

Ingredienser:

• Makrel - 1,5 kg.
• Løg - 1 stk.
• Gulerødder – 2 stk.
• Vand - 300 ml.
• Salt - efter smag.
• Sukker - 2 spsk.
• Laurbærblad - 3 stk.
• Sorte peberkorn – 15 stk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Afrim makrellen på forhånd på nederste hylde i køleskabet. Derefter fjerner vi hoveder, haler og indersider med sort film. Skær skrogene i portioner, kom dem i en skål, drys med salt og bland.

Trin 2. Pil løget og skær det i tynde halve ringe.

Trin 3. Rens og vask gulerødderne og skær dem i skiver af enhver form.

Trin 4. Læg et laurbærblad og 5 sorte peberkorn i rene halvlitersglas.

Trin 5. Så placerer vi kompakt stykker af makrel i glassene, alternerende dem med hakkede løg og gulerødder. Hæld rent vand i hver krukke til toppen.

Trin 6. Dæk glassene med syningslåg, fjern gummibåndene. Du kan dække glassene med stykker folie. Sæt dem herefter i en kold ovn og tænd på 150 grader. Og vi laver dåsemad i en time.

Trin 7. Fjern glassene med makrel og løg fra ovnen og forsegl dem tæt med låg, og læg gummibånd i dem. Ved korttidsopbevaring i køleskabet kan dåsemad også lukkes med nylonlåg. Lækre og vellykkede forberedelser!

Makrel med gulerødder og løg til vinteren

Til vinteren vil makrel med gulerødder og løg være en universel og velsmagende hjemmelavet fisketilberedning, som du kan bruge til forskellige godbidder.Makrellen i dette præparat bevarer sin tætte tekstur og bliver saftig på grund af grøntsagerne. Vi vil supplere dåsemakrel med grøntsager med tomat og et lille sæt krydderier.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 1 l.

Ingredienser:

• Makrel - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Gulerødder – 2 stk.
• Tomater - 3 stk.
• Tomatjuice - 1 spsk.
• Salt - 2 tsk.
• Sukker - 2 spsk.
• Eddike 9% – 2 spsk.
• Vegetabilsk olie - 4 spsk.
• Sukker - 2 spsk.
• Laurbærblad - 3 stk.
• Søde ærter – 5 stk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered makrelskroppen til konservering: skræl, skyl med koldt vand og kog i 10-15 minutter i vand tilsat salt. Overfør den kogte makrel til en tallerken og lad den køle af. Skræl og hak løg og gulerødder. Steg de hakkede grøntsager lidt i opvarmet vegetabilsk olie. Tilsæt derefter salt, sukker og krydderier, tilsæt hakkede tomater og hæld tomatjuice i. Bland det hele godt og lad det simre i 15 minutter.

Trin 2. Fjern den afkølede makrel fra knoglerne og del i stykker.

Trin 3. Overfør makrellen til de stuvede grøntsager, bland forsigtigt og lad det simre ved svag varme i 10 minutter.

Trin 4. Mod slutningen af ​​gryderet, hæld bordeddike i fisken og grøntsagerne, bland igen, tag en prøve og juster efter din smag. Sluk for ilden.

Trin 5. Steriliser krukker og låg på forhånd på en måde, der passer dig. Anbring det varme præparat i glas og luk dem hermetisk. Sæt glassene på lågene og dæk dem med et varmt tæppe natten over.

Trin 6. Opbevar de afkølede glas med makrel og gulerødder og løg et køligt og mørkt sted. Lækre og vellykkede forberedelser!

Makrel med perlebyg i krukker

Fisk på dåse med tilsætning af grøntsager og forskellige kornprodukter er ved at blive et ret populært tilberedning, og makrel med byg i krukker ville være en mulighed. Disse er meget lækrere end konserves fra butikken, og de er nemme at tilberede og kræver ikke kulinarisk erfaring. Perlebyggen til dette præparat er gennemblødt på forhånd. Makrellen koges separat. Alle ingredienser stuves i en gryde eller gryde med tyk bund.

Tilberedningstid: 2 timer.

Tilberedningstid: 40 minutter.

Portioner: 5 l.

Ingredienser:

• Tomater - 3 kg.
• Perlebyg - 500 gr.
• Makrel - 4 kg.
• Løg - 1 kg.
• Salt - 2 spsk.
• Eddike 9% – 2 spsk.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.
• Krydderier - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Perlebyg lægges i blød i koldt vand natten over eller flere timer i forvejen.

Trin 2. Makrellen rengøres grundigt, vaskes og koges i 15 minutter i saltet vand. Fisken fjernes derefter fra bouillonen, afkøles, og dens knogler fjernes.

Trin 3. Friske tomater skrælles og pureres på enhver måde: i en kødkværn eller blender.

Trin 4. Løget pilles, skæres i tynde kvarte ringe og steges på en pande, indtil det er let brunet.

Trin 5. Læg vasket og udblødt perlebyg i en gryde eller tykbundet gryde. Den er fyldt med tomatpuré. Makrel og stegte løg tilsættes perlebyggen og efter opskriften tilsættes salt og eventuelle krydderier. Dåsemaden tilberedes ved svag varme og røres af og til, indtil perlebyggen er klar.

Trin 6. Krukker og låg steriliseres på nogen måde. Den tilberedte makrel med perlebyg anbringes i krukker, hermetisk forseglet og dækket med et varmt tæppe. Efter fuldstændig afkøling overføres dåserne med dåsemad til opbevaring i kælderen eller et andet køligt sted.Held og lykke og lækre forberedelser!

Dåsemakrel med zucchini til vinteren

En god mulighed for dåsemakrel til vinteren ville være at supplere den med et sæt grøntsager fra zucchini, gulerødder og løg. I denne opskrift bruger vi dåsemakrel. Kog grøntsager med tomatpuré og kom dem sammen med fisk. For zucchini er det bedre at vælge zucchinisorter og unge frugter. Denne konserves tilberedes hurtigt og vil glæde dig med sin smag.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 4 l.

Ingredienser:

• Dåsemakrel - 2 dåser.
• Zucchini - 2,5 kg.
• Løg - 1 kg.
• Gulerødder - 1 kg.
• Tomatpuré - 500 gr.
• Salt - 3 spsk.
• Sukker - 1 spsk.
• Eddike 9% – 100 ml.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skræl gulerødder og løg, skyl og skær i tern. Steg denne grøntsagsskiver, indtil den er blød i opvarmet vegetabilsk olie. Du kan stege grøntsager med det samme i en gryde eller gryde med tyk bund.

Trin 2. Vask zucchinien, fjern skræl og frø og skær i de samme tern.

Trin 3. Overfør den skårne zucchini til de stegte grøntsager, hæld tomatpure i, tilsæt salt og sukker og lad grøntsagerne simre ved svag varme i 20 minutter.

Trin 4. Åbn dåserne med dåsemakrel. Del fisken i små stykker og tilsæt de stuvede grøntsager sammen med olien. Hæld bordeddike over salaten. Bland derefter alt forsigtigt og lad det simre i yderligere 10 minutter.

Trin 5. Steriliser krukker og låg på forhånd. Kom den varme salat i glas og luk den tæt. Dæk glassene med et varmt tæppe i en dag. Dåsemakrel med zucchini kan også opbevares i en lejlighed. Du kan straks spise den resterende salat med kogte kartofler og værdsætte dens smag. Lækre og vellykkede forberedelser!

Makrel med auberginer til vinteren

Makrel med aubergine, som en simpel fiskesalat, vil diversificere dit vinterbord, forenkle og fremskynde forberedelsen af ​​enhver ret og vil være en lækker snack i sig selv. Den er tyk og mættende og kan, når den er varm, være hovedretten på bordet, især på en mager. Udover aubergine vil vi tilføje løg og hakkede friske tomater til salaten, som vil tilføje surhed og fungere som et naturligt konserveringsmiddel.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 3,5 l.

Ingredienser:

• Makrel - 1 kg.
• Auberginer - 1 kg.
• Tomater - 1,5 kg.
• Løg - 1 kg.
• Hvidløg - efter smag.
• Tomatpuré - 500 gr.
• Salt - 3 spsk.
• Sukker - 2 spsk.
• Eddike 9% – 150 ml.
• Vegetabilsk olie - 200 ml.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Makrellen optøs på forhånd under naturlige forhold, rengøres, vaskes godt, deles i fileter og skæres i skiver op til 3 cm brede.

Trin 2. Auberginerne vaskes, skæres i mellemstore terninger, drysses med salt og efterlades i 15 minutter for at fjerne bitterheden.

Trin 3. Løget pilles og skæres i tern eller kvarte ringe.

Trin 4. Friske tomater vaskes og males i en kødhakker eller knuses i en foodprocessor.

Trin 5. Vegetabilsk olie hældes i en gryde, kedel eller en gryde, der er speciel til stuvning, og skåret aubergine og løg overføres. Ved omrøring med en træspatel koges grøntsagerne i 15 minutter. Derefter hældes tomatblandingen i dem, salt og sukker hældes i, hvidløg tilsættes og det hele simrer i 10 minutter.

Trin 6. Tilsæt derefter stykker af makrel til de stuvede grøntsager. Det hele blandes forsigtigt, og salaten koges ved svag varme i yderligere 30 minutter. 5-7 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen hældes eddike i salaten og blandes igen.

Trin 7Den tilberedte salat anbringes i præsteriliserede glas, hermetisk forseglede og glassene anbringes på lågene. Makrel med aubergine i krukker er dækket med et varmt tæppe i en dag og efter afkøling overføres til opbevaring til et mørkt og køligt sted. Lækre og vellykkede forberedelser!