Shurpa på bål i en kedel

Shurpa er en berømt suppe blandt de tyrkiske folk, som blev udbredt i det muslimske øst, såvel som blandt folkene, der naboer tyrkerne og tadsjikerne. Denne suppe udmærker sig ved sit høje fedtindhold og en konstant tilførsel af grøntsager. Oftest koges det over ild, og det viser sig utroligt velsmagende og aromatisk.

Okseshurpa over bål i en kedel

Til at begynde med koges oksekødet til det er kogt. Dernæst tilsættes gulerødder, peberfrugt, løg og kartofler. Shurpaen koges i yderligere 10 minutter, hvorefter kedlen tages af varmen, alt infunderes og serveres. Resultatet er en meget velsmagende og aromatisk ret, der vil glæde hele din familie.

1. 
   Hvordan tilbereder man shurpa over bål i en kedel? For at begynde skal du skylle kødet grundigt under rindende vand, tørre det på et køkkenrulle og skære det i mellemstore stykker.
2. 
   Overfør derefter oksekødet til en kedel, fyld det med koldt vand, sæt det på ilden og kog i 2,5 timer, skum med jævne mellemrum det resulterende skum af.
3. 
   Hak gulerødder og peberfrugt groft og kom grøntsagerne i gryden. Vi skræller og hakker også løget groft.
4. 
   Efter 10 minutter tilsættes kartoflerne skåret i skiver, og efter 30 minutter tilsættes spidskommen, kværnet sort peber, gurkemeje, salt og laurbærblad.
5. 
   Kog shurpaen i yderligere 10 minutter, tag derefter af varmen, tilsæt finthakkede krydderurter, lad den trække lidt og server med frisk fladbrød. God appetit!

Hvordan tilbereder man svinekødshurpa i en kedel over bål?

Til at begynde med steges svinekød i en kedel. Derefter fyldes den med vand og koges i en time. Dernæst sendes kartofler, gulerødder, tomater, peberfrugt dertil, og shurpaen koges i en halv time. Til sidst tilsættes krydderurter og krydderier, alt trækkes i 15 minutter og serveres. Det viser sig utroligt velsmagende.

Madlavningstid: 3 timer.

Madlavningstid: 40 min.

Portioner – 10.

Ingredienser:

• Svinekød - 2 kg.
• Kartofler - 1 kg.
• Gulerødder – 4 stk.
• Peberfrugt - 3 stk.
• Løg - 5 stk.
• Tomater - 5 stk.
• Varm peber - 2 stk.
• Koriander - 1 bundt.
• Basilikum - 0,5 bundt.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask svinekødet grundigt under rindende vand, skær det i mellemstore stykker og steg det i en kedel. Fyld den derefter med vand, tilsæt krydderier efter smag og kog i en time ved svag varme.

Trin 2. Skær gulerødderne i strimler, kartoflerne i tern og læg grøntsagerne i gryden sammen med kødet.

Trin 3. Hak tomater og peberfrugt groft og tilsæt dem til de øvrige ingredienser sammen med de pillede løg.

Trin 4.Kog shurpaen i en halv time, og tilsæt derefter finthakkede krydderurter, varm peber, salt og krydderier. Kog i yderligere 15 minutter, tag derefter af varmen og lad det trække i 20 minutter.

Trin 5. Hæld den varme shurpa på tallerkener og server med frisk brød. God appetit!

Lammeshurpa på bålet - en klassisk opskrift

Fedt halefedt smeltes i en kedel, hvori lam, løg og gulerødder steges. Dernæst tilsættes tomater og peberfrugt og det hele stuves. Derefter hældes ingredienserne med vand, og shurpaen koges i 2 timer. Til sidst tilsættes kartofler og det hele koges mørt.

Madlavningstid: 4 timer.

Madlavningstid: 1 time.

Portioner – 20.

Ingredienser:

• Lam - 5 kg.
• Fedt halefedt – 300 gr.
• Løg - 3 kg.
• Gulerødder - 3 kg.
• Tomater - 2 kg.
• sød peber - 1 kg.
• Kartofler - 4 kg.
• Laurbærblad - efter smag.
• Salt - efter smag.
• Sorte peberkorn - efter smag.
• Grønt - efter smag.
• Usbekiske krydderier - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Stil kedlen på bålet og smelt det fede halefedt i den. Vi vasker lammet grundigt under rindende vand, skærer det i mellemstore stykker og steger alt ved høj varme i 15-20 minutter.

Trin 2. Tag kødet op af kedlen og tilsæt hakkede gulerødder og løg. Steg grøntsagerne, indtil de er bløde. Kom så kødet tilbage der og skru ned for varmen.

Trin 3. Tilsæt nu hakkede tomater, sød peber og fortsæt med at simre.

Trin 4. Hæld cirka 5 liter vand i og kog shurpaen ved svag varme under låg i 2,5 time. Til sidst tilsættes grofthakkede kartofler, laurbærblade, krydderier og sorte peberkorn. Kog i yderligere 15-20 minutter, indtil det er færdigt, og tilsæt salt efter smag.

Trin 5.Hæld shurpaen på tallerkener og server med agurker, tomater, syltede løg og krydderurter. God appetit!

Shurpa suppe fra elgkød på bålet

Elgkød koges i en kedel. Dernæst tilsættes løg, gulerødder, tomater, kartofler og krydderurter. Alt koges færdigt, hældes på tallerkener, drysses med koriander og serveres. Resultatet er en meget velsmagende og tilfredsstillende ret, der vil glæde og varme hele din familie.

Madlavningstid: 2 timer.

Madlavningstid: 30 min.

Portioner – 7.

Ingredienser:

• Elgkød - 2 kg.
• Kartofler - 2 kg.
• Tomater - 6 stk.
• Løg - 1,5 kg.
• Gulerødder - 500 gr.
• Peberfrugt - 2 stk.
• Æble – 1 stk.
• Hvidløg - 2 hoveder.
• Grønt - efter smag.
• Koriander - efter smag.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Zira - efter smag.
• Koriander - efter smag.
• Khmeli-suneli - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask først elgkødet grundigt under rindende vand og skær det i store stykker. Derefter overfører vi kødet til en kedel, fylder det med koldt vand og placerer det over ilden.

Trin 2. Skræl et kilo løg og skær i ringe.

Trin 3 Skræl gulerødderne og skær dem i tern. Når vandet i kedlen koger, tilsættes hakkede løg og gulerødder.

Trin 4. Efter en halv time tilsættes tomaterne, som vi først skræller og skærer i skiver. Dernæst sender vi det resterende løg, skåret i halve ringe og skiver af peberfrugt dertil.

Trin 5. Efter 20 minutter tilsættes de hele skrællede kartofler. Efter 15 minutter tilsættes finthakket hvidløg, æble, salt, kværnet sort peber, spidskommen, koriander og suneli humle til shurpaen. Bland derefter det hele og kog i yderligere 20 minutter.

Trin 6.Hæld den færdige shurpa på tallerkener, drys den med finthakket koriander, persille, dild og server. God appetit!

Shurpa i brand fra svineribben

Ribbenene skæres i små stykker og steges i en gryde med løg, gulerødder og peberfrugt. Så tilsættes kartofler og tomater der, alt koges i et par minutter, fyldes med vand og koges ved svag varme i 30-40 minutter. Det viser sig meget velsmagende og aromatisk.

Madlavningstid: 2 timer.

Madlavningstid: 30 min.

Portioner – 7.

Ingredienser:

• Svineribben - 500 gr.
• Løg - 1 stk.
• Kartofler – 3-4 stk.
• Peberfrugt - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Tomater - 2 stk.
• Hvidløg - 2-3 fed.
• Salt - 1 tsk.
• Kværnet sort peber - 2-3 knivspidser.
• Zira – 2 knivspidser.
• Friske grøntsager - 50 gr.
• Vegetabilsk olie - 2-3 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skær først svineribben i små stykker. Hvis de er for fede, så skær denne del af.

Trin 2. Opvarm vegetabilsk olie i en kedel, læg ribbenene der og steg dem, indtil de er gyldenbrune. Tilsæt derefter det pillede og hakkede løg i halve ringe, bland og steg i 3-4 minutter. Skær gulerødderne i tern og kom dem i kødet.

Trin 3. Tilsæt efter et par minutter den hakkede peberfrugt og steg videre ved høj varme under omrøring af og til.

Trin 4. Skræl kartoflerne, vask dem, skær dem i store stykker og læg dem i en kedel. Tilsæt derefter de hakkede tomater og bland det hele.

Trin 5. Efter et par minutter tilsættes vand, så det let dækker indholdet. Bring suppen i kog, tilsæt krydderier og kog i 30-40 minutter.Så putter vi finthakket hvidløg i shurpaen, lader det brygge, hælder det på tallerkener, drysser med krydderurter og serverer. God appetit!

Hvordan tilbereder man kylling shurpa suppe over bål?

Til at begynde med koges kyllingen i en kedel, indtil den er kogt. Dernæst tilsættes kød, løg og gulerødder, tørre krydderier til bouillonen, og alt koges i 15-20 minutter. Derefter tilsættes tomater, peberfrugt, mel, krydderurter til suppen og det hele koges mørt. Shurpa hældes på tallerkener og serveres til bordet.

Madlavningstid: 1 time og 40 minutter

Madlavningstid: 25 min.

Portioner – 8.

Ingredienser:

• Kylling - 1 stk.
• Kartofler – 4 stk.
• Gulerødder – 2 stk.
• Tomater - 2 stk.
• Løg - 1 stk.
• Sød peberfrugt - 1 stk.
• Persille - 0,5 bundt.
• Hvedemel - 20 gr.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask kyllingen grundigt under rindende vand, skær den i stykker, læg den i en kedel, fyld den med koldt vand og sæt den på ilden. Efter at vandet koger, fjern det resulterende skum, tilsæt salt og kog i en time. Fjern derefter kyllingen fra bouillonen og fjern kødet fra benene.

Trin 2. Skræl løg, gulerødder, kartofler og skær grøntsagerne i store stykker.

Trin 3. Overfør derefter kødet og grøntsagerne i en kedel med bouillon, tilsæt tørre krydderier, bring i kog og kog i 15-20 minutter.

Trin 4. Skræl tomaterne og skær dem i tern. Fjern kernehuset fra peberfrugten og skær den i strimler. Tilsæt grøntsagerne til bouillonen og kog i 5-7 minutter. Tilsæt derefter mel og rør til det er helt opløst.

Trin 5. Til sidst tilsættes finthakket grønt, fjern kedlen fra varmen, hæld shurpaen i tallerkener og server. God appetit!

Lækker andeshurpa på bålet

Anden steges i en gryde sammen med løg og gulerødder. Dernæst fyldes alt med vand og koges i 1,5 time. Derefter sendes kartofler, sød peber, tomater, æbler og peberfrugter til kedlen. Til sidst tilsættes hvidløg og krydderurter, shurpaen trækkes i 10 minutter og serveres.

Madlavningstid: 2 timer 40 minutter

Madlavningstid: 30 min.

Portioner – 9.

Ingredienser:

• Vildand – 1 stk.
• Gulerødder – 2 stk.
• Sød peberfrugt – 3 stk.
• Tomater - 4 stk.
• Æble – 2 stk.
• Varm peber - 1 stk.
• Hvidløg - 4 fed.
• Kartofler – 5 stk.
• Salt - efter smag.
• Løg - 3 stk.
• Vegetabilsk olie - 70 ml.
• Kværnet sort peber - 1/3 tsk.
• Frisk dild - 1 bundt.
• Vand - 3 l.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask vildanden grundigt under rindende vand og skær den i flere dele. Vi bruger også indmad til at lave suppe.

Trin 2. Opvarm vegetabilsk olie i en kedel og steg anden i den, indtil den er brun.

Trin 3. Skræl gulerødderne og hak dem groft. Hak løget i halve ringe. Læg grøntsagerne i en gryde og lad det hele simre sammen i cirka 30 minutter.

Trin 4. Tilsæt derefter vand og kog i halvanden time.

Trin 5. Hak kartoflerne groft. Fjern stilken og frøene fra den søde peber og skær den i halve ringe. Vi skærer tomaterne i skiver. Fjern kernehuset fra æblet, skær det i halve og skær det i skiver. Hak hvidløg og krydderurter med en kniv.

Trin 6. Efter den påkrævede tid placeres kartoflerne i gryden, og efter 15 minutter tilsættes sød peber, tomater, æble og hot pepper pod. Salt og peber efter smag. Efter 25 minutter, fjern den varme peber, tilsæt hvidløg og krydderurter og fjern kedlen fra varmen.

Trin 7. Lad den færdige shurpa brygge i 10 minutter, hvorefter vi hælder suppen i skåle og serverer med frisk brød.God appetit!