Klassisk æblestrudel

Æblestrudel er en velduftende og lækker bagt dessert. Dens navn kom til os fra det tyske sprog, og dens bogstavelige oversættelse betyder "tragt" eller "hvirvel". Tærten er en tynd sprød dej med meget æblefyld. Ofte tilsættes æbler også nødder og krydderier som kanel, nelliker eller stjerneanis. Strudel serveres normalt varm med en kugle cremet is.

Klassisk strudel med æbler i ovnen derhjemme

Klassisk strudel med æbler i ovnen derhjemme er en dessert kendt over hele verden, den serveres i mange etablissementer. Det viser sig så velsmagende takket være en stor mængde fyld fra saftige og søde og sure æbler og tynd strækdej.

1. 
   Hvordan laver man en klassisk strudel med æbler i ovnen derhjemme? Melet til dejen skal sigtes, vandet koges op og afkøles til stuetemperatur. Vask æblerne, hvis du tilføjer rosiner til fyldet, hæld kogende vand over dem i et par minutter og skyl. Nu kan du gå videre til det første trin i opskriften.
2. 
   Kom mel og salt i en skål og rør rundt. Lav en brønd i midten af ​​blandingen og hæld vand og vegetabilsk olie i den. Med blide bevægelser begynder du at ælte dejen og samler mel fra kanterne til midten. Når al væsken er absorberet i melet og massen bliver tyk, lægges den på en meldrysset arbejdsflade og dejen æltes med hænderne. Saml derefter dejen til en kugle, smør den med vegetabilsk olie og dæk den i en varm skål i 30-40 minutter, lad den hvile.
3. 
   Mens dejen hæver, tilberedes fyldet. Skræl æblerne og skær dem i små tynde skiver. Læg skiverne i en stor skål, tilsæt citronsaft og revet citronskal. Tilsæt også rosiner, hvis det ønskes, hæld en spiseskefuld cognac i. Bland fyldet.
4. 
   Smør en bradepande med smør.
5. 
   Rul dejen ud til et tyndt rektangulært lag, og løft den nedefra med begge hænder og stræk den lidt i alle retninger fra midten til kanterne.
6. 
   Drys dejen med rasp, læg æblefyldet ovenpå, drys det med sukker og evt. kanel eller vaniljesukker.
7. 
   Rul dejen til en bjælke og læg den forsigtigt i den forberedte gryde.Pensl overfladen af ​​strudelen med smeltet smør, hvis det ønskes.
8. 
   Når strudelen er i en varmebestandig form, skal ovnen være forvarmet til 190 grader. Bag tærten i 35 minutter. Smør det færdige bagværk igen med smeltet smør, hvis det ønskes, og drys med flormelis.
9. 
   Klassisk æblestrudel i ovnen derhjemme er klar! Afkøl bagværket lidt i formen, skær derefter i portioner og server med te som dessert. God appetit!

Klassisk butterdejsstrudel med æbler

Klassisk butterdejsstrudel med æbler er en mør og saftig dessert. Og bruger du færdiglavet butterdej, skal du ikke bøvle med denne opskrift i lang tid. Til fyldet skal du vælge æbler, der er faste og modne med en sød og syrlig smag.

Tilberedningstid: 40 min.

Tilberedningstid: 15-25 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Æbler - 400 gr.
• Æg - 1 stk.
• Citronsaft - 1 tsk.
• Malet kanel - 1 tsk.
• Granuleret sukker - 2 spsk.
• Gærmørdej – 250 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Tag dejen ud af fryseren på forhånd og lad den stå på bordet, indtil den er helt optøet, optø den under ingen omstændigheder ved hjælp af mikrobølgeovnen. Tag modne og saftige æbler, vask og tør dem.

Trin 2. Skræl æblerne og fjern kernehuset og kernerne. Skær frugtkødet i små tern. Læg skiverne i en skål, tilsæt sukker og stødt kanel, drys frugten med citronsaft og bland godt.

Trin 3. Direkte på pergamentet rulles butterdejen ud til et tyndt lag 1-2 millimeter tykt. Fordel æblefyldet i et jævnt lag, og lad 1-1,5 centimeter fri dej stå i kanterne.

Trin 4.Forsigtigt, for ikke at rive dejen, pak den ind i en rulle, klem kanterne på begge sider. Lav flere ikke særlig dybe diagonale snit ovenpå med en kniv.

Trin 5. Bræk hønseægget i en skål og pisk det jævnt. Pensl rullens overflade med sammenpisket æg med en silikonebørste.

Trin 6. Overfør strudelen til en bageplade og sæt den i en ovn, der er forvarmet til 180 grader. Kog tærten i 15-20 minutter, indtil sværen er gyldenbrun. Afkøl den færdige æblestrudel lidt, og så kan du servere den. God appetit!

Strudel med æbler og kanel

Strudel med æbler og kanel er et populært wienerbrød på alle tider af året. Dette kan siges at være en klassisk bagt dessert. Tynd sprød dej gemmer på et duftende og saftigt fyld lavet af masser af æbler og kanel. Strudel passer perfekt til enhver varm drik.

Tilberedningstid: 50 min.

Tilberedningstid: 20-25 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Æbler – 3 stk.
• Butterdej – 225 gr.
• granuleret sukker - 80 gr.
• Brødkrummer - 2 spsk.
• Malet kanel - 2 spsk.
• Puddersukker - til pynt.
• Mel – til drysning af arbejdsfladen.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Opskriften er meget enkel og hurtig. Takket være den færdige halvfærdige butterdej, bruger du ikke meget tid på at bage. Mens dejen tøs op, laver du fyldet. Vask æblerne godt, skær hver i halve, fjern frøstandene. Skær derefter hver halvdel i små skiver. Læg skiverne i en skål, tilsæt stødt kanel og sukker, rør rundt.

Trin 2. Rul butterdejen ud på bagepapir drysset med mel. Laget skal være ret tyndt, 2-3 millimeter tykt.Drys brødkrummer på dejen. Fordel derefter æblefyldet i et jævnt lag. Efterlad lidt løs dej rundt om kanterne for at gøre det lettere at rulle tærten senere.

Trin 3. Brug derefter pergament til at rulle rullen. Stik først kanterne lidt på to modsatte sider, og rul derefter rullen forsigtigt, startende fra den anden side.

Trin 4. Læg dejen på en bageplade med sømsiden nedad. Lav små snit på den. Bag strudel med æbler og kanel i ovnen ved 180 grader i 25-30 minutter.

Trin 5. Fjern den færdige gyldne strudel fra ovnen og drys med pulveriseret sukker. Når bagværket er kølet lidt af, skæres det i portioner, strudelen forbliver også meget velsmagende, når den er kold. God appetit!

Strudel med æbler fra butterdej uden gær i ovnen

Strudel med æbler lavet af butterdej uden gær i ovnen bliver så mør, at det er svært at rive sig løs fra det. Derudover er det slet ikke svært at tilberede strudel, selv derhjemme. Den gærfri dej bliver sprød i ovnen og holder meget godt på fyldet inde.

Tilberedningstid: 80 min.

Tilberedningstid: 20-30 min.

Portioner – 12.

Ingredienser:

Til testen:

• Salt - 1 knivspids.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk.
• Granuleret sukker - 1 spsk.
• Hvedemel - 4 spsk.
• Kogende vand - 1 spsk.

Til påfyldning:

• Granuleret sukker - 0,5 spsk.
• Malet kanel - efter smag.
• Æbler - 1 kg.
• Rosiner - 50 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Det første du skal gøre er at ælte dejen. Kog vand i en kedel. Sigt 4 kopper hvedemel i en skål og lav en brønd i midten. Hæld salt og sukker i hullet, hæld vegetabilsk olie og et glas kogende vand i.

Trin 2.Mens blandingen forbliver varm, rør den med en gaffel eller ske, og opsaml mel fra kanterne til midten. Derefter, når dejen bliver tyk, fortsæt til manuel æltning. Ælt den til dejen er glat og ikke klistret. Dæk det til med et rent håndklæde og lad det stå i 15-20 minutter.

Trin 3. Vask æblerne til fyldet grundigt, skær hver i 2-4 dele og fjern kernehus og kerner. Skær derefter de store dele i små tynde skiver. Skyl rosinerne med varmt vand og tør. Du kan allerede tænde for ovnen og lade den varme op.

Trin 4. Skær dejen i fire lige store dele. Rul hvert stykke tyndt ud på en arbejdsflade. For at forhindre, at dejen klistrer til overfladen, drysses den med mel. Smør dejpladen med vegetabilsk olie.

Trin 5. Fordel derefter æblefyldet på dejen, tilsæt rosiner og drys det hele med sukker og stødt kanel. Fordel fyldet jævnt over alle dejlag.

Trin 6. Rul derefter rullerne forsigtigt og pas på ikke at beskadige den tynde dej.

Trin 7. Smør en varmebestandig pande med olie. Tag en form i en sådan størrelse, at alle 4 ruller passer ind i den på én gang. Smør overfladen af ​​dejen med smør, drys med sukker og kanel.

Trin 8. Sæt strudelpanden i ovnen, der er forvarmet til 200 grader. Kog bagværket i 40-50 minutter. Strudelen bliver gyldenbrun, og duften i køkkenet er magisk.

Trin 9. Inden du serverer æblestrudelen med te, skal du afkøle den lidt. God appetit!

Lavash strudel med æbler

Lavash strudel med æbler er en hurtig bagt dessert, der kan blive din go-to treat til enhver lejlighed.Du skal ikke bøvle med dejen og på kun en halv time har du en duftende og lækker æbletærte på bordet. Hvis det ønskes, kan æblefyldet altid suppleres med nødder og rosiner.

Tilberedningstid: 35 min

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• granuleret sukker - 100 gr.
• Rosiner - 40 gr.
• Æbler - 700 gr.
• Tynd lavash – 1 stk.
• Malet kanel - 1 tsk.
• Æg - 1 stk.
• Smør - 60 gr.
• Brødkrummer - 3-4 spsk.
• Puddersukker - til pynt.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Opskriften er meget hurtig, så læg straks alt, hvad du skal bruge, på din arbejdsflade. Vælg rektangulær lavash. Vælg modne æbler med en sød og sur smag, læg rosinerne i blød i et par minutter i varmt vand, og skyl derefter godt.

Trin 2. Vask æblerne og skræl dem. Skær hver frugt i halve, fjern frøstanden og skær derefter i tern.

Trin 3. Smelt smørret i en stegepande og tilsæt de skåret æbler, lad det simre til det er halvt kogt, tilsæt sukker og stødt kanel under processen.

Trin 4. Læg de stuvede æbler i en skål, tilsæt rosiner, rør rundt og lad dem køle af, indtil de er varme.

Trin 5. Fordel et stykke tyndt pitabrød på en flad overflade og smør det med smeltet smør.

Trin 6. Drys pitabrødet med rasp, arbejd væk fra kanterne. Læg derefter æblefyldet i midten og drys lidt rasp ovenpå. Stik derefter først begge korte kanter af pitabrødet over fyldet, rul derefter sammen, start ved hver af pitabrødets lange kanter.

Trin 7. Beklæd en bageplade eller anden passende varmebestandig form med pergament, og overfør emnet derpå. I en skål piskes hønseægget sammen med det resterende smeltede smør. Beklæd toppen af ​​pitabrødet med denne blanding.

Trin 8. Stil formen med strudelen i en ovn forvarmet til 200 grader. Kog bagværket i 20 minutter. Inden servering drysses pitabrødstrudelen med æbler med flormelis, skåret i portioner og pynt med myntekviste. God appetit!

Butterdejsstrudel med æbler

Strudel lavet af butterdej med æbler er en lækker og appetitlig dessert, der er meget enkel at tilberede og ikke kan forkæles, medmindre du brænder den i ovnen. Hvis du vil arrangere et hyggeligt teselskab for dine kære og gæster, så kan denne opskrift måske komme godt med.

Tilberedningstid: 60 min.

Tilberedningstid: 15-25 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Smør - 40 gr.
• Æbler - 400 gr.
• Æggeblomme - 1 stk.
• Gærmørdej – 500 gr.
• Rosiner - 100 gr.
• Granuleret sukker - 4 spsk.
• Brødkrummer - 20 gr.
• Malet kanel - efter smag.
• Vanillin - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Færdiglavet butterdejsdej kan købes frossen i enhver butik. Den skal optøs naturligt, du kan fx lade den stå natten over på nederste hylde i køleskabet. Drys en arbejdsflade med mel og rul dejen ud på den med en kagerulle til et tyndt lag.

Trin 2. Smelt smørret i mikrobølgeovnen eller ved lav varme. Brug en silikonepensel, pensl dejen med smeltet smør og drys med rasp. Vælg fintmalede hvide kiks.

Trin 3. Vask æblerne godt, hvis det ønskes, kan du skrælle dem. Skær hver i halve og fjern kerne og frø. Skær derefter frugten i tynde små skiver. Udblød rosinerne i varmt vand i et par minutter, skyl derefter og tør.Bland snittede æbler og rosiner i en skål, tilsæt sukker, kanel og vanilje efter smag til fyldet.

Trin 4. Læg fyldet på dejen og fordel den jævnt, og træk lidt tilbage fra dejens kanter for at gøre den nemmere at rulle sammen.

Trin 5. Dernæst, forsigtigt, prøv ikke at beskadige dejen, rul rullen.

Trin 6. Læg den med sømsiden nedad og pensl toppen med blomme. På dette tidspunkt skal ovnen allerede være forvarmet til 180 grader. Dæk en bageplade med pergament og flyt emnet over på det.

Trin 7. Bag strudelen i 15-20 minutter afhængig af dejtypen. Afkøl det færdige bagværk inden servering. God appetit!

Æblestrudel lavet af filodej

Æblestrudel lavet af filodej er en let og delikat dessert. Filodej har en original tekstur og kostsammensætning. Tilberedningen bruger et minimum af fedt og vand, hvorfor den viser sig så vægtløs og tynd. Den er ideel til bagning.

Tilberedningstid: 55 min.

Tilberedningstid: 20 min.

Portioner – 3.

Ingredienser:

• Brødkrummer - 5 spsk.
• Valmue valmue - 8 spsk.
• Smør - 200 gr.
• Æbler – 6 stk.
• Filo – 12 ark.
• Granuleret sukker - 5 spsk.
• Vaniljesukker - 1 pose.
• Citron – 0,5 stk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered alle de nødvendige ingredienser til strudelen, inklusive optøede filoplader og saftige modne æbler. Tænd ovnen og indstil temperaturen til 190 grader.

Trin 2. Vask æblerne godt, det er ikke nødvendigt at skrælle dem. Skær hvert æble i halve og fjern kernehus og kerner. Skær derefter halvdelene i små stykker.

Trin 3.Læg de skårne æbler i en skål, tilsæt 8 spiseskefulde konfektvalmuefrø og riv skallen af ​​en halv citron på et fint rivejern, og pres derefter saften ud.

Trin 4: Tilsæt 5 spsk sukker til skålen med æblerne. Hvis æblerne er meget søde, så kan portionen reduceres.

Trin 5. Og den sidste ingrediens i fyldet er brødkrummer. Bland fyldet igen.

Trin 6. Smelt smørret og tag en silikonebørste, den er nem at bruge. Tag 4 plader filodej. Læg dem oven på hinanden og overtræk dem med smør.

Trin 7. Læg en tredjedel af fyldet i midten af ​​dejen, efterlad lige store marginer langs kanterne på begge sider.

Trin 8. Fold først kanterne på den korte side, og rul derefter rullen op, startende fra en lang kant. Pak de to andre strudler på samme måde.

Trin 9. Beklæd en bageplade med pergament. Læg stykkerne i formen, søm ned. Pensl toppen af ​​dejen med det resterende smeltede smør. Bages i 30 minutter.

Trin 10. Strudel lavet af filodej viser sig at være meget velsmagende og original i udseende, tynde lag af dejen ser smukke og appetitlige ud, når de skæres. God appetit!

Strudel med æbler og rosiner

Strudel med æbler og rosiner er en lækker og elsket europæisk dessert. Tærten er formet som en rulle med meget frugtfyld. Strudel er ideel til et hyggeligt teselskab med familie og venner eller bare at læse en bog alene med en kop kaffe.

Tilberedningstid: 50 min.

Tilberedningstid: 15-20 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Æggeblomme - 1 stk.
• Malet kanel - 1 tsk.
• Syltetøj - 80 gr.
• Æbler – 3 stk.
• Butterdej – 300 gr.
• Rosiner - 150 gr.
• Granuleret sukker - 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1.Færdiglavet butterdej er ideel til bagning af strudel. Det skal være helt optøet. Vask æblerne og læg rosinerne i blød i kogende vand, og skyl derefter under vandhanen.

Trin 2. Skræl æblerne og fjern frøstandene. Skær frugten i små tern. Bland fyldet i en skål: tilsæt æbler i skiver, rosiner, sukker og stødt kanel. Bland alt godt.

Trin 3. Drys en flad arbejdsflade med mel, læg dejen ud og rul den til et tyndt lag.

Trin 4. Pensl derefter dejen med syltetøj, efterlad fordybninger på alle kanter. Marmeladen må ikke være flydende.

Trin 5. Spred derefter fyldet, og lad også kanterne være frie.

Trin 6: Fold derefter de korte kanter over fyldet. Rul derefter forsigtigt fra den lange kant til en rulle.

Trin 7. Læg rullesømmen nedad og pensl dens overflade med æggeblomme. Læg tilberedningen på en bageplade. Bag strudel med æbler og rosiner ved 180 grader i 25-30 minutter.

Trin 8. Afkøl den færdige og rosenrøde strudel med æbler og rosiner lidt, skær derefter i portioner og du kan straks servere den med te. God appetit!

Æblestrudel med nødder i ovnen

Æblestrudel med nødder i ovnen er en anden lækker opskrift på en almindelig europæisk dessert. Du kan fuldende en familie frokost eller middag med denne type bagning, eller du kan også forberede den specielt til gæsternes ankomst. Du kan bruge alle nødder til fyldet efter din smag.

Tilberedningstid: 50 min.

Tilberedningstid: 15-25 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Æbler – 4 stk.
• Kværnede nelliker - 1 knivspids
• Granuleret sukker - 0,75 spsk.
• Malet kanel - 1 knivspids
• Smør - 2 spsk.
• Butterdej – 300 gr.
• Nødder - 100 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1.Til fyldet skal du vælge modne og faste æbler med en sød og syrlig smag. Du kan tage én type nødder eller en blanding af flere. Dejen skal være helt optøet på nederste hylde i køleskabet inden bagning.

Trin 2. Vask æblerne under vandhanen. Skær først hver i to, skær stilken og frøstanden ud. Skær derefter halvdelene i små tern. Smelt smørret i en stegepande, tilsæt de skåret æbler og tilsæt ¾ kop sukker. Rør rundt og kog fyldet ved moderat varme i 12-15 minutter. Tilsæt et nip kanel og nelliker efterhånden.

Trin 3. For at forhindre dejen i at klæbe til overfladen, drys den med mel. Læg dernæst dejen og rul den ud til et tyndt lag med en kagerulle. Prik dejen med en gaffel over hele området for at undgå, at den bobler under bagningen.

Trin 4. Hak nødderne med en kniv og fordel krummerne over dejen.

Trin 5. Fordel dernæst det afkølede æblefyld over dejen, mens du træder lidt tilbage fra kanterne.

Trin 6. Rul dejen langs langsiden. Forbind kanterne tæt i begge ender. Læg emnet på en bageplade med sømsiden nedad. Smør en bageplade med olie eller beklæd den med bagepapir.

Trin 7. Bag strudelen ved 210 grader i 10 minutter. Herefter reduceres varmen til 180 grader og koges i yderligere 15-20 minutter.

Trin 8. Tag æble- og nøddestrudelen ud af ovnen og lad den hvile i et par minutter. Så kan du drysse den med flormelis og servere. God appetit!

Æblestrudel med hytteost

Æblestrudel med hytteost er en fantastisk dessert, som du nemt selv kan tilberede. Du kan lave den af ​​færdiglavet dej eller ælte den selv, hvilket heller ikke er svært.Normalt puttes kun æbler i strudel, men hytteost vil tilføje saftighed til bagværket og gøre smagen endnu mere interessant.

Tilberedningstid: 70 min.

Tilberedningstid: 25-30 min.

Portioner – 4-6.

Ingredienser:

• Smør - 130 gr.
• Filodej – 1 pakke
• Puddersukker - til pynt

Til påfyldning:

• Konfektvalmue – 200 gr.
• Citron - 1 stk.
• Hytteost - 300 gr.
• Vaniljesukker - 1 pose
• granuleret sukker - 80 gr.
• Æbler – 4 stk.
• Citronsaft - 3 spsk.
• Mælk - 200 ml.
• Æg – 2 stk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Du kan selvfølgelig tage almindelig butterdej i butikken, men med filo vil strudelen være den samme, som den serveres på en cafe. Optø dejen. Skyl 200 gram konfektvalmuefrø med vand og sæt i brand. Kog det i 20 minutter. Dræn valmuefrøene. Kværn det med en stavblender. Hæld derefter varm mælk i valmuefrøblandingen og tilsæt ca. 3 spsk sukker, rør rundt.

Trin 2. Knæk kyllingeæggene og adskil hviderne fra blommerne. Bland hytteost med æggeblommer. Vask citronen med varmt vand og fjern skallen fra den med et fint rivejern, hæld det i ostemassen. Tilsæt også 5 gram almindeligt sukker og en pose vaniljesukker, og kværn blandingen med en blender. Pisk æggehviderne med en røremaskine, indtil der dannes stive toppe; vend dem i ostemassen med blide, langsomme bevægelser.

Trin 3. Vask æblerne godt og skær skindet af. Skær derefter hvert æble i halve og fjern frøstandene. Riv frugten på et groft rivejern, hæld citronsaft over spånerne og rør rundt.

Trin 4. Fra den angivne mængde fyld får du tre strudels. Brug 4 plader filodej til hver tærte. Smelt smørret i mikroovnen eller ved svag varme. Stabel dejpladerne oven på hinanden, pensl dem med smeltet smør.

Trin 5.På denne måde får du tre strudelbunde, bestående af 4 lag dej. Læg først en tredjedel af ostemassen på hver, derefter et æblelag og afslut med et valmuefrølag.

Trin 6. Rul hvert stykke til en rulle. Dæk en bageplade med bagepapir og læg stykkerne på den, søm ned. Prik med en gaffel toppen af ​​rullerne, så der slipper damp ud, og dejen ikke bobler.

Trin 7. Læg bagepladen med rullerne i ovnen. Bag strudelen ved 180 grader i 40 minutter. Tag den færdige kage ud af ovnen og lad den køle lidt af under et håndklæde. Inden servering drysses æblestrudelen med hytteost med melis. God appetit!