Strudel med æbler

Strudel er en lækker rulleformet wienerbrød lavet af meget tyndt rullet usyret dej med ethvert fyld. I den klassiske østrig-ungarske udgave med æble. Korrekt tilberedt dej kræver særlige færdigheder, så herhjemme bruger du til strudel færdiglavet butterdej, filodej eller tyndt pitabrød, som ikke giver dårligere resultater, og bagningen er nemmere og hurtigere.

Klassisk butterdejsstrudel med æbler

Den klassiske strudel lavet af butterdej med æbler betragtes som den mest populære og har et klassisk fyld: æbler, kanel og nødder. Til strudel skal du bruge butterdej uden gær. Søde og sure æbler skæres i stykker, blandes med sukker, kanel og valnødder. Æblefyldet rulles til dej og strudelen bages i ovnen.

1. 
   Klassisk butterdejsstrudel med æbler er meget nem at tilberede. Optø butterdej uden gær ved stuetemperatur på forhånd. Drys bordets arbejdsflade med mel, rul dejen ud, skær den i to og rul den ud i en retning til tynde rektangler.
2. 
   Vask æblerne til fyldet og fjern skræller og kerner.
3. 
   Skær æblekødet i små tern og læg det i en separat skål.
4. 
   Tilsæt en skefuld kanel og sukker, hvoraf mængden kan justeres efter din smag. Bland det hele med en ske.
5. 
   Mal valnødderne til krummer på en hvilken som helst måde, tilsæt dem til fyldet og bland igen.
6. 
   Smør en bageplade med en lille mængde vegetabilsk olie og læg dejlagene på den. Læg æblefyld i midten af ​​hvert lag.
7. 
   Fold straks de smalle kanter af dejen over fyldet.
8. 
   Rul derefter de lange kanter op for at lave en rulle og forsegl sømmene tæt.
9. 
   Pensl overfladen af ​​de formede strudels med sammenpisket æg.
10. 
    Tænd ovnen på 180°C. Bag strudderne i 30-35 minutter.
11. 
    Server butterdejsstrudel med æbler bagt efter den klassiske opskrift varm til bordet, skåret i portioner. Hvis det ønskes, kan du drysse dem med pulveriseret sukker. God appetit!

Strudel lavet af butterdej uden gær med æbler

Strudel lavet af butterdej uden gær med æbler tilberedes enkelt, hurtigt og bliver sprødt. I denne opskrift steges æblerne til fyldet i smør og tilsættes kanel.

Tilberedningstid: 1 time 10 minutter.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Butterdej uden gær – 250 gr.
• Små æbler – 6 stk.
• Sukker - 100 gr. + 2 spsk.
• Mel - til udrulning af dej.
• Kanel - 0,5-1 tsk.
• Smør - 2 spsk. + 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Optø gærfri butterdej under naturlige forhold på forhånd. Forbered de resterende ingredienser i henhold til opskriftens proportioner. Vask og udkern æblerne.

Trin 2. Skær æblerne i skiver, men ikke særlig tynde.

Trin 3. Smelt to spiseskefulde smør i en stegepande.

Trin 4. Overfør de skårne æbler til den varme olie.

Trin 5. Drys det med 100 gr. sukker og lidt kanel.

Trin 6. Svits æblerne ved svag varme, rør af og til, indtil æblejuicen er helt fordampet, hvilket vil tage dig 10-15 minutter.

Trin 7. Overfør det forberedte æblefyld til en separat skål og afkøl helt.

Trin 8. På en meldrysset bordplade rulles et ark butterdej kun ud i én retning.

Trin 9. Læg det afkølede æblefyld på den midterste del af arket.

Trin 10. Rul forsigtigt kanterne af dejen til en rulleform og forsegl sømmene tæt.

Trin 11. Læg den formede strudel på en bageplade beklædt med papir og læg den langsgående søm ned. Pensl den med en skefuld smeltet smør og drys den jævnt med to spiseskefulde sukker. Lav flere snit på overfladen.

Trin 12. Tænd ovnen på 200°C. Bag strudelen i 35 minutter, indtil den er gyldenbrun på toppen.

Trin 13. Afkøl den bagte strudel fra butterdej uden gær med æbler, skåret i portioner og server, tilsæt iskugler. God appetit!

Strudel lavet af færdiglavet butterdej

Strudel lavet af færdiglavet butterdej vil være en hurtig og velsmagende forkælelse til te, som du kan tilberede hver dag, og det bliver ikke kedeligt. Grønne æbler bruges til fyldet, da de vil give mindre saft, og du kan supplere dem med kanel, nødder, rosiner og hytteost. I denne enkle opskrift tilsættes kanel til æblerne og serveres med is og chokoladesirup.

Tilberedningstid: 1 time 10 minutter.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Butterdej uden gær – 0,5 kg.
• Æbler – 0,5 kg.
• Sukker - 100 gr.
• Malet kanel - 0,5 tsk.
• Æg - 1 stk.
• Mel - 3 spsk.

At indsende:

• Chokoladesirup - efter smag.
• Is - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered først et simpelt sæt ingredienser til strudel i henhold til opskriftens proportioner. Tø den færdige butterdej op på forhånd.

Trin 2. Vask æblerne, skræl dem og skær frugtkødet i små tern. Tilsæt sukker med stødt kanel og en spiseskefuld mel til æbleskiverne, bland og lad det stå i 20-30 minutter.

Trin 3. Rul den færdige butterdej ud på en meldrysset bordplade. Læg det tilberedte æblefyld på det og forsigtigt, så dejen ikke rives, form en rulle. Luk kanterne af dejen tæt med fingrene. Læg strudelen på en bageplade beklædt med papir og pensl overfladen jævnt med æg.

Trin 4. Tænd ovnen på 180°C. Bag strudelen i 40 minutter, indtil den er gyldenbrun på toppen.

Trin 5. Afkøl den bagte strudel fra den tilberedte butterdej med æbler lidt, skåret i portioner, top med en kugle is, hæld chokoladesirup over og server til te. God appetit!

Lavash strudel med æbler i ovnen

Lavash strudel med æbler i ovnen kaldes også "doven", da den er meget nem at tilberede, især når man skal have noget sødt til dessert og ikke har tid nok. Lavash gør strudel sprød og velsmagende. Steg æblerne til fyldet lidt i smør og smør pitabrødet med smør. Tilsæt sukker til fyldet efter din smag.

Tilberedningstid: 35 minutter.

Tilberedningstid: 10 minutter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Tynd lavash – 100 gr.
• Skrællede æbler - 280 gr.
• Sukker - 60 gr.
• Vanillin - 1 gr.
• Smør - 60 gr.
• Æggeblomme - 1 stk.
• Puddersukker - til pynt.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered straks et simpelt sæt ingredienser til strudelen.

Trin 2. Vask æblerne, udkern dem og skær dem i små tern.

Trin 3. Smelt 30 gram i en stegepande. smør, overfør de skårne æbler, drys med halvdelen af ​​almindeligt sukker og vanilje og lad det simre, indtil det er blødt. Afkøl derefter fyldet.

Trin 4. Rul et stykke tyndt pitabrød ud på bordpladen, smør hele overfladen med det resterende blødgjorte smør og drys jævnt med det resterende sukker.

Trin 5. Læg det tilberedte æblefyld på den ene kant af pitabrødet og fold sidekanterne.

Trin 6. Rul derefter forsigtigt pitabrødet til en rulle og smør den ene kant med blomme, så formen bevares og fyldet ikke siver ud.

Trin 7. Overfør strudelen til en bageplade beklædt med papir og smør overfladen med blomme.

Trin 8. Tænd ovnen på 190°C. Bag strudelen i 20-25 minutter, indtil den er gyldenbrun.

Trin 9. Drys den ovnbagte lavashstrudel med æbler med flormelis og server til te. God appetit!

Gærdejstrudel med æbler i ovnen

Strudel lavet af gærdej med æbler i ovnen er ikke helt en klassisk mulighed, fordi den viser sig blødere og mere luftig, men meget velsmagende. I denne opskrift ælter vi dejen med frisk gær, vand, vegetabilsk olie og det tager 30 minutter at hæve. Rul den æltede dej tyndt ud, tilsæt æblefyld og form en strudelrulle.

Tilberedningstid: 1 time 50 minutter.

Tilberedningstid: 40 minutter.

Portioner: 8.

Ingredienser:

Til testen:

• Mel - 600 gr.
• Vand - 200 ml.
• Frisk/tørgær – 25 gr./11 gr.
• Sukker - 2 spsk.
• Vaniljesukker - 1 tsk.
• Vegetabilsk olie - 4 spsk.
• Salt - 0,5 tsk.

Til påfyldning:

• Æbler - 360 gr.
• Tranebær - 50 gr.
• Malet kanel - 2 tsk.
• Sukker - 2 spsk.

At indsende:

• Vand - 50 ml.
• Sukker - 1 spsk.
• Puddersukker - til pynt.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Mål først og fremmest alle ingredienserne til strudelen efter proportionerne i opskriften. Skræl og hak æblerne fint. Vask tranebærrene og tør med en serviet. Frisk gær kan erstattes med instant tørgær.

Trin 2. Hæld varmt vand i en skål til æltning af dejen, opløs frisk gær i den med en skefuld sukker og salt, tilsæt halvdelen af ​​det sigtede mel, bland og lad det stå et varmt sted i 30 minutter for at hæve. Tilsæt derefter vaniljesukker, resten af ​​melet, hæld vegetabilsk olie i og ælt dejen med dine hænder i 10 minutter, indtil den bliver homogen og ikke klæber til dine håndflader.

Trin 3. Del den æltede dej i to og rul til to tynde rektangler. Fordel de skårne æbler og tranebær jævnt over hele overfladen, flyt væk fra kanterne. Drys fyldet med sukker og stødt kanel og rul forsigtigt til ruller. Luk kanterne af dejen tæt med fingrene.

Trin 4.Læg de formede strudels med sømsiden nedad på en bageplade beklædt med papir. Smør deres overflade med sirup fra sukker opløst i varmt vand. Tænd ovnen på 180°C. Bag strudderne i 30-40 minutter.

Trin 5. Strudels bagt i ovnen fra gærdej med æbler, drys med pulveriseret sukker, skåret i portioner og server varm. God appetit!

Puff strudel med æble og kanel

Puff strudel med æble og kanel har en speciel aroma af tandem af disse ingredienser, er nem at tilberede og viser sig lækker på grund af dejens subtile sprøde smag og saftige fyld. Kanel, når den indtages regelmæssigt, sløver lysten til at spise slik, hvorfor den er nyttig i bagning. Lad os tilberede strudel af butterdej uden gær og tilføje kanel til fyldet.

Tilberedningstid: 50 minutter.

Tilberedningstid: 10 minutter.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Butterdej uden gær – 250 gr.
• Smør - 15 gr.
• Sukker - 3 spsk.
• Æble – 2 stk.
• Mælk - 2 spsk.
• Mel - 1 tsk. + til udrulning af dej.
• Kanel - 1 tsk.
• Brødkrummer - 2 tsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Tø butterdejen op ved stuetemperatur på forhånd. Vask æblerne, skræl og skær dem i små stykker.

Trin 2. Tilsæt mængden af ​​sukker, kanel, mel angivet i opskriften til æbleskiverne og bland godt.

Trin 3. Drys bordets arbejdsflade med mel, fold dejen ud og rul den i én retning til et tyndere lag. Pensl dejen med smeltet smør og drys jævnt med rasp.

Trin 4. Fordel æblefyldet oven på dejen, og lad kanterne være fri.

Trin 5. Rul derefter dejen med fyldet til en rulleform. Forsegl kanterne tæt.Tænd ovnen på 180°C. Overfør forsigtigt den formede strudel på en bageplade beklædt med papir, smør overfladen med mælk og lav flere skrå snit.

Trin 6. Bag strudelen i 35 minutter, indtil den er gyldenbrun på toppen. Skær den bagte puffstrudel med æble og kanel i portioner og server varm til te. God appetit!

Strudel med æbler og valnødder

I denne opskrift tilbereder vi strudel med æbler og valnødder til fastelavnsbordet. Fra et simpelt sæt magre ingredienser får du en velsmagende og sund dessert. Vi ælter dejen med varmt vand, mel og vegetabilsk olie, og denne mulighed kaldes strækdej. Tilsæt rosiner til æblenøddefyldet og tilsæt honning i stedet for sukker.

Tilberedningstid: 1 time og 30 minutter.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Portioner: 1 stk.

Ingredienser:

• Hvedemel - 150 gr.
• Vegetabilsk olie - 7 spsk.
• Vand - 9 spsk.
• Salt - 3 gr.
• Æbler - 1 kg.
• Valnødder - 200 gr.
• Rosiner - 60 gr.
• Honning - 60 gr.
• Citron - 1 stk.
• pulveriseret sukker - 2 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Mål alle ingredienserne til strudelen på én gang i henhold til opskriftens proportioner. Hæld kogende vand over rosiner i 10 minutter. Sigt melet gennem en sigte.

Trin 2. Hæld varmt vand i skålen til æltning af dej, opløs salt, hæld vegetabilsk olie i og bland. Tilsæt derefter mel og ælt dejen til den har en elastisk blød konsistens. Rul den til en bolle, smør den med vegetabilsk olie, dæk med film og lad den hæve i 1 time.

Trin 3. I løbet af denne tid, hak de skrællede æbler på et groft rivejern. Hak valnødderne i grove krummer med en kniv. Læg æbler og nødder i en separat skål, tilsæt rosiner, saft af en citron, flydende honning og bland godt.

Trin 4.Rul den æltede dej tyndt ud og stræk den ud med hænderne, indtil den næsten er gennemsigtig. Læg æblenøddefyldet oven på et halvt stykke dej og rul forsigtigt det hele sammen, så det danner en strudel. Tænd ovnen på 180°C. Læg strudelen på en bageplade beklædt med papir og bag i ovnen i 40 minutter.

Trin 5. Drys den bagte strudel med æbler og valnødder med flormelis, afkøl let og server med te. God appetit!

Strudel med æbler og hytteost

Strudel med æbler og hytteost bliver en enkel og lækker dessert for både voksne og børn. I denne opskrift bruger vi butterdej til strudel uden gær. Tilsæt hytteost til æblefyldet og tilsæt kanel og vanilje for mere smag.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 15 minutter.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Butterdej uden gær – 500 gr.
• Æg - 1 stk.

Til påfyldning:

• Æbler - 500 gr.
• Hytteost - 200 gr.
• Malet kanel - 2 tsk.
• Sukker - 130 gr.
• Vaniljesukker - 30 gr.
• Smør - 30 gr.

At indsende:

• Mørk chokolade - 100 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered straks ingredienserne til strudelen i henhold til opskriftens proportioner. Tø dejen op på forhånd. Læg chokoladen i fryseren.

Trin 2. Skræl og udkern æblerne og skær dem i små tern. Tilsæt vaniljesukker og kanel til denne udskæring, bland og lad den stå i 20 minutter, så de er mættede med aromaen af ​​disse krydderier.

Trin 3. Pisk hytteosten med almindeligt sukker i en blender til en blød, homogen masse, overfør til æblefyldet og bland igen.

Trin 4. Fold dejen ud på bordpladen og rul den til et tyndere rektangulært lag. Fordel æblemassefyldet ovenpå, og lad kanterne være frie.Rul derefter det hele forsigtigt sammen og forsegl kanterne af dejen.

Trin 5. Tænd ovnen på 180°C. Læg den formede strudel på en bageplade beklædt med papir og pensl med sammenpisket æg. Det tager 25 minutter at bage strudelen.

Trin 6. Skær den tilberedte strudel med æbler og hytteost i portioner, arranger på desserttallerkener, drys med revet mørk chokolade og server. God appetit!

Æblestrudel med rosiner

Æblestrudel med rosiner vil være en fremragende hjemmelavet kage til en gourmetmorgenmad eller et feriebord, og den er nem at tilberede. I denne version tager vi færdiglavet butterdej. Svits æbler i skiver med rosiner i smør. Tilsæt strudelen med smør og stegte rasp.

Tilberedningstid: 1 time 10 minutter.

Tilberedningstid: 15 minutter.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Butterdej – 500 gr.
• Æbler – 5 stk.
• Sukker - 2 spsk.
• Malet kanel - efter smag.
• Smør - 150 gr.
• Rå rosiner - 150 gr.
• Brødkrummer - 200 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask æblerne til fyldet, skræl og skær dem i tynde skiver. Skyl rosinerne godt. Smelt 50 g i en stegepande. smør, læg hakkede æbler og rosiner på, tilsæt sukker og lad det simre ved svag varme i 10 minutter. Drys fyldet med kanel.

Trin 2. I en anden tør stegepande steges brødkrummerne under konstant omrøring og afkøles. Rul den foroptøede butterdej ud i et tyndt lag, pensl med smeltet smør og drys rigeligt med nogle af de stegte kiks.

Trin 3. Læg æble- og rosinfyldet på den ene halvdel af dejen og oven på kiksene. Du kan også drysse den med lidt kanel.

Trin 4. Rul forsigtigt dejen med fyld til en rulle.Luk kanterne af dejen tæt. Tænd ovnen på 200°C. Læg den formede strudel på en bageplade beklædt med papir og smør toppen med resten af ​​smørret.

Trin 5. Drys derefter strudelen med de resterende stegte brødkrummer og sæt i ovnen i 25 minutter.

Trin 6. Overfør den bagte strudel til en rist og afkøl helt.

Trin 7. Overfør den tilberedte æblestrudel med rosiner til et fad, skåret i portioner og server. God appetit!

PP strudel med æbler i ovnen

PP-strudel med æbler i ovnen tilberedes enten på dej blandet med fuldkornsmel eller på tyndt pitabrød, og disse muligheder er kaloriefattige. Til fyldet udvælges søde æbler og tilsættes rosiner, som vil give en sød smag. Du kan tilføje lidt sødemiddel eller honning til fyldet. I denne opskrift vil vi tilføje fedtfattig hytteost til fyldet.

Tilberedningstid: 25 minutter.

Tilberedningstid: 10 minutter.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Tynd lavash – 1 stk.
• Æbler – 2 stk.
• Hytteost 5% – 180 gr.
• Malet kanel - 0,5 tsk.
• Rosiner - 30 gr.
• Honning/sødestof – valgfrit.
• Æggeblomme til smøring – 1 stk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask æblerne for strudel, skræl og hak på et groft rivejern.

Trin 2. Rul et stykke pitabrød ud på bordet og læg revet æbler på den ene halvdel i et jævnt lag. Drys dem med kanel og du kan tilføje lidt honning eller sødemiddel.

Trin 3. Drys derefter æblerne jævnt med forudblødte rosiner.

Trin 4. Smuldr fedtfattig hytteost over æblefyldet.

Trin 5. Rul pitabrødet stramt, læg kanterne til, så fyldet ikke lækker, og pensl med blomme for at få en gyldenbrun skorpe.

Trin 6. Tænd ovnen på 200°C. Denne strudel tager 15 minutter at bage.

Trin 7Læg PP-strudelen med æbler bagt i ovnen på et fad, drys eventuelt med lidt flormelis, skær i portioner og server. God appetit!