Spinat til vinteren er en række forskellige måder at tilberede et sundt og velsmagende produkt til brug hele året ved tilberedning af salater, suppe, smoothies, saucer og sandwich, fordi høstsæsonen er begrænset. Frysning af spinat er det mest populære, men andre muligheder er også mulige: konservering, syltning, blanchering og tørring. Et udvalg af opskrifter om dette emne hjælper dig med at vælge en forberedelsesmetode.
Sådan fryser du spinat til vinteren
Frysning af spinat til vinteren er den nemmeste og mest pålidelige måde at forberede denne plante til forskellige retter. Spinat fryses enten frisk, som bevarer sine gavnlige egenskaber så meget som muligt, eller blancheret eller i form af puré. I denne opskrift fryser vi friske blade uden at hakke dem.
- Spinat 800 (gram)
- Lynlåstasker til frysning
-
Sorter omhyggeligt friskopsamlede spinatblade, fjern tætte bladstilke og små snavs. Skyl dem derefter flere gange i koldt vand. -
Før frysning skal spinatblade tørres. Gør dette ved at bruge en speciel tørretumbler til greens, eller ryst blot overskydende væske godt af i et dørslag. -
Fordel de vaskede blade i et jævnt lag på et håndklæde og lad dem tørre. Er der meget spinat, kan du vaske og tørre det i portioner. -
Placer den tilberedte spinat kompakt i lynlåsposer eller almindelige fryseposer, og fjern så meget luft som muligt. Luk derefter poserne tæt og kom dem straks i fryseren, hvor spinaten kan opbevares i op til 12 måneder.
Spinat på dåse til vinteren
Dåsespinat til vinteren tilberedes ved at blanchere bladene i varm lage og derefter lægge dem i sterile glas. Under nylonlåg opbevares spinat godt i køleskabet, og ved længere opbevaring er det bedre at sterilisere glas efter almindelige regler.
Tilberedningstid: 15 minutter.
Tilberedningstid: 15 minutter.
Portioner: 0,5 l.
Ingredienser:
- Spinat - 500 gr.
- Vand - 2 l.
- Salt - 2 spsk.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Sorter forsigtigt spinatbladene, fjern beskadigede blade, små snavs og bladstilke.
Trin 2. Skyl derefter spinaten godt under rindende vand.
Trin 3. Kog to liter rent vand i en gryde og opløs salt heri.
Trin 4. Læg de tilberedte spinatblade i den kogende lage og blancher ved middel varme i 2-3 minutter.
Trin 5. Steriliser en halv-liters krukke ved hjælp af en hvilken som helst metode og skyl låget. Læg den blancherede spinat kompakt i en krukke og hæld varm lage over den.
Trin 6. Luk derefter krukken med låg, og opbevar den i køleskabet efter fuldstændig afkøling. Gode forberedelser!
Spinatpuré til vinteren
Spinatpuré er tilberedt til vinteren for at blive tilføjet til forskellige retter: saucer, fisk eller kød, til sandwich eller suppe. Denne puré bevarer perfekt spinatens gavnlige egenskaber og dens lyse grønne farve. I denne opskrift tilføjer vi grønne løg til spinaten. Forberedelse af puré med sterilisering.
Tilberedningstid: 45 minutter.
Tilberedningstid: 15 minutter.
Portioner: 1 l.
Ingredienser:
- Spinat - 800 gr.
- Grønt løg - 250 gr.
- Salt - 8 gr.
- Citron - 1 stk.
- Vegetabilsk olie - 25 ml.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Placer frisk ung spinat i en dyb skål, dæk med koldt vand i 10 minutter og skyl derefter flere gange, og skift vandet.
Trin 2. Skær derefter spinatens rødder af, så kun bladene er tilbage til høst.
Trin 3. Vask de grønne løg og fjern den hvide del af fjerene. Skær løget i små stykker.
Trin 4. Anbring den tilberedte spinat i en dyb støbejernsgryde, tilsæt vegetabilsk olie og lad det simre over medium varme i 3-4 minutter. I løbet af denne tid vil spinaten falde betydeligt i volumen.
Trin 5. Tilsæt derefter hakkede grønne løg til spinaten, tilsæt salt og lad det simre i yderligere 3-4 minutter under konstant omrøring.
Trin 6. Mod slutningen af stuvningen presses citronsaften ned i bradepanden gennem en sigte, og der slukkes for varmen efter 1-2 minutter.
Trin 7. Purér den resulterende grønne masse med en blender ved medium hastighed.
Trin 8. Steriliser små krukker og låg på forhånd på nogen måde. Hæld puréen i glas og dæk med låg.
Trin 9. Steriliser krukker med puré i 10 minutter, ligesom almindelige forberedelser. Forsegl derefter den tilberedte spinatpuré, afkøl og opbevar et køligt, mørkt sted. Held og lykke og lækre forberedelser!
Syltende spinat til vinteren
En simpel mulighed for at forberede spinat til vinteren er at sylte den. Smagen af spinat er ret intetsigende, så det er bedre at sylte den med tilsætning af syre i ethvert forhold. Til syltning skal du kun tage bordsalt og tilsætte mindst 0,5 kopper pr. 1 kg grønt. Denne spinat er perfekt til at lave supper og borscht.
Tilberedningstid: 1 time og 30 minutter.
Tilberedningstid: 15 minutter.
Portioner: 7.
Ingredienser:
- Spinat - 300 gr.
- Sursyre - 200 gr.
- Salt - 3 spsk.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Sorter spinat- og syrebladene, fjern små snavs og bladstilke. Skyl dem derefter flere gange med koldt vand.
Trin 2. Læg rene blade på et bomuldshåndklæde og lad det tørre lidt i 35-40 minutter.
Trin 3. Hak den tilberedte spinat med syre fint med en skarp kniv og læg halvdelen af stiklingerne i en dyb skål.
Trin 4. Drys halvdelen af den beregnede mængde salt på disse skiver.
Trin 5. Overfør derefter resten af de hakkede blade, tilsæt det resterende salt, bland godt med hænderne og lad det stå i 40 minutter, så spinaten reducerer i volumen og frigiver sin saft.
Trin 6. Steriliser små krukker og låg på forhånd på nogen måde. Overfør den grønne masse kompakt i en krukke og hæld al saften.
Trin 7. Luk den syltede spinat og syre i en krukke tæt og opbevar den et køligt, mørkt sted. Gode forberedelser!
Blancheret spinat til vinteren
Blancheret spinat er klargjort til frysning til vinteren, og selvom den mister nogle af sine gavnlige egenskaber, falder den i volumen og kræver mindre plads i fryseren. Spinaten lægges i kogende vand og straks i isvand, og rulles derefter til kugler og fryses. Denne metode til at tilberede spinat er enkel og ret praktisk.
Tilberedningstid: 30 minutter.
Tilberedningstid: 30 minutter.
Portioner: efter ønske.
Ingredienser:
- Spinat - i enhver mængde.
- Sodavand - 1 knivspids.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Sorter spinatbladene, fjern de hårde bladstilke og skyl flere gange med koldt vand.
Trin 2. Forbered to pander. Kog vand i en og tilsæt en knivspids sodavand for at bevare spinatens farve. Tilbered isvand i en anden gryde.Overfør spinaten i et dørslag i portioner og læg den i kogende vand i 20 sekunder.
Trin 3. Læg derefter straks i isvand i 20 sekunder, hvilket stopper tilberedningen.
Trin 4. Lad den afkølede spinat ligge i et dørslag for at dræne overskydende væske eller overfør den til strakt gaze.
Trin 5. Form små kugler af blancheret spinat med hænderne, læg dem på en silikonemåtte og stil dem i fryseren i 4 timer, indtil det yderste lag fryser.
Trin 6. Overfør derefter de frosne blancherede spinatkugler i en speciel pose og læg dem i fryseren til langtidsopbevaring. Gode forberedelser!
Spinat til vinteren gennem en kødhakker
En populær måde at forberede spinat til vinteren på er at purere den og derefter fryse den, og i denne opskrift vil vi male spinaten i en kødhakker, fordi nogle husmødre ikke har en blender. Spinaten blancheres først for at reducere dens volumen og fryses derefter.
Tilberedningstid: 30 minutter.
Tilberedningstid: 30 minutter.
Portioner: efter ønske.
Ingredienser:
- Spinat - i enhver mængde.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1: Forbered spinatbladene og læg dem i en gryde med kogende vand i 40 sekunder, hvilket vil blødgøre spinaten.
Trin 2. Læg derefter den blancherede spinat i et dørslag for at dræne al væsken.
Trin 3. Kværn spinaten i en kødhakker med en fin rist, måske to gange, for at gøre puréen mere ensartet.
Trin 4. Læg den tilberedte puré i eventuelle forme, læg dem i en pose og læg dem i fryseren. Gode forberedelser!
