Oksekødshashlik på grillen

Oksekød shish kebab på grillen er en velsmagende godbid og efterspurgt efter en picnic eller et måltid i den friske luft, og deres oksekød viser sig at være ikke mindre velsmagende sammenlignet med svinekød og lam, forudsat at to vigtige punkter overholdes: høj -kvalitet oksekød og ordentlig marinering i en marinade valgt efter personlig præference. Fremragende baser til oksekød shish kebab omfatter eddike, vegetabilsk olie, mineralvand, mayonnaise, creme fraiche, citronsaft og endda kiwi. Smagen af ​​den færdige ret bestemmes i høj grad af sættet af krydderier og krydderier.

Klassisk løg- og eddikemarinade til oksespyd

Muligheden for at marinere oksekød til grillmad med både eddike og løg er anerkendt som en klassiker. Eddike blødgør kødfibre godt, gør oksekød blødt og saftigt og giver en pikant syrlig smag. Du kan ikke undvære løg her, for de gør enhver marinade meget mere velsmagende.Til grillmad er udover marinaden det rigtige valg af oksekød vigtigt.

1. 
   Hvordan tilbereder man en marinade til saftig og blød oksekød kebab på grillen? Løgene skrælles og skæres i tynde halve ringe. Sorte peberkorn knuses sammen med salt ved hjælp af en morter.
2. 
   Oksemørbraden vaskes under koldt vand og tørres af med en serviet. Derefter skæres kødet i lige store mellemstore stykker og overføres til en skål til marinering. Drys oksekødet med en blanding af peber og salt og bland det godt med hænderne.
3. 
   Løgskiver i en separat skål æltes lidt med hånden, så løget slipper sin saft. Derefter overføres løget til kebaben og blandes godt igen. 70% eddike opløses i 100 ml varmt vand, og kebaben hældes med denne opløsning. Fadet med oksekød dækkes med låg i mindst 1,5-2 timer, eller endnu bedre natten over, og stilles et koldt sted for at marinere godt.
4. 
   Efter at marineringstiden er gået lægges kebabstykker på spyd, suppleret med grøntsager og kebaben steges på grillen, indtil den er kogt. God appetit!

Mayonnaisemarinade til saftig oksekebab

Oksekød kebab viser sig ikke mindre velsmagende end svinekød eller lam, hvis kødet er marineret korrekt. Den mest almindelige, men ikke den sundeste, marinade til okseshish kebab er mayonnaise, som gør oksekødet blødt, saftigt og giver en behagelig smag. Til grillmad skal du vælge filet eller mørbrad og gerne ungt kød.Marineringstiden for denne kebab er mindst 6 timer.

Tilberedningstid: 6 timer 20 minutter.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 5.

Ingredienser:

• Oksekød - 1 kg.
• Mayonnaise - 300 gr.
• Løg - 4 stk.
• Krydderier til grill - 1 spsk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered straks alle ovenstående ingredienser til madlavning af kebab. Vi vasker oksekødet under rindende vand og tørrer det tørt med en serviet. Pil løgene og skær dem i tynde ringe.

Trin 2. Skær det tilberedte oksekød i lige store stykker, som for en almindelig kebab, og overfør det til en skål til marinering. Pisk kødstykkerne lidt med en hammer. Bland mayonnaise i en skål med salt, grillkrydderier og sort peber. Tilsæt hakket løg med mayonnaiseblanding til oksekødet.

Trin 3. Bland derefter oksekødet med løg og mayonnaise godt. Dæk fadet med låg og stil det et køligt sted til marinering i mindst 6 timer.

Trin 4. Efter denne periode placeres oksekødsstykker marineret i mayonnaise på spyd og begynde at grille kebaben på grillen. God appetit!

Armensk oksekød kebab på grillen

Armensk kebab betragtes som en klassiker af genren, og metoden til marinering af oksekød har en række fordele. Marinaden er tilberedt på basis af uraffineret vegetabilsk olie og uden forskellige eddiker og mayonnaise. Fra krydderier tages kun sort peber med allehånde og altid koriander. En masse løg tages og skæres på en særlig måde. Marineringstiden er 40 minutter, og stegetiden er dobbelt så hurtig, da olien opvarmer kødet indefra og forhindrer det i at tørre ud.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 5.

Ingredienser:

• Oksekød - 1 kg.
• Løg - 500 gr.
• Solsikkeolie - 200 ml.
• Salt - efter smag.
• Sorte peberkorn - efter smag.
• Søde ærter - efter smag.
• Koriander - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Denne mulighed for marinering af oksekød er velegnet til madlavning af kebab udendørs: på grillen eller ved bålet.

Trin 2. For at marinere grillen i armensk stil, tag uraffineret solsikkeolie.

Trin 3. Kværn pebernødder og koriander i en morter, men ikke til pulver, og så der ikke er store stykker.

Trin 4. Hæld olie i marineringsskålen, tilsæt hakkede krydderier og bland godt.Trin 5. Skræl løgene, men lad spidserne stå. Så skærer vi dem i kvarte.

Trin 6. Overfør løgskiverne til oliemarinade og bland godt.

Trin 7. Vi vasker oksekødet under koldt vand, tørrer det tørt med en serviet og skærer det i stykker, som for en almindelig kebab. Overfør det hakkede oksekød til olieblandingen og bland det hele godt. Lad kødet marinere i 40 minutter.

Trin 8. I løbet af denne tid skal du forberede en grill eller anden ild.

Trin 9. Efter 40 minutter snor du de marinerede oksekødstykker i armensk stil på spyd, skiftevis kød med løg. Grill shish kebaben over varme kul, indtil den er kogt. Dråber af olie kan brænde kullene lidt, så du skal overvåge stegeprocessen.

Trin 10. Server den færdige kebab til et måltid med eventuelle grøntsager. God appetit!

Hvordan tilbereder man en citronmarinade til bløde oksespyd?

For at tilberede blød og saftig oksekød kebab, og især hårdt kød, er en marinade med tilsætning af citron ideel.Citron blødgør oksekødsfibre lige så godt som eddike, men smagen af ​​kebab er blødere og uden en syrlig eftersmag. Fra krydderierne tilsættes løg, laurbærblad og peber til marinaden. Marineringstiden for kebab er 6–8 timer, men på et koldt sted kan du marinere længere, fordi smagen kun bliver bedre.

Tilberedningstid: 6 timer 20 minutter.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 7.

Ingredienser:

• Oksekød - 1,5 kg.
• Løg - 2 stk.
• Citron - 2 stk.
• Laurbærblad - 3 stk.
• Hvidløg - 3 fed.
• Salt - 1,5 spsk.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered straks produkterne til grillen i henhold til opskriften og det antal portioner, du har brug for.

Trin 2. Skyl shish kebab-oksekødet under rindende vand, tør af med en serviet og skær i mellemstore stykker. Overfør straks oksekødet til en marineringsskål.

Trin 3. Pil løg og hvidløgsfed. Skær løget i ringe og hak hvidløget fint med en kniv. Overfør denne udskæring til oksekødet.

Trin 4. Vask citronerne grundigt og skær dem i stykker af enhver størrelse.

Trin 5. Drys kødet med salt og peber, tilsæt citronskiver og bland alt grundigt, pres citronsaften ud af skiverne med hænderne. Dæk fadet med låg og lad oksekødet ligge i citronmarinade i mindst 6 timer.

Trin 6. Når marineringstiden er gået, trådes kebaben på spyd og steges, indtil den er tilberedt på grill eller kul. God appetit!

Trin-for-trin opskrift til fremstilling af shish kebab marinade med sojasovs

En fremragende marinade til oksekød kebab kan være en forberedt marinade baseret på sojasovs. Denne sauce blødgør oksekødsfibre godt, kræver ikke tilsætning af salt til kebaben og er ganske overkommelig.For at fremskynde marineringen skal du tilføje en sur ingrediens i form af tomatjuice til denne marinade. Saucen i sig selv giver en rig smag, så de eneste krydderier vi vil tilføje til marinaden er hvidløg og grillkrydderier.

Tilberedningstid: 6 timer 20 minutter.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 8.

Ingredienser:

• Oksemørbrad – 2 kg.
• Løg - 500 gr.
• Sojasovs - 200 ml.
• Tomatjuice - 500 ml.
• Vegetabilsk olie - 100 ml.
• Hvidløg - 3 fed.
• Krydderier - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Oksemørbrad til shish kebab vaskes godt med koldt vand, tørres af med en serviet og skæres i mellemstore stykker, som for en almindelig shish kebab.

Trin 2. Pil løgene, skær dem i stykker af enhver form og gnid dem lidt med hænderne, så løgene frigiver saft. Hakket hvidløgsfed og udvalgte krydderier tilsættes løget.

Trin 3. Bland sojasovs med tomatjuice. Hæld denne blanding over løgene og bland alt godt. Sojamarinade til grill er klar.

Trin 4. Læg det hakkede oksekød i en marineringsskål. Først hældes 100 ml vegetabilsk olie i det, og derefter hældes sojamarinade i. Kødet og marinaden blandes godt. Dæk fadet med låg og stil det i køleskabet i mindst 6 timer for at marinere.

Trin 5. Efter at marineringstiden er gået, sættes oksekødsstykkerne på spyd, og kebaben steges på grillen, indtil den er gennemstegt. God appetit!

En enkel og velsmagende opskrift på kefir marinade til oksekød shish kebab

Alle ved, at et vigtigt punkt i at forberede shish kebab fra ethvert kød er at marinere det. En god mulighed kan være at bruge kefirmarinade, og kun bruge fed kefir til det.For at forbedre blødgøringen af ​​oksekødet og tilføje en speciel smag, tilsæt citron til marinaden, og tilsæt kun hvidløg og sort peber som krydderier. Tiden for marinering af oksekød i kefirmarinade er mindst 10 timer, og helst en dag. Vi bruger kun frisk kød til det, da frosset kød ikke vil lave kebab.

Tilberedningstid: 10 timer 20 minutter.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 5.

Ingredienser:

• Oksekød - 1 kg.
• Kefir - 1 spsk.
• Citron - 1 stk.
• Hvidløg - 5 fed
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - 1 tsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered straks kefirmarinade til kebaben. Vask citronen grundigt og fjern forsigtigt skallen med et fint rivejern.

Trin 2. Pres saften ud af citronen ved hjælp af en hvilken som helst metode.

Trin 3. Pillede hvidløgsfed knuses gennem en hvidløgspresser eller hakkes fint med en kniv.

Trin 4. Et glas fuldfedt kefir hældes i en separat skål. Citronsaft hældes i det, skallen tilsættes med hakket hvidløg og sort peber tilsættes. Disse ingredienser blandes godt. Marinaden er klar.

Trin 5. Oksekødet til kebaben vaskes med koldt vand, tørres af med en serviet og skæres på tværs af kornet i lige store stykker. Kødet kommes over i en marineringsskål, drysses med salt og blandes godt.

Trin 6. Derefter hældes kebaben med den forberedte kefirmarinade. Bland igen og stil på et koldt sted i 10 timer for at marinere, eller endnu bedre natten over.

Trin 7. Efter at marineringstiden er gået, trækkes den marinerede kebab på spyd og steges efter den metode, du har valgt. God appetit!

Marinade med kiwi til saftig og blød oksekebab

Oksekød bruges sjældent til shish kebab, da dette kød er ret sejt, men i en god marinade viser oksekød sig at være en anstændig og velsmagende ret. Vi marinerer oksekød med en vidunderlig frugt - kiwi, som indeholder et specielt enzym (actinidin), der perfekt nedbryder kødprotein. Oksekødet opbevares i denne marinade i højst 3 timer, ellers bliver det til paté. I denne opskrift vil vi supplere oksekød shish kebab med grøntsager.

Tilberedningstid: 3 timer 20 minutter.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 5.

Ingredienser:

• Oksekød - 1 kg.
• Stor kiwi – 5 stk.
• Sojasovs - 3 spsk.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.
• Hot chilisauce - 1 spsk.
• Hvidløg - 3 fed.
• Rødløg - 2 stk.
• Cherrytomater - efter smag.
• sød peber - 1 stk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Oksekødet vaskes under rindende vand, tørres af med en serviet og skæres i stykker, som for en almindelig kebab. Kødet overføres straks til en beholder til marinering.

Trin 2. Tilsæt mængden af ​​vegetabilsk olie, sojasauce og hot chilisauce, der er angivet i opskriften.

Trin 3. Skræl og hale fjernes fra kiwien, og frugten hakkes på et groft rivejern direkte i skålen med kødet. Tilsæt hakket hvidløg til kødet og bland det hele godt. Fadet med kebab dækkes med film og stilles i køleskabet til marinering i 3 timer.

Trin 4. I løbet af denne tid bygges der bål eller forberedes en grill, så der forbliver ulmende kul.

Trin 5. Grøntsager - rødløg, peberfrugt og tomater - vaskes. Tør og skær i stykker. Oksekød marineret i kiwi blandet med stykker af grøntsager sættes på spyd eller spyd.

Trin 6. Shish kebaben steges over hjørnerne, indtil den er gennemstegt, idet der tages højde for, at kiwien reducerer stegetiden. God appetit!

Hvordan tilbereder man en enkel og velsmagende mineralvandsmarinade til saftig kebab?

Mørt, saftigt og bogstaveligt talt smeltende i munden oksekød opnås ved at marinere shish kebab i mineralvand. Mineralvandet indeholder en del kulsyre, som blødgør oksefibrene godt og giver kødet en behagelig syrlighed. Vandet du vælger er kulsyreholdigt, kun bord- eller medicinsk bordvand og uden diverse tilsætningsstoffer. En masse løg og grillkrydderi tilsættes denne marinade. Marineringstiden er mindst 6 timer.

Tilberedningstid: 6 timer 20 minutter.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 5.

Ingredienser:

• Oksekød - 1 kg.
• Mousserende mineralvand - 1 l.
• Rødløg - 5 stk.
• Grillkrydderi - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skyl oksekødet, der er valgt til grillen, godt, tør det med en serviet og skær det i lige store mellemstore stykker.

Trin 2. Pil løgene og skær dem i store tern.

Trin 3. Læg oksekødsstykkerne i en skål til marinering, tilsæt hakket løg med krydderier og bland kødet godt med hånden, så løget frigiver saft.

Trin 4. Hæld derefter en liter kulsyreholdigt mineralvand over kebaben og rør lidt igen. Mineralvandet skal dække oksekødet helt. Dæk fadet med låg og stil det køligt i 6 timer for at marinere.

Trin 5. Når tiden er gået, trådes oksekødsstykkerne marineret i mineralvand på spyd.

Trin 6. Steg kebaben på en forberedt grill, indtil den er kogt og gyldenbrun. God appetit!

Lækker granatæblemarinade til oksekebab

Oksekød shish kebab i granatæble marinade er en udsøgt ret og efterlader en behagelig eftersmag.Den er enkel at tilberede, men det, der er vigtigt for marinaden, er naturlig granatæblejuice eller sauce, og ikke juice fra butikken, som er fortyndet med vand og indeholder sukker. Oksekødet, der er valgt til denne marinade, er ungt, da gammelt eller frossent kød ikke vil lave kebab. For at marinere kødet bedre, tilsæt citronsaft og sennep til det. Marineringstiden er mindst 10 timer, helst en dag.

Tilberedningstid: 6 timer 20 minutter.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 7.

Ingredienser:

• Oksekød - 1,5 kg.
• Granatæblesauce - 1 spsk.
• Sennep - 3 tsk.
• Løg - 3 stk.
• Citronsaft - 4 spsk.
• Havsalt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vi vasker oksekødet til kebaben under koldt vand, tørrer det tørt med en serviet og skærer det på tværs af kornet i stykker, der måler 3x4 cm.Skær det pillede løg i ringe. Bland oksekød med sennep.

Trin 2. Læg stykker oksekød i sennep i lag i en marineringsskål, drys dem med havsalt og læg dem sammen med skivede løg. Hæld granatæblesauce og citronsaft over oksekødet. Derefter dækker vi kebaben med en flad tallerken og et let tryk og sætter den i 10 timer for at marinere.

Trin 3. Efter marineringstiden lægges forsigtigt oksekødsstykkerne på spyd sammen med løgringe og placeres over grillens varme kul.

Trin 4. Steg kebaben efter de generelle regler, indtil den er kogt og smukt gyldenbrun. Oksekød kebab i granatæble marinade viser sig altid saftig, blød og meget velsmagende. God appetit!

Saftig oksekebab med svinefedt

Oksekød er ret tørt og magert kød, og kebaben lavet af det tørrer ud og bliver sej. Der er en god mulighed for at tilberede det med svinefedt.Stykker af oksekød kan pakkes ind i spæk, men i denne opskrift sætter vi oksekødet på spyd, skiftevis med stykker af spæk. Vi marinerer oksekødet i mineralvand, og for at fremskynde denne proces tilføjer vi kiwi til marinaden. 5 timer vil være nok til marinering. Hvis det er muligt, bruger vi lammehalefedt, men du kan også bruge almindeligt fedt. Tilsæt lidt krydderi for ikke at overdøve smagen af ​​kødet.

Tilberedningstid: 5 timer 20 minutter.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Oksekød – 1,3 kg.
• Fedt halefedt – 700 gr.
• Løg - 4 stk.
• Kiwi – 2 stk.
• Mousserende mineralvand - 1 l.
• Salt - efter smag.
• Zira - efter smag.
• Koriander - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Et stykke oksekød til shish kebab vaskes med koldt vand, tørres tørt med en serviet og skæres i mellemstore stykker.

Trin 2. Spæket skæres i små stykker.

Trin 3. Pærerne skrælles og skæres i halve ringe. Skiveskåret oksekød med svinefedt og løg overføres til marineringsskålen.

Trin 4. Derefter drysses kebaben med salt, koriander og spidskommen knust i håndfladerne. Skrællet og finthakket kiwi tilsættes kebaben. Derefter hældes disse ingredienser med halvdelen af ​​det kulsyreholdige mineralvand.

Trin 5. Bland kebaben godt med hånden, så oksekødsstykkerne marineres jævnt. Resten af ​​sodavandet hældes over kebaben. Kødet dækkes med en flad tallerken og tryk, og stilles i køleskabet i 5 timer for at marinere.

Trin 6. Efter at marineringstiden er gået, lægges oksekødsstykker og spækstykker på spyd.

Trin 7. Spyd med oksekødspyd med spæk lægges på en forberedt grill.

Trin 8Kebaben steges, indtil den er kogt på alle sider, og beredskabet kontrolleres ved at gennembore et stykke kød med en kniv, saften skal være klar. God appetit!