Shanga

Shanga er små rundformede tærter, som på et tidspunkt var meget almindelige i Sibirien og stadig betragtes som en traditionel ret. Denne ret er tilberedt med forskellige fyld (for eksempel kartofler, ost eller noget sødt), og dejen kan være gær, hvede eller endda rug - det hele afhænger af dine præferencer.

Hvordan bager man shanga med kartofler i ovnen?

Shanga med kartoffelfyld er en klassiker, kendt for mange fra barndommen. Små tærter bages i ovnen, indtil der dannes en lys gyldenbrun skorpe, og de tilberedes ganske enkelt, bare brug lidt fritid og køb de produkter, der er angivet i ingredienslisten.

1. 
   Hvordan bager man shanga med kartofler i ovnen? Forbered dejen: bland varm mælk, vand, perlesukker og gær i en dyb tallerken.
2. 
   Tilsæt derefter lidt creme fraiche, smør – rør det hele godt sammen.
3. 
   Tilsæt gradvist mel og ælt dejen.
4. 
   Massen viser sig at være meget tyk, så mængden af ​​mel kan variere op eller ned.
5. 
   Dæk pladen med husholdningsfilm eller et håndklæde og stil den et lunt sted i 40 minutter.
6. 
   Efter tiden er gået, ælt dejen og læg den et lunt sted igen, men i 30 minutter. Vi gentager denne manipulation to gange mere.
7. 
   Kog på dette tidspunkt de skrællede kartofler i saltet vand og mos dem med tilsætning af æg og smør til en puré.
8. 
   Lad os begynde at danne shanga. Drys arbejdsfladen med mel, klem et lille stykke af dejen af ​​og rul den til en flad kage.
9. 
   Vi overfører præparaterne til en bageplade, der tidligere er belagt med vegetabilsk olie. Vi laver en lille fordybning i midten af ​​hvert fladbrød og lægger fyldet ud og fordeler det næsten over hele overfladen af ​​toppen. Pensl med sammenpisket æg og cremefraiche og sæt i ovnen i 15-20 minutter ved 180 grader.
10. 
    Smør de færdige shangs med smør og lad dem stå under et håndklæde i 30 minutter.
11. 
    Server med varm mælk eller aromatisk te. God appetit!

Shanga lavet af gærdej med kartofler, ligesom bedstemors

Bare én gang, efter at have forberedt aromatisk shanga i henhold til denne opskrift, vil du vende tilbage til det igen og igen, hvilket slet ikke er overraskende. Små runde fladbrød med sart fyld bliver jo præcis som dem, bedstemor engang bagte.

Madlavningstid – 1 time og 55 minutter

Madlavningstid – 25 min.

Portioner – 16 stk.

Ingredienser:

Til testen:

• Mel – 430 gr.
• Mælk - 250 ml.
• Æggeblomme - 1 stk.
• Vegetabilsk olie - 40 ml.
• Gær (tør) - 7 gr.
• granuleret sukker - 1 tsk.
• Salt - 1/3 tsk.

Til påfyldning:

• Kartofler - 700 gr.
• Æg - 1 stk.
• Æggehvide - 1 stk.
• Smør - 2 spsk.
• Salt - efter smag.
• Mælk - 2 spsk.
• Mayonnaise - 1-2 spsk.

For at smøre panden:

• Vegetabilsk olie - 2 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Til dejen hældes varm mælk i en dyb tallerken og gæren opløses i den.

Trin 2. Tilsæt halvdelen af ​​melet sigtet gennem en sigte og rør godt.

Trin 3. Dæk beholderen med et håndklæde og sæt den på et varmt sted, indtil den udvider sig i volumen.

Trin 4. Skræl samtidig kartoflerne og kog dem møre i saltet vand.

Trin 5. Tilsæt blommen, malet med perlesukker og salt til den hævede dej, og rør rundt.

Trin 6. Tilsæt gradvist det resterende mel og ælt den elastiske dej.

Trin 7. Overfør blandingen til et bord drysset med mel, tilsæt solsikkeolie og fortsæt med at røre, indtil dejen holder op med at klæbe til dine hænder.

Trin 8. Overfør den bløde dej til en beholder, dæk den igen med et håndklæde og læg den på et sted uden træk i en time.

Trin 9. Efter tid vil massen stige flere gange.

Trin 10. Dræn de kogte kartofler og mos dem til en purékonsistens, sørg for at tilsætte protein, lidt varm mælk og et æg pisket med salt. Rør til massen bliver homogen, uden klumper.

Trin 11. Overfør den hævede dej til arbejdsfladen.

Trin 12. Knib små stykker af og rul dem til flade kager, cirka en halv centimeter tykke.

Trin 13Smør en bageplade med olie og læg stykkerne med et par centimeters afstand fra hinanden, fordel kartoffelfyldet over overfladen i et jævnt lag.

Trin 14. Beklæd alle præparaterne med et tyndt lag mayonnaise og lad det trække i yderligere 20 minutter.

Trin 15. Bag i 15-20 minutter ved 190 grader.

Trin 16. Dæk de færdige "tærter" med et håndklæde i 5-10 minutter og server. God appetit!

Lækker shanezhki med hytteost derhjemme

Lad os forberede runde åbne "tærter" med et delikat ostemassefyld og rosiner i henhold til den klassiske opskrift. Denne delikatesse er perfekt til en komplet morgenmad eller en solid snack, som i øvrigt er meget praktisk at tage med på arbejde eller skole.

Madlavningstid – 180 min.

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 21 stk.

Ingredienser:

Til testen:

• Mælk - 250 ml.
• Gær (frisk) - 20 gr.
• Granuleret sukker - ½ spsk.
• Salt - 1 knivspids.
• Æg – 2 stk.
• Smør - 100 gr.
• Mel – 3,5-4 spsk.

Til påfyldning:

• Hytteost – 400-500 gr.
• Granuleret sukker - ½ spsk.
• Æg - 1 stk.
• creme fraiche - 2 spsk.
• Granuleret vaniljesukker - 1 tsk.
• Rosiner - 100 gr.

Til smøring:

• Mælk - 1 spsk.
• Æggeblomme - 1 stk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vi begynder at lave mad med dejen, for at forberede den, hæld varm mælk (ca. 40 grader) i en dyb skål og tilsæt lidt mel.

Trin 2. Tilsæt levende gær.

Trin 3. Og granuleret sukker.

Trin 4. Bland alt grundigt, indtil det er glat.

Trin 5. Læg dejen et lunt sted i en halv time for at aktivere gæren.

Trin 6. Lad os på dette tidspunkt lave smørbunden. I en separat skål blandes æg, granuleret sukker, salt og blødgjort smør.

Trin 7. Kombiner den passende dej og den anden blanding.

Trin 8Tilsæt gradvist 1-1,5 kopper sigtet mel.

Trin 9. Bland med en ske eller spatel i én retning.

Trin 10. Tilsæt mel, indtil dejen bliver elastisk. Overfør den bløde masse til en arbejdsflade og ælt.

Trin 11. Overfør dejen til en ren og tør tallerken, dæk med et håndklæde og læg et varmt sted i 1-2 timer.

Trin 12. Efter tid vil dejen øges i volumen flere gange.

Trin 13. Det er tid til at begynde at fylde. Slib hytteosten gennem en fin sigte, så den bliver luftig.

Trin 14. Pisk et æg i det revne mælkeprodukt.

Trin 15. Tilsæt også vanillin og granuleret sukker, tilsæt lidt creme fraiche og bland.

Trin 16. Vask først rosinerne og læg dem i blød i kogende vand i en halv time, og tør dem derefter med køkkenrulle.

Trin 17. Hæld tørrede frugter i ostemassen og rør grundigt.

Trin 18. Del den hævede dej i små kugler, tryk den let på overfladen, så den danner en flad kage. Overfør stykkerne til en bageplade, der tidligere er beklædt med et stykke bagepapir til bagning.

Trin 19. Tryk ned på midten med et glas, så fyldet ikke kun er på toppen, men også indeni.

Trin 20. Placer det aromatiske fyld i midten af ​​emnerne, og overtræk al shangi med en blanding af pisket mælk og blomme.

Trin 21. Dæk bollerne med et håndklæde i 20 minutter og bag dem i 15-20 minutter ved 180 grader.

Trin 22. Server med et glas varm mælk og nyd. God appetit!

Frodig gærshangi med creme fraiche

Der er intet lækrere end hjemmelavede kager lavet med dine egne hænder med særlig kærlighed og omsorg.Shanga med creme fraichefyldning er en klassiker af kulinarisk kunst, der ikke vil efterlade nogen ligeglade.

Madlavningstid - 3 timer

Madlavningstid - 30 min.

Portioner – 6.

Ingredienser:

Til testen:

• Mel - 260 gr.
• Kefir/yoghurt – 200 ml.
• Vegetabilsk olie - 30 ml.
• Presset gær - 10 gr.
• Granuleret sukker - 1 spsk.
• Salt - ½ tsk.

Til påfyldning:

• Creme fraiche 15% - 150 ml.
• Smør - 30 gr.
• Mel - 60 gr.
• granuleret sukker - 100 gr.

Til smøring:

• Vegetabilsk olie - 1 spsk.
• Smør - 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered dejen: opløs gæren i varm kefir eller yoghurt med tilsætning af granuleret sukker og salt.

Trin 2. Tilsæt det sigtede mel og ælt dejen.

Trin 3. Før du afslutter æltning, tilsæt vegetabilsk olie og bland igen, indtil dejen og olien kombineres.

Trin 4. Drys blandingen med mel og overfør den til en stor beholder, sæt den på et varmt sted i to timer. Det anbefales at lave en eller to opvarmninger.

Trin 5. Rul den hævede dej ud til et lag af middel tykkelse.

Trin 6. Overfør kagen til en bageplade belagt med olie og lad den hæve i 10-15 minutter.

Trin 7. Lad os lave fyldet. I en separat skål, mal granuleret sukker og smør.

Trin 8. Tilsæt creme fraiche og bland grundigt.

Trin 9. Tilsæt mel og ælt indtil en tyktflydende konsistens.

Trin 10. Tryk let dejlaget i en varmebestandig skål og smør det generøst med det tyktflydende fyld. Bages i 15 minutter ved 200 grader.

Trin 11. Smør det færdige bagværk med et stykke smør og lad det stå i yderligere 15 minutter under et håndklæde. Når tiden er gået, skær shangaen i portionsstykker og server sammen med en kop te eller kaffe. God appetit!

Lækker shanga uden gær med kartofler

Det er muligt at tilberede aromatisk og utroligt velsmagende shangi med kartofler uden at bruge tør- eller levende gær. Og udelukkelsen af ​​denne ingrediens reducerer tilberedningstiden betydeligt, fordi du ikke længere behøver at vente i timevis, indtil gæren er aktiveret og begynder at virke.

Madlavningstid – 1 time og 20 minutter

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 10.

Ingredienser:

• Mel - 3,5 spsk.
• Vand - 1 spsk.
• Kartofler - 1,5 kg.
• Mælk 2,5% - 150 ml.
• Salt - efter smag.
• Æg - 1 stk.
• Vegetabilsk olie - 100 ml.
• Smør - 70 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered dejen. Sigt melet i en stor beholder, lav en brønd i midten og hæld vand i, hvor vi først opløser saltet. Tilsæt 75 milliliter vegetabilsk olie og ælt dejen. Læg den resulterende masse i en pose og sæt den i køleskabet i en halv time.

Trin 2. Det er tid til at begynde at fylde. Skræl kartoflerne og kog dem møre i saltet vand. Mos til en puré med tilsætning af salt, mælk, smør og et æg.

Trin 3. Vi begynder at danne åbne tærter. Knib et lille stykke af dejen af, rul den til en flad kage og fordel fyldet i et jævnt lag, mens du trækker dig lidt tilbage fra kanterne.

Trin 4. Brug våde fingre til at klemme kanterne på dejen.

Trin 5. Beklæd en bageplade med vegetabilsk olie og placer stykkerne i kort afstand fra hinanden. Sæt i ovnen ved 180 grader i 20 minutter.

Trin 6. Afkøl den færdige shangi lidt, overfør til et fad og nyd. God appetit!

Hvordan laver man flydende shangi i ovnen?

Flydende shangi er en utrolig velsmagende og aromatisk delikatesse, der nemt kan tilberedes i dit køkken uden noget særligt udstyr. Vi køber produkter efter listen, bevæbner os med forme og går i gang!

Madlavningstid – 1 time og 30 minutter

Madlavningstid - 30 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

Til testen:

• Mælk - 550 ml.
• Æg – 3 stk.
• Granuleret sukker - 2 spsk.
• Salt - 1 tsk.
• Smør (smeltet) - 4 spsk.
• Margarine (smør) - 50 gr.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.
• Gær (tør) - 11 gr.
• Mel - 500 gr.

Til påfyldning:

• Creme fraiche 20% - 150 gr.
• Smør - 150 gr.
• Mel - 40 gr.

Derudover:

• Smør - 2 tsk.
• Havregryn - 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Bræk æggene i en dyb beholder, tilsæt perlesukker og lidt salt - pisk godt med en gaffel eller piskeris.

Trin 2. Hæld varm mælk i.

Trin 3. Smelt smør og margarine i en gryde.

Trin 4. Hæld den smeltede smørblanding i varm mælk, tilsæt også vegetabilsk olie.

Trin 5. Tilsæt derefter sigtet mel og gær og ælt dejen.

Trin 6. Dæk den resulterende masse med et håndklæde og læg det på et varmt sted i en time.

Trin 7. Lad os lave fyldet, mens dejen hæver. Smelt smørret i en gryde, afkøl let og bland med creme fraiche.

Trin 8. Tilsæt mel til smørblandingen og bland indtil glat.

Trin 9. Smør små metalforme med vegetabilsk olie og fyld dem halvt med tyk dej, læg en spiseskefuld fyld i midten. Bages i cirka 20 minutter ved 200 grader.

Trin 10. Tag den varme shangi ud, smør med smør og drys med havregryn. God appetit!

Trin-for-trin opskrift til fremstilling af shanezheki med ost

Vi glæder vores familie og venner med en original morgenmad, der oprindeligt kommer fra Sibirien - små runde shangs med elastisk ostefyld. Det vil tage næsten to timer at tilberede denne delikatesse, men resultatet er bestemt det værd!

Madlavningstid – 1 time og 40 minutter

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 8.

Ingredienser:

• Mælk - 1 spsk.
• Granuleret sukker - 2 spsk.
• Smør - 100 gr.
• Æg – 2 stk.
• Æggeblommer - 2 stk.
• Vegetabilsk olie - 2 tsk.
• Salt - 2 knivspidser.
• Mel – 550 gr.
• Gær (tør) - 1 tsk.
• Ost - 200 gr.
• Vand - 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. For at gøre tingene hurtigere skal du forberede produkterne i henhold til listen.

Trin 2. Forbered dejen: hæld varm mælk i en skål og opløs gæren heri sammen med perlesukker - bland og stil til side i 5-10 minutter.

Trin 3. Smelt smørret i et vandbad eller i mikroovnen. Pisk æggene med en knivspids salt og hæld den resulterende blanding og let afkølet smør i dejen.

Trin 4. Sigt alt melet i den samme beholder.

Trin 5. Ælt den smidige dej, smør den med en teskefuld solsikkeolie og læg den et lunt sted under et bomuldshåndklæde eller husholdningsfilm i en time.

Trin 6. Efter 50-60 minutter stiger massen flere gange.

Trin 7. Del dejen i stykker af samme størrelse og rul til flade kager.

Trin 8. Overfør emnerne til en bageplade beklædt med pergament eller på en silikonemåtte i afstand fra hinanden. Lad det efterhæve i 10-15 minutter.

Trin 9. På dette tidspunkt rives osten på et fint rivejern.

Trin 10. Overtræk fladbrødene med en blanding af vand, æggeblommer og solsikkeolie ved hjælp af en wienerbrødspensel.

Trin 11. Drys med ost.

Trin 12. Bag i ovnen i 12-15 minutter ved 200 grader.

Trin 13Bryg din yndlings-te og nyd drinksene. God appetit!

En enkel og velsmagende opskrift på shanga med kefir

Ethvert bagt produkt lavet med kefir har en unik luftig tekstur og en let cremet smag. Og shanga er ingen undtagelse; runde åbne tærter, der er kogt med kefir, viser sig at være utroligt aromatiske og velsmagende.

Tilberedningstid - 55 minutter.

Tilberedningstid - 15 minutter.

Portioner - 10.

Ingredienser:

Til testen:

• Mel - 500 gr.
• Kefir - 400 ml.
• Sodavand - 1 tsk.
• granuleret sukker - 2 tsk.

Til påfyldning:

• Hytteost – 350 gr.
• Æg - 1 stk.
• Granuleret sukker – 70-80 gr.
• Granuleret vaniljesukker - 10 gr.
• Rosiner - 50 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask de tørrede frugter grundigt under rindende vand, hæld kogende vand over dem og lad dem stå ved stuetemperatur, indtil de er helt afkølet.

Trin 2. Lad os i mellemtiden lave dejen. Bland det sigtede mel med perlesukker, sodavand og salt.

Trin 3. Hæld varm kefir (37 grader) i og ælt den smidige dej.

Trin 4. Til påfyldningen, i en dyb beholder, kombiner hytteost, almindelig og vaniljesukker og et æg. Hæld overskydende væske fra rosinerne, tør med papirservietter og hæld i ostemassen - bland godt.

Trin 5. Del dejen i lige store dele, rul den til flade kager og form med våde hænder sider, cirka en centimeter høje. Læg en spiseskefuld ostemassefyld i midten.

Trin 6. Bag ved 190 grader i 18-20 minutter. God appetit!

Shangi lavet af usyret dej derhjemme

Lad os forberede en traditionel shanga, men ikke fra gærdej, som skal hæve i mindst flere timer, men fra rig, usyret dej.Denne delikatesse er tilberedt med et klassisk kartoffelmos-fyld og bagt i ovnen.

Madlavningstid – 45 min.

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 8.

Ingredienser:

Til testen:

• Mel - 250 gr.
• creme fraiche - 90 gr.
• Æg - 1 stk.
• Smør - 30 gr.
• Salt - ¼ tsk.
• Sodavand - ¼ tsk.
• granuleret sukker - ¼ tsk.

Til påfyldning:

• Kartofler - 500 gr.
• Smør - 50 gr.
• Mælk - 125 ml.
• Salt - efter smag.

Til smøring:

• creme fraiche - ¼ spsk.
• Æg - 1 stk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. I en skål med høje sider blandes smeltet smør, perlesukker, salt, creme fraiche og æg.

Trin 2. Tilsæt halvdelen af ​​melet og bland godt med et piskeris.

Trin 3. Tilsæt bagepulver til det resterende mel og rør de to tørre ingredienser.

Trin 4. Tilsæt den tørre blanding i cremefraicheblandingen og ælt dejen. Hvis konsistensen er for blød og alt klistrer til dine hænder, så tilsæt lidt mere mel.

Trin 5. Rul dejen til en pølse og skær i segmenter, rul hver del til en flad kage.

Trin 6. Læg fyldet oven på "pandekagen": Kog først kartoflerne, og bring det til en purékonsistens med en tilsætning af smør, mælk og salt efter din smag med en nedsænket blender eller moser.

Trin 7. Brug våde fingre til at klemme siderne og danne en relief.

Trin 8. For at smøre toppen af ​​shangien skal du forberede følgende blanding: bland creme fraiche og æg grundigt.

Trin 9. Smør emnerne med den resulterende masse.

Trin 10. Bag i 15 minutter ved 230 grader. God appetit!

Shangi med mælk og kartofler i ovnen

Shanga er en traditionel ret fra folkene i nord, som minder meget om den velkendte cheesecake med hytteost, men den største forskel er fyldet: for shanga består den normalt af knuste kartofler tilsat kyllingeæg og smør.

Madlavningstid – 2 timer 55 minutter

Madlavningstid – 35 min.

Portioner – 15 stk.

Ingredienser:

Til testen:

• Mel – 450 gr.
• Mælk - 250 ml.
• Gær (tør) - 11 gr.
• Granuleret sukker - 1 spsk.
• Salt - ½ tsk.
• creme fraiche - 2 spsk.
• Smør (smeltet) - 50 gr.

Til påfyldning:

• Smør - 100 gr.
• Kartofler - 500 gr.
• Svampe - 500 gr.
• Løg - 1 stk.
• Æg – 2 stk.
• Grønt - efter smag.
• Salt - efter smag.

Til smøring:

• Æg - 1 stk.
• creme fraiche - 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered dejen: bland mælk opvarmet til 40 grader med tørgær og granuleret sukker.

Trin 2. Når gæren er aktiveret (ca. 15-20 minutter), tilsættes creme fraiche, smeltet smør og salt – bland og tilsæt mel, som skal sigtes på forhånd.

Trin 3. Ælt den bløde dej med tørre hænder. Dæk tallerkenerne med et håndklæde og læg dem et lunt sted i 40 minutter.

Trin 4. Lad os lave fyldet. Skræl kartoflerne og kog dem i saltet vand, til de er bløde. Dræn derefter vandet fra, tilsæt salt efter smag og mos til en puré sammen med smør og to æg.

Trin 5. Hak svampene som ønsket og steg, indtil de er let brunede med finthakkede løg. Tilsæt salt og hakkede krydderurter, overfør stegningen i puréen og rør rundt.

Trin 6. Overfør den hævede dej til et bord drysset med mel og del den i lige store stykker. Rul hvert segment ud i et tyndt lag, læg fyldet i midten og træk dig tilbage omkring en centimeter fra kanterne.Med våde hænder danner vi siderne, som er lidt højere i højden eller i niveau med puréen.

Trin 7. For at smøre shangien blandes ægget og cremefraiche.

Trin 8. Læg stykkerne på en bageplade (fordæk med pergament eller smør med olie), og sæt dem i ovnen i 15-20 minutter ved 180 grader.

Trin 9. Server til bordet med en skål creme fraiche og et glas frisk mælk. God appetit!