Gammel russisk kålsuppe

Vi vil ikke dykke ned i historien om oprindelsen af ​​gammel russisk kålsuppe, men vil straks svare, at hovedingredienserne er sur eller hvidkål. Og gejsten i hver opskrift giver dig mulighed for at nyde ikke kun under smagning, men også under madlavningsprocessen.

Ægte gammel russisk kålsuppe lavet af surkål - en klassisk opskrift

Rig og nærende kålsuppe baseret på en klassisk opskrift vil tjene som en fremragende varmende frokost i den kolde årstid. 

1. 
   Hvordan laver man klassisk gammel russisk kålsuppe? Lad os begynde at forberede oksekødsbouillonen. Vask kødet og steg ved middel varme, indtil der dannes skum. Efter kogning koges i et par timer ved svag varme, smages til med forskellige krydderier og laurbærblade. Tilsæt kun salt mod slutningen af ​​tilberedningen.
2. 
   Når kødet er kogt, skal du sørge for at fjerne det i en separat beholder og hakke det i mindre stykker, så du fjerner unødvendige knogler. Læg det hakkede kød tilbage i bouillonen og steg videre ved middel varme.
3. 
   Det er tid til at tilføje hovedingrediensen til bouillonen - surkål.
4. 
   Mens bouillonen smager af kål, så lad os ikke tøve med at forberede stegningen. Hak løg og gulerødder så fint som muligt og kom dem i en stegepande opvarmet med olie. Steg til gulerødderne er gyldne og bløde.
5. 
   Tilsæt stegen til den næsten færdige kålsuppe, rør rundt og lad den koge ved middel varme. På dette tidspunkt skal du tilføje salt til suppen.
6. 
   Lad den færdige suppe trække i en times tid, server den og inviter dine kære til bords.

Nyd dit måltid!

Hvordan laver man magert gammel russisk kålsuppe uden at tilføje kød?

I modsætning til den klassiske opskrift vil kålsuppe uden kød være en fremragende mulighed for en let og hurtig frokost, der ikke efterlader dig tung og hurtigt genopretter din produktivitet.

Tilberedningstid: 30 min.

Tilberedningstid: 50-60 min.

Portioner – 5-7.

Ingredienser:

• Tørrede svampe - 70 gr.
• Sauerkraut - 500 gr.
• Løg - 2 stk.
• Kartofler – 3 stk.
• Gulerødder – 2 stk.
• Vegetabilsk olie - 3 spsk.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Sorte peberkorn – 7 stk.
• Kværnet sort peber - 0,5 tsk.
• Kållage - 200 ml.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask de tørrede svampe og tilsæt et par liter koldt vand. Bring i kog ved middel varme og fortsæt med at koge i et par timer.

2. Læg surkål i en stegepande opvarmet med vegetabilsk olie og fyld med varmt vand. Bring det hele i kog og lad det simre under lukket låg ved svag varme i cirka en time, indtil al væsken er fordampet.

3. Efter at svampene er kogt, filtreres den færdige bouillon gennem en fin sigte, champignonerne hakkes så fint som muligt og kommes tilbage i bouillonen.

4. Smid kartoflerne skåret i tern i bouillonen og kog i cirka 20 minutter.Hak samtidig løget og læg det i en opvarmet stegepande.

5. Tilsæt revne gulerødder og lidt mere vegetabilsk olie til de brunede løg. Lad det simre ved svag varme i cirka fem minutter.

6. De forberedende faser er overstået, alt, der er tilbage, er at kombinere kålen med stuvede grøntsager, laurbærblad og tilføje til bouillonen. Salt den tilberedte kålsuppe, smag til med krydderurter, peber og lad den koge i 30 minutter ved svag varme.

Nyd dit måltid!

Utrolig velsmagende kålsuppe med yoghurt efter gammel russisk opskrift

Med sur mælk kan du tilberede ikke kun luftige pandekager, men også en lækker førsteret, der vil glæde og overraske dem omkring dig.

Tilberedningstid: 30 min.

Tilberedningstid: 40 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Hakket kød - 270 g.
• Hvidkål - 220 gr.
• Kartofler – 5 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Koblet mælk - 500 ml.
• Løg - 1 stk.
• Laurbærblad - efter smag.
• Sorte peberkorn – 7 stk.
• Smør – til stegning.
• Salt - efter smag.
• Krydderier - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Traditionelt starter vi med at vaske, skrælle og hakke alle grøntsagerne tilfældigt.

2. Smelt et stykke smør i en gryde med tykke vægge, tilsæt hakket kød og steg ved svag varme, indtil det er halvt gennemstegt.

3. Når farsen er brunet tilsættes de hakkede grøntsager, undtagen kål, og kogende vand hældes over. Herefter bringes suppen i kog og koges til kartoflerne er bløde.

4. Når kartoflerne er næsten klar, tilsættes strimlet kål, laurbærblad, salt, peber og blandes godt.

5. Til allersidst tilsættes surmælk eller yoghurt. Hold ved lav varme i fem minutter.

6. Server den færdige kålsuppe til bordet i portioner og forkæl dine nærmeste.

Nyd dit måltid!

Trin-for-trin opskrift til at forberede gammel russisk kålsuppe med svampe

For at tilberede kålsuppe med svampe vil vi bruge champignoner på grund af deres tilgængelighed og lette tilberedning. De vil øge suppens næringsværdi og fylde den med nyttige mikroelementer.

Tilberedningstid: 60 min.

Tilberedningstid: 40-50 min.

Serveringer – 8-10.

Ingredienser:

• Svinekød - 400 gr.
• Kål - 450 gr.
• Kartofler – 5 stk.
• Gulerødder – 2 stk.
• Løg - 1 stk.
• Vegetabilsk olie - 60 ml.
• Champignoner - 250 gr.
• Tomatpuré - 3 spsk.
• Salt - efter smag.
• Krydderier - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Grundlaget for god og nærende kålsuppe er en velsmagende bouillon tilberedt med rigt kød. Kog svinekødet til det er gennemstegt. Fjern derefter overskydende frø og skær i tern.

2. Hak derefter kålen tilfældigt og tilsæt den til kødbouillonen.

3. Skær de skrællede kartofler i tern og send dem også i kog.

4. Riv gulerødderne og hak løget i tern. Opvarm vegetabilsk olie i en gryde og varm gulerødder og løg.

5. Når løgene får en gylden nuance og bliver blødere, tilsættes tomatpure. Kan erstattes med friske tomater.

6. Tilsæt forskrællede og hakkede svampe til de stuvede gulerødder og løg og lad det simre i yderligere 10 minutter.

7. De forberedende faser er afsluttet, det eneste, der er tilbage, er at kombinere stegningen og det hakkede kød. Kog kålsuppen, indtil alle komponenter er gennemstegte. Tilsæt derefter krydderier, salt og hold i yderligere fem minutter ved svag varme.

8. En solid og smagfuld kålsuppe er klar. Server med creme fraiche og brød.

God appetit!

En enkel og velsmagende opskrift på klassisk gammel russisk kålsuppe med syltede æbler

Ved at eksperimentere med nye ingredienser behøver du ikke meget tid til at diversificere din sædvanlige kålsuppe.Kombinationen af ​​kål og æbler virker mærkelig ved første øjekast, indtil du prøver det. Syltede æbler giver kålsuppen en naturlig note af sødme og friskhed, der aldrig går af sted.

Tilberedningstid: 35 min.

Tilberedningstid: 50 min.

Portioner - 5.

Ingredienser:

• Kylling - 1 stk.
• Kål - 300 gr.
• Løg - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Røget bryst – 150 gr.
• Udblødte æbler – 4 stk.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Kog hønsebouillon på forhånd. Steg hakkede løg og gulerødder i vegetabilsk olie og overfør til bouillonen.

2. Skær de udblødte æbler i skiver, og skær kålen i små tern.

3. Så snart bouillonen med grøntsager koger, tilsæt røget bryst skåret i strimler for smag.

4. Tilsæt snittet kål og kog i 35 minutter ved svag varme.

5. Ved slutningen af ​​tilberedningen tilsættes udblødte æbler, salt og peber. Du kan krydre med dine yndlingskrydderier.

6. Vi serverer kålsuppe traditionelt med creme fraiche og krydderurter.

Nyd dit måltid!