Sauerkraut kålsuppe

Surkålskålsuppe er en ret, som mange kan lide. Takket være surkål får suppen en usædvanlig sur smag. Vi tilbyder 10 muligheder for at tilberede kålsuppe med forskelligt kød, en mager version med svampe, hvordan man tilbereder den i en langsom komfur, i ovnen, samt en traditionel gammel russisk opskrift.

Hvordan tilbereder man kålsuppe fra surkål i henhold til den klassiske opskrift?

Oksebouillon og surkål giver suppen en rig, syrlig smag. Hvidløg, spidskommen, dild og persille tilsættes også kålsuppen, som passer perfekt til alles yndlingssuppe.

1. 
   For at tilberede kålsuppe fra surkål, hæld 2 liter koldt vand i en gryde og læg kødet i den. Bring i kog ved høj varme. På dette tidspunkt skrælles en gulerod og løg. Efter at bouillonen koger reduceres varmen. Fjern det resulterende skum og tilsæt grøntsager. Kog i halvanden time.
2. 
   Pres surkålen ud og skær i små stykker på halvanden til to cm Varm 1 spsk i en stegepande. l. smør og læg kålen på det sammen med 1 spsk. tomatpuré. Drys det hele med spidskommen og lad det simre under låg i cirka 30 minutter.
3. 
   Skræl og hak de resterende gulerødder og løg. Hæld vegetabilsk olie i en anden stegepande og tilsæt grøntsager der. Drys med dildfrø og sort peber. Steg i cirka 5-7 minutter. Tilsæt tomatpure til stegningen og kog i et par minutter mere. Tag gryden af ​​varmen.
4. 
   Skræl kartoflerne og skær dem i små tern. Hak det grønne. Hak eller knus hvidløget fint. Vi tager kødet ud af bouillonen, fjerner det fra benet og hakker det. Si den færdige bouillon gennem en sigte eller ostelærred og hæld den i en ren gryde. Bring det i kog.
5. 
   Tilsæt kartofler og kød til bouillonen. Kog i cirka 10 minutter. Tilsæt nu steg, kål, peber, hvidløg og laurbærblad. Bring suppen i kog og kog i 6 minutter. Tilsæt salt efter smag.
6. 
   Tilsæt hakkede krydderurter og kog ved svag varme i et par minutter. Fjern den færdige kålsuppe fra varmen, dæk med låg og lad den stå i en halv time.

God appetit!

En enkel og lækker opskrift på surkålskålsuppe med kylling

Denne opskrift bruger suppekylling, som vil gøre din bouillon meget rig og smagfuld.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 2 timer 30 minutter.

Portioner - 8.

Ingredienser:

• Kyllingesuppe - 800 gr.
• Sauerkraut - 300 gr.
• Løg - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Tomater - 4 stk.
• Kartofler – 5 stk.
• Hvidløg - 2 fed.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask kyllingen godt og fjern skindet. Skær i små stykker. Hæld 3,5 liter vand i en fem-liters gryde og læg kyllingen heri.

2. Sæt gryden på bålet og bring det i kog. Saml det skum, der kommer frem, og sæt det på lav varme. Kog kyllingen i cirka 1,5 time.

3. Hak nu løget og riv gulerødderne på et mellemstort rivejern. Skold tomaterne med kogende vand, fjern skindet og hak. Pil hvidløget og hak det fint.

4. Hæld vegetabilsk olie i en varm stegepande og tilsæt løg. Steg til det bliver gennemsigtigt. Tilsæt derefter gulerødder, tomater, hvidløg og lad det simre under låg i cirka 10 minutter. Hvis det ønskes, kan du tilføje dine yndlingskrydderier.

5. Tilføj kartofler til den forberedte bouillon og kog i 10 minutter. Tilsæt nu surkålen og kog i cirka 20 minutter. Lad bouillonen koge op og tilsæt stegeblandingen. Salt efter smag og tilsæt laurbærblad. Lad suppen simre, indtil den er gennemstegt, tildækket, ved svag varme. God appetit!

Hjertelig og fyldig surkålskålsuppe med svinekød

Takket være svinekød bliver suppen meget tilfredsstillende og rig, og peber, hvidløg, persille og dild tilføjer den nødvendige pift. Denne madlavningsmulighed er, hvad du har brug for i koldt vejr.

Tilberedningstid: 30 min.

Tilberedningstid: 2 timer 10 minutter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Svinekød - 800 gr.
• Løg - 2 stk.
• Gulerødder – 2 stk.
• Kartofler – 3 stk.
• Sauerkraut - 200 gr.
• Vegetabilsk olie - 100 ml.
• Tomatpuré - 1 spsk.
• Salt - 1 spsk.
• Allehånde ærter – 6 ærter.
• Persille - 1 kvist.
• Dild - 1 kvist.

Tilberedningsprocessen:

1. Skær svinekødet i små stykker. Skræl den ene gulerod og løg. Hæld 2 liter koldt vand i gryden og tilsæt kød og grøntsager der. Vi satte ild til det. Så snart bouillonen koger, tilsæt salt og skum skummet af. Kog derefter i yderligere 30 minutter ved middel varme.

2. Skræl kartoflerne og skær dem i tern. Riv de resterende gulerødder og hak løget fint. Vi vasker surkålen i koldt vand for at slippe af med overskydende salt.

3. Efter en halv time tilsættes kål til bouillonen og kog i yderligere 20 minutter.

4. Tilsæt lidt vegetabilsk olie på panden og steg løget, indtil det bliver gennemsigtigt. Tilsæt revne gulerødder og steg i cirka 7 minutter. Tilsæt nu tomatpure og bland. Om 5 minutter er stegningen klar.

5. Tilsæt hakkede kartofler, stegte kartofler, peber og laurbærblad til bouillonen. Vi tager gulerødder og løg ud af panden, som blev kogt sammen med svinekødet. Kog i cirka 10 minutter.

6. Hak persille og dild fint. Pres hvidløget eller hak det fint.

7. Tilsæt krydderurter og hvidløg til suppen og sluk for blusset. Dæk gryden med låg og lad den trække i 10 minutter. God appetit!

Hvordan laver man hjemmelavet kålsuppe med surkål og oksekød?

Til at forberede bouillonen bruges oksekød, gulerødder og løg. Kålsuppen bliver let, men med en rig smag.

Tilberedningstid: 30 min.

Tilberedningstid: 1 time og 30 minutter.

Portioner - 8.

Ingredienser:

• Oksekød - 400 gr.
• Kartofler - 600 gr.
• Sauerkraut - 400 gr.
• Løg - 90 gr.
• Tomatpuré - 2 spsk.
• Gulerødder - 90 gr.
• Laurbærblad - 3 stk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk.
• Vand – 2,5 l.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask oksekødet og kom det i en gryde. Fyld med koldt vand og stil på komfuret. Bring i kog.

2. Efter kogning, fjern det resulterende skum og kog kødet i 1 time ved lav varme.

3. Skræl grøntsagerne. Riv gulerødderne på et groft rivejern og hak løget fint.

4. Skræl de vaskede kartofler og skær dem i små tern.

5. Tilsæt hakkede kartofler til bouillonen og kog i cirka 10-15 minutter.

6. Hæld vegetabilsk olie i en stegepande og steg gulerødder og løg, indtil de får en gylden farve.

7. Tilsæt surkål til grøntsagerne og bland det hele. Steg i yderligere 3-4 minutter.

8. Tilsæt tomatpure og lad det simre i cirka 10 minutter.

9. Vi tager det færdige kød ud af bouillonen og lægger den færdige steg der. Tilsæt salt og peber efter smag.

10. Fjern kødet fra benet og skær det i små stykker. Vi sender det tilbage til gryden.

11. Tilføj laurbærblad til suppen, og efter et minut tages den af ​​varmen. Luk låget og lad det trække i 10-15 minutter. God appetit!

Fastelavnskålsuppe lavet af surkål med tørrede svampe

Denne ret tilberedes meget enkelt og hurtigt. Takket være aromaen og smagen af ​​tørrede svampe med surheden af ​​surkål vil denne mulighed for at tilberede kålsuppe helt sikkert overraske dig.

Tilberedningstid: 30 min.

Tilberedningstid: 1 time.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Sauerkraut - 200 gr.
• Tørrede svampe - 50 gr.
• Løg - 2 stk.
• Vegetabilsk olie - 0,5 spsk.
• Mel - 1 spsk.
• Hvidløg - 8 fed.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask løget, pil og hak det fint. Hæld noget vegetabilsk olie i en stegepande og steg løget i det, indtil det bliver gennemsigtigt.

2. Pres surkålen godt og kom den i bradepanden med løgene.Svits indtil kålen bliver blød.

3. Inden du begynder at forberede kålsuppen, skal du lægge de tørrede svampe i blød i vand for at gøre dem mere smagfulde. Sæt svampene på bålet og vent til de koger.

4. Når svampene er kogte, tages de op af gryden og skæres i mindre stykker. Du behøver ikke at skære den og lade den være som den er. Så sender vi dem tilbage til gryden. Tilsæt stuvet kål og løg til svampene. Dæk gryden med låg og kog over svag varme.

5. Du behøver ikke at vaske kålpanden. Hæld mel der. Steg til de er gyldenbrune. Tilsæt lidt bouillon, bland og tilsæt suppen. Lad det simre under låg i et par minutter mere.

6. Fjern kålsuppen fra varmen og lad den sidde i 10 minutter. Hvis det ønskes, kan du tilføje vegetabilsk olie. Inden servering hakkes et par fed hvidløg fint og tilsættes direkte på tallerkenen. God appetit!

Hvordan tilbereder man sur kålsuppe korrekt i en langsom komfur?

Takket være multicookeren sparer du ikke kun tid, men også opvask. Kålsuppe i en langsom komfur vil være lige så velsmagende som på komfuret.

Tilberedningstid: 30 min.

Tilberedningstid: 1 time og 15 minutter.

Portioner - 8.

Ingredienser:

• Svinekød - 250 gr.
• Sauerkraut - 250 gr.
• Kartofler – 2 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Tomatsauce - 2 spsk.
• Vand - 1,5 l.
• Salt - efter smag.
• Hvidløg - 1 fed.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask svinekødet og skær det i store stykker på 2,5 cm.

2. Hvis surkålen er for syrlig, så skyl den med vand og pres den ud.

3. Vask kartoflerne, skræl og skær dem i små tern. Skræl gulerødderne og riv dem på et groft rivejern. Vi skræller også løget og skærer det i tern.

4. Indstil multikogeren til "Frying"-tilstand og hæld vegetabilsk olie i den.Når skålen er varm, tilsæt svinekødet og steg det gyldenbrunt.

5. Tilsæt nu gulerødder, løg og steg det hele sammen, indtil gulerødderne lysner.

6. Tilsæt surkål, hakkede kartofler og tomatsauce.

7. Fyld alt med koldt vand, tilsæt salt og luk multikogeren. Vælg tilstanden "Suppe". Kålsuppen koger i 1 time.

8. Når du er klar, åbner du låget på multikogeren og tilsætter finthakket hvidløg. Luk låget igen og lad suppen trække i 15 minutter.

9. Ved servering kan du drysse kålsuppen med krydderurter. God appetit!

Trin-for-trin opskrift til fremstilling af kålsuppe af surkål og frisk kål

Takket være surkål får kålsuppe en vis surhed, og frisk kål tilføjer knas og skøn smag. Disse 2 kåltyper passer godt sammen, og med tomater, kartofler og gulerødder får du en meget aromatisk og velsmagende suppe. Frikadeller bruges i stedet for kødstykker.

Tilberedningstid: 30 min.

Tilberedningstid: 1 time.

Portioner - 5.

Ingredienser:

• Hakket kylling - 400 gr.
• Hvidkål - 250 gr.
• Kartofler – 3 stk.
• Sauerkraut - 150 gr.
• Løg - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Hvidløg - 1-2 fed.
• Laurbærblad - 1 stk.
• Tomater - 2 stk.
• Tomatpuré - 25 gr.
• Tørt brød - 20 gr.
• Æg - 1 stk.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.
• Kværnet sort peber - 1 knivspids.
• Dild - 2 kviste.
• Salt - 0,5 spsk.
• Vand - 1,5 l.

Tilberedningsprocessen:

1. Varm 1 spsk i en stegepande. vegetabilsk olie. Pres surkålen ud og læg den i gryden. Steg under omrøring af og til i 5-7 minutter. Tilsæt lidt vand. Svits kålen tildækket i cirka 10 minutter.

2. Stil en gryde med vand til kålsuppen på bålet. Skræl kartoflerne og vask dem under koldt vand. Skær i små stykker.

3.Tilsæt kartofler til kogende vand.

4. Lad vandet koge igen og tilsæt salt. Kog i 10 minutter.

5. Pil løget og skær 1/3 af det til hakket kød. Hak resten af ​​løget fint. Vi skræller også gulerødderne og river dem på et groft rivejern.

6. Varm 1 spsk i en stegepande. vegetabilsk olie og steg løg og gulerødder ved middel varme i ca. 3 minutter, mens der røres af og til.

7. Skold tomaterne med kogende vand og fjern skindet fra dem. Riv den.

8. Tilsæt revne tomater til gulerødder og løg, bland og lad det simre ved svag varme i et par minutter.

9. Tilsæt nu tomatpure, rør rundt, lad det simre i endnu et par minutter og tag gryden af ​​varmen.

10. Når kartoflerne er næsten klar, tilsættes surkål på panden og koges i 8 minutter.

11. Lad os begynde at forberede frikadellerne. Lad det hvide brød trække i varm mælk eller vand. Pres brødet ud og tilsæt til den hakkede kylling. Riv løget og tilsæt det hakkede kød sammen med ægget.

12. Bland alt godt. Det hakkede kød skal være blødt. Hvis det viser sig at være for flydende, kan du tilføje en spiseskefuld semulje til det.

13. Lav små frikadeller af det tilberedte hakkekød.

14. Kom frikadeller i gryden og rør rundt.

15. Hak den friske kål fint og kom den i kålsuppen.

16. Nu putter vi stegningen i gryden. Vent til suppen koger og fortsæt med at koge i cirka 7 minutter, indtil grøntsagerne og frikadellerne er kogte.

17. Tilsæt laurbærblad, sort peber og finthakket hvidløg. Bland alt godt.

18. Til sidst tilsættes dild til kålsuppen. Bring det i kog og sluk for varmen. Lad suppen trække lidt og server. God appetit!

Gammel russisk kålsuppe fra surkål - en klassisk opskrift

Med hensyn til sættet af ingredienser er denne mulighed for at tilberede kålsuppe næsten ikke anderledes end andre. De vil tage meget længere tid at forberede. En trykkoger bruges til kålsuppe, og efter de er klar, skal de i fryseren et døgns tid.

Tilberedningstid: 40 min.

Tilberedningstid: 28 timer.

Portioner – 12.

Ingredienser:

• Svinekød på benet – 700 gr.
• Vand - 5 l.
• Sauerkraut - 1 kg.
• Løg - 3 stk.
• Hvidløg - 4 fed.
• Gulerødder – 2 stk.
• Tomater - 5 stk.
• Sukker - 1 tsk.
• Salt - efter smag.
• Dild - 4 kviste.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Allehånde ærter - efter smag.
• Universal krydderier - efter smag.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask svinekødet, kom det i en trykkoger, tilsæt laurbærblad og sort peber, tilsæt vand og sæt det på ilden for at koge.

2. Tilsæt løg, finthakket dild, fed hvidløg og universalkrydderi til bouillonen.

3. Når bouillonen koger, fjern det resulterende skum.

4. Skær surkålen i mindre stykker og læg den i en forvarmet stegepande med vegetabilsk olie. Steg ved middel varme. Tilsæt derefter 3-4 spsk til kålen. bouillon, jævn overfladen med en ske og lad det simre under låg.

5. Pil og hak løget. Steg det hver for sig på en pande i et par minutter og tilsæt 2-3 spsk. bouillon. Lad det simre til det er blødt. Tilsæt løg til surkål.

6. I samme stegepande steges gulerødderne ved hjælp af samme teknologi som løgene. Tilsæt de tilberedte gulerødder til surkålen.

7. Steg nu tomaterne og tilsæt også bouillon til dem. Tilsæt en teskefuld sukker, lad det simre i et par minutter mere og send dem til surkålen med tomater og løg.

8. Bland grøntsagerne og lad dem simre i yderligere 30 minutter under omrøring af og til.

9.På dette tidspunkt skulle bouillonen have kogt i en time. Tag trykkogeren af ​​varmen og fjern kødet fra den. Del den i små stykker og tilsæt bouillonen.

10. Tilsæt nu stuvede grøntsager med hvidløg, dild og krydderier. Tilsæt eventuelt salt.

11. Luk nu trykkogeren og lad kålsuppen simre i den i 1 time. Sluk derefter for varmen og lad kålsuppen stå på denne måde i yderligere 2 timer. Lad derefter trykkogeren køle af, åbn den og hæld kålsuppen ud i portioner. Stil kålsuppen i fryseren i et døgn.

12. Et døgn efter tager du kålsuppen ud af fryseren, varm den op og server den med creme fraiche. God appetit!

Utrolig lækker surkålskålsuppe kogt i gryde i ovnen

For at forberede denne version af kålsuppe skal du bruge en lergryde, hvor de vil simre. Denne opskrift bruger svampe, men du kan bruge hvilket som helst kød.

Tilberedningstid: 20 min.

Tilberedningstid: 50 min.

Portioner – 1.

Ingredienser:

• Kartofler - 1 stk.
• Løg - ¼ stk.
• Peberblanding - 1 knivspids.
• Dild - 1 spsk.
• Sauerkraut - 4 spsk.
• Svampe - 2 spsk.
• Laurbærblad - 1 stk.
• Salt - efter smag.
• Smør - 20 gr.
• Grøntsagsbouillon - 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. En efter en, tilsæt ingredienserne til gryden. Vi starter med kartofler. Vi renser det, vasker det og skærer det i små stykker. Send til bunden af ​​beholderen.

2. Tilsæt ¼ af løget. Der er ingen grund til at hakke løget, for efter kålsuppen er klar, tager vi det ud. Tilføj også en blanding af peberfrugter.

3. Vask det grønne under koldt vand, lad det tørre på et køkkenrulle, hak det og læg det i en gryde. Hvis du har frosset grønt, kan du bruge dem.

4. Læg surkål ovenpå. Hvis den er for sur, så skyl den let under vand, klem den ud og kom den derefter i en gryde.

5. Tilsæt svampene til sidst. Du kan bruge frosne, tørrede eller friske svampe. Vi bruger stegte champignoner, boletus og østerssvampe.

6. Tilsæt nu laurbærblad, salt og læg et stykke smør ovenpå. Hæld varm grøntsagsbouillon i, indtil alle ingredienser er dækket. Mængden af ​​bouillon afhænger af lerpottens volumen.

7. Forvarm ovnen til 190^OC og lad det simre i 50 minutter. Vi tager løget ud. Ved servering kan du tilføje finthakket hvidløg og creme fraiche. God appetit!

Duftende og fyldig surkålskålsuppe med stuvet kød

Til tilberedning bruges okse- eller svinegryderet, takket være hvilket kålsuppen får en rig smag og reducerer tilberedningstiden betydeligt.

Tilberedningstid: 20 min.

Tilberedningstid: 45 min.

Portioner - 5.

Ingredienser:

• Okse- eller svinegryderet - 1 dåse.
• Kartofler – 2-3 stk.
• Løg - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Sauerkraut – 200-300 gr.
• Tomater - 1 stk.
• Tomatpuré - 1 spsk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Laurbærblad – 1-2 stk.
• Vand – 1,8-2,2 l.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.
• Grønt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Stil en gryde på komfuret og hæld vand i den. Sæt det på bålet og lad det koge. Varm vegetabilsk olie i en stegepande. Skræl gulerødder og løg, hak dem og kom dem i en opvarmet stegepande. Steg i cirka 5-7 minutter, under omrøring af og til.

2. Skræl kartoflerne, vask dem og skær dem i små tern eller strimler. Læg i kogende vand.

3. Hvis kålen er for stor, så skær den i mindre stykker og tilsæt den til de kogende kartofler. Tilsæt salt og peber efter smag. Dæk med låg og fortsæt med at koge ved svag varme.

4. Placer gryderet fra krukken i en separat beholder.Fjern alt overskydende fedt og mos det med en gaffel.

5. Tilsæt stuvningen til løg og gulerødder og bland.

6. Skold tomaten med kogende vand og fjern skindet. Riv det så og kom det i bradepanden. Tilsæt nu tomatpure og hæld et par skeer bouillon i. Rør rundt og lad det simre i yderligere 2-3 minutter.

7. Læg den færdige stegning i en gryde med bouillon og tilsæt laurbærblad. Dæk med låg og kog i 5 minutter.

8. Åbn låget og drys med krydderurter. Sluk derefter for varmen og dæk til igen. Lad kålsuppen trække lidt og server. God appetit!