Sursyre til vinteren i krukker

Sorrel til vinteren er en enkel og meget nyttig forberedelse. Den mest almindelige havesyre er et lagerhus af nyttige stoffer. Den er rig på fibre og vitaminer. Samtidig er det et diætprodukt, 100 g. syre indeholder 19 kcal. Du bør dog ikke lade dig rive med af dette produkt, da oxalsyre i store mængder er skadeligt for nyrerne.

Hvordan tilbereder man syre i krukker uden sterilisering til vinteren?

Ved at tilberede sorrel uden at tilsætte salt, eddike og sukker, vil du bevare alle dens gavnlige egenskaber og vil være i stand til at behage dig selv om vinteren med lækre retter lavet af det.

1. 
   Hvordan forbereder man syre til vinteren i krukker? Tag friske krydderurter. Ung forårssyre anses for at være den mest nyttige, da bladene endnu ikke har haft tid til at ældes og akkumulerer en overdreven mængde oxalsyre.Sorter det over og skyl under rindende vand for at fjerne alt snavs og støv fra overfladen af ​​bladene.
2. 
   Lad syresyren tørre i et dørslag, hvis du har vasket den i et, eller læg den på et papir eller køkkenrulle.
3. 
   Fjern stilkene fra syren. Hvis syren stadig er meget ung, kan du forlade dem. Skær syrebladene i små strimler.
4. 
   Bring vand i kog i en gryde. Og tilsæt straks den hakkede syre til det.
5. 
   Under konstant omrøring, blancher syren i ikke mere end et minut. Vi behøver ikke koge det. Efter blanchering vil syren skifte farve fra dybgrøn til oliven.
6. 
   Overfør den færdige sorrel til en krukke, tilsæt en lille mængde vand fra panden. Disse ingredienser vil lave en 0,5 liters krukke, som først skal steriliseres på en passende måde for dig. Skru derefter låget på og stil glasset på en flad overflade, låget nedad, dækket med et håndklæde. Efter fuldstændig afkøling skal glasset stilles i køleskabet, hvor det kan opbevares til vinter.

God appetit!

En enkel måde at konservere syre til vinteren i glas med salt

Sorrel, gennemblødt i kogende vand tilsat salt, kan opbevares i flere år uden at miste sin smag. Samtidig vil du bruge meget lidt tid på forberedelse.

Tilberedningstid: 60 min.

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Sorrel - 1 kg.
• Salt - 2 tsk.
• Vand - 1-1,5 l.

Tilberedningsprocessen:

1. Forbered syren. For at gøre dette går vi igennem det, smider alt ukrudt, gule og beskadigede blade væk. Skær stilkene af. Hæld vand i en skål eller dyb skål og læg syreblade der i 20-30 minutter. I løbet af denne tid vil alt snavs, der er opsamlet på overfladen af ​​bladene, forsvinde.Derudover vil du ved at skylle syren under rindende vand få rene grøntsager, som skal tørres lidt.

2. Mens syrebladene er i blød, er det tid til at sterilisere glassene og lågene. Dette kan gøres ved at holde glasset over damp i 5-10 minutter ved hjælp af en speciel anordning. Hvis du ikke har en sådan enhed, kan du bruge en ovn eller mikroovn til sterilisering. For at sterilisere lågene er det nok at holde dem i kogende vand i 2-3 minutter.

3. Hak den tørrede syre (0,5 cm strimler) fint og kom over i en anden skål.

4. Læg den hakkede syre i glas. Samtidig komprimerer den let.

5. Hæld en halv teskefuld groft salt i hver krukke. Vi sætter også vandet til at koge.

6. Hæld derefter kogende vand i hver krukke. Vi gør dette langsomt, i flere trin, da vandet gradvist synker til bunden, og yderligere påfyldning er påkrævet. Så snart vandet når toppen af ​​krukken, tages låget af gryden og krukken lukkes tæt med det.

7. Vend de lukkede glas på hovedet og lad dem stå på bordet til afkøling under et varmt håndklæde. Når glassene er kølet helt af, overføres dem til et køligt sted. Det er ikke nødvendigt at opbevare et sådant præparat i køleskabet.

God appetit!

Trin-for-trin opskrift til at forberede syre til vinteren i krukker uden salt

Mange foretrækker at dække syre med salt til vinteren, da de anser det for at være et næsten færdiglavet produkt til senere brug. Men sådan forberedelse viser sig ofte at være meget salt og er ikke egnet til alle. Hvis du er en person, der indtager lidt salt, så er denne opskrift noget for dig.

Tilberedningstid: 50 min.

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Sursyre – 750-800 gr
• Vand - 400 ml.

Tilberedningsprocessen:

1. Tilberedning af syrefond bør begynde med at sterilisere glassene og lågene. Du kan bruge enhver metode, der passer dig.

2. I dette tilfælde koges glassene og lågene i en gryde i cirka 5 minutter. Denne tid er nok til sterilisering.

3. Derefter tilberedes selve syren. For at gøre dette fjernes alt ukrudt, gule og insektbeskadigede blade. Bagefter vaskes syren. Hvis du har tre skåle af passende størrelse, kan du gå frem som følger. Fyld alle tre skåle med vand. Læg syrebladene i den første skål og "skyl" forsigtigt, og flyt små dele over i den anden skål. Hæld vandet fra den tømte første skål og vask den. Efter vask af syrebladene igen, overfør dem til en tredje skål. Når du har vasket syren en tredje gang, overføres den til den tomme første skål. På denne måde vil du fjerne alle forurenende stoffer fra overfladen af ​​syrebladene. Lad den vaskede syre tørre og skær den derefter i strimler på 1-1,5 cm tykke.

4. Hæld vand i en stor skål eller gryde, sæt på varmen og bring det i kog.

5. Så snart vandet koger, tilsæt den hakkede syre til det. Dæk skålen eller panden med et låg. Skru ned for varmen.

6. Opvarm syresyren i cirka 15 minutter, og rør rundt hvert 3.-4. minut. Suren skal skifte fra lysegrøn til mørkegrøn.

7. Overfør den færdige syre i glas. Det er meget praktisk at gøre dette med en hulske, da det tillader overskydende vand at løbe ud. Vi har ikke brug for væske på dette tidspunkt.

8. Når glasset er helt fyldt, hældes væsken i den, hvori syrlingen blev simret. Vandet skal nå ud til kanterne.

9.Luk derefter krukken med et låg og lad den køle helt af, dækket af et håndklæde. På denne måde opbevares det tilberedte produkt perfekt ved stuetemperatur.

God appetit!

Tilberedning af syre i krukker med salt uden madlavning

En uundværlig opskrift til dem, der af en eller anden grund ikke har mulighed for at bruge et komfur. Vi har ikke brug for kogende vand for at tilberede syre, og glassene, på grund af den ret store mængde salt i opskriften, skal ikke steriliseres. Alt hvad vi behøver er syre, vand og salt.

Tilberedningstid: 45 min.

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Sorrel - 1 kg.
• Salt - 100 gr.

Tilberedningsprocessen:

1. Forbered syren. Vi går igennem det, fjerner ukrudt, gulnede og beskadigede blade. Vi fjerner stilkene (du behøver ikke at gøre dette, kun hvis sorrel er meget ung, og stilkene endnu ikke er hårde).

2. Skær den forberedte syre i strimler på 1-1,5 cm og overfør til en hvilken som helst dyb beholder af passende størrelse.

3. Drys syresyren med salt. På dette stadium skal du bruge cirka 60 gram.

4. Bland syren med hænderne for at fordele saltet jævnt, og ælt det derefter let for at få saften til at frigives. Overdriv det ikke, ellers ender du med syrepuré.

5. Tilsæt en halv teskefuld salt (ca. 3-4 gram) i en velvasket og tørret krukke, som ikke skal steriliseres, og kom hakket syre deri. Vi komprimerer det tæt med en ske eller kagerulle. Lad stå i cirka 10 minutter. Syren vil stadig frigive saft, som skal drænes.

6. Efter at den overskydende saft er blevet drænet, tilsættes en anden halv teskefuld salt til hver krukke.Vi lukker krukken med låg og lader forberedelsen vente til vinteren.

God appetit!

En enkel måde at tilberede syltet syre med eddike

Når du tilbereder syltet sorrel, bliver du nødt til at udføre en masse manipulationer sammenlignet med andre opskrifter. Men du kan opbevare færdigrullede krukker ved stuetemperatur, hvilket er meget vigtigt i bylejligheder.

Tilberedningstid: 40 min.

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Sursyre – 600 gr.
• Eddike 9% - 2 tsk.
• Salt - efter smag

Tilberedningsprocessen:

1. Sorter syren igennem, skyl bladene grundigt under rindende vand. Dræn dem derefter i et dørslag for at tørre.

2. Fjern seje stilke. De vil ødelægge strukturen og smagen af ​​vores tilberedning. Skær derefter syren i tynde strimler.

3. Hæld en liter vand i en gryde, bring det i kog og opløs en knivspids salt heri. 20 sekunder, før du slukker for komfuret, hæld eddike i vandet og rør den resulterende marinade.

4. Anbring hakket syre i præsteriliserede glas ved at bruge en hvilken som helst metode, der passer dig, og komprimer den let. For at forsegle sorrel anbefales det ikke at bruge beholdere, der er større end 500 ml, da de efter åbning ikke kan opbevares i lang tid, selv i køleskabet. Hæld den varme marinade i hver krukke op til kanten og luk den straks med låg. For at kontrollere, om vi har rullet låget ordentligt op, skal du vende glasset og tjekke, om der lækker luft et sted.

5. Hvis alle glassene er rullet godt sammen, så læg dem med låget nede på bordet, dæk med et varmt tæppe og lad dem køle af. Når stykkerne er afkølet helt, læg dem på et mørkt sted.

God appetit!

Hvordan forbereder man syre til vinteren i krukker med nylonlåg?

På grund af tilstedeværelsen af ​​oxalsyre i dens sammensætning kan sorrel fremstilles uden tilsætning af andre komponenter. Med dette præparat vil alle de vitaminer og mikroelementer, der er indeholdt i sorrel, blive bevaret.

Tilberedningstid: 30 min.

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Sorrel - 1 kg
• Kogt vand - 600-800 ml

Tilberedningsprocessen:

1. Sorter syren fra. Kassér eventuelle beskadigede eller gulnede syreblade såvel som eventuelt ukrudt.

2. Skyl syresyren grundigt under rindende vand og lad den tørre på et papir eller køkkenrulle.

3. Fjern stilkene fra syren og skær den i store strimler. Hvis syren er ung og lille, kan du efterlade hele blade.

4. Læg den hakkede syre i glas, der er vasket i forvejen (det anbefales at bruge bagepulver ved vask) og steriliseret på en bekvem måde for dig (dampet, i kogende vand, i ovnen, mikroovnen osv.). Pak det meget tæt.

5. Fyld syren i glas med koldt kogt vand til toppen og luk med et nylonlåg.

6. Opbevar syre tilberedt på denne måde i køleskabet eller kælderen. Det vil fordærve ved stuetemperatur.

En hurtig og nem måde at konservere syre til vinteren

Sorrel kaldes ofte "forårets livredder". Den har længe været kroppens vigtigste assistent i kampen mod forårets vitaminmangel, da den var den første, der dukkede op i havens bede. Et århundrede varer ikke længe, ​​og hvis du vil spise syre hele året, så skal du bare bevare den.

Tilberedningstid: 60 min.

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Surt – 0,5 kg
• Vand - 400 ml

Tilberedningsprocessen:

1. Vi sorterer syren fra. Vi efterlader kun intakte, grønne syreblade.Overfør dem til en beholder med tilstrækkelig volumen og fyld med koldt vand. Lad syren stå i en halv time. I løbet af denne tid vil alt snavs, der er ophobet på blade og stiklinger, opløses. Skyl den derefter under rindende vand. Det er meget vigtigt at skylle det grønne grundigt, så der ikke kommer snavs ind i maden.

2. Skær syren vilkårligt, som du vil. Hvis syren er meget ung, så kan du bevare den hel med stiklinger. Hvis stiklingerne allerede er blevet stive, skal du sørge for at trimme dem.

3. Steriliser glas og låg på forhånd. Også på nogen måde praktisk for dig. Læg de steriliserede glas med halsen nedad på et papir eller køkkenrulle. Efter sterilisering kan lågene opbevares i en gryde eller tallerken.

4. Læg den hakkede syre i glas og komprimer let. Fyld syren med koldt kogt vand til den øverste kant. Du kan "prikke" syren et par gange med en kniv for at frigøre overskydende luft, der måtte være kommet ind i glasset.

5. Rul låget på glasset med syre sammen og lad det vente til vinteren.

God appetit.

Sød syre med sukker i glas

Tærter, boller og pandekager med sød syre er et varmt minde fra vores barndom. Mange har dog aldrig selv hørt, at søde retter kan tilberedes af syre. Hvis du ikke har prøvet syre i denne form endnu, skal du sørge for at forberede noget.

Tilberedningstid: 1 time og 30 minutter.

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Sursyre - 500 gr.
• Sukker - 250 gr.
• Vand - 100 ml.

Tilberedningsprocessen:

1. Sorter syren fra. Smid alle gulnede og beskadigede blade og ukrudt væk. Vej syren tør før vask.

2. Læg den vejede syre i en dyb skål, dæk med vand og lad den stå i 20-30 minutter.Skyl derefter syrebladene under rindende vand for at fjerne løst snavs. Læg på en sigte og lad tørre.

3. Hæld sukker i en dyb gryde eller skål med tilstrækkelig volumen. Læg syre skåret i små strimler ovenpå og bland forsigtigt, men knus den ikke. Vi har brug for, at sukkeret er jævnt fordelt i hele syren. Lad syre med sukker stå i 30 minutter. I løbet af denne tid bør det frigive en ret stor mængde juice.

4. Tilføj yderligere vand. Stil gryden eller skålen på komfuret. Bring det i kog ved svag varme og lad det simre i 15 minutter. Læg derefter i forberedte steriliserede glas og luk med låg.

5. Sådan kan du tilberede syre med sukker. Du skal ikke bekymre dig om overskydende væske, det vil tykne over tid.

Hvordan forbereder man syre til vinteren med aspirin?

Aspirin ødelægger bakterier og fremmer konserveringsprocessen. Takket være det opbevares sorrel i lang tid og mister ikke sin smag.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner: 2 dåser.

Ingredienser:

• Sursyre – 600 gr.
• Dild - 2 grene
• Persille - 2 grene
• Vand - 2 spsk.
• Aspirin (acetylsalicylsyre) – 2 tabletter

Tilberedningsprocessen:

1. Forbered de nødvendige ingredienser til forberedelsen. Vask kvistene af dild og persille. Sorter syren og efterlader kun grønne og intakte blade. Fyld den med vand og lad den stå i 30 minutter. Når alt snavset er kommet af syrebladene, skylles det under rindende vand og derefter tørres i en sigte eller dørslag.For ikke at spilde tid, mens syren er i blød, kan du sterilisere glassene og lågene på enhver passende måde for dig (ved hjælp af damp, kogende vand, i ovnen eller mikroovnen).

2. Skær syren i strimler på 1,5-2 cm tykkelse Hak dild og persille fint. Bland forsigtigt alt det grønne.

3. Hæld vand i gryden, bring det i kog og lad det køle af til stuetemperatur.

4. Læg hakket grønt i forberedte glas. Kom den let sammen og læg en aspirintablet oven på hver krukke. Fyld med vand.

5. Vent, indtil tabletten er helt opløst. Det tager ikke mere end 2 minutter. Derefter skal du straks lukke krukken med et låg.

6. Vend glassene på hovedet og lad dem stå i 3-4 timer.

7. Sursyre på dåse med aspirin er klar. Den vil glæde dig om vinteren med sin naturlige smag med syrlighed.

God appetit!

Enkel og bekvem tilberedning af syre i suppeglas

Det er meget praktisk at have en krukke med dåsesyre ved hånden til suppe om vinteren. Grøn borscht eller kålsuppe med dette præparat viser sig meget velsmagende og aromatisk, og du kan forberede det om en halv time, da hovedingrediensen allerede er klar.

Tilberedningstid: 40 min.

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner: 3.

Ingredienser:

• Sursyre - 500 gr.
• Vand - 1,5 l.

Tilberedningsprocessen:

1. Forbered alt hvad du behøver for at forberede syre til suppe.

2. Til vores forberedelse skal vi bruge sterile krukker, så først og fremmest steriliser dem. Den nemmeste måde at sterilisere på er dampbehandling. For at gøre dette har vi brug for en gryde med vand, en speciel steriliseringspude med huller eller bare en stærk dørslag. Når vandet i gryden koger, læg et dørslag i det, og sæt glassene på det (så mange du kan få plads til på én gang).Steriliser glassene i mindst 5 minutter. Læg dem derefter på et håndklæde, halsen ned. Husk også at sterilisere lågene. For at gøre dette skal du bare koge dem i 3 minutter.

3. Sorter gennem syren og kasser alt ukrudt og beskadigede blade. Skyl syren flere gange under rindende vand for at fjerne alt snavs fra bladene. Skær stilkene af og skær syrebladene i stykker, der bruges til at skære syre til suppe.

4. Hæld vand i gryden og bring det i kog. Læg hakket syre i kogende vand i portioner og lad det simre ved svag varme i 3 minutter. Overfør den færdige syre til præsteriliserede halvlitersglas. Den nemmeste måde at gøre dette på er med en hulske. Det vil tillade overskydende væske at dræne gennem dets huller. Skru låget på den fyldte krukke godt og lad den stå på bordet, indtil den er helt afkølet.

5. Tilberedningen af ​​syresuppe er klar. Det er bedst at opbevare det i køleskabet indtil vinteren.

God appetit!