Georgisk klassisk kylling satsivi

Georgisk kylling satsivi er en udsøgt ret, der ikke kun kombinerer mørt fjerkrækød, men også en original sauce, som normalt er tilberedt af en stor mængde hakkede nødder, aromatiske koriander og krydderier. Denne balance af ingredienser vil glæde dine smagsløg, for du har åbenbart ikke prøvet noget lignende før! Og du kan forberede en sådan ret enten i en almindelig stegepande eller i en langsom komfur eller ovn.

Klassisk georgisk kylling satsivi derhjemme

Klassisk georgisk kylling satsivi derhjemme er både en mør og krydret ret, der vil hjælpe dig med nemt at introducere noget helt nyt og originalt i din sædvanlige kost. Du kan selv justere mængden af ​​krydderier og krydderurter.

1. 
   Klassisk georgisk kylling satsivi er nem at tilberede derhjemme. Vi skærer den vaskede kyllingeskrog i stykker og lægger den i en gryde, fyld den med vand, så kyllingen er helt dækket af den og bring den i kog, kog i en time.
2. 
   Fjern skrællen fra løget og hak det tilfældigt.
3. 
   Opvarm vegetabilsk olie og svits løget, indtil det er lysebrunt.
4. 
   Uden at spilde tid, pisk nødderne i en blender.
5. 
   Tilsæt krydderier og nødder til det rosenrøde løg og bland.
6. 
   Fyld indholdet af bradepanden med 2-3 kugler af den bouillon, som fuglen blev kogt i.
7. 
   Vi adskiller den kogte kylling i små fibre, fjern knoglerne og bland i den aromatiske sauce.
8. 
   Tilsæt hakkede krydderurter og hvidløg til retten og rør rundt.
9. 
   Server retten direkte i gryden og nyd. God appetit!

Kylling satsivi med valnødder

Kylling satsivi med valnødder er en duftende og usædvanlig skål af kaukasisk køkken, der vil glæde ikke kun dine familiemedlemmer, men også gæster, hvis du beslutter dig for at servere sådan en godbid ved feriebordet. For at reducere tidsforbruget kan fuglen forkoges.

Madlavningstid – 90 min.

Madlavningstid – 15-20 min.

Portioner – 10.

Ingredienser:

• Kyllingelår – 1,6 kg.
• Valnøddekerner (skrællet) – 350 gr.
• Løg - 3 stk.
• Ghee smør - 1 spsk.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk.
• safran - 3 gr.
• Khmeli-suneli - 1 tsk.
• Hvidløg - 8 tænder.
• Adjika krydret - 1 tsk.
• Blanding af pebernødder - efter smag.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Blanding af tørrede urter - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1.Kog lårene med tilsætning af salt, tørrede krydderurter, peberkorn, cirka 40-50 minutter fra kogeøjeblikket. Fjern derefter bouillonen og lad den køle af.

Trin 2. Fjern skindet fra løgene og hak hovederne fint, brun dem i en blanding af to olier under hyppig omrøring.

Trin 3. Hæld safran med varm bouillon og indgyd.

Trin 4. Kværn nøddekernerne til fine krummer på enhver bekvem måde.

Trin 5. Til dressing blandes i en separat skål 2-3 spiseskefulde nødder med adjika, peber og suneli humle.

Trin 6. Hak hvidløgsfeddene med en kniv eller passer gennem en presse.

Trin 7. Fortynd nøddevællingen med bouillon til konsistensen af ​​tyk creme fraiche, smag til med salt, krydderier og hvidløg - bring det i kog ved svag varme med spatelen konstant i gang.

Trin 8. Skær det kogte fjerkræ i vilkårlige skiver.

Trin 9. Overfør kyllingen til nøddesaucen og rør kraftigt. Hvis du har tid, så lad den stå på disken, indtil den er helt afkølet, og læg den så koldt i 3-4 timer for at trække. God appetit!

Satsivi på georgisk med Utskho-Suneli

Georgisk Satsivi med Utskho-Suneli er en ret, hvis højdepunkt ligger i krydderier; aromatiske urter og krydderier passer perfekt til fjerkræ. På baggrund af ovenstående anbefaler vi ikke, at du afviger fra listen over krydderier angivet på listen.

Madlavningstid – 60 min.

Madlavningstid – 10-15 min.

Portioner – 5.

Ingredienser:

• Indendørs kylling - 1 kg.
• Valnødder - 600 gr.
• Løg – 3-4 stk.
• Hvidløg - 1 hoved.
• Koriander - 2-3 kviste.
• Vineddike - 2 spsk.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.
• Salt - efter smag.
• Utskho-suneli - efter smag.
• Tør koriander - efter smag.
• Safran - efter smag.
• Kværnet rød peber - efter smag.
• Malet kanel - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Anbring alle ovennævnte ingredienser på arbejdsfladen.

Trin 2. Vask kyllingen og fyld den med vand, smid det pillede løg, korianderkviste og hvidløgsfed i samme gryde.

Trin 3. Bring fuglen i kog, fjern skummet og reducer varmen - kog i 60-90 minutter.

Trin 4. Efter tid filtreres bouillonen og kødet afkøles.

Trin 5. Rul nødderne gennem kværngrillen to gange.

Trin 6. Skær det andet løg i små stykker og kog indtil det er gennemsigtigt i vegetabilsk olie.

Trin 7. Vi passerer også sauten gennem en kødkværn og kombinerer den med nødder.

Trin 8. Hæld nøddeløgblandingen i en gryde og fortynd med bouillon til konsistensen af ​​fedtfattig creme fraiche.

Trin 9. Lad saucen simre i cirka 10 minutter ved lav varme, tilsæt salt og krydderier - bland, hæld eddike i.

Trin 10. Vi adskiller kyllingen og lægger den på serveringsplader.

Trin 11. Hæld den lækre sauce over fuglen, pynt med koriander og server. God appetit!

Kylling satsivi med granatæble

Kylling satsivi med granatæble, stuvet i frugtjuice, er en udsøgt varm ret, der fanger med sin lyse smag og behagelige aroma ved første forsøg. På trods af den lette tilberedning, kan det færdige fjerkræ i sauce virkelig overraske dig!

Madlavningstid – 60 min.

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 4-5.

Ingredienser:

• Indendørs kylling - 1 kg.
• Hvidløg - 3 tænder.
• Granatæblekerner – 1-2 håndfulde.
• Granatæblejuice - 200 ml.
• Løg - 2 stk.
• Skrællede valnøddekerner – 100 gr.
• Korianderfrø - ½ tsk.
• Khmeli-suneli - ½ tsk.
• safran - ½ tsk.
• Kværnet rød peber - efter smag.
• Koriander/persille - efter smag.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1.Vi forbereder et madsæt: vi renser grøntsagerne, vi vasker fjerkræet inde og ude.

Trin 2. Skær slagtekroppen i stykker af den ønskede størrelse og steg i vegetabilsk olie, indtil der dannes en appetitlig skorpe. Tilsæt hakket løg og bland.

Trin 3. Tilsæt eventuelt lidt vand, reducer varmen og lad komponenterne simre under låg i en halv time.

Trin 4. Kværn imens nødderne i en kaffekværn og kom krummerne sammen med granatæblejuice, presset hvidløg, salt og krydderier. Hæld den resulterende blanding over kyllingen og lad det simre i yderligere 10 minutter.

Trin 5. Drys maden med hakkede krydderurter.

Trin 6. Læg på tallerkener, drys med granatæblekerner og begynd at smage. God appetit!

Georgisk kylling satsivi i en langsom komfur

Georgisk kylling satsivi i en langsom komfur er en saftig og nærende ret, der kan tilberedes enkelt og hurtigt og derved positivt overraske dine kære. Georgien er berømt for sin overflod af saucer, og denne ret er ingen undtagelse, så lad os prøve det!

Madlavningstid – 1 time og 45 minutter

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Kylling - 800 gr.
• Skrællede valnødder – 80 gr.
• Pærer – 2 stk.
• Hvidløg - 3 tænder.
• Vand - 2 l.
• Laurbærblad - 1 stk.
• Vegetabilsk olie - 3 spsk.
• Hakket dild - 2 spsk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skær kyllingen i portionsstykker og skyl grundigt under rindende vand.

Trin 2. Læg kødet i multicooker-skålen og tilsæt vand, krydr med salt og laurbærblad - kog under låget, tænd for "suppe"-tilstanden i 45 minutter.

Trin 3. Hak de forskrællede nødder med en kniv.

Trin 4. Skær det pillede løg i kvarte ringe, hvidløg i 2-3 stykker.

Trin 5.Efter multicookeren bipper, læg kødet på en tallerken og si bouillonen. Hæld vegetabilsk olie i en ren skål og svits løg og hvidløg, tilsæt nødderne og steg i "fry"-tilstand i yderligere 5 minutter.

Trin 6. Hæld ingredienserne med 1-2 kopper bouillon, peber og lad det koge.

Trin 7. Hæld den hakkede dild i, rør rundt og varm saucen op i yderligere 1-2 minutter.

Trin 8. Tilsæt kyllingen til saucen, rør rundt og fortsæt tilberedningen ved at slå "gryderet" til (30 minutter).

Trin 9. Efter at have slukket for udstyret, server og server. God appetit!

Kylling satsivi med khmeli-suneli

Kylling satsivi med khmeli-suneli er en solid og nærende ret af fjerkræ i en sauce lavet med valnødder, urter og mange krydderier. Efter at have prøvet denne version af kylling kun én gang, vil du vende tilbage til denne opskrift mere end én gang!

Madlavningstid – 40 min.

Madlavningstid – 10-15 min.

Portioner – 3.

Ingredienser:

• Kylling - 500 gr.
• Valnødder - 70 gr.
• Løg - 1 stk.
• Khmeli-suneli - 1 tsk.
• Kværnet koriander - 1 tsk.
• Malet sød paprika - 1 tsk.
• Salt - 1 tsk.
• Hvidløg - 2 tænder.
• Koriander - 15 gr.
• Smør - 1 spsk.
• Laurbærblad - 1 stk.
• Nellike - 2 knopper.
• Allehånde ærter – 4 stk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Fyld stykkerne af kyllingeskrogen med vand, tilsæt nelliker og allehånde - kog til kødet er kogt.

Trin 2. Kværn samtidig nødderne ved hjælp af en blender eller kaffekværn.

Trin 3. Tilsæt krydderier og salt til nøddeblandingen.

Trin 4. Rør og tilsæt hvidløg passeret gennem en presse.

Trin 5. Steg finthakket løg i en stegepande, indtil det er gennemsigtigt, kog i smør.

Trin 6. Slib de vaskede og tørrede korianderkviste.

Trin 7Tilsæt den nøddekrydrede blanding til løgskålen og kværn.

Trin 8. Hæld bouillon i en tynd stråle og afkøl kyllingen.

Trin 9. Efter at have bragt saucen til en homogen konsistens, tilsæt urter.

Trin 10. Læg kyllingen i bradepanden, rør rundt og tænd på lav varme.

Trin 11. Server kyllingen, og hæld masser af sauce over den. God appetit!

Kylling satsivi med creme fraiche

Kylling satsivi med creme fraiche er en mør og smeltende ret med noter af pikanthed og krydrethed. Og hvis du er fan af originale kombinationer af komponenter, så sørg for at være opmærksom på denne opskrift, og du vil være tilfreds - garanteret!

Madlavningstid – 90 min.

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 10.

Ingredienser:

• Kylling - 1,6 kg.
• Hakkede valnøddekerner – 1 spsk.
• Løg - 1 stk.
• Hvidløg - 1 hoved.
• Kyllingebouillon - 1 l.
• Creme fraiche 20% – 3 spsk.
• Kværnet koriander - 1 tsk.
• Kværnet paprika - 1 tsk.
• Kværnet rød peber - ¼ tsk.
• Vegetabilsk olie - 30 ml.
• Grønt - efter smag.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Fyld fuglen med vand, tilsæt salt og kog ved middel varme i cirka en halv time, husk at fjerne skummet med en hulske.

Trin 2. Fjern knoglerne fra det færdige kød.

Trin 3. Til saucen steges små stykker løg i vegetabilsk olie, indtil de er let brunede, tilsæt knuste nødder, presset hvidløg, salt og krydderier - rør og varm i to minutter.

Trin 4. Tilsæt creme fraiche og stil til side i yderligere 2-3 minutter.

Trin 5. Hæld bouillon i og lad det simre et par minutter mere.

Trin 6. Læg kødfibre i den varme sauce, bring det i kog og drys med hakkede krydderurter.

Trin 7. Fordel satsivien mellem tallerkenerne og begynd straks måltidet. Lav mad og hav det sjovt!

Kylling satsivi i nøddesauce

Kylling satsivi i nøddesauce er en lækker ret, der ikke kun kan smages i en georgisk eller kaukasisk restaurant, men som også nemt kan tilberedes derhjemme ved kun at bruge de ingredienser, der sælges i ethvert supermarked.

Madlavningstid – 4 timer

Madlavningstid - 1 time

Portioner – 4-6.

Ingredienser:

• Kyllingekroppe – 1,5 kg.
• Skrællede valnødder – 750 gr.
• Løg - 400 gr.
• Hvidløg - 3 tænder.
• Khmeli-suneli - 1 tsk.
• Kværnet rød peber - 1 tsk.
• safran - ½ tsk.
• Nellike - 2 knopper.
• Malet kanel - 1 knivspids.
• Vineddike/granatæblejuice – 1 spsk.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Kog det vaskede og skær i stykker, indtil det er kogt, sigt derefter bouillonen, læg kødet på en bageplade (beklæd det med olie først), bag i en forvarmet ovn ved 180 grader, indtil der dannes en appetitlig skorpe.

Trin 2. Pil løgene og purér dem i en blender til en purékonsistens, sauter indtil de er bløde i fedtet dannet på overfladen af ​​bouillonen.

Trin 3. Kværn nødderne i skålen i en foodprocessor.

Trin 4. Tilsæt krydderier til nøddekrummerne: knuste fed, hakket hvidløg, suneli-humle, stødt rød peber, safran, kanel, salt og løg – bland grundigt, indtil det er glat.

Trin 5. Hæld gradvist varm bouillon i massen, omrør aktivt blandingen hver gang.

Trin 6. Bring saucen i kog ved svag varme, tilsæt vineddike eller granatæblejuice og tilsæt eventuelt salt. Hæld kyllingen i og lad den køle helt af.

Trin 7. Det anbefales at opbevare maden på køleskabshylden i 2-3 timer og først derefter servere. God appetit!