Samsa med kylling

Samsa med kylling

Sikkert købte hver af os mindst en gang samsa fra orientalske sælgere og tænkte mere end en gang på, hvordan man tilbereder disse trekantede tærter derhjemme. Og det er slet ikke svært at gøre; lam, oksekød eller kylling bruges normalt til fyldet; nogle husmødre fylder også bagværk med grøntsager og ost. Og dejen til denne ret kan laves med dine egne hænder fra de enkleste ingredienser, eller du kan bruge en købt version, så tager madlavningsprocessen meget mindre tid og kræver et minimum af indsats fra kokken.

Hjemmelavet samsa af færdiglavet butterdej med kylling

Samsa er et traditionelt usbekisk wienerbrød, der består af saftige trekantede tærter med meget kødfyld, krydderier og løg. Ved at bruge færdiglavet butterdej forenkles madlavningen maksimalt og består kun i at tilberede kødet og forme stykkerne.

Samsa med kylling

ingredienser
+5 (portioner)
  • Kyllingefilet 600 (gram)
  • Gærfri butterdej 500 (gram)
  • Pære løg 2 (ting)
  • Kyllingeæg 1 (ting)
  • Salt  smag
  • Kværnet sort peber  smag
Trin
60 min.
  1. Hvordan tilbereder man butterdej samsa med kylling derhjemme? Tag dejpakken ud af fryseren og lad den stå ved stuetemperatur, indtil den er blød.
    Hvordan tilbereder man butterdej samsa med kylling derhjemme? Tag dejpakken ud af fryseren og lad den stå ved stuetemperatur, indtil den er blød.
  2. Forbered fyldet uden at spilde tid: rens fileten fra hvide film og indeslutninger af fedt, skyl grundigt under vand og tør med køkkenrulle - skåret i små tern.
    Forbered fyldet uden at spilde tid: rens fileten fra hvide film og indeslutninger af fedt, skyl grundigt under vand og tør med køkkenrulle - skåret i små tern.
  3. Fjern skallerne fra løgene og hak dem.
    Fjern skallerne fra løgene og hak dem.
  4. Kombiner fuglen med løgstykker i en dyb beholder, krydr med kværnet peber og salt - bland godt.
    Kombiner fuglen med løgstykker i en dyb beholder, krydr med kværnet peber og salt - bland godt.
  5. Rul den optøede dej ud til et lag og skær den i 6 firkanter af samme størrelse (det samme gør vi med det andet ark).
    Rul den optøede dej ud til et lag og skær den i 6 firkanter af samme størrelse (det samme gør vi med det andet ark).
  6. Læg en stor spiseskefuld fyld i midten af ​​hver firkant.
    Læg en stor spiseskefuld fyld i midten af ​​hver firkant.
  7. Brug våde fingre til at klemme kanterne godt sammen, hvilket giver stykkerne en trekantet form.
    Brug våde fingre til at klemme kanterne godt sammen, hvilket giver stykkerne en trekantet form.
  8. Læg den formede samsa på en bageplade med bagepapir, sømsiden nedad, og pensl med sammenpisket æg, så den bliver gyldenbrun. Bages i 20-25 minutter ved 180 grader.
    Læg den formede samsa på en bageplade med bagepapir, sømsiden nedad, og pensl med sammenpisket æg, så den bliver gyldenbrun. Bages i 20-25 minutter ved 180 grader.
  9. Når tiden er gået, skal du tage det varmebestandige fad ud af ovnen og lade bollerne stå i 10 minutter. Server og nyd. God appetit!
    Når tiden er gået, skal du tage det varmebestandige fad ud af ovnen og lade bollerne stå i 10 minutter. Server og nyd. God appetit!

Samsa med kylling og kartofler i ovnen

Hvis du er fan af hjemmelavet bagning, skal du huske at notere denne opskrift! Fra så enkle og overkommelige produkter som kyllingefilet, kartofler, dej og løg kan du nemt tilberede orientalsk samsa og glæde dine smagsløg.

Madlavningstid – 60 min.

Madlavningstid - 2 minutter.

Portioner – 5-6.

Ingredienser:

  • Gærmørdej – 500 gr.
  • Kyllingefilet - 350 gr.
  • Kartofler – 3 stk.
  • Løg - 1 stk.
  • Æg - 1 stk.
  • Sesam - 1 spsk.
  • Salt - efter smag.
  • Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1.Vi placerer produkterne angivet i ingredienslisten på arbejdsfladen og gør klar til processen: skræl løg og kartofler og skyl dem under rindende vand, lad dejen hvile et stykke tid ved stuetemperatur, skyl kødet og dup det tørt med papirservietter.

Trin 2. Skær kartoffelknoldene i små tern og hæld på en tallerken med høje sider.

Trin 3. På lignende måde skal du hakke fuglen og sende den til kartoflerne.

Trin 4. Hak løget fint og tilsæt resten af ​​fyldeingredienserne.

Trin 5. Drys grøntsagerne med fileten med salt og kværnet peber, med fokus på dine præferencer.

Trin 6. Bland fyldet grundigt for at fordele krydderierne jævnt.

Trin 7. Skær den blødgjorte butterdej i firkanter på cirka 8 centimeter.

Trin 8. Rul dejen let ud, og brug et kogeglas eller en skål til at skære hjørnerne af for at få cirkler.

Trin 9. Læg en stor skefuld aromatisk fyld i midten af ​​hvert “fladbrød”.

Trin 10. Vi fastgør kanterne tæt og danner trekanter.

Trin 11. Beklæd en bageplade med en plade bagepapir og læg stykkerne med sømsiden nedad.

Trin 12. Pensl tærterne med sammenpisket æg og drys med sesamfrø.

Trin 13. Sæt bagepladen i ovnen i 40 minutter ved 180 grader.

Trin 14. God appetit!

Hvordan bager man samsa fra hakket kylling i ovnen?

Som regel bruges finthakket lam, oksekød eller fjerkræ til at fylde samsa, men hvis du ikke har et helt stykke derhjemme, kan du også bruge snoet kød - hakket kød. Lad os supplere med løg og krydderier, og du er garanteret et utroligt velsmagende og aromatisk fyld!

Madlavningstid – 120 min.

Madlavningstid – 25 min.

Portioner – 8.

Ingredienser:

  • Mel – 220-240 gr.
  • Vand - 100 ml.
  • Smør - 70 gr.
  • Hakket kylling - 300 gr.
  • Løg - 1 stk.
  • Æg - 1 stk.
  • Sesam - 1 spsk.
  • Salt - efter smag.
  • Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Lad os starte med dejen: Sigt melet i en dyb beholder og bland med 1/3 tsk salt.

Trin 2. Hæld 100 milliliter koldt vand i melblandingen.

Trin 3. Bland ingredienserne og ælt dejen i mindst 4-5 minutter.

Trin 4. Del hvedeklumpen i 4 dele.

Trin 5. Rul hvert segment ud i tynde lag af samme størrelse.

Trin 6. Smelt 50 gram smør i et vandbad eller i en mikrobølgeovn og smør lagen, fold den en ovenpå.

Trin 7. Rul den til en stram rulle, pak den ind i husholdningsfilm og sæt den i køleskabet i 60 minutter.

Trin 8. Lad os starte med fyldet: i en separat skål, kombiner hakket kød og finthakket løg, drys med salt og kværnet peber og bland.

Trin 9. Efter en time fjernes dejen fra kulden og skæres på kryds og tværs i 8 identiske stykker.

Trin 10. Rul hvert segment af dejen ud til en flad kage og læg fyldet og et lille stykke smør i midten for saftighed.

Trin 11. Brug våde fingre til at klemme kanterne sammen for at danne en trekant.

Trin 12. Dæk en bradepande eller bageplade med pergament og læg stykkerne med sømsiden nedad, pensl med sammenpisket æg og drys med sesamfrø.

Trin 13. Bag tærterne en halv time i ovnen ved 200 grader.

Trin 14. Server de rosenrøde trekanter med en skorpe og saftigt fyld varm eller kold. God appetit!

Puff samsa med kylling og ost

Der er ikke noget lækrere og mere aromatisk end hjemmebagt bagværk tilberedt med særlig kærlighed og omhu, især når det kommer til orientalske trekanttærter med et saftigt fyld af kyllingefilet og ost, som giver retten et unikt strejf af pikanthed.

Madlavningstid – 1 time og 30 minutter

Madlavningstid - 30 min.

Portioner – 6.

Ingredienser:

Til testen:

  • Margarine/smør – 100 gr.
  • creme fraiche - 200 gr.
  • Mel – 375 gr.
  • Bagepulver - ½ tsk.
  • Salt - 1 tsk.

Til påfyldning:

  • Kyllingefilet - 250 gr.
  • Ost - 100 gr.
  • Løg - 1 stk.
  • Tomater - 1 stk.
  • Vegetabilsk olie - 2 spsk.
  • Salt - efter smag.
  • Kværnet sort peber - efter smag.

Derudover:

  • Æggeblomme - 1 stk.
  • Sesam - 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered og mål den nødvendige mængde ingredienser: Sigt melet gennem en sigte med fine huller sammen med salt og bagepulver.

Trin 2. Riv margarinen.

Trin 3. Og tilsæt til melet.

Trin 4. Kværn de tørre ingredienser til krummer, tilsæt creme fraiche og ælt dejen.

Trin 5. Form en hvedekugle og lad den "hvile" i en halv time.

Trin 6. Forbered i mellemtiden fyldet: skær kødet og osten i tern, cirka en centimeter for centimeter i størrelse, skær tomaten i skiver. Kombiner ingredienserne til fyldet (undtagen tomaten) i en separat skål, krydr med salt og peber, krydr med vegetabilsk olie - rør.

Trin 7. Rul dejen ud til et lag omkring en halv centimeter tykt.

Trin 8. Skær hvedebladet i firkanter af samme størrelse (med en side på 5-6 centimeter).

Trin 9. Læg fyldet og en tomatskive i midten af ​​hver firkant og fold det øverste venstre hjørne.

Trin 10. Dernæst bøjer vi den rigtige.

Trin 11. Vi gør det samme med de nederste kanter.

Trin 12Vi danner en tærte i form af en båd eller en trekant, og klemmer dejen tæt.

Trin 13. Læg stykkerne på bagepapir beklædt med en bageplade og pensl med pisket æggeblomme.

Trin 14. Drys med sesamfrø for skønhed og aroma.

Trin 15. Bag ved 180 grader i 35 minutter. God appetit!

Hjemmelavet samosa med kylling og løg lavet af butterdej

Hjemmelavet samsa er en tynd butterdej med en overflod af fyld, som du nemt kan vælge efter din smag. For eksempel i den klassiske version bruges finthakket lam i kombination med fedt halefedt, men for at reducere kalorieindholdet i retten foreslår vi at bruge kyllingekød og løg.

Madlavningstid – 1 time og 30 minutter

Madlavningstid – 25 min.

Portioner – 7.

ingredienser:

Til testen:

  • Smør - 100 gr.
  • Mel - 250 gr.
  • Vand (kold) - 100 ml.
  • Salt - 1/3 tsk.

Til påfyldning:

  • Kyllingelår – 2 stk.
  • Løg - 2 stk.
  • Salt - efter smag.
  • Kværnet sort peber - efter smag.

Derudover:

  • Æggeblomme - 1 stk.
  • Sesam - 1-2 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. I en tallerken med høje sider blandes mel med salt og tilsættes afkølet smør, revet på et groft rivejern.

Trin 2. Rør, hæld isvand i og ælt dejen - dæk klumpen med husholdningsfilm eller et håndklæde og sæt den i køleskabet i 30 minutter.

Trin 3. Uden at spilde tid, lad os begynde at fylde: Fjern skindet fra benene og adskil kødet fra knoglerne, skær kødet i små tern sammen med indeslutninger af fedt (for større saftighed).

Trin 4. Fjern skrællen fra løget og purér det i en blender eller foodprocessor, eller hak det meget fint med en kniv.

Trin 5.Kombiner løg og kylling i en separat skål, tilsæt salt og peber efter dine præferencer og bland grundigt. Suppler eventuelt ingredienserne med krydderurter og spidskommen.

Trin 6. Del den afkølede dej i to dele, rul til pølser og skær hver i 7 segmenter af samme størrelse.

Trin 7. Rul hvert stykke til "pandekager" med en diameter på omkring 10 centimeter, læg kyllingefyldet med løg i midten.

Trin 8. Brug våde fingre til at klemme kanterne tæt, hvilket giver tærten en trekantet form.

Trin 9. Ved at gentage støbemanipulationen forbereder vi de resterende "boller".

Trin 10. Vend samsa sømsiden nedad og smør den med blomme, drys med sesamfrø for skønhed.

Trin 11. Beklæd en bageplade med et stykke bagepapir og placer emnerne.

Trin 12. Bag trekantede kødtærter i cirka 40 minutter ved 180 grader, indtil der dannes en appetitlig gylden skorpe. God appetit!

Lækker samsa med kylling lavet af butterdej

Selv de husmødre, der ikke kan lide at arbejde med dej, kan glæde sig selv og deres familie med frisk hjemmebagt bagværk. For at gøre dette køber vi færdiglavet gærdej, fylder den med kylling og bager den i ovnen og pynter med sesam frø!

Madlavningstid – 1 time og 20 minutter

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 5.

Ingredienser:

  • Hakket kylling - 300 gr.
  • Gærmørdej – 500 gr.
  • Løg - 1 stk.
  • Hvidløg - 1-2 tænder.
  • Æggeblomme - 1 stk.
  • Gurkemeje - efter smag.
  • Kværnet paprika - efter smag.
  • Salt - efter smag.
  • Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Tag pakken med dej ud af fryseren og lad den stå ved stuetemperatur for at tø op.

Trin 2.Optø først hakket kød eller før kødet gennem en kødhakker (du kan bruge kylling, svinekød, oksekød og endda lammekød, du kan også blande det efter din smag) og drys med krydderier og salt, med fokus på dine præferencer - bland godt.

Trin 3. Kværn det pillede løg i en blender til en purékonsistens og send det til kødkomponenten - rør igen.

Trin 4. Kombiner to lag dej til ét og rul ud.

Trin 5. Rul laget til en stram rulle.

Trin 6. Skær den resulterende "pølse" i segmenter af samme størrelse.

Trin 7. Tryk hvert hvedestykke med håndfladen på arbejdsfladen.

Trin 8. Rul hvert stykke let ud og læg en dynger spiseskefuld kyllingefyld i midten.

Trin 9. Dann en trekant, klem kanterne.

Trin 10. Dæk en bageplade med pergament, læg samsa-sømmen nedad og pensl med pisket æggeblomme, så den bliver gyldenbrun.

Trin 11. Bag tærterne i cirka 15-20 minutter i ovnen ved 200 grader. God appetit!

Samsa med kylling og græskar derhjemme

Bare én gang, efter at have forberedt samsa fyldt med mør kyllingefilet og krydret græskar, vil du vende tilbage til denne opskrift igen og igen, fordi kombinationen af ​​disse komponenter er usædvanlig og meget nærende. Grøntsagsstykker fortynder perfekt magert kød og danner et saftigt fyld i en tynd dej.

Madlavningstid – 120 min.

Madlavningstid - 30 min.

Portioner – 16.

Ingredienser:

Til testen:

  • Mel - 500 gr.
  • Vand - 250 ml.
  • Smør - 80 gr.
  • Æg - 1 stk.
  • Salt - 1 tsk.

Til påfyldning:

  • Kyllingelår/filetkød – 600 gr.
  • Græskar - 250 gr.
  • Løg - 1 stk.
  • Zira - 1/3 tsk.
  • Tørret koriander - ½ tsk.
  • Smør - 80 gr.
  • Salt - efter smag.
  • Friskkværnet sort peber - efter smag.

Derudover:

  • Sesam - 1 spsk.
  • Æg - 1 stk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vi begynder at lave mad med dejen: i en skål med høje sider blandes sigtet mel, æg, vand, salt og 50 gram smeltet smør - ælt dejen. Vi danner en kugle af hvedemassen, dækker med husholdningsfilm eller et bomuldshåndklæde og lader det brygge i en halv time ved stuetemperatur.

Trin 2. Uden at spilde tid skal du forberede alle de nødvendige produkter til påfyldningen.

Trin 3. Skær lårkødet eller fileten i små tern.

Trin 4. Slib det skrællede græskar og løg på lignende måde.

Trin 5. Kombiner fjerkræ og grøntsager i en separat beholder, krydr med salt, stødt peber, spidskommen og tørret koriander - bland godt.

Trin 6. Rul den "hvilede" dej ud i et lag og beklæd den med det resterende smør - rul den til en stram rulle.

Trin 7. Skær den resulterende "pølse" i 16 segmenter af samme størrelse, vend den med den afskårne side nedad og tryk den let på overfladen med din håndflade. Vi sætter præparaterne i fryseren i 15-20 minutter, eller i køleskabet i halvanden time.

Trin 8. Efter tid rulles hvert stykke dej ud til en tynd rund kage. Placer fyldet i midten af ​​hver "Pandekage", og med våde hænder, klem kanterne godt sammen, hvilket giver formen af ​​en trekant.

Trin 9. Læg tærterne på en bageplade beklædt med bagepapir, pensl med sammenpisket æg og drys med sesamfrø til pynt. Bag maden i cirka 40 minutter ved en temperatur på 180 grader.

Trin 10. Server den rosenrøde samsa til bordet i kombination med aromatisk te eller "stærk" kødbouillon. God appetit!

En enkel og velsmagende opskrift på samsa med kylling og svampe

Når du vil have noget usædvanligt og velsmagende, tilbereder vi usbekiske kager med et rigt og saftigt fyld indeni - samsa med kyllingefilet, ost, kartofler og champignoner. Takket være brugen af ​​færdiglavet butterdej reduceres arbejdsintensiteten af ​​processen betydeligt, og husmoren skal ikke bruge lang tid på at rulle og ælte.

Madlavningstid – 1 time og 15 minutter

Madlavningstid - 30 min.

Portioner – 15.

Ingredienser:

  • Butterdej uden gær – 750 gr.
  • Kyllingefilet - 260 gr.
  • Løg - 150 gr.
  • Champignoner - 250 gr.
  • Halvhård ost - 140 gr.
  • Fløde (fedtindhold ikke mindre end 33%) – 100 ml.
  • Kartofler - 250 gr.
  • Æggeblomme - 2 stk.
  • Vegetabilsk olie - 15 ml.
  • Sesam - 15 gr.
  • Salt - efter smag.
  • Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered produkterne angivet i ingredienslisten: skræl svampe, kartofler og løg, fjern de hvide film og fedt fra kødet, optø dejen ved stuetemperatur.

Trin 2. Skær fileten i 2-3 dele og kog i saltet vand i cirka 8 minutter fra kogeøjeblikket.

Trin 3. Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande og svits det hakkede løg med svampeskiver, indtil det er let brunet. Tilsæt derefter små tern af kartofler, steg i et par minutter og drys med salt og peber. Bland ingredienserne og hæld fløden i – lad det simre ved svag varme til væsken er næsten helt fordampet.

Trin 4. Vi adskiller det kogte kød i fibre eller skærer det i tern og hælder det i stegepanden med resten af ​​fyldningsingredienserne.

Trin 5. Rul den bløde dej ud til et tyndt lag (det anbefales at drysse arbejdsfladen med mel) og skær den i firkanter på ca. 8-10 centimeter store på den ene side.

Trin 6.Læg en spiseskefuld fyld i midten af ​​hvert stykke, tilsæt et par håndfulde revet ost og "forsegl" kanterne i form af en trekant eller firkant - efter din smag.

Trin 7. Læg tærterne på pergament, som vi først dækker en bageplade med, smør med pisket blomme og drys med sesamfrø. Sæt i ovnen i 20-30 minutter ved 200 grader.

Trin 8. God appetit!

( 3 karakterer, gennemsnit 5 fra 5 )
culinary-da.techinfus.com

Fisk

Kød

Dessert