Samsa lavet af butterdej

Samsa er en tærte lavet af usyret eller butterdej. Fyldet er traditionelt hakkede løg med kød, men der er andre muligheder, for eksempel med kylling eller ost. Dette wienerbrød er typisk for det nationale køkken i Usbekistan og Tadsjikistan. Den er meget velsmagende, aromatisk og nem at tilberede, så du kan trygt glæde dig selv og din familie med den.

Samsa lavet af færdiglavet butterdej med hakket kød og løg i ovnen

Finhakket løg, salt, peber tilsættes det hakkede kød og det hele blandes godt. Butterdejen rulles ud og skæres i firkanter. Fyldet lægges i hver og det hele knibes til en firkant eller trekant. Samsa pensles med æg og bages i 30-40 minutter.

1. 
   Samsa lavet af butterdej er let at tilberede. Forvarm straks ovnen til 180 grader.Tilsæt finthakket løg, salt og sort peber efter smag til det hakkede kød og bland det hele grundigt. Hvis det ønskes, kan du tilføje lidt vand for at gøre fyldet mere saftigt.
2. 
   Brug en kagerulle til at rulle butterdejen ud til en firkantet form og skær den i 9 lige store firkanter med en kniv.
3. 
   Læg fyldet i midten af ​​hvert stykke dej og klem kanterne godt sammen, så de danner firkanter eller trekanter. Det er vigtigt at gøre dette, så saften ikke siver ud under bagningen.
4. 
   Beklæd en bageplade med bagepapir og læg samsaen der, sømmene ned. Pensl toppen godt med æg for at brune kagerne.
5. 
   Bag samsaen i cirka 30-40 minutter, indtil dejen har hævet og brunet. Overfør den færdige ret til en tallerken, lad den køle lidt af og server som snack eller te. God appetit!

Butterdej samsa med kylling i ovnen

Tilsæt løg, salt, kværnet sort peber til finthakket kyllingefilet og bland det hele godt. Fra butterdejen skæres stykker, som hver strækkes, fyldet lægges der og alt fastgøres med en trekant. Samsa pensles med æg og bages.

Madlavningstid: 40 min.

Madlavningstid: 10 min.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Butterdej – 500 gr.
• Kyllingefilet – 2 stk.
• Løg - 15 stk.
• Salt - 1,5 tsk.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Kyllingeæg - 1 stk.
• Sesam - 1,5 tsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask kyllingefileten grundigt under rindende vand, tør den på et køkkenrulle og hak den fint. Pil løgene og hak dem fint.

Trin 2. Bland løget med kyllingen, tilsæt salt, kværnet sort peber og bland grundigt.

Trin 3.Skær et stykke af den ønskede størrelse fra butterdejen og stræk den med fingrene til den ønskede størrelse.

Trin 4. Læg kyllingefyldet i midten og klem kanterne godt sammen. Samsa skulle komme ud i form af en konvolut.

Trin 5. Overfør alt til en bageplade, der er smurt med smør, læg samosaen der, søm siden nedad, pensl den med æg og drys med sesamfrø.

Trin 6. Forvarm ovnen til 200^OC og bages i 30 minutter. Lad den færdige samsa køle lidt af, og overfør den derefter til en tallerken og server. God appetit!

Butterdej samsa med kartofler

Først tilberedes butterdej, rulles til en rulle og skæres i små stykker. Hver af dem rulles ud til en flad kage, og et fyld af kartofler, løg, koriander og salt lægges i midten. Dernæst klemmes alt stramt, samsaen overføres til en bageplade, pensles med æg og bages.

Madlavningstid: 3 timer 40 minutter

Madlavningstid: 3 timer.

Portioner – 11.

Ingredienser:

Til testen:

• Hvedemel - 300 gr.
• Kyllingeæg - 1 stk.
• Koldt vand - 150 ml.
• Smør - 100 gr.
• Eddike 9% – 0,5 tsk.
• Salt - 0,25 tsk.

Til påfyldning:

• Kartofler - 500 gr.
• Løg - 1 stk.
• Malet koriander - efter smag.
• Salt - efter smag.

Til toppen:

• Kyllingeæg - 1 stk.
• Sesam - 1,5 tsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Sigt hvedemel i en dyb beholder. Dermed bliver den mættet med ilt, og bagværket kommer mere luftigt ud under bagningsprocessen.

Trin 2. Bræk ægget i en separat beholder og pisk det. Tilsæt derefter eddike, salt, koldt vand og bland godt. Lav en fordybning i melet, hæld de flydende ingredienser i og begynd at ælte dejen.

Trin 3. Først gør vi det med en ske, og derefter med vores hænder.Den skal være stram, men ikke for stram.

Trin 4. Del dejen i to lige store dele og rul den ene af dem til et tyndt lag ca. 0,5 cm tykt. Smør den med et lag blødgjort smør, så der er lidt plads rundt om kanterne. Dæk alt ovenpå med et andet lag dej og smør det med den resterende olie.

Trin 5. Rul butterdejen til en rulle, og pak den derefter ind i en stram "snegl". Lad det stå i køleskabet i to timer.

Trin 6. Lad os begynde at forberede fyldet. Pil løget og skær det i små tern.

Trin 7. Vask kartoflerne, skræl dem og skær dem også i meget små tern. Kom løg og kartofler over i en passende beholder, tilsæt salt og malet koriander til dem og bland godt.

Trin 8. Tag efter den nødvendige tid dejen ud af køleskabet og rul den til et lag, der er mindst 0,5 cm tykt. Så ruller vi den igen og skærer den i små stykker, alt efter samsaens størrelse. Vi sætter det i køleskabet og tager stykkerne ud en efter en, så dejen ikke begynder at smelte.

Trin 9. Læg et stykke dej på bordet på siden, så lagene er parallelle med overfladen. Så ruller vi det til en rund kage, og sætter kartoffelfyldet i midten.

Trin 10. Klem kanterne af dejen, så du får en trekant. Læg stykkerne på en bageplade beklædt med bagepapir, med sømsiden nedad. Pensl toppen med sammenpisket æg og drys med sesamfrø.

Trin 11. Forvarm ovnen til 190-200^OC og bag samsaen i 40-45 minutter. Lad det færdige bagværk køle lidt af og server. God appetit!

Hvordan laver man puff samsa med græskar?

Løg steges i en stegepande i fedt halefedt.Dernæst tilsættes det til det hakkede græskar sammen med spidskommen, salt, sukker og rødglødende peber. Vi lægger fyldet på en butterdejskage og klemmer det hele godt sammen. Samsa pensles med æg, drysses med sesamfrø og bages i 40 minutter.

Madlavningstid: 1 time.

Madlavningstid: 1 time.

Portioner – 16.

Ingredienser:

• Hjemmelavet butterdej – 750 gr.
• Græskar - 600 gr.
• Løg - 2 stk.
• Fedt halefedt – 100 gr.
• Zira - 1 tsk.
• Salt - 1 tsk.
• granuleret sukker - 1 tsk.
• Kværnet rød varm peber - 1/3 tsk.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk.
• Æggeblomme - 1 stk.
• Sort sesam - 1 tsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Opvarm en spiseskefuld vegetabilsk olie i en stegepande og smelt stykker fedt halefedt i den.

Trin 2. Fjern svinefedtet fra bradepanden og tilsæt finthakkede løg. Sauter det til det bliver blødt.

Trin 3. Optø butterdejen og skær den i stykker af samme størrelse.

Trin 4. Skær græskarret i små tern, tilsæt salt, perlesukker, spidskommen, rød varm peber og sauterede løg. Bland det hele grundigt og vores fyld er klar.

Trin 5. Rul hvert stykke dej ud til en flad kage på 12-13 cm i diameter. Læg 1,5 spsk i midten. græskarfyld, klem dejen tæt sammen. Samsaen skal være rektangulær.

Trin 6. Overfør emnerne til en bageplade beklædt med pergament, smør dem med æggeblomme, drys med sesamfrø og anbring i et forvarmet rum ved 170°C^OSæt i ovnen og bag i 40-45 minutter.

Trin 7. Lad den færdige samsa køle lidt af, og server den derefter til bordet. God appetit!

Samsa med butterdejsost

Stykker af butterdej rulles ud til flade kager, hård ost lægges indeni, og dejens kanter klemmes tæt sammen, og der dannes trekanter. Emnerne overføres til en silikonemåtte, pensles med sammenpisket æg og det hele bages ved 180 grader til det er færdigt i 30 minutter.

Madlavningstid: 40 min.

Madlavningstid: 10 min.

Portioner – 8.

Ingredienser:

• Butterdej – 500 gr.
• Hård ost - 200 gr.
• Kyllingeæg - 1 stk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Inden du begynder at lave mad, skal du tage butterdejen ud af fryseren og lade den tø op ved stuetemperatur. Skær dejen i små stykker og rul hver til en lille flad kage.

Trin 2. Skær den hårde ost i små rektangler eller riv den på et groft rivejern og læg den i midten af ​​det udrullede fladbrød.

Trin 3. Lim nu kanterne af butterdejen sammen, så du ender med en trekant. Det er vigtigt at klemme dejen godt sammen, så osten ikke siver ud under bagningen.

Trin 4. Overfør vores emner til en silikonemåtte. Bræk ægget i en lille beholder, pisk det med en gaffel og pensl samsaen med en silikonebørste til en gyldenbrun skorpe.

Trin 5. Forvarm ovnen til 180 grader^OC og bag vores produkter i 30 minutter. Lad den færdige samsa køle lidt af, og server den derefter til bordet med te eller som snack. God appetit!

Puff samsa med svinekød derhjemme

Mørdejen rulles ud i et lag, rulles til en rulle og skæres i stykker. Hver enkelt rulles ud til et fladbrød, hvor der i midten lægges et fyld af svinemørbrad, løg, salt og peber. Dejens kanter klemmes tæt sammen, samosaen pensles med æg og bages i 35-40 minutter.

Madlavningstid: 2 timer.

Madlavningstid: 40 min.

Portioner – 12.

Ingredienser:

Til testen:

• Kyllingeæg – 2 stk.
• Hvedemel - 500 gr.
• varmt vand - 1 spsk.
• Smør - 100 gr.
• Salt - 1 tsk.

Til påfyldning:

• Svinemørbrad – 500 gr.
• Løg - 350 gr.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Sesam - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Sigt mel gennem en sigte i en dyb beholder. Dernæst laver du et hul i melet og hælder varmt vand i det, hvori vi opløser saltet. Tilsæt derefter ægget og begynd at ælte dejen. Først gør vi dette med en spatel, og derefter med vores hænder i cirka 8-10 minutter. Form dejen til en kugle, tryk den let ned, kom den i en pose og sæt den i køleskabet i 1 time.

Trin 2. På dette tidspunkt forbereder du fyldet. Skær svinemørbraden i små tern. Snit de pillede løg på samme måde. Bland kødet med løg, tilsæt salt og peber efter smag, bland igen med hænderne, dæk med husholdningsfilm og lad det stå ved stuetemperatur.

Trin 3. Drys arbejdsfladen med mel og læg dejen der. Rul det ud til et tyndt rektangulært lag og pensl det jævnt med smeltet smør.

Trin 4. Rul det hele til en stram rulle, skær det i to, læg det på et skærebræt, pak det ind i husholdningsfilm og sæt det i fryseren i 40 minutter. Så tager vi rullerne ud og skærer hver i 6 lige store dele.

Trin 5. Tryk let ned hvert stykke og rul dem forsigtigt til tynde kager.

Trin 6. Læg svine- og løgfyldet i midten. Klem derefter kanterne af dejen godt sammen, så de danner trekanter. Vi overfører vores emner til en bageplade med sømsiden nedad.

Trin 7. Pensl samsa med æggeblomme, drys med sesamfrø og bag i forvarmet til 180 grader^OI ovnen i 20 minutter. Flyt derefter bagepladen til det midterste eller øverste niveau og bag i yderligere 15-20 minutter. Giv den færdige samsa lidt tid til at køle af og server. God appetit!

Samsa fra færdiglavet gærdej

Gærdejen rulles ud, deles i lige store dele, som hver rulles til en flad kage. Centret er fyldt med kød, løg, krydderier og kartofler. Kanterne knibes tæt, samsaen pensles med blomme, drysses med peber og bages i 30 minutter ved 200 grader.

Madlavningstid: 1 time.

Madlavningstid: 30 min.

Portioner – 10.

Ingredienser:

• Kød - 800 gr.
• Løg - 2 stk.
• Gærmørdej – 1 pakke.
• Zira - efter smag.
• Koriander - efter smag.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Æggeblomme - 1 stk.
• Kogte kartofler – 1 stk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Det er bedst at bruge oksekød eller lam som kød. Skær den i små stykker og kom den over i en passende beholder. Tilsæt herefter finthakket løg, revet kogte kartofler, salt, kværnet sort peber, spidskommen, koriander og bland det hele grundigt.

Trin 2. Rul gærdejen ud og skær den i stykker af samme størrelse. Vi ruller hver af dem til en tynd flad kage og lægger fyldet af kød, kartofler og løg i midten.

Trin 3. Fold dejens kanter ind mod midten for at danne trekanter. Det er vigtigt at lukke dem tæt, så saften ikke siver ud under bagningen. Læg samsaen på en bageplade, søm nedad, smør overfladen med blomme og drys med peber.

Trin 4. Forvarm ovnen til 200^OC og bag det hele i 30 minutter.

Trin 5. Lad den færdige samsa køle lidt af, og overfør den derefter til en tallerken og server.God appetit!

Hjemmelavet samsa med oksekød lavet af butterdej

Butterdejen rulles til en rulle og skæres i stykker, som rulles til flade kager. Oksekødsfyld, løg, persille, hvidløg, peber og krydderier lægges i midten. Dejens kanter klemmes tæt, så de danner en trekant. Samsa pensles med æg og bages i 30 minutter.

Madlavningstid: 2 timer 10 minutter

Madlavningstid: 40 min.

Portioner – 16.

Ingredienser:

• Oksekød - 500 gr.
• granuleret sukker - 1 tsk.
• Løg - 3 stk.
• Hvidløg - 1 fed.
• Rødløg – 0,5 stk.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Kværnet rød peber - efter smag.
• Zira - efter smag.
• Khmeli-suneli - efter smag.
• Kværnet kardemomme - efter smag.
• Sesam - efter smag.
• Frisk persille - efter smag.

Til testen:

• Smør - 100 gr.
• Hvedemel - 4 spsk.
• Kyllingeæg – 2 stk.
• Salt - 1,5 tsk.
• Vand - 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Varm vandet lidt op og hæld det i en dyb beholder. Tilsæt æg, smør og bland det hele, pisk lidt til en luftig masse. Tilsæt derefter 2 kopper mel og bland. Tilsæt derefter gradvist resten af ​​melet og ælt den elastiske dej.

Trin 2. Skær dejen i 4 lige store dele. Rul et stykke ud på en arbejdsflade og pensl med en lille smule smør med en pensel.

Trin 3. Dæk toppen med endnu et lag og smør den igen med olie. Vi gør det samme med den resterende dej. Rul derefter det hele sammen og sæt det i fryseren i 10 minutter.

Trin 4. På dette tidspunkt forbereder du fyldet. Hak oksekødet meget fint eller før det gennem en kødhakker med en stor rist. Tilsæt derefter rødløg, hakket persille, hvidløg, salt, sukker og alle andre krydderier til kødet, skåret i halve ringe.

Trin 5.Vi tager rullen ud af fryseren, skærer den i lige store stykker og ruller hver af dem til en flad kage. Vi gør dette, så dejen forbliver tykkere i midten.

Trin 6. Læg en spiseskefuld kødfyld i midten og klem godt sammen i kanterne af dejen for at danne en trekant.

Trin 7. Læg samsaen på en bageplade med sømsiden nedad, og anbring den i et forvarmet rum ved 190°C^OC ovn i 20 minutter. Tag den derefter ud af ovnen, pensl med æg, drys med sesamfrø og bag den gyldenbrun i yderligere 10 minutter. Lad den færdige samsa køle lidt af og server den til bordet. God appetit!

Ægte usbekisk samsa lavet af gærfri dej

Mørdejen skæres i stykker, som hver rulles ud til en flad kage. Et fyld af lam, løg, vand, salt, peber og spidskommen lægges i midten. Dejens kanter klemmes tæt, så de danner en trekant. Samsaen lægges på en bageplade, pensles med æg og bages i 40 minutter.

Madlavningstid: 1 time og 40 minutter

Madlavningstid: 30 min.

Portioner – 8.

Ingredienser:

Til testen:

• Hvedemel - 3 spsk.
• Salt - 1 tsk.
• granuleret sukker - 1 tsk.
• Kyllingeæg - 1 stk.
• Kogende vand - 1 spsk.
• Smør - 200 gr.
• Majsstivelse - til udrulning af dej.

Til påfyldning:

• Lam - 1 kg.
• Løg - 500 gr.
• Vand - 0,5 spsk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Zira - 1 tsk.
• Sesam - 1 tsk.
• Æggeblomme - 1 stk.
• Mælk - 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Sigt melet, tilsæt salt, granuleret sukker, æg og hæld kogende vand. Ælt dejen og lad den stå i 30 minutter. Del den derefter i 4 dele og rul hver tyndt med majsstivelse. Smør hvert lag med smør, læg dem oven på hinanden, rul dem til en rulle og sæt dem i fryseren.

Trin 2.Hak lam og løg fint med en kniv eller kom gennem en kødhakker med en stor rist. Kværn krydderierne i en morter og tilsæt dem til det hakkede kød. Hæld derefter vand og ælt det hele med hænderne.

Trin 3. Tag butterdejen ud af fryseren og skær den i lige store pukke. Rul derefter dejen til flade kager.

Trin 4. Læg lammefyldet i midten og klem kanterne af dejen godt sammen, så de danner en trekant.

Trin 5. Dæk en bageplade med pergament og læg samsaen der, med sømsiden nedad. Pensl det hele med blomme blandet med en skefuld mælk og drys med sesamfrø.

Trin 6. Forvarm ovnen til 180 grader^OC og bag vores produkter i 40 minutter. Giv den færdige samsa lidt tid til at køle af og server. God appetit!

Butterdej samsa med kød og græskar

Butterdejen rulles ud til flade kager, og i midten lægges et fyld af hakket kød, løg, græskar, salt og sort peber. Dernæst klemmes kanterne tæt sammen for at danne trekanter. Samsa pensles med æg, drysses med sesamfrø og bages i 30 minutter ved 200 grader.

Madlavningstid: 2 timer 20 minutter

Madlavningstid: 30 min.

Portioner – 10.

Ingredienser:

Til testen:

• Hvedemel – 450-500 gr.
• Salt - 8 gr.
• Varmt vand - 250 ml.
• Smør - 50 gr.

Til påfyldning:

• Hakket kød - 500 gr.
• Løg - 3 stk.
• Græskar - 200 gr.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Kyllingeæg - 1 stk.
• Sesam - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vi starter med at forberede dejen. Sigt hvedemelet gennem en sigte. Opløs salt i varmt vand og hæld det i mel. Ælt den bløde dej og lad den hvile i 30 minutter.

Trin 2. På dette tidspunkt forbereder du fyldet. Pil løg og græskar og skær i små tern.Tilsæt derefter hakket kød, salt og kværnet sort peber og bland det hele godt.

Trin 3. Efter den nødvendige tid opdeles dejen i tre dele, som hver rulles ud i et tyndt lag.

Trin 4. Beklæd to lag med smeltet smør, stabel dem oven på hinanden og dæk med et tredje, som ikke skal smøres.

Trin 5. Rul det hele til en stram rulle og sæt den i køleskabet i 40 minutter.

Trin 6. Efter et stykke tid skærer du dejrullen i pucks, som vi hver især ruller til en flad kage.

Trin 7. Læg kødfyldet med græskar i midten og klem godt sammen i kanterne af dejen, så der kommer en trekant ud.

Trin 8. Overfør samsaen til en bageplade beklædt med bagepapir, med sømsiden nedad. Pensl med æg, drys med sesamfrø og bag i 30 minutter ved 200 grader^OC. Giv de færdige produkter lidt tid til at køle af og servere. God appetit!