Hjemmelavet spæk i løgskind

Spæk i løgskind derhjemme er en ret, der viser sig utroligt aromatisk og lys i smagen. Server den med sort brød, friske krydderurter og dine yndlingssaucer. Alle kan tilberede en godbid ved hjælp af løgskind. For at gøre dette skal du bruge vores kulinariske udvalg med trin-for-trin opskrifter.

Hvordan syltes svinefedt i løgskaller derhjemme?

Spækelskere burde kunne lide denne metode. Svinet viser sig at være meget mørt, en smuk brun farve og med en udtalt krydret smag. Udseendeligt vil det færdige produkt ligne røget kød - lige så rosenrødt og appetitligt. Til saltning anbefaler vi at vælge spæk med lag af kød eller bryst: Kombinationen af ​​saftige kødfibre og mørt spæk vil efterlade få mennesker ligeglade. Skindet kan skæres af før tilberedning eller efterlades og rengøres grundigt, hvis det ønskes.

1. 
   Hvordan tilbereder man spæk i løgskind derhjemme? Det skal vaskes, tørres godt og skrabes evt. Overfladen skal være helt ren. Vi skærer huden af ​​eller forlader den, som ønsket. Forbered derefter saltlagen: Hæld vand i den angivne mængde i en gryde med passende volumen og tilsæt salt. Stil gryden på komfuret, opløs saltet og bring saltlagen i kog. Tilsæt derefter løgskallerne, rør rundt, sænk komfurtemperaturen og kog i fem minutter ved lavt kogepunkt. Derefter lægger vi spæket i en gryde, dypper det helt ned i saltlagen med skallerne og bringer det i kog igen. Kog ved lav varme i yderligere ti minutter.
2. 
   Vi fjerner gryden fra komfuret, men tager ikke svinefedtet ud. Efter femten minutter, fjern den, skræl den og læg den på en tallerken - lad den overskydende saltlage løbe af. Hvis du vil give svinefedtet en mere jævn form, så pres det med en presse og lad det stå til det er helt afkølet.
3. 
   Mens svinefedtet afkøles, tilbered en blanding af krydderier til marinering. Pil hvidløget og hak det fint med en kniv. Knus laurbærbladet med hænderne så fint som muligt. Knus allehåndeærterne med en kniv, til de smuldrer. Bland alt sammen i en lille skål.
4. 
   Vi laver små udskæringer i et stykke afkølet svinefedt og sætter den tilberedte krydderiblanding i dem. Gnid også overfladen godt med blandingen. Pak svinefedtet ind i folie og sæt det i fryseren.
5. 
   Opbevar svinefedtet i fryseren, indtil det er helt stivnet, mindst fire timer. Ideelt set skal du lade det sidde i en dag - på denne måde mættes svinefedtet med krydderier og bliver mere velsmagende. Så kan den skæres i tynde skiver og serveres. Det ideelle tilbehør er frisk Borodino brød.Dette svinefedt holder sig godt i fryseren i flere måneder.

God appetit!

Duftende kogt spæk i løgskind med hvidløg

En enkel og overkommelig opskrift på varm syltning af spæk i løgskind. På grund af madlavning bliver svinefedt meget hurtigere mørt og gennemblødt i krydderier sammenlignet med koldsaltningsmetoden. Udvendigt minder produktet meget om røget svinefedt på grund af dets farve. En skive af et sådant aromatisk svinefedt er perfekt til sandwich og som en tilføjelse til borscht.

Tilberedningstid: 24 timer.

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• svinefedt - 1 kg.
• Vand - 7 spsk.
• Groft salt - 1 spsk.
• Løgskal - 30 gr.
• Hvidløg - 4 fed.
• Laurbærblad - 4 stk.
• Kværnet sort peber - 1 tsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Vi vælger spæk med lag af kød – på den måde smager det meget bedre og ser mere attraktivt ud. Vi vasker stykket, tørrer det og skærer det i mindre stykker for at gøre det nemmere at tilberede og skærer det derefter. Pil og skyl hvidløget. Fjern overfladeskindet fra løget.

2. For at forberede saltlagen, hæld den specificerede mængde vand i en gryde med passende volumen og tilsæt salt. Stil gryden på komfuret og opvarm indholdet.

3. Mens saltlagen varmer op, tilsæt skallerne og bland. Skallen bliver våd, saltkrystallerne skal gradvist opløses.

4. Tilsæt derefter de pillede hvidløgsfed, kværnet sort peber og laurbærblade til gryden og bland. Vi venter på, at det koger.

5. Læg stykker af svinefedt i en kogende lage med krydderier, bring det i kog igen, sænk derefter komfurtemperaturen og kog i tyve minutter ved lavt kogepunkt.

6.Når den angivne tid er gået, skal du fjerne gryden fra komfuret, lukke låget og lade stå i 24 timer. I løbet af denne tid vil svinefedtet blive mættet med marinaden.

7. Efter marinering tørres svinefedtet og afkøles i køleskabet. Spæk kan skæres og indtages efter afkøling. Du kan også lægge den i en beholder og lægge den i fryseren, hvor den holder sig godt i to-tre måneder.

God appetit!

Hvordan tilbereder man lækkert svinefedt i løgskind i en langsom komfur?

Spæk i løgskind kan tilberedes i en langsom komfur - det er meget praktisk. Kom alle ingredienserne i en skål, fyld med lage og "glem" i en time. Vi efterlader også det allerede kogte svinefedt i skålen for at trække og marinere. For at undgå at det færdige spæk smuldrer, når det skæres i tynde skiver, anbefaler vi at opbevare stykkerne i en plastikpose ved stuetemperatur, inden det lægges i fryseren.

Tilberedningstid: 1 time. ekskl. infusionstid.

Tilberedningstid: 35 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Svinefedt med kødlag – 800 gr.
• Vand - 1 l.
• Groft salt - 170 gr.
• Løgskal - 1 spsk.
• Hvidløg - 4 fed.
• Laurbærblad - 4 stk.
• Sorte peberkorn – 8 stk.

Tilberedningsprocessen:

1. Vi vasker svinefedtet grundigt med lag kød, rengør overfladen med en kniv og tør det. Hvis stykket er stort, så skær det i mindre stykker, så det er praktisk at komme dem i skålen.

2. Fjern overfladeskallen fra løget og vask det med rindende vand. Læg halvdelen af ​​den samlede mængde af husk på bunden af ​​skålen.

3. Læg derefter stykker svinefedt, gryder med sort peber og laurbærblade ud på det. Fordel den resterende mængde løgskal ovenpå.

4.For at forberede saltvandet, hæld vand i den angivne mængde i en separat beholder og tilsæt salt. Stil gryden på komfuret og opvarm indholdet, indtil krystallerne er helt opløst og koger.

5. Hæld den tilberedte lage over svinefedtet og skallerne i en skål.

6. Sæt skålen i multikogeren, luk låget og vælg "Stew"-tilstand i en time. Når programtiden er udløbet, skal du slukke for enheden og fjerne skålen med indholdet.

7. Dæk skålen med et håndklæde og stil den et køligt sted i otte til ti timer, så svinefedtet er mættet med marinaden. Herefter tages spæket ud og hvert stykke tørres grundigt.

8. Pil hvidløgene, vask, tør og kom gennem en presse.

9. Gnid de tørrede stykker spæk med hvidløgsmassen.

10. Læg det tilberedte svinefedt i en plastikpose, luk det tæt og lad det stå ved stuetemperatur i fire til fem timer.

11. Så tager vi svinefedtet ud og pakker det ind i folie. Sæt den i fryseren til opbevaring.

12. Før du indtager dette svinefedt, skal du tage det ud af fryseren et par minutter før udskæring - det gør det nemmere at skære det i tynde skiver.

God appetit!

En enkel og velsmagende opskrift på spæk i løgskaller med flydende røg

Spæk tilberedt med løgskind og flydende røg kan indtages næsten umiddelbart efter tilberedning, først efter afkøling efter tilberedning. Du kan også pakke den ind i folie og opbevare den i fryseren, tage den ud og bruge den som ønsket. Spæk opbevares i to til tre måneder og bliver mere velsmagende med tiden.

Tilberedningstid: 1 time. ekskl. infusionstid.

Tilberedningstid: 25 min.

Portioner - 6.

ingredienser:

• svinefedt - 1 kg.
• Vand - 3 l.
• Flydende røg – 270 ml.
• Groft salt - 550 gr.
• Løgskal - 70 gr.
• Hvidløg - 6 fed.
• Laurbærblad - 3 stk.
• Sorte peberkorn – 20 stk.
• Kværnet rød peber - 1 tsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask svinefedtet, tør det og skær det i stykker af en sådan størrelse, at de bekvemt kan koges og derefter indtages. Hæld vand i gryden og tilsæt salt. Bland og sæt på komfuret. Varm op til kog. Under opvarmningsprocessen tilsættes flydende røg og vaskede løgskaller til saltlagen. Vi tilføjer også laurbærblade og sort peber. Når saltlagen med krydderier koger, sænkes svinefedtet og dykkes ned i bunden.

2. Vent til det koger igen og skru ned for varmen. Kog svinefedtet ved lavt koge i fyrre til halvtreds minutter. Efter denne tid skal du fjerne gryden fra komfuret, tage spækstykkerne ud og lade dem stå, indtil de er helt afkølet.

3. Pil hvidløget, skyl, tør og hak det fint med en kniv. Gnid det afkølede spæk med hakket hvidløg på alle sider. Pak ind i folie og sæt i fryseren.

4. Spæk kan skæres og indtages efter afkøling. Men det smager bedre, hvis du lader produktet fryse helt ned. Og for at skære den i tynde skiver, skal du tage den ud i fem minutter for at varme op, før du bruger den.

God appetit!

Spækrulle i løgskind derhjemme

Hvis du ruller svinefedtet til en stram rulle og koger det med løgskaller, vil udseendet af det velkendte produkt ændre sig dramatisk. Det er vigtigt, at der er lag af kød i svinefedtet - de vil ikke kun give en vigtig smagsaccent, men også visuelt forædle rullens udskæring. Til smagsgiver vil vi bruge suneli humle, selvom du selvfølgelig kan bruge ethvert sæt krydderier efter din smag og lyst.Men vi anbefaler ikke at erstatte hvidløg og rødglødende peber, da de passer perfekt til spæk.

Tilberedningstid: 12 timer.

Tilberedningstid: 25 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Svinefedt med skind – 1 kg.
• Vand - 5 l.
• Kværnet rød peber - efter smag.
• Groft salt - 500 gr.
• Løgskal - 200 gr.
• Hvidløg - 10 fed.
• Laurbærblad - 3 stk.
• Sorte peberkorn - efter smag.
• Khmeli-suneli - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Vi vasker svinefedtet, tørrer det, skær ikke skindet af - det vil pakke rullen med det. For at gøre det mere bekvemt at arbejde, kan svinefedt skæres i mindre stykker. Gnid spæk på alle sider med humle-suneli og rød peber.

2. Rul hvert stykke svinefedt til en stram rulle, og bind det straks med en tyk tråd for at forhindre, at det ruller ud.

3. Vi ruller og binder hver rulle på denne måde.

4. Hæld vand i den angivne mængde i en stor gryde og tilsæt salt. Bland og sæt på komfuret. Varm op til kog. Under opvarmning tilsættes vaskede løgskaller, laurbærblade, sorte peberkorn og pillede hvidløgsfed til saltlagen. Derefter lægger vi rullerne og dykker dem i bunden. Vent til saltlagen koger, luk låget, reducer varmen og kog rullerne ved lavt simre i to timer.

5. Efter denne tid skal du fjerne gryden fra komfuret og lade den stå sammen med indholdet i tolv timer. Så tager vi rullerne ud og tørrer dem. Stil i køleskabet til afkøling. Før servering skæres rullen i tynde skiver. Rullen passer godt til sennep, peberrod og sort brød.

God appetit!

Blødt og mørt spæk i løgskind med svesker

Kombinationen af ​​løgskaller og svesker gør spæk meget interessant i smagen og attraktivt i udseende.For det første får svinefedtet en appetitlig brun farve, og for det andet en delikat røget smag takket være svesker. Hvis du ikke allerede har haft sådan en opskrift i dit kulinariske arsenal, bør du bestemt prøve det!

Tilberedningstid: 10 timer.

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• svinefedt - 700 gr.
• Vand - 1 l.
• Groft salt - 200 gr.
• Løgskal - 3 håndfulde.
• Granuleret sukker - 2 spsk.
• Svesker – 5 stk.
• Sorte peberkorn - efter smag.
• Laurbærblad - 3 stk.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask svinefedtet, skræl det med en kniv, og tør det. Skindet kan skæres af, eller du kan lade det stå – som du vil. Vask løgskallen og pres den let. Vask sveskerne grundigt.

2. Hæld vand i den angivne mængde i en passende størrelse pande og tilsæt salt og perlesukker. Rør rundt og sæt på komfuret. Varm op til kog, og tilsæt under opvarmningsprocessen vaskede løgskaller, tilberedte svesker, laurbærblade og sorte peberkorn. Rør rundt og vent til det koger.

3. Læg det tilberedte svinefedt i den kogende lage. Vi nedsænker det, så det er helt dækket med væske og krydderier. Reducer komfurets temperatur og kog spæket ved lavt kogepunkt i tredive minutter. Når tilberedningen er færdig, skal du fjerne gryden fra komfuret, lukke låget og lade stå i ti timer for at trække og marinere.

4. Efter denne tid skal du fjerne svinefedtet fra panden, tørre det og pakke det ind i folie. Sæt i fryseren og vent til den er helt frossen. Inden servering tages spæket op af kulden i et par minutter, så det når at tø lidt op og gør det nemmere at skære.

God appetit!

Trin-for-trin metode til at tilberede svinefedt i saltlage med løgskind

Spæk er et meget populært produkt, især om vinteren. Det mætter og varmer hurtigt. Enhver spækelsker har helt sikkert sin egen foretrukne saltemetode. Og hvis du vil have noget nyt, foreslår vi at prøve denne opskrift: i varm lage med løgskind. Jo flere løgskaller, jo rigere og mere attraktiv bliver farven på det færdige svinefedt.

Tilberedningstid: 24 timer.

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• svinefedt - 1,5 kg.
• Vand - 1,5 l.
• Groft salt - 170 gr.
• Løgskal - 5 håndfulde.
• Blanding af pebernødder - efter smag.
• Hvidløg - 6 fed.
• Laurbærblad til lage – 4 stk.
• Laurbærblad til gnidning – 1 stk.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask løgskallerne. For at gøre dette, hæld det i en skål, fyld det med vand, bland kraftigt med dine hænder og dræn derefter vandet. Vi gentager en gang til.

2. Læg halvdelen af ​​alle løgskallerne i gryden. Du kan også bruge en slowcooker til madlavning.

3. Vi vasker svinefedtet, skræller det med en kniv og tørrer det. Skær den i passende stykker. Læg spæk i en gryde. Hæld salt ovenpå, tilsæt laurbærblade og en blanding af peberkorn.

4. Læg den resterende løgskal på svinefedtet med krydderier. Hæld vand i den angivne mængde.

5. Stil gryden på komfuret og bring indholdet i kog. Hvis du bruger en multikoger, skal du indstille "suppe"-tilstanden. Efter kogning koges svinefedtet i tyve minutter. Når den angivne tid er gået, skal du fjerne gryden fra komfuret (sluk for multikogeren) og lade svinefedtet stå i saltlage og trække i 24 timer.

6. Fjern herefter spækstykkerne og tør dem godt med køkkenrulle.

7. Pil hvidløget og før det gennem en presse.Bland hvidløgsvællingen med knuste laurbærblade og kværnet sort peber.

8. Gnid hvert stykke svinefedt med den resulterende blanding på alle sider.

9. Pak det revne svinefedt ind i pergament, læg pakken i en plastikpose og sæt den i fryseren i fem-seks timer.

10. Inden servering tages spæket ud af fryseren i et par minutter, så det når at tø lidt op, og det er nemmere at skære det i tynde skiver.

God appetit!

Mørt og aromatisk spæk i løgskind i ovnen

En meget velsmagende opskrift på at lave svinefedt. Tilberedningsprocessen går ud på at gnide et stykke med krydderier og hvidløg og lægge det i en bagepose sammen med løgskind. Ovnen klarer resten. Efter bagning er det sværeste at vente på den tid, hvor svinefedtet skal køle af og blive mættet med aromaer. Herefter kan det appetitlige stykke allerede skæres og serveres.

Tilberedningstid: 1 time eksklusiv infusionstid.

Tilberedningstid: 25 min.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Svinespæk med kødlag - 1 kg.
• Røget paprika - 1 tsk.
• Groft salt - 2 tsk.
• Blanding af krydderier til svinefedt - 1 spsk.
• Kværnet sort peber - ½ tsk.
• Hvidløg - 4 fed.
• Svesker – 6 stk.
• Laurbærblad - 4 stk.
• Løgskal - 2 håndfulde.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask svinefedtet, skræl det med en kniv, og tør det. Skær den i stykker af en størrelse, der er praktisk til bagning. Læg stykkerne på en flad overflade.

2. Drys salt på svinefedtet. Vi bruger kun store; små kan give utilstrækkelige resultater efter smag.

3. Drys derefter svinefedtet med røget paprika.

4. Hæld derefter en blanding af krydderier til spæk og kværnet sort peber.

5. Pil hvidløget og før det gennem en presse. Vi spreder også den resulterende frugtkød på svinefedtet.

6.Brug dine hænder til at gnide krydderierne med hvidløg og salt over overfladen af ​​svinefedtet.

7. Læg det tilberedte revne spæk i en bagemuffe. Vi vasker sveskerne, tørrer dem med et køkkenrulle og lægger dem i et ærme ovenpå svinefedtet.

8. Vi tilføjer også laurbærblade.

9. Tilsæt til sidst løgskallerne og bind ærmet godt fast på begge sider. Læg ærmet med spæk på en bageplade. Forvarm ovnen til 200 grader og stil bagepladen med spæk på et medium niveau. Bages i en time.

10. Efter bagning skal du fjerne panden med spæk og lade den stå uåbnet i otte til ti timer. I løbet af denne tid vil svinefedtet køle af og være godt mættet med krydrede aromaer.

11. Fjern det færdige spæk fra ærmet, rens det for overskydende krydderier og skær det i tynde skiver. Server med brød, sennep, adjika.

God appetit!