Klassisk Cæsarsalat med kylling

Klassisk Cæsarsalat med kylling derhjemme er en af ​​de mest populære salater på feriebordet og en evig klassiker på caféer og restauranter. Et sådant mesterværk kan dog tilberedes derhjemme; fra det klassiske sæt ingredienser til salaten kan du lave flere enkle varianter af Cæsar.

Klassisk opskrift på Cæsarsalat med kylling derhjemme

Cæsar ifølge denne opskrift har den samme smag, som mange mennesker elsker: en kombination af kyllingefilet, cherrytomater, revet ost og dressing. Den klassiske opskrift på Cæsarsalat med kylling indeholder altid croutoner.

1. 
   Hvordan tilbereder man Cæsarsalat med kylling og croutoner efter den klassiske opskrift derhjemme? Først skal du forberede saucen, den skal brygge og absorbere aromaen af ​​hvidløg. Kog æggene i 1 minut, fjern dem med en hulske og kom dem i en blenderskål. Pres citronsaft der, tilsæt pillede hvidløg, passeret gennem en presse, og fintrevet ost. Blend med en blender til det er helt glat.
2. 
   Hæld olie i præparatet, tilsæt sennep og salt. Blend det hele igen med en blender i 1 minut. og sæt til side og lad det brygge.
3. 
   For at få kiks skal du fjerne skorpen fra hvidt brød, skære selve krummen i lige store små tern. Pil hvidløgene og pres dem gennem en hvidløgspresser ned i en bradepande med opvarmet olivenolie. Sluk for komfuret og lad afkøle.
4. 
   Forvarm ovnen til 170 grader. Beklæd en bageplade med bagepapir eller en bagemåtte, læg hvide brødterninger i 1 lag, hæld hvidløgssmør op.
5. 
   Stil det hvide brød i ovnen til tørre i 20 minutter. indtil gyldenbrun.
6. 
   Skær kyllingefileten i stænger ca 10 cm Varm olivenolie op i en stegepande, steg kyllingen på begge sider til den er flot brun. Drys de færdige kyllingestykker med italienske krydderurter, salt og peber.
7. 
   Lad fileten køle af og skær i strimler eller skiver på 4 mm tykke.
8. 
   Vask isbjergsalaten og tør den på et køkkenrulle. Fjern bladene fra toppen og kassér, riv resten med hænderne (skær ikke med en kniv for at undgå bitterhed).
9. 
   Vask cherrytomaterne og skær dem i 4 stykker eller i halve. Skær osten i tynde skiver.
10. 
    Dæk bunden af ​​fadet med revne salatblade og læg kylling og ost ovenpå.
11. 
    Drys med allerede afkølede brødkrummer, hæld hvidløgssauce over det hele. Læg hakkede tomater ovenpå. Du kan drysse med revet parmesan. Caesar salat med kylling derhjemme i henhold til den klassiske opskrift er klar!

God appetit!

En simpel Cæsar opskrift med kylling og croutoner

Fordelen ved at lave Cæsarsalat derhjemme er, at du ved præcis, hvad dressingen er lavet af. Her vil der ikke være nogen indkøbt mayonnaise, faktisk er saucen hjemmelavet mayonnaise lavet af æg, sennep, citronsaft og hvidløg.

Tilberedningstid: 45 min.

Portioner: 2.

Ingredienser:

Til kyllingestykkerne:

• Kyllingefilet - 210 g;
• Olivenolie - 2 tsk;
• Gurkemejepulver - en knivspids;
• Krydderier - 0,5 tsk;
• Salt - efter din smag.

Til kiks:

• Hvidt brød - 120 g;
• Krydderier - 0,3 tsk;
• Salt - efter din smag;
• Olivenolie - 1 tsk.

Til saucen:

• Æg - 1 stk.;
• Sennep - 1 spsk. l.;
• Olivenolie - 3 spsk. l.;
• Citronsaft - 2 spsk. l.;
• Hvidløg - 1 fed;
• Salt - efter din smag.

Sådan samles salaten:

• salatblade - 200 g;
• Cherrytomater - 160 g;
• Parmesan - 50 g.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask og tør grøntsagerne, fjern filmene fra fileterne og skyl. Kog ægget i saltet vand (efter kogning i præcis 9 minutter). Fyld med koldt vand og knæk skallerne (dette hjælper dig med nemt at pille æggene i fremtiden). Hviden kan bruges andre steder, og lad blommen blive til saucen.

Trin 2. Gnid kyllingefileten med krydderier og pensl med olivenolie.

Trin 3. Varm en tør stegepande op, læg kødet ud og steg i 2 minutter, vend og steg på den anden side i 2 minutter, afkøl.

Trin 4. Skær i tern eller skiver.

Trin 5. Læg fileterne på et køkkenrulle for at absorbere overskydende fedt. Salt kødet.

Trin 6. Skær hvidt brød i små tern, hæld let olie over dem, drys med krydderier og bland.

Trin 7. Hæld i en varm stegepande og steg i cirka 5 minutter under omrøring.

Trin 8. Læg alle ingredienserne til saucen og blommen fra det kogte æg i en dyb plastikkande. Blend med en stavblender, indtil det er glat, hvilket resulterer i en tyk sauce.

Trin 9. Riv salaten med hænderne og læg den på bunden af ​​en lav tallerken.

Trin 10. Riv ost ovenpå. Fordel saucen og croutonerne over salatbladene.

Trin 11. Skær de vaskede cherrytomater i kvarte eller halve og læg dem i det næste lag. Læg derefter kyllingen ud og krydr den med en lille mængde sauce.

God appetit!

Klassisk Cæsarsalat med kinakål og kylling

Til Cæsar kan du finde et budgetalternativ til isbjergsalat - kinakål. Det smager ligesom salatblade, og du kan tilberede lækker kålsuppe af resterne.

Tilberedningstid: 35 min.

Portioner: 3.

Ingredienser:

Til salaten:

• Kyllingefilet - 2 stk.;
• Pekingkål - 1 stk.;
• vagtelæg - 10 stk.;
• Tomater (kan være kirsebær eller almindelige små) - 7 stk.;
• hård ost - 120 g;
• Hvidt brød - 3 skiver;
• Hvidløg - 3 fed;
• Olivenolie - 5 spsk. l.

Til saucen:

• Fløde 20% fedt – 3 spsk. l.;
• græsk yoghurt - 170 g;
• Hvidløg - 2 fed;
• Sennep - 2 tsk;
• Salt, malet sort peber - efter din smag;
• Citronsaft - 1,5 spsk. l.;
• Hård ost - 30 g.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask kyllingefileten, fjern filmene, tør med et køkkenrulle og skær vandret på langs.

Trin 2.Varm olivenolie i en stegepande og steg kyllingen, tilsæt salt og peber.

Trin 3. Kog vagtelæg, indtil de er møre.

Trin 4. Skær hvidt brød i tern og læg på en bageplade.

Trin 5. Bland separat olivenolie med hakket hvidløg, opvarm blandingen i mikrobølgeovnen i et halvt minut. Hæld på brødet, bland terningerne og sæt i ovnen i 20 minutter. ved en temperatur på 180 grader.

Trin 6. Til saucen kombineres græsk yoghurt, fløde, sennep fra en krukke (ikke fransk sennep), citronsaft og hakket hvidløg samt fintrevet ost. Tilsæt salt og peber.

Trin 7. Vask grøntsagerne. Hak eller riv kålen groft med hænderne og bland med saucen. Efterlad en lille mængde sauce. Læg alt på en tallerken.

Trin 8. Læg de afkølede kyllingestykker på kinakålen.

Trin 9. Læg kiksene oven på kyllingen og hæld resten af ​​saucen over.

Trin 10. Pil de kogte vagtelæg og skær dem i halve, kom dem i salaten.

Trin 11. Vask tomaterne og skær dem i 2-4 dele, læg dem oven på æggene.

Trin 12. Drys det hele ovenpå med fintrevet ost.

God appetit!

Hvordan tilbereder man Cæsar med mayonnaise derhjemme?

Hvis du ikke gider lave hjemmelavet sauce, kan du bruge mayonnaise fra butikken. I dette tilfælde tilberedes retten hurtigere.

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Kyllingefilet - 650 g;
• salatblade - 300 g;
• hård ost - 110 g;
• hvidt brødmasse - 200 g;
• Cherrytomater – 4 stk.

Til tankning:

• Mayonnaise - 110 g;
• Hvidløg - 2 fed;
• Dild og persille - 3 kviste hver;
• Citronsaft - 1 tsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask kyllingefileten, tør den på et køkkenrulle og skær den i små stykker.

Trin 2.Steg disse stykker i en tør slip-let pande, indtil de er gyldenbrune og afkølede.

Trin 3. Vask salaten, tør den og riv den med hænderne i stykker 3 gange 3 cm.

Trin 4. Skær de vaskede tomater i halve.

Trin 5. Riv osten på et fint rivejern.

Trin 6. Fjern skorpen fra det hvide brød, skær det i 2 gange 2 cm tern og steg i en stegepande uden olie, indtil det er gyldent.

Trin 7. Kværn de pillede hvidløgsfed i en presse, tilsæt mayonnaise og citronsaft. Hak det vaskede grønt fint og tilsæt saucen.

Trin 8. Læg salatblade på bunden af ​​tallerkenen.

Trin 9. Det næste lag er kylling, så skal du arrangere tomathalvdelene.

Trin 10. Drys kiksene oven på cherrytomaterne efterfulgt af revet ost.

Trin 11. Hæld den forberedte mayonnaise-baserede sauce over alt. Saucen kan også serveres separat i en skål for ikke at ødelægge salatens udseende.

Trin 12. Server straks, så salatbladene ikke mister deres sprødhed.

God appetit!

Klassisk Cæsar med kylling og tomater, ligesom på en restaurant

Nogle gange vil du virkelig gerne forkæle dig selv med en gourmetmiddag, men du kan ikke komme ud af huset. I dette tilfælde kan du altid tilberede en Cæsar-salat med kylling og cherrytomater, det viser sig ikke værre end på en restaurant. Den eneste forskel er, at du kan lave større portioner derhjemme for at nyde retten fuldt ud.

Tilberedningstid: 45 min.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Kyllingefilet - 230 g;
• Cherrytomater - 100 g;
• Isbjergsalat - 1 bundt;
• vagtelæg - 6 stk.;
• Parmesan - 160 g;
• Hvidt brød - 4 skiver;
• Salt, peber - efter din smag;
• Olivenolie - efter smag.
• Paprika, granuleret hvidløg - efter smag.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Til saucen:

• Kyllingeæggeblomme - 2 stk.;
• Olivenolie - 90 ml;
• Citronsaft - 3 spsk. l.;
• Hvidløg - 2 fed;
• Sennep - 1 spsk. l.;
• Salt - efter din smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask grøntsagerne og grøntsagerne og lad dem tørre i et dørslag.

Trin 2. Hårdkog vagtelæg i saltet vand.

Trin 3. Skræl, skær i halve. Hvis du ikke har vagtelæg, kan du erstatte dem med hønseæg, men du skal tage 2 gange mindre og derefter skære dem i 4 dele eller endda 8.

Trin 4. Skær kyllingekødet vandret i to tynde stykker, gnid med salt og friskkværnet sort peber.

Trin 5. Opvarm en stegepande, smør den med vegetabilsk olie og steg kyllingen på begge sider i cirka 10 minutter.

Trin 6. Skær hvidt brød i tern, læg på en bageplade, dryp med olivenolie, drys med granuleret hvidløg og paprika. Forvarm ovnen til 180 grader og stil bagepladen i cirka 5-10 minutter, indtil kiksene er brune.

Trin 7. Til saucen, tag kyllingeæg og kog vand. Læg æggene i vand og kog i præcis 5 minutter. fra begyndelsen af ​​vandkogning. Herefter overføres det hurtigt med en hulske til meget koldt vand. Skræl og adskil blommerne. I en lille skål males blommerne med sennep og hakkede hvidløgsfed så meget som muligt.

Trin 8. Hæld citronsaft i saucen, tilsæt lidt salt og rør rundt. Tilsæt olivenolie lidt efter lidt og rør rundt. Lad stå i cirka 10 minutter og rør derefter kraftigt, indtil det er glat.

Trin 9. Riv salatbladene i stykker med hænderne og læg dem i det første lag.

Trin 10. Læg derefter kyllingefileten ud, skåret i tynde skiver og croutoner.

Trin 11. Dernæst kommer osten, revet på et rivejern med store huller. Hæld en generøs mængde sauce over toppen.

Trin 12. Skær cherrytomaterne i halve og læg dem oven på det hele sammen med vagtelæg.

God appetit!

Hjemmelavet Cæsarsalat med røget kylling

En original variant af salat, der vil overraske dig og dine gæster med sin utraditionelle smag. Kylling til Cæsar er normalt kogt eller stegt i en stegepande, men røget kød vil tilføje lette noter af røg, på grund af hvilken salaten vil funkle med nye farver.

Tilberedningstid: 40 min.

Portioner: 1.

Ingredienser:

• Røget kyllingeskinke - 2 stk.;
• Isbjergsalat - 220 g;
• hård ost - 60 g;
• Hvidt brød - 4 skiver;
• Tomater - 1 stk.

Til tankning:

• Kyllingeæg - 1 stk.;
• Citronsaft - 1 spsk. l.;
• Hvidløg - 1 fed;
• Sennep - 1 tsk;
• Olivenolie - 1,5 spsk. l.;
• Salt, sort peber - efter din smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Kog ægget efter kogende vand i 3 minutter, afkøl det derefter hurtigt i koldt vand, pil det og læg det i en blenderskål.

Trin 2. Du kan købe færdige kiks i butikken eller forberede dem selv: Fjern skorpen fra det hvide brød, skær det i tern, der måler 1x1 cm.

Trin 3. Steg i en tør bradepande eller bag i ovnen ved 180 grader, indtil de er gyldenbrune.

Trin 4. Riv den vaskede og tørrede salat i stykker med hænderne, skær det røgede kyllingekød i tern eller strimler.

Trin 5. Riv osten på et fint rivejern (det er tilrådeligt at købe parmesan). Vask tomaten og skær den i skiver, fjern den hårde hvide del i bunden.

Trin 6. Tilsæt sennep (uden kerner), hakket hvidløg, citronsaft og olivenolie til ægget i en blenderskål. Blend med en blender indtil glat, tilsæt salt og peber, rør rundt.

Trin 7. Læg salatstykker på en tallerken, og arranger derefter kylling, tomater og croutoner.

Trin 8. Drys alt med revet ost og hæld dressing ovenpå. Du kan lade det være som det er, eller du kan røre det.

Trin 9. Server mens croutonerne stadig er sprøde.

God appetit!

En enkel og lækker opskrift på Cæsarsalat med hård parmesanost

En fremragende mulighed for en let, lækker Cæsarsalat med kylling, parmesan og rejer samt original dressing. Denne salat kræver absolut et glas mousserende vin og en god film.

Tilberedningstid: 50 min.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Kyllingefilet – 2 stk. (lille);
• Isbjergsalat - 0,5 pakker;
• Ansjoser – 7 stk. (filet);
• Kapers - 1 spsk. l.;
• Rejer - 20 stk.;
• Cherrytomater - 10 stk.;
• Parmesan - 70 g;
• Hvidt brød - 4 skiver;
• Hvidløg - 2 fed;
• Olivenolie - 3-4 spsk. l.;
• Naturlig yoghurt - 160 g;
• Worcestershire sauce - 2 spsk. l.;
• Sød sennep - 0,5 tsk;
• Kyllingeæggeblomme - 1 stk.;
• Salt, krydderier - efter din smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Hæld olivenolie i en stegepande, varm den op, tilsæt pillede hvidløg der. Steg hvidløgsfeddene i olie i cirka 3-4 minutter, og tag dem derefter af panden.

Trin 2. Fjern skorpen fra det hvide brød, skær krummen i små tern og kom i hvidløgsolie i en stegepande, steg til de er gyldenbrune. Drys med krydderier (meget velsmagende med provencalske urter). Tag til en tallerken og afkøl.

Trin 3. Vask kyllingefileten, tør den, skær den vandret i to tynde stykker.

Trin 4. Drys med krydderier efter din smag, tilsæt salt og læg i gryden, hvor kiksene blev tørret. Tilsæt eventuelt olie.

Trin 5: Steg kyllingen på begge sider, indtil den er gennemstegt. Ved endt stegning tilsættes pillede rejer til kødet i gryden og steges i endnu et par minutter, indtil de er gennemstegte.

Trin 6. Dernæst kommer saucen. For at gøre dette skal du blande yoghurt uden tilsætningsstoffer i en separat beholder, adskille og smide blommen fra et kyllingæg.

Trin 7. Tilsæt sennep og worcestershiresauce til blandingen.

Trin 8Hak kapersene meget fint og tilsæt dem til saucen. Gør det samme med ansjoser. Pisk saucen til den er blandet.

Trin 9. Riv salatbladene i stykker, tilsæt saucen og rul grundigt heri.

Trin 10. Arranger salatstykkerne langs bunden af ​​fadet. Læg cherrytomater skåret i halve ovenpå, efterfulgt af rejer.

Trin 11. Skær kyllingefileten i tynde skiver og arranger blandt de resterende ingredienser.

Trin 12. Drys salaten med croutoner.

Trin 13. Riv parmesan på et fint rivejern og drys salaten i et tykt lag.

God appetit!

Cæsar salat opskrift fra Konstantin Ivlev

Konstantin Ivlev, Ruslands kulinariske mester, tilbereder Cæsarsalat uden tomater med en vidunderlig tyk dressing med tilsætning af ansjoser og kapers. I denne salatvariant skal du aldrig spare på ost – der skal være meget parmesan. Den originale opskrift bruger vagtelkød, men det kan sagtens erstattes med kylling.

Tilberedningstid: 55 min.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Kyllingefilet - 430 g;
• Romano salat - 200 g;
• Parmesan - 60 g;
• Olivenolie - 55 ml;
• Frisk timian - 12 g;
• Salt og sort peber - efter din smag.

Til tankning:

• Hvidløg - 1 fed;
• Kapers - 8 g;
• Mayonnaise - 330 g;
• Sojasauce - 10 ml;
• ansjoser - 15 g;
• Parmesan - 20 g.

Til croutoner:

• Hvidt toastbrød - 1 pakke;
• Hvidløg - 4 fed;
• Olivenolie - 50 ml;
• Salt og sort peber - efter din smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skær kyllingefileten vandret, tilsæt salt og peber og rul i olivenolie.

Trin 2. Varm en grillpande eller en almindelig op og steg kyllingen med timiankviste i.

Trin 3. For at forberede croutonerne skal du fjerne skorperne fra toastbrødet og skære krummen i tern.

Trin 4.Læg de fremtidige croutoner på en bageplade, drys med olivenolie og drys med krydderier. Sæt i en ovn forvarmet til 110 grader, indtil den er gyldenbrun. Læg i en skål og lad afkøle.

Trin 5. Vask og sorter salaten, tør den.

Trin 6. Til dressingen blandes ansjoser, pillede hvidløg, kapers, mayonnaise, sojasovs, olivenolie og fintrevet parmesan i en blenderskål. Pisk med en blender indtil glat.

Trin 7. Skær den afkølede kylling i tynde skiver.

Trin 8. Hak salatbladene groft og læg dem i en dyb salatskål. Tilsæt kyllingen, fintrevet parmesan, smag det hele til med sauce og bland meget grundigt, så hvert salatblad er dækket med dressing.

Trin 9. Til sidst hælder du croutonerne i salaten og rør igen flere gange.

God appetit!

Hvordan tilbereder man en diætversion af Cæsarsalat?

Som regel er det mest kalorieindhold i en Cæsarsalat dressingen, som inkluderer mayonnaise. Det foreslås at erstatte mayonnaise med creme fraiche, dette reducerer kalorieindholdet i det færdige produkt. Denne ret kan indtages selv af dem på diæt.

Tilberedningstid: 1 time 40 minutter.

Portioner: 3.

Ingredienser:

• Kyllingebryst - 1 pakke;
• Baguette - 0,5 stk.;
• creme fraiche 15% fedt - 210 g;
• Pekingkål - 1 hoved;
• Hvidløg - 2 fed;
• Løg - 1 stk.;
• Gulerødder - 1 stk.;
• dild - 1 kvist;
• Salt, krydderier - efter din smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Læg gulerødder, flåede løg, laurbærblade, et par nelliker og en kvist dild i saltet vand. Når vandet koger, lægges kyllingebrystet med skind og ben i. Kog indtil færdig.

Trin 2. Fjern skorpen fra baguetten, skær den i små stykker og tør på en bageplade i ovnen ved 150 grader (eller i mikroovnen).

Trin 3.For at lave dressingen, læg creme fraiche i en separat beholder, tilsæt hvidløg passeret gennem en presse.

Trin 4. Tilsæt dine yndlingskrydderier til dressingen, samt lidt afkølet hønsebouillon.

Trin 5. Hak kinakålen groft. Befri kyllingebrystet for hud, knogler og brusk. Skær den i tynde skiver.

Trin 6. Bland kylling og kål i en salatskål, tilsæt croutoner.

Trin 7. Hæld noget sauce i salaten og bland. Hvis retten virker lidt tør, tilsæt mere sauce.

Trin 8. Anret på et fad eller i separate salatskåle.

God appetit!

Hvordan laver man caesar salatdressing korrekt?

Hovedsmagsnoten i en Cæsarsalat kommer fra saucen: det er det, der giver retten den smag, som mange mennesker elsker den. Der er mange variationer af Caesar salatdressing, men vi vil se på den grundlæggende, klassiske.

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner: 1.

Ingredienser:

• Kyllingeæg - 1 stk.;
• Sød sennep - 1 tsk;
• Citronsaft - 0,5 tsk;
• Olivenolie - 40 ml;
• Deodoriseret solsikkeolie - 40 ml;
• Worcestershire sauce - 0,3 tsk;
• Ansjosfilet - 3 stk.;
• Salt og friskkværnet sort peber efter din smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Bring saltet vand i kog. Læg et æg, gennemboret i den brede kant, i gryden. Efter 20 sek. Tag gryden med ægget af varmen, og efter 1 minut. Fjern ægget fra det kogende vand og afkøl i 15 minutter. i koldt vand.

Trin 2. Pisk ægget i blenderskålen uden at fjerne hviderne. Hæld citronsaft deri, tilsæt almindelig sennep fra en krukke (vigtigst, ikke sennep).

Trin 3. Punch blandingen ved hjælp af en blender. Uden at slukke for enheden, tilsæt oliven- og solsikkeolie blandet sammen i en kop i en tynd stråle.

Trin 4.Hak ansjosfileterne fint, tilsæt resten af ​​ingredienserne i en blenderskål, og pisk.

Trin 5. Til sidst hældes Worcestershire sauce i blandingen og til sidst piskes hele blandingen med en blender, indtil den er glat. Smag til og tilsæt sauce og krydderier om nødvendigt.

Trin 6. Dæk med husholdningsfilm i kontakt og sæt i køleskabet indtil brug. Tilføj til salat lige før servering. Hvis salaten indeholder croutoner, er det tilrådeligt at servere dressingen separat i en skål eller sovsebåd.

God appetit!